A Table - Carpe Diem

Sear, shallow-fry, brown, braise, grill, glaze, blanch,
simmer, poach, reduce, deglaze - serve hot!
THE EXCLUSIVE LA CORNUE BURNERS
The La Cornue Château’s exclusive, solid brass burners offer peerless performance. Our large burner provides an excep-
Les BruLeurs : La Cornue sont des pièces technologiques exclusives, développées par les services techniques de La Cornue. Le grand modèle
développe une puissance exceptionnelle de 5,5 kW ; 3,15 kW pour le plus petit. En laiton massif, nos brûleurs disposent d’une plage de puissance très
étendue tional 5.5 permettant kW output, des réglages compared très fins. with L’allumage 3.5 kW automatique, for the smaller très pratique, ones. s’effectue In addition d’une to seule their main. efficeincy, Enfin, les their brûleurs range sont équipés of settings d’un
dispositif de sécurité par thermocouple. Le dessin de nos grilles de fonte permet de disposer facilement même de très petites casseroles.
is extensive and can be minutely adjusted, whilst our automatic ignition takes only one hand. Your safety is ensured
thanks to an integrated thermocouple and our cleverly designed pan supports allow even the very smallest of saucepans
La PLaQue COuP de Feu : La fameuse « plaque coup de feu » est le meilleur moyen de retrouver la véritable saveur du « longuement mijoté »
to fit comfortably on top.
qui était le secret des recettes d’autrefois. Aujourd’hui, plus de bois ou de charbon pour chauffer la plaque mais un puissant brûleur professionnel en
laiton massif disposé sous le centre de l’épaisse plaque en fonte « brute de fonderie ». Vous pourrez, comme les professionnels faire tourner plusieurs
casseroles à la fois, utilisant toutes les ressources de la plaque dont la chaleur décroît du centre vers la périphérie. Il n’existe rien de mieux pour mijoter
longuement un ragoût, lier une sauce ou faire suer quelques beaux légumes.