Selam Magazine Winter 2023
Selam Magazine is a bilingual quarterly lifestyle magazine covering the Bodrum Peninsula.
Selam Magazine is a bilingual quarterly lifestyle magazine covering the Bodrum Peninsula.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ORFOZ<br />
Zeki Müren Cd. No:13/1, Kumbahçe, Bodrum, Muğla, 48400 Bodrum/Muğla<br />
tel:+90 252 316 42 85<br />
Perched on a hill in Kumbahçe bay right by the Zeki Müren museum, Orfoz is a testament to the Bozçağa<br />
brothers' pride, showcasing not only the captivating azure waters but also boasting an abundant variety of fish<br />
and seafood. The menu embraces a no-nonsense degustation approach, forged through close collaboration with<br />
the local fishing fleet’s daily catch. The 16-odd small plates harmonise with Orfoz's seafood calendar and kitchen<br />
garden offerings, featuring rare and creatively named catches which take you on a gastronomic journey<br />
showcasing a tangible respect for ingredients and elegant simplicity. Highlights include sea snails in a wine<br />
sauce, an Aegean-inspired ceviche, and shell-baked oysters with Parmesan. Without a doubt, every dish at Orfoz<br />
is a celebration of the sea's bounty, reflecting the Bozçağa brothers' dedication to providing a unique and<br />
delightful Aegean dining experience.<br />
1 Bib Michelin Gourmand Star<br />
Zeki Müren müzesinin hemen yanındaki Kumbahçe koyunda bir tepeye tünemiş olan Orfoz, Bozçağa<br />
kardeşlerin sadece büyüleyici masmavi suları değil, aynı zamanda bol çeşitli balık ve deniz ürünlerini<br />
sergilemekten duydukları gururun bir kanıtıdır. Menü, yerel balıkçı filosunun günlük avladığı balıklarla yakın<br />
işbirliği içinde şekillendirilen saçma olmayan bir degüstasyon yaklaşımını benimsiyor. Orfoz'un deniz ürünleri<br />
takvimi ve mutfak bahçesinin sunduklarıyla uyum içinde olan 16 çeşit küçük tabak, nadir bulunan ve yaratıcı<br />
bir şekilde adlandırılan avları içeriyor ve sizi malzemelere somut bir saygı ve zarif bir sadelik sergileyen<br />
gastronomik bir yolculuğa çıkarıyor. Şarap soslu deniz salyangozu, Ege'den ilham alan ceviche ve Parmesanlı<br />
kabuklu istiridye öne çıkan lezzetler arasında yer alıyor. Şüphesiz Orfoz'daki her yemek, Bozçağa kardeşlerin<br />
eşsiz ve keyifli bir Ege yemek deneyimi sunmaya olan bağlılığını yansıtan, denizin cömertliğinin bir<br />
kutlamasıdır.<br />
Photo courtesy of instagram.com/orfozbodrum<br />
SELAM MAGAZINE | 50
Change language