Sudissimo Magazine n°22

sudissimo
magazine
22
ARCHITECTURE DESIGN GASTRONOMIE ART DE VIVRE CITY BREAK TENDANCES

Listone giordano
Collection Graphit

SOREMAT
Depuis 1986
37 ch. des Palanques Sud
31120 Portet-sur-Garonne
Tél. 05 62 87 51 11
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cuisine sur mesure
19, rue Gabriel Péri 31000 Toulouse 05 61 62 31 09 www.dotti-design.com

Sudissimo magazine est édité par Sudissimo
Productions, Place de l’ancien presbytère
31510 Cier-de-rivière
Publicité : 05 62 00 39 41 / 06 85 13 05 82
contact@sudissimo.com www.sudissimo.com
Directeur de la publication : Christophe Dasté
Design graphique : Priscilla Bergès - Prixil
Rédaction & participation : Christophe Dasté,
Louis Pola, Christine Fevre Debizet, Sybille Cros,
Patricia Fourcade.
Photo de couverture : Victoria Chudinova
Périodicité : semestrielle
Dépôt légal à parution. ISNN 2779-3656
Imprimé en Occitanie
Reproduction interdite sous peine de poursuites
pénales. Ne pas jeter sur la voie publique.
édito
L'automne s'est fait attendre, l'hiver est
enfin là ! Vive ses flocons réconfortants,
les gros pulls en laine qu'on enfile,
les douces soirées au coin du feu de
cheminée.
Dans cette nouvelle édition, on remonte
la Garonne jusqu'aux majestueuses
Pyrénées. Les stations de ski ont sorti le
grand jeu. De beaux hôtels et des tables
très gourmandes vous y attendent. On
redescend ensuite à Pau, fière capitale
du Béarn, on fait étape à Toulouse et
l'on s'envole vers Amsterdam, capitale
cosmopolite, vibrante et libre.
Dans ce mode devenu fou, tout cela est
presque un luxe.
Christophe DASTÉ
Directeur de la publication
sommaire
SHOPPING
ARCHITECTURE
DÉCORATION
DESIGN
MAISON D'HÔTES
GASTRONOMIE
VINS & Œnotourisme
HÔTELS
ESCAPADES
sports d'hiver
MOBILITÉ
culture
KIDS
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A TABLE
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1/ PEUGEOT & ROELLINGER Moulin à poivre 84,90€ 2/ LA CORNUE Piano de cuisson Cornufé 90 Dès 8240€ 3/ LIN DES PYRÉNÉES Huile de lin vierge 200 ml. 17,90€
4/ SUPERBON Chips sel et vinaigre 3,45€ 5/ PRUNIER & MAISON BARTHOUIL Caviar Osciètre 70g. 30€ 6/ CLUIZEL Chocolat noir 75% 6€
7/ ESTOUBLON Huile d'olive picholine 50 cl. 38,50€ 8/ MAISON BIGAND Artichauts à la truffe 6,80€ 9/ LA BELLE-ILOISE Bisque de homard 400gr. 7,50€
PAGE 8

TECHNO
1 2 3
4 5 6
7 8 9
1/ ALPANGE Piano design connecté 35.000€ 2/ MASTER & DYNAMIC Casque audio sans fil MW75 599€ 3/ KODAK Appareil photo jetable 69,99€
4/ CHANEL Montre J12 Céramique et acier Dès 7500€ 5/ VOLCON Cyclomoteur électrique Brat 2665€ 6/ DJI Mini drone 2 SE 349€
7/ BENQ Vidéoprojecteur home cinéma 4K 1399€ 8/ PRO-JECT Platine vinyle 599€ 9/ LA BOÎTE CONCEPT Enceinte PR/01 990€
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kids
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7 8 9
1/ KAVE HOME Bureau Serwa en mdf blanc et pin 105€ 2/ KONTIKI Veilleuse Coral la sirène 20€ 3/ MATHY BY BOLS Lit cabane et toboggan 2495€
4/ BLOOMINGVILLE Peluche avec hochet 24,90€ 5/ BONGUSTA Tapis tiger 135€ 6/ PLAYFOREVER Jouet voiture 59€
7/ KIDYWOLF Appareil photo Kidycam pour les 3-12 ans 69€ 8/ LEGO Brique de rangement en bois 224,99€ 9/ CLOUD B Veilleuse et boîte à rêves 69,99€
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DESIGN
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4 5 6
7 8 9
1/ COSIN Petite lampe à poser Charlotte 345€ 2/ LOLA JAMES HARPER Bougie parfumée 54€ 3/ MAISON DADA Fauteuil Onna 5350€
4/ KRAY STUDIO Table d'appoint triangle 270€ 5/ SITS Canapé modulable Dès 3260€ 6/ FLOS Lampe de table rechargeable Bellhop 250€
7/ ECHO ECHO Fauteuil en boucle Nachii 1071€ 8/ RED EDITION Table basse lounge 2890€ 9/ ONDARRETA Siège pliable Ika 535€
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architecture
dans le Tyrol autrichien à 1260 mètres
d'altitude se dresse Turmhaus Tirol,
un chalet tout en verticalité dessiné
par le studio d'architecture bavarois Grünecker
Reichelt en binôme avec l'agence de design
d'intérieur Holzrausch.
Inspiré des fermes d'alpage typiques de la
région, il se démarque par sa forme élancée,
son toit en pente, ses façades recouvertes de
mélèze et son design minimaliste et intemporel.
Reportage : Christophe Dasté
Crédits photos : Oliver Jaist et Florian Holzherr
PAGE 13

Structure cubique de 8 mètres sur 8, Turmhaus Tirol s'élève sur 6 étages
dont presque 3 en sous-sol. Construit sur un terrain en pente, il a fallu
creuser la roche sur plusieurs mètres pour couler une épaisse couche
de béton en guise de fondation. Trois planchers en béton intégrés dans
la pente servent d'appui à la structure en bois construite en dessus.
Les architect es ont ensuite dessiné un noyau central également en béton,
qui sert d'élément porteur à la construction en bois. Il intègre les conduits
des cheminées, les alimentations en eau et électricité ainsi qu'un ascenseur.
Le premier sous-sol creusé dans la roche est réservé au garage. Il dispose
d'un local à skis, d'une buanderie et d'un local technique. Un long escalier
fermé, habillé de tableaux grands formats représentant différents types de
chalets alpins, dessert les niveaux 2 et 3. Le second sous-sol intègre un
salon de jeux avec billard et une cave à vins. Le suivant est l'étage réservé
aux invités. Il comprend une cuisine indépendante, un salon, une chambre,
une salle de bain et un sauna vitré pour profiter de la nature. Une terrasse
orientée sud prolonge l'espace de vie en extérieur.
On accède aux niveaux supérieurs par un second escalier qui s'enroule
en spirale autour du noyau central en béton. Il grimpe jusqu'au grenier.
Le quatrième étage est le premier totalement hors sol. C'est l'espace à
vivre du chalet scindé en deux zones : une partie repas avec cuisine et
salle à manger et une partie repos avec salon. Les deux espaces ont leur
propre cheminée pour profiter confortablement des journées d'hiver. De
larges fenêtres et une loggia offrent des panoramas sur la vallée de Zillertal.
La loggia peut-être fermée par des volets coulissants comme ceux des
granges traditionnelles de la région. Ils permettent de se protéger des
intempéries. Le sol est recouvert de dalles en pierre provenant des roches
retirées pour la construction. Difficile de faire plus local ! Le plan de travail
et l'évier sont en phyllite de quartz gris d'Innsbruck poli pour rappeler le
marbre foncé. Tous les meubles de la cuisine et de la salle à manger ont été
réalisés sur mesure par des compagnons.
L'étage suivant est le domaine des enfants avec deux chambres, une salle
de bain spacieuse et une loggia orientée au sud. Les lambris en mélèze
créent une transition fluide entre intérieur et extérieur. Dans la salle de bain,
le traditionnel miroir au-dessus des lavabos a été remplacé par une large
fenêtre avec vue sur les montagnes.

Le sixième et dernier niveau du chalet est le cocon des parents. Un grand
caisson miroir intégrant des rangements cachés scinde l'étage en 3 zones :
l'espace bureau et bibliothèque, la suite parentale et l'espace bain et son
splendide hammam en pâte de verre bleu profond. De larges fenêtres fixes aux
proportions généreuses offrent des vues spectaculaires sur la vallée, les pistes
de ski et les hauts sommets.
L'essentiel du mobilier a été dessiné sur mesure par le studio Holzrausch
dont on apprécie le sens du détail. Le bois clair apporte douceur et confort
en contraste avec le béton et l'architecture brute. ça et là, pièces chinées,
céramiques japonaises et signatures du design scandinaves apportent des
touches de couleur bienvenues.
A l'extérieur, la façade se compose de couches de mélèzes superposées et
irrégulières. C'est l'une des signatures fortes de ce projet audacieux avec son
approche singulière de la matérialité et sa réinterprétation de l'architecture
traditionnelle montagnarde.
Architecture Grünecker Reichelt www.gruenecker-reichelt.de - Décoration intérieure Studio Holzrausch www.holzrausch.de

Le feu essentiel
WE GO FOR
Idéal de simplicité et de performance, le poêle à pellets Stûv P-20s allie le plaisir des yeux à l’efficacité.
En plus d’une large vue sur sa flamme ample et calme, son ingénieuse conception vous offre un grand
confort d’utilisation. Avec des émissions de CO et de particules fines s’approchant de zéro*, il s’inscrit
dans la lignée des foyers Stûv innovants et durables.
Modèle présenté : Poêle à pellets Stûv P-20s
* Plage de puissance : 3,7-8,1 kW - Rendement : 90,3 % - Émissions de CO : 0,001 % - Émissions de particules fines : 5 mg/Nm 3 - Classe d’efficacité énergétique : A+ - ECOdesign 2022
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architecture d'intérieur
dans l'hypercentre de Toulouse, au cœur
du quartier Saint-Etienne, l'architecte
d'intérieur Christine Clavère vient d'achever la
rénovation d'un appartement vieillissant qu'elle
a transformé en un douillet refuge familial pour
quatre personnes.
Elle qui revendique un style contemporain et
épuré, nous ouvre les portes de cet appartement
de 190 m 2 à la sérénité apaisante.
Reportage - Christophe Dasté / Crédit photos - Polo Garat
photo de gauche
Plan de travail, évier et crédence Dekton
Zenith, piano de cuisine Lacanche,
Suspensions Davide Groppi, tabourets
de bar Carl Hansen & Søn.
PAGE 19

Au dernier étage d'un immeuble typique du quartier, la
nouvelle vie de cet appartement se devine dès l'entrée, rendue
majestueuse grâce à la suspension Bomma et son couloir en
courbe spectaculaire et insolite dans ce genre d'appartement.
Conçu pour absorber les irrégularités, il cache de nombreux
rangements, dessert la suite parentale, les chambres des deux
enfants et débouche sur la pièce de vie.
S'étirant sur plus de 30 m 2 avec une belle hauteur sous plafond,
la pièce à vivre s'ouvre sur la cuisine, réalisée sur mesure par
l'entreprise Sylvéa de Montauban. Avec son ancien plancher
à faire disparaître et ses murs irréguliers, elle a donné pas mal
de fil à retordre à ses concepteurs. Le bois est omniprésent.
Les façades en noyer plaqué apportent raffinement et chaleur.
Elles s'accordent à la perfection avec l'évier, la crédence et le
plan de travail blanc immaculé. Des rangements toute hauteur
dessinés par l'agence Christine Clavère cachent une partie de
l'électroménager et servent de refuge à la cave à vins.
Un couloir discret mène à la buanderie et à la belle terrasse sur
cour intérieure de près de 20m 2 , un vrai luxe dans l'hypercentre
toulousain. Dans la pièce de vie, l'architecte et les propriétaires
ont opté pour des meubles aux teintes claires, sobres et
intemporelles en harmonie avec les parquets anciens en chêne.
La lumière traversante apporte de la chaleur à l'ensemble. Le soir,
les luminaires prennent le relais. L'éclairage est volontairement
indirect et peut-être tamisé selon les envies.
La suite parentale est dotée d'un grand dressing et d'une
salle de bain attenante. La tête de lit dessinée sur mesure par
l'agence d'architecture et le papier peint mural texturé mettent
en valeur les volumes de la pièce. Les chambres et les salles
de bains des enfants sont similaires par leur conception et les
matériaux utilisés. Une tête de lit pont avec des placards sur
mesure permet d'intégrer un bureau et d'apporter de nombreux
rangements. Chaque espace est parfaitement optimisé.
Page de gauche
Suspensions Brokis, table DK3 et chaises Gubi.
Page de droite
Photo du haut : Canapé Arflex, miroir Gubi, suspension
Brokis, table DK3 et chaises Gubi.
Photos du bas, de gauche à droite : Meuble vasque
Cielo et robinetterie Fantini de chez Maison Gomez,
papier peint 3 Murs / Tête de lit en bois clair dessiné
par Christine Clavere, lampes de chevet Flos, literie
Treca / Détail de la suspension Bomma, peinture
murale Little Greene (couleur Light Bronze Green) /
Canapé et table basse Artflex, fauteuils Bo Concept,
lampe sur pied Audo Copenhagen / Meuble vasque
Cielo et robinetterie Fantini de chez Maison Gomez.

Photo de gauche
Christine Clavère sous
la suspension Bomma
Photo de droite
Table à manger DK3,
chaises Gubi, canapé
et table basse Artflex,
fauteuils Bo Concept,
Lampe sur pied Audo
Copenhagen.
Dans ce projet, Christine Clavère a créé un décor simple et fonctionnel qui
s'adapte au mode de vie sans s'imposer. Ce décor raffiné, dans le souci
constant du détail, illustre le savoir-faire des artisans engagés. Le choix des
matériaux est toujours pertinent, les jeux de lumières s'avèrent intelligents.
" Nous souhaitons souligner que l'éclairage, les choix de luminaires et le
positionnement de l'éclairage sont exceptionnels et rehaussent la conception
globale de l'appartement. Le résultat final est la combinaison parfaite du design
et du confort " nous glissent les propriétaires qui avouent " ne pas hésiter un
seul instant à recommander Christine Clavère et son équipe. "
www.christineclavere.fr
PAGE 22

design
En 1938, 3 designers, Jorge Ferrari-Hardoy, Juan
Kurchan et Antonio Bonnet dessinent le fauteuil BKF.
Le succès est immédiat. Ils viennent de créer une des
icônes du design contemporain.
Airborne, fondée en 1951 par Charles Bernard le
comprend très vite et l'édite sous le nom de AA pour
les marchés français et européen. Aux housses en cuir
d'origine, succèdent les housses en lin puis en coton,
avec les fameuses coutures blanches centrales, qui
deviendront l'emblème de la marque. Dans les années
70, la société crée la structure en 3 parties qui lui permet
de devenir démontable.
En 2010, deux amies du Sud-Ouest, rachètent à la
barre du Tribunal de Nanterre, le nom, les différents
brevets et un petit stock de fauteuils AA et tables AO.
Dès lors, elles s'appliquent à faire revivre le fauteuil AA
avec le succès que l'on connaît. Aujourd'hui, Airborne
propose 57 modèles différents pour habiller son fauteuil,
ainsi que deux versions de la table AO, dessinée en
1953 par le bureau d'études Airborne.
En parallèle, Airborne invite de jeunes designers à
dessiner de nouvelles collections en s'inspirant des
années 50 à 70 incroyablement créatives pour la
marque. Le Studio de design At-Once a rejoint l'aventure
et a signé pour Airborne la table basse Miss Trèfle ainsi
que la chaise et le bridge Impala. La collection l'Assise
a elle, été imaginée, avec le jeune designer bordelais
Maxime Lis.
Tout récemment, Airborne vient de présenter Hamaka,
une version contemporaine du relax balançoire de nos
grands-mères. En 1962, Jean-Paul et Roger Détrie
déposent le brevet d’invention d’un transat au concept
unique : la structure au système pendulaire permet de
libérer le corps de la pesanteur pour une relaxation
optimale. Ils fabriquent environ 2000 Relax entre 1963
et 1983 dans le Pays Basque français.
La petite-fille de Roger Détrie souhaite donner un
nouveau souffle à ce projet à la fois innovant et
authentique et contacte Coralie Frick et Arnaud Le
Cat, un duo de designers parisiens. Avec Airborne, ils
planchent six années sur le projet et donnent naissance
à Hamaka, un transat ultra confortable entièrement
fabriqué en France.
www.airborne.fr
Objets présentés : Ci-contre Fauteuil Hamaka. Page de droite, fauteuil AA
avec sa housse en Lhassa / Table basse AO / Chaises L'Assise / Table basse
Miss Trèfle / Chaise Impala (existe également en version bridge).
PAGE 24

Maison d'hôtes
DOMAINE DE LA MONESTARIé
Un air de Toscane
Sur la route des bastides albigeoises, dans un décor enchanteur qui fait penser
à la Toscane, La Monestarié est une imposante bâtisse des XVII ème et XIX ème
siècle, ancienne résidence des moines de Bernac. Racheté en 2020 par
Rebecca et Didier Mauro, un couple originaire du Tarn, le beau domaine les a
convaincus de créer ici leur nouveau projet de vie, ouvrir une maison d'hôtes
de prestige.
Un an et demi de travaux auront été nécessaire pour métamorphoser la
Monestarié et lui redonner son lustre d'antan. Avec le concours de l'architecte
d'intérieur Jérôme Saysset et d'artisans de la région, ils ont entrepris une
restauration minutieuse en accord avec l'âme du lieu, en conservant les
anciennes cheminées en marbre, les tapisseries d'origine, les moulures en staff
et en rénovant les tomettes et les parquets d'époque.
La Monestarié compte aujourd'hui 5 suites et 2 appartements où cohabitent
harmonieusement éléments de décor des siècles passés et mobilier
contemporain. Toutes les chambres sont équipées de lits queen-size ultra
confortables et d'équipements de confort actuel (télévision haute- définition, wifi,
climatisation). Certaines offrent une vue sur le parc, l'allée de pins et de cyprès et
la campagne tarnaise. D'autres plongent sur le patio et le pigeonnier.
Plus qu'une maison d'hôtes, Rebecca et Didier ont voulu faire de la Monestarié
un lieu de rencontre et d'ouverture sur le monde. En été, le patio s'anime et
devient le théâtre régulier de dîners-concerts à thèmes, de masterclass et
d'expositions éphémères où se croisent locaux et visiteurs de passage dans la
région. L'ambiance y est toujours savoureuse. Pour compléter leur proposition
"Bed & Culture", ils ont imaginé des retraites de peinture sur meubles, animées
par des artisans d'art à la retraite.
En sous-sol de la Monestarié, l'ancienne cave et son imposante cheminée en
briques roses ont été reconverties en salon de jeu avec billard, jeu d'échecs et
cartes. Un piano attend les mélomanes dans l'ancien salon d'apparat attenant
à la bibliothèque et ses confortables fauteuils club.

Dehors, entourée de buis et de murets en pierres
sèches, la piscine est une oasis de fraîcheur
propice au farniente. On prend le temps de se
ressourcer bercé par le chant des oiseaux.
On profite d'un massage en solo ou duo ou
d'un cours de yoga individuel. Ceux qui ont
l'âme vagabonde pourront réserver un vélo
électrique pour aller se balader au milieu des
vignes millénaires de Gaillac ou sur les routes des
bastides albigeoises. Des paniers pique-nique
peuvent d'ailleurs être réservés le matin même au
domaine.
Pour se restaurer, Rebecca et Didier ont fait
le choix de bocaux cuisinés artisanalement à
déguster dans le patio, la salle du petit déjeuner,
en appartement ou dans le parc. Les plus
gourmets n'auront que quelques minutes de
route à parcourir pour découvrir les belles tables
d'Albi.
Ouvert de mi-mars à mi-novembre.
Suites à partir de 170€, petit-déjeuner inclus.
DOMAINE DE LA MONESTARIÉ
Chemin des moines
81150 Bernac
Tél. 05 31 23 65 43
www.domaine-lamonestarie.fr
Visitez notre collection exclusive de
maisons d'hôtes dans le sud de la France.
PAGE 28

ARBONNE
HORTUS
Dans sa petite salle intimiste de
la rue Croix-Baragnon, Clément
Lessoud et sa petite équipe
rompue aux grandes maisons
proposent une cuisine des suds à
tendance végétale, minutieuse et
parfaitement maîtrisée, qui vous
amène en balade des prairies
du sud-ouest aux calanques de
Marseille.
C'est d'ailleurs là sur le Vieux Port
qu'il a découvert sa voie culinaire
aux côtés du chef étoilé Ludovic
Turac. Dans les cuisines d'une
Table au Sud, il a pu exprimer
sa créativité et développer
sa sensibilité pour la cuisine
méditerranéenne qu'il revisite à sa
façon en plein cœur de la ville rose.
Réservation indispensable !
HORTUS
17, rue Croix-Baragnon. Toulouse
www.hortus-toulouse.fr
TOULOUSE
LURRAK
Ouvert cet été en plein cœur
d'Arbonne (tout proche de Biarritz),
Lurrak est la nouvelle attraction
gourmande de la côte basque.
Elle est tout d'abord une histoire
d'amitié entre deux hommes
complémentaires, habitués à
l'univers exigeant de la hautegastronomie
: Romain Goyeneche,
enfant de Saint-Jean-de-Luz, qui
officie en cuisine et Paul Chauvet,
amoureux-expert en vins, chargé
de la salle. Dans leur restaurant
intime et chaleureux où le bois
domine, ils proposent une cuisine
épurée, méticuleuse et éco
responsable qui sublime le terroir
et les hommes qui le font vivre.
La carte des vins est du même
niveau, surprenante et inspirée.
LURRAK
8, route du bourg. Arbonne
www.lurrak.fr
TAKUMI
Après Paris, Takumi et ses
fameux cheese-cakes débarquent
à Toulouse. Inventé sur l'île
d'Hokkaido au Japon, le cheesecake
japonais surprend par sa
texture aérienne et moelleuse qui
rappelle le soufflé. Élaborés et
cuits sous vos yeux, ces gâteaux
ronds et "fluffy" légèrement dorés,
sont marqués au fer en guise de
signature. A Toulouse, Takumi
complète son offre gourmande
par de délicieux choux à la crème,
des cheese-tartes parfumées,
une courte gamme traiteur et ses
fameux Shokupan, un pain de mie
japonais incroyablement moelleux.
TAKUMI
4, place Wilson. Toulouse
www.takumi-patisserie.com
toulouse
LE GABRIEL
Restaurant emblématique bordelais,
acquis début 2019 par la famille
de Boüard de Laforest (Château
Angelus à Saint-Émilion), le Gabriel
accueille son nouveau chef en la
personne de Bertrand Noeureuil.
Formé à l'excellence pendant
dix années auprès des chefs
trois étoiles Arnaud Donckele
et Yannick Alléno, il entend
poursuivre l’ascension du Gabriel
pour en faire un des hauts lieux de
la gastronomie girondine.
En particulier, le chef se réjouit de
se rapprocher du terroir et, avec
La Ferme 1544 créée par Angelus
dans un esprit d'agriculture
raisonnée et de circuit court, de
disposer d’une source d’inspiration
et d’approvisionnement inédite.
le gabriel
10, place de la Bourse. Bordeaux
www.le-gabriel-bordeaux.fr
BORDEAUX
PAGE 30

7 ans après le démarrage du projet, les Halles de la Cartoucherie
viennent d’ouvrir leurs portes en septembre dernier à Toulouse.
Installées dans d’anciens bâtiments industriels destinés pendant
deux siècles à la fabrication d’armements pour les armées
françaises, les Halles proposent une riche programmation
pluridisciplinaire qui rythme leur vie tout au long de l’année.
Le projet s’articule autour de la place du marché qui se déploie
sur 3000 m 2 . Les Halles hébergent 27 stands du marché et de la
street food de diverses régions du monde, une épicerie locavore,
une librairie, un espace de coworking et une école de cuisine. Elles
sont complétées par une zone sportive où l’on peut s’essayer à
l’escalade, au fitness, au squash ou au break dance.
Une salle de spectacles d’une capacité maximale de 800
personnes est attendue au printemps 2024 et viendra compléter
l’offre culturelle de ce nouvel écoquartier toulousain entre le zénith
et l’hôpital Purpan.
Les Halles de la Cartoucherie sont ouvertes 7/7 jours de 8h00 à
minuit et jusqu’à 1H00 du matin les jeudis, vendredis, et samedis
soirs.
www.halles-cartoucherie.fr

PAGE 32
Grâce à ses terroirs qui ne manquent pas
d'atouts, les Pyrénées sont devenues un
terrain de jeu très prisé des chefs cuisiniers
qui n'hésitent plus un instant à s'y installer.
Alors que débute la saison des sports d'hiver,
partez à la découverte de la gastronomie des
sommets à travers notre sélection de tables
qui, d'ouest en est de la chaîne des Pyrénées,
attisent les envies.
L'ÉTABLE D’OSSAU
Au lieu-dit " la Croix de Buzy", face au majestueux Pic du Midi d'ossau, le
duo de chefs belge et argentin Kristian Poppe et Juan Matias Ferreyra a
fait de l'ancienne bergerie une étape gastronomique reconnue. Leur cuisine
instinctive sublime le travail des producteurs locaux, tous installés au plus
près du restaurant. Ici, tout est évidemment fait maison, du délicieux pain au
levain aux glaces, du kombucha au kéfir. Leurs épouses assurent le service
en salle et vous conseillent sur la carte des vins très orienté nature.
Déjeuner à 24€ - Dîner surprise à 35€
64260 Buzy - 05 59 02 28 51- www.letabledossau.com
L'ÉTAPE DU BERGER
Fief de la famille Abadie depuis trois générations, ce restaurant à 2146
mètres d'altitude sur les pistes du Grand Tourmalet sert une cuisine
gourmande aux couleurs de la Bigorre. On y cuisine les produits de la ferme
familiale et l'on y grille les meilleures viandes des Pyrénées. L'hiver, on y
accède à ski via le télésiège du Béarnais côté La Mongie et en dameuse ou
moto-neige certains soirs d'hiver. Le Président de la République Emmanuel
Macron y a même ses habitudes, c'est pas pour dire !
Col du Tourmalet. 65200 La Mongie - www.etapeduberger.com
EL ALMACEN DE CIRÈS
Sur les hauteurs de Luchon dans la vallée d'Oueil, le chef argentin Juan
Ignacio de Benedetto et son épouse française vous accueillent avec le
sourire dans leur chalet intimiste de bois et de pierre. Dans l'assiette, la
crème des produits locaux préparés de façon originale et exclusivement
cuits au feu de bois. Les goûts sont francs et subtils. La carte change
chaque semaine au gré des arrivages et de l'inspiration. Celle des vins fait
la part belle aux vins propres de la région.
Menu unique en 5 plats à 55€. Attention, pas de CB.
3110 Cirès - 06 49 01 63 93 - www.almacen.fr
EL PORTALET
Installé depuis 1984 en bordure de Garonne, ce restaurant familial, qui se
transmet de père en fils, propose une cuisine d'émotions qui rend hommage
à son riche terroir montagnard. Le talentueux chef Josep Gregorio y sert
une cuisine d'auteur contemporaine qui joue avec les techniques modernes
et bouscule les traditions pour le plus grand bonheur des épicuriens français
qui n'hésitent plus un seul instant à passer la frontière pour venir s'y régaler.
Menu 3 plats 49€, 4 plats 63€. Belle sélection de vins espagnols à prix
justes.
Carrer Sant Jaime, 31. Bossost (Val d'Aran) - +34 973 64 82 00
www.restaurantportalet.com

gastronomie
ER OCCITAN
Né au village et formé à la cuisine à Barcelone puis à Toulouse, le chef
Marcos Pedarros Delauren magnifie depuis plus de vingt ans les beaux
produits pyrénées qu'il sélectionne au plus près de son restaurant. Sa
cuisine inventive et colorée ne s'interdit pas quelques touches asiatiques
ou sud américaines. En salle, son épouse assure un service impeccable et
vous conseille dans le choix du vin. Mention spéciale pour les desserts ultra
originaux qui vous laisseront d'agréables souvenirs de dégustation.
Carrer major, 66. Bossost (Val d'Aran) - +34 973 64 73 66 - www.eroccitan.com
ER ESTRANGER
Récemment arrivé dans le Val d'Aran, Er Estranger, du jeune chef catalan
Francesc Gimeno Manduley, remporte déjà un franc succès. Dans son
refuge gastronomique de Bossost, cette ancienne figure de la nouvelle
scène culinaire barcelonaise propose une cuisine d'auteur audacieuse très
marquée par la Méditerranée et les saveurs asiatiques.
Menu déjeuner à 28€. Menus dégustation à 55 et 68€
P.o de Eduard Aunós. Bossost (Val d'Aran) - +34 660 60 14 82 - @er_estranger
BRUNA
Dans l'ombre de Bruna se cache le chef étoilé Marc Gascons, 1* Michelin
au restaurant Els Tinars près de Gérone. Amoureux de son beau terroir
de l'Empordà qu'il revisite avec finesse, il évolue ici à Soldeu dans un
autre registre, mariant avec délicatesse et précision les produits de la mer
à ceux de la montagne. Ses plats à base de riz sont diaboliques, ceux
autour du poisson envoutants. La dégustation se double d'un beau voyage
œnologique de part et d'autre des Pyrénées.
Serras Andorra Soldeu - +376 751 150 - www.serrasandorra.com
KÖKOSNØT
C'est la table qui monte en principauté d'Andorre. Portée par la délicieuse
Victoria Kemerer, un cheffe autodidacte argentine, Kökosnøt sort des
sentiers balisés avec sa cuisine contemporaine éthique et colorée jouant
des jus, des fleurs et des infusions. La carte s'écrit au fil des saisons.
Pour les vins, faites confiance au sommelier Pablo Pérez qui saura
trouver les accords parfaits parmi les 600 références que compte la cave.
Menu dégustation en 10 séquences à 120€.
Prat de la Creu 29. Andorre-la-Vieille (Andorre) - +376 862 268 - @restaurantkokosnot
KAO
Depuis presque cinq ans, cette table voyageuse blottie dans l'enceinte du
Park Piolets Mountains Hotel & Spa participe grandement au renouveau
de l'offre gastronomique andorrane. On y sert la cuisine métissée du chef
Jose María Kao qui fait fusionner la gastronomie traditionnelle chinoise aux
plats de montagne d'Andorre dans une salle feutrée où prime la convivialité.
Menu du jour à 35€. Menu dégustation à 75€ ou choix à la carte.
Park Piolets Soldeu (Andorre) - +376 871 787 - www.parkpiolets.com
LA TABLE DES SAVEURS
A Font-Romeu, dans un décor montagnard élégant face à la chaîne des
Pyrénées, la table des Saveurs est le repaire des épicuriens de Cerdagne.
Pierre-Yves et Karine Amaucé, un couple vendéen tombé sous le charme de
ce petit coin de montagne, y servent une cuisine généreuse et gourmande
où le poisson tient une place essentielle.
A la carte uniquement. Entrées 16€, plats autour de 30€, desserts 11,50€.
7, av. Maréchal Joffre. 66120 Font-Romeu - 04 68 04 88 49 - www.tabledessaveurs.fr
Bruna
Kökosnøt
El Portalet
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vins & spiritueux
RUINART
DOMAINE
LA NAVICELLE
Au cœur de la Provence, à
quelques encablures de la
grande bleue, le Domaine
la Navicelle produit des vins
plaisir en harmonie avec son
environnement. Certifié en
agriculture biologique depuis
2014, le vignoble est conduit
selon les préceptes de la
biodynamie, par respect du
vivant et de la biodiversité.
Assemblage de grenache,
mourvèdre et syrah, ce Côtes
de Provence rouge équilibré
et d'une belle fraîcheur excelle
dans la gourmandise. Il se marie
parfaitement avec une côte de
bœuf, une daube provençale ou
un plateau de fromages affinés.
Millésime 2020 à 16€
bio
DOMAINE
DE LA POINTE
Reconnu depuis 600 ans
comme un terroir viticole
atypique, le Domaine de la
Pointe s'étend sur 5 hectares
au pied de la dune à Capbreton
dans les Landes. Les ceps
de vigne, plantés dans le
sable, s'épanouissent grâce à
l'océan, régulateur thermique
situé à 800 mètres de là.
Ce 100% chenin blanc exprime
parfaitement son terroir unique.
Ce vin blanc sec, aux arômes
subtils de fruits murs, laisse
apparaître une légère salinité qui
provient du sol, des embruns
et de l'océan. Il se déguste à
l'apéritif, en compagnie d'une
viande blanche ou de poissons
cuisinés.
CELLER HUGAS
DE BATLLE
A l'extrême nord-est de la
Catalogne, l'Alt Empordà
est un terroir à forte identité.
Bénéficiant de la puissance de la
tramontane, des influences des
Pyrénées et de la Méditerranée
et d'un bel ensoleillement toute
l'année, il donne naissance à
une large palette de vins subtils
et généreux. Sur les hauteurs
de Colera, le Celler Hugas de
Battle exploite 16 hectares de
vignes plantées en terrasse.
Assemblage de Cabernet
Sauvignon, Merlot et Syrah à
proportions égales, Coma de
Veixell est un vin séduisant et
fruité qui s'apprécie rafraîchi à
l'apéritif ou en accompagnement
de plats à base de riz.
Millésime 2018 autour de 15€
CLOS LAPEYRE
Sur les coteaux de Jurançon,
Jean-Bernard Larrieu fait figure
de pionnier dans l'élaboration
de vins naturels. Sur ses 18
hectares de vignes en pente,
il produit en bio et biodynamie
des vins blancs secs et moelleux
réputés pour leur originalité. Ce
Vitatge Vielh (prononcer "bitatje
bieill") est un vin blanc sec de
gastronomie. Assemblage de
gros manseng (60%), petit
manseng (30%) et courbu (10%)
issus de 3 parcelles âgées
de 60 à quasiment 100 ans, il
se marie avec des poissons
de mer cuisinés, des volailles
grillées ou des fromages affinés.
Millésime 2020 à 16,10€
bio
S'adaptant aux changements
climatiques, la Maison Ruinart
perfectionne son savoir-faire et
dévoile une nouvelle cuvée pour
la première fois depuis 20 ans.
Fruit d'une nouvelle approche
oenologique, ce Ruinart Blanc
Singulier inédit est un assemblage
spécifique qui comprend 80% de
vins de 2018 et 20% de vins de
réserve. Non dosé, sans ajout
de sucres et bénéficiant d'un
vieillissement en cave prolongé
de 3 ans au lieu de 2 pour
plus de complexité, ce 100%
chardonnay, comme l'iconique
Blancs de Blancs, se distingue
par sa jolie fraîcheur aromatique.
Un Ruinart totalement dans l'air
du temps !
Cuvée Blanc Singulier à 110€
Millésime 2022 à 22€
bio
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œnotourisme
Parenthèse enchantée en Languedoc
Entre Narbonne et Béziers, non loin du
Canal du Midi, le Château les Carrasses
est un domaine viticole de la fin du 19 ème
siècle reconverti en villégiature de luxe.
Impossible de ne pas tomber sous le
charme de ce splendide domaine planté
de vignes, d'oliviers, de lauriers et de
lavandes, un écrin de calme et de verdure,
refuge idéal pour profiter de la douceur du
climat méditerranéen en toutes saisons.
Restaurée dans le respect des traditions,
la belle bâtisse compte onze suites
décorées dans un style rétro chic et une
vingtaine d'appartements et maisons de
caractère dans les dépendances, dont
certaines avec piscines privées.

Des vacances en famille réussies
Avec son immense parc, sa forêt secrète et ses hectares de vignes, le Château
les Carrasses se découvre à pied ou à vélo, mis gracieusement à disposition
des résidents.
Les familles bénéficient d'un service sur-mesure et les enfants disposent d'un
large choix d'activités selon leur âge (kids club, piscine, tennis, pétanque...). Un de
leur endroit favori est évidemment la mini-ferme où ils redécouvrent les joies
simples de la nature et apprécient s'occuper du poney, des moutons et des
autres animaux de la ferme. Mario, le fermier, est toujours disponible pour leur
conter la vie de la ferme et les faire entrer dans l'enclos des animaux pour les
câliner ou les nourrir.
Pendant ce temps-là, les parents pourront profiter sereinement du jardin d'hiver,
qui selon la rumeur aurait été conçu par Gustave Eiffel. Aménagé de fauteuils
confortables et d'une bibliothèque, c'est l'endroit parfait pour faire une pause au
calme sans les enfants.
Une cuisine du champ à l'assiette
Récemment installé à deux pas de la mini-ferme, le potager à vocation à
alimenter les cuisines du restaurant. On y cultive des légumes, des fruits et des
herbes aromatiques qui viendront agrémenter et colorer les jolies assiettes du
chef Willy Benjamin.
Formé chez Ducasse et chez d'autres chefs étoilés aux quatre coins du monde,
il s'est forgé sa propre identité culinaire inspirée par la Méditerranée. Adepte du
circuit court et soucieux du détail, il opte pour une cuisine toujours plus innovante
tout en respectant les codes de la gastronomie française. Une véritable aubaine
pour mettre en avant les beaux vins du château.
Chambres dès 159€ et villas privées dès 245€ la nuit pour 4 personnes.
Ouvert toute l'année (congés annuels du 8 janvier au 8 février).
CHÂTEAU LES CARRASSES
Route de Capestang - 34310 Quarante
Tél. 04 67 00 00 67 www.lescarrasses.com
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Au Park Piolets Mountain Hotel & Spa, le véritable luxe consiste à se sentir
comme chez soi dès le premier instant !
Situé à Soldeu face aux pistes de Grandvalira, le Park Piolets Mountain Hotel
& Spa est devenu l'un des hôtels de montagne de référence en Andorre.
Grâce à un personnel aux petits soins et un niveau de service irréprochable,
il arbore fièrement ses cinq étoiles depuis l'hiver dernier et continue de faire
évoluer son offre en matière de gastronomie et de bien-être.
En plus de la Moët & Chandon Terrasse pour boire un cocktail signature
au beau milieu des montagnes, du restaurant KAO pour goûter à la
gastronomie traditionnelle chinoise, et du buffet panoramique et son vaste
choix de plats préparés en show cooking, l'hôtel accueillera une nouvelle
table italienne dès le printemps prochain. Dirigée par le fameux chef Andrea
Tumbarello, elle apportera de la diversité à l'offre gastronomique de l'hôtel
au travers de pâtes, risottos, osso bucco ou spécialités à la truffe.

Véritable oasis de détente et de bien-être, le spa et l'espace fitness font
l'unanimité au sein de l'hôtel. Le spa, doté de deux piscines chauffées,
jacuzzi, sauna et hammam, offre une vaste carte de soins santé, beauté et
bien-être à base de cosmétiques naturels sans colorants, conservateurs
ni parabènes. Pour le confort de tous, des créneaux sont d'ailleurs
spécialement réservés aux familles.
Equipé de machines dernière génération pour pédaler, ramer et courir,
le Moutain Wellness Club innove cette saison avec un nouveau service
d'entraînement personnel ainsi qu'une application de fitness avec des cours
virtuels.
Enfin, pour allier l'utile à l'agréable, l'hôtel prévoit de transformer ses
espaces de réunions et de séminaires en salles modulables dotées des
nouvelles technologies de pointe dès le printemps 2024.
Carretera General 2
N°19, AD100 Soldeu Andorre
Tél. (+376) 871 787
www.parkpiolets.com

Hôtel de luxe
Canfranc Estación
Voyage dans le temps
Inaugurée en 1928, la gare Internationale de Canfranc est l’un
des plus importants complexes ferroviaires construits en Europe
dans le premier tiers du XX ème siècle. Située dans les Pyrénées
aragonaises à 1200 mètres d'altitude, cette gare aux dimensions
monumentales, aussi grande que la gare Saint-Lazare à Paris,
ne connaîtra jamais le destin qu’on lui promettait. Depuis 1970
et l’interruption de la ligne Pau Saragosse, elle n’était plus qu’un
terminus de la ligne espagnole. Surnommé le Titanic des Pyrénées,
le somptueux bâtiment principal, déclaré ” Bien d’Intérêt Culturel ”
en 2002, vient d’être transformé en hôtel de luxe de 104 clés sous
l’égide du groupe hôtelier espagnol Barceló.
Barceló s’est appuyé sur l'expertise du studio d’architecture
madrilène Ilmiodesign pour l’aménagement intérieur de l’hôtel. Les
architectes se sont inspirés de l’esthétique des anciennes gares et
des luxueux trains longue distance du début du XX ème siècle pour
aménager le Royal Hideaway de Canfranc. Les espaces, lumineux
et élégants, fusionnent avec de subtils éléments Art Déco. Les
matériaux nobles comme le bois et le laiton, les tissus en velours
et la gamme de couleurs douces aux tons de beige, vert et bleu
pétrole créent des ambiances contemporaines et nostalgiques.
Le personnel arbore des uniformes à l'élégance classique,
réinterprétation des silhouettes folles des années 20, et quelques
clins d'oeil à la culture populaire aragonaise.
Le Royal Hideaway Canfranc Estación compte 104 chambres dont
4 suites en duplex. Le majestueux hall de l'ancienne gare, restauré
dans les règles de l'art, est aujourd'hui le lobby de l'hôtel. Les
blasons français et espagnols, de part et d'autre, rappellent que la
gare faisait également office de poste frontière en son temps.
L'aile française loge plusieurs salons pour séminaires, la biblioteca
(le bar à cocktails de l'hôtel) et un vaste espace bien-être avec
salle de fitness au matériel dernier cri, salons de massages et une
magnifique piscine d'eau salée et chauffée.
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L'autre aile, côté espagnol, accueille le café
Art Déco et le restaurant l'International où est
également servi le petit déjeuner. La partition
gastronomique se joue dans l'un des deux
wagons stationnés devant la gare. Le chef étoilé
Edouardo Salanova, natif du village, y sert au
déjeuner un menu surprise un peu fou d'une
vingtaine de séquences. Réservée à 8 convives,
cette expérience immersive unique en son genre
est un véritable voyage dans le temps. Un second
wagon, d'une vingtaine de convives, proposera
des dîners fusion des cuisines aragonaises et
françaises dès le printemps 2024.
Au Royal Hideaway Canfranc Estación, vous
n'avez pas fini d'en prendre plein les yeux !
Les petits plus de l'hôtel :
- La cuisine créative d'Edouardo Salanova
- Les fabuleux cocktails de Valentina Vendici
- La rénovation respectueuse de l'âme ferroviaire.
Chambres et suites dès 149€
Expérience gastronomique Canfranc Express à 170€
(accord des vins à 80€)
Canfranc Estación Hôtel
Av. de Fernando el Católico, 2
22880 Canfranc-Estación (Huesca)
Tél. +34 974 56 19 00
www.barcelo.com
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Hôtel de montagne
LA VOIE LACTÉE
Une nuit sous une bonne étoile
Inaugurée l'hiver dernier à 1800 mètres d'altitude au cœur de la station
de sports d'hiver de La Mongie, La Voie Lactée est un doux refuge de
montagne d'à peine 20 clés. Du vieil hôtel La Crête Blanche, Nathalie et
Philippe Dours, un couple d'esthètes originaires de la région, n'ont gardé
que les quatre murs et le toit. Un an de travaux aura été nécessaire
pour revamper cette ancienne gloire de la station rebaptisée La Voie
Lactée, en référence à la réserve de ciel étoilé tout autour du fameux
observatoire astronomique du Pic du Midi de Bigorre.
L'hôtel est désormais un cocon douillet à la décoration sixties et
seventies, clin d'œil à l'âge d'or de la station. Mobilier, vaisselle et bibelots
ont tous été chinés par la propriétaire dans des brocantes et des sites
spécialisés. Ce mix and match d'objets vintage et d'icônes du design
fonctionne d'ailleurs à merveille. La Voie Lactée est également engagée
dans une démarche éco-responsable en favorisant les fournisseurs
locaux et l'utilisation de matériaux recyclés comme les plans vasques
des salles de bain, fabriqués à base de plastiques recyclés par l'atelier
bayonnais Resak.
Déployées sur 5 étages et réparties en quatre catégories de la single à
la suite familiale, les chambres offrent des vues panoramiques sur les
pistes et les hauts sommets. Elles disposent de balcons, terrasses ou
bow-windows pour profiter du panorama, d'une literie hyper confortable
avec d'épaisses couettes en duvet Pyrenex et de plaids en laine de La
Carde, une très ancienne fabrique familiale de lainage de la vallée de
Luz. La moquette moelleuse, les plafonds recouverts de pin Douglas
et les teintes douces et naturelles renforcent ce sentiment de cocon où
l'on se sent bien.
Après une journée d'aventures sur les pistes enneigées ou sur les
chemins de randonnées, on apprécie le réconfort de l'espace détente. Il
comprend un sauna avec vue sur les montagnes, deux bains nordiques
sur la terrasse extérieure pour détendre ses muscles, une petite salle
de fitness et une cabine de soins et de massages. Les rituels, formulés
exclusivement avec des ingrédients naturels, sont signés Alaena, une
jeune marque de cosmétiques bio originaire de Biarritz.
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L'hôtel ne dispose pas de restaurant à proprement
parler mais offre une carte de tapas et de bocaux
gourmets à son bar le Milky Way (la voie lactée en
anglais). Ouvert à la clientèle extérieure, on y sert
chocolats chauds, gourmandises sucrées, crêpes
et gaufres maison à l'heure du thé. En soirée,
confortablement installé dans ses fauteuils moelleux
au coin du feu de cheminée, on profite de son
atmosphère chaleureuse pour grignoter quelques
spécialités de porc noir, un houmous d'haricots
tarbais ou un camembert rôti au miel et au thym.
Les plus aventureux se laisseront tenter par les
réjouissants cocktails maison à base de rhum ou
d'Armagnac, sud-ouest oblige, avant d'aller profiter
du magnifique ciel étoilé depuis son lit douillet.
Les petits plus de l'hôtel :
- l'accès aux pistes et au départ du téléphérique vers
le Pic du Midi à seulement 300 mètres de l'hôtel.
- l'ambiance familiale et le personnel aux petits soins
- le local à ski et les places de parking.
Chambres à partir de 145€ la nuit.
LA VOIE LACTÉE
22, Avenue du Tourmalet
65200 La Mongie
Tél. 05 62 36 84 32
www.hotel-lavoielactee.fr
Crédits photos : Staffcom
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escapade
Capitale du Béarn, Pau est une ville cosmopolite
et contemporaine. En 1553, la ville acquiert
définitivement son statut de ville royale avec
la naissance d'Henri IV en son château. En guise de
berceau, on raconte qu'il reçut une carapace de tortue,
symbole de force et de longévité.
Réputée pour les bienfaits de son climat en hiver, Pau
devient au XIX ème siècle une destination de villégiature
prisée des mondains et aristocrates étrangers
notamment britanniques. Leur mode de vie change
le visage de la ville. On y construit le premier golf du
continent européen, des parcs et jardins, des villas
de style Belle Epoque, un funiculaire et on aménage
son boulevard en promenade, véritable balcon sur les
Pyrénées.
Aujourd'hui, la cité paloise est reconnue pour son
dynamisme et sa douceur de vivre. Face aux Pyrénées,
elle constitue un véritable camp de base pour les
amoureux de montagne et de grands espaces. Elle
rayonne bien au-delà du sud-ouest par ses activités
sportives comme le Tour de France, son grand prix
automobiles où les sports d'eaux vives sur son Gave.
Reportage : Christophe Dasté
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Henri IV n'est pas le seul roi à être né à Pau. Deux siècles plus tard, en 1763,
la capitale du Béarn a vu naître Jean-Baptiste Bernadotte qui fit carrière
dans les armes. Élevé au rang de maréchal d'Empire par Napoléon 1 er ,
il devient roi de Suède et de Norvège en 1818. La maison qui l'a vu naître est
devenue un musée retraçant sa fulgurante carrière. C'est l'un des trois musées
que compte Pau avec le Château et le musée des Beaux-Arts. Ce dernier, installé
dans un bâtiment des années 30 aux lignes sobres, est reconnu pour la variété et
la qualité de sa collection qui le placent parmi les grands musées d'Aquitaine. C'est
sans doute aussi pour cela que la ville a été labellisée " ville d'Art et d'Histoire "
en 2012.
Avec son doux climat hivernal, Pau est une ville où il fait bon vivre. Peu étendue,
elle se visite facilement à pied. N'hésitez pas à emprunter le funiculaire qui relie
les parties haute et basse de la ville. Construit en 1908 pour permettre aux riches
touristes arrivés par la gare de rejoindre les grands hôtels de la ville haute, il est
gratuit et assure un départ toutes les 3 minutes. Arrivé sur le boulevard des Pyrénées
au niveau de la Place Royale, vous êtes à deux pas du château, du Parlement de
Navarre et des rues commerçantes animées. Poussez jusqu'aux halles, relookées
il y a quelques années, devenues un haut lieu palois pour goûter à la gastronomie
locale et faire ses emplettes. Continuez votre balade jusqu'au parc Beaumont, ses
arbres centenaires, son palais Belle Epoque et son théâtre de verdure qui accueille
des concerts en été. Le boulevard des Pyrénées est à deux pas de là. Il fait face
aux grands sommets.
PAU, CITÉ SPORTIVE
Incontournable ville étape du Tour de France cycliste, la ville lui a dédié un musée
à ciel ouvert, le Tour des Géants, qui s'enrichit chaque année du totem d'un
champion. Tout près de là, dans les eaux du Gave, le stade d'eaux vives est le
centre d'entraînement des stars mondiales du canoë-kayak. Tous rêvent d'égaler
le palmarès de l'illustre enfant du pays, Tony Estanguet, triple champion olympique
et triple champion du monde de la discipline. La cité béarnaise est également
reconnue pour son champ de course, ses concours d'équitation, son équipe de
basket et son fameux grand prix automobile qui se déroule chaque année depuis
1901 au mois de mai dans les rues du centre-ville.
UNE TRADITION DE BIEN VIVRE
À Pau et dans le Béarn, la tradition du bien-vivre est millénaire. La cuisine, souvent
populaire, y est généreuse. C'est le pays de la poule au pot, de la charcuterie et
de la garbure, cette soupe riche et réconfortante qui mélange choux, légumes,
haricots-maïs et jambon sec. Le Béarn est aussi le premier producteur français
de fromage fermier de brebis. La richesse naturelle de la flore des ses pâturages
confère aux fromages des saveurs uniques et variées. Il est enfin une terre de vin,
héritier d'une longue tradition dans ce domaine. Pacherenc, Madiran, AOC Béarn
et Jurançon offrent mille nuances de vins rouges et blancs pour accompagner tous
types de plats.
Aux portes de Pau, à flanc de coteaux, le vignoble de Jurançon s'étend sur 1200
hectares. On y cultive essentiellement le petit et le gros manseng, deux cépages à
maturité tardive qui se récoltent en octobre et novembre et qui donnent naissance
à des vins blancs secs et moelleux de caractère, illustres breuvages à la robe dorée.
LES VALLÉES DU BÉARN, TERRAIN DE JEU 4 SAISONS
Ossau, Aspe et le Barétous sont les trois vallées du Béarn. Avec ses lacs, ses
grandes forêts, ses sentiers de randonnées et ses villages préservés, la vallée
d'Ossau est le plus vaste terrain de jeu du Béarn sous l'oeil bienveillant du Pic
du Midi qui culmine à 2884 mètres d'altitude. Elle est une terre de traditions et de
pastoralisme qui fait le bonheur des amoureux de grands espaces. On y pratique la
randonnée, le trail, le vélo et le ski en hiver.
Le fameux plateau du Bénou, sur les routes du col de Marie Blanque, permet de
rallier la vallée d'Aspe, la plus étroite et la plus sauvage des vallées. Ses villages
nichés en font un territoire authentique et sincère. Sur la route du Somport, ne
manquez pas d'aller arpenter le mythique Chemin de la Mature, un impressionnant
itinéraire de randonnée taillé dans la roche au milieu du XVIII ème siècle. Il offre une vue
plongeante sur le Fort du Portalet, construit sur une falaise pour surveiller la frontière.
Plusieurs personnalités politiques y furent internées sous le régime de Vichy.
Les paysages contrastent avec ceux de la vallée du Baretous, réputée pour ses
grands espaces et le massif de la Pierre-Saint-Martin, haut-lieu de la spéléologie.
Avec ses volumes spectaculaires, dix fois plus grande que la cathédrale Notre-
Dame de Paris, la grotte de La Verna est l'une des plus incroyables cavités du
monde ouverte au public. Un voyage inoubliable au centre de la terre en guise de
clôture de cette balade au cœur d'une terre d'évasion authentique et fière.
Crédits photos Page précédente Vue Pic du Midi d’Ossau depuis le Boulevard des Pyrénées :
F Berland. PAGE DE GAUCHE : Place Royale Pau Pyrénées Tourisme - Guilhamasse / Fort du Portalet
©Abaco Digital / Chemin de la Mature @CDT64. PAGE SUIVANTE : Grand Prix historique, Funiculaire,
Château de Pau : Pau Pyrénées Tourisme Guilhamasse / Vignobles de Jurançon : Pierre Carton / Restaurant :
Domaine Mont-Riant / Hôtel : Bristol Pau / Incontournable : Les Bains de Secours.
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OÙ MANGER
incontournable
Domaine Mont-Riant
Jumo & Co - Rue Henri IV, les palois se pressent pour
goûter à la cuisine bistronomique des deux frères jumeaux
Pierre et Julien Lousteau. Le salon de thé et ses délicieuses
pâtisseries maison prennent le relais du restaurant en aprèsmidi.
www.jumoandco.com
L'interprète - Cette table là a tout d'une grande : un service
efficace et courtois, une carte des vins bien pensée et
une cuisine de cœur et de goût qui fait mouche à chaque
bouchée. Allez-y les yeux fermés. www.linterprete-pau.fr
L’Esberit - Après Pau, Nicolas Lormeau remet le couvert
à Bizanos. Sa cuisine moderne et bien enracinée dans le
sud-ouest joue avec habileté sur les textures et les saveurs.
Excellent rapport qualité-prix-plaisir ! www.restaurant-lesberit.fr
Flaveurs au Domaine Mont-Riant - Formé chez les plus
grands, Patxi Massonde épaulé de son épouse Marylin en
salle, livrent un récital gastronomique sans faute dans leur
belle maison de Jurançon. Le menu en 6 temps vous mettra
des étoiles plein les yeux. www.domaine-montriant.fr
Bains de Secours
Lors de votre séjour à Pau et dans
le Béarn, n'oubliez pas de :
• Goûter aux gourmandises
de la Maison Constanti, aux
chocolats de la Couronne et
au fameux Russe de la Maison
Artigarrède.
• Faire le plein de victuailles
originaires des Pyrénées à
l'épicerie fine Pyrénissime.
• Aller vous détendre aux
Bains de Secours, une
ancienne maison thermale
en pleine campagne où l’eau
a des vertus prétendument
miraculeuses.
www.bien-etre-ossau64.com
OÙ DORMIR
Hôtel Bristol - En plein centre-ville de Pau, le Bristol est un boutique hôtel de charme récemment restauré par
un couple passionné d'art et de design. Cette demeure historique compte 21 chambres où confort et calme
s'accordent avec goût et délicatesse. Celles du 4 ème étage offrent toutes de splendides panoramas sur les
toits de la ville et les Pyrénées. www.hotelbristol-pau.com
Domaine Mont-Riant - En surplomb de Pau, entouré des vignes du Jurançon, le Domaine du Mont Riant est la
nouvelle maison d'hôtes de Marilyn et Patxi Massonde que vous avez peut-être déjà connu à l'hôtel Oppoca au
Pays Basque. Le domaine dispose de 5 chambres aussi charmantes que spacieuses, de pavillon-appartements
dans le parc et d'une table gastronomique qui fait déjà le buzz dans le Béarn. www.domaine-montriant.fr
Hôtel Bristol
Parc Beaumont Hôtel & Spa - En bordure du Parc Beaumont, face aux Pyrénées, cet hôtel à l'architecture
contemporaine de 75 chambres et suites est une véritable institution paloise. La table du Jeu de Paume jouit
d'une belle réputation, ainsi que le joli spa équipé d'une piscine chauffée, jacuzzi, sauna, hammam et de cabines
de soins. www.hotel-parc-beaumont.com
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Express
Vols pour Paris et Lyon depuis l'aéroport Pau Pyrénées www.pau.aeroport.fr
Bayonne à 1h20, Bordeaux et Toulouse à 2h30
Biarritz à 1h25, Toulouse à 2h10, Bordeaux à 2h20
Informations touristiques sur www.tourisme64.com, www.pau- pyrenees.com et www.pyrenees-bearnaises.com

escapade
urnommée la Venise du Nord, la capitale des Pays-Bas
est une ville étonnante et vibrante qui a bien plus à offrir
que ses coffee shops et son fameux Quartier Rouge.
Avec ses milliers de ponts et son célèbre réseau de
canaux inscrits au patrimoine mondial par l’Unesco depuis 2010,
Amsterdam est avant tout une ville d'eau où il fait bon vivre.
Cité chargée d'histoire et de culture, la ville regorge de trésors
architecturaux fascinants, qu'il s'agisse de rues pavées
pittoresques, de cours secrètes, de châteaux anciens ou de
musées somptueux. On les découvre en arpentant ses mille
ponts, à pied ou à vélo, le temps d'un week-end romantique,
d'une escapade culturelle ou pour faire la fête entre amis.
Reportage : Christophe Dasté
Crédits photos : PAGE DE GAUCHE : kavalenkava - PAGE SUIVANTE : John Lewis Marshall
(Stedelijk Museum) - S. Studios (Eye Museum) - Juan Carlo Emer (Van Gogh Museum)
Catalina Fedorova (tulipes) - Ronni Kurtz (canal et bateau) - Matt Pictures (bibliothèque)
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Le XVII ème siècle est considéré comme l'âge d'or d'Amsterdam. La ville est au cœur
d'un réseau mondial de commerce maritime avec les Indes orientales. Les bateaux
revenant d'Indonésie chargés de précieuses épices font la richesse d'Amsterdam.
A cette époque, la ville rayonne à travers toute l'Europe, tant au niveau artistique avec
Rembrandt et Vermeer, que financier avec la création de la première bourse de valeurs
au monde. Cette période faste se traduit par un accroissement important de sa
population, accompagné d'une expansion significative de la ville vers ses faubourgs.
Il suffit de faire une promenade sur l'eau pour se rendre compte de l'incroyable
richesse de la ville à cette époque à travers les façades des bâtiments historiques et
les superbes demeures en bordure de canaux. Hautes et étroites, serrées les unes
contre les autres, elles sont coiffées de pignons triangulaires, sculptés selon la fortune
de ses propriétaires.
En périphérie, les maisons flottantes sont un autre symbole de l'art de vivre
amstellodamois. Construites dans les années 60 par des anticonformistes, elles sont
un modèle d'adaptation à la montée des eaux. Aujourd'hui encore, la municipalité
d'Amsterdam multiplie les projets d'îles artificielles et de quartiers flottants à l'image
de celui de Waterbuurt, sur l’île de Steigereiland, avec ses 150 maisons flottantes
construites avec des matériaux non polluants.
UNE VILLE DE CULTURE ET DE FÊTE
Avec pas moins de 75 musées, Amsterdam offre une diversité culturelle unique en
Europe. Les incontournables sont regroupés sur la Museumplein au sud du centreville.
Il y a d'abord le musée Van Gogh, abritant la plus grande collection au monde
d'oeuvres du maître, le Rijksmuseum considéré comme le meilleur musée des Pays-
Bas avec sa collection unique de tableaux du siècle d'or néerlandais, et le Stedelijk
Museum, dédié à l'art contemporain et au design, reconnaissable parmi tous grâce à
son aile moderne en forme de baignoire géante.
En bordure d'un des principaux canaux de la ville, la Maison d'Anne Frank est
également un des lieux les plus visités. Il retrace la vie de la jeune écrivaine juive et de
sa famille, cachés de la persécution nazie dans des chambres à l'arrière d'une maison
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dont l'entrée était cachée par un passage secret. La maison musée est également un
témoin saisissant de la vie des juifs pendant cette période trouble de l'histoire.
Dans un registre plus léger, prenez le temps d'aller visiter Nemo, le musée des
sciences et son très beau parcours interactif ou Eye, le musée consacré au cinéma,
installé dans un vaisseau aérodynamique sur les rives de l'IJ.
A la nuit tombée, direction le Quartier Rouge, l'épicentre de la vie nocturne. Réputé pour
ses dames proposant leurs services en vitrine, ce quartier à l'image sulfureuse attire les
foules et concentre de nombreux bars, restaurants et clubs réputés. Ce n'est pas le seul
quartier festif de la capitale. Plus au sud, Leidseplein avec ses salles de concert et ses
clubs, attire les noctambules du monde entier venus faire la fête toute la nuit.
LE PARADIS DU VÉLO
Pour vous glisser dans la peau d'un Amstellodamois, louez un vélo. La ville en compte
près d'un million, plus que le nombre de ses habitants. Utilisé par des gens de tous
âges et de tous milieux, le vélo est le moyen de locomotion idéal pour découvrir
la ville à travers ses 400 km de pistes cyclables. De nombreux parcours plus ou
moins fréquentés permettent de passer du très tendance quartier de Jordaan au
Voldenpark, le poumon vert de la ville.
Pédalez ensuite jusqu'au quartier cosmopolite et bohème De Pijp, réputé pour ses
cafés, ses échoppes de street food et son fameux marché d'Albert Cuyp, le plus
grand du pays. Avant de rendre votre vélo et d'aller faire vos valises, faites un crochet
par le marché aux fleurs d'Amsterdam, une institution dans la ville. Vous y trouverez
toute sorte de plantes et de fleurs ainsi que des bulbes de tulipes, le souvenir parfait
de votre séjour haut en couleurs !
Y aller 3h20 en Eurostar depuis Paris. Environ 2h00 en avion avec KLM depuis les
aéroports du sud de la France (Bordeaux, Toulouse, Montpellier, Marseille).
Amsterdam City Card - Valable de 24h à 120h, cette carte inclue l'entrée dans la
plupart des musées de la ville, les transports en métro, bus, tram et ferry, une croisière sur
les canaux et des avantages dans certaines boutiques. Réservez-là sur iamsterdam.com
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Pour agrémenter votre city-break festif, culturel ou épicurien à Amsterdam,
voici quelques unes des adresses incontournables de la capitale néerlandaise
soigneusement sélectionnées par nos soins.
THE HOXTON (1 et 4) Lieu de vie bien plus qu'un hôtel, The Hoxton Amsterdam est
fidèle à l'image cool et chic du groupe hôtelier britannique. Parfaitement situé en bord
de canal à deux pas du Jordaan (Le Palais Royal d'Amsterdam et la maison d'Anne Frank
sont à seulement 400 mètres), l'hôtel compte 111 chambres élégantes et bien agencées,
déclinées en 4 catégories. La décoration est un habile mélange de design scandinave
et de style bohème chic. Le salon-bar à cocktails et le restaurant façon brasserie chic
offrent des ambiances complémentaires. www.thehoxton.com
SIR ADAM HOTEL (6) Dans la fameuse tour A'dam surplombant la rivière IJ, cet hôtel
original de 108 chambres offre l'une des plus belles vues sur la ville. Ornées d'œuvres
d'art modernes, les chambres largement vitrées, confortables et bien insonorisées
sont toutes équipées d'une platine vinyles. Une musicothèque bien fournie permet de
créer sa propre playlist. Bar, restaurant et salle de fitness sur place. www.sirhotels.com
DE DURGERDAM (2 et 5) A une trentaine de minutes en vélo du cœur d'Amsterdam,
De Durgerdam est un charmant boutique hôtel ouvert l'été dernier en bordure de l'IJ.
L'ancienne auberge du 17 ème siècle, reliftée par le studio amsterdamois Buro Belen,
dispose de 14 chambres cosy à forte personnalité. Sur place, le restaurant De Mark
sert une carte créative de qualité pensée par le duo de chefs étoilés du restaurant
212. Un spot parfait pour une pause au vert sans trop s'éloigner de la ville.
www.dedurgerdam.com
DE KAS (7) "Du champ à l'assiette", telle pourrait être la devise de ce restaurant
atypique au cœur du Frankendael Park. Sous sa grande verrière baignée de lumière,
le chef Gert Jan Hageman cuisine ce que la saison a de meilleur. Les légumes, plantes
et aromates sont cultivés dans le potager et les serres attenantes au restaurant. Ses
plats modernes aux saveurs subtiles, récompensés d'une étoile Michelin, participent
au rayonnement de la nouvelle gastronomie néerlandaise. www.restaurantdekas.com
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© Pascal Montary
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WILS (8) Formé chez les frères Pourcel à Montpellier puis candidat à Top Chef, Joris
Bijendjik est un chef talentueux couronné d'une étoile Michelin depuis 2016 dans son
autre restaurant du Rijks Museum. Ici, au 3 ème étage d'un immeuble avec vue sur le
stade olympique, il propose une cuisine au feu de bois étonnante réalisée devant le
client. Un vrai moment de convivialité ! www.dedurgerdam.com
BAK Face au port d'Amsterdam, au troisième étage d'un ancien entrepôt discret, Bak
bouscule les codes avec son menu unique et éthique qui fait la part belle aux produits
du moment, à la pêche durable et au végétal. Proposé en 5, 7 ou 9 services, le menu
est susceptible de varier tous les jours selon les arrivages. La carte des vins est à
l'image des plats, pointue. www.bakrestaurant.nl
Pour le brunch OEUF Dans le très tendance quartier De Pijp, l'œuf est l'invité
d'honneur de cette table décontractée. Il est présenté sous toutes ses formes, en
salé, sucré ou sucré-salé. Les œufs bénédictines sont réputés comme étant les
meilleurs de la ville. www.oeufamsterdam.nl Pour un verre de vin GLOUGLOU Toujours
à De Pijp, un bar à vins considéré comme incontournable par les amateurs de vins
nature et bio. Escargots, planches de charcuteries et fromages accompagnent les
verres. www.glouglou.nl Pour la street food FOODHALLEN A l'ouest de la ville, un
grand entrepôt aménagé en food-court. Une vingtaine de kiosques permettent de
découvrir les cuisines de rues des quatre coins de la planète. Convivial et dans l'air
du temps www.foodhallen.nl
Pour le shopping X BANK Ce concept store atypique logé dans une ancienne banque
est une belle vitrine pour les créateurs de mode et les designers néerlandais. On y
trouve de tout, du mobilier aux livres, des vêtements aux bijoux. www.xbank.amsterdam
MOOOI Fondée par le designer iconoclaste Marcel Wenders, Moooi est une marque
reconnue pour son design d'avant-garde. Dans son showroom-galerie du Jordaan,
elle présente certaines de ses pièces les plus folles ainsi que celles d'autres designers
de renom. www.moooi.com DROOG (3) A la fois boutique, galerie, jardin, bibliothèque,
hôtel et salon de thé, ce lieu est le spot parfait pour découvrir quelques-unes des
perles du dutch design. www.droog.com
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Escapade

sports d'hiver
Pour s'adapter aux contraintes liées aux changements climatiques et à l'évolution du tourisme, les stations de montagne continuent
de faire progresser leur offre vers un tourisme durable sur les quatre saisons. Pour relever ces défis, elles remplacent les anciennes
installations par d'autres moins énergivores, inventent de nouveaux services et proposent un panel plus large d'activités nature.
Que vous réservent les stations cet hiver ? C'est ce que nous vous proposons dans ce dossier spécial qui, d'ouest en est de la chaîne
des Pyrénées, vous apportera des éléments de réponse.
La Pierre Saint-Martin
Entre la plaine du Béarn et les Pyrénées espagnoles,
la Pierre Saint-Martin est la station la plus à l'ouest de
la chaîne des Pyrénées.
Cette station de ski plaisir à l'ambiance familiale
multiplie les activités annexes au ski alpin et propose
de s'initier aux joies des balades en chiens de
traîneaux, de la trottinette sur neige, des descentes
en airboard, de la marche nordique, du biathlon, du
snowscoot ou du fat bike. Il est également possible
de participer à un atelier trappeur (construction d'igloos,
traces d'animaux...) et de se former à la sécurité en
montagne lors d'ateliers nivo-météorologiques avec
initiation à la recherche de victimes en avalanches.
www.lapierrestmartin.com
Altitude 1527 > 2153 mètres
28 pistes sur 27 km
Forfaits de 34,5 à 40€ (hors offres No Souci Pyrénées)
GOURETTE
Implanté sur les pentes du mythique col d'Aubisque,
Gourette offre un site d'exception classé depuis
1936 pour son paysage. Station familiale à l'esprit
village, elle dispose d'un espace 100% dédié à
l'apprentissage, l'espace Bezou. Ce secteur est dédié
aux débutants, aux enfants et aux skieurs tranquilles
qui peuvent ainsi s'aguerrir en toute sérénité. Les
espaces de glisse sont spécialement aménagés
pour apprendre en s'amusant avec notamment des
parcours ludiques et des modules d'initiation au ski
freestyle.
Pour assurer un meilleur service à sa clientèle,
Gourette vient d'installer des bornes de recharge pour
véhicules électriques. Côté piste, la Préhistoire, qui
offre une descente du sommet de la station au pied
des pistes, vient d'être remodelée afin de permettre
aux débutants de s'amuser en toute sécurité.
www.gourette.com
Altitude 1350 > 2450 mètres
39 pistes sur 42 km
Forfaits de 36 à 41€ (hors offres No Souci Pyrénées)
CAUTERETS
A la fois petite ville thermale et station de sports
d'hiver, Cauterets dispose de deux domaines skiables
permettant de pratiquer aussi bien le ski alpin que les
activités nordiques.
Parmi les mieux enneigés de France, le Cirque du Lys
bénéficie d'un niveau de neige exceptionnel lié à son
exposition idéale. Situé à seulement 12 minutes de
Cauterets via la télécabine du Lys, il offre des pistes
parfaitement damées, préparées et sécurisées.
Le Pont d'Espagne est quant à lui un site idyllique
pour la pratique du ski nordique, des raquettes, du
ski de randonnée ou de la luge. ll dispose de 36,5
km de pistes de ski de fond sur 5 circuits entre forêt
et plateaux et de 5 km de sentiers balisés pour les
piétons et les raquettes.
Cet hiver, la station célèbre ses 60 ans de ski,
l'occasion de nombreuses animations inédites.
Cauterets propose notamment 6000 journées de ski
à prix promo sur le site N- PY.
www.cauterets.com
Altitude 1750 > 2430 mètres
24 pistes sur 36 km
Forfaits de 37 à 42€ (hors offres No Souci Pyrénées)
No Souci Pyrénées, le forfait
intelligent
Inventé en 2005 par N-PY sur le modèle du forfait
autoroutier, ce forfait intelligent permet au skieur de
ne pas passer par la billetterie pour se rendre sur
les pistes. Il est ensuite prélevé des journées de
ski consommées sur son compte bancaire selon
plusieurs paramètres.
Jadis réservée aux stations N-PY, la carte donne
désormais accès aux domaines ariégeois d'Ax
3 Domaines, Mont d'Olmes et Guzet Neige ainsi
qu'aux stations catalanes de Porté Puymorens,
Formiguères et Cambre d'Aze. De l'Atlantique à la
Méditerranée, la carte No Souci Pyrénées couvre
désormais tout le massif. Elle permet également de
skier à prix réduits certains jours et récompense la
fidélité. Le cap symbolique des 100 000 abonnés
pourrait être franchi cet hiver. www.nosouci.com
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LUZ-ARDIDEN
A 12 km de Luz-Saint-Sauveur et de ses thermes,
Luz-Ardiden est un lieu authentique où le temps n'a
pas d'emprise. Les 60 km de pistes s'étirent sur deux
versants complémentaires et offrent des paysages
grandioses.
La station multiplie les activités hors-ski. Cet hiver,
un musher proposera des balades en chiens de
traineau : une escapade de 45 minutes permettra de
découvrir le quotidien d'un musher, de sa meute de
chiens, et de profiter des magnifiques paysages de
la cabane de Counques et du bois de la Garborisse.
Il est également possible de survoler la station en
parapente biplace, de se détendre avec une séance
de yoga en haute altitude, de se balader en raquettes
sur les crêtes ou de partir en fin de journée en
raquettes pour admirer le ciel étoilé.
www.luz.org
Altitude 1680 > 2500 mètres
32 pistes sur 60 km
Forfaits de 35 à 39€ (hors offres No Souci Pyrénées)
GRAND TOURMALET
Le Grand Tourmalet (Barèges, La Mongie) est le plus
grand domaine skiable des Pyrénées françaises.
Il offre une diversité d'espaces et de paysages
exceptionnels entre le Pic du Midi, spot incontournable
de freeride, et ses 100 km de descente de part et
d'autre du mythique Col du Tourmalet.
Parmi les activités de glisse, le Snooc, une nouvelle
forme de luge, fait son apparition sur la family zone
versant Barèges. Après le ski, de 17h00 à 20h00,
le Grand Tourmalet offre un large choix d'activités
comme les balades en dameuse au coucher du soleil,
la motoneige à partir de 6 ans ou le buggy 4 places
sur neige.
www.tourmaletpicdumidi.fr
Altitude 1400 > 2500 mètres
54 pistes sur 100 km
Forfaits de 44,50 à 51€ (hors offres No Souci Pyrénées)
PIAU
Avec son architecture insolite totalement intégrée,
Piau est reconnu pour son enneigement exceptionnel
grâce à son exposition et sa haute altitude.
Cet hiver, l'espace débutant le jardin des découvertes
s'enrichit du vallon des tyroliennes, une succession
de 8 tyroliennes et d'un pont suspendu. Il est
également possible de découvrir pour la première
fois le wingsnow. Inspiré du foil, sport de glisse qui se
pratique sur l'eau, le wingsnow est composé d'une
voile et d'un snowboard pour planer et glisser sur la
neige comme on le ferait sur les vagues.
www.piau-engaly.com
©Inpowwetrust
Altitude 1850 > 2600 mètres
40 pistes sur 65 km
Forfaits de 37 à 41,50€ (hors offres No Souci Pyrénées)
SAINT-LARY
Lancée depuis 3 ans dans un programme de
modernisation de ses installations, Saint-Lary a
inauguré cet hiver un nouveau télésiège débrayable
de 6 places (baptisé Forêt) dans le but d'améliorer les
liaisons entre secteurs et de fluidifier le retour des
skieurs vers le Pla d'Adet.
Après avoir renforcé son réseau de neige de culture
et remplacé la télécabine vers le pic de Tourette l'an
passé, c'est la troisième et dernière phase de son
plan d'investissement de 25 millions d'euros.
Saint-Lary c'est aussi des prix qui fondent à mesure
que les températures augmentent avec des remises
de 25% sur les forfaits ski de 1 à 6 jours à partir du 16
mars et jusqu'à la fermeture de la station.
www.saintlary.com
Altitude 1600 > 2515 mètres
59 pistes sur 100 km
Forfaits de 45,5 à 52€ (hors offres sur altiservice.com)
PEYRAGUDES
Réliée à Loudenvielle en moins de 10 minutes par
le Skyvall, Peyragudes est la station d'altitude de
référence dans les Pyrénées. Grâce à un réseau de
neige de culture dernière génération, les skieurs sont
assurés de skier sur 70% du domaine. Labelisée
famille + depuis 2016, la station offre un accueil
personnalisé et des activités adaptées aux familles.
Cet hiver, la station multiplie les actions pour diminuer
son empreinte carbone. Elle lance un service de
navettes électriques pour rejoindre les pistes et
investit dans des enneigeurs toujours plus économes
en énergie et en eau.
Clin d'œil au passage de James Bond à Peyragudes,
l'Altibar 007 prend place à l'intersection des versants
Agudes et Peyresourde. En plus des transats et de
son Dj bar extérieur, il s'équipe d'un rooftop pour
dominer encore plus la Vallée du Louron et profiter
d'un panorama à couper le souffle. Idéal pour faire le
plein d'énergie avant de repartir skier.
www.peyragudes.com
Altitude 900 > 2400 mètres
50 pistes sur 65 km
Forfaits de 42 à 46,50€ (hors offres No Souci Pyrénées)
La Vallée du Louron, le spot
rêvé des sportifs
Complexe sportif et culturel Valgora, centre de
relaxation en eau thermale Balnéa, terrains de
foot et de rugby homologués, institut du sport... la
vallée du Louron dispose désormais d'équipements
de premier ordre qui séduisent les athlètes et les
clubs sportifs de haut niveau (Stade Toulousain, Aviron
Bayonnais, Union Bordeaux Bègles, Toulouse FC...).
Pour compléter cette offre, Loudenvielle vient de se
doter de deux nouveaux terrains de padel et depuis
le printemps d'un bassin Olympien, une piscine de
natation couverte de 25 mètres de long sur 15 de
large remplie d'eau naturellement chaude chargée
en oligo-éléments. www.balnea.fr
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sports d'hiver
Club Med Val d'Isère
La Pierre Saint-Martin
Vallnord
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forfaits ski dans vos stations préférées.

SUPERBAGNÈRES & LE MOURTIS
Balcon naturel sur les pics mythiques de la Maladeta,
Superbagnères est désormais à 8 minutes de
Luchon, située à 1200 mètres en contrebas, grâce à
la nouvelle télécabine la Crémaillère Express.
Une bonne nouvelle accompagnée d'une seconde :
la mise en place de forfaits 1 et 2 jours non datés,
non consécutifs et non nominatifs. Ces nouveaux
forfaits 100% liberté sont également en vigueur dans
les deux autres stations haute-garonnaises de Bourg
d'Oueil et du Mourtis.
De son côté, la petite station familiale du Mourtis
inaugure cette année 3 nouveaux chemins de
raquettes balisés, 3 nouvelles pistes de luge et des
balades en traîneau tiré par des huskies dans la neige
vierge. www.haute-garonne-montagne.com
Superbagnères Altitude 1440 > 2125 mètres
28 pistes sur 32 km - Forfait à 32€
Le Mourtis - Altitude 1380 > 1860 mètres
19 pistes sur 23 km - Forfait à 27€
AX 3 DOMAINES
Plus grande station des Pyrénées ariégeoises avec
ses 3 domaines, la station répond aux attentes des
skieurs les plus exigeants en proposant du ski en
forêt, sur un plateau d’altitude et en haute montagne.
Reliée à Ax-les-Thermes par une télécabine, elle est
aussi une des pionnières de l'offre Skirail avec des
tarifs ultra compétitifs depuis Toulouse.
Cet hiver, Ax 3 domaines inaugure un espace dédié
entièrement au freeride et des parcours spéciaux de
raquettes et ski de randonnées. Vous retrouverez,
pour chaque entrée de parcours, des panneaux vous
indiquant l’altitude, les horaires d’ouvertures ainsi que
la difficulté de l'itinéraire. www.ax.ski
Altitude 1400 > 2400 mètres
36 pistes sur 80 km
Forfaits de 39,80 à 46,80€
FONT ROMEU
La station catalane entre dans une nouvelle ère
et met en service cet hiver l'Airelles Express, une
nouvelle télécabine 10 places qui permet de tripler le
débit passager et de rallier le plateau des Airelles au
centre-ville en seulement 5 minutes (contre presque 10
auparavant).
Autre nouveauté, la station fait évoluer son snowpark
pour le faire entrer dans la cour des grands en
confiant la construction de ses lignes à l'américain
Charles Beckinsale, un ancien rider pro devenu une
pointure mondiale du shape.
www.font-romeu.fr
Altitude 1650 > 2213 mètres
41 pistes sur 43 km
Forfaits de 39 à 46€ (hors offres sur altiservice.com)
LES ANGLES
Village de montagne fier de ses racines catalanes, la
station des Angles souffle cet hiver sa 60 ème bougie.
De nombreuses festivités sont prévues tout au long
de la saison dont le festival Garosnow en janvier et
le festival Givré, un festival où le rire est roi, en février.
Côté pistes, la station retouche certains tracés dont
le fameux Pla del Mir où l'on skie depuis hiver 1968-
69 et investi dans de nouveaux enneigeurs moins
énergivores. www.lesangles.com
Altitude 1650 > 2400 mètres
45 pistes sur 55 km
Forfaits dès 41€
BAQUEIRA BERET (espagne)
Haut lieu du ski dans les Pyrénées, la station
espagnole préférée des français poursuit sa marche
en avant en installant 66 nouveaux canons à neige
moins gourmands en eau et en énergie et en ouvrant
3 nouvelles pistes dont la piste rouge Barqueta qui
descend du Mirador de Baqueira jusqu'à Argulls.
Pour limiter les files d'attente, un système de
"Click&Collect" a été mis en place dans divers points
de restauration comme la nouvelle cafétéria La
Choza. La station a également terminé la rénovation
de l'hôtel 4* Montarto, inauguré en 1972 et qui fut le
premier hôtel de Baqueira au pied des pistes.
www.baqueira.es
Altitude 1500 > 2610 mètres
114 pistes sur 170 km
Forfaits de 41 à 66€
BOí TAÜLL (espagne)
Dans la magnifique vallée de Boí, aux portes du
Parc National d’Aigüestortes, la station de Boí Taüll
bénéficie chaque hiver de conditions exceptionnelles
d'enneigement de part son altitude et son orientation.
Elle est un des hotspots européens pour le skialpinisme
et reçoit régulièrement des épreuves du
championnat du monde. On y accède depuis le Val
d'aran. Comptez 1h40 de route depuis la frontière
française. www.boitaull.cat
Altitude 2020 > 2751 mètres
43 pistes sur 45 km
Forfaits de 34,50 à 45€
GRANDVALIRA (ANDORRE)
Regroupant Ordino Arcalís, Pal Arinsal et Grandvalira,
Granvalira Resorts en Andorre est de loin le plus
vaste domaine skiable des Pyrénées et l'un des dix
plus fréquentés au monde. Il totalise désormais 308
kilomètres de pistes au milieu d'un cadre naturel
privilégié.
L'offre de tarifs dynamiques, qui permet de bénéficier
de prix avantageux plus tôt le client réserve, est
reconduite cette année. Une nouvelle application
mobile regroupant les trois domaines permet
d'obtenir des informations en temps réel sur l'état des
pistes et des remontées mécaniques, d'acheter des
forfaits et services, d'accéder aux plans des stations
et d'enregistrer son parcours ou ses statistiques.
www.grandvalira.com
Altitude 1700 > 2640 mètres
216 pistes sur 308 km
Forfaits de 44 à 64€
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Tous vos rêves de neige…
PEYRAGUDES • LOUDENVIELLE
www.peyragudes.com
©Kudeta - Photos : L. Gaits, M. Oyarzabal, Balnéa, A. Bonal, Focus, N. Birrien, Sunvalley, Shutterstock, X-droits réservés.

mobilité
Venue de Suède, Luvly 0 incarne la nouvelle génération du transport urbain
de passagers et de marchandises. Imaginée par une jeune start-up de
Stockholm, cette mini citadine au design minimaliste a pour ambition de
répondre aux problématiques de pollution, d'engorgement et de manque
d'espaces des grandes métropoles européennes.
Maniable et légère (moins de 400 kilos hors batteries), cette première voiturette
biplace embarque, à la manière des deux roues, deux batteries amovibles
de 6 kWh au total. Elles promettent une autonomie de 100 kilomètres et se
rechargent en seulement une heure sur une prise standard.
Malgré son petit gabarit, 2m70 de long, 1m53 de large et 1m44 de haut,
la Luvly 0 possède un coffre de 267 litres. Pratiquement toutes les pièces
qui la composent sont recyclables ou peuvent être fabriquées à base de
matériaux renouvelables. La sécurité n'a pas été oubliée. La start-up s'est
inspirée de la structure des monoplaces de course en utilisant une cellule
en composite et des plaques sandwich absorbant l'énergie en cas de
choc. Dernière innovation notable et pas des moindres. Toutes les pièces
de la Luvly 0 sont fabriquées dans une usine en Suède puis expédiées en
kit et à plat. Elles sont ensuite assemblées dans des micro-usines au plus
proche des clients, tout celà dans le but de réduire significativement les
coûts et de transport et l'impact sur l'environnement.
Prévue pour le premier semestre 2024, cette voiturette électrique
révolutionnaire devrait être proposée à moins de 10.000€ (hors primes et
bonus écologiques en vigueur).
www.luvly.se
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Fruit d'un partenariat avec le fabricant français de vélos à assistance électrique Angell Mobility,
ce premier vélo urbain connecté signé Mini sera produit à 1959 unités numérotées, année
anniversaire de la naissance de la fameuse marque anglaise. Assez proche du modèle Cruiser
d'Angell, il sera disponible en deux tailles S et M et embarquera une batterie de 216 Wh
pour une autonomie annoncée de 65 kilomètres en mode éco. Reconnaible aux peintures
bi-ton des dernières mini (Vibrant Silver et Ocean Wave Green) cet e-bike sera vendu 3490€
exclusivement dans les concessions Mini. Produit en France et garanti deux ans, il est le
premier modèle d'un partenariat conçu pour durer qui pourrait donner naissance à des
modèles exclusifs de vélos, comme des vélos pliants ou des vélos cargos, très en vogue dans
les rues de nos villes.
www.mini-ebikes.com
Inattendue et remplie d’audace, voilà comment résumer la très belle collaboration entre
la maison Jean-Vier, fabricant de linge de maison au caractère basque et Triumph Anglet,
représentant au Pays basque de la célèbre marque anglaise de moto, Triumph Motorcycles.
C’est sur la base de la mythique Bonneville « T100 » que ce modèle unique est né.
La peinture choisie est issue de l’emblématique gamme Pampelune de chez Jean-Vier autour
du blanc écru et du bleu encre du plus bel effet. La selle de la moto est directement le fruit
d’un travail méticuleux du sellier sur du véritable tissu Jean-Vier. Les autres pièces de ce
modèle sur-mesure reprennent toute la finesse et le souci du détail propres aux deux marques.
Produite en un seul exemplaire, cette moto est la rencontre esthétique de deux univers aux
valeurs identiques. Exposée au concept-store Jean-Vier, chez Barbour Biarritz ou chez
Triumph Anglet.
@triumph_anglet
Créé en 2004 à Biarritz, Pragma est le spécialiste des piles à combustible à hydrogène. Forte
de cette expertise technologique reconnue, l'entreprise biarrote s'est lancée en 2017 dans
mobilité électrique décarbonée en créant le premier vélo à hydrogène au monde.
Depuis cette date, trois nouveaux vélos ont vu le jour ainsi qu'un triporteur pour la logistique
du dernier kilomètre. En 2024, un premier scooter électrique français à hydrogène viendra
renforcer la gamme. Baptisé ScootHY et conçu en collaboration avec Mob-ion, cet équivalent
50 CC se rechargera en seulement trois minutes pour une autonomie de 60 kilomètres.
www.pragma-mobility.com
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© Iwan Baan / Fondation Louis Vuitton, 2014

culture
Première rétrospective en France consacrée à Mark Rothko
(1903-1970) depuis celle du musée d’Art Moderne de la Ville
de Paris en 1999, l’exposition présentée à la Fondation
Louis Vuitton jusqu'en avril 2024 réunit environ 115 œuvres
provenant des plus grandes collections institutionnelles et
privées internationales, notamment la National Gallery of Art
de Washington, la Tate de Londres, la Phillips Collection ainsi
que la famille de l’artiste.
Se déployant dans la totalité des espaces de la Fondation,
selon un parcours chronologique, elle retrace l’ensemble
de la carrière de l’artiste, son lent passage de la figuration à
l'abstraction qui définit aujourd’hui son œuvre.
L’exposition s’ouvre sur des scènes intimistes et des paysages urbains
- telles les scènes du métro new-yorkais - qui dominent dans les années
1930, avant de céder la place à un répertoire inspiré des mythes antiques et
du surréalisme à travers lesquels s’exprime, pendant la guerre, la dimension
tragique de la condition humaine.
À partir de 1946, Rothko opère un tournant décisif vers l’abstraction dont
la première phase est celle des Multiformes, où des masses chromatiques
en suspension tendent à s’équilibrer. Progressivement, leur nombre diminue
et l’organisation spatiale de sa peinture évolue vers ses œuvres dites
« classiques » des années 1950 où se superposent des formes rectangulaires
suivant un rythme binaire ou ternaire, caractérisées par des tons jaunes,
rouges, ocre, orange, mais aussi bleus et blancs.
En 1958, Rothko reçoit la commande d’un ensemble de peintures murales
destinées au restaurant Four Seasons de New-York. Il renonce finalement à
livrer la commande et conserve l’intégralité de la série. Onze ans plus tard, en
1969, l’artiste fera don à la Tate de Londres de neuf de ces peintures qui se
distinguent des précédentes par leurs teintes d’un rouge profond, constituant
une salle exclusivement dédiée à son travail au sein des collections. Cet
ensemble exceptionnel est présenté dans l’exposition.
En 1960, la Phillips Collection consacre au peintre une salle permanente, la
première « Rothko Room », étroitement conçue avec lui, qui est également
présentée ici.
L’année suivante, le MoMA organisera la première rétrospective de son œuvre
qui voyagera dans plusieurs villes européennes (Londres, Bâle, Amsterdam,
De gauche à droite : Mark Rothko No.13 (White, Red on Yellow), 1958 No. 9 /
No. 5 / No. 18, 1952 Green on Blue (Earth-Green and White), 1956 Untitled, 1955 Vue
d'installation de l'exposition Mark Rothko, galerie 4, niveau 0, salle Les années 1950 à la
Fondation Louis Vuitton, Paris. © 1998 Kate Rothko Prizel & Christopher Rothko Adagp,
Paris, 2023
Bruxelles, Rome, Paris). Au cours des années 1960, il répond à de nouvelles
commandes, dont la principale est la chapelle voulue par John et Dominique
de Menil à Houston, inaugurée en 1971 sous le nom de Rothko Chapel.
Si depuis la fin des années 1950, Rothko privilégie des tonalités plus
sombres, des contrastes sourds, l’artiste n’a pourtant jamais complètement
abandonné sa palette de couleurs vives, comme en témoignent plusieurs
toiles de 1967 et le tout dernier tableau rouge demeuré inachevé dans son
atelier. Même la série des Black and Grey de 1969-1970 ne peut mener à une
interprétation simpliste de l’œuvre associant le gris et le noir à la dépression et
au suicide. Ces œuvres sont réunies dans la plus haute salle du bâtiment de
Frank Gehry aux côtés des grandes figures d’Alberto Giacometti, créant un
environnement proche de ce que Rothko avait imaginé pour répondre à une
commande de l’Unesco restée sans lendemain.
La permanence du questionnement de Rothko, sa volonté d’un dialogue
sans mots avec le spectateur, son refus d’être vu comme un « coloriste »,
autorisent à travers cette exposition une lecture renouvelée de son œuvre
dans sa vraie pluralité.
Exposition jusqu'au 2 avril 2024
Tarif plein 16€, réduits 5 et 10€, famille 32€ (2 adultes + 1 à 4 enfants - de 18 ans)
www.fondationlouisvuitton.fr
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© Laurent Barranco

Depuis toujours, Toulouse entretient un lien fort,
indissociable et prudent avec la Garonne, le fleuve qui
coule dans ses veines. Cette histoire d'amour et de peur
si bien chantée par Claude Nougaro, a incité l'homme à
se protéger de ses caprices.
Mais la Garonne est surtout un lieu de vie, de culture
et d'histoire emblématique de la ville. Elle est aussi un
formidable terrain de jeu.
Chaque début d'automne à la mi-octobre elle reçoit la
Garona Cup, une prestigieuse régate d’aviron unique
en son genre qui voit s’affronter les équipages des
plus grandes écoles de la ville et ceux d'entreprises de
référence.
Depuis son origine en 2013, la Garona Cup se
démarque des autres régates à travers le monde par
la mixité de ses équipages, composés par autant de
femmes que d’hommes. Sport d'excellence, discipline
olympique, l'aviron véhicule des valeurs fortes telles que
l’effort sur le temps long, l’harmonie, l’équilibre de la
force et la cohésion. « Tous dans le même Bateau » en
est l’expression phare.
En remportant l’événement sous les yeux du Dôme
de La Grave et de supporters en liesse sur les berges,
l’équipage vainqueur se voit remettre la coupe, lève
la Rame Rose et devient " Roi de Garonne " le temps
d’une année.
Au-delà de la course, la régate est surtout une fête qui
anime et célèbre la Garonne, un événement culturel et
identitaire qui rapproche encore un peu plus la ville de
son fleuve. Toulouse devient ainsi l’égale de Boston
ou de Londres, villes d’accueil des célèbres " Head of
Charles " ou " Oxford vs Cambridge ".
Fait rare pour un événement de ce type, un hymne a
été composé en son honneur mettant ainsi en valeur le
fleuve qui nous unit tous.
CLAUDE NOUGARO extrait de "C'est une Garonne"
...C'est une Garonne
Née comme trois pommes
Dans les Pyrénées
Un berceau de roc
Pour un filet d'eau
Trois syllabes d'oc
Et vogue le flot...
Et faut pas qu'oublie
Quand elle bouillonne
Comme une amazone
Chevauchant son lit...
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kids
@Frédéric Ripoll
> 3 ans
> 4 ans
> 5 ans
> 8 ans
Plongez dans la magie
de l'enfance !
C'est une collection unique de
plus de 5000 jouets de toutes les
époques. A Montauban, le musée
des jouets est l'un des plus petits
musées de la région mais de loin le
préféré des enfants.
Fondé par des passionnés et animé
par une équipe de bénévoles, il
possède la plus grande collection
d'Europe de poupées Barbie, des
circuits de trains, d'incroyables machines
en Meccano, une maquette
de cirque, des voitures, des bateaux
et des soldats de plomb...
Musée des Jouets de Montauban
Adulte 6€, enfants 4 à 16 ans 3€, famille 16€
www.lemuseedesjouets.fr
Devenez enquêteur
en herbe !
Spécialistes des enquêtes interactives
sans écran pour les enfants et
leurs familles, les Éditions en Cavale
innovent avec Les miniZenquêtes
pour les 4 / 6 ans.
Ce concept promet aux plus jeunes
de mener leurs premières enquêtes
dans un univers joyeux, ludique et
poétique. Il s'agit d'une collection de
livres-jeux dans lesquels les enfants
résolvent une énigme grâce à un
objet appelé "matériel top secret".
Chaque tome comprend une histoire
rythmée par 7 énigmes. Le premier
est dédié à la fête foraine.
A partir de 12,50€ par enquête.
Abonnement 6 ou 12 mois. www.en-cavale.fr
Explorez un univers
déroutant !
Depuis cet automne, Bordeaux
accueille le Musée de l'Illusion
dans le quartier animé de Mériadeck.
Sautez les yeux fermés dans l'univers
tridimensionnel du Tunnel Vortex, testez
des jeux de miroirs, parcourez des
scènes en trompe-l'oeil et découvrez
une collection d'hologrammes
surprenants. Chaque recoin du musée
s'accompagne d'une explication
rationnelle et scientifique afin de
savoir pourquoi nos yeux perçoivent
des choses que notre cerveau
n'arrive pas à comprendre. Une
expérience originale où la pédagogie
se lie au divertissement.
Musée de l'illusion de Bordeaux
Adulte 18€, étudiants 15€, enfants 5 à 15 ans 12€
www.museedelillusion.fr
Découvrez la vie intime
des plantes et des
animaux !
Sex-appeal, la scandaleuse vie de
la nature dévoile, sans tabou, la vie
intime des plantes et des animaux
à travers une exposition reconnue
d'intérêt national par le ministère
de la culture. Elle nous interroge sur
l'origine de la sexualité, ses pulsions
et ses multiples facettes.
Cette exposition audacieuse s'ouvre
sur de nombreuses disciplines :
botanique, zoologie, entomologie,
biologie, éthologie et même histoire
de l'art. Une zone classée X est
réservée à un public averti.
Muséum de Toulouse
Entrée 12€, tarif réduit 8€
www.museum.toulouse-metropole.fr
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