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FSBI – 2004<br />
Food Science and Biotechnology in Developing Countries<br />
4. SAGARPA 2000. Anuario Estadístico de Producción Agrícola de los Estados Unidos Mexicanos.<br />
Por Cultivo. pp: 94-95.<br />
5. Cheftel J.C. 1986. Introducción de la Bioquímica y tecnología de los Alimentos, C.E.C.S.A., pp: 7-9,<br />
16-24.<br />
6. Ho C.C. Chow C.M. 2000.The effect of the refining process on the interfacial properties of palm oil.<br />
JAOCS. 77(2): 191-199.<br />
7. Andersen A.J. 1965. Refinación de Aceites y Grasas Comestibles. 2ª ed. C.E.C.S.A. pp: 17-95,<br />
130-197, 216-241, 284-301.<br />
8. Cabrera A.A. Melchón G.A. Sosa J.A. 1991. Preparación de material didáctico como apoyo en la<br />
enseñanza superior en la materia de Química de Alimentos. Vol. II. Tesis de licenciatura. Depto.<br />
Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Puebla. pp: 200-276.<br />
9. Lees R. 2000. Análisis de los Alimentos (Métodos Analíticos y de Control de Calidad), 2ª ed.<br />
Acribia. pp: 69-70.<br />
10. Matissek R. Schnepel M.F. Sterner G. 1992. Análisis de los Alimentos, Fundamentos, Métodos y<br />
Técnicas. 2ª ed. Acribia. pp: 297-302.
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