TESIS FICOTOXINAS MARINAS EVA FONFRIA

Aplicaciones
20
Introducción
Los ensayos de polarización de fluorescencia proporcionan información sobre la
orientación molecular, la movilidad y los procesos que los modulan, incluyendo
interacciones receptor-ligando [162], antígeno-anticuerpo [163], proteína-proteína
[164], proteína-DNA [165], proteólisis [166] y fluidez membranal [167], por lo que
su uso, desde las primeras aplicaciones en los años 70, se ha extendido a múltiples
áreas científicas (clínica, bioquímica…).
En el campo de la seguridad alimentaria, se han desarrollado métodos basados en la
polarización de fluorescencia para la detección de micotoxinas en cereales [168-170]
y ficotoxinas en moluscos [115], entre otros.
Equipo instrumental
El equipo usado para medir fluorescencia y FP fue un lector de placas Chameleon TM
de la casa comercial Hidex. Este aparato utiliza una lámpara de xenón que produce
luz de amplio espectro para producir la excitación y fotomultiplicadores para detectar
la emisión. Las longitudes de onda deseadas tanto para la excitación como para la
emisión se determinan mediante filtros (figura 12).
Figura 12. Diagrama del sistema óptico del Hidex Plate Chameleon para la medición de FP.