Descarga Parte 1 - Teleamazonas
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ENTRADAS Y SOPAS<br />
Sopa de chifles<br />
Porciones: 6 • Peso porción: 280 g<br />
U.S. Métrico Ingredientes Procedimiento<br />
½ lb 250 g Plátano verde en láminas<br />
muy delgadas<br />
4 oz 120 g Arroz<br />
½ lb 250 g Carne de res<br />
1 ¾ lt 1750 ml Agua<br />
½ lb 250 g Zanahoria amarilla,<br />
brunoise<br />
2 oz 60 g Cebolla blanca finamente picada<br />
2 oz 60 g Apio, cubos pequeños<br />
1 cdta 10 g Ajo molido<br />
1 u 1 u Hoja de laurel<br />
c/n c/n Aceite de achiote<br />
c/n c/n Sal<br />
c/n c/n Pimienta<br />
c/n c/n Comino<br />
c/n c/n Cilantro finamente picado<br />
1 lt 1000 ml Aceite<br />
1. Freír el plátano verde y reservar los chifles.<br />
2. Hacer un refrito con el aceite de achiote, la cebolla, ajo, sal, pimienta y<br />
comino.<br />
3. Cocinar la carne en agua y espumar. Cuando llegue a ebullición bajar la<br />
temperatura y agregar el arroz.<br />
4. Añadir el refrito, zanahoria, laurel y apio.<br />
5. Cuando la zanahoria esté suave agregar los chifles y dejar cocinar por 5<br />
minutos más. Rectificar sabores.<br />
6. Al momento de servir poner el cilantro.<br />
Belleza Afroecuatoriana<br />
Calorías Totales 373,53<br />
Calorías por porción 62,25<br />
Carbohidratos<br />
Proteínas<br />
Lípidos<br />
Totales(g) Porción(g)<br />
240,55 40,09<br />
99,9 16,55<br />
33,08 5,51<br />
- Provee de energía al cuerpo.<br />
- Previene lesiones y calambres musculares.<br />
- Evita los problemas óseos y/u osteoporosis.<br />
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