Selam Magazine Winter 2023

SIA ELI
Gümüşlük Mahallesi, 1120. Sokak No:108, Gümüşlük, Bodrum, 48970, Türkiye
tel:+90 530 270 13 13 siaelibodrum.com
Nestled within five acres of a flourishing kitchen garden, abundant with homegrown vegetables, herbs, and
fruits, Sia Eli seamlessly combines the bounty of nature with the freshness of the sea, sourcing all their
ingredients including their fish just a short distance away. Embracing the natural splendour of the surrounding
hills, chef Tolgar Mireli’s open restaurant specializes in serving delightful pizzas and burgers during the
afternoon, before the evening experience takes a captivating turn, spotlighting his inventive approach to Turkish
cuisine. Harnessing the rich flavours of vegetables, Mireli crafts exceptional dishes, including his remarkable
beetroot hummus. Discover the extraordinary fusion of nature's abundance and culinary creativity at Sia Eli’s
farm-to-table fine dining destination where each dish tells a tale of fresh, locally sourced ingredients and
innovative Turkish flavours.
Ev yapımı sebze, ot ve meyvelerle dolu beş dönümlük bir mutfak bahçesinin içinde yer alan Sia Eli, balık dahil
tüm malzemelerini kısa bir mesafe öteden temin ederek doğanın cömertliğini denizin tazeliğiyle kusursuz bir
şekilde birleştiriyor. Çevredeki tepelerin doğal ihtişamını kucaklayan şef Tolgar Mireli'nin açık restoranı,
öğleden sonraları enfes pizzalar ve hamburgerler sunarken, akşamları Türk mutfağına getirdiği yaratıcı
yaklaşımla büyüleyici bir deneyim sunuyor. Sebzelerin zengin tatlarından yararlanan Mireli, olağanüstü pancar
humusu da dahil olmak üzere olağanüstü yemekler hazırlıyor. Sia Eli'nin çiftlikten masaya fine dining
destinasyonunda doğanın bereketi ve mutfak yaratıcılığının olağanüstü birleşimini keşfedin; her yemek taze,
yerel kaynaklı malzemeler ve yenilikçi Türk lezzetlerinin hikayesini anlatıyor.
Photo courtesy of instagram.com/siaelibodrum
55 | SELAM MAGAZINE