05. Sidra, vino y aguas de Asturias - Idepa

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El cultivo de la vid y la elaboración
de vinos, protagonistas en
Cangas del Narcea.
Vine growing and wine production take
the centre stage in Cangas del Narcea.
El cultivo de la vid y la elaboración de vinos han sido tradicionales
en la zona Occidental de Asturias desde la Edad Media.
No obstante desde mediados del siglo XIX la actividad decayó
hasta finales del siglo XX. En 1997 se constituyó con el respaldo
de la Administración, la Asociación de Productores y Elaboradores
de Vino de Cangas, iniciándose un proceso de modernización
de los viñedos y formación de los viticultores. Esa
tradición ha sido recuperada, ha obtenido la IGP y las primeras
cosechas de vinos blancos y tintos han recibido numerosos elogios
por parte de la crítica nacional e internacional.
El agua mineral es otra de las bebidas que goza de gran
tradición en Asturias. Existen numerosos manantiales que producen
aguas con diferentes cualidades organolépticas y que,
en algunos casos, sirven de materia prima para la producción
de aguas aromatizadas y con sabores de frutas.
Vine growing and wine production have been traditional in the
Western area of Asturias since the Middle Ages. However, the activity
declined from the mid-19th century until the late-20th century. In 1997, the
Association of Wine Producers and Preparers of Cangas was constituted
with the support of the Authorities, beginning a modernisation process
of the vineyards and the training of vine growers. This tradition has been
recovered, has obtained the PGI and the first harvests of white and red wines
have received countless praise from national and international critics.
Mineral water is another of the extremely traditional drinks from Asturias.
There are many springs that produce waters with different organoleptic
qualities that, in some cases, are used as raw materials for the production of
aromatised and fruit-flavoured waters.