Fah Thai Magazine - Inflight Magazine of Bangkok Airways Issue Jan-Feb 2024
Fah Thai Magazine is an In-Flight Magazine of Bangkok Airways.
Fah Thai Magazine is an In-Flight Magazine of Bangkok Airways.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ท่่ามกลางแสู่งสู่ีและตร่อกเล็ก<br />
ตร่อกน้อยท่ีร่ายล้อมยานชาวจีีน<br />
แห่่งนี กลินอายวัฒนธร่ร่มและ<br />
ความร่่มร่วยท่างศิิลป์ะสู่อดรัับก ับ้<br />
ลำนำำาแห่่งย่คสู่มัยได้อยางลงตัว<br />
สำำหรัับหลายคน เยาวรัชคือแดน<br />
มหัศจรัรัย์ที่่ดูแล้วแที่บจะเป็็นคนละมิติิ<br />
ซึ่่ งไม่น่าแป็ลกใจ เพรัะสีียอดนิยม<br />
สำำหรัับกรัติกแต่่งในย่านน่ คุมโที่นด้วย<br />
สีีแดงและสำ่ที่อง แถมไฟน่ออนที่่ส่่องด่งดูด<br />
ในยามคำคืนยิงเพ่มบรัรัยากาศความ<br />
เซึ่อร์์เรีียลสำไตล์์ฮ่่องกงเข้้าไปอ ีก<br />
จุดเรั่มต้้นข้องเยาวรัชสำมรัถย้อน<br />
กลับไปถ ึงสมััยข้องรััชกาลที่่ 1 ณ เวลนั น<br />
ที่่รัชวงศ์เป็็นศูนย์กลางหลักข้องกรั<br />
ค้ข้ยกับจีน ม่ธุุรก ิจการค้้า ติลอดจน<br />
กรัอพยพย้ายถินฐานข้องชาวจีน<br />
จำนวนมาก ก่อนที่่จะม่กรัติัดถนนในสม ัย<br />
รััชกาลที่่ 5 เพ่อกรัข้ยายตััวที่งเศรัษฐกิจ<br />
ถนนเส้้นดังกล่าวคือถนนเยาวรัชที่่กลาย<br />
มาเป็็นชุมชนชาวจีนที่่ใหญ่่ที่่สุุดข้องไที่ย<br />
ปััจจุบัน เยาวรัชเป็็นศูนย์รัวมร้้านที่อง<br />
ร้้านยา ร้้านอาหรั สำติรัีทฟู้้ด ไป็จนถ่ง<br />
คาเฟ่และบาร์์ เมือไรัที่่ ม่เที่ศกาลข้อง<br />
ชาวจีน เยาวรัชจะเป็็นจุดศูนย์กลาง<br />
ข้องกรัเฉลิมฉลองเสำมอ ไม่ว่าจะเป็็น<br />
เที่ศกาลติรัุษจีนหรืือเที่ศกาลกินเจ<br />
เยาวรัชยังต้้อนรัับผูู้้คนทั้้ งไที่ยพุที่ธุและ<br />
ไที่ยจีน เห็นได้จากวัดพุที่ธุและวัดจีนใน<br />
พ่นที่่ สำะที่้อนให้เห็นถ่งความผู้สำมผู้สำน<br />
ที่งวัฒนธุรัรัมที่่ต่่างกันได้อย่างลงตััว<br />
หากพ้ดถ่งเรัืองอาหรัแล้ว เยาวรัชม่<br />
ทีุ่กสำิงให้เลือกสำรัรั เรั่มติังแต่่อาหรัเช้าที่่<br />
เปิิดติังแต่่เช้ติรัู่เพ่อเอาใจพ่อค้าแม่ค้าที่่<br />
ต้้องติืนแต่่เช้า สำติรัีทฟู้้ดที่่เรั่มออกติังแผู้ง<br />
เมือติะวันติกดินไป็จนถ่งบาร์์สำำหรัับนังจ่บ<br />
ค็อกเที่ลและเอ็นจอยบรัรัยากาศจีนร่่วมสมััย<br />
คอนเซึ่ป็ที่์ Sip, Savour, Shop เรั่มจาก<br />
River View Bar บาร์์ที่่มาพร้้อมกับว่ว<br />
อมติะข้องแม่นำเจ้าพรัะยาที่่ติังอยู่บนชัน<br />
23 ข้องโรังแรัมแกรันด์ไชน่า หรืือขยัับข้้น<br />
ไป็ที่่ชั น 25 สำำหรัับบรัรัยากาศดินเนอร์์<br />
พร้้อมว่วกรุุงเที่พฯ แบบพาโนรัมา หากยัง<br />
ไม่พอ ข้อแนะนำบาร์์ TAX ที่่ม่ค็อกเที่ลจาก<br />
นำส้้มสำยชูเป็็นตััวชูโรัง ฝีีมือการม ิกซึ่์และ<br />
ชือเสีียงข้องบาร์์แห่งน่การัันตีีได้จากชือ<br />
เสีียงข้องณิกษ์ อนุมานรัชธุน ผูู้้อยู่เบือง<br />
หลังความสำำเร็็จข้อง Teens <strong>of</strong> <strong>Thai</strong>land<br />
และ Asia Today Bar ปิิดที่้ายคำคืนแห่ง<br />
แสำงสีีที่่ Widdershins บาร์์สำไตล์์ speakeasy<br />
ที่่ซึ่่อนตััวอยู่หลังชันหนังสืือในร้้านเหล่าเต๊๊ง<br />
ที่่น่ เครัืองดื มทีุ่กแก้วมาพร้้อมเรัื องรัว<br />
ที่่จะเปิิดโลกและโสำติป็รัะสำที่ข้องคุณให้<br />
ดำดิงสู่่ความล่กลับ<br />
หากไม่แนะนำว่าจานไหนเด็ด ก็เห็นจะ<br />
มาไม่ถ่งเยาวรัชจริิงๆ หมูสำะเต๊๊ะแป็ลงนาม<br />
คือตััวเลือกอันดับต้้นๆ แผู้งหมูสำะเต๊๊ะเจ้น่<br />
หาไม่ยาก เพรัะกลินเตาย ่างและกลินหอม<br />
จากนำหมักหมูสำะเต๊๊ะจะเป็็นตััวนำที่งให้<br />
เรัเดินไป็เจอ ร้้านม่โต๊๊ะจำกัด เลยอยาก<br />
กรัะซึ่ิบว่ามาเร็็วหน่อยก็ด่ สำำหรัับคอ<br />
ซึ่่ฟ้ด น้องกาย & น้องเก้า & น้องกัสำ<br />
ป็ลาหม่กย่าง เป็็นแผู้งป็ลาหม่กย่างที่่คน<br />
ต่่อคิวรัอซื้้ อกันเป็็นแถวยาว นำจ่มร้้านน่<br />
ออกจะเผู้็ดร้้อน แต่่เข้้กันด่กับความ<br />
กรุุบข้องป็ลาหม่กที่่เพ่งย่างเสำรั็จใหม่ๆ<br />
ตามเข็็มนาฬิิกาจากบน<br />
ตึกรามบ้านช่่อง<br />
ในย่่านเย่าวราช่ย่ังคง<br />
เก่าแก่คลาสสิกเสมอ<br />
หมูสะเต๊ะฉ่ำำาๆ ข็องร้าน<br />
หมูสะเต๊ะแปลงนามที่่<br />
ใครๆ ก็ต้องไปลิมลอง<br />
กะลอจ๊ สตร๊ที่ฟู้้ดที่่<br />
พบเห็นได้ตามตรอก<br />
ข็องเย่าวราช่<br />
ล่าง<br />
เคร่ องด่มข็องบาร์ TAX<br />
ที่่ม่ค็อกเที่ลจากนำส้้ม<br />
สาย่ชู่เป็นพระเอก<br />
เป็็นที่่สุุด ส่่วนคนที่่อยากนั งกินสำบายๆ<br />
หลงโถวคาเฟ่เยาวรัช ม่ที่ั งมุมถ่ายรููป็<br />
และอาหรัที่่สำอดป็รัะสำนความเป็็นจีน<br />
ร่่วมสม ัยได้อย่างลงตััว คาเฟ่ยังม่ชุด<br />
อาหรัเช้สำไตล์์จีน ชุดอาหรัแบบติิมซึ่ำ<br />
และโจ๊กจักรัพรัรัดิให้ได้อิมที่้องอ่กด้วย<br />
อย่ลืมลองข้นมปัังที่อดไส้้ลาวาไข่่เค็มที่่<br />
ทั้้งหอมหวานมัน และเป็็นหน่งในซึ่ิกเนเจอร์์<br />
ข้องร้้าน ก่อนจะปิิดที่้ายด้วยไอศกรีีม<br />
ซึ่อฟต์์เซึ่ิร์์ฟรัสำซึ่่อิวดำจากร้้านเด็ก<br />
สำมบูรณ ์ ที่่ๆ คุณอาจได้ช้อป็เครัืองป็รัุงรัสำ<br />
จากแบรันด์เด็กสำมบูรณ์์ติิดไม้ติิดมือ<br />
ไปก ็ได้<br />
มาเยาวรัชทั้้งที่่ อย่ลืมหาอะไรัติิดไม้<br />
ติิดมือไป็ฝีกคนที่่บ้าน ข้องที่่น่าซื้้อม่ติังแต่่<br />
เครัืองเที่ศที่่ม่กลินเฉพาะตััว ผู้ลไม้สำดฉำ<br />
ไป็จนถ่งหมูแผู้่น หมูกรัอบ ฯลฯ ข้อแนะนำ<br />
กุนเช่ยงก้วงฮ่กก่ ร้้านน่ ม่ชื อเสีียงด้าน<br />
ฝีีมือกรัที่ำกุนเช่ยงติั งแต่่เรั่มธุุรก ิจใน<br />
พ.ศ.2500 และยังคงรัักษากรัรัมว่ธุ่กรัที่ำ<br />
แบบโบรัณมาจนปััจจุบัน กุนเช่ยงก้วงฮ่กก่<br />
ม่รัสำชาติิเป็็นเอกลักษณ์เพรัะที่ำมาจาก<br />
เนือหมูและมันหมูคุณภาพด่ ป็รัุงรัสำด้วย<br />
นำติลที่รัยแดง เครัืองเที่ศ และเครัือง<br />
ป็รัุงอืนๆ ก่อนจะนำไปย ัดในไส้้หมูและอบ<br />
ในเตาถ่่านเพ่อเพ่มรัสำชาติิและความหอม<br />
หรืือถ้าอยากให้ข้องขว ัญ่ที่่พ่เศษยิงกว่า<br />
ลองไป็เลือกดูเครัืองเคลือบและสิินค้ามงคล<br />
จากจีนที่่ร้้านเยาวรัชฮ่ังเฮ่งหล่ ซึ่่งม่ชุด<br />
นำชาและอุป็กรณ์์ชงชาจากจีนที่่รัคน่าคบ<br />
อ่กด้วย<br />
49
Change language