Descarrega en PDF - Valors.org
Descarrega en PDF - Valors.org
Descarrega en PDF - Valors.org
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
els consells de<br />
l'Àvia Remei<br />
L'acollim<strong>en</strong>t dels com<strong>en</strong>sals<br />
Joaquim Brust<strong>en</strong>ga<br />
14valors el dinar de Nadal | arrib<strong>en</strong> els convidats<br />
XEVI NOYA<br />
L<br />
a dita “Per Nadal cada ovella al seu corral” vol<br />
expressar el retrobam<strong>en</strong>t tradicional dels membres<br />
de la família <strong>en</strong>torn de la taula el dia de Nadal o si no<br />
és possible per Sant Esteve.<br />
Em fixaré <strong>en</strong> el valor “acollim<strong>en</strong>t” que fàcilm<strong>en</strong>t es dóna <strong>en</strong><br />
aquest àpat, que per les famílies de tradició catalana és el<br />
dinar de Nadal i per les d’altres tradicions i costums és de<br />
sopar de Nochebu<strong>en</strong>a.<br />
Quan veiem que l'escudella va bullint hem de posar-hi un<br />
parell de patates, amb un tall al mig perquè no es desfacin.<br />
Llavors hi tirem les pilotes, la botifarra blanca... la negra es<br />
posa amb un colador dins l'olla i s'hi deixa durant dos o tres<br />
minuts. Després es treu<strong>en</strong> i es guard<strong>en</strong>; així no es reb<strong>en</strong>t<strong>en</strong>.<br />
A l'escudella també hi ha qui hi posa mig peu de porc, per<br />
exemple, però tot això és molta grassa.<br />
Quan tota l'olla ha bullit és aconsellable treure el caldo per<br />
"L'acollim<strong>en</strong>t<br />
suposa creure que<br />
l'altre -el familiar o<br />
l'amic- també sóc jo"<br />
Acollir suposa estimar l’altre. Suposa creure que “l’altre –el<br />
familiar o l’amic- també sóc jo”. Reconèixer, per tant, que tots<br />
som iguals. Que tothom –també aquells que me l’ha feta, que<br />
m’és més antipàtic, o que potser és l’ovella negra de la famíliaté<br />
un “jo profund” on hi ha uns valors i possibilitats que jo<br />
puc ajudar a què aflorin i facin canviar la seva vida.<br />
També cal dir que acollir l’altre no significa solam<strong>en</strong>t donar,<br />
com el qui dóna al qui no té, sinó que el veritable acollim<strong>en</strong>t<br />
demana l’actitud de donar i rebre. Voler rebre d’aquell que és<br />
acollit.<br />
Antigam<strong>en</strong>t, sobretot a pagès, era freqü<strong>en</strong>t invitar un pobre<br />
del poble al dinar de Nadal. Aquest gest avui seguram<strong>en</strong>t<br />
seria jutjat com una b<strong>en</strong>eficència de digne burgès. Però t<strong>en</strong>ia<br />
molts valors d’at<strong>en</strong>ció fraternal dels s<strong>en</strong>zills i de testimoni<br />
pels fills de la casa d’acollim<strong>en</strong>t dels pobres i marginats. Avui,<br />
aquest costum pot traduir-se invitant un veí o una veïna que<br />
viu sol i no té família.<br />
Joaquim Brust<strong>en</strong>ga és rector<br />
de la parròquia de la Sagrada<br />
Família de Mataró<br />
fer la pasta i llavors posar-hi la col, així el caldo no queda amb<br />
gust de col.<br />
Pel que fa a la pasta, g<strong>en</strong>eralm<strong>en</strong>t s'us<strong>en</strong> aquells galets<br />
grossos. Hi ha g<strong>en</strong>t, però, que per fer-ho difer<strong>en</strong>t farceix els<br />
galets amb els trossos de pilota. És molt espectacular. Han<br />
de ser galets molt grossos. Si fem la pasta anticipadam<strong>en</strong>t<br />
l'hem de deixar un punt crua i escalfar-la <strong>en</strong> el mom<strong>en</strong>t, perquè<br />
la pasta creix molt i llavors <strong>en</strong>s falta caldo. Cal t<strong>en</strong>ir-ne