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43:635.64<br />
^ ^<br />
1<br />
r<br />
MEMORIA<br />
DE USA EMPRESA<br />
RPOliTAOORA DE TOMATES<br />
^ ^ ^ ^<br />
M A , . ,<br />
1
, /.<br />
M "^ M o R I A<br />
Que^coE arrftgio a lo diapuecto por ol ilinioterio d« fduoar<br />
oi
M -R M o R I A<br />
sobre<br />
ORGANIZACIÓN Dí: UNA CASA FXP01^Í\D0RA DT. TOMATAS<br />
19 5 7<br />
REVALIDA Di; PROFESOR IWRCAÍJTIL
Consider«rnlo que ol tomata es uno de los dos piluirea-baa» —<br />
sobre los qi»e ae aalen ca la eoonomíu canaria, y constituyendo ---<br />
además una ©norme fuente de diviaas, ya que el voliten de las -—<br />
ext>ortaciones alcanza haata el 90 ii de la producción total del —<br />
ÁrohlDÍ^l&|(o, no he vacílalo, al elegir un tema para la oonfeo<br />
01 dn de la presente memoria, en trutar de bosquejar la organiza—<br />
cidn de un exportador individual de este producto tan Importsatite<br />
en el ¿mblto de la economía, no sólo canaria sino taabi^n nació-,<br />
nsl.
G T^ K K R A L I D A D ?! S<br />
3 = cs»s=aass^Hii<br />
E sxBi «Hr ss as £c cr 1
tL TOMATT? CAMARIO<br />
Kl tomate canario ooupa, desde hace algunos años, uno de<br />
los priai«!roe lugcires en el cuadro í^enp^ral de la eoonorafa a-—<br />
grarla espeñola, ^s un producto esnecialnente obtenido con —<br />
fines de exportación, ya que se consumé en el extranjero más<br />
del 90 tí» de la recolección anual,<br />
ORTGW<br />
Kl tomate es el fruto de una especie botánica, origina-»<br />
ria de ouramárloa, cue pertenece a lu familia de las solaná<br />
ceas (lyoopersiouai esoulentum). Ka una planta de consistencia<br />
herbánea, anual, de ciclo vegetativo corto, que se cultiva en<br />
las Islas en los meses de OtoÜo, Invierno y "'rimavera, cuando<br />
precisamente no se producen sus frutos en Kuropa. Su cultivo<br />
tu4 iniciado en CJran Canaria por un inglrfs^ Mr. Blisse, que -<br />
llega a las Islas Canarias empleado por los señores Snanston<br />
& Co., constructores del primitivo Puerto de la Luz, "?!n una .<br />
finca de la ciudad de Telde, ya hacia principios del arios -—<br />
1,8P5, comenzó Mr. Blisse un cultivo de tomates, con el pro—<br />
pósito de erportar los frutos a Gjan Bretaña. Los sorprenden<br />
tes resultados de su inicial experiencia determinaron que el<br />
cultivo se extendiera bien pronto a otros lugares de la Isla<br />
y al resto del archipiélago canario.<br />
OARACCT5R3STIOAS DT^L CITLTIVO OTL TOMATK<br />
^1 tomate se cultiva prinolpalBionte en las zonas bajas -<br />
de las islas de Gran Canaria, IVnerife y Gomera, y en E»nor -<br />
extensión en algunas comarcas de Fuerteventura, Lanzarote y -<br />
la Palma, Una beotárea puede contener aproximadamente unas —
25,000 plantas. Los semilleros oomienzan a prepararse desde el -<br />
mes de JunJLo, contiiuado las siembras hasta '^nero y Febrero, —<br />
con objeto de atender los nuevos cultivos de plantaoldn escalo<br />
nada y replantar los que sufren pérdida parcial de sus unidades,<br />
A fines de Julio se .nioia ©1 trasoíante de los tomateros a las<br />
fincas destinadas a ai cultivo. Desde estas fechas hasta fines -<br />
de Bnero se llevan a sabo las plantaciones que alimentan las<br />
tres etapas en que normalmente se divide la oaDipa&a agrícola, o<br />
zafra, de cada año. El tomatero florece a los dos aesos del tras<br />
plante y a los tres meses empieza la recoleocidn de las prime<br />
ras bayas.<br />
La planta se dispene junto a una «^palizada hecha de varas<br />
de brero y cañas, a las cuales se sujetan las ramas del tomatero<br />
con rafia o tiaas de plataneras, evitando en todo momento que --<br />
los frutos, de corteza telioada, puedan sufrir roces que los —<br />
estropeen.<br />
ih tomatero es poco exigente en ou^to a la calidad del<br />
suelo. El agricultor canario ha lorrado conquistas para su oul—<br />
tivo terrenos esteoarios donde antes, a causa de las escasas —<br />
lluvias, sdlo podrían vivir algunas euforbiáceas. Pero en cambio<br />
exige grandes centidades de abono para producir cosechas eleva<br />
das.<br />
La cantidad de abonos químicos que normalmente requiere una<br />
hectárea de tierra oscila alrededor de los seis mil kilogramos,<br />
( 6.000 ), (superfosfatos de cal, abonos nitrogenados, sales po<br />
tásicas, sulfato de hierro, etc.).<br />
Xparte de esto se emnJa an en ia cava y plantaoidn, y algu<br />
nas regadas, una cantidad semejante de estiércol de ganado, que<br />
suministra a los terrenos empobrecidos materia orgánica, procu—<br />
rendóles adeoiás ligereza y porosidad.<br />
La planta y su fruto son particularmente sensibles a las —<br />
bajas temperaturas y a la humedad ambiental, pues estoa factores
les nredíspon«n a la Irrupcián de orlntogám co«, qu« ae evitan<br />
mediante freoue-^tes azufrados. Una hectárea suele requerir —--<br />
normalmente de 800 a 1,000 kilos de azufre, deoendlendo en ri<br />
gor la cif a aiual de la oondioidn de cada invierno,<br />
^1 riego constituye otra faceta priraordiáL do este culti<br />
vo. ^1 tonaatero resiste las aguas salinas, admiliiendo oonoen—<br />
traoiones de cloruros de 0*5 a 0*7 por rail, pero a veces se lo<br />
gran rendimientos notables con aguas que tienen raás de un grau<br />
ao de cloruro por litro. Todo esto deteraina que, contraria<br />
mente a lo que sucede con la platanera, que exij^e a^^uas buenas<br />
y aireedas, el tonatero sea el cultivo espeoiairaente adecuado<br />
para el agua de DOZOS, que sicnanre tienen una gran densidad —<br />
salina, salvo las que se alumbran en las zonas cumbreras de —<br />
las Islas.<br />
La oaptaoidn de aguas ee en el arohir,i
ápooa, y exlgon unos lO.OCO metros ciibioos da a^a por hectárea<br />
en loa sei« meses que suel-^ durar un cultivo nomal. A título -<br />
de orientaoidn puede calcularse que cáela litro de agua Dor se<br />
gundo cubre aproximadeBnent» las necesidarfles de cultivo de dos -<br />
fanegadas y media (una hectárea y un tercio).<br />
Las tierras exigen sioanre un orevio laboreo de gran vo—<br />
Idmen, pues la planta esquilma los terrenos, desposeyéndolos de<br />
sus principios orgánicos, y es necesario removerlos hondamente,<br />
y adn dejarlos airearse en barbecho ñor espacio de varios —<br />
meses, digo sEios.<br />
Todo este complejo prooeso agrícola requiere, como es na--<br />
tural, una copiosa mano do obra que no puede permanecer inactl.<br />
fa a todo lo largo de la cempaña, núes desde el arado, asurca<br />
do y cava iniciales hasta la «uoesiva reoolecoián del fruto, la<br />
planta exige un cuidado permanente. K.q necesario azufrarla, re<br />
garla, abonarla, podarla para dejar en cada una tan solo las ..<br />
ramas n^icesarias, atarla, limpiar a hierbajos v parásitos, em^-<br />
plear las dosis crecientes de insecticidas contra plagas cada .<br />
vez más generalizólas, despuntar ranas, arrancar ranillas se.—<br />
cundarias, etc. Con razón se ha dicho que el cultivo del toma<br />
tero canario no es un cultivo natural, en que el hombre se li—<br />
mita a encauzar la fuerza vegetativa de la naturaleza, sino un<br />
cultiva de Jardinería, avinque quizá sea más apropiado llamarle<br />
un cultivo industrisd, porque ?1 factor de industria humano, -<br />
representado por todo el larftp prooeso de hacer y preparar -~<br />
tierras y riegos, plantar y cuidar con ingenio, vigilancia y -<br />
diligencia el crecimiento, floracián y fructificación de la —<br />
planta, cuenta mucho más en el éxito déla empresa que la pasi<br />
va aportación de la naturaleza. i?n pocos cultivos como éste --<br />
pone más la industria humana. ííg, pues, justo el calificativo<br />
de CULTIVO INDUSTRIAL.<br />
Gomo «n toda verdadera ind ¡atria, el cultivo del toraute .
exige, aparte del coste o valor de las tieri'aa en que ae ejerce,<br />
equivalentes a las plantas industriales, un capital innovilizado<br />
permenente y araortizable, representado por loe materiales de -~<br />
oulttvo (varas, cafias, tiras, azufradoras y desinfeot^or«is,eto)<br />
obras permanentes de riego (tuberías, acequias y conducciones en<br />
general), e instalación s extractoras do agua (pozos, galerías ,<br />
estanaues reguladores y embalses), que equivalen al utillaje in- .<br />
dustrial, y un capital furigible y recuperable en el fruto, cons<br />
tituido por abonos, insecticidas y azufre, aguas y Jornalen de —<br />
cultivo, emüaquetado y transporte, que halla su equivalencia en<br />
los costos inudstriales directos de fabricación.<br />
Los líltinios escandallos (ensasyos), cifran el costo de pro»»<br />
ducción de una fanegada, incluidas las anortizaciones del capi.><br />
tal inmovilizado, en una» 28.Ü0J ptas., y el coste ooBinlenenta—<br />
rio de empaquetado a razón de unas 1£»50 ptas. por cesto de m..<br />
doce (12) kilogramos netos. ^1 coste actual de un cesto sobre —<br />
muelle del muerto de embarque oscila, núes, de 45 a 50 ptas., —<br />
dependiendo en líltitao término, claro es, d-^l rendimiento agríco<br />
la de cada cultivo, que deteraina un mayor o oienor precio del --<br />
kilogramo de tonates.<br />
VARIKDM)RS<br />
Las variedades nás frecunteñ ensayadas para producir fru--<br />
tos exportables han solido ser siembre de origen ingles, pues en<br />
Inglaterra, donde la agronomía cuanta con val osns elementos de<br />
investigación, se '-resta especial cuidado a la selección de seml<br />
llafi. Originariamente fueron cuatro ó cinco las n
De todas maneras, y para establecer cierto método, podemos<br />
trazar el siguiente cuadro de les características mes acusadas<br />
ent.vft l9iS variedades predominantes^:<br />
Tgniaño smdio del<br />
VARIAD .iU^T^S Diámetro<br />
fio Ja 40 a 50 n^i.<br />
Blfiüca 45 " 50 "«<br />
Manzana negra o do palo 55 * 60 "**<br />
Principe de Gales 50 " 60 "••<br />
Cruce de Blanca y Negra. 60 y mayores<br />
T?! fruto de la variedad ROJA se caracteriza por su foraa a<br />
esf(^rica y de color verde oscuro en la pre-madureH, Consta ge—<br />
neraímente de tres carpelos o tapas, pero a veces se producen -<br />
con sólo doB tapas, cuando la planta ha degenerado o tiene ex—<br />
seso de nitratos, originando entonces los totnates huecos, qus -<br />
se conocen con el nombre de "^ZOCATTÍS*, Impropios pjara la expor-<br />
taoidn, SI rendlriiento de esta variedad es fronde, cuando se •.<br />
abona y riega en la debida proporoidn, ^1 tamaño del fruto «o -<br />
pequeño y su diánetro oscila entre 40 y 50 milímetros, siendo -<br />
de los laás aceptados en el mercado inglrfs.<br />
La variedad "BLWOA" tiene CODIO propiedad, además de la —<br />
redondez del fruto, un color verde blanquecino en la pre-madu—<br />
rez, y un rojo intenso en la plena sazón. Puede tener tariblén -<br />
dos o tres carpelos, pero por ser nás gruesa su corteza, los —<br />
frutos de dos tapas tienen ráenos tendencia a cjuedarse huevos, o<br />
"azocatarse»», que los de la variedad roja. Tarabión es mediano,-<br />
entre 45 y 55 milímetros de diámetro, siendo taabi4n de mucho -<br />
rendiffii nto y de especial resistencia al frío y al transporte.<br />
Llena muy cumplidafaente los gustos del mercado ingles.<br />
Kst,¡is dos variedades, ROJA y BLANCA, ocupan la majror pro<br />
porción de la superficie cultivada en las Islas.
La varied^ PHINGI^ C-' GM.^3 produce produce un fruto<br />
alargado, un ñoco semejante a]. 11 ón; *;ienft ur color verde os—<br />
curo en la Dre-niadurez, poseyendo dos o tres o órnelos, y a ve<br />
ces más. Su tamafio es grande, de 50 a 65 milínfjtros, y por ello<br />
de poca aoetitaoián en Gran BretsRa, lo que ';nldo a su n»nor re—<br />
slstercla al frío y áL sol, viene determinando el abandono n.asx-<br />
latino de su cultivo.<br />
La variedad HkJ^zmx >Fn.RA O D"^ ^'i\LO da frutos un poco a-—<br />
plastados r>oi el eje, de color verde muy oscuro en la pre-nadu-<br />
rez y rojo oon sombras aousadaraente negruzcas en la caadurez. —<br />
Suels tener más de tres camelos y su niel y corteza gruesa le<br />
otorgo» gran resistencia al frío, al sol y a las contingencias<br />
del transporte. Presenta, no obstante, el inconveniente de su -<br />
gran tam^o, que la haoe anta tan sólo nara aquellos mercados ><br />
de menor capacidad de absorción, tales cono Suiza, Bélgica, Ho-<br />
lantia, parte de Alemania y de la Península Ibérica, Que prefie<br />
ren frutos grandes.<br />
La variedad CRUC^ ü^ MANZANA lIKOHA Y BLAUCA posee oarac<br />
terísticas de las dos variedades hibridantes. VI fruto presenta<br />
unos surcos muy marcados en la superficie, |X)see íiud^os carpe—<br />
los, una corteza e;ruesa y una gran resistencia a IOP factores -<br />
externos. Guarido se cultiva bien, da un gran rendl"^.iento, y por<br />
su elevado tamaño, pues pasa de los sesenta milímetros de diá--<br />
metro, es particularmente anta nara el oons'.imo de los mercados<br />
que exigen fruta grande, entre lof cuales figura el de los Tfs—<br />
tados Unidos.<br />
•^n estos dltlmos aiios se han aclimatado en las Islas otras<br />
variedades, entre ellas la llanada "STONOR KXííIBTriOTr", que al<br />
s«r adoptadas por los cosecher B de naj'or volvímen son popular--<br />
mente conocidas con los nombres de tales casas, ¡ilgunas de e-—<br />
lias son el proceso de cruce de algunas de las variedades seña<br />
ladas con otran de imnortííclün posterior.
SÜPT^B^TOI^ Y ZONAS Dt CULTIVO<br />
as as:asas «=:«&•:SIatvosBwaiaiaxncaauK axasBascss^<br />
Como el tórnate es una planta trual» de breva ciclo vegeta<br />
tivo, y su oultivo nuede abandonursH a fin de oada zafra y pro<br />
seguirse o no, según aconsejen las cirounatanfiias del mercado -<br />
exterior, es natural que en est;» illtimos atlos haya variado con_<br />
síderableraente la superficie que en las Islas ae le ha venido -<br />
destinando, 1!sta variación ha sido en el sentido del aunento,en<br />
atención a la demanda del leroado inpl4s, nrlncinalmonte, núes-<br />
to que normaln«nte absorve las cuatro ¡uintas partes de la pro<br />
duce ion.<br />
Las zonas tías aptas para el cul' ivo del tcxnatero sonj- en -<br />
la Isla de GRAN CV^TARIA, los te'rminos de Santa Lucía y San Bar-<br />
tolor^ de Tirajana, Telde y Agüimes; en la de TTIN^RI'K, los de<br />
GÜimar, La laguna y Adeje; en la de GOMT^A, el de San Sebastian<br />
y en la de LA PALMA, el de Tazaoorte.<br />
Dentro de las tres épocas en que se divido cada zafra to—<br />
matera, la zona sur de las Islas suministra «soeuiulmecte el «-<br />
tomate temprano y el nedio, aunque su cultivo se prolonga hasta<br />
fines de zafra. La zona Norte produce "coriatea en la temporada -<br />
media y tardía,<br />
PRODUCCIÓN<br />
La cifra de producción o rendimiento medio por hectárea —<br />
digo fanegada, varía mucho de un lugar a otro, y aun dentro de<br />
las mismas zonas, según los cuidados que se anorten al cultivo<br />
y las variedades de semilla que se emoleen. Taenbidn depende en<br />
gran medida de la aalidad de los terreros, pues las tierras vͣ<br />
genes suel-^n dar mejores cosechas c-ue las q-ie han sido cultiva<br />
das varias veces, 'Ti general, la cifra de rendimiento normal --<br />
puede estimarse en unos veinte mil kilogrumos (20.000 kgs.) por
fanegada, es decir, poco raáa o nonos, unos cuarenta mil kilo—-<br />
gramos (40.000 K-rs.) por hectárea, f.llo no quiere deoi -
ien a los ^gtados Unidos, pero sin alcanzar las exportaciones -<br />
a este país los resaltados aoeteoidos.<br />
Las cifras ref^istradaa por las exportaciones a los distin—<br />
tospalses en los lltimos años, han sido las siguientes ( en --—<br />
kilogramos) :
EXPORTACIÓN DK TOMATAS ( m KILOGRAllOS )<br />
PAÍSES<br />
INGLATSRRA<br />
IRL/WDA<br />
ALEMANIA<br />
BÉLGICA<br />
FRANCIA<br />
HOLANDA<br />
DINAMARCA<br />
NORUEGA<br />
SÜECIA<br />
AUSTRIA<br />
SUIZA<br />
B.E. Ü.U.<br />
TANGIR<br />
ITALIA<br />
A. 0. INGL.<br />
FINLANDIA<br />
ESPAÑA<br />
TOTALES<br />
1.946<br />
16.054.4«2<br />
1.669,920<br />
401.628<br />
19.608<br />
328.152<br />
322.860<br />
879.110<br />
1.285.656<br />
22.338.307<br />
43.299.703<br />
1.947<br />
59.563.980<br />
2.381.160<br />
1,049.184<br />
19.020<br />
385.856<br />
778,020<br />
15.340.176<br />
79.517396<br />
1.948<br />
62.691.960<br />
6.449.412<br />
354.984<br />
99.000<br />
665.892<br />
348.720<br />
5.448.732<br />
76.058,700<br />
1.949<br />
84.054.591<br />
5.633.754<br />
210.588<br />
851.160<br />
482.832<br />
1.848.978<br />
196,452<br />
16.371.711<br />
109.065.066<br />
1.950<br />
67.880.550<br />
2.994.034<br />
71.700<br />
62.316<br />
132,372<br />
553,768<br />
440.448<br />
143,340<br />
729,420<br />
23,316<br />
882.876<br />
17.481.666<br />
91.395.806<br />
1.951<br />
62.248.669<br />
2.212.624<br />
5.746.695<br />
137.276<br />
1.839.048<br />
39,152<br />
280.328<br />
516.060<br />
633.536<br />
451.008<br />
713.700<br />
34.418<br />
5.784<br />
4.560<br />
16.468.582<br />
91.331.440^<br />
1.952<br />
62.224.676<br />
2.244.276<br />
4.655.902<br />
531.550<br />
3.123.486<br />
175.584<br />
704,070<br />
539.952<br />
1.507.354<br />
1.225.494<br />
102.876<br />
18.576<br />
159.444<br />
6.444<br />
82.320<br />
14.223.042<br />
91.725.016<br />
> •SKI •• ..^ ^ .ZB n C3 BIK<br />
1.953<br />
56.823.409<br />
2.709.212<br />
6.155.624<br />
841.020<br />
3.009,147<br />
353.766<br />
1,386.288<br />
579.984<br />
1.283.574<br />
44.850<br />
753,390<br />
5.316<br />
793.956<br />
6.360<br />
13.747.867<br />
88.493,763<br />
1.954<br />
61.628.046<br />
2.726,846<br />
5.722.587<br />
1.131.984<br />
3.555.663<br />
666.376<br />
1.071.318<br />
898.860<br />
1.554.756<br />
79.812<br />
1.206.708<br />
1.322,478<br />
21.564<br />
648<br />
15.103.467<br />
96,690.612<br />
Jas BKnmww^s^aBVs<br />
1.955<br />
54.622.818<br />
2.382.738<br />
10.949.202<br />
1.157.373<br />
4.550.487<br />
1.590,834<br />
1.367.352<br />
1.331,796<br />
1.487.187<br />
66.408<br />
802.089<br />
12,000<br />
1.461.726<br />
73.335<br />
13.551.840<br />
95.407.185<br />
TOTALIS<br />
587,793,161<br />
%1.403.476<br />
33.301.710<br />
6.077,903<br />
16.210,173<br />
3,399.087<br />
6.429.116<br />
4.450.872<br />
9.609.517<br />
665.394<br />
9.260,631<br />
333,746<br />
41,676<br />
3.737,604<br />
112.263<br />
82.968<br />
150.075.390<br />
862.984.687
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•srWVASADO Y CLASIFICADO<br />
Los tomatas recogidos en las fincas entrm) nezolados en -<br />
los sQ-Hiaoenes de ^PAQTFTADO, donde se procede a sn fteleeclán,<br />
separándolos por tamfiRo, por medio d«) una máquina clasificado<br />
ra, y estado de madurez, y desechando los que tienen picaduras<br />
de insectos, los deformes, los rany maduros o verdes, los en-.-<br />
fermos, los helados y los quemados por el Sol.<br />
In el envase se emplea el cesto, ••CERIrtPOT,, o *»BILL0T3* , -<br />
de madera, de for-na troncopiramldal rectangular, el cual ae —<br />
forra interiormente con un napel fuerte, colocándose con gran<br />
cuidado los frutos, alineados, envueltos cada uno en un papel<br />
de seda, en varias capas separadas Dor virutilla de madera, —<br />
clavándose finaLnente la tapa, y colocándose por líltimo las —<br />
etiquetas y marcas distintliras.<br />
Como cada mercado tiene preferencia por determinados ta—<br />
mfi^los de tomate y por otra parte es nocen ario regular debida<br />
mente la exportacián en los casos de excesiva abundancia de --<br />
fruto, se ha establecido por el S.O.I.V.R.^. (Servicio Oficial<br />
de Inspección, "Eigilanoia y Regulación de las exportaciones) ,<br />
dependiente del Ministerio de Industria y Comercio, una escala<br />
de clasificaciones por tamaños, de la sii^lflnte raanere^<br />
Tapiafto "G»» 65 nm. diáonetro y superiores<br />
Id. *MG« 60/65 mm.<br />
Id. "ir 55/60 "''<br />
Id. "Mí-r... 50/55 "••<br />
id. «IBOr 45/50""<br />
id. ••MP" 40/45 "^<br />
Id. «P" 35/40 "«<br />
Id. •*??•• Hasta 35 mm. de diámetro.
Los tambos intermedios U, M!l, y UtSU son los T^referldos .<br />
en Gran Bretaña. "n*l aereado peninéular acoge mejor los taraeño»<br />
mayores, el de Francia desde M hacia arriba, igual Que los de<br />
Suiza, Bélgica, Holanda y Sueoia, así como ttmbl^n el de Ale<br />
mania, aunque este absorliía normalmente gran oamtldaA de fruta<br />
de tamsños más pequeños.<br />
Por la calldacl del fruto ^a ya habitual en este comercio -<br />
de exportación olasifloarlo en tomates de PHIMFllU y S'^frUNDA, y<br />
avín de TKRCT^RA, afectando esta clasificaoidn a las distintas —<br />
marcas que «nplea cada exportador. i?l tomate de PlilTRA es el -<br />
que experimenta un proceso normal de maduraoiijín, y presenta una<br />
piel lisa, sin rozaduras, picadas, manchas, grietas o deforma<br />
ciones que afeen el aspecto extemo. 51 de SEGUNDA puede tener,<br />
dentro de una condición de color normal, alonas imperfección es<br />
externas qno le resten uniformia^ y belleza.<br />
Dentro de cada envase no se admiten diferencias superiores<br />
a dos milíiTietroa de diámetro, debiendo ser similar el estado de<br />
madurez, empleándose las siguliantes letras pura diferencias los<br />
tres estados que se distinguen:<br />
V • Verdoso<br />
X - Pintón<br />
H « Maduro<br />
Por otra parte, y siempre btesoardo la forma de moralizar -<br />
el Comercio frutero, haciendo que los signos exteriores repre<br />
senten fielmente el contenido, se indica en el envase, con un .<br />
cfrculo de tamaño natural, el de los tomates que encierra, y —<br />
dentro del círculo se inscribe un niímero, que representa el<br />
diáaetro mínimo de los frutos.<br />
Para estos envases se emplea con preferencia la madera •.--.<br />
sueca, por su blandura, menor neso y mejor clavado. 91 papel de<br />
forrar empleado es normal-nente de origen escandinavo, fabíloado
a base de sulfito puro, y por líltlmo, la virutilXa empleada —-<br />
oorrlentemente procede de "Snoandinavia, de madera blenoa, Re<br />
dora y sin nudos ,<br />
Sn torno a este inportante capítulo de la exportaoidn ha -<br />
surgido un grave problema que afecta extraordinarit^ente al<br />
costo del producto, y es el siguiente:<br />
Las exportaciones se han efectuado durante largos a&as en<br />
"CTíFRTOS" que envasabega doce kilogramos netos, pero actualmente<br />
existen tres tipos predominantes de '*oereto*, que envasan seis,<br />
nueve y doce kilogranos respectivamente. La aparloldn de estos<br />
dos nu'='V08 tipos de envase fué debida a que mediada la zafra --<br />
1.952 - 1.953, un exportador Isnzd a los mercados una parte muy<br />
crecida del total de sus exportaciones en un nuovo tipo de en—<br />
vase, al que se le denomina "BANDUJA»», que obtuvo una buena G—<br />
cogida.<br />
^llo origina el que ae rompiera la uniformidad del envase,<br />
y se crearan varios tipos; nacieron los batóos, defensores to—<br />
dos a ultranza del tipo que o^a uno escogía; se dlncutió lar—<br />
gánente y se llevd la desorientación a los aiercadoa. Por illtioo<br />
todo el mundo convino en que era necepario empaqi»tar el fruto<br />
en un tipo ünloo de envase, fuese de seis, nueve o de doce kl—<br />
los. Después de unas reuniones muy "movidas", los Sindicatos de<br />
Las Palmas y Tenerife llflgaron al acuerdo de proponer a la DI—<br />
recelan Ge eral de Comercio se fijara coraoobllgatorlo el tipo -<br />
vínico de nueve kilos, Pero la citada Dlrecoldn General sorpren-<br />
did a todos con la resuldcidn d« "LIBERTAD IF «TTVJVS'^S". Así —.<br />
transcurrid la zafra 1,954-1.955, durante el cual todos los ex«<br />
portadores se afianzaren en el criterio de que era absolutamen<br />
te necesario el llegar al envase línioo, y, para ello, volvieron<br />
a reunirse y llegaron a un acuerdo interprovlncial. Kl envase -<br />
propuesto a la DIRPCCION OFF^^^RAL m OOM-RCIO fué el medio cesto<br />
de • (seis) kilogramos; esta vez la propuesta tuvo mejor suer—
to, alendo aprobada por la Dlreocldn G^zeral^ oon la llmltaoldn<br />
de dar un plazo a los exportadores para se^lr empaquetando en<br />
los otros tipos, a fin de a^rotar las existencias de los envases<br />
condenados que cada uno poseyera.<br />
1^ continuacldn vemos a estudiar las ventaji^s e Inoonve<br />
nlentes que se hjsr. InvooBdo a f aimr y en contra de los envases<br />
de 6 y 12 kilos. No hacemos mención al de 9 kgfl< por ofrecer —<br />
^ste una solucldn Internadla en la aue pueden encajarse los ra-<br />
zonsmisntos de unos y otros.<br />
•Loa defensores del envase de 6 kga. sostienen,como argun»^<br />
toa funáamantalea, loa siguientes:<br />
a).. "«¡I ervase pequeño es más fuerte, oor lo que las ave.»<br />
rías por roturas son menores.<br />
t)).- l-a fruta, espeoíalntmte la de oaliaad inferior, lle<br />
ga en mejores oondlciones al mexoado.<br />
o).- J-os Intermediarios en Inglaterra, y adn en los otros<br />
mercados, prefieren los vivases pequeiíos, y, por ello, rfstoa o^;<br />
tienen un precio más elevado<br />
d).> iUimenta la demanda<br />
K).- Como oponf^ntes a los argiuaentos en favor del envase -<br />
de 6 kilos, se citan los siguientes:<br />
1.- T,l realizar la exportacidn total en envases de 6 kilo<br />
gramos recarga el costo en medida extraordinariai, que es aupa»-<br />
riox a lo que costaría reforra.:ir el oeato de 12 kilos, dando a -<br />
los barrotes de su axmazón el grosor necesario para haoerlo tac<br />
fuerte como el de 6 kilos.<br />
£.
dejsf, que llevaba solo dos o amadas de tomates, pierde su --<br />
efectividad aplicado al "medio cesto", de majror altura.<br />
3.- No salo prefieren los intermediarios el medio cesto,<br />
sino ttmbif^n los transportista» terrestres, marítimos, peones<br />
cargadores del muelle, desoargaiores, en lofi raeroedos, y ——<br />
todos los que se hallan entre el labraior y el oonauaidor que<br />
es a la postre, el que caga el üreoio final del que una vez •<br />
deducidos los gastos habidos desde que el fruto salió de la -<br />
tierra, da, como neto, e] oue alcanza el labredor, Y si bien<br />
prefieren el envase de 6 kilos los que se hallan entre el que<br />
produce el fruto y él que se lo come, al agricultor y al ex—<br />
oortador le conviene el grande, por las aiguierstes razones:<br />
a).. Los trabajadores prefieren al cesto nequeño porque<br />
su manioulaoidn es menos trabajosa.<br />
b).- Los transportistas optan también por el envase pe—<br />
queflo porque ^ste da un mayor volumen a la exportaoián y su<br />
negocio auia^nta.<br />
o).- Los consignatarios abundan en la misma idea, debido<br />
a que ^ÍHO representa más canti iad de fleto y mayores ingre<br />
sos por gastos de carga.<br />
d).. Los interesados en acrecentar los beneficios de los<br />
puertos de Londres ^ Liverpool, se unen a los r^artidarios del<br />
medio cesto, norque los derechos que anllcan están más recar.<br />
gados para el envase pequefio al que en algunos oasos se fijan<br />
oorao viene ocurriendo en Liverpool por los conceptos de "DES<br />
CARGA y MUÜLL?^ y " DKRFCHOS D? PT^TÍRTO" , la misma tarifa que<br />
al cesto de 12 kilos, T5s decir, se cobra por ""bulto", y no —<br />
por peso o voliímen.<br />
o).- ^oa comisionistas ooranradores cobran pu oonisidn —<br />
por "BULTO*, con lo que doblan sus beneficios, y son, naturs^l<br />
mente, partidarios de los "bultos" pequeños.<br />
f).. A la afirmación de que el tomate envasado en cestos
de 6 kilos obtlena un mi^^or nreoio, se opone la sleultaste,<br />
aparantemente perograllesoa: 11 «jato de 6 kilos no obtlcae un<br />
ma^ror precio; es el de 12 kilos quien lo obtiene menor.<br />
In afeotoi con la concurrencia a los raeroados de dos ti<br />
nos de envase, los revendedores, que lo son a oonisidn, optaua<br />
por el de más fácil manejo y el que aayores beneficios le re—<br />
porta, y, por consiguiente, al descender la deíaaiida del cesto<br />
de 12 kilos, el precio de éste desciende. Sin embargo, (mando<br />
la demanda es flrrae, oaa do los revendedores quieren teiH»r la<br />
mayor cantidad de fruta posible porque el minorista y ^1 p'ibl¿<br />
oo la redarían, el cesto de 18 kilos, se vende a doble nrecio,<br />
si no a más, que ol de 6 kilos, lo que prueba de raodo irrefutj<br />
ble que, lo que fija el precio es el fruto y no el envase.<br />
Además, la mayor parte dsl tomate que s*» exporta llege al<br />
oonsumiáor en fraooionea inferiores a las qus envasa un cesto,<br />
y «quál, el consumidor, desconoce en absoluto si el fruto que<br />
adquirió llegcí a su país en un cesto de 6 d 12 kilogramos.<br />
4,- No es cierto que la demanda auraentos Los que mantie<br />
nen esa creencia se han dejado engañar por la mayor demanda —<br />
del envaso pequeño que del envase grande, sobre la que se ha -<br />
razonado ya en el apartado anterior. Por el oortrario, la de—<br />
manda disminuye entre una parte, nada despreciable, de los oojn<br />
sumldores, que es la de quienes como fondistas o minoristas ovo<br />
destos que eoteriorTiente, reviendo un consunto o unas ventas -<br />
de 9 kilos de tociate adquirletn un c^ato de 12 kilos, y forza<br />
ban el consumo o las ventas hasta agotar el fruto, boy lo adU-<br />
quieren de 6 kilossfrra.of?, y no repiten compra si no se ven It:-<br />
pe lióos B ello por las necesidades de su ne?iüClo.<br />
Todo ello ha hecho cue los gastos que origina el empaque<br />
tado y envío a los mercados, en Cfístoa de 6 l'llos, del total -<br />
de la exportador de las Palmas y Tenerife, durixite una sola -<br />
campaña, rebasa «i 12Ü.998.390*91 ptas (cierto veinte y tres -
millones,novecientos noventa y oc^o mil trescientas noventa -—<br />
pesetas con noventa y un céntimos), el costo que se prevee pa<br />
ra la misflia exportación en cestos de doce kilon, T a esta óifra<br />
exhorbitante por sí, hay que sunar los mayores gastos en los —<br />
merosados, a los que nos nonos refarido antoriornente, no pudián<br />
dolos estudiar con detalle por falta de información precisa, —<br />
Sin embargo se calcula que la suma de la cantidad antes citada<br />
y el de los gastos ee los aereados, cantidad baatante importan.<br />
te, se acercará baatante a los DOCITSMTOS MILLONES W, PT?S15TAS, -<br />
total a considerar como quebranto por la adopolán del envase —<br />
de 6 kilos.<br />
COHCSFrO "i^üíL GASTO<br />
1) Jornale a y Cargas Sociales<br />
3) Papel para forrar<br />
5) Cola y Tinta<br />
WALUACTON DK GST08 V<br />
6) Acarreos Almacén-Mulle de Tomates -<br />
7) Viruta<br />
8) Clavos<br />
IB ai n w «> »»-n: as ix n «K snr as BK «tas se *• a« «•<br />
KNVASl?<br />
6 icgs, pta '<br />
6» 738<br />
4'236<br />
0»3819<br />
0*319<br />
0»043<br />
0»6875<br />
0»7425<br />
0*3845<br />
0»87<br />
14*3964<br />
12<br />
^<br />
DE<br />
kg. Pta<br />
8*751<br />
6*31<br />
0*4394<br />
0*414<br />
0*047<br />
1*25<br />
0*7425<br />
0*4179<br />
1817<br />
19*5418<br />
:•••• •taiaatiznarai
La exportaoldn media de las ocho dXtimas zafras ha éldo —<br />
la «qulTalente a:<br />
I2.240.5I8 oestos de 12 kllogregsKjs netos, o<br />
24.481.036 oestos de 6 kilogramos netos.<br />
Do las anteriores cifras resulta el siguiente costo global<br />
por los conceptos señalados:<br />
Cestos de O kilogramos 358.438.786• 67<br />
Cestos de la kilogramos 239.201.754*65<br />
DIÍTRfTniA 113.237.132 «02<br />
FLTTriES,- Diferencia segiín anexos 10 y 11 10.761.358*79<br />
DIF1:RT?MCIA TOTKL HASTA LLAGADA A MARCADO 123.908.390*81<br />
Mayor costo por cada 1£ kgs. envasados en<br />
dos cestos do 6 kilo*... 10*13<br />
Mayor costo por cada kilo envasado en oe¿<br />
tos de 6 kilos 0*844<br />
Ho se hacen figurar los gastos de papel para envolver, —><br />
impuesto de oxportaoidn, adatinistracidn, etc., que completarían<br />
el esc and alio, por ser proporcionales a los kilos que se envasan<br />
y no alterar los resultados.
Í<br />
iJpjMmasp^^ BiHiíiH íli3HÜpHÍ|íiH|Sál^^<br />
::tmí J4;i:<br />
iNC<br />
OBRA fK,vp4f f.RMR :::4]j¿ífW^imÍ«tHlltÜítttítííí«tó<br />
•-'•••• :-•' I *••' , - . . I ... ^ } , . . . . • •. j •'i-j-J:.; • •<br />
' "^^mBLOÍ MEKÍRD05 DE /^ A^<br />
•Oí}<br />
;.ü:<br />
fífíf/S PORTE<br />
7S neKíRDOS DE 7 ^ Kbi. iS. DB DE ¡OMÑTE ÍOMfíTE eNVÑbñOOh ENVñbñOOb EN SN Uo5<br />
.ESrvi Qf 0 l\GS.,5üBÁe liji Ul/F ¿/«/fiZ/v/? ÍR MfSMH CflNTÍStfíD<br />
:-tliTmt^r^Trí^-|-t^ttftr^Ttt!t-^Tr:^n^t^T^l^^!^^tlm1^^l-;t1^•T^t^t^-^:t^t^-^tl1tHt11-T^1^^^t-<br />
.LH^AJU¿£7fíi>ñ f/v UN DOLO Lesro.<br />
'' '^te<br />
+++1+<br />
TrrruT'ij^:t;:nr;^,trr)a Uía».ui)
Anexo mimbro ITIO,<br />
JOWPiLtS Y CARGAS SOGIAL^^S<br />
?ate es un oonoepto sujeto a alteraolonea auy sen sibiles, -<br />
pues la cuantía de la mano áe obra a emniear depende fundaren—<br />
talmente de la calidad de la propia aseo de obra y de la idel .»<br />
fruto* Kn ouaato a esta tiltlma, es obirlo que ouanto sMijor sea -<br />
menos tiempo se emplea en su reyisión y olaslfloaoldn Dor oall*<br />
dades.<br />
Los Qostos aplloados en este estudio son reales y corres^.<br />
ponden a la media remiltante mo la elaboracidn ~»<br />
del envase, la pesada y el c]a3i,vado final consumen la misma mano<br />
de obra, se trate de cestos de 6» 9 ó 12 kilos, y el kleno lle<br />
va ur tiempo no proooroional a la cantidad de kilos que se en<br />
vasan, la relaoidn que puede estimarse oon la seguridad de aoex^<br />
carse a la verdad, es la siguiente:<br />
Gestos de 6 kilogramos...... • 100<br />
Cestos de 9 kilogracios ...••• 180<br />
Gestos de 18 kllogramos......... ••• 130<br />
SI costo durante la líltlma zafra, en los alnaoen'^s ante.*<br />
rlorniente citados, fuá de 8»078 ptaa, por cesto de 9 kilos, —<br />
que es del que partimos para hallar el de los distintos enva.»<br />
ses como sigue:<br />
Cesto de 9 kilos....- 120 - 8»078 ptas.<br />
Cesto de 12 kilos...- 130 - 8»751 "'"'<br />
Cesto de 6 kilos...- 100 - 6»732 "•»••
Aagxo ndmero DC^.<br />
MADKRA PARA KNVASSS<br />
Tipo d« f^ CUBI0ACI0ÍÍ15S<br />
envase \ Tablilla somielaborafla<br />
para l.DOOÍ Tablilla labora<br />
oeatoa r ¿^<br />
6 kilos ^ 8»399737 B3<br />
12 kilos I Z*aSi7Z6Z IB3.<br />
i<br />
issasss...!-.-.>.«-..«««»»•.<br />
S»008080 MS.<br />
3*511380 vS.<br />
(«XESIBal<br />
Precio aotual ñor mS. de la madéira semiela.<br />
borada, en origen, oon tend«iola alolsta....... •<br />
Fleté, aegoro, aoarreos oRi«lle.alfaac^ Las<br />
Palmas, iinoueato provlnoialyeto<br />
Prfrdidaa «n<br />
aserrado<br />
^ O«391657 m3,<br />
0*3£688& IB3.<br />
1.150 pts.<br />
250<br />
WH1»<br />
c PRí^CIO m ALMACIÍN LAS PALMAS. 1.400 "•"'<br />
Costo Almacén Las Palmas de 2*399737 m3 3.359*63 pt.<br />
Costo Almacén Las Palmas de 38837268 aS 5.372*16 ""'<br />
Costo por envase 6 kilis 3*36 pts,<br />
Gtos. elaboraoidn tablilla y benefi><br />
oio Almacenista 0*79 ""'•<br />
4*15 •—<br />
Aoarreos a Almacén de empaquetado... 0*086'* 4*296 pts<br />
Costo por QQvase 12 kilos , 5*37 pts.<br />
Gtos. elaboraeidn tablilla S benefi.<br />
oio Almacenista 0*79 •*•<br />
6*16 •-<br />
Aoarreso a Almacén de eapaquetado... 0*15 <br />
que recarga «i un 10 f( los envases pequ^os.
Anepco niímero TRgS»<br />
PAPTíL ^ARA FORRAR<br />
Partimos de leus siguientes bases que oorresponden a ofer—<br />
tas recientes áe almacenistas acreditados,<br />
VT^Q 40 gra. por a2.<br />
Precio 12*75 pts. por kilo<br />
COTTSTIMO P\i{A m C^STO D"^ 6 KILOS<br />
Largueros 1 x 90 x 45 » 4.050 ot¡&<br />
Cabezales 2 x 45 x 25 • S.2S0 oeiS<br />
entrecubierta 1 x 45 x 25 •» 1.125 oag<br />
CONSUMO PARA U^' 013^ m Ig;KILOS<br />
Largueros 1 x 100 x 45» 4.500 «n2<br />
Cabezales 2 x 45 x 30« 2.700 on2<br />
^treoubierta 1 x 45 x gO» 1.350 OIB2<br />
7.4S5 oa2 •• 29*7 grs.<br />
8.550 0B2 •• 34*2 grs.<br />
29*7 grs. a 12*75 ....0*S7« nta.<br />
Acarreos a Almacén empaquetado,<br />
a 0*10 pts. kilo 0*0029 " 0*3819 pts.<br />
34*2 grs. a 12*75 0*436 pts.<br />
Acarreos a 0*10 pts. kilo.... 0*0034 ** 0*4394 pts.<br />
Se preT^ la forma de empaquetado por la que el consumo de<br />
papel para forrar es el más reducido, o sea oon todo el fruto<br />
envuelto en pi«>el sulflto, paea de otra forma serían neoesa...<br />
rías más entrecalilertas para T^resexTar al fruto de rozaduras .<br />
oon la Tirata.
Anexo ndatero CUATRO.<br />
BTI.1Ü?TAS<br />
¿^ijamos el costo en el mercado de etiquetas y oontraetlque..<br />
tas eo varios colores. Las diferencias entre uno y otro envase se<br />
derivan de los distintos toneflos.<br />
Anexo numero GINOQ.<br />
COLA Y TIOTA<br />
Posetas O'OOS de diferencias, que están .lustificadas por el<br />
mayor empleo del elemento adhesivo<br />
Anexo ndnero gglS.<br />
ACARRAOS ALMACM-MIIKLLT? D^ TCafATKS KMPAQlTfrADOS<br />
Se fijan precios concertados oon traosportistas. Quienes «...<br />
utilicen osmionas propios consiguen, sin ningiln gétnero de duAas -<br />
un menor costo.<br />
lía aabos tipos de cestos se guarda la misma relaoidn que en.<br />
tre fletes, a la que nos hecios referido en el gnexo niif. DOS<br />
Anexo niímero SIIT^,<br />
TíWTA<br />
ti eonsumo de viruta es sensiblemente igual en cestos de 6<br />
y de 12 kilos. 3% estima en E90 grs. el oonstimo por unidad, can<br />
tidad inferior a la calculada corrientemente por los exportadores<br />
Sin embargo hemos de consignar que el oonmimo de viruta está su.-
J«to, en cierto grado, al gusto de oacia empaquetador.<br />
Se ha fijado el nreoio de 2*65 pta. kilos en almaoA**&4liA¿¿¿¿¿*a> .s:ái2s.s^
Anexo niímftro KTF'YS.<br />
GASTOS m CARGA<br />
Se fijan loe conTe^idoe por aoimrdo entre el SindJlostto de •<br />
Frutoe j loa Sxea. Bepresent antes de loa Axmíadorea, máa 0*02 pta<br />
por bulto que correaponde» a sirviólo a espeoialef.<br />
Sobre loa gastoe de earga peaan otroe gravánenea que no be-<br />
iBoa tenido en oae ta porque ae plloap por toaelada mátrioa, yt -<br />
por lo tanto, afectan a cada tipo de «)BTtí«e proporción alísente al<br />
peao de la fruta que esolerroD.<br />
F L K T T? S<br />
La exportación total del erohipl
SOO.OOO o98to8, a fin de que, oompensanclo posibles errores, en .<br />
raenos, no salga benefloiada nuestra teoría favorable al oesto de<br />
dosoe kilos.<br />
La diferencia de flete entre uno y otro vivase, existente •<br />
en el mercado Ir^l^s, es de un 10 ^, Que se aplicaré al resto de<br />
los mercados, pues si bloa los fletes para los distintos puertos<br />
españoles durante la ültlaa zafra, donde se remltlij la equlva>—<br />
leñóla de 1.S61.515 oeRtos de 1£ kilos, son proporcionales al —<br />
peso, el flete de 1.^8.729 cestos de 12 kilos («yleídos a Frn—<br />
da, Alemania, B
PBOPrEDAD^S DIL TOTÍATF CANARIO<br />
Sabido •« aue la orineInal cualidad á« laa frutas frescas -<br />
es su riqueza en la vitamina hldrosóluble "O*, llanada también -<br />
ácido aacorbínioo, cuya propiedad prlraordlal consiste en ser el<br />
Dwjor laemedlo contra el escorbuto. Üs asta una enfermedad a la -<br />
que se hallan muy prop«isa8 las poblaciones del Korte y Centro -<br />
de Europa, que carecen durante muchos meses del alio de frutas —<br />
frescas. Bl ácido ascorbínioo es indispensable para los nlflos, -<br />
sobre todo al abandonar la lactancia, y en todo kl curso de la-<br />
existencia humeaia para prevenir el advenimiento de aquella en<br />
fermedad en sus formas más o menos agudas, 0„ todos lo frutos —<br />
vegetales, es el liman el que posee mayor riqueza en vitamina C<br />
La leche taabitfn la poseo, pero como el ácido ascorbínioo eB tei;<br />
molábil, la pierde al sf^.r hervida o pasteurizada. l?l tomate es -<br />
igualmente de los frutos más ricos en este principio vltanínioo,<br />
aparte de las restantes cualidades nutritivas que también ateso<br />
ra. Conserva su riqueza vitamínica sin alteraoidn en todo el pe<br />
riodo de su madurez y tiene sobire el linón la indudable ventaja<br />
de ser más agradable el paladar, más aromático y totalmente oo—<br />
mesti ble.<br />
TI tomate canario se cultiva en las Islas en los meses<br />
fríos del continente europeo, ouardo la baja temperatura, las >e_<br />
ladas y laa lluvias hacen allí totalmente imposible su obtencidn<br />
Canarias disfruta a los largo de todo el eílo una temperatura que<br />
en las zonas costeras no baja nunca de 15 grados sobre cero, ni<br />
sube de loa £5 grados centesimales, Rn este clima plácido y uni<br />
forme, de lentas y pequeños oscilaciones ter^ioMíítrleas, el toma<br />
te ralla el justo ambiente que requiere un eficaz cultivo. Pero<br />
el tomate canario, además de oroduoirse y exportarse a toda 1!uro
pa en los meses en que ninguno de ÍÍSOS naíses puede cultivar lo,-<br />
posee sobre los pre-oedentes de zonan tropicales o aenos teaplfu<br />
das, la Toataja sustancia y prlmoriáial de su calidad, ^a fruto<br />
aromático, de exquisito sabor agridulce, de pulpa carnosa y na»<br />
oiza, que resiste los cambios de temperatura y los transportes -<br />
sin deterioro ni quebranto, y tiene un proceso de oaduraoidn y -<br />
oonservaoidn más largo y sostenido que el de cualquier otro pro<br />
ducto similar de distinta procedencia. Fo solo es el tomate más<br />
dulce, más jugoso y sabroso del mundo, sino Que conserva laejor .<br />
y durante más tiempo que cualquier otro sus ricas propiedades.<br />
Bllo es,qm en parte, graciosa obra de la naturaleza del archi.»<br />
piélago canario. Pero es taibl^n obra del canpeslno que ha sabi<br />
do luchas con una tierra difícil y unas aguas escasas, obtenien»<br />
do el máximo provecho «el prlTliseglaflo clima de las Islas.
ASPECTO ADMINISTRATIVO CONTABLE<br />
semas ansa
Aunque la mayoría, por no deolr la totalidad, de los expor<br />
tadores en "activo'* son a su vez cosecheros, por lo menos en lo<br />
que respecta al tomate, ya que en la exportación de plátanos no<br />
sucede igual, sólo henos querido hacer ooBst&aioia de las opera<br />
ciones propias del empaquetado y exportación, apartándonos por -<br />
completo de la contabilidad agrícola.<br />
Aates de entrar de lleno en el aspecto contable propiamente<br />
dicho, vaaos a dar unas indicaciones acerca de oóao estará orga<br />
nizado «1 negocio en gmsral.<br />
ül negocio comprenderá las siguientes secciones:<br />
Sección de Almacéa<br />
SAOOión de Compra-Ventas, a cuyo cargo estarán todas las<br />
operaciones referentes a la fase de Kxportació)i.<br />
Sección de itepaqtMtado<br />
Sección de Correspondencia<br />
Sección de Contabilidad.<br />
Pasemos ahora a explicar,aunque scanersiente, la misión de -<br />
cada una de estas secciones.<br />
SBCOTON D^ ALMAC1W<br />
Bste departamento esta encargado de la custodia de los fru<br />
tos destinados a la expoartaoiónf material de empaquetado, tales<br />
como: madera, clavos, etiquetas, papel de seda^ virutas, etc., .<br />
piezas de repuesto de mii^ulnarla y automóviles, abonos, ooabus-.<br />
tibie y fuerza i»3triz, digo lubrifiOGmtes. Hemos de hacer oons-^-<br />
tar que la fuerza motriz de la maquinarla propia de la fase dé «<br />
empaquetado es la electricidad.<br />
La sección de almaoá^ no podrá ordenar la entrada o salida<br />
de material alguno al encargado del mismo mientrasla sección de<br />
Compra - Ventas no s« lo comunique mediante el correspondiente «
parte de entrada o Salida de Alwao^; oomo puede anrwcjarse, —<br />
la seocidn de Almacén depende dlrectanente de la de Compra r —<br />
Ventas.<br />
SÍCCXON m C0PP1?SP0ÍID?ÍNCIA<br />
Bnoargada de recibir los pedidos de los olientes, pasando<br />
nota de ello al Departaraento de Compra >- Ventas, por laedio de .<br />
una ••Orden de Ventas*», en la que se detallen las cantidades y -<br />
oaraoterl^stioas principales de la mercancía que desea el olien-<br />
te.<br />
Además está encargada esta sección de hacer los pe4idos ..•<br />
a los proveedores, solicitando los productos que escaseen en el<br />
almacén. Pasará nota a los cosecheros de la fecha en que deban<br />
enviar al almacén el fruto para su selección, por tamaños y ca-<br />
lidad, y envEisado; en resxímen, estará encargMa de satisfacer e<br />
por escrito todas laa operaciones, digo órdenes que le áé el .-<br />
exportíKior, bien directamente o bien por medio de cualquier<br />
otra sección; por último, mensualmente solicitará de los Bancos<br />
en los que se tenga cuenta, bien corriente o bien de crédito, -<br />
nota del saldo existente a fin de cada periodo mensual.<br />
S15C0I(Br Víf, COMPBA - VWTAS<br />
ISstá encargada de las compras de rasiterial de empaquetado ,<br />
oonbustibles, abonos, fruto, etc. y de las ventas de los produ¿<br />
tos. Ss en esta sección, pues, donfese determinaré el precio de<br />
costo de los productos adquiridos, asf como del nreoio de venta<br />
del fruto empaquetado, teniendo a la vi»ta los extractos que se<br />
le envían de la sección de empaquetado.
SfOCTON m TÍIÍPAQ'UÜTADO<br />
ssKazrsxxa<br />
Ss laencfiurgada de la confeoolán del envase y de envasar -<br />
el producto, enviándolo, oonforme a las Inatruooiones del Jefe<br />
de la sección de Cirapra - Ventas, al muelle, para su exporta-—<br />
oidn.<br />
T^n esta aoooldn se llevará una Contabilidad Industrial, —<br />
abriéndose las cuentas de:<br />
PRIMfRA MitrtRIA, Que se carga del valor de costo de las -<br />
maderas, clavos, fruto, etc., con abono a Almacén. A medida que<br />
se vayan empleando en la elaboración del envase, así como en el<br />
envasado del fruto, se irá abonando, con car^ a la cuenta de -<br />
Fabricación.<br />
güKRZA MOTRIZ, que se carga del importe de la misma, que -<br />
en este oaso es lo pagado a la compañía eléctrica, ya que las •<br />
máquinas están movidas por electricidad, y se G^bona íntegroaen*<br />
te oon cargo a Fabricación.<br />
Para determinar lo gastado bajo este concepto, basta ha<br />
llar la diferencia q.ue existe entre la cantidad qu« había anotj<br />
da en el contador al comenzar a trabajar las máquinas y la que<br />
hay al terminar el número de oeretos empaquetados y preparados<br />
para el transporte.<br />
Npta,-. Dónde dice '•oeretos empaquetados", debe decir "ce-<br />
retos elaborados'*.<br />
J0RNAL13, la ouáL se carga de los jornales satisfechos a -<br />
los obreros, y se abona, nara saldarla, del mismo importe, oon<br />
cargo a la cuenta de Fabricación.<br />
FABRICACIÓN, esta cuenta recoge el saldo de las cuentas<br />
anteriormente citadas, así como el coeficiente de Gastos de Ad<br />
ministración que se le haya asignado. Bste coeficiente vendrá -
determinado por la siguiente proporción:<br />
Total Otos, Directos es a Total Otos, Administración<br />
M 100 ^ ^ X<br />
Bajo el título da Gastos Directos se comnrende: la Primera<br />
Matria, Jornales y Fuerza Motriz.<br />
i-a aplicación de este coeficiente es como sigue: Se multi<br />
plica el coeficiente por el total de Gi^stos de Adrainie trac ion y<br />
el resultado se divide por 100. Por lo que resulte de esta lílti,<br />
ma operación se haré el asiento de:<br />
FABRICACIÓN a Gi\ST03 GTlíT^iVLES<br />
La cuenta de Fabricación se abona, con cargo a la cuenta ~<br />
de Fmüaquetado, del importe de los nroductoa elaborados ( que -<br />
en el caso que nos ocupa serán los oeretos preparados para su -<br />
exportación). Para sab-ir el valor de un oereto preparado para -<br />
lae xportaolón, basta dividir el valor d^^ lo gastado, o sea el<br />
debe de la cuenta de ?abridaeión,por el mliMro de oeretos produ<br />
oídos, Bn caso de que hayan oeretos «^n elaboración, se detewii-<br />
nará, por un perito, el valor de los elementos en elaboración.<br />
fMPAQüfTtf)Q. recoge fta*a cuenta el valor de loe oeretos —.<br />
elaborados, saldándose por la ouenta de íxportaoidn; por el va^-<br />
lor de los oeretos elaborados, se hará el asiento de:<br />
-BMPA^ÜFTADO a FABHIOAOIOH<br />
Y para saldarla se hará el asiento de:<br />
KTPOHTACIOfr a ÜMPACHIFTADO<br />
SBOCION US CONrABILIDAD<br />
La misión de esta sección es centralizar las oT)eraciones —<br />
realizadas en las diferentes secciones citadas anterior-Tente. —<br />
Para ello, dichas secciones remitirán semanalraente un extracto -<br />
de las operaciones efectuadas. Así, la sección de Corresponden--<br />
oia enviará nota de los saldos de loa Bañóos, a fin de ooroprobar
que el saldo que anarece en la cuenta de Bancos concuerda con -<br />
la realidad.<br />
La sección de Almacán deoende directamente déla sección de<br />
Compra - Ventas, así como la de Rrapaquetado, por lo que la ci<br />
tada sección recogerá sus extractos, formulando luego al suyo -<br />
pronto y envlándolos a la Sección de OontaMlidad, 'Rl sistema -<br />
de contabilidad a seguir, núes, es el centralizador, y como ca<br />
da sección llñv irá sus libros auxiliares, la sección de conta<br />
bilidad no estará sobrecargada de trabajo, ya que solamente —-<br />
llevará los libros a que obliga el Código de Coneroio en su art<br />
33 máo los 5 libros que obliga Hacienda, que, como sabnaios, aon<br />
Registro de Ingresos y Pagos; Registro de Gastos normales del -<br />
negocio; Registro de Compras; Registro de Ventas, y Registro de<br />
Rendimientos y Quebrantos eventuales de la empresa.<br />
Otros libros que es conveniente llevar son los siguientes:<br />
Auxiliar d9 Ggstos Gen«;rale8, desglosado por conceptos; id, de<br />
Cuentas Corrientes, para el cual se recomienda un libro de ho—<br />
.las cambiables, y se dividiré en Cosecheros, Corresponsales, —<br />
Deudores y acreedores; aiuwlllar de Caja y Bancos; id, de T?fe£<br />
tos, tanto para los efectos a Cobrar, como Negociar y efectos a<br />
Pagar,<br />
Mensualmente, el encargado de Almaoón remitirá a esta sec<br />
ción un peurte mensual del movimiento de consumo y material, a -<br />
fin de oomnrobar si los extractos que envía la sección de Compr^<br />
Ventas ooncuerdan con dicho parte mensual.<br />
Por líltimo, la sección de Compra - Ventas remitirá infomw<br />
semanalmente de todas las operaciones efectuadas, a fin de su -<br />
contabiliz ación.
? T. A N Z m C U K Tí T A 3<br />
C O T^<br />
sxBLifláoroír us LAS ?RircT^.\L^?5 cT^"f .\n m BOTA<br />
COfTTABTLIDAII<br />
••rarivsrcsa
151 punto d« partida de la contabilidad del "Exportador es -<br />
el Inventario, por tratarse de un oomerolante individual. Para<br />
la agrupaoián racional de las cuentas necesarias nara el buen -<br />
desarrollo de la contabilidad,se aconseja se empleen los epígrj<br />
fes siguientes:<br />
INMOVILIZ ACIONSS .-<br />
ACTIVO<br />
RBALIZABLÍ A CORTO PLAZO —<br />
mALlZKBUi A LARGO PL.^0.-<br />
CDEHTAS Di: RÜGinj^RlZACICftr.e<br />
CUANTAS Di KBSL"LTAao.-<br />
CÜSJOTAS DB ORDÍN —<br />
NO ÍXIGIBL15.-<br />
SnOIBLB A CORTO PLAZO —<br />
BXTOIBLB A LARGO PLAZO —<br />
PASIVO<br />
OUBíITAS D« RROÜLARIZACICW —<br />
CUENTAS m RRStlLTADO —<br />
CUENTAS DS 0RDT5N —<br />
151 plazo considerado ooxno lícsite para la diferenoiaoián —<br />
entre el corto y el largo plazo, tanto para el Activo como para<br />
el Pasivo, seré el de noventa días ( tres meses |. Bn el ep£—.-<br />
grafe RSALIZABLTÜ A CORTO PLAZO está comprendido el efedtlvo en<br />
Caja y B«p«os y el proniamente realizable. Por ello se dividirá<br />
dicho epígrafe en DISPONIBLE y RBALIZABLTí.
"S» evidente qa» al formar un plssi de cuentas heíaos de oo—.<br />
nooer las necesidades de la empresa, dando oon ello oumnlimien-<br />
to al principio contable que dice: Tío S?, ABWRA CITFNTA ALGUNA -<br />
EN LA OONl'ABILIDAD SIN U^IA K^CÍSTDAD SENTIDA DKTITRO Tit LA MIS<br />
MA. Ka por ello que el plan de cuentas que a oontlnuaoidn pro—<br />
pondreBios se ha hecho de una forma general, pudiendo, por tan<br />
to, al aplicarse a un negocio de oxportaoidn en particular, su»<br />
primirse sujuellañ cuantas que no se consideren rwíoesarias o -—<br />
bien se conceptiSen de inportansia secundaria.<br />
INMOVILIZAOION^S.-<br />
ACTIVO<br />
Gastos de Constitución<br />
Ixtfiíueblefl<br />
Vehículos<br />
Mobiliario y Enseres<br />
Maquinaria y ütilss<br />
K5 ALIZABLT A CORTO VLA20.><br />
Caja<br />
Banooi<br />
Disponible<br />
He al i z oble<br />
Cuentas Corrientes<br />
Kfeotos a Cobrar<br />
ISfeotos & Negociar<br />
HKALIZASLIS k LABQO PLAZO^-<br />
Cuentas Corrientes<br />
afectos a Cobrar<br />
Ufeotos a negociar<br />
Almacén
REALIZABLE A LARG^ PLAZO.-<br />
CmmAS DE RESULTADO.><br />
Fés^laaB y Qananoia^<br />
wxportaoián<br />
Explotación Yejiíoulos<br />
Kxplotacidn Maquinaria<br />
J^ndimlentos de Inmuebles<br />
Grastos Generalas<br />
Comisiones<br />
NO gXIGlBLl»-<br />
Capital<br />
Héserirea<br />
PASIVO<br />
ÜXIGIBLtg A OOOTO PLAZO.»<br />
Ouf^nt&s Oorrientes<br />
Bfeotoa a Pagar<br />
TSXIGIBLB A LAl^O PLAZO.-<br />
Cuentas Corrientes<br />
ífeotos a Pagar<br />
(jamaAS DB! RÍ^GTTLABIZAQIOK.-<br />
Amortizacidn do Maquinaria<br />
Aciortlzaoián de Inmueble a<br />
Adoitisaeion de Vehículos<br />
Aoortizaoidn de líobiliurio<br />
OUINTAg W, RESULTADO.-<br />
P^rciidas y Ganancias<br />
exportación<br />
Siplotaoldn Vehíoulos<br />
ITxplotaoldn Maquinaria
Hendimientos de Inmueble»<br />
Es de notar que en el ]-)lm de cuentas anteriormente Indlca-<br />
do no se hallan las cuentas que han de abrirse en la contabili<br />
dad de la elaboraolcín del envase y íímpaquetado dol fruto. No ae<br />
ha hacho mensidn de las mismaa porque no cori*eaponden a las -—-<br />
cuentas oentralizadoras do todas las oper»»JÍones del exportador,<br />
sino a una fase particular de la exportíaolán, oorao ea la fabri--<br />
cacldn del envase y empaquetado del fruto.<br />
A renglán seguido trataflecios de la explioaoldn de algun^i -<br />
cuentas consiaeradas OOTIO imprescindibles.<br />
GASTOS m OOIJSTITUCTOFr<br />
üata cuenta se CARGA de todos los gastos que ha de s atlsfa-<br />
cer el exportador para constituirse como tal. Bntre^otros desta<br />
camos los de: ^TEEiso'1 e la Cámara 3o Comercio} Parte de Alta «a<br />
la Administración ie }íapíf?nda, donde adonáíj píagará^ la patente d©<br />
Eiportacl^ín.<br />
Se abona de la amortización anual. Con objeto
Se abona ec case de vente o cuando se retira por Inaervi—.<br />
ble, o por estar totalmente acaortízaáa. Este último oaao es —-<br />
bastante relativo, pues pudiera darse el caso de no estar total<br />
mnnte aaortizada la máquina y sin e»ibargo darle de baja por in><br />
servible, o bien estar aciortizada y adn poseer un valor. Por —<br />
ello se hsrá periódlcanente una revalorizaoión de loa bienes -,-<br />
amortizables, segün se dirá al tratar de las aiaortizaoiones.<br />
ts una cuenta colectiva,que oonprende tanto el combustible<br />
y lubrificante de la maquinaria y vehículos como el material de<br />
empaquetado. También comprende el valor de los abonos químicos<br />
que haya alquirido el exportador, y que lue^ éste venderá a —<br />
los cosecheros, como anticipo del pago de la fruta que poste-—<br />
rioriüente le venderá el cosechero.<br />
Se carga de las compras de toda clase de material<br />
Se abona de toda salida de aloaoén de esos materiales, bini<br />
oon cargo a Cuentas Corrientes, como es el caso de venta de abo<br />
nos a los cosecharos, bien con cargo a la cuenta de Pabricaoidn,<br />
o "^riaera Materia^ vov Ion materiáLes que se utilicen en la fa—<br />
bricfiusián dsl envase, o bl
cuentas s» abonarás dal valor
la lloenoia de exportación, de los jornales, gastos de muelle,<br />
impuesto de Cabildo, fletes, ocaalsionei, gastos e innuestoa en<br />
los mercados corsuTnidores.<br />
3e abona aeX prodacto de las vertaa. Su saldo, en caso de<br />
no haber existencias, indicará la ganancia o perdida habida, -<br />
aegiSn q.ue el Haber sea mayor que el Debe o viceversa.<br />
00MI3T0NKS<br />
msKzxa r-tsre: S>K:X= srsss vai<br />
Bfl una cuenta de resultado, 3« carga da laa comisiones daq<br />
das a ios representantes en los lugares de imiiortacldn, SI tem<br />
to por ciento Que suelen cobrar los represontantes en la Penín<br />
eula Ibérica como comisio'n oscila entre el 6 % y B1 8 fu í^i«n-<br />
tras que el de los representantes en Loncíren suele ser del 5 %<br />
3fi abona, por saldo, con cargo ala cuenta de Exportaoián<br />
AMORflZACrONKS<br />
Bajo «ste sníírrafe ftenoral hemos agr.unado las cuentas de<br />
Aísorti^aolán de Innuebles, Id de Vehículos, id. da Mobiliario<br />
y T^nrerea, y Amortizaoion de MaAulnaria y Otiles, las cuales -<br />
aparecen en el precitado ploi de cuentas.<br />
Dfíbldo a nue se le consideran 10 a£los de vida a la maqui<br />
naria, mobiliario y vehículos, anualmente se les aplicará el -<br />
10 ^ de a'nortizacián, a fin dé que al llegar al último periodo<br />
d't amorti7,aclán y efectuareso esta, desaparezca totalmente del<br />
Activo.<br />
A los bl'^nee inmuebles se les aplicará el 4 ^ de amortiza<br />
cirfr, cal(3ulándosp>les,por tanto, S5 sfíoa de vida, ya que el —<br />
desgaste que sufro, con respetóte a los otros bienes inmovili<br />
zados,es mucho menor,<br />
T.l néto-<br />
clán de bienes, a fin de acelerar o docelerar la anortlzaolón.
aplicando un tanto por ciento mayor o menor, según los caaos, a<br />
fin de que el valor de los bienes colnoida con el que realmente<br />
tiene eh el momento de realizarse la araortizaoidn.
DIAGR.yíA DS CTIflNTAS<br />
sise «in r>c: sr «iesr «a:» as ts^sr-x; £«nt:«<br />
•i *«:s:acmac» M •• tB:« SCKK:!» ai ac<br />
>a 3E s se ss 3D e »ir: a'sr «3 ae<br />
Bs ^lo ir !3i «r rs x: ~; rt «a<br />
ooOoo
Nombre.- GASTOS m OOHSTITÜOION<br />
Tipo d« la ouenta.. ImHatnrlsQ., de Resultado<br />
Cargo.» Gastos satlBfeohos para constituirse en exportador<br />
Abono.- De la anortizaolán anual<br />
Saldo.- Tíeudor.<br />
r s « T t r : i r * K 3 í E i s i ' r s<br />
Nombre.- INi^tTF'nLrs<br />
Tipo de la ouenta,- Material, de iiovmlento<br />
Cargo.- Valor ds costo ¿e los qu?í se posean y de ios que se ad<br />
quieran, asi como de toda mejora que mmetato de forma -<br />
nerntaientfí el valor fie los raiaoioa.<br />
Abono.- Ee la venta o álsisinuoidn de vjalor que sufra<br />
Saldo,- Daudor.<br />
Nombre.- VgHTOÜLQS<br />
Tipo d® la cuenta.- Mat«»rlal, de Movimiento<br />
G&rgo.- De los cue se adqulerfin y de toda melara que euuaente su<br />
valor<br />
Abono.- DP! la venta o d lamí nucían de valor<br />
Saldo .6 DftUdor.<br />
"i^lpo de la ouenta,- Material^ de Movimiento<br />
Cgrgo.- De los que se posean y adquieren<br />
Abono.- v,n caso de venta<br />
Saldo.- 'Deudor.<br />
sx n £t<br />
Hombre.- MÁ-^.ITJNAKTA r TOILT^S<br />
Tipo
NoBbre.w CAJA<br />
Tipo de la ouenta.- Material,d a a e s s i E K ; > s a i S E f s a i «<br />
Nombre.- '?7T?0T0S A COBRAR<br />
Tioo ílft la ouRnta.- üsterlal, de MovAmiento<br />
Caxíp .- "'afectos «yt^rididcs a nuestro favor<br />
'ibcno.- Por »\ cobro de Tos vencidos,<br />
Salílo,- D'^udor<br />
No?ibre. > ?^?KCTC5 A IT^GQCIA^<br />
Tipo de la cuenta.- ílateriaL, nirta<br />
Ciii'go.- De los extendidos a nuestro favor<br />
A'bono.- Sf? los negociados<br />
Sgldo,- r>«udor,Acreedor.
tino a© la (menta... Material, alrt:a.<br />
Cargo.- "Qm le* ^nmras de toc\a clane de naterlal<br />
Aleono.- r;,, laR rentas y aslldas d
Nombre- üiXPLOTAOION MAOimiARIA<br />
Tino de la cuenta.- Inmaterial, ds Resultado<br />
Cargo.- Todos los gastos de ^ntretenimiento y conservaoián de -<br />
las máquinas<br />
Abono.- i^ndircientos de las mituias<br />
Saldo.- Deudor, ^creedor<br />
Nombre.- RRNDT?rr^?NT05 m INMTff?BL^3<br />
^—^ffi lili iiMi iinw jf\,m¡ mw ^¡••^pi• wü——w—Wji 11 wp Mil y I II,•! iin \m^m "<br />
TiDo do la cuenta,- Inmaterial, de Rebultado<br />
CaTfio.- GactcG fi« entrethijiwieiilo y uonservaoión de loa innue—<br />
bles.<br />
Abono.*. R«»ndimlf>ntos ¿6 lea nisraofa.<br />
Saldo.- Deudor, Acreedor.<br />
Nombre. - GASTOS GTS}W.H»LVÍÍ<br />
Tipo de la cuenta,- Innaterial, de Resultado<br />
Cargo,- De todos los gastos de Adralnistraclán.<br />
Abono.- Gomo descargo da un cargo Indebido<br />
Saldo,- Dnudor.<br />
Hombre,- COKIISIOTTfS<br />
Tipo de la cuenta.- Inmaterial, de Resultado<br />
Cargo,- Comisiones dadas a los re presentantes<br />
Abono.- Para corregir un cargo indebido<br />
Saldo.- Dnudor.<br />
«t =i B<br />
Nombre.- Pi'RPIDAS T GAWANOTAS<br />
Tino de la ou«Rta,- Inmat rial, de Resultado<br />
CaJ^go,- Recoge todas las cuentas que han dejado perdida<br />
Abono.- Para s aldar las cuentas que han producido bem»ficio,<br />
Saldo.- Deudor,Acreedor.
Nombre.- CAPITAL<br />
TÍDO de la ou«nta.- Personal<br />
Cargo.- Como contrapartida de las cuentas de Pasivoi de las per<br />
didas ertraordinarias.<br />
Abono.- Como contrapartida de las cuentas de Activo; de las ga—<br />
nancias extraordlníarj as.<br />
Saldo.- Acreedor,Deudor<br />
Nombre.- RB;3FRVA3<br />
Tino de la cuenta.- Personal.<br />
Cargo.- Con objeto de no variar el capital, se adeudará eeta oueri<br />
ta dé las píírdldas habidas a final del ejercicio econámico<br />
Aboro,- De las gar^noias obtenidas a final de ejercicio econc5mico<br />
oaldo.- Deudor, Acreedor.<br />
Nombre.- EFKCTCG A PAfiAR<br />
Tipo de la cuenta.- Material, de Movimiento<br />
Caigo.- De los efectos que se retraigan de la circulación por ha<br />
berlos satisfecho<br />
Abono,- De los que se lancen a la oirculacián a nuestro cargo y<br />
hayamos aceptado.<br />
Saldo.- Acreedor.<br />
Nombre.- A?íOHTI'^.ACICNf;s<br />
Tipo de la cuenta.- Inmaterial, de Resultado<br />
Cargo.- Por la desaparición de un bien orno rt i sable<br />
Abono.- De la amortizaolán al tino cue se ha,va estipulado<br />
Saldo.- Acreedor.
A N i; X o ü IT I C o<br />
:a8 3SIGeSKiBSBX8 8SiBSXaSerS=S=S£Br=SSaSC = «3X==:r=<br />
DOCUMENTOS
Wa-.í»' ••<br />
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DesoripGjldn.......<br />
Dáraoián' estimada.<br />
.Fftoia<br />
A4quiiÍio;<br />
qONGSPTp<br />
FTGHA DI! MAqüIHARlA^ ^^> MODILI.teTO<br />
lí^OlíH!<br />
fn3étBd Ct<br />
^ Oúeota."..,:.. iv,<br />
"} Détjrecáacidn. *<br />
Amor I izac<br />
Peaetaii iC<br />
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• • :• • •<br />
Valor Aot'<br />
Pesetas i s übserviaolone i<br />
S»^ffl*»i
Saldo Caja )))<br />
TJ^xlstenoia s/arqueo,.. •,<br />
Diferencia •..«.....<br />
— • — M i — M<br />
TOTMr" TWSBTAS^<br />
Antl0tT)l)s a^ personal<br />
Talon^sf , ><br />
Calderi|Lla c<br />
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OOMPͧ!BACiaT|<br />
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SAtí&a* •íls J^KSk<br />
Pagos día ^ei V^ f^ha<br />
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• • • • • *<br />
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Saldo -sntsiibr .1. < j . . . ,<br />
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Cobros día d^ ifef^olía.<br />
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Detallé depL,iW?yiralentO de Géneros durante el mea de.......^ |ie 19..<br />
ARTÍCULOS<br />
. ,. . TÍXIST,<br />
PROVMDOR AN-EUR.<br />
^TR4.<br />
P.res Jí TOTAL<br />
SAt^IHAS<br />
Venta 3onavMÍ Tot a<br />
Alna<br />
El "Encargado de Alraacán<br />
15XT3E"^TCTAS<br />
^<br />
.,_,.,..,„.]<br />
Pjar.ol Tota
RKBíITTSNTB: , ,<br />
ORD^N m V!nT7rA<br />
FI5Í3HA:. i A .SlíCOION<br />
ASUNTO .<br />
Firmado.<br />
e • n • • o •<br />
fe
V A I^í a<br />
Unida<br />
das<br />
Sn,<br />
O L A S S<br />
.... 1... ^a.... de<br />
BL KNO ARGADO<br />
NtJMBRO,<br />
por:<br />
Pr«oiíoantida(<br />
Unida Pts. Cj<br />
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^J¿ ^^. ** •".a*. * * * i*!»*-!!*. * T*i T * * iT f_iii*i * *i * * * T. Tin* I *<br />
Rolaoldn de P A G O S efeotuados del... .al... .de...<br />
>S>^0<br />
HOJA NITMTÜRO.<br />
de 1.9.,.<br />
iMÍÉ»ft D 15 T A L L E CimNTAñ A .tmG^ Folio<br />
IMPORPK .<br />
Pesetas<br />
i
Día D B T ALLÍ<br />
CAJA<br />
S/^O'cíe^o f<br />
HOJA NUireRO.<br />
RBlaoián de COBROS efeotuados del al....de de 1.0....<br />
N£<br />
CUT!NTAS A ABONAR í?-o<br />
I L<br />
IMF,QKfg<br />
Peseta»
PAGOS<br />
COMPROBIÜT^ m%: cr&JA<br />
0i|uqsc a la oaent a de: j ...,.,«<br />
PAOTTBSB:<br />
Sn,<br />
TOTáL P15SBTAS...*<br />
Niíraero.<br />
Pf3TOA3 Qt<br />
• • « • SI • • «%XW ••• •• • • • • • • • • • •• Q> o « X • «7 « •<br />
COimJHIB:<br />
JL<br />
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^<br />
^<br />
^<br />
^<br />
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COBROS<br />
15n.<br />
COBRfíSir:<br />
C0MPR0BANT1C m CAJA<br />
TOTAL ^1?S^AS....<br />
JOÍTFOMS:<br />
lIiín«ro,<br />
PP'S'rTAS<br />
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CARGAR a<br />
ABONAR a<br />
C O N C 1 P T O<br />
COMPROBANTE' m GOOTABTLTDAD<br />
PesAtas<br />
FECHA í de de 1,9..<br />
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m£:::m.,Q.<br />
PBOVWDOR,...<br />
FRQWT.WZOli.<br />
ARTIODLO.<br />
1 "n,f'-r^tti.<br />
rr^rr \^ «i. íTt-f<br />
'l,a.;:341-.<br />
.TJNIBAD m MI^DIDA<br />
í t "••THáej<br />
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giümfli Mii<br />
Ji^ZlMí ^.Sbfiil<br />
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^^BPigOjLO.^.^^.^. .^. .. . ...... . ... .... .. AUIAQSN. ..^ _._._._. ^^^.<br />
fBCEAS<br />
CONCBPTO<br />
1SNTRABAS<br />
Ggoit. PRSCI<br />
Pt<br />
IMPtji Oaot<br />
Pt<br />
SALID A3<br />
IlBfitfi<br />
PtB<br />
itxigrayciAS<br />
Cgrit. :a<br />
üjua<br />
iMPt»<br />
gta<br />
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'vase Gar<br />
a loa géneros Que se detallan al piá.prooedentee del proveedor<br />
\ «lííííD^gí ij» ¿_f« «\» í'^» ^» ^^^^^y Kl lili I i I ÉiViii'w 'i'taiiií I iijk iii H||<br />
UNÍ<br />
^•«¡••'<br />
El.<br />
"ntl-fisruíí<br />
qépti(^fffte? i j<br />
C L A S 1! PRRCIO UTIIDAD ta PflMtfifl '^Si<br />
•9.r><br />
dffl 3l':iac4n<br />
efe<br />
~. &.«,«.»,-.lí.<br />
üg.<br />
-^-:3^<br />
z^dé^ztL.<br />
f --^'•-^-^^tWÍr^^^drdenador)<br />
Recibí<br />
» « • « U 9 t-<br />
ün encargado de almao^Sn
Sírvase dar SALIDA DiíL ALMACTOf<br />
a los géneros que se detallan al pi^, con destino a<br />
ÜNIDAD15S<br />
C L A S f<br />
fntreguá<br />
'SI encargado del alaacén<br />
1111<br />
. « « « « . . . . . . . - . . . . . . . ^ . . . . ,<br />
PRECIO<br />
Unidad<br />
Sn a a de<br />
( Firma del ordenador)<br />
Recibí<br />
El.<br />
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Cantidades<br />
Pesetas Zlu<br />
dfl 1.9...<br />
^
Je N onduce<br />
N-<br />
NOTA DI! AGAl^ÜO<br />
Las Palmas de G.Canaria a....de.... ,de 1.9.<br />
Camián Marcas<br />
Total.<br />
Numero Geretos<br />
enviadoiiHecibld<br />
Hora lle<br />
gada Can.<br />
Total.<br />
Ifereq<br />
Observación.
SÍICCION.<br />
l?n.<br />
Para D<br />
POR LAS MERCANCÍAS siguientes:<br />
TOriDADBS CLASE<br />
REVISADO<br />
a,..de<br />
COFDÜCB K^ . ,,<br />
, da<br />
f<br />
PR15CI0<br />
UNIDAD<br />
«^ ^ííísBIBOtji<br />
,19...<br />
CjrriDADBS<br />
Pesetas (?
FICHA Pg AMOHriZAOIOH (Modelo 1)<br />
Cada máquina,vehículo,muebla,utensilio,tendrá una ficha, .<br />
la cual se encabeza de la siguiente manera:<br />
Desorlpoián.. D(5nde se especifica laclase de maquina,<br />
mueble,etc.<br />
Cuenta.. ISn la que se halla englobada<br />
Duraoi(5n estimada.. C sea, los años que se le calculan de .<br />
•ida económica.<br />
Tanto por ciento anual de depreciación.- Ul cual está en —<br />
rar.6n inversa don lu úuración estimada.<br />
3cta ficha nos permite determinar en cualquier momento el -<br />
•alor actual de los bienes inmovilizados susoeptibles de amorti.<br />
zaoldn.<br />
ACTA hf, ARCjÜBíO (Modelo 2)<br />
Al final de cada día fonmilará el cajero el acta, con de-.,<br />
talle de la moneda existente en Caja al finalizar las operacioa-<br />
nes. Irá firmada por el cajero, con el conforme del contable, -.<br />
una vez este haya determinado la veracidad del saldo,confrontan,<br />
do con los libros y Justificantes.<br />
PARTg í.í»m3UAL m MOVIMIENTO Y 0ON8OM0<br />
DR MATgRIAI. • Modelo 3)<br />
liiste documento lo rellena mensualniente el encargado de al-,<br />
macen, enviando lo a la S^coic^n de Contabilidad, para que 4sta, a<br />
la vista del citado dcxsuraento, compruebe la veracidad de los ex.<br />
tractos epviados por la Seocidn de Compara.Ventas. Claranente pue,<br />
de apreciarse que así se evitan posibles **filtraciones** o frau—<br />
des por parte del encargado de la Secoidn de Oonpra»Ventas o del<br />
COI cargado de almaoi^D.
OKDM D^ TB?yrA8 (Modelo 4)<br />
Cuando la escolan de Oorr«íapondenola recibe un pedido de<br />
algdn cliente, rellena este impreso con las nrinoipales oondi..~.<br />
cienes del pedido, tales cono: Ndmero de ce retos, variedad de<br />
fruto, taiaaño del mismo, etc. "^1 impreso, previamente firmado<br />
por el exDortador, se envía a la 3*t»ool(5n de Compra^Ventas, para -<br />
que este ordene su ejeouoidn.<br />
VAL^ (Móldelo 5)<br />
Qfi utiliza este dooumento para efectuar compras menores al -<br />
plazo. 3u finalidad se verá olaraüíente en el ejemplo q-ue a oont^<br />
nu«oi($n pondremos:<br />
Supongamos que la Snocidn de Correspondencia necesita oom<br />
prar una cinta para la m4uina de escribir. Para ello hará un vale<br />
por triplicado, y con el original y una copia, pues la otra se —<br />
queda en la matriz del talón, adquiere la cintü, entregando los .<br />
dos vales, de los cuales se le devuelve uno, valoro^, que pasaréa<br />
a la seocidn de contabilidad para su anotaoidn en libros. De esta<br />
manera no tendrá que esperar dicha seocidn a que llegue la factu<br />
ra de la tienda para asentar la compra de la cinta. Además, de —<br />
no utillzsr el vale, se contabilizará errdneanente la oompt a, .—<br />
pues al llegar la factura y pagarse, se haría el asiento de:<br />
QAgTOS QEN1!RALB3 a PAJA<br />
noreflejándoae la verdad, ya queno ha sido una compra al oonta.—<br />
do. Ahora bien, utilizando el vale, al recibirlo la seocidn de —<br />
Contabilidad efectuará el asiento da:<br />
GASTOS aiNgRALÜS a OülMTAS OORRUaTT^S<br />
y posteriormente, al pagarse la factura, se hará el asiento de:<br />
OTTBlfTAS OORRI'CTT^S a CAJA
KSLACION PF; PAGOS (Modelo 6)<br />
Ouincenalmente, y con objeto de llevar un mejor control -<br />
de la cuenta de CaJa, hará el cajero esta relfitó^ion, oudiendo -<br />
efectuase comprobaciones con las actas de arqueoXy con los li<br />
bros.<br />
cobros.<br />
RELACIÓN D? COBROS (Mpdelo 7)<br />
'i'xactamenté igual que el anterior, Dero referido a los —<br />
OOMPROBAÑTISS DH CAJA (Mpdelos 8 y 9)<br />
Tanto oar-a cobros como na^a pa^os. Son coaprobanten de —<br />
orden interno, y se utilizan oara justificar operaciones que -<br />
no lleven comproblante.<br />
RgGTgrRO m KMBÍXRQÜBS (Mpdelo 10)<br />
3p lleva oon objeto de saber las exportaciones realiza<br />
das. Oa'ía total ^^grcieil >5e de coincidir con la nota de acarreo<br />
enviada por el encargado de recibir la cieroaroía en el muelle,<br />
89Í oo'fío con la orden de '•Salida deAlmaoíín'* dada por la seo—<br />
oi-^n de Co'nnrai-V-.ntaa a la de almacén. 'Ta?^bi4n concuerda con -<br />
los conduces que el enoarcado de Almacén da al chófer que tran£<br />
pOrts la roerdanofa al muelle. Por cada viaje que da el chdfer<br />
se le entrega un conduce.<br />
COMPROBANTE W. COGITABILIDAD (Modelo 11)<br />
Al igual que los comprobantes de Caja, este es un doou«-<br />
mentó de orden interno, utilizándose para operaciones lue no<br />
lleven comprobante, oomo por ejemplo: AoeptaoicSn de letra en<br />
concepto de valor entendido.<br />
FICHA m ALWAOTm (Modelo Ig)
A llevar pov el aLciaooáista. Salo da razcSn, oomo puede ob<br />
servarse, de entradas, salidas y existencias, en oaantidtó, de -<br />
los materiales que hay en almaoén. Debido a que nueden efectuar<br />
se ventas del material almacenado, y, ñor otra parte, se consu-<br />
ae material en la nropia emüresa, se halla dividida la columna -<br />
de vSaiidaB en dos partea: Vf^ntas y Consumo, Mediante esta dife<br />
rencia© ion, se f?abe con certeza el destino de loa materialea --<br />
que han salido del almacén.<br />
FICHA DT^ ALMACÉN (Mpaelo 13)<br />
Con la valoración de los materiales. F.Q lleva en la 3eO-—.<br />
oi
NOTA Di; ACARBIQ (Modelo 16)<br />
La envía el encarge^o de recibir laa mercancías en el mue<br />
lle a la sección d?í Conpra-Vantaa, a fin de coaorobar esta ai -<br />
se han cunplido con todo detalle sus órdenes. La suma de las C£<br />
lunmaa de ••Ceretoa recibidos" y '•Coretos enviadoar han de ser &<br />
iguales, así oooio las de diferencias en más y en lasnos.<br />
CONDUCE (Modelo 17)<br />
Documento que entrega el encargado de almaorfn ai chófer, -<br />
por dur/licado, en el oaal van datalladaa las ¡neroanoías trans—<br />
tJox-tadaa, aaf o ono su Dracio. vomo se antríiga por duplicado, —<br />
uno se lo queda el enoargavdo de recibir la aercanoía en el mue<br />
lle, como Justificante de la nota de acarreo, y otro lo davuel-<br />
fe al encargado de Alnacán con el oonforrae.
1.- FICHA m .'VMOBTIZACION<br />
2— AOTA DIS AÍ^UKO<br />
INDIOS DTS LOS DOCÜMSUTOS<br />
3.- PAHT-P MRNSÜAL DV. MOVIÍÍP'TTTO Y OONSÜfíO D?! MAT"RRIAL<br />
4.- ORD^N H^. WM'AS<br />
5.- VALÜ<br />
C- R^LACTOF OT PAaOS<br />
7.- R-SLAOION DS COBK'S<br />
8.- COIv',PROB
ULPGC. Biblioteca Universitaria<br />
*873748*<br />
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