Valoración nutricional ENIDE macronutrientes - Agencia Española ...

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(índices de 4 a 6) los porcentajes oscilan entre el 23 y el 33%. Solo se observa una adherencia alta (superior a 6) en un pequeño porcentaje de la población del 2 al 5-7% dependiendo del MDS aplicado. La adherencia a la dieta mediterránea es diferente con la edad (figura 14 y figura 15), de manera que la proporción de adherencia baja es más alta en los más jóvenes en ambos índices, mientras que los mayores mantienen una dieta más tradicional mediterránea, estando en mayor proporción en la adherencia alta. Estos resultados indican que la población española más joven se está alejando del patrón alimentario mediterráneo. Tabla 15. Índices de adherencia a la dieta mediterránea MDS-1 (de 0 a 8) y MDS-2 (de 0 a 9) en la población española. Distribución en cuartiles (Q) y percentiles (P) de la población. Mujeres Hombres Q1 (P25) Q2 (P50) Q3 (P75) Q1 (P25) Q2 (P50) Q3 (P75) MDS-1 3 4 5 3 4 5 MDS-2 3 4 5 3 4 5 Tabla 16. Índices de adherencia a la dieta mediterránea MDS-1 (de 0 a 8) y MDS-2 (de 0 a 9) en la población española. Porcentajes de la población con baja o alta adherencia al patrón de dieta mediterránea. Mujeres (%) Hombres (%) < 4 > 4 y < 6 > 6 < 4 > 4 y < 6 > 6 MDS-1 75 23 2 74 24 2 MDS-2 62 31 7 61 33 5 Figura 14. Adherencia de la población española a la dieta mediterránea. Distribución por edad. 100 80 60 40 20 0 MSD‐1 MSD‐2 18 ‐ 24 años 25 ‐ 44 años 45 ‐ 64 años Adherencia baja Adherencia media Adherencia alta 100 80 60 40 20 0 18 ‐ 24 años 25 ‐ 44 años 45 ‐ 64 años 26
6. CONCLUSIONES Los datos muestran ingestas muy bajas de verduras, hortalizas, frutas y sus derivados, ingestas bajas de cereales, en su mayor parte refinados, y un consumo elevado de carnes y derivados y de productos elaborados con alto contenido en sodio, grasa y azúcares añadidos. Todo ello pone de manifiesto que la dieta actual española es una dieta de tipo occidental que se aparta cada vez más del patrón alimentario mediterráneo tradicional, si bien esta separación es menor de lo que cabría esperar, gracias al moderado consumo de pescado de la población española. Es importante destacar que la adherencia a la dieta mediterránea es menor a medida que disminuye la edad de la población. Se puede decir que se trata de un proceso claro de occidentalización o de globalización de la dieta española. Esta afirmación se basa en los datos de consumo de grasa y los porcentajes de grasa total y saturada respecto a la energía total y, en general, al patrón de distribución calórica de macronutrientes de nuestra dieta. ENERGÍA La ingesta de energía está ligeramente por debajo de las ingestas recomendadas. No obstante, los valores recogidos en las IDRs (Moreiras et al., 2011) están calculados para individuos ligeramente activos (actividad física ligera), mientras que los datos de actividad física en ENIDE son, en un gran porcentaje, de población sedentaria y, por tanto, los requerimientos energéticos podrían ser menores. De hecho, la prevalencia de sobrepeso y obesidad en la población española adulta prueba que existen un balance de energía positivo en la población, siendo mayores las ingestas de energía que los gastos, principalmente por bajo nivel de actividad física. Con la edad se produce un aumento en la ingesta de energía en las mujeres y una disminución en los hombres. La grasa aporta más de un tercio de la energía total de la dieta, prácticamente igual que los hidratos de carbono. El resto lo aporta la proteína. Los principales grupos de alimentos que contribuyen al aporte energético son los cárnicos y derivados y después los cereales y derivados, situación inversa a lo que ocurre en países del norte de Europa, como en Holanda (Van Rossum et al., 2011). MACRONUTRIENTES Prácticamente toda la población está por encima de los requerimientos medios estimados para la ingesta de proteína (EAR) del IoM (2011) y supera los objetivos nutricionales de la SENC (2001) para la población española. La mayoría (el 77%) de la proteína ingerida proviene de fuentes alimentarias de proteína animal: Cárnicos, pescados, lácteos y huevos, lo que supone que la proteína de la dieta española es de buena calidad. 27
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