BOKU Magazin 2/2024

BOKU / CHRISTOPH GRUBER
»Wir müssen die
Warenketten so gestalten,
dass sie unseren
Ansprüchen an eine gute
Ernährung in der Zukunft
entsprechen.«
Marianne Penker
»Wenn es so läuft wie
bisher, dann wird das
Ernährungssystem
bis ins Jahr 2050 das
globale Emissionsbudget
aufgebraucht haben.«
Karlheinz Erb
»Wir müssen zurück
zur Basis, auch hier in
Europa. Jeder Mensch
muss mitverantworten,
was er isst.«
Auma Obama
Dialog mit der Stadtverwaltung getreten,
um eine Ernährungsstrategie
voranzutreiben.“
Dem lokalen Blick steht der globale
gegenüber. Beide Perspektiven müssen
berücksichtigt werden, um nachhaltige
und gerechte Ernährungssysteme
zu schaffen. „Denn wir leben
auf einem gemeinsamen Planeten,
in einer globalen Wirtschaft und die
Warenketten verbinden verschiedene
Kontinente. Wir müssen die Warenketten
so gestalten, dass sie unseren
Ansprüchen an eine gute Ernährung
in der Zukunft entsprechen,“ betont
Marianne Penker vom Institut für
Nachhaltige Wirtschaftsentwicklung.
Sie hebt ebenfalls die Bedeutung der
Zusammenarbeit zwischen Landwirt*innen,
Bürger*innen und Regierungen
hervor.
NUR NOCH WENIG LAND ÜBRIG
Karlheinz Erb vom Institut für Soziale
Ökologie sieht die Rolle des
Ernährungssystems hinsichtlich der
Landnutzung und des Klimawandels
kritisch und betont die Notwendigkeit,
innovative Lösungen zu finden,
die international akzeptiert werden.
„Wir nutzen ungefähr drei Viertel der
Landoberfläche. Es ist nur noch wenig
Land übrig und dieses ist entweder
zu heiß, zu kalt oder zu weit
weg.“ Er warnt: „Wenn es so läuft wie
bisher, dann wird das Ernährungssystem
bis ins Jahr 2050 das globale
Emissionsbudget aufgebraucht
haben.“ Innovationen seien dringend
notwendig, um international akzeptierte
Lösungen zu finden.
Wie schon in ihrer Keynote zuvor
plädiert Auma Obama für eine Vereinfachung
des Ernährungssystems:
„Wir müssen zurück zur Basis, auch
hier in Europa. Wir sollten versuchen,
unsere regionalen Produkte
zu nutzen. Jeder Mensch muss mitverantworten,
was er isst.“ Penker
ergänzt: „Essen kann als Menschenrecht
gesehen werden und als unsere
Beziehung zur Natur. Hinsichtlich
unserer Vorstellung von Mensch-Natur-Beziehung
können wir sehr viel
von Afrika lernen.“
Lemke stimmt zu, dass die Ernährung
heute zu kompliziert geworden
ist und betont: „Wir könnten viel
ändern, wenn wir bewusster essen
würden. In meiner früheren Arbeit als
Ernährungsberaterin habe ich immer
wieder beobachtet, dass Menschen
ihre Probleme oftmals über das Essen
ausdrücken, in Form von Essstörungen
oder anderen Formen der
Fehlernährung. Das ist in mehreren
Hinsichten ein großes Problem.“
PROBLEM LAND GRABBING
Stefanie Lemke bringt abschließend
noch einen wichtigen Aspekt
zum Thema land grabbing in Afrika
zur Sprache und verdeutlicht die geschlechtsspezifischen
Ungleichheiten,
die damit einhergehen. „In Afrika
können Frauen kein Land erben, das
heißt, das Land wird nur an männliche
Familienmitglieder weitergegeben.“ Im
Zuge der Klimazertifikate werde dies
noch weiter zunehmen. „Deshalb ist
es wichtig, dass Frauen mehr Mitspracherecht
bekommen, aber auch die
Männer müssen empowert werden,
damit nicht die gesamte unbezahlte
Care-Arbeit auf die Frauen abgeladen
wird,“ so Lemke anschließend. ■
Zum Nachsehen
Topic 3
Kalkül & Courage.
Wer sitzt mit am Tisch?“
BOKU Mag
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