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DOMINGO 24 FEBRERO 2013<br />
TOMATE EN CONSERVA COMO UNA<br />
ENSALADA <strong>DE</strong> ENCURTIDOS <strong>DE</strong> INVIERNO<br />
Ingredientes para 4 personas<br />
Ingredientes:<br />
- 8 tomates pera en conserva<br />
- Tapares sicilianas<br />
- Hojas de salvia<br />
- Hojas de albahaca<br />
- Aceite de oliva extra virgen<br />
- 1 mini cebolleta juliana<br />
- 150 g de coliflor hervida<br />
- Piel de limón confitado<br />
- 4 brotes de coliflor crudo<br />
Elaboración:<br />
En primer lugar, elaboramos un puré de coliflor y lo ponemos<br />
al fondo del plato. A continuación, colocamos todos<br />
los ingredientes aliñados correctamente, de forma bonita y<br />
harmoniosa.<br />
Es vital para esta preparación el origen y las<br />
cualidades de los tomates en conserva. Es este caso, se<br />
trata de tomates hechos en casa de la variedad pera de<br />
Girona del verano del 2012.
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