Caracterització del creixement dels cabrits de Cabra Blanca - Races ...

Caracterització del creixement dels cabrits de Cabra Blanca de Rasquera
En l’àmbit de la Unió Europea, i degut a la ampliació d’aquesta a 25 països, la
producció va baixar fins als 77.970 tones i el principal productor segueix sent Grècia
amb 43.000 tones i un sacrifici de 4,4 milions de cap.
A Espanya, la producció va disminuir, al 2006, a 13.930 tones, a pesar d’aquest
descens, segueix sent el segon productor de la UE-25 (Figura 2) amb un sacrifici de 1,6
milions de cap (GOAG, 2006).
Figura 1. Producció mundial caprina 2005
11%
8%
31%
3% 3%2%
3
42%
Font: COAG (2006)
Xina
Altres
Índia
Paquistan
Nígeria
Bangladesh
UE
Figura 2. Producció carn caprina UE 2005
19%
10%
2% 5% 1%
63%
Font: COAG (2006)
Grècia
França
Espanya
Portugal
Itàlia
Àustria
En la producció de llet de cabra, l’elevat nivell de selecció de les races caprines de
França (Saanen, Alpina) i l’important desenvolupament tecnològic i empresarial,
aconseguit pel sector caprí francès en les últimes dècades, es tradueix en que, a pesar de
disposar d’un cens discret, inferior al grec i a l’espanyol, que sigui aquest país el màxim