La señora gallina - Manuela Ramos

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Nina juane de gallina
Dioselina Gonzáles
Picota, San Martín
Ingredientes
Presas de gallina
1 cucharada de ajos
½ cucharadita de comino
10 huevos
20 hojas de bijao
Sal
Preparación
Las presas de gallina se aderezan con ajos,
comino y se pone en una olla a cocinar con un
poco de agua hasta que esté suave.
Se baten los huevos y se pone a las hojas de
bijao (bastante para evitar que filtre y se derrame
el huevo batido) en un tazón como formar un
envase para poder vaciar ahí el huevo batido
más la presa de gallina, luego se lo amarra en la
parte superior y se lleva a la parrilla con carbón
para ser asado a la brasa.