TIPIFICACIÓ I MULTIPLICACIÓ DE 9 CULTIVARS LOCALS ... - IVIA

TIPIFICACIÓ I MULTIPLICACIÓ DE 9
CULTIVARS LOCALS DE TOMACA EN
AGRICULTURA ECOLÒGICA
J. Roselló
Estació Experimental Agraria de Carcaixent
IVIA
• Els cultivars (varietats) tradicionals posseeixen peculiars
característiques agronòmiques que els fan interessants per
als agricultors ecològics:
• Solen ser rústics, adaptats al clima local i alguns tenen
bones produccions.
• Mantenen la viabilitat de les seues llavors.
• Tenen valors gastronòmics i culturals importants; cadascun
d’ells té un sabor, un olor i una textura característics,
apreciats en el mercat local i en la taula.
• Han estat seleccionades pels llauradors la qual cosa els fa
radicalment distintes dels cultivars “millorats” per la
indústria de les llavors.
• Però també presenten inconvenients ja que mai no han
estat millorats i poden ser més sensibles a problemes
sanitaris.

• El banc de llavors de la E.E.A. de Carcaixent compta
amb un nombre important de cultivars de diferents
plantes hortícoles, recollides principalment a les
comarques valencianes amb diversos objectius:
– Evitar la seua desaparició immediata,
– Recollir el màxim d`informació agronòmica i cultural associada,
– Millorar les seues característiques productives,
– Oferir-les als agricultors interessats i
– Contribuir al seu coneixement per part dels consumidors,
condició necessària per a la seua conservació viva.
MÈTODE DE TREBALL A LA COL·LECCIÓ
1.- Recollida de material vegetal i informació agronòmica i cultural
associada
2.- Registre i primera agrupació i selecció
3.- Cultiu, descripció botànica i valoració agronòmica
4.- Conservació i multiplicació (col·laboradors)
5.- Selecció, millora (agricultors i consumidors)

8
13
34
50
Distribució per famílies
Total 261 entrades
24
18
lleguminoses cucurbitàcies solanàcies gramínies crucíferes altres
8
6
6
Lleguminoses 89
2 111 Phaseolus
5
Pisum
4
3
57
Cucurbitàcies 80
27
27
Vicia
vigna
P lunatus
cycer
dolichos
arachis
Lupinus
carabassa
meló de tot l´any
meló d´Alger
altres
carabasseta
cogombre
80
16
89
4
7
Solanàcies 50
27
Gramínies 34
2
28
tomaca
pebre
albergínia
dacsa
arròs
sorgo

5
4
3
5
1
5
Crucíferes 24
1
11
Altres families 18
7
nap
rave
altres cols
flor-i-col
col
compotes
quenopodiàcies
umbel·líferes
Hydrophyl·làcies
Però com en totes les col·leccions, es necessari un esforç important
per tal de cobrir els diferents objectius :
1.- multiplicació.
• Renovar cultivars antics, la longevitat de la llavor de la tomaca no es
molt elevada i les nostres instal·lacions de conservació no son
altament tecnificades, (col·lecció activa amb tècniques de
conservació simples i a l`abast dels llauradors).
• Noves entrades de cultivars de tomaca, solen ser quantitats
menudes de llavor que cal multiplicar.
• Sistema de préstec als productors col·laboradors, la qual cosa
implica la multiplicació de les entrades per a disposar d`unes
quantitats de llavor suficients.

2.- Tipificació i recollida d`informació botànica i
agronòmica
Aquest apartat de tipificació o descripció botànica té una certa
importància, ja que son molt diversos el descriptors que es poden
utilitzar i per tant és diversa la quantitat i qualitat de la informació
recollida als bancs de llavors en funció dels seus objectius:
- Informació necessària per a classificar bé les entrades i
conèixer el seu valor per a la millora vegetal.
- També es pot recollir la informació necessària per permetre el
registre d`un cultivar local
- La informació més important es la etnobotànica recollida dels
qui encara les cultiven, informació no escrita que es perd més
ràpidament.
MATERIALS I METODES
l`any 2007 s`ha procedit a cultivar un total de nou cultivars
de tomaca, quatre noves entrades i cinc per a renovar llavor,
que s’enumeren en la taula següent
Noves entrades Per a renovació
?Tomaca Negra
?Tomaca Flor de Baladre
?Tomaca Valenciana
(procedent del COMAV)
?Tomaca Congost
?Tomaca de Penjar
?Tomaca Brosquil
?Tomaca Ou de Bou
?Tomaca de l´Obrer
?Tomaca del Pebre

• Descriptor de referència.
• COMAV (Centre de Conservació i Millora de la Agrodiversitat
Valenciana)
• UPOV (Unió Internacional per la Protecció de les Obtencions
Vegetals)
• Nou descriptor que reuneix els caràcters bàsics que permeten el
registre dels cultivars.
CARACTERES PARA LA DISTINCIÓN DE VARIEDADES
DE TOMATE (Lycopersicon lycopersicum)
1.Hábito de crecimiento de la planta
Determinado
Indeterminado
Cada racimo produce tres yemas: la
En el racimo terminal, el tallo termina en yema terminal se transforma en una
una inflorescencia y no se producen yema floral; una de las dos yemas
tallos laterales.
axilares se transforma en un brote lateral
que produce las próximas tres yemas
y continúa la prolongación del tallo.
2.Porte de la hoja ( en el tercio medio de la planta)
Semierecto
3.División del limbo de la hoja
Pinnada Bipinnada
4.Capa de abscisión en el pedúnculo
Horizontal
Ausente Presente
Semicolgante

5.Tamaño del fruto
Muy pequeño Pequeño Medio Grande Muy grande
6.Forma del fruto en sección longitudinal
Aplanada
Cordiforme
Oval
Ligeramente
aplanada
Oboval
7.Acostillado del fruto en la zona peduncular
Ausente o
muy débil
8.Depresión del fruto en la zona peduncular
Ausente o muy
débil
9.Forma del extremo distal del fruto
Hundida
Circular
Cilíndrica Elíptica
Forma de pera
Rectangular
Débil Medio Fuerte Muy fuerte
Débil
Plana a puntiaguda
Hundida a plana
Media
Puntiaguda
Plana
Fuerte

10.Número de lóculos del fruto
2 2 o 3 3 o 4 4, 5 o 6 Mas de 6
11.Hombro verde del fruto (antes de la madurez)
12.Color del fruto en la madurez
Presente Ausente
Crema Amarillo Anaranjado Rosa Rojo Marronáceo
Cultivar
Hàbit de
de Penjar Ou de Bou de l`Obrer del Pebre Del Brosquil
creixement de la
planta
Indeterminat Indeterminat Indeterminat Indeterminat Indeterminat
Port de la fulla (en
el terç mitjà de la
planta)
Divisió del limbe
de la fulla
Capa d`abscisió en
el peduncle
Tamany del fruit
Pes mitjà
Forma del fruit en
secció longitudinal
Acostellat del fruit
el la zona del
peduncle
Depressió del fruit
en la zona del
peduncle
Forma de l`extrem
distal del fruit
Semi erecte Horitzontal Semi erecte Horitzontal Semierecte
Bipinnada Pinnada Pinnada Pinnada Pinnada
Present Present Present Present Present
Xicotet-mitjà Xicotet-mitjà Gran Mitjà Gran
< 100 g < 100 g > 200 g 100 – 150 g > 200 g
Circularlleugerament
aplanada
Dèbil
Dèbil
Oval
Absent o molt
dèbil
Absent o molt
dèbil
Lleugerament
aplanada
Mitjà-fort
Mitjana
Cilíndrica Lleugerament
aplanada
Absent o molt
dèbil
Absent o molt
dèbil
Pla-puntegut Afonat-pla Pla Puntegut
Mitjà
Mitjana
Número de lòculs 3 2 o 3 Més de 6 3 Més de 6
Muscle verd del
fruit (abans de la
maduresa)
Color del fruit en
la maduresa
Cultivars a renovar llavor
Absent Present Absent Absent Present
Ataronjat Roig-ataronjat Roig Roig Rosa intens

Cultivar Negre Flor de Baladre
Hàbit de creixement
de la planta
Port de la fulla (en el
terç mitjà de la
planta)
Divisió del limbe de
la fulla
Capa d`abscisió en el
peduncle
Tamany del fruit
Pes mitjà
Forma del fruit en
secció longitudinal
Acostellat del fruit
el la zona del
peduncle
Depressió del fruit
en la zona del
peduncle
Forma de l`extrem
distal del fruit
Valencià
(COMAV)
Congost
Indeterminat Indeterminat Indeterminat Indeterminat
Semi erecte Horitzontal Horitzontal Horitzontal
Pinnada Pinnada Pinnada Pinnada
Present Present Present Present
Gran Gran Mitjà-gran Gran
> 200 g > 200 g 150 – 200 g > 200 g
Aplanada Aplanada Cordiforme
Circular -
lleugerament
aplanada
Mitjà-fort Mitjà-fort Dèbil Dèbil-mitjà
Mitjana Mitjana Dèbil Dèbil-mitjana
Afonat - pla Afonat - pla Puntegut Pla
Número de lòculs
Muscle verd del fruit
Més de 6 Més de 6 6 o més de 6 Més de 6
(abans de la
maduresa)
Absent Present Present Present
Color del fruit en la
maduresa
Nous cultivars
Amarronat Rosat Roig Roig

Flor de baladre
CONCLUSIONS
• Comptem amb quatre nous cultivars de tomaca amb informació
referent a les seues característiques botàniques i morfològiques.
• A més s`han renovat llavor d'altres cinc.
• Queda pendent ampliar la informació sobre els distints usos
tradicionals i propietats culinàries de cadascun dels cultivars.
• Cal realitzar assaigs de camp amb valoracions agronòmiques, i, per
estimar la qualitat comercial del mateixos, és important comptar
amb la opinió dels consumidors