Valoración nutricional ENIDE macronutrientes - Agencia Española ...

Tabla 12. Distribución de la ingesta habitual de fibra en la población española entre 18 y
64 años (ENIDE 2011).
Edad (años) 18‐24 25‐44 45‐64
Género Hombres Mujeres Hombres Mujeres Hombres Mujeres
g/día
P5 16 15 16 15 16 16
g/MJ/día
P25 19 18 18 18 19 18
P50 20 19 20 20 21 20
P75 22 21 22 22 23 22
P95 25 23 25 24 26 25
P5 1,7 1,8 1,7 1,8 1,7 1,8
P25 1,9 1,9 1,9 2,0 2,0 2,1
P50 2,0 2,1 2,1 2,2 2,2 2,2
P75 2,1 2,2 2,2 2,3 2,3 2,4
P95 2,3 2,5 2,5 2,5 2,6 2,6
ON finales (g/día)
(SENC, 2001) (EFSA,
2010b)
25 25 25 25 25 25
% con ingesta inferior 95,0 98,5 93,9 96,1 93,2 96,3
AI (IoM,2005) 38 25 38 25 30 21
b) Valoración de los resultados
La ingesta observada de fibra se recoge en la tabla 11 y la distribución de la ingesta habitual
en la tabla 12. Las ingestas observadas están comprendidas entre 17 y 21 g/día, con los
valores inferiores en mujeres y los más altos en hombres.
Los objetivos nutricionales finales de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria para la
población española (2001), al igual que el Panel NDA de EFSA (2010b), establecen una
ingesta de 25 g/día. Al comparar la ingesta habitual con estos valores de referencia sólo entre
el 1,5% y el 6,8% de la población llega a cubrir estas recomendaciones. Si se toman como
referencia las AI del IoM (2011) el 100% de la población estaría con ingestas por debajo de
las recomendadas.
La ingesta de fibra dietética es muy baja, especialmente en las mujeres. Estos resultados se
podrían relacionar con la baja ingesta de los alimentos que la aportan, como las legumbres,
que contribuyen a la ingesta de fibra total en casi un 50%, las frutas y verduras un 23% y los
cereales 16%.
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