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Al rico helado...
FMHOY - Marta Burgués
Cuando llega el verano, nos apetece sentarnos en
una terraza a disfrutar del fresco y tomarnos un gran
helado de múltiples sabores. Hay que tener en cuenta
que, por sus altos valores nutritivos, los helados son
totalmente recomendables para degustar durante todo
el año. ¿Nos comemos un helado?
De fresa, de chocolate, de turrón o de dulce de leche.
Siempre hay un helado adaptado a las preferencias de
cualquier consumidor. Últimamente, además, el helado
se renueva y se han incorporado nuevos y sorprendentes
sabores: desde paella, a fabada, pasando por
pizza o gazpacho, sea de lo que sea, tenemos un helado
a nuestra disposición. La costumbre es tomar este
dulce como merienda, por la noche, o como postre, tras
una buena comida. Pero también pueden comerse
como plato único o bien combinado con ensaladas y
frutas. Los médicos lo recomiendan porque sus nutrientes
son fabulosos para el organismo.
NUTRIENTES PARA EL CUERPO
Los helados contienen muchas propiedades beneficiosas
para nuestra salud, ya que presentan variadas
proteínas y vitaminas (como fibra, lípidos, minerales
y aminoácidos). Es por ello que pueden sustituir
perfectamente a una gran merienda porque su cantidad
de leche es importante y fortalece nuestro nivel
de calcio en los huesos. Los nutricionistas establecen
que su alto contenido en proteínas es favorable, pues
el consumo de 100 gramos de helado de base láctea
supone entre un 10% y un 19% de la ingesta diaria
recomendada de calcio.
Por esta razón, los consumidores ideales para este
dulce son los niños y adolescentes en edad de crecimiento,
además de las personas de avanzada edad
que necesitan un mayor aporte de calcio para evitar
la osteoporosis u otros problemas relacionados con
los huesos. También regulan la presión arterial.
Según la Asociación Española de Fabricantes de
Helados, los helados pueden agruparse desde una
perspectiva nutricional en dos grandes grupos: helados
crema, de leche, de leche desnatadas y helados
(con un valor energético medio/alto: entre 110 y 384
Kilocalorías/100g); y sorbetes y helados de agua (Valor
energético medio/bajo: entre 68 y 138 Kcal/100g).
Hay que destacar que su ingesta no daña la garganta
ni el estómago, y por ello, a pesar de lo que se pien-
VERANO / SUMMER / SOMMER
sa, podemos consumirlos sin problemas en todas las
estaciones del año.
Algunos estudios norteamericanos, incluso establecen
que los helados suavizan los dolores menstruales,
previenen las piedras en el riñón y vigorizan el
sistema inmunológico.
MENOS CALORÍAS
Cuando pensamos en helados tenemos la idea de
que tienen muchas calorías, grasas y que engordan.
Pero eso no es cierto, son algunos de los falsos mitos
que rodean a muchos alimentos. Además, los helados
artesanales siempre son mejores porque tienen
un bajo contenido de grasa, aproximadamente un 6%.
Según los médicos, el aporte calórico de 100 gramos
de helado de base láctea supone desde un 5% hasta
un 12%, aproximadamente, de la cantidad diaria recomendada
de energía (CDR), según edad y tipo de
helado. Ahora bien, está claro que su consumo será
moderado.
NOS ALEGRAN LA VIDA
Al igual que sucede con otros alimentos, como el
chocolate, los helados también tienen nutrientes que
despiertan nuestro lado más positivo. Algunos psicólogos
coinciden en destacar que el helado es antidepresivo
porque lo relacionamos con nuestra niñez y
hay un componente infantil bastante importante que
nos aporta placer y alegría cuando lo comemos.
LOS CONSUMIDORES ESPAÑOLES
Según un informe elaborado por la Asociación Es-
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pañola de Fabricantes de Helados (AEFH) que engloba
las marcas más importantes de nuestro país, en
los últimos años el consumo de helados en los hogares
aumentó considerablemente hasta equipararse al
que se hace fuera del hogar. El grupo de edad que ha
representado los mayores consumos se sitúa entre
los 26 y 35 años. Asimismo, hay más mujeres que
hombres consumidores de helados. Ello demuestra
que el helado está perdiendo su carácter estacional y
que la población española cada vez integra más este
alimento en sus comidas cotidianas, y no sólo como
postre o merienda. Diferentes expertos avalan esta
práctica ya que está demostrado que el helado es un
alimento que puede ser perfectamente integrado en
una dieta sana y equilibrada.