Selam Magazine Winter 2023

DEREKÖY LOKANTASI
Dereköy, Dereköy Caddesi No:133, Bodrum, 48960, Türkiye
A warm welcome awaits you at Zişan Altınçaba’s garden restaurant, seamlessly integrated with a home
accessories shop in the beautiful small village of Dereköy. The flavours here speak for themselves, as Zişan
infuses dishes with creative twists. Her dishes are boldly crafted, striking a perfect balance with a preference for
vibrant, zingy flavours where fruits often play a prominent role. Ripe nectarines enhance the scorpionfish
ceviche with a delicate touch of acidity and classical expertise is showcased as she presents a rich pâté of lamb
brains and neck. Explore this culinary haven where tradition meets creativity, making Zişan Altınçaba's
restaurant a delightful and unique destination.
Zişan Altınçaba'nın, Dereköy'ün küçük ve güzel bir köyünde, bir ev aksesuarları mağazasıyla kusursuz bir
şekilde bütünleşmiş bahçe restoranında sizi sıcak bir karşılama bekliyor. Zişan'ın yemeklere yaratıcı
dokunuşlar katmasıyla buradaki lezzetler kendi adlarına konuşuyor. Zişan'ın cesurca hazırladığı yemekler,
genellikle meyvelerin önemli bir rol oynadığı canlı, keskin tatlar tercihiyle mükemmel bir denge kuruyor. Olgun
nektarinler, iskorpit ceviche'yi hassas bir asidite dokunuşuyla zenginleştiriyor ve kuzu beyni ve boynundan
oluşan zengin bir pate sunarken klasik uzmanlığını sergiliyor. Zişan Altınçaba'nın restoranını keyifli ve eşsiz bir
destinasyon haline getiren geleneğin yaratıcılıkla buluştuğu bu mutfak cennetini keşfedin.
Michelin Selected Restaurants
Photo courtesy of instagram.com/derekoylokantasi
SELAM MAGAZINE | 62