DEGA GRÜNER MARKT Ausgabe 11-12/2023

Ausgabe 11/12 | 2023 

www.gruener-markt-online.de 

GRÜNER MARKT 

DAS MAGAZIN FÜR ERFOLG IM GARTENFACHHANDEL 

GÄRTNEREI HOEGNER 

Gut verwurzelt 

und aktiv in 

Richtung Zukunft 

SORTIMENTE Produkte und Trends rund um Küche & Kochen | 26 

MITARBEITEREVENTS Motivation und Zusammengehörigkeit stärken | 38 

HOBBYERDEN Der Preis ist das wichtigste Kaufkriterium | 42

Das Digitalmagazin im Newsletterformat 

INSIDE! - IMPULSE FÜR DEN 

GARTENFACHHANDEL 

gruener-markt-online.de/jetzt-anmelden 

AUS DER BRANCHE FÜR DIE BRANCHE! 

Wir stellen Ihnen das Wichtigste zusammen, 

was Sie rund um Pflanzen und Blumen wissen 

müssen. Dabei lebt Inside! vom Austausch 

und der Vernetzung zwischen allen 

Branchenteilnehmern. 

ERSCHEINT 4 X IM JAHR 

JETZT 

QR-CODE 

SCANNEN 

Jetzt 

kostenlos 

anmelden!

EDITORIAL 

BILD: gartenfoto.eu/Martin Staffler 

Grit Landwehr 

glandwehr@ulmer.de 

Jetzt 

upgraden und 

alle Vorteile 

genießen! 

www.ulmer.de/upgrade 

ALTES SCHÄTZEN 

Viele Betriebe in unserer Branche sind Familienbetriebe, die über Generationen 

gewachsen sind. Jede der Generationen hat ihren Anteil am 

heutigen Erfolg des Unternehmens und hat Spuren hinterlassen – die 

sichtbarsten sind die baulichen. Häufig kam mit jedem Entwicklungsschritt 

ein Gebäude hinzu, das Ergebnis ist eine gewachsene Struktur, die vielfach 

den Charme der Betriebe ausmacht, für die Inhaber aber eine Herausforderung 

ist, wenn es darum geht, die Verkaufsfläche an die aktuellen Kundenbedürfnisse 

anzupassen. 

Wie das dennoch gelingen kann, zeigen zwei Beispiele in dieser Ausgabe. 

Zum einen das der Familie Hoegner (ab Seite18), die sich aus Wertschätzung 

der Lebensleistung der Vorgängergenerationen bewusst gegen 

einen Abriss der alten Gebäude entschieden haben. Durch einen geschickten 

Anbau und die Neustrukturierung der Verkaufsfläche und der Kundenführung 

ist es ihnen dennoch gelungen, ein modernes und verkaufsförderndes 

Ambiente zu schaffen. Bei Rülcker in Dresden hat Antje Verstl 

gemeinsam mit dem Geschäftsführer Thomas 

Schrön die Neustrukturierung der Verkaufsfläche 

und der Abläufe in Angriff genommen. 

Für uns hat sie den Prozess Schritt für Schritt 

festgehalten (Seite14). 

Viel Spaß beim Lesen dieser Ausgabe und 

einen erfolgreichen Jahresendspurt wünscht 

Ihre 

TITELBILD 

Neuer Glanz für alte Gebäude – 

die neue Beleuchtung verleiht 

dem umgebauten Verkaufsgewächshaus 

eine ganz besondere 

Atmosphäre. Bild: Golze 

Jetzt 

upgraden! 

Lesen Sie Ihr Magazin 

gedruckt und digital, wo 

und wann immer Sie 

wollen. Unsere E-Paper 

erhalten Sie zudem 

bereits einen Tag vor 

Veröffentlichung.

TITELTHEMA 

NEUER GLANZ FÜR 

ALTE FLÄCHEN 

UNSERE 

PHILOSOPHIE 

Lesen muss Spaß machen, finden 

wir. Deshalb produzieren wir DEGA 

GRÜNER MARKT mit viel Freude, 

Engagement und Herzblut als 

unabhängiges, überparteiliches 

und wenn notwendig auch 

kritisches Fachmagazin für den 

grünen Fachhandel. 

Unser Ziel ist es, die Wertschöpfung 

der kleineren und mittleren 

Handelsunternehmen zu steigern, 

Anregungen für die Verbesserung 

ihrer Wettbewerbsposition zu geben 

und die Position der Pflanze zu 

stärken. Zudem wollen wir Qualität 

und Nachhaltigkeit im grünen 

Fachhandel fördern. 

Und wir sind multimedial: 

DEGA GRÜNER MARKT gibt es 

gedruckt, als E-Paper oder online 

auf gruener-markt-online.de sowie 

auf Facebook und Instagram. 

QR- und Webcodes verknüpfen 

spielend Magazin und Onlineauftritte. 

MELDUNGEN 

6 BUGA Mannheim 2023 

Gartenschau endete erfolgreich 

7 Sagaflor 

Partner verzeichnen 7–10 % 

Umsatzplus 

9 Warenstromanalyse 

Lieferketten im Wandel 

10 Branchenblick 

Was die Branche von McDonald’s 

lernen kann 

10 IGCA 

Martina Mensing-Meckelburg in 

den Vorstand gewählt 

12 EU-Verordnung 

Glitzer auf Kunststoffbasis verboten 

TITELTHEMA 

14 Gärtnerei Rülcker in Dresden 

Refresh für Flächen und Abläufe 

PORTRÄT 

18 Gärtnerei Hoegner in Garching 

Die Wohlfühlgärtnerei 

SORTIMENTE 

24 Feinkost 

Genuss gekonnt inszenieren 

Mit 

Sonderbeilage 

26 Küche und Kaffeetafel 

Geselligkeit wird großgeschrieben 

42 Kaufverhalten Blumenerden 

Der Preis ist das wichtigste 

Kaufkriterium 

44 Hobbyerden 

Schritt für Schritt Richtung torffrei 

BRANCHENBLICK 

32 Interview mit Christoph Büscher 

„Es ist bereichernd, sich zu Themen 

auszutauschen, die alle angehen“ 

BETRIEBSFÜHRUNG 

36 Verkaufsschule 10/10 

Die Phasen des Verkaufsgesprächs 

38 Mitarbeiterevents 

Motivation und Zusammengehörigkeit 

stärken 

RUBRIKEN 

7 Kommentar 

10 Branchenblick 

29 Serie „Wa(h)re Werte“ 

30 Serie „Storecheck“ 

47 Termine 

49 Kolumne „Mathys fragt ...“ 

50 Neulich beim Kollegen ... 

50 Impressum 

51 Vorschau 

51 Cartoon „Zuletzt“ 

51 Redaktion 

BILD: Antje Verstl 

MEDIENPARTNER 

DEGA GRÜNER MARKT ist offizieller 

Medienpartner des Verbands Deutscher 

Garten-Center. Gemeinsam mit dem 

VDG wollen wir 

wichtige Themen 

anpacken, um die 

gesamte Branche 

voranzubringen. 

Stauden + 

Gehölze 

SONDERBEILAGE 

Der Inlandsauflage liegt die 

Sonderbeilage Stauden und 

Gehölze bei. Das blätterbare 

PDF kann über den QR-Code 

aufgerufen werden. 

NEWSLETTER 

Mit unserem Newsletter bekommen 

Sie jeden Freitag die wichtigsten 

Nachrichten für die gesamte grüne 

Branche. Einfach auf gruener-marktonline.de/Newsletter 

anmelden. 

4 DEGA GRÜNER MARKT 11/12 | 2023

INHALT 

BILD: Grit Landwehr 

BILD: Grewe 

18 38 

26 

BILD: Maluu 

14 TITELTHEMA Traditionell gewachsene 

Gartenbaubetriebe haben ihre Herausforderungen – 

die Flächen sind verwinkelt und kleinstrukturiert. 

Wie lassen sich diese an die aktuellen Kundenbedürfnisse 

anpassen? Unser Titelthema und das 

Porträt zeigen zwei gelungene Beispiele. 


42 

FACEBOOK 

Wir bauen an einer starken 

Gemeinschaft – unter anderem 

auch auf Facebook, gemeinsam 

mit DEGA GARTENBAU. Werden 

Sie Teil davon. 

INSTAGRAM 

Auf Instagram teilen wir Eindrücke, 

Entdeckungen und Ideen für den 

grünen Fachhandel. Und Sie 

können liken und kommentieren. 

VERBREITUNG 

DEGA GRÜNER MARKT ist das Magazin 

für Deutschland, Österreich, Schweiz, 

Südtirol, Luxemburg und das 

deutschsprachige Belgien. 

62. Jahrgang 

ISSN print 2190-5894 

11/12 | 2023 DEGA GRÜNER MARKT 

5

MELDUNGEN 

BUGA MANNHEIM 2023 

Gartenschau endete erfolgreich 

BILD: ZVG/Rafalzyk 

Der Mannheimer Dreiklang aus Sommerfest, Blumenschau und Experimentierfeld war ein 

voller Erfolg. Bereits kurz vor Ende der 178-tägigen Gartenschau war das Ziel von zwei 

Millionen Besuchen so gut wie erreicht: 1,98 Millionen Besuche wurden verzeichnet, 

81.000 Dauerkarten, 1,2 Millionen Tagestickets und 35.000 Zweitageskarten verkauft. 

Die BUGA Mannheim war am 6. und 7. September Schauplatz des 33. Berufswettbewerbs für junge 

Gärtnerinnen und Gärtner. In der Wettbewerbsstufe A (1./2. Lehrjahr) gewann das Team aus Sachsen, in 

der Wettbewerbsstufe B (3. Lehrjahr und Ausgelernte) das Team aus dem Verbandsgebiet des WVG Nord. 

Die BUGA Mannheim 

2023 war für die Region 

und den Tourismus ein großer 

Erfolg. Damit wurde ein 

ehemaliges Militärgelände 

zum Blühen gebracht und 

außerdem nachhaltige Stadtentwicklung 

betrieben“, sagte 

Jochen Sandner, Geschäftsführer 

der Deutschen 

Bundesgartenschau-Gesellschaft 

(DBG). „Aber für eine 

erfolgreiche Gartenschau 

brauchen wir natürlich auch 

die Gärtnerinnen und Gärtner, 

die ihre Pflanzen und ihr 

Können zeigen.“ 

Eine Besucherbefragung 

habe gezeigt, dass die BUGA 

die Erwartungen der Menschen 

voll erfüllt habe, so 

Sandner. „Sie wollen Pflanzen 

erleben, Landschaftsgestaltung 

sehen. Besonders die 

Blumen und die Farbenvielfalt 

hinterlassen einen positiven 

Eindruck.“ Die Besucher 

verweilten im Schnitt mehr 

als sechs Stunden auf der BU- 

GA, dabei etwas länger im 

Spinelli-Park als im Luisenpark. 

Gärtnerische Highlights 

in Freiland und Hallen 

Insgesamt 19 Hallenschauen 

haben zum Ende der BUGA 

Mannheim 2023 stattgefunden 

und 14 Freilandwettbewerbe: 

friedhofsgärtnerische 

Wettbewerbe im Frühjahr, 

Sommer und Herbst, Rosen, 

Stauden, Gehölze, Frühjahrsblüher, 

Sommerblumen, 

Dahlien, frühblühende Blumenzwiebeln, 

Kübel- und 

Balkonpflanzen, außerdem 

der Landschaftsgärtnerische 

Bauwettbewerb, der Landschaftsgärtnerische 

Pflegewettbewerb 

und der Landschaftsgärtnerische 

Wettbewerb 

Themengärten. 

Mehr als 300 Aussteller haben 

sich an den Wettbewerben 

beteiligt. Knapp 240 Mal 

waren die Preisrichter im Einsatz, 

um die Pflanzen und 

Leistungen der Aussteller zu 

bewerten. Sie konnten bei 

den Hallenschauen und Freilandwettbewerben 

knapp 

100 Große Goldmedaillen der 

Deutschen Bundesgartenschau-Gesellschaft 

vergeben 

und rund 90 Ehrenpreise. 

„Wir hatten ein BUGA-Jahr 

mit vielen gärtnerischen Herausforderungen“, 

sagt Lydia 

Frotscher, Leiterin der gärtnerischen 

Ausstellungen. Das 

kühle und relativ feuchte 

Frühjahr sorgte für eine späte 

Blüte der Zwiebelblumen: „Es 

hat uns dann aber die ersten 

unglaublich tollen Freiland- 

Momente beschert.“ Weiter 

ging es mit großer Hitze und 

Wasserknappheit, ein starkes 

Blattlaus-Jahr setzte vor allem 

den Rosen zu, bei denen auf 

chemische Pflanzenschutzmittel 

verzichtet wurde. 

„Doch schließlich war der 

Rosenflor ein absoluter Traum 

und unser Konzept, insektenfreundliche 

und blattgesunde 

Rosen in den Mittelpunkt zu 

rücken, ging voll auf.“ 

Das Pflanzen des Sommerflors 

an den heißen Tagen 

wurde mit großem Einsatz 

der Gärtnerinnen und Gärtner 

und auch des BUGA-Teams 

gemeistert. Weitere Höhepunkte 

waren laut Lydia 

Frotscher die drei Bepflanzungs-Termine 

der Friedhofsgärtner, 

die prachtvollen 

Dahlien und die vielen mitreißenden 

Hallenschauen. 

„Durchatmen konnte das 

Team nie, aber belohnt wurden 

wir durch unzählige 

schöne Momente mit Besuchern, 

Ausstellern, Preisrichtern 

und weiteren Partnern.“ 

Der i-Punkt GRÜN ist das 

Bildungs- und Informationszentrum 

rund um gärtnerische 

Themen auf der BUGA 

Mannheim 2023. Mehr als 

800 Veranstaltungen wurden 

dort im Laufe der Bundesgartenschau 

angeboten. Bereits 

fünf Wochen vor BUGA-Ende 

wurden 25.000 Teilnehmer 

bei Vorträgen, Workshops 

und Präsentationen gezählt. 

Gärtnermeister beantworteten 

im persönlichen Gespräch 

täglich rund 120 Fachfragen 

der Besucher und gaben 

Tipps, etwa zu nachhaltigem 

Gartenbau, Pflanzenkrankheiten, 

Bewässerung 

und Pflanzenschnitt. 

Ausblick: IGA Metropole 

Ruhr 2027 

Der Staffelstab wurde am 

8. Oktober 2023 an die IGA 

Metropole Ruhr 2027 weitergegeben, 

die unter dem Motto 

„Wie wollen wir morgen 

leben?“ eine dezentrale Internationale 

Gartenausstellung 

ausrichten wird. Dort wird es 

fünf Zukunftsgärten an fünf 

Standorten geben. 

BUGA/Red 


PRO GARTEN UND TIER IN KASSEL 

Sagaflor-Partner verzeichnen 

7–10 % Umsatzplus 

Am 21. und 22. September 

lud die Sagaflor zur Hausmesse 

nach Kassel. Lieferanten 

und Zentrale präsentieren 

den angeschlossenen Partnern 

ihre Neuheiten und Konzepte 

für die kommende Saison. 

Der Sagaflor-Vorstand 

zeigte sich mit der Resonanz 

zufrieden. 802 Besucher waren 

der Einladung des Einkaufsverbunds 

gefolgt. Rund 

130 Partner nahmen an den 

jeweiligen Vollversammlungen 

der vier Marken „grün erleben“, 

„…da blüh ich auf“, 

„Zoo & Co.“ und „Tier Total“ teil 

– eine sehr gute Resonanz, 

wie Markenleiter Carsten Markus 

auf der Presskonferenz 

am Rande der Messe erklärte. 

Mit dem Blick auf die Umsatzzahlen 

der vergangenen 

acht Monate konnte Peter 

Pohl trotz des späten Saisonbeginns 

positives berichten. 

Die Gartenfachmärkte verbuchen 

ein Umsatzplus von 

7–10 %. Umsatztreiber dabei: 

Pflanzen, Dünger und Substrate. 

„Alle Investitionsgüter 

wie Möbel, Grills, aber auch 

Freuen sich über positives Feedback von Ausstellern und Besuchern 

(v.l.): Stefanie Dietl, Category-Managerin Sagaflor, Vorstand Peter 

Pohl und Markenleiter Carsten Markus. 

Deko und Gefäße haben sich 

erwartungsgemäß sehr 

schwergetan“, erklärt der 

Sagaflor-Vorstand. Vor diesem 

Hintergrund sei das Vororderverhalten 

der Partner 

immer noch zurückhaltend, 

aber deutlich besser als im 

vergangenen Jahr. Erfreulicherweise 

habe sich die Kundenfrequenz 

2023 aber positiv 

entwickelt – ganz entgegen 

dem Trend der letzten 

Jahre, in denen die Frequenz 

eher zurück ging. 

Personalmangel und die 

Digitalisierung sind für den 

Vorstand die großen Herausforderungen, 

denen sich die 

Betriebe stellen müssen. Hier 

will die Sagaflor Konzepte 

entwickeln, die die Partner 

bei der Personalsuche unterstützen. 

 

gl 


KOMMENTAR 

TJARDS WENDEBOURG 

Der Himmel ist rosa 

Denn die Erklärung dazu ist ziemlich einfach: 

Durch die zunehmend fehlende 

Sozialisation mit natürlichen Abläufen 

und die ständige Konfrontation mit verfälschten 

Inhalten in den sozialen Medien 

entwickeln viele Menschen eine 

von der Realität abweichende Vorstellung. 

Wie dramatisch dieser Prozess bereits 

vorangeschritten ist, haben wir 

während Corona gesehen. Da waren für 

erschreckend viele Menschen absurde 

Sachverhalte plötzlich glaubwürdiger 

als das (für uns) Naheliegende. 

Weshalb sollte also das, was gesamtgesellschaftlich 

bereits deutlich messbar 

ist, am POS vorübergehen? Das tut es 

nicht. Die Frage ist vielmehr, wie geht 

man damit um. Denn vieles spricht dafür, 

dass der Prozess sich selber füttert 

und die nachweislich geringer werdende 

Aufmerksamkeitsspanne dazu führt, 

dass sich komplexe Erklärungen kaum 

noch kommunizieren lassen. Auch das 

ist gesellschaftlich deutlich nachweisbar: 

durch die Existenz von TikTok alleine, 

aber auch durch Marketing- und 

Wahlaussagen. Mehr als fünf Worte sind 

kaum noch drin. Die Supersimplifizierung 

ersetzt die Kundeninformation. Wie 

gering das Interesse ist, beweist jeder 

Beipackzettel: Es steht zwar (wie vom 

Gesetzgeber gefordert) alles drin, aber 

es ist so klein gedruckt, dass sich garantiert 

niemand die Mühe macht, es abzufotografieren 

und die Schrift anschließend 

auf lesbare Größe hochzuziehen. 

Es sei denn, er oder sie haben ein Problem, 

dessen Lösung sie dort vermuten. 

Aber zurück zum Umgang mit dem Problem. 

Es macht keinen Sinn, Absurditäten 

dadurch zu erhöhen, dass man ihnen Futter 

gibt, indem man sie zur Realität erhebt. 

Zuerst einmal braucht es das gemeinsame 

Bewusstsein in der Mitarbeiterschaft, 

dass wir diese Entwicklungen 

haben und darauf angemessen reagieren 

müssen. Das Zweite ist: Humor hilft, jedem 

Wahnsinn die Spitze zu nehmen – 

wohlmeinender, ernstnehmender Humor 

selbstverständlich. Als Drittes wird die 

Kompetenzkarte gespielt: Freundlich gibt 

es für jeden Sachverhalt eine kurze, prägnante 

fachliche Einordnung. Das funktioniert 

am besten, wenn die Absurditäten 

gesammelt, gemeinsam besprochen und 

Kontermöglichkeiten abgestimmt werden. 

Je besser es gelingt, der Absurdität 

mit Kompetenz zu begegnen, ohne dabei 

die Kundin oder den Kunden zu düpieren, 

desto größer der Erfolg. Gehen diese 

am Ende mit dem Gefühl nach Hause, etwas 

gelernt zu haben und trotzdem ernst 

genommen worden zu sein, wirkt das 

wertschätzend und wertschöpfend. 

Wenn also der nächste Kunde kommt, 

um die gelben Herbstblätter eines im 

April grün gekauften Gehölzes zu reklamieren, 

nehmen Sie es mit Humor und 

Freundlichkeit. 


7

MELDUNGEN 

FLEUROP-INTERFLORA WORLD CUP 2023 

Nicolaus Peters gewinnt die 

Weltmeisterschaft der Floristen 

BRANCHENUMFRAGE 

Wie blicken Sie auf das Jahr 2023 

zurück? 

BILD: Lisa-Maria Thalmayr/Doris Heinrich Photographie 

Die ersten Drei: Nicolaus Peters mit der 

Zweitplatzierten Elisabeth Palsson (l.) und 

Elizabeth Newcombe (r.), die auf dem dritten 

Platz gelandet ist. 

Vom 7. bis 9. September 

2023 wetteiferten 

Floristinnen 

und Floristen 

aus 20 Nationen 

beim Fleurop-Interflora 

World Cup 

in Manchester um 

den Weltmeistertitel. 

Nicolaus Peters 

aus Deutschland 

setzte sich 

mit seinen blumigen 

Kreationen 

durch und gewann 

den international 

wichtigen Wettbewerb. Auf Platz 2 landete Elisabeth 

Palsson aus Norwegen, Elizabeth Newcombe aus Großbritannien 

wurde Dritte. Der Fleurop-Interflora World Cup versammelt 

im 4-jährigen Turnus die besten Floristen aus aller Welt. 

Nicolaus Peters überzeugte die Fach-Jury und die Zuschauer 

gleichermaßen mit seiner beeindruckenden Kreativität, seinem 

technischen Geschick und seiner Leidenschaft für kunstvolle 

Floristik. Seine Fähigkeit, Farben, Formen und Texturen zu 

einem harmonischen Gesamtbild zu vereinen, brachte ihm 

den verdienten ersten Platz ein. „Ich bin überwältigt von diesem 

Sieg und fühle mich geehrt, Deutschland auf internationaler 

Bühne repräsentiert zu haben.“ Nach Klaus Wagener, der 

die Weltmeisterschaft 1985 in Detroit gewann, ist Nicolaus 

Peters erst der zweite Florist, der den begehrten Titel nach 

Deutschland holen konnte. 

Redaktion/Fleurop 

BILD: Christoph Killgus 

BLUMENFEE 2023/24 

Kathrin Köhler ist neue 

Botschafterin der Branche 

Kathrin Köhler ist auf dem Deutschen Gartenbautag 

des Zentralverbandes Gartenbau 

(ZVG) zur Deutschen Blumenfee 

2023/24 gekürt worden und folgt damit auf 

die Staudengärtnerin Regina Haindl. Die 

Floristmeisterin aus Bayern wird für ein Jahr 

die Branchen des Gartenbaus und der Floristik 

präsentieren. Im Sommer 2022 hat die 

Oberpfälzerin ihr Studium zur „staatlich geprüften 

Gestalterin für Blumenkunst und 

Design“ mit Auszeichnung der Regierung 

abgeschlossen. Seit April 2023 bietet die 

25-Jährige zudem an der VHS Weiden als 

Kursleiterin florale Workshops an. Red 

Das Jahr geht dem Ende entgegen – in der letzten Ausgabe 

unseres Digitalmagazins Inside! 2023, das am 5. 

Oktober in den Mailpostfächern der Empfänger gelandet 

ist, wollten wir deshalb ein erstes Resümee ziehen. 

Wir haben Kolleginnen und Kollegen gefragt, mit welchen 

Gedanken sie auf die letzten Monate zurückblicken 

und was sie für das kommende Jahr an Erkenntnissen 

mitnehmen. 

Jessica Haubner 

ist Marketingverantwortliche 

in 

beiden Filialen der 

Gartenwelt Dauchenbeck 

in Stein 

und Fürth. Ihr Fazit 

2023: Ja es war ungewiss, 

ja es war 

angespannt und 

„Es war lehrreich, dass 

wir 2023 nicht die Selbstverständlichkeit 

hatten, 

„das geht schon weg“. Das 

hat uns bewegt und aus 

der Komfortzone geholt.“ 

Jessica Haubner, Dauchenbeck 

aufregend, es ist 

alles gut gegangen, 

aber es war 

auch nötig, um 

sich als Unternehmen 

für die Kunden 

weiterzuentwickeln 

und das 

ist gut so! 

Heino Schwarz, 

Inhaber von Blumen 

Schwarz in 

Schwabach freut 

sich über eine 

leichte Umsatzsteigerung, 

der jedoch 

ein massiver 

Anstieg der Kosten 

gegenüber- 

Inside! 

Newsletter 

BILD: Dauchenbeck 

steht. Bauchschmerzen bereiten dem Unternehmer 

die Bereiche Personal und Energie. 

„2023 ist in allen drei Geschäften, die wir betreiben, 

absolut positiv verlaufen. Sowohl von der Frequenz, als 

auch vom Umsatz her – das hatten wir so nicht erwartet“, 

erklärt Michael Löschau. Er betreibt neben einem 

Floristik- und Dekorationsgeschäft „Löschau Raumbegrünung 

& Ambiente“ in Oldenburg noch zwei Gartencenter 

im Raum Oldenburg und Rastede. 

Wer Inside! nicht im Mailpostfach hatte, kann die 

Statements auf unserer Homepage nachlesen: 

www.gruener-markt-online.de, Webcode dega10388. 

Unter www.gruener-markt-online. 

de/newsletter können Sie sich in die Empfängerliste 

unseres Digitalformats Inside! eintragen, 

das viermal im Jahr erscheint. gl 


BUNDESVERBAND ZIERPFLANZEN (BVZ) 

Unsicherheit am Zierpflanzenmarkt 

bleibt 

Der Zierpflanzenbau blickt erneut auf ein herausforderndes 

Jahr zurück. Das wurde bei der Delegiertentagung 

des Bundesverbandes Zierpflanzen (BVZ) im Oktober in 

Heidelberg deutlich. Der Saisonverlauf war geprägt durch 

die anhaltende Inflation, hohe Betriebsmittelkosten, aber 

erneut auch durch das Wetter. 

Insgesamt bleibt die Wertschätzung der Konsumenten 

für Blumen und Pflanzen aber groß, was sich auch in den 

Marktzahlen ausdrückt. Nach einem späten Saisonstart 

konnte in allen Regionen eine gute Beet- und Balkonpflanzensaison 

abgeschlossen werden, die weit in den 

Sommer hinein stabil war. Angespannt bleibt die Energiesituation. 

Die EINE Lösung für einen nachhaltigen und 

ökonomisch sinnvollen Energieträger wird es für die Branche 

in naher Zukunft 

BVZ 

WARENSTROMANALYSE FÜR BLUMEN UND PFLANZEN 

Lieferketten im Wandel 

Die Handelsströme für Blumen, Zierpflanzen und Gehölze 

werden – getrieben durch die Pandemie und den inflationsbedingt 

schwierigen Marktverlauf 2022 – digitaler, 

diverser und effizienter. Immer mehr Pflanzen durchlaufen 

auf dem Weg zum Verbraucher nicht mehr alle Marktstufen. 

Das zeigt die neue Warenstromanalyse für Blumen, 

Zierpflanzen und Gehölze 2022, die die Agrarmarkt Informations-Gesellschaft 

(AMI) im Auftrag des ZVG und des 

Bundeslandwirtschaftsministeriums durchgeführt hat. 

„Die Dynamik in den Warenströmen nimmt zu. Faktenwissen 

über Änderungen ist auf allen Ebenen des Warenstroms 

notwendig, um Unternehmensentscheidungen 

darauf abzustimmen“, betonte Gabriele Harring, Geschäftsführerin 

des Bundesverbandes Zierpflanzen (BVZ). 

Immer mehr Marktpartner greifen auf Direktimporte zu 

– seien es Großverbraucher, Einzelhändler, Dienstleister 

wie Landschaftsgärtner, Friedhofgärtner und Innenraumbegrüner 

oder aber auch Endverbraucher. 

Aber auch die hiesige Produktion findet zunehmend 

direkt ihre Abnehmer ohne Zwischenhändler. Gelangten 

die Waren bei der Selbstvermarktung 2018 fast ausschließlich 

auf die Einzelhandelsebene, wurde 2022 

ebenfalls der nicht private Verbrauch bedient, dazu zählen 

Einkäufe der Länder und Kommunen, aber auch Firmen 

und soziale Einrichtungen. 

Im für deutsche Produzenten wichtigen Marktsegment 

Topfpflanzen, präsentierte sich der Direktabsatz 

stabil. Das wird vor allem auf die 

Stärke der deutschen Gärtnereien im Bereich 

Beet- & Balkonpflanzen zurückgeführt, die 

auch während der Pandemiejahre ihre 

Studie 

Stammkundschaft bediente. AMI/ZVG/Red 

ONE FOR ALL 

SEASONS 

Saisonaler Festschmuck, Floristenbedarf 

und Gartendekoration 

26. – 30. 1. 2024 

FRANKFURT / MAIN 

Erleben Sie die einzigartige Vielfalt der Christmasworld! Hier trifft 

die weltweit größte Produktauswahl an saisonalem Festschmuck, 

Floristenbedarf und Gartendekoration auf ein herausragendes 

Eventprogramm: Die Trends 24+ geben Inspiration zu den Farben, 

Materialien und Designs der Saison, die Sonderpräsentation 

Decoration Unlimited verleiht dem Erlebnis am PoS 

eine neue Dimension und spannende Experten vorträge 

bieten Ihnen praxisnahes Branchenwissen. 

Sichern Sie sich jetzt Ihr Ticket!

BRANCHEN 

BLICK 

RUPERT FEY 

WAS DIE BRANCHE VOM MCDONALD’S 

SPAGHETTI-TEST LERNEN KANN 

In den agilen Arbeitsmethoden, ursprünglich aus der Start-up- 

Welt, gibt es einige interessante Logiken, die auch im Einzelhandel 

schnell gute Ergebnisse bringen. Das „rapid protoyping“, also die 

schnelle Herstellung einer ersten Version, ist besonders gut geeignet 

für neue Ideen und Services. Keine Angst, wir brauchen 

keine 3D-Drucker und auch keine IT-Spezialisten. 

Wer zum Beispiel überlegt, ob er einen Verleih von Vertikutierern 

oder das „Rasen mähen“ als Dienstleistung anbieten möchte, 

muss nicht zuerst die Geräte kaufen. Es reicht das Angebot zu formulieren 

und dann zu schauen, ob Kunden sich dafür interessieren. 

Es ist auch denkbar, erstmal ein befreundetes GaLaBau-Unternehmen 

mit der Abwicklung der ersten Aufträge zu beauftragen, 

oder Geräte zu mieten. 

Der Kern ist: Definiere das Produkt und gehe möglichst früh an 

die Zielgruppe, auch wenn es nicht perfekt ist. Um schneller ein 

Feedback zu bekommen und das Angebot dann weiter zu verbessern. 

Oder gar nicht erst anzubieten. Die Vorteile liegen im 

Tempo und den geringen Vorlaufkosten. 

Lieber die ersten Kundenratgeber auf kopiertem Papier anbieten, 

statt später 5.000 Exemplare im Keller liegen zu haben. Lieber 

vier Wochen den eigenen Kombi dreckig machen, statt gleich 

einen Leasingvertrag für den neuen Auslieferwagen abzuschließen. 

Und auch der erweiterte Schalenpflanzbereich kann erstmal 

mit Europaletten ausgestattet werden – und erst wenn die Flächen 

und die Form wirklich getestet sind, kommt der Schreiner. 

Es gibt so viele Möglichkeiten, im ersten Schritt schnell und 

günstig Ideen zu verproben! Und wenn sich daraus gleich eine 

großartige Möglichkeit zur Einbindung des Teams, oder von Nachwuchsführungskräften 

gibt, kann es die Inhaber entlasten. Da 

keine hohen Kosten anfallen, ist ein Test leichter und schneller 

möglich. Und wenn es „zu gut läuft“, kann es nochmal abgebaut 

werden oder die Werbung endet. Übrigens können so auch Kalkulationen 

im echten Test geprüft werden – oft weit besser als es 

in der Theorie zu errechnen. 

Und wie ist es mit McDonald’s und den Spaghetti gelaufen? 

McDonald’s hat etliche Restaurants mit voller Werbung für die 

McSpaghetti ausgestattet. Und immer wenn ein Kunde bestellt 

hat, mit „gerade ausverkauft“ geantwortet. Und so schnell gemerkt, 

dass viel zu wenige Menschen Spagetti „auf die Hand“ 

möchten. So konnten teure Umbauten in Küchen und die Änderungen 

der Prozesse eingespart werden. Vielleicht noch wichtiger: 

Die Idee ist aus dem Kopf und Neues kann verprobt werden. 

Rupert Fey ist Handelsexperte mit Schwerpunkt Blumen und 

Pflanzen. An dieser Stelle analysiert er für uns allgemeine Handelsentwicklungen 

und erklärt, was sie für die grüne Branche bedeuten. 

www.beyondflora.com 

INTERNATIONALER GARTEN-CENTER VERBAND 

Martina Mensing-Meckelburg in 

den IGCA-Vorstand gewählt 

Die Präsidentin des 

Verbands Deutscher 

Garten-Center (VDG), 

Martina Mensing-Meckelburg, 

und der 

Niederländer Timme 

Wielinga sind in den 

Vorstand der International 

Garden Centre 

Association (IGCA) 

gewählt worden. Die 

Wahlen fanden am 

24. September 2023 

in Baveno/Italien 

während des Internationalen 

Gartencenterkongresses 

statt. 

Die Wahl ist eine 

Martina Mensing-Meckelburg 

und Timme Wielinga sind die 

neuen Vorstandsmitglieder im 

Internationalen Garten-Center 

Verband. 

besondere Auszeichnung für die VDG-Präsidentin, die 

in dem Votum eine Bestätigung ihrer internationalen 

Arbeit als Vertreterin für Deutschland sieht. Ebenso engagiert 

wie sie sich als Präsidentin des VDG den Herausforderungen 

im Gartenhandel stellt, will sie dies 

auch für die inhabergeführten Gartencenter aus 19 

Ländern tun. Denn auch international gilt: gemeinsam 

Wege finden, um in einem sich verändernden Marktumfeld 

wettbewerbsfähig zu sein und zu bleiben. gl 

INTERNATIONAL GARDEN CENTRE ASSOCIATION 

Internationaler Gartencenter 

Kongress 2026 in Deutschland 

Deutschland wird im Jahr 2026 Gastgeber des Internationalen 

Gartencenter Kongresses (IGCC) sein. 14 

Jahre nachdem der Kongress erfolgreich im Raum 

Köln/Bonn abgehalten wurde, sind Martina Mensing- 

Meckelburg und ihr Team beim Verband Deutscher 

Garten-Center (VDG) begeistert über die erneute Zusage 

für Deutschland. 

Der Fokus des Kongresses, bei dem Teilnehmerinnen 

und Teilnehmer zahlreiche Gartencenter des Gastlandes 

besuchen, wird auf dem Süden Deutschlands 

liegen, erklärte das Organisationsteam. Diese Woche 

soll aber nicht nur fachlich, sondern auch kulturell die 

Einzigartigkeiten und die vor allem die Vielfalt des 

Landes hervorheben. 

2024 findet der Internationale Gartencenter Kongress 

(IGCC) vom 25. bis zum 30. August 2024 in Kanada 

statt. 2025 ist Südafrika der Gastgeber – vom 19. bis 

24. Oktober 2025. Redaktion/VDG 

BILD: Oliver Mathys 


MELDUNGEN 

UMFRAGE 

Hat sich das Verhalten 

Ihrer Kunden verändert? 

Die Corona-Pandemie hat zu starken Veränderungen beim Kaufverhalten und 

den Kundenbedürfnissen geführt – das ist in Deutschland deutlich spürbar. 

Aber wie sieht es in anderen Ländern aus? Oliver Mathys hat sich auf dem Internationalen 

Gartencenterkongress umgehört. 

Preisangebote sind 

derzeit notwendig 

Für unsere Kunden, letztlich 

für uns alle, hat sich die ökonomische 

Situation verändert. Alles 

wird teurer und schlussendlich hat der 

Kunde weniger Geld in der Tasche. Deshalb 

müssen wir unsere Einstellung zu 

Werbung und Angeboten verändern. 

Wir waren nie ein Freund von großen 

Vergünstigungen oder Ausverkäufen, im 

Moment ist das aber angebracht. Ja es 

ist sogar wichtig, um genügend Traffic in 

unseren Gartencentern zu erreichen. 

Wenn sie stimmig sind, führen Aktionen 

sogar zu größeren Kundenanstürmen. 

Leanne Johnsen, Präsident und CEO Gardenworks, 

Canada 

Text und Bilder: Oliver Mathys 

Die Erwartungen der 

Kunden sind gestiegen 

Der Konsument hat 

sich stark verändert. 

Ob dies nun die 

Nachwirkungen von 

Covid sind oder eine 

Reaktion auf die veränderten 

wirtschaftlichen Voraussetzungen 

– ich weiß es nicht. Was jedoch klar 

ist, dass die Kunden sehr preissensibel 

reagieren und die Erwartungen an 

Dienstleistungen und Service stark gestiegen 

sind. Kunden bringen weniger 

Zeit und Geduld mit und reagieren sehr 

schnell gereizt. Das hat dann natürlich 

auch auf uns als Team einen Einfluss, der 

nur schwer zu steuern ist. 

Tammy Woodhouse, Managing Director 

Millbrook Gardencenter, England 

Die Kundenbindung 

ist gewachsen 

Für uns war Corona nicht nur 

eine Chance, die nach ein paar 

Wochen Verunsicherung viel 

Umsatz ermöglichte, nein es brachte 

uns mit unseren Kunden schlichtweg 

näher zusammen. Wenn wir die bestellten 

Pflanzen ausgeliefert haben, wurden 

wir teilweise mit Applaus empfangen 

und in den sozialen Netzwerken weiterempfohlen. 

So erweiterte sich unser 

Kundenstamm und vor allem auch viele 

jüngere Kunden kamen dazu. 

Auch jetzt nach der Pandemie ist es 

so: Wir werden viel mehr als Menschen, 

die das Leben angenehmer machen, gesehen. 

Unsere Kunden sind stärker an 

unser Unternehmen gebunden und ich 

glaube, dass wir nicht so schnell Kunden 

an Mitbewerber verlieren werden. Zudem 

werden Dienstleistungen deutlich 

mehr geschätzt und honoriert. Ein wichtiger 

Punkt: Wir stellen unserem Team 

einen Coach zur Seite, denn die Kommunikation 

mit unseren Kunden hat sich 

verändert und die Erwartungen steigen. 

Giacomo Brusa, CEO Agricola Home and 

Garden, Italien 

Wir müssen uns 

darauf einlassen 

(schaut lange sehr nachdenklich) 

Es sind so viele Möglichkeiten 

entstanden, mit denen wir erst noch lernen 

müssen, umzugehen. Wir sind alle in 

ähnlicher Situation und dann ist es 

schwer, korrekt zu reagieren. Man merkt, 

dass die Kunden selber klarere Entscheidungen 

treffen – und die sind sehr 

unterschiedlich. Das Einzige, was bei allen 

gleich ist: Sie wollen selber entscheiden. 

Wir müssen lernen, damit umzugehen. 

Ich weiß noch nicht, wie ich mein 

Team dabei unterstützen kann. Wir sehen, 

dass die Erwartungen unserer Kunden 

höher und klar definiert sind. Aber 

wie gesagt, es ist eher positiv: Es liegt in 

unserer Hand, uns darauf einzulassen. 

Sjuul Dings, CEO Plantencentrum Velden, 

Niederlande 

Kunden sind 

ruhiger 

geworden 

Corona hat zu höheren 

Umsätzen geführt 

und zu einer anderen Kundenstruktur. 

Zum Glück konnten wir diese Kunden 

halten – haben nun eine jüngere Kundenschicht 

und viele Familien. Was auffällig 

ist: Unsere Kunden sind ruhiger 

geworden. Sie schätzen uns sehr und zu 

unserer Überraschung ist es auch viel 

weniger ein Problem, wenn Artikel nicht 

greifbar sind. Anscheinend sind sie es 

auch von anderen Händlern gewöhnt, 

dass mal Lücken im Regal sind. 

Adrian Huber, Geschäftsleitung Huplant, 

Schweiz 

Der Onlinehandel 

wächst 

Nein, die Konsumenten in China 

geben sich nach außen nicht anders 

als zuvor, da schränkt uns die eigene 

Kultur zu sehr ein. Aber natürlich sind 

auch bei uns die Mittel beschränkter als 

zuvor, die aktuelle Situation wird jedoch 

von den Konsumenten als noch etwas 

schlechter eingeschätzt, als sie in Wirklichkeit 

ist. Dadurch ist er zurückhaltender 

und zieht sich in seine eigene Welt 

zurück. Beim Einkauf verlagert sich alles 

noch viel mehr auf den Onlineverkauf. 

Bei uns sind derzeit Verschiebungen bis 

zu 20 % zu beobachten und ich denke, 

dass dies noch weitergeht und dementsprechend 

sind auch bei den Warengruppen 

Verschiebungen zu sehen. 

Alyssa Guo, Managing Director Donewellflor 

in Dounan Kunming, China 


11

MELDUNGEN 

EU-VERORDNUNG 

Glitzer auf Kunststoffbasis ist verboten 

BILD: severija/Shutterstock 

Die EU-Verordnung 2023/ 

2055 zur Verringerung von 

Mikroplastik ist in Kraft getreten. 

Die Verordnung beschränkt 

den Verkauf und die 

Verwendung von Glitzer auf 

Kunststoffbasis, beispielsweise 

Abpackungen von losem 

Glitzer oder Bestreu von Kerzen 

oder Christbaumkugeln. 

Glitzer aus Stärke, Metall oder 

Glas sind von der Verordnung 

nicht betroffen. Im Advents- 

Sortiment kommt Glitzer auf 

floristischen Werkstücken, 

Deko-Artikeln und Pflanzen 

häufig zum Einsatz. 

Bisher bestehen keine verbindlichen 

Umsetzungsregeln 

der Bundesregierung. 

Die Branchenverbände in 

Europa haben deshalb die 

folgende Auslegungen zusammengetragen. 

Seit dem 

17. Oktober 2023 sind der 

Verkauf und die Verwendung 

von losem Glitzer verboten. 

Ebenfalls seit dem 17. Oktober 

sind Verkauf und Verwendung 

von Artikeln beschränkt, 

die mit Glitzer behandelt 

wurden und bei 

denen sich Glitzer lösen 

könnte. 

Soweit die Produkte vor 

dem 25. September 2023 eingekauft 

oder importiert wurden, 

kann die Ware nach der 

Rechtsauffassung der Branchenverbände 

weiter abverkauft 

werden. Werkstücke mit 

Glitzer, die nach dem 17. Oktober 

gefertigt wurden, dürfen 

nicht mehr verkauft werden, 

es sei denn, es kann 

durch Fixierung, beispielsweise 

mit Sprühkleber, sichergestellt 

werden, dass 

sich keine Mikropartikel lösen. 

Auch hier gilt, dass Produkte 

von dem Verbot befreit 

sind, wenn sie vor dem Stichtag 

gehandelt oder behandelt 

wurden. 

Der Verband Deutscher 

Garten-Center geht aktuell 

nicht von staatlichen Kontrollen 

bezüglich der neuen Verordnung 

in den Geschäften 

aus. Doch nehmen Berichte 

über das „Glitzerverbot“ oder 

„Mikroplastikverbot“ in den 

Medien stark zu. Das öffentliche 

Interesse wird auf das 

Thema gelenkt. Es ist deshalb 

empfehlenswert, soweit möglich 

auf den Einsatz von Glitzer 

zu verzichten, um sich entsprechenden 

Diskussionen 

mit Kunden zu entziehen. 

Verbot bei künftigen 

Bestellungen bedenken 

Wichtig ist, auch an die Waren 

zu denken, die in den kommenden 

Wochen ausgeliefert 

werden. Die Bestellungen an 

Osterartikeln sollten kontrolliert 

und die Produkte storniert 

werden, die unter die 

Beschränkungen der Verordnung 

fallen. Zudem sollten 

die neuen Bestimmungen 

beim Einkauf für das Weihnachtsgeschäft 

2024 beachtet 

werden. Weil das Verbot 

von Glitzer nur in den EU- 

Ländern gilt, werden betroffene 

Produkte weiter angeboten. 

Zum Hintergrund: Die EU 

will gegen „Mikroplastik“ in 

der Umwelt vorgehen. Schon 

im Jahr 2006 verabschiedete 

sie dazu die Verordnung (EG) 

Nr. 1907/2006 des Europäischen 

Parlaments und des 

Rates zur Registrierung, Bewertung, 

Zulassung und Beschränkung 

chemischer Stoffe 

(REACH) hinsichtlich synthetischer 

Polymermikropartikel. 

Ein Bestandteil wurde 

der Verordnung in der Nummer 

2023/2055 nun zugefügt 

und mit sofortiger Wirkung in 

Kraft gesetzt. 

VDG 

ONLINE-PORTAL FÜR MITGLIEDER 

Gartenbau-Versicherung baut Service aus 

ABOPREIS 2024 

Leichte Erhöhung 

Die Gartenbau-Versicherung bietet 

ihren Versicherten ab sofort eine 

digitales Mitgliederportal. Hier 

können viele Anliegen papierlos, 

zeit- und ortsunabhängig erledigt 

werden: Verträge einsehen, Schadenfälle 

melden oder Bankdaten 

ändern. Das Portal ist im Web auf 

allen Endgeräten verfügbar und 

bietet weitere Zusatznutzen, die 

sukzessive erweitert werden. 

„Mit dem Mitgliederportal wollen 

wir unser Serviceangebot verbessern 

und die versicherungsbezogenen 

Prozesse beschleunigen 

und vereinfachen“, betont der Vorstandsvorsitzende 

Christian Senft. 

Die Mitgliedsbetriebe in Deutschland 

haben ein Registrierungsschreiben 

mit den für den Anmeldeprozess 

relevanten Informationen 

erhalten. 

Weitere Ausbaustufen sind in 

Vorbereitung, mittelfristig soll das 

Portal auch international erreichbar 

sein. Es besteht weiterhin die 

Möglichkeit, sich direkt an den jeweiligen 

Risikoberater vor Ort 

oder aber die Mitgliederbetreuung 

in der Wiesbadener Zentrale 

zu wenden. 

Red/Gartenbauversicherung 

Die Preise für Papier und Porto steigen 

nach wie vor und sind von uns nicht beeinflussbar. 

Aus diesem Grund erhöht 

sich der Bezugspreis für ein Jahres-Abonnement 

von DEGA GRÜNER MARKT ab 

Januar 2024 moderat auf 142 Euro inklusive 

Versandkosten im Inland, wertvollem 

Online-Zugang und Mehrwertsteuer. Im 

Abopreis enthalten ist zudem die Veröffentlichung 

eines Stellenangebots auf 

unserem Jobportal www.gruenerstellenmarkt.de. 

Der neue Preis gilt ab der 

ersten Rechnung in 2024. Wir hoffen auf 

Ihr Verständnis und wünschen auch weiterhin 

viel Freude und Inspiration beim 

Lesen. 

Verlag Eugen Ulmer 

12 DEGA GRÜNER MARKT 11/12 | 2023

NEUER GLANZ FÜR ALTE FLÄCHEN 

Ein Jahr nach dem Umbau der 

Baumschulfläche präsentiert 

das Team Saison-Themen 

meisterhaft. 

GÄRTNEREI RÜLCKER AUS DRESDEN 

Refresh für Flächen 

und Abläufe 

Traditionell gewachsene Gartenbaubetriebe haben ihre Herausforderungen. Gebäude, 

Gewächshäuser und Flächen sind kleinstrukturiert und verwinkelt. Wer nicht 100 % auf 

Nostalgie setzt, hat es schwer seinen Verkauf nach modernen Erfolgsmodellen auszurichten. 

Wie es trotzdem gelingen kann, zeigt die Gärtnerei Rülcker aus Dresden. 


1 

Geschäftsführer Thomas Schrön 

schätzt die reiche Historie und 

die kontinuierliche Entwicklung 

am Standort – schaut jedoch gerne über 

den Tellerrand und hat ein gutes Händchen 

für Netzwerke und Marktzahlen. 

Sein Ziel ist klar gesetzt: Die ehemals königliche 

Handelsgärtnerei bekommt ein 

Flächen-Refresh und eine Überarbeitung 

der Arbeitsabläufe in allen Bereichen. 

Seit 2022 steht besonders die 

Baumschule im Fokus. Im Tandem mit 

Antje Verstl von der Dendron Akademie 

soll das Make-Over in diesem Bereich die 

größte Veränderung erzielen. 

Ein Wald vor lauter Bäumen 

Die Fläche ist komplex. Als zentrales 

Herzstück der Gärtnerei ist sie Eingangsbereich 

für mehrere Verkaufsgewächshäuser, 

Zugang zum Hartware-Lager 

und Verbindungsglied zur Produktion. 

Rülcker sieht sich stets als erste Adresse 

für seine treuen Kunden und geht beim 

Sortiment gern in die Breite. 

So tummeln sich auf der kleinen Fläche 

von 300 m² eine saisonale Promo- 

Fläche, Stauden, Rosen, Obstgehölze, 

Bodendecker, Sträucher und Immergrüne. 

Thomas Schrön stellt zu Projekt-Beginn 

fest: „In der Saison erwächst daraus 

gern einmal ein Urwald und die Kunden 

verlieren die Orientierung. Den Mitarbeitern 

fehlt der Raum, um die Fläche zu 

drehen und saisonale Highlights in den 

Fokus zu rücken.“ 

Raus aus der Starre – rein 

ins Saison-Karussell 

Thomas Schrön und Antje Verstl sind 

sich einig: das größte Potenzial und maximale 

Flächenproduktivität entfaltet 

das beengte Areal bei saisonaler Wechselwirtschaft. 

▶ Ein Neustart mit besserer Struktur und 

einem Flächenkonzept ist nötig – für 

mehr Drehzahl, weniger Verderb und geringen 

Pflegeaufwand. 

▶ Das Vollsortiment wird ausgedünnt 

und gestrafft – mehr Convenience für 

die Kunden entsteht durch visuell attraktive 

JETZT-Ware. 

▶ Kundenorientierte Themen werden 

nach dem „Shop the Look“-Prinzip etabliert 

– die überzeugenden Pflanzen-Arrangements 

animieren zum Nachkaufen. 

▶ Das Cross-Selling wird angeregt – Erde, 

Töpfe und Dünger gehören in die 

Nähe der Verkaufspflanzen und bekommen 

mehr Platz eingeräumt. 

„Vieles, was sich fest etabliert 

hatte, musste im Prozess der 

Umstrukturierung geändert 

werden. Dabei muss jedes Team 

seinen eigenen Weg finden – 

ein schöner Prozess, der das 

Miteinander stärkt.“ 

Thomas Schrön 

Wie all diese Ideen auf der Fläche zusammenkommen, 

hat Antje Verstl im Prozess 

festgehalten. Geschäftsführer Thomas 

Schrön ist vom schrittweisen Refresh der 

Flächen mithilfe der Dendron Akademie 

überzeugt. Der externe Blick hilft dabei 

umzudenken und neues Potenzial in 

den eigenen Flächen zu entdecken. 

Text: Oda Pistorius, Dendron Akademie 

Leipzig; Bilder: Antje Verstl 

2 

3 

Vorher 

1 Der erste Eindruck des Kunden 

von Rülcker im Frühjahrs-Verkauf. 

Gefüllte Tische und CCs 

stehen jetzt in sauberer Ordnung 

– das ändert sich leider im 

Jahresverlauf. Die Auswahl lässt 

staunen – das Ambiente eher 

weniger. 

2 Ein Vollsortiment an Obstgehölzen 

lädt auf der langgezogenen 

Fläche zum Stöbern ein. 

Doch wer verliebt sich in die 

blühenden Quitten ganz am 

Ende? Und wer trägt den schweren 

Baum über die unbefestigten 

Wege bis zum Einkaufswagen? 

3 Tische bestückt nach Warengruppen 

bilden Rülckers Leitsystem. 

Schicke Pflanzenkombinationen 

können dadurch nicht 

präsentiert werden. Raumgreifende 

Artikel und große Warenmengen 

finden keinen Platz 

und stehen auf CCs anbei. 


15

NEUER GLANZ FÜR ALTE FLÄCHEN 

Erste Schritte 

4 Willkommen im Convenience- 

Paradies: Üppige Rudbeckia 

und Coreopsis machen den 

Kunden Lust auf einen goldgelben 

Herbst. Das farbliche 

Fitting unterstreicht die neue 

Ordnung. 

5 Bühne frei für den Eingangsbereich: 

Hier wird als erstes der 

neue Rülcker-Look verwirklicht. 

Das Team beginnt die Fläche 

mit Kundenblick zu sehen und 

hat sichtlich Spaß am flotten 

Umstyling. 

6 Shop the Look in Höchstform: 

Jetzt steuern die Kunden auf ein 

echtes Highlight zu. Konsumig 

und sehr attraktiv wirkt im 

Sommer das mediterrane 

Blütenthema mit der dramatischen 

Pyramidenform. 

4 

5 

6 

Mittendrin 

7 Glory-Look nach vorn! Visuell 

attraktive JETZT-Ware bekommt 

einen Platz auf dem Podest und 

fällt gleich ins Auge. Ein schneller 

Abverkauf ist das wichtigste Mittel, 

um die kleine Fläche im Wechsel 

von fünf definierten Jahreszeiten 

immer wieder neu zu bestücken. 

8 Die Fläche neu denken: Dabei ist 

die Einbindung des Teams entscheidend. 

Regelmäßige Trainings helfen, 

die neue Flächenordnung zu 

bespielen. Beim gemeinsamen Einkauf 

bei den Lieferanten wird das 

Sortiment gestrafft und angepasst. 

9 Themenwelten lösen die starre 

Ordnung nach Warengruppen auf: 

In den Bereichen „Früchtegarten“, 

„Wildes Leben“, „Zukunftsgarten“, 

„Alte Schätze“, „Balkon & Terrasse“ 

und „Stauden-Reich“ können Artikel 

mit Fokus auf den Mehrwert 

platziert werden. 

„Man muss selbst innerlich bereit sein, denn der Prozess der 

Umstrukturierung ist vielschichtig und erfordert Weitblick. 

Es gilt, gut zu planen und das Team mit ins Boot zu holen.“ 


7 

10 Im Bereich „Balkon & Terrasse“ 

können im Jahresverlauf attraktiv 

und flexibel Immergrüne, Hortensien, 

Kletterpflanzen oder Gräser 

präsentiert werden. 

11 Arrangements sind Rülckers Markenzeichen: 

Sie bekommen eine 

Pole-Position für schnellen Abverkauf 

und wenig Pflegeaufwand. Die 

Produktion erfolgt klar in Serien 

und nach definierten Preisgruppen. 

BILDER: Antje Verstl 

8 

9 

12 Angepasste Warenträger punkten 

mehrfach: Die individuelle 

Lösung für den zentral platzierten 

„Früchtegarten“ ermöglicht eine 

schnelle Bestückung und sichere 

Pflege. Für die Kunden ist alles greiffreundlich 

und die Gehölze wandern 

direkt in den Einkaufswagen. 

13 Perfekte Raumnutzung mit 

„Marktplätzen“: Auf definierten 

In&Out-Flächen werden Schnelldreher 

direkt vom CC-Wagen verkauft. 

Diese können flink von der Fläche 

gefahren werden, bekommen hinten 

eine Neubestückung und rollen 

sofort wieder in den Verkauf. 

14 Eigenheiten werden zur 

Besonderheit: Die nostalgischen 

Gewächshäuser erhalten mit 

rustikalen Holz-Schwartlingen ein 

optisch angepasstes Leitsystem. 


„Die Macht der 

Inszenierung hat Früchte 

getragen. Der Wow-Effekt 

der neuen Produktinseln 

ist unübersehbar. “ 


10 

11 

12 13 14 

Nachher 

Alles in bester Ordnung! Der 

Umbau ist geschafft und die 

neuen Strukturen sind etabliert. 

Chaos und Altware findet sich 

hier nicht. Alles ist übersichtlich 

und die Pflanzen und Arrangements 

überzeugen mit perfekter 

Frische und optimaler 

Platzierung. 

„Durch die Jahresplanung 

der Flächen entsteht mehr 

Übersicht und weniger 

Warenstau. Dies wirkt 

arbeitsentlastend und hat 

uns ein deutliches Umsatzwachstum 

gebracht.“ 

Thomas Schrön

Mecklenburg-Vorpommern 

Sachsen- 

Anhalt 

Brandenburg 

Berlin 

Serie: 

GRÜNER 

MARKT 

VOR ORT 

üringen 

Sachsen 

Die Gärtnerei Hoegner liegt 

am Ortsrand von Garching, 

ein wenig versteckt – Kunden 

müssen den Betrieb also ganz 

bewusst anfahren. Bis vor 

einem Jahr gehörte noch ein 

kleines Blumengeschäft im 

Ortszentrum zum Unternehmen, 

mit dem Umbau konzentrieren 

die Hoegners nun 

aber alles an einem Standort. 

Im Ortszentrum befriedigt 

ein Blumenautomat den 

schnellen Blumenwunsch. 

„Mit dem Neubau 

und dem Café ist 

es uns gelungen 

eine Atmosphäre 

zu schaffen, in 

der die Kunden 

gern und regelmäßig 

eine kleine 

Auszeit nehmen.“ 

Eduard Hoegner 

1 

2 

Bayern 

Garching an der Alz 

3 4 5

PORTRÄT 

GÄRTNEREI HOEGNER IN GARCHING AN DER ALZ 

Die Wohlfühlgärtnerei 

Maria und Eduard Hoegner führen die Gärtnerei im bayrischen Garching in der dritten 

Generation – mit viel Herzblut und Leidenschaft für ihren Beruf, einem tiefen 

Bewusstsein für ihre Wurzeln und einem wachen Blick in Richtung Zukunft. Mit einem 

geschickten Umbau ist es den beiden gelungen, ihre Gärtnerei an die aktuellen 

Kundenbedürfnisse anzupassen ohne Gewachsenes zu zerstören. 

BILDER: Grit Landwehr 

Die Großeltern von Eduard Hoegner 

legten den Grundstein für 

die heutige Gärtnerei. Sie starteten 

am Standort mit einer kleine Amaryllis-Treiberei 

und Schnittgrünproduktion, 

später kam die Produktion von Gemüsepflanzen, 

Beet- und Balkonpflanzen und 

auch eine kleine Baumschule dazu. Ab 

den 1960er-Jahren wurde das Portfolio 

auch immer mehr um Floristik erweitert. 

„Meine Schwiegereltern haben sich immer 

weiterentwickelt, sich veränderten 

Bedingungen und Kundenbedürfnissen 

angepasst“, erklärt Maria Hoegner. 

Und mit diesen Veränderungen wurde 

die Gärtnerei immer wieder um neue 

1 Mit dem Anbau entstand der Eingangsbereich 

der Gärtnerei ganz 

neu – hier haben das neue Café und 

die Floristik ihren Platz gefunden. 

2 Maria Hoegner ist Floristmeisterin, 

ihr Mann Eduard Gärtnermeister. 

3 Die zurückhaltenden Grautöne 

des Innenraums bringen die Farben 

der Produkte gut zur Geltung. 

4 Verkaufs- und Produktionsgewächshaus 

gleichzeitig – vor 

dem Umbau wurde hier noch in 

Erdbeeten produziert. Ein neuer 

belag und neue Pflanzentische sorgen 

nun für eine angenehme Verkaufsatmosphäre. 

5 Der vordere Teil des Produktionsund 

Verkaufsgewächshauses wurde 

mit dem Umbau zur „Orangerie“, 

hier können die Cafékunden im 

Glashaus unter Palmen sitzen und 

genießen. 

„Die Gärtnerei hat nach 

dem Umbau nun ein ganz 

neues Ambiente, mit dem 

wir ganz anders wahrgenommen 

werden.“ 

Maria Hoegner 

Glashäuser erweitert. Zuletzt hatten die 

Eltern von Eduard Hoegner Mitte der 

1990er-Jahre mit einem Glasanbau eine 

Verbindung zwischen Blumengeschäft 

und Verkaufsgewächshaus geschaffen. 

Um aus den einzelnen Gebäuden eine 

Einheit zu machen, entschieden sich die 

Hoegners für einen Anbau an die bestehenden 

Glashäuser, der Ende des vergangenen 

Jahres eröffnet wurde. 

Der Neubau als Klammer um die 

alten Gebäude 

„Natürlich hätten wir die alten Gebäude 

abreißen können und komplett neu 

bauen, aber das passt nicht zu uns“, erklärt 

Eduard Hoegner. „Die alten Gebäude 

stehen ja für die Lebensleistung der 

Generationen vor uns. Das wollen wir 

wertschätzen“, fügt er hinzu. Mit dem 

neuen Gebäudeteil hat die Gärtnerei 

nun auch einen neuen Eingangsbereich 

bekommen. „Bisher gab es kein richtiges 

Entrée, der Neubau fasst jetzt alles zusammen 

– fungiert als Klammer um die 

alten Gebäude und gibt der Gärtnerei 

einen schönen Empfang“, erklärt Matthias 

Golze, der die Hoegners als Innenarchitekt 

beim Umbau begleitet hat. 

Neben dem Neubau wurden auch die 

vorhandenen Verkaufsräume neu strukturiert 

und eingerichtet. 

„Wir wollten mit dem Umbau eine 

neue Wegeführung gestalten und vor allem 

die große Theke im Verkaufsraum loswerden“, 

erklärt Eduard Hoegner weiter. 

Viele Kunden seien beim Betreten des 

Ladens direkt auf die Theke zugelaufen 

und haben gesagt, was sie kaufen möchten, 

ohne sich vorher selbst im Laden und 

im Verkaufsgewächshaus umzusehen. 

Neue Wegeführung soll die ganze 

Verkaufsfläche erschließen 

„Uns war es wichtig, dass die Kunden 

selbstständiger über die Verkaufsfläche 

gehen. Wir wollten im Zuge des Neubaus 

die Wegeführung so verändern, 

dass sie sich möglichst überall umschauen“, 

erklärt der Gärtnermeister weiter. 

Maria Hoegner ergänzt: „Als Floristin lag 

mir zudem am Herzen, mit dem Neubau 

und einer neuen Ladeneinrichtung die 

Produktpräsentation ansprechender gestalten 

zu können.“ 

Besonders glücklich ist die Floristmeisterin 

über ihre neue Schnittblumenpräsentation. 

„Die Blumen kommen 

nun wahnsinnig gut zur Geltung. Das 

hat unseren Schnittblumenverkauf 

deutlich gesteigert“, freut sie Maria Hoegner. 

Im Vorfeld des Umbaus hatten 

sich die beiden viele Betriebe angeschaut. 

Danach stand für die Floristmeisterin 

fest, dass sie auf keinen Fall einen 

Glasschrank wolle. „Da stehen die 

Schnittblumen häufig recht gequetscht, 

zudem gehen die wenigsten Kunden in 

einen solchen Schrank rein“, ist Maria 

Hoegner überzeugt. 


19

PORTRÄT 

6 Um die Bewirtung 

von den fast 100 Café- 

Sitzplätzen mit dem 

kleinen Team von vier 

Mitarbeiterinnen 

stemmen zu können, 

betreiben die Hoegners 

das Café in Selbstbedienung. 

7 Gleich neben der 

Theke des Cafés gibt es 

einige Sitzplätze, die 

meisten sind aber über 

die Verkaufsfläche 

verteilt. Die Kunden 

können gemütlich im 

Glashaus unter Palmen 

sitzen, unter schattigen 

Bäumen auf der Wiese 

oder lieber auf der 

bequemen Couch 

inmitten der Zimmerpflanzen. 

6 

7 


8 Die Café-Sitzplätze 

im alten Verkaufsraum. 

Die Couch war an dieser 

Stelle während des 

Umbaus eigentlich nur 

abgestellt worden. 

Nachdem ein Stammkunde 

sie aber gleich in 

Beschlag nahm, blieb 

sie dort stehen. 

9 

8 

9 Die Sitzplätze auf der 

Wiese hinter der Gärtnerei 

waren im Sommer 

sehr beliebt. Im 

kommenden Jahr 

sollen hier noch weitere 

Schaugärten 

entstehen. 

10 Raum im Raum – die 

Schnittblumen werden 

in einem nach vorn 

geöffneten Raum mit 

Kühlung an zentraler 

Stelle präsentiert. 

„Die Blumen rücken so 

in den Blick der Kunden 

und werden toll in 

Szene gesetzt“, freut 

sich Maria Hoegner. 

11 Der alte Verkaufsraum 

bekam auch eine 

komplett neue 

Möblierung. Hier 

dominieren warme 

Holztöne. 


10 

20

Matthias Golze baute deshalb einen 

nach vorn geöffneten kleinen Raum ein, 

der nach Ladenschluss komplett geschlossen 

werden kann. Die Kühlung an 

der Decke gibt die kühle Luft als Luftschleier 

sanft an den Raum ab, sodass 

die Blumen keinen Schaden nehmen. 

Die Schnittblumennische ist zudem zentral 

im Verkaufsraum positioniert – das 

rückt die Floristik auch ins Blickfeld der 

Kunden. 

Das Café sorgt für eine Belebung 

außerhalb der Saison 

Mit dem Neubau ist nun auch ein kleines 

Café Teil der Gärtnerei. Die Hoegners 

bieten hier ein Frühstück, zwei bis drei 

kleine Mittagsgerichte, wie Salat, Suppen 

und Panini und eine Kuchenauswahl 

am Nachmittag. „Ich wollte schon 

immer Gastronom werden“, erzählt Eduard 

Hoegner lächelnd. Das sei aber nicht 

„Die Eigenproduktion ist 

uns wichtig, wir wollen 

Gärtner bleiben und 

individuell sein.“ 

Maria Hoegner 

der Grund für das Café gewesen. „Unsere 

Idee war es, den Kunden ein Gesamtkonzept 

zu bieten. Sie sollen sich hier wohlfühlen, 

verweilen und die Seele baumeln 

lassen können“, erklärt Eduard Hoegner. 

Zudem soll das Café als Anziehungspunkt 

fungieren, vor allem in Monaten, 

in denen es in der Gärtnerei eher ruhig 

ist. „In den Saisonzeiten waren wir schon 

immer sehr gut besucht, aber außerhalb 

dieser Zeiten wird es zum Teil recht ruhig“, 

erklärt der Gärtnermeister weiter. 

„Wir liegen sehr abgelegen, fast versteckt. 

Der Kunde muss aktiv zu uns 

kommen und das tut er nur für die Gärtnerei 

nicht so oft, wie wir es uns wünschen“, 

ergänzt Maria Hoegner. 

Und nach dem ersten Jahr zeigt sich: 

Der Plan ist aufgegangen. Das Café wird 

so gut angenommen, dass die Hoegners 

im Sommer die Sitzplätz im Freien um 

einen Biergarten ergänzt haben. „Vor allem 

die Männer freuen sich über unser 

Café. Während die Ehefrau in Ruhe einkauft, 

lässt sich der ein oder andere Ehemann, 

der bisher im Auto gewartet hat, 

einen Kaffee oder Espresso schmecken“, 

erzählt Eduard Hoegner. „Und der 

schmeckt hier wirklich ausgezeichnet“, 

lobt Matthias Golze. 

Eigenanbau, saisonaler und 

regionaler Einkauf 

„Das war uns ganz besonders wichtig“, erklärt 

Maria Hoegner lächelnd. „Wir haben 

auf unseren Besichtigungstouren durch 

andere Gärtnereien so viel schlechten 

Kaffee getrunken, dass eine gute Kaffeemaschine 

ganz oben auf unserer Wunschliste 

stand“, fügt sie hinzu. Den Kaffee beziehen 

sie von einer lokalen Rösterei und 

auch beim Einkauf aller anderen Produkte 

und Zutaten fürs Café achten sie auf 

Regionalität. Der Käse kommt aus einer 

benachbarten Käserei, Salat und Gemüse 

wird nach Möglichkeit selbst angebaut 

oder regional zugekauft. 

Vier Mitarbeiterinnen beschäftigen 

die Hoegners im Café. Qualifiziertes Personal 

zu finden und ein funktionierendes 

Gastroteam zusammenzustellen, war keine 

leichte Aufgabe. „Wenn man als Gärtner 

in die Gastronomie einsteigt, sind 

schon ein paar Flugstunden notwendig“, 

erklärt Maria Hoegner lächelnd. Mittlerweile 

ist das Team gut eingespielt und 

bewältigt auch Besucheranstürme gut. 

Insbesondere im Sommer war der 

Biergarten gut besucht und der einoder 

andere Kunde wäre auch nach 

Schließung der Gärtnerei gern noch sitzen 

geblieben. Der Versuchung, das Café 

über die Öffnungszeiten der Gärtnerei 

hinaus zu betreiben, konnten die Hoegners 

aber widerstehen. „Das wäre personell 

gar nicht zu stemmen gewesen“, erklärt 

Eduard Hoegner. 

Gute Stimmung im Team, guter 

Kontakt zu den Kunden 

Sowohl in der Gärtnerei als auch in der 

Floristik haben die Hoegners ein Team 

aus langjährigen Mitarbeitern. „Unsere 

erste Auszubildende ist immer noch bei 

uns“, freut sich Maria Hoegner. Eine gute 

Stimmung im Team ist den Hoegners 

wichtig, auch weil sich das auf die Atmosphäre 

in der Gärtnerei auswirkt. Bei 

ihren Touren, die sie vor dem Umbau 

durch andere Gärtnereien gemacht haben, 

ist den beiden vielfach aufgefallen, 

dass in einigen Betrieben eine eigenartige 

Atmosphäre herrsche, in der man sich 

gar nicht wohlfühlen kann. 

Das versuchen sie im eigenen Unternehmen 

auch durch einen guten Kundenkontakt 

zu vermeiden. Die Mitarbeiter 

sind angehalten jeden Kunden 

freundlich zu begrüßen und sich für Fragen 

Zeit zu nehmen. Das führt zu einer 

spürbar angenehmen Atmosphäre – die 

Caféplätze inmitten der lichtdurchfluteten 

Gewächshäuser, zwischen großen 

Palmen und mit geschmackvollen Mö- 

KONTAKT 

BETRIEBSDATEN 

Gärtnerei Floristik Hoegner 

▶ Firmengründung: 1932 

▶ Gesellschaftsform: Einzelunternehmen 

▶ Geschäftsführung: Eduard Hoegner 

▶ Mitarbeiter: 1 Gärtnermeister, 1 Floristmeisterin, 

2 Gärtner, 2 Lehrlinge, 1 Ungelernte, 

5 Floristinnen und 4 Mitarbeiterinnen 

im Café 

▶ Fläche: 10.000 m², Gewächshaus gesamt 

2.500 m², davon Verkaufsfläche 1.500 m² 

(250 m² Warmhaus, 1250 m² Kalthaus), 60 

Cafésitzplätze, plus 30-40 Plätze im 

Freien, 35 Parkplätze 

▶ Dienstleistungen: Floristik, Innenraumbegrünung, 

Café 

▶ Sortiment: Beet- und Balkonpflanzen aus 

eigener Produktion, Stauden, Gehölze, 

Schnittblumen, Zimmerpflanzen, Substrate, 

Pflanzenschutzmittel, Gefäße, Gartenwerkzeuge, 

Accessoires, Geschenkartikel, 

Gourmetsortiment 

▶ Mitgliedschaften: BGV 

Gärtnerei Hoegner, 

Berndlmühle 25 1/3, 84518 Garching 

Telefon: +49 8634 392, 

gaertnerei-hoegner.de, 

info@gaertnerei-hoegner.de, 

www.facebook.com/hoegnergarching, 

www.instagram.com/ 

gaertnereifloristikhoegner 


21



12 Eine stimmungsvolle und verkaufsfördernde 

Warenpräsentation 

ist Maria Hoegner wichtig – Pflanzen 

werden beispielsweise immer 

mit passendem Topf präsentiert. 

Dann nimmt der Kunde gern beides 

mit, ist die Erfahrung der Floristin. 

13 

13 „Die Kunden erwarten von uns 

ein Vollsortiment an Pflanzen“, 

erklärt Maria Hoegner. Auf der 

Freifläche werden Stauden, Gehölze 

und Beerenobst angeboten. 

14 Der Selfie-Point in der Gärtnerei 

– Social Media gehört für die 

Hoegners selbstverständlich dazu. 

15 Der Workshopraum – hier werden 

regelmäßig Kurse angeboten, 

vor allem zu floristischen Themen. 

Die Hoegners haben sich eine 

Community auf gebaut, die regelmäßg 

dabei ist. 

14 

16 Die Lebensleistung der Eltern 

und Großeltern wertschätzen, das 

ist Maria und Eduard Hoegner 

wichtig. 

15 16 


PORTRÄT 

beln ausgestattet tun ihr übriges. Die 

Kunden kommen, bleiben und genießen, 

das können die Hoegners nach 

einem Jahr erfreut konstatieren. 

Und das Einzugsgebiet habe sich 

spürbar erweitert – auf einen Umkreis 

von bis zu 30 km schätzt Eduard Hoegner. 

Einige Kunden legen sogar größere 

Entfernungen zurück und verbinden 

nun ihren Einkauf im benachbarten 

„s’Drumherum“ mit einem Besuch bei 

den Hoegners. Das Geschäft für gehobene 

Wohn- und Gartendekoration lockt 

kaufkräftige Kunden aus entfernteren 

Regionen, sogar aus München. „Für diese 

Kunden waren wir vor dem Umbau 

überhaupt nicht relevant. Mit unserem 

neuen Ambiente werden wir nun auch 

ganz anders wahrgenommen“, freut sich 

Eduard Hoegner. 

Im Zuge des Neubaus wurden auch 

die vorhandenen Gewächshäuser umgebaut 

und zum Teil neu eingerichtet. 

Die größte Veränderung passierte im 

Produktions- und Verkaufsgewächshaus. 

Hier wurde noch bis vor zwei Jahren in 

Erdbeeten produziert. „Die Modernisierung 

war in diesem Gewächshaus überfällig“, 

erzählt Maria Hoegner. Die Erdbeete 

wurden komplett herausgerissen 

und ein neuer Belag verlegt. Produziert 

wird nun auf Ebbe-Flut-Tischen, von 

denen auch direkt verkauft wird. Die 

Eigenproduktion ist den Hoegners wichtig. 

„Wir wollen Gärtner bleiben und vor 

allem individuell sein“, erklärt die Floristmeisterin. 

Neue Beleuchtung setzt alles ins 

rechte Licht 

Besonders begeistert ist sie von der neuen 

Beleuchtung. Matthias Golze hat über 

den Pflanzentischen Pendelleuchten installieren 

lassen. „Wenn die angehen, 

macht das hier im Gewächshaus eine 

ganz tolle Stimmung“, schwärmt Maria 

Hoegner. Wo im vorderen Bereich des 

Gewächshauses die große Heizungsanlage 

stand, plätschert nun ein Springbrunnen 

– darum herum gruppieren 

sich, zwischen zahlreichen großen Grünpflanzen, 

weitere Sitzplätze des Cafés. 

„Orangerie“ haben die Hoegners diesen 

Bereich genannt. „Das war mal eine 

unserer hässlichsten Ecken, die Ware 

hier hat sich überhaupt nicht gedreht. 

Und jetzt ist es einer unserer schönsten 

Bereiche geworden, der von unseren 

Kunden auch wahnsinnig gut angenommen 

wird“, freut sich Eduard Hoegner. 

Das Sortiment haben die Hoegners 

nach dem Umbau nicht verändert. „In 

den neuen Regalen wirken die Produkte 

aber gleich ganz anders“, freut sich Maria 

Hoegner. Die beiden Inhaber legen großen 

Wert auf eine langfristige, vertrauensvolle 

Zusammenarbeit mit den Produktherstellern. 

Zudem ist den beiden 

bei der Wahl ihrer Lieferanten das nachhaltige 

Handeln der Unternehmen wichtig. 

„Nachhaltigkeit liegt uns am Herzen. 

Wir wissen bei allen Produkten, wo und 

unter welchen Bedingungen sie produziert 

werden“, erklärt Maria Hoegner. 

Auch in der eigenen Produktion ist 

den Unternehmern Nachhaltigkeit wichtig. 

Seit vier Jahren werden keine chemischen 

Pflanzenschutz- und Stärkungsmittel 

mehr eingesetzt, sondern Nützlinge 

und Effektive Mikroorganismen. 

„Wir legen großen Wert 

auf Nachhaltigkeit. Als 

Gärtner arbeiten wir mit 

und für die Natur.“ 

Maria Hoegner 

Und das funktioniert nicht nur gut, die 

Hoegners freuen sich auch über größere 

und stabilere Pflanzen. „Die Qualität ist 

sichtbar, auch für die Kunden. Das wir 

biologisch produzieren, erklären wir regelmäßig“, 

erzählt Maria Hoegner. 

Regelmäßige Kundenführungen 

durch die Gärtnerei 

Eduard Hoegner nutzt dafür auch die 

Führungen durch die Gärtnerei, die er seit 

dem Umbau regelmäßig macht. Das Interesse 

an den neuen Räumlichkeiten ist 

groß, Anfragen kommen von lokalen Verbänden 

und Vereinen. Der Gärtnermeister 

zeigt bei den Rundgängen nicht nur 

die Gärtnerei, er erklärt auch die Vorteile 

der Eigenproduktion, den Unterschied 

zwischen den billigen Pflanzen im Lebensmitteleinzelhandel 

und den hier 

produzierten Pflanzen und gibt saisonale 

Garten- und Pflanzentipps. „Wir erklären 

auch, dass wir die Pflanzen nicht stauchen. 

Die wenigsten Kunden wissen, dass 

das gemacht wird und dass die Pflanzen 

deshalb im Garten gar nicht mehr weiterwachsen“, 

erzählt Maria Hoegner. 

Um auch in der Floristik nachhaltiger 

zu arbeiten, verzichtet Maria Hoegner 

auf gefärbte Floralien. Zudem setzt die 

Floristin auf hochwertige Vasen und 

Dekoartikel, die nicht überall zu finden 

sind. Auch zeitloses Design wichtig. 

„Wenn man sich diese Produkte gönnt, 

will man viele Jahre etwas davon haben. 

Deshalb sollte man sie gut kombinieren 

können“, erklärt die Floristmeisterin. 

Hochwertige Artikel und keine Wegwerfprodukte 

anzubieten, ist für Maria 

Hoegner auch ein wichtiges Element 

nachhaltigen Handelns. 

Neben Keramik und Accessoires sind 

ausgewählte Feinkost- und Geschenkartikel 

im Angebot. Auch hier ist das Sortiment 

bewusst ausgesucht. „Wir haben 

beispielsweise eine besonders gute 

Schokolade, die es nur bei uns gibt und 

es gibt einige Kunden, die extra deswegen 

zu uns kommen“, erzählt die Floristmeisterin. 

Die vierte Generation steht in den 

Startlöchern 

Der Umbau und die Integration des 

Cafés sind für Maria und Eduard Hoegner 

nicht nur eine wichtige Investition in 

die Zukunft der Gärtnerei, sondern auch 

in die Zukunft ihrer Kinder. Denn die 

vierte Hoegner-Generation steht bereits 

in den Startlöchern. Sohn Eduard hat gerade 

mit seiner Gärtnerlehre begonnen, 

an die er ein Landschaftsarchitekturstudium 

anschließen will. Er kann sich gut 

vorstellen, danach in die Gärtnerei einzusteigen. 

Auch die beiden jüngeren Töchter 

arbeiten nach der Schule und in den Ferien 

bereits mit. „Und die Jüngste hat 

schon angekündigt, dass sie die Gärtnerei 

mal übernimmt, wenn es der große 

Bruder nicht tut“, erzählt Eduard Hoegner 

lächelnd. Er freut sich über die Berufswahl 

seines Sohns. „Aber nicht nur, weil 

er vielleicht mal den Betrieb übernimmt, 

sondern weil es der schönste Beruf der 

Welt ist, der so viele Möglichkeiten bereithält“, 

erklärt der Gärtnermeister. 

Text: Grit Landwehr 


23

SORTIMENTE 

FEINKOST ALS IDEALER SAISONARTIKEL 

Genuss gekonnt 

inszenieren 

Ähnlich, wie das Gartencenter Servietten oder Salatbesteck anders 

als das Haushaltswarengeschäft inszenieren kann, lässt sich auch 

Feinkost charmant integrieren und fernab von den Sehgewohnheiten 

im LEH als impulskauftaugliches Zusatzsortiment pflegen. 

Gleichzeitig müssen Gourmetprodukte in Sachen Verpackung und 

Inszenierung mehr bieten als das Versprechen, dass es schmeckt. 

Wir haben probiert und mitgeschrieben. 

2 

1 

BILD: Waidmann 

BILDER: Frucht & Sinne 

1 · Würzig und schick 

Als ausgebildete Gewürzsommelière 

bringt Hanna Waidmann reichlich frischen 

Wind in den Familienbetrieb, der 

seit über 40 Jahren vom württembergischen 

Heuchlingen aus Gewürzmischungen 

und Tees produziert und vertreibt. 

Ihre neu entwickelten Gewürzmischungen 

für Pasta ergänzen das italienische 

Sortiment und auch bei den traditionellen 

BBQ-Gewürzen, Fruchtaufstrichen 

oder Dip-Mischungen wird das Portfolio 

laufend erweitert. Mit dem neuen Deckel 

in Holzoptik und den schwarzen Etiketten 

spricht das neue Verpackungsdesign 

auch Händler abseits der bisherigen Vertriebskanäle 

an. Im Januar ist Waidmann 

erstmals auch auf den gängigen Konsumgütermessen 

TrendSet und Nordstil 

präsent. 

www.feinkost-waidmann.de 

2 · Fruchtig und knackig 

Bei Christina und Thomas Kibler aus dem 

oberösterreichischen Hausruckviertel 

steht die Liebe zu vollreifen, regionalen 

Früchten an erster Stelle. Seit knapp 20 

Jahren machen sie Früchte via Gefriertrocknung 

haltbar und verarbeiten diese 

zu feinen Schokoladenprodukten. Sie 

legen dabei größten Wert darauf, den 

fruchtigen und knackigen Geschmack 

zu erhalten und so exquisite Feinkost als 

Geschenkartikel zu entwickeln. 

Thomas Kibler empfiehlt dem Fachhandel, 

anders als im LEH, beim Feinkostsortiment 

einen ruhigen Look am 

POS zu erzielen: „Im Supermarkt sind wir 

es gewöhnt, aus sehr vielen Marken 

wählen zu können und stören uns nicht 

an einem kleinteiligen Erscheinungsbild. 

Im Fachhandel reicht die Konzentration 

auf einen Lieferanten aus, um ein Produkt 

zum Hingucker zu machen. Wichtig 

ist es dann nur, breit und sichtbar zu 

starten.“ Neben einem Tischdisplay bietet 

Frucht & Sinne ein mannshohes Holzdisplay 

an, außerdem Flyer für den POS. 

Das Programm von Frucht & Sinne 

umfasst aktuell rund 140 Artikel, neben 

Schokoladentafeln mit 50 Gramm oder 

gefüllten Tafeln mit 80 Gramm auch Gläser 

mit gefriergetrockneten oder dragierten 

Früchten und Fruchtpralinen. 

Man empfiehlt, das Tischdisplay immer 

mit einer optisch aufeinander abgestimmten 

Auswahl zu befüllen und dann 

lieber kurzfristig für saisonale Anlässe zu 

den Thementafeln zu greifen. 

Dabei ist es Thomas Kibler wichtig, 

Hand in Hand mit dem Fachhandel zu 

arbeiten. Er weiß um die oft knifflige Lagersituation 

und hält einen eng getakteten, 

agilen Kontakt für einen Teil des Er 


BILD: Die Geschmacks Liebelei 

... a collection of beautiful moments 

3 

BILDER: NIO 

BILD: Heidy Hetper 

4 

folgsgeheimnisses: „Wir wollen, dass vor 

Ort immer frische Ware steht und gerade 

bei Nüssen, Schokoladen oder speziellen 

Sorten für saisonale Themen große 

Lagerhaltungen im Handel vermeiden. 

Ab 200 Euro liefern wir direkt von unserer 

Manufaktur in Frankenmarkt/A aus 

frei Haus und machen so ein ständig 

wechselndes Angebot dank kleiner Bestellungen 

möglich.“ 

www.fruchtundsinne.at 

3 · Gesund und süffig 

Die Geschmacks Liebelei aus Irschenberg 

hat sich der Herstellung von Oxymel 

als Elixier auf Basis von Honig und 

Apfelessig, und Shrub, einem natürlichen 

Fruchtsirup auf Apfelessigbasis, 

verschrieben. Das kleine Label hat seinen 

Ursprung in der Landwirtschaft und 

Bio-Gärtnerei und sprach im Juli auf der 

Münchner TrendSet erstmals Wiederverkäufer 

an. 

www.die-geschmacks-liebelei.com 

4 · Hochprozentig und kompakt 

Die NIO-Cocktails werden in Italien gemixt 

und dann portionsweise in quadratischen 

stabilen Kunststoff- bzw. Papierverpackungen 

abgefüllt. So entsteht ein 

außergewöhnlicher „ready-to-drink“ 

Geschenkartikel, der einfach zu präsentieren 

ist. Der italienische Hersteller bietet 

neben hochprozentigen Klassikern 

auch alkoholreduzierte und -freie Mischungen 

an. Den Fachhandel in 

Deutschland berät Alessandro Carrara 

von München aus (Kontakt: a.carrara@ 

nio-cocktails.com). 

www.niococktails.com 

Text: Heidy Hetper, Aalen 

Showroom Center Brühl 

Besuch nach Vereinbarung 

Trendset München 

Halle B1 / Stand B26 

Nordstil Hamburg 

Halle A4 / Stand E20 

Christmasworld FFM 

Halle B5.1 / Stand C48 

Folgen Sie uns ! 

© Ambiente Studio

SORTIMENTE 

KÜCHE UND KAFFEETAFEL 

Geselligkeit wird 

großgeschrieben 

Servietten, Kochlöffel oder Geschirrtücher kaufen die Konsumenten 

meist spontan. Wenn der Look stimmt, sind diese Artikel auch als 

Geschenk geeignet – die stilvolle Kombination mit frischen Kräutern, 

einer Kerze oder einer Gewürzmischung naheliegend und im Gartencenter 

etabliert. Hier gilt es, immer wieder mit neuen Artikeln zu punkten. 

Heidy Hetper hat entsprechende Produkte zusammengetragen. 

BILDER: Ambiente 

1 

1 · Ein Fest der Farbe 

Aquarelldekore bringen Leichtigkeit und 

bleiben weiterhin im Trend, weiß man 

bei Ambiente Europe in den Niederlanden. 

Das Designteam des Traditionsunternehmens 

findet, dass vor allem die 

kräftigen Farben als Aquarell besonders 

schön wirken und hat fürs kommende 

Jahr wieder mehrere Serien mit leichtem 

Pinselstrich umgesetzt, allen voran „Vibrant 

Spring“. 

Das Dekor versprüht auf knapp 20 Artikeln 

eine lebendige Atmosphäre und 

lässt sich ideal mit anderen neutralen 

Produkten, wie zum Beispiel Kerzenständern 

aus unifarbenem Glas, kombinieren. 

Bei sechs der 25 neuen Serien fürs 

erste Halbjahr 2024 bietet man eine aufwändig 

designte und in sich abgestimmte 

Bandbreite an Produkten. So reiht sich 

neben der klassischen Papierserviette in 

zwei Größen und den Trendartikeln für 

den gedeckten Tisch, wie etwa die doppelwandigen 

isolierenden Becher aus 

Borosilikatglas, auch „Nützliches“ vom 

Ofenhandschuh bis zum Geschirrtuch 

ein. 

www.ambiente.eu 

2 · Fröhlich bunt oder nordisch 

ruhig 

„Kochlöffel sind durchaus spontankauftauglich“, 

– weiß Michael Engesser, Geschäftsführer 

des Labels Kochblume aus 

Hockenheim. Das Unternehmen startete 

2011 mit der sogenannten Kochblume 

– einem Überkochschutz aus Silikon – 

und hat das Produktportfolio seither stetig 

erweitert. Die bunten Wender, Löffel 

und Zangen helfen beim Kochen oder 

Servieren und etwa der schlanke Restelöffel 

S ist ein echter Impulskaufartikel. 

Nach dem Erfolg mit starken fröhlichen 

Farben reagierte das Unternehmen 

auf die Nachfrage nach einem wertigen, 

nordischen Look und stellte über alle Serien 

hinweg die ruhigen Trendfarben Altrosa, 

Olive, Anthrazit und Taupe vor. Für 

den POS bietet man unter anderem ein 

Thekendisplay an und berät den Handel 

zur Farb- und Produktauswahl gerne individuell. 

www.kochblume.de 

3 · Made in Germany 

Magu aus Vogtsburg-Oberrotweil am 

Kaiserstuhl produziert moderne Lifestyleprodukte 

aus Bio-Polymer, das zu 98 % 

aus nachwachsenden Rohstoffen wie 

etwa Glukose oder natürlichen Wachsen 


BILDER: Kochblume 

2 

BILD: Kochblume 

4 

3 

BILDER: Fasana BILDER: Magu 

VOLLREIFE 

FRÜCHTE, 

ERLESENE 

SCHOKOLADEN, 

PURER 

GENUSS. 

WWW.FRUCHTUNDSINNE.AT 

Produktkatalog 

hier downloaden!

SORTIMENTE 

BILD: Maluu 

5 

BILD: Maison Belle 

6 

hergestellt wird. Die sanfte Farbigkeit 

und angenehme Haptik in reduziertem 

Design entsprechen dem Wunsch nach 

robusten, langlebigen Produkten mit 

einem klaren Bekenntnis zur Nachhaltigkeit. 

Das Programm aus Salatschüsseln, 

Bechern und Trinkhalmen passt zu Zielgruppen, 

die gerne draußen genießen 

und wird 2024 um eine Neuheit im Bereich 

Salat sowie eine neue Farbe erweitert. 

www.magu-germany.com 

4 · Grasservietten 

Vom Start weg war die Resonanz auf die 

Serien mit einem Graspapieranteil der 

Magic-Moments-Kollektion von Fasana, 

Euskirchen, begeisternd. Die Grasfasern 

sind in der Textur erkennbar und auch 

die Färbung des Materials bleibt unter 

dem Dekor sichtbar. Das hauseigene Designteam 

sieht weiterhin viele florale 

Themen im Trend und weiß, dass vor allem 

Blumen und Blüten als Aquarell gut 

ankommen. Die Kombination vom natürlichen 

Charakter der Grasservietten 

mit charmanten Aquarellen bringt gute 

Laune auf den Tisch – laut Fasana das 

Geheimnis hinter dem Impulskaufartikel 

„Serviette“: „Wir beobachten, dass das 

menschliche Miteinander nach den 

Lockdownerfahrungen noch mehr wertgeschätzt 

wird. Die Menschen wollen 

das Zusammensein genießen, sich magische 

Momente erschaffen und den Tisch 

– vielfach auch ganz ohne Anlass – einfach 

noch ein bisschen schöner decken.“ 

Für den POS bietet man Drehständer in 

zwei Größen für 28 oder 48 Motive. Das 

Gros macht nach wie vor die klassische 

Lunchserviette aus, aber falls gewünscht, 

kann eine Seite mit einem Einhänger für 

Cocktailservietten bestückt werden. Für 

den Endkunden ist der Hinweis auf die 

Grasserviette anhand eines grünen 

Bands als Teil der Verpackungsdesigns 

nachvollziehbar gelöst. 

www.fasana.com 

5 · Aquarelle für die Küche 

Die Geschirrtücher von Maluu aus Otterstadt 

sind aus zertifizierter Baumwolle, 

bis 60 Grad waschbar und werden in Portugal 

bedruckt. Die Künstlerin hinter 

dem Label, Christine Matthies, verrät in 

Sachen Frühjahrskollektion bereits, dass 

sie mit Schaf, Hahn und Huhn zu Ostern 

begeistern wird. Außerdem sollen Zitronen, 

Chilis und Olivenzweige im ersten 

Halbjahr in der Küche leuchten. 

Das Tischdisplay von Maluu bietet 

sechs Fächer, wobei man empfiehlt, 12 

bis 18 Designs zu präsentieren. Kunden 

mögen es, wie bei der Papeterie durch 

die Motive zu blättern und bekommen 

so gleich einen Eindruck von der Haptik 

der Baumwolle. Zudem charmant: Fast 

jedes Motiv der Maluu-Kollektion gibt es 

auch als Postkarte. 

www.maluu.de 

6 · Mit französischem Charme 

Als dänisches Label leben die Gründer 

von Maison Belle ihre Begeisterung für 

die Provence beim Produktdesign voll 

aus. Die Flüssigseife nach Marseiller Rezeptur, 

verschieden duftende Allesreiniger 

oder die Produkte für Küche und Bad 

sind genauso hübsch wie „eco-friendly“ 

und ziehen am POS charmant die Blicke 

auf sich. Das gesamte Programm aus 

Wasch- und Putzmitteln wird am Unternehmenssitz 

im dänischen Solrod Strand 

produziert. 

www.maisonbelle.eu 

Text: Heidy Hetper, Aalen 


VERKAUFSFÖRDERUNG 

Mehr denn je suchen die Menschen einen Zugang zur Natur. Die uralte 

Tradition des RÄUCHERNS ist daher lebendiger denn je. Gerade in der 

dunklen Jahreszeit sind die Kunden vom meditativen Akt des Räucherns 

fasziniert. Es ist eine Zeit der inneren Einkehr, des Rückblicks, der positiven 

Ausrichtung auf das neue Jahr. Sinnliches Räuchern bietet dafür den 

perfekten Rahmen. 

GESCHICHTEN FÜR 

DEN VERKAUF 

Wa(h)re 

Werte 

SERIE | TEIL 35 

BILD: VanoVasaio/Shutterstock 

BILD: Vladimir Pankov/Shutterstock BILD: VanoVasaio/Shutterstock BILD: Brian Yarvin/Shutterstock 

Früher wurde in rituellen Zeremonien geräuchert, um die Sinnwahrnehmung zu steigern, 

⁣Geister zu vertreiben und Götter milde zu stimmen. Heute ist Räuchern nicht nur ein Ausdruck 

von Spiritualität. Mehr und mehr ist es Teil einer gesunden Selfcare. Menschen lassen 

Rauch aufsteigen, um den modernen Alltags-Trubel bewusst zu unterbrechen. 

Mit ihren ätherischen Ölen sind Kräuter die Stars des Räucher-Handwerks. Früher desinfizierte 

ihr aromatischer Rauch Wohnräume und Kleider. Heute schätzen wir den duftigen 

Kräuter-Rauch, da er unser psychisches und körperliches Wohlbefinden steigert. 

Winterdüfte und Räucherzauber 

Düfte sind machtvoll, weil sie im ältesten Teil unseres Gehirns 

verarbeitet werden. Dort verbinden sie sich mit Erinnerungen 

oder nehmen Einfluss auf Atmung und Herzschlag. 

In dieser komplexen Schaltzentrale kann Rosmarin-Rauch 

beleben, Lavendel-Rauch hingegen beruhigen. Die Auswahl 

an Räucherpflanzen ist riesig, zeigt den Kunden am POS, 

welches Räucherwerk jetzt in der Winterzeit aktuell ist. 

Kräuter richtig trocknen 

Seminare zum Trocknen von Kräutern sind der Start in die 

Räucher-Welt. Eure DIY-Infos zum perfekten Erntezeitpunkt 

und zur schonendsten Trocknung sind gefragt. Aus frischen 

Kräuterbündeln können feste Räucher-Sticks gebunden 

werden. Aus bereits getrockneten Kräutern entwerfen 

die Kunden ihre individuelle Räuchermischung. 

Räuchern erleben 

Räucher-Workshops machen die wohltuende Praktik für 

die Kunden erlebbar. Bei einem Gang durch die Baumschule 

lernen sie die besten Räucher-Gehölze kennen, dann 

entdeckt ihr mit den Kunden die Vielfalt der Räucher-Methoden. 

Eine eigene Räucherwelt am POS darf natürlich 

nicht fehlen. Hier finden die Kunden alle Zusatzartikel und 

können diese uralte Beziehungen zwischen Pflanzen und 

Menschen neu beleben. 

Oda Pistorius 

ist Gartenbauingenieurin 

und 

studierte an der Fachhochschule 

Erfurt. Ihre Leidenschaft für Gestaltung 

brachte sie zum Zierpflanzenbau. 

Sie arbeitete im Einkauf und 

Vertrieb von Dresdner Jungpflanzenproduzenten. 

Seit 2021 leitet 

sie den Bereich Presse und Marketing 

der Kreativschmiede Dendron 

Akademie. 

www.dendron-akademie.de 

Archiv 

Alle Serienteile online 

Die bisher erschienenen Serienteile 

finden Sie auf unserer Homepage 

www.gruener-marktonline.de. 

Über den QR-Code 

landen Sie direkt bei den PDFs. 


29

Storecheck 

Sabine Gauditz 

ist Gestalterin für visuelles Marketing. 

Sie befasst sich mit allen 

Aspekten der visuellen Kommunikation 

am Point of Sale und gibt 

Mitarbeiterschulungen. In unserem 

Storecheck analysiert sie POS- 

Gestaltungen und gibt Empfehlungen 

für die verkaufsfördernde 

Verkaufsraumgestaltung. Kontakt: 

www.arte-perfectum.de 

NACHRÄUMEN 

Damit die Weihnachtsware bis 

„kurz vor Schluss“ attraktiv bleibt, 

ist tägliches bzw. mehrmals 

tägliches Nachräumen 

unablässig. Bevor Regalbretter 

leer bleiben, lieber das 

Regalbrett entfernen und die 

restliche Ware „etwas luftiger 

verteilen“. 

REGALE MIT 

FERNWIRKUNG 

Die Regalflächen sind 

farblich passend zur 

Promofläche gestalten und 

ergeben ein harmonisches 

Gesamtbild. Die Blockbildung 

der Produkte 

schafft Ruhepunkte 

fürs Auge. 

SELFIPOINT 

Wer Spaß beim Shoppen hat 

und ein schönes Motiv im 

Geschäft findet, wird gerne 

darüber berichten, und es in 

den sozialen Netzwerken 

posten. Die Kunden können auf 

dem Schlitten Platz nehmen 

und werden somit Teil der 

Gestaltung.

WEIHNACHTSBÄUME 

Ein geschmückter Baum liefert 

die perfekte Inspiration, wie der 

Weihnachtsschmuck Zuhause 

wirkt. Je liebevoller und kreativer 

der Weihnachtsbaum dekoriert 

ist, desto besser ist der Verkauf. 

BEWEGUNG 

ZIEHT BLICKE AN 

Die Kunden können auf 

Knopfdruck die Eisbären 

tanzen lassen. Bewegte 

Inszenierungen begeistern 

große und kleine Kunden 

und sind Highlights im 

Verkaufsraum. 

„Weihnachtswunderland“: 

▶ Für die Inszenierung der Weihnachtsdekoration gilt „mehr 

ist mehr“ – die Gestaltung darf üppig und aufwendig sein. 

▶ Auf einen Wow-Effekt setzen – an Weihnachten ist die 

Konkurrenz um die Aufmerksamkeit der Kunden groß. 

▶ Alle Sinne der Kunden ansprechen – neben dem visuellen 

Aspekt runden haptische Eindrücke, Musik, Duft und eine 

emotionale Beleuchtung die Gestaltung ab. 

▶ Eine perfekte Lichtdramaturgie setzt die Weihnachtsdeko in 

Szene. Die Beleuchtung sollte nicht nur hell, sondern vor allem 

emotional sein. Damit funkelnde Lichterketten und LED- 

Kerzen zur Wirkung kommen, sollte die Grundbeleuchtung im 

Verkaufsraum dezent sein. 


DIE OPTIK DER 

WARENTRÄGER 

Alles, was der Kunde sieht, 

ist Teil der Inszenierung. 

Hier passt die Farbe und das 

Material zur Gesamtoptik 

des Aufbaus.

INTERVIEW MIT Christoph Büscher 

„Es ist bereichernd, sich 

zu Themen auszutauschen, 

die alle angehen“ 

Der Industrieverband Garten feiert in diesem Jahr seinen 50. Geburtstag. 

Seit neun Jahren ist Christoph Büscher Vorsitzender des IVG. Wir haben das 

zum Anlass genommen, mit ihm über die Verbandsarbeit, vergangene 

Krisen und die aktuellen Herausforderungen zu sprechen. 

Christoph Büscher, Chief Marketing 

Officer bei der Hauert HBG 

Dünger AG, ist seit 2014 Vorsitzender 

des Industrieverbands Garten. 

Der IVG vertritt die Interessen der 

Hersteller von Gebrauchs- und 

Verbrauchsgütern in der grünen 

Branche für den Hobby- und den 

Profimarkt. Er vereint derzeit über 

150 Mitgliedsunternehmen und 

setzt sich auf allen Ebenen für 

deren Belange ein. Der Verband 

arbeitet in sechs Fachabteilungen 

mit unterschiedlichen Schwerpunkten: 

Garten Lifestyle, Garten- 

und Rasenpflegegeräte, Profigartenbau, 

Lebendes Grün, Pflanzenernährung, 

-ge sund heit und -pflege 

und Substrate, Erden, Ausgangsstoffe. 

www.ivg.org 

BILD: Christoph Killgus 

DEGA: Herr Büscher, Sie kommen 

ursprünglich nicht aus der grünen 

Branche und sind dennoch in Ihrem 

ganzen Berufsleben in der Agrar- und 

Gartenwelt zu Hause. Wie kommt das? 

Büscher: Mein Vater hat seine komplette 

Karriere bei John Deere gemacht und ich 

bin mit den Firmenfarben Grün-Gelb 

aufgewachsen. Als Jugendlicher wollte 

ich natürlich auf keinen Fall in der gleichen 

Firma arbeiten, sondern etwas 

komplett anderes machen. So habe ich 

Jura studiert und auch beide Staatsexamen 

gemacht. Allerdings habe ich nie in 

diesem Beruf gearbeitet. Stattdessen bin 

ich doch bei John Deere gelandet. Später 

war ich dann bei Sabo, damals einer 

100-prozentigen Tochter von John Deere, 

als Vertriebsleiter tätig. 

So bin ich in die grüne Branche gekommen. 

In der Zeit bei Sabo habe ich 

den IVG kennengelernt. Als Sabo verkauft 

wurde, bin ich zu Hauert gewechselt und 

von der Technik zu den Düngern gekommen. 

Nachdem ich also jahrelang dafür 

gearbeitet habe, Gras abzuschneiden – 

setze ich mich jetzt dafür ein, dass es gut 

wächst. 

DEGA: Sie sind schon einige Jahre 

ehrenamtlich im Verband aktiv. Lastet 

Sie Ihre berufliche Tätigkeit nicht aus? 

Büscher: Der ehrenamtliche Einsatz 

unterscheidet sich nicht komplett von 

meinem beruflichen Engagement. Denn 

ich bin ja jeweils im gleichen Markt und 

der gleichen Branche tätig, nur eben 

unter anderen Vorzeichen. Natürlich ist 

es eine Herausforderung, die Zeit für 

einen Verband mit der beruflichen 

Arbeit unter einen Hut zu bringen. 

Ich habe es aber immer als bereichernd 

empfunden, über die Verbandsarbeit 

mit anderen zusamm 

enzukommen und mich auszutauschen. 

Es ist auch immer eine Freude, 

wenn wir uns im Vorstand treffen und zu 

Themen austauschen, die alle angehen. 

Insofern mag ich mein Engagement für 

den Verband gar nicht als so große Leistung 

herausstellen, denn ich profitiere 

persönlich sehr davon. Es lohnt sich immer, 

gemeinsam mit anderen unterwegs 

zu sein und nicht nur auf dem eigenen 

Hof zu bleiben. 

DEGA: Diese Sicht ist leider gar nicht 

allgemein verbreitet. Viele Verbände 

haben heute Schwierigkeiten, genügend 

Engagierte zu gewinnen. Wie 

erleben Sie das beim IVG? 

Büscher: Unsere Erfahrungen sind zum 

Glück positiv. Wir können unsere Ämter 

besetzen. Für den IVG habe ich immer 

den Eindruck gehabt, dass es genug 

Unterstützung für die Arbeit gibt. Das

INTERVIEW · BRANCHENBLICK 

steht und fällt einfach mit dem Verständnis 

für die Sinnhaftigkeit und mit der 

Kultur, die in einem Verband gepflegt 

wird. Und offensichtlich meinen die Mitglieder, 

dass sich eine Beteiligung lohnt. 

Sehr hilfreich ist dabei, dass wir mit Anna 

Hackstein auch eine sehr dynamische 

und gut organisierte Geschäftsführerin 

haben, die die ehrenamtlichen Mitarbeitenden 

unterstützt und entlastet. 

DEGA: Worin bestehen die wichtigsten 

Aufgaben des IVG? 

Büscher: Die Verbandsarbeit ist sehr vielfältig. 

Ein moderner Verband muss 

Dienstleister für seine Mitglieder sein. Das 

war schon immer so, rückt aber immer 

mehr in den Mittelpunkt. Ein Verband 

muss heute vor allem mit der großen 

Geschwindigkeit zurechtkommen, in der 

sich Themen, Herausforderungen und 

Krisen abwechseln. Dazu kommt die 

Beschäftigung mit gesetzlichen Regelungen 

und Veränderungen der Spielregeln. 

Die Bearbeitung dieser Herausforderungen 

ist gleichzeitig die Klammer über 

der breiten Mitgliederstruktur des IVG. 

Bei diesen Themen, die alle angehen und 

zentral geregelt werden können, steht 

der Verband an der Seite der Unternehmen. 

Zu unseren Aufgaben gehört auch, 

eine Brücke zu schlagen zu den Handelsverbänden, 

zu anderen Organisationen 

und internationale Netzwerke zu pflegen. 

„Wenn sich Wettbewerber 

durch den Verband 

persönlich kennen, gehen 

sie am Markt fair 

miteinander um.“ 

DEGA: Wenn Wettbewerber in einem 

Verband zusammenkommen, ist das 

hilfreich oder eher schwierig? 

Büscher: Es ist absolut hilfreich für alle, 

wenn im Verband ein ganzes Wettbewerbsumfeld 

vertreten ist. Dann wird 

ein fairer Wettbewerb leichter Wirklichkeit, 

denn dann hält sich jeder eher an 

gute Spielregeln. Wenn sich Wettbewerber 

im Verband begegnen und persönlich 

kennen, geht man auch am Markt 

fair miteinander um. 

DEGA: Inwieweit haben IVG-Mitglieder 

bei der Neuaufnahme von Mitgliedern 

ein Mitspracherecht? Es mag ja 

teils Wettbewerbsängste geben. 

Büscher: Wir haben in unserer Satzung 

dieses Thema weitgehend objektiviert. Es 

darf keinen Nasenfaktor geben. Entscheidungen 

sollen nicht aufgrund von Befindlichkeiten 

getroffen werden. Auch Wettbewerb 

darf kein Ausschlussgrund sein, 

denn natürlich versammeln sich in einem 

Verband immer auch Wettbewerber, über 

die Vorteile haben wir ja eben gesprochen. 

Wenn ein Unternehmen die Anforderungen 

der Satzung und des Regelwerks 

erfüllt, kann es Mitglied werden. 

Natürlich prüft der Vorstand einen Antrag, 

aber auch das mit objektiven Kriterien. 

Wir gratulieren 

zu 50 Jahren IVG 

2024 

HERZLICHEN 

GLÜCKWUNSCH! 

23.–26. Januar 

SICHERHEIT für Ihre 

Kulturen und Gewächshäuser. 

Spezialversicherer des europäischen Gartenbaus – 

seit 1847. 

Unsere Kernkompetenz ist es, die einzigartigen Risiken 

des Gartenbaus zu erkennen, zu bewerten und zu 

minimieren. Wir schützen die Existenz und die Liquidität 

unserer Mitglieder gegen branchenspezifische Gefahren 

aus Natur und Technik. Damit Sie auf der sicheren Seite 

stehen, wenn es anders kommt als geplant. 

Lernen Sie uns kennen: 

www.gartenbau-versicherung.de 

WWW.IPM-ESSEN.DE 

#ipmessen #weareipmessen 


33

BRANCHENBLICK · INTERVIEW 

DEGA: Wegen der vielen unterschiedlichen 

Mitglieder im IVG gibt es mehrere 

Fachgruppen. Können Sie zu diesen 

ein paar Worte sagen? 

Büscher: Die Fachgruppen sind eine 

große Stärke des IVG. Sie ermöglichen 

uns, trotz der Unterschiedlichkeit der 

unternehmerischen Felder den Firmen 

eine solide und qualifizierte Betreuung, 

Beratung und Begleitung zu bieten. 

Denn natürlich geht es da schon um teils 

recht unterschiedliche Fragestellungen. 

Für alle, die nahe an der gärtnerischen 

Produktion sind, ist beispielsweise das 

Thema Torf und Torfersatzstoffe seit vielen 

Jahren ein großes Thema. 

DEGA: Der Torf ist ein gutes Beispiel 

für ein Thema, bei dem es nicht einfach 

ist, differenziert zu agieren. 

Büscher: Ja, das Thema darf man nicht 

nur schwarz oder weiß sehen. Und 

genau das zeichnet auch eine gute Interessenvertretung 

aus, die wir pflegen. 

Wir haben Unternehmen dabei, die 

komplett torffrei sind. Wir haben solche, 

für die und deren Kunden der Torf noch 

unersetzbar ist. Andere sind im Übergang. 

Die Frage der Verfügbarkeit und 

der Qualität von Rohstoffen beschäftigt 

dabei sehr, ebenso die Logistikkosten. 

Teilweise kommen die Rohstoffe ja von 

sehr weit her. Uns ist wichtig, mit dem, 

was wir als Interessenvertretung verstehen, 

dass die Politik alle Aspekte eines 

Themas kennt und dann solide Entscheidungen 

treffen kann. 

DEGA: Die Nachhaltigkeit ist ein Thema, 

das alle betrifft. 

Büscher: Bei der Nachhaltigkeit ist mir 

wichtig, dass diese ehrlich und solide 

umgesetzt wird, auch undogmatisch. 

Über Nachhaltigkeit selbst reden wir ja 

bestimmt schon seit über 20 Jahren. Leider 

ist der schöne Begriff teilweise doch 

etwas abgegriffen und wird für Green 

Washing auch immer mal missbraucht. 

Wer es ernst meint mit der Nachhaltigkeit, 

muss auch damit umgehen, dass 

das Thema sehr komplex ist. 

Zur Nachhaltigkeit gehört auf jeden 

Fall auch die Wirtschaftlichkeit. Es geht 

bei uns darum, dass unsere Unternehmen 

Produkte schaffen, mit denen die 

Leute Freude in ihrem Garten haben und 

die Produktion gleichzeitig einen möglichst 

geringen Impact hat. Dabei darf 

„Wir haben eine 

Achterbahnfahrt, bei der 

es nötig ist, sich schnell 

und f lexibel auf neue 

Situationen einzustellen.“ 

man auch nicht vorschnell nur auf bestimmte 

Produktlösungen schauen. Je 

nach Anforderung kann es durchaus 

sein, dass der Einsatz von mineralischem 

Dünger nachhaltiger ist als der Einsatz 

organischer Dünger. 

Auch das Thema Rasen ist für mich 

ein gutes Beispiel, dass man mit Nachhaltigkeit 

differenziert umgehen muss. 

Rasen ist zuletzt in die Kritik geraten, 

weil dort nichts blüht. Aber es ist eine 

wichtige Fläche sowohl für den privaten 

als auch den öffentlichen Raum. Wir reden 

davon, dass wir mehr Zeit draußen 

verbringen und aktiv gestalten wollen 

und das auch gemeinsam mit anderen 

Menschen. Das ist entweder auf einer 

gepflasterten Fläche oder eben auf dem 

Rasen möglich, aber nicht auf einer Wildblumenwiese. 

Der Rasen spielt in mancherlei 

Hinsicht also eine ganz wichtige 

Rolle. Es hilft nichts, da nur einseitig 

emotional zu diskutieren. 

Als Verband behandeln wir Unternehmen 

natürlich nicht unterschiedlich, je 

nach vermeintlich größerer oder geringerer 

Nachhaltigkeit. Es steht uns auch 

nicht zu, bei der Firmenstrategie mitzureden 

und uns da einzumischen. Konkret 

diskutiert wird dabei in den Fachabteilungen, 

wo sich die Firmen von ihrer 

Aufstellung näher sind. Das nutzen die 

Unternehmen auch. 

DEGA: Wenn wir auf die letzten Jahre 

zurückblicken: Der Gartenmarkt hat 

von der Coronazeit profitiert. Wie 

haben die IVG-Firmen diese Zeit 

erlebt? 

Büscher: Die Coronazeit würde ich in 

drei Phasen einteilen. Am Anfang gab es 

den großen Schreckmoment. Die erste 

Phase hatte ja auch etwas sehr Bedrohliches, 

als auf einmal ganz vieles nicht 

mehr ging. 

In der zweiten Phase hat sich dann 

vieles eingespielt. Die Heimarbeit hat 

viel besser funktioniert als am Anfang 

und neue Abläufe haben sich etabliert. 

Weil die Wirtschaft weitergelaufen ist 

und die Dinge funktioniert haben, behielten 

die Leute auch ihre Kaufkraft. 

Weil sie nicht in den Urlaub fahren konnten, 

haben sie das Geld für die Gartenausstattung 

eingesetzt. In der dritten 

Phase hat sich das Blatt allerdings wieder 

zum Schwierigen gewendet, mit 

Ressourcenmangel und Logistikproblemen. 

Chinesische Häfen waren blockiert, 

Container standen still. 

Mittlerweile wünscht man sich die 

Schwierigkeitsstufe der Coronazeit 

schon wieder zurück, denn das war ein 

Kindergeburtstag im Vergleich zu dem, 

was wir heute haben – wobei natürlich 

die vielen Gesundheitsprobleme bei Betroffenen 

in keiner Weise verniedlicht 

werden sollen. Aber jetzt haben wir eine 

Situation, in der sich eine Krise an die 

andere reiht. 

DEGA: Wie stellt sich die Markt- und 

Absatzlage mittlerweile dar? 

Büscher: Die ist geprägt von der Überlagerung 

mehrerer Problemfelder. Da ist 

der Krieg in der Ukraine, jetzt ganz aktuell 

der Krieg in Israel, der für ein ohnehin 

schwankendes System noch mehr Unsicherheit 

bringt. Die Inflation scheint sich 

allmählich zu beruhigen, aber von Preisrückgängen 

in größerem Stil kann man 

nichts sehen. Die Kaufkraft ist 

geschwächt. Nicht wenige Menschen 

haben Schwierigkeiten, ihre Lebenshaltungskosten 

zu decken. Das hat natürlich 

auch Einfluss auf den Gartenmarkt. 

Und so haben wir das erste Mal in der 

jüngeren Vergangenheit die Situation, 

dass der Gartenmarkt schrumpft. Möglicherweise 

stehen wir immer noch besser 

da als andere Branchen. Ich bin optimistisch 

für die kommende Saison 2024, 

dass sich da vieles wieder einpendeln 

und besser laufen wird. Aber es war 

schon eine Herausforderung, von dem 

Hoch für die Branche in der Coronazeit, 

in eine Zeit des Abschwungs zu gehen. 

DEGA: In der Coronazeit hat der IVG 

die Aufgabe eines Mittlers zwischen 

den Lieferanten, den IVG-Mitgliedern, 

und dem Handel übernommen. Hier 

wurde beispielsweise für Verständnis 


geworben und für eine partnerschaftliche 

Zusammenarbeit. Was ist davon 

übrig geblieben? 

Büscher: Anna Hackstein macht als IVG- 

Geschäftsführerin einen sehr guten Job 

und ist auch bei dieser Aufgabe sehr 

aktiv. In der Krisenzeit ging es intensiv 

um Austausch und Kontakt mit dem 

Handel und anderen Stakeholdern. Da 

haben wir gute gemeinsame Wege 

gefunden. Natürlich gibt es immer mal 

auch Fälle, wo es zwischen Industrie und 

Handel knirscht. Dann ist gute Kommunikation 

gefragt und die ist uns wichtig. 

DEGA: Wie erleben die IVG-Mitglieder 

die Inflation, die sich allmählich 

abzuschwächen scheint? Wie sieht es 

mit den Kostensteigerungen aus? 

Büscher: Im Bereich Düngemittel und 

Pflanzenernährung haben die Rohstoffpreise 

eine sehr große Rolle gespielt. Wir 

sehen jetzt seit einiger Zeit eine gewisse 

Entspannung am Rohstoffmarkt. Da darf 

man gespannt sein, wie es weitergeht. 

Manche Preise sind wieder auf einem 

tragbaren Niveau. Viele vergessen allerdings, 

dass die Rohstoffpreise oft gar 

nicht die entscheidende Größe sind. 

Die Energiepreise sind weiter hoch, die 

steigenden Logistikkosten ein Riesenthema. 

Die Personalkosten sind deutlich gestiegen. 

Zudem ist die Inflation weiter 

hoch. Manche Kunden erwarten, dass mit 

zurückgehender Inflation die Preise deutlich 

zurückgehen, aber dem ist nicht so, 

das geht nicht. Mancher Lieferant hat zu 

recht hohen Preisen einkaufen müssen 

und kann auch deshalb nicht auf einmal 

niedrigere Preise bieten. Die Amplitude 

bei allen Entwicklungen ist viel größer als 

früher. Wir haben eine Achterbahnfahrt, 

bei der es nötig ist, sich schnell und flexibel 

auf neue Situationen einzustellen. 

DEGA: Sie sprechen die Logistik an: 

Wie sehen Sie da die Situation? 

Büscher: Hier gab und gibt es immense 

Preissteigerungen und einen Mangel an 

Fahrern. Spannend werden könnte, dass 

viele heute noch kurzfristiger für den 

eigenen Bedarf einkaufen. Der Gartenmarkt 

lebt ohnehin stark vom saisonalen 

Geschäft. Die Vororderphasen könnten 

sich also weiter zuspitzen, weil Kunden 

versuchen, immer kurzfristiger einzukaufen. 

Das ist allerdings auch gefährlich, 

denn wenn die nächste Saison, was 

zu erwarten ist, gut laufen wird, kann 

nicht ohne Weiteres jeder kurzfristig 

geäußerte Bedarf gedeckt werden. 

DEGA: Wenn Sie den IVG in fünf Jahren 

sehen – was ist Ihre Vision? 

Büscher: Bei der Achterbahn, über die 

wir sprachen, sind fünf Jahre tatsächlich 

ein maximaler Horizont. Von der Ausrichtung 

und Stoßrichtung ist der IVG 

gut aufgestellt. Wir haben eine gute 

Mischung zwischen etablierten Strukturen 

und einer Bereitschaft für Innovationen. 

Unser Verband hat auch für die 

Zukunft beides: solide funktionierende 

Strukturen und die Offenheit für neue 

Entwicklungen und Wege. Das lässt 

mich optimistisch nach vorn schauen! 

Das Interview führte Christoph Killgus 

Glückwunsch 

zum Jubiläum! 

Wir gratulieren zum halben Jahrhundert! 

Vielen Dank für die lange, gute und 

vertrauensvolle Zusammenarbeit! 

Verlag Eugen Ulmer 

©Ruth Black / Shutterstock 


35

SERIE VERKAUFSSCHULE | TEIL 10/10 

Am Ende kein 

Abschluss? 

Wenn im Verkaufsgespräch die Abschlussquote nicht stimmt, trainieren viele 

vor allem Abschlusstechnik. Miriam J. Hohenfeldt empfiehlt einen anderen 

Ansatz: die Gesprächseröffnung trainieren! Denn hier wird das Fundament für 

den Erfolg gelegt. Und jeder weiß: Der erste Eindruck entscheidet. 

Miriam 

J. Hohenfeldt 

Beraterin und EnterTRainerin, 

mit den Schwerpunkten 

Vertrieb und Führungskräftecoaching 

im (Einzel-)Handel und 

der grünen Branche. Kontakt: 

www.network-angel.de 

SERIE IN ZEHN TEILEN 

„Mir macht verkaufen Spaß“, sagt 

Miriam J. Hohenfeldt über sich. Ihre 

Leidenschaft für das Thema gibt 

die Vertriebsexpertin in Seminaren 

und Coachings weiter. In DEGA 

GRÜNER MARKT und in unserem 

neuen Digitalmagazin Inside! stellt 

sie wichtige Grundlagen und 

praxisnahe Tipps für den Verkauf 

zusammen – in unserer kleinen 

Verkaufsschule, die in insgesamt 

zehn Teilen erscheinen wird. Die 

erschienenen Teile können Sie hier 

abrufen: www.gruener-marktonline.de, 

Webcode dega9772. 

Um mit der Gesprächseröffnung 

die Grundlage für einen erfolgreichen 

Abschluss zu legen, sollte 

man sich zunächst klarmachen, in 

welchen Phasen eine Gesprächseröffnung 

verläuft. 

Phase 1: Die Aufwärmphase 

Das ist die allererste Phase bei der Begegnung. 

Hier bricht man auf menschlicher 

Ebene das Eis. Diese Phase ist zwar 

wichtig, aber es handelt sich noch nicht 

um das eigentliche Verkaufsgespräch. 

Hinzu kommt: Bei eiliger Kundschaft, die 

einem nur wenig Zeit einräumt und sofort 

zur Sache kommen will, ist diese 

Phase kurz oder fällt ganz aus. 

Das bedeutet für Gartencenter: Hier 

gilt es einen klaren Plan zu haben, wie 

der Kundschaft auf der Fläche begegnet 

werden soll. Soll jede Person in jedem 

Fall mindestens mit einem freundlichen 

Blick und einem Zunicken begrüßt, oder 

in jedem Falle mit einem freundlichen 

„Hallo“ begrüßt werden? Sollen die Verkaufsmitarbeitenden 

die Kundschaft 

proaktiv ansprechen? Wie lautet die Managemententscheidung 

auf die Frage: 

Was hat Priorität? Ware oder Kundschaft? 

Ist es in Ordnung, wenn aufgrund von 

Verkaufsgesprächen CCs auch mal im 

Gang stehen bleiben? Und weiß das 

Team dies auch? 

Phase 2: Interesse wecken 

Der Startschuss für das eigentliche Verkaufsgespräch 

fällt erst nach der Aufwärmphase. 

Ist die Stimmung nach dem 

Small Talk gut, bringt man das Gespräch 

auf das Warenangebot, das die Kundschaft 

am wahrscheinlichsten interessieren 

könnte. 

Im Unternehmen sollte es 

einen klaren Plan geben, 

wie die Mitarbeitenden 

der Kundschaft auf der 

Fläche begegnen sollen. 

Miriam J. Hohenfeldt 

Das bedeutet für Gartencenter: Um 

sich lange Umwege in Verkaufsgesprächen 

zu sparen und schneller herauszufinden, 

was die Kundschaft interessiert, 

helfen Fragen. Meist sind das einfache 

Kundennutzen, die man gut in Frageform 

verpacken kann. Beispielsweise so: 

Wie interessant wäre es für Sie ...? Nur 

mal angenommen, Sie könnten …? Wäre 

das was für Sie? Wir haben da xyz hereinbekommen, 

mit dem Sie das Problem 

xyz lösen könnten. Darf ich es Ihnen 

einmal zeigen? 

Ist die Kundschaft bereits konkret mit 

einem Artikel beschäftigt und erfolgt 

dann die proaktive Ansprache, sollte 

dennoch erst das konkrete Interesse ermittelt 

werden. In etwa so: Das haben 

wir ganz neu hereinbekommen. Wie gut 

gefällt es Ihnen? Wie sehr trifft das bereits 

Ihre Vorstellungen? Schon fündig 


KUNDENBERATUNG 

BILD: Robert Kneschke/Shutterstock 

geworden oder was interessiert Sie konkret? 

Phase 3: Analyse 

Hat man das Interesse geweckt, stellt 

man dann alle Fragen, um die Informationen 

zu bekommen, mit denen man 

eine gute Lösung bieten kann. 

Das bedeutet für Gartencenter: Statt 

eine Art Produkt-Show zu veranstalten, 

zu allen vorrätigen Artikeln, die zum ersten 

Interesse der Kundschaft passen, ist 

es hilfreicher, durch entsprechende Fragestellung 

die Auswahl der Artikel, die 

genauer betrachtet werden sollen, einzuschränken. 

Es bilden sich deutlich weniger 

Widerstände und Einwände oder 

ein deutlich leichterer und gegebenenfalls 

schnellerer, sogar auch höherer Abschluss, 

wenn man erst die Kundenvorstellungen 

weiß und dann konkret die 

Nutzen der Artikel hervorheben kann. So 

kann auch direkt eine individuelle Argumentation 

gefunden werden, warum 

bestimmte Artikel eben genau nicht die 

optimale Wahl für die Kundschaft sind. 

Die Gefahr bei der Eröffnung 

Ideal ist es, wenn die Aufwärmphase mit 

dem Small Talk unmerklich in Phase 2 

und 3, also ins eigentliche Verkaufsgespräch 

übergeht. Aber so geschmeidig 

läuft es eben nicht immer. Oft sagt die 

Kundschaft etwas wie „Ich bin aber 

eigentlich hier, weil ich xyz suche“ und 

schaut einen erwartungsvoll an, was 

man denn nun anbieten möchte. Dadurch 

beginnt das eigentliche Gespräch 

mit dem Startschuss. 

Das bedeutet für Gartencenter: Der 

abrupte Schnitt kann das Verkaufspersonal 

verunsichern oder dazu verleiten, 

Produktvorteile und Fachwissen runterzurattern. 

Deswegen ist es wichtig, auf 

diese eigentliche Eröffnung nach der 

Aufwärmphase vorbereitet zu sein. Die 

folgenden Tipps zeigen, welche Gesprächseröffnungen 

für diesen wichtigen 

Moment in das Repertoire aufgenommen 

werden können: 

Tipp 1: Komplimente machen 

Jeder Mensch hört gerne etwas Nettes. 

Die Small-Talk-Phase zu Beginn kann 

man gut dazu nutzen, um der Kundschaft 

ehrlich gemeinte Komplimente 

auszusprechen: Aha, ich sehe, Sie kennen 

sich aus, haben sich mit dem Thema 

xy bereits beschäftigt. Da haben Sie sich 

etwas besonders Schönes ausgesucht. 

Das klingt nach einem sehr schönen Zuhause 

oder großen Garten. 

Solche Aussagen machen die Gesprächspartner 

groß. Sie können sich als 

Experten fühlen, die im Bereich Garten, 

Deko und Gestaltung schon vieles richtig 

machen und sich auskennen. Das ist 

ein angenehmes Gefühl, weil ankommt, 

wenn es ehrlich gemeint ist. Die Überleitung 

zu Phase 2 gelingt zusätzlich noch 

deutlich leichter. 

Tipp 2: In den Kopf schauen 

Stellen Sie den Kunden 

Fragen – zum einen, 

um Informationen zu 

bekommen, aber auch um 

zu verhindern, dass sich er 

sich negative Gedanken 

macht. 

Miriam J. Hohenfeldt 

Wir können einander grundsätzlich natürlich 

nur vor den Kopf schauen. Tatsächlich 

laufen Verkaufsgespräche aber 

immer dann besser, wenn man zumindest 

versucht, dem Gegenüber „in den 

Kopf zu schauen“ – also zu verstehen, 

welche Gedanken die andere Person zu 

etwas hat. Die beste Strategie in der Eröffnungsphase 

ist es, Fragen an die 

Kundschaft zu stellen. Neben dem offensichtlichen 

Grund dafür – Informationen 

zu bekommen – gibt es ein weiteres 

wichtiges Motiv, das häufig übersehen 

oder unterschätzt wird: Die Kundschaft 

macht sich keine unsichtbaren, möglicherweise 

ablehnende Gedanken. 

In jedem Moment, in dem das Verkaufspersonal 

redet, hat die Kundschaft 

Zeit, sich Gedanken zu machen. Gerade 

dann, wenn man sich zum ersten Mal begegnet 

und am Anfang des Gespräches 

darüber nachdenkt, was man voneinander 

hält. Die Kundschaft entwickelt 

Theorien, was man ihr verkaufen will 

und was es ihr bringt: Solange das Verkaufspersonal 

redet, entscheidet sich die 

Kundschaft und sagt Ja oder Nein zur 

Person. Das will man jetzt noch nicht! 

Wenn aber die Kundschaft redet, hat sie 

keine Zeit für solche Grübeleien und offenbart 

stattdessen wichtige Informationen, 

welche Erwartungen sie hat und zu 

welcher Entscheidung sie gegebenenfalls 

bereits jetzt tendiert. 

Tipp 3: Notfallfragen parat haben 

Noch schlimmer, als selbst zu viel zu reden, 

sind zu lange Gesprächspausen – 

die peinlichen Momente, in denen keiner 

etwas sagt und sich alle unwohl fühlen. 

Das kann aber gerade in den Gesprächseröffnungsphasen 

schnell passieren, 

wenn die Kundschaft fremd ist 

und kurz angebunden auf Einstiegsfragen 

antwortet. 

Die Sicherheitsstrategie gegen unangenehme 

Gesprächspausen: Eine kleine 

Auswahl an Notfallfragen speziell für 

diese Momente parat haben, in denen 

eine unangenehme Pause heraufzieht. 

Eine gute Möglichkeit sind Verständnisfragen 

wie: Sie sagten gerade, dass Sie 

eine Pflanze für Ihr Schlafzimmer suchen. 

Können Sie mir die Raum- und 

Lichtverhältnisse noch einmal genauer 

beschreiben? 

Tipp 4: Nicht nur Fragen stellen 

Auch wenn Fragen in allen drei Phasen 

der Gesprächseröffnung die entscheidende 

Rolle spielen, gilt es nicht nur Fragen 

zu stellen. Es gilt, das Gespräch 

durch sparsame Aussagen, Erfahrungen 

oder Feststellungen aufzulockern. Sonst 

besteht die Gefahr, dass sich die Kundschaft 

fühlt, als würde sie in einem Verhör 

ausgefragt. 

Wenn also die Gesprächseröffnung in 

ihren Phasen klar ist und mit zielgerichteter 

Kommunikation im Sinne der vier 

Tipps abläuft, geht es auch mit dem Abschluss 

deutlich schneller und leichter. 

Text: Miriam J. Hohenfeldt, Burgen bei 

Koblenz 


37


MITARBEITEREVENTS 

Motivation und 

Zusammengehörigkeit 

stärken 

Mitarbeiterevents stärken die Mitarbeiterbindung und die eigene Arbeitgebermarke. 

Aber welche Veranstaltungen liefern in Gartencentern nicht nur Spaß und Unterhaltung, 

sondern fördern auch den Zusammenhalt und das Gemeinschaftsgefühl? Wir haben uns 

bei den Kolleginnen und Kollegen umgehört. 

In diesem Jahr wurde bei den Firmenevents 

der Ernst Meier AG im schweizerischen 

Dürnten Schottland zelebriert. Im Juni 

konnten die Mitarbeitenden ihre Kräfte im 

Steine schleudern und Axt werfen messen. 

Auch der Baumstammweitwurf stand 

auf dem Programm. 

BILDER: Ernst Meier AG 

Dass man jede Gelegenheit nutzen 

kann, um etwas Neues zu 

lernen und dabei trotzdem Spaß 

zu haben – davon ist Erwin Meier-Honegger 

überzeugt. Der Mit-Geschäftsführer 

des Gartencenters Meier im 

schweizerischen Dürnten mag Events, 

bei denen jeder etwas Neues für sich 

mitnehmen kann, sei es beruflich oder 

privat. Gerade erst war er mit einigen 

seiner Führungskräfte bei einem Kadertreffen, 

für das er einen ganz besonderen 

Ort gewählt hat: den Schweizerhof 

in der Lenzerheide. Zum Hotel gehört 

das Restaurant Scalottas Terroir, das sich 

auch dank seiner konsequent regionalen 

Produkte mit einem grünen Michelin-Stern 

schmücken darf. 

Vorbild Hotellerie und 

Gastronomie 

Für Meier-Honegger sind Hotellerie und 

Gastronomie die Branchen, von denen 

Gartencenter noch jede Menge lernen 

können, vor allem, was den Umgang mit 

Kunden betrifft. „Die Inhaber des Schweizerhofs 

sind phänomenale Gastgeber, 

die regelmäßig Empathieschulungen 

mit ihrem Team durchführen“, schwärmt 

Meier-Honegger. Denn Empathie ist 

lernbar. „Natürlich steckt die Fähigkeit 

zur Empathie auch im Menschen drin, 

mal mehr, mal weniger. Aber wenn es im 

Team gelebt wird, ist es ansteckend. Wir 

kennen das aus der Pflanzenwelt, beispielsweise 

von den effektiven Mikroorganismen. 

Wenn es im Boden ein 

Übermaß an positiven Bakterien gibt, 

dann können sie die negativen drehen.“ 

Wie es sich anfühlt, wenn die Mitarbeiter 

in einem Unternehmen authentisch, 

ehrlich und empathisch sind, konnten 

die Teilnehmer des Kadertreffens einige 

Tage erleben und etwas in den eigenen 

(Berufs-)Alltag mitnehmen. 

Unterkünfte, die ein wenig anders 

sind, in denen sich etwas erleben und erlernen 

lässt – das ist nicht alleine Führungskräften 

vorbehalten. „Ich bemühe 

mich, das auch immer wieder mit verschiedenen 

Mitarbeitern zu machen. Ich 

finde nichts schlimmer als Mitarbeiter 

einzuladen und dann ein möglichst billiges 

Hotel zu buchen.“ Kunterbunt über 

alle Hierarchiestufen hinweg gemischt 

sind die Beschäftigten, die alljährlich zur 

IPM nach Essen fahren. „Bis 2016 gab es 

da das wunderbare Hotel-Restaurant Résidence 

in Essen-Kettwig, in dem wir im 

Anschluss an die Messe mit dem legendären 

Inhaber und Küchenchef Berthold 

Bühler die Weiterbildung genussreich 

verlängern durften. Es gab ein Sechs- 

Gänge-Menü, und wir haben dafür 

selbst den Tisch gedeckt und in der Küche 

mitgeholfen.“ Wie viel Arbeit dahinter 

steckt und zu welchem Preis letztlich 

ein solch aufwendiges Menü dann doch 

zu haben ist – da gibt es viele Parallelen 


zu Pflanzenproduktion 

und -verkauf. 

Zu jedem 

Gang gab es dann 

noch einen anderen 

Wein und zu 

diesem Wein die 

Erwin Meier-Honegger 

Geschichte seiner 

Herkunft. „Das 

sollten wir eigentlich 

mit unseren Pflanzen auch so machen“, war eine 

weitere Erkenntnis, die sich aus dem Event ergab. 

Themenjahr statt Thementag 

„Auf unseren Events kann 

man gemeinsam Spaß 

haben und gleichzeitig 

etwas lernen. “ 

Natürlich gibt es bei Meier-Honegger auch die Feiern, 

an denen alle zusammenkommen, beispielsweise das 

Firmenfest Ende Januar, das anstelle einer Weihnachtsfeier 

stattfindet. „In diesem Jahr haben wir Schottland 

zelebriert“, berichtet Meier-Honegger. Da gab es Haggis 

– ein kugelförmiges Wurstgericht – Whiskey und professionelle 

Highland-Games. „Nach dem Fest konnten die 

Mitarbeitenden dann Teams bilden, die trainiert wurden 

und sich im Juni im Steine schleudern, Axtwerfen 

und Baumstammweitwurf beweisen mussten.“ 

30 Leute nahmen teil und opferten einige Stunden 

ihrer Freizeit, um für die Wettkämpfe fit zu werden. „Es 

gab eine Gruppe mit gemischten Teams und eine mit 

reinen Männerteams. Das jeweilige Siegerteam aus jeder 

Gruppe gewann einen Besuch des RHS Garten-Festivals 

in Hampton Court.“ Dass das Hotel keine 

08/15-Unterkunft war, versteht sich von selbst. „Ich habe 

als Unterkunft ein Haus mitten in der Anlage gemietet.“ 

Derart umfangreiche Events finden im Gartencenter 

Meier alle zwei Jahre statt. Zwischendurch wird es 

Firmenevent auf einem Piratenschiff auf dem Zürichsee 

Der Piratenkapitän Erwin Meier-Honegger 

BILDER: Ernst Meier AG 


39


dann auch mal wieder ein wenig kleiner. 

Es wurde auch schon ein Schiff auf dem 

Zürichsee gechartert und das Motto „Pirates 

of the Carribean“ ausgerufen. „Wer 

wollte, konnte sich verkleiden.“ Natürlich 

ist es ein Unterschied, ob man an der alljährlichen 

Betriebsfeier teilnehmen 

kann oder ein besonderes Event wie die 

IPM oder das Hampton Court Garten- 

Festival genießen darf. 

„Beim Garten-Festival haben ja die 

Mitarbeiter, die mitfuhren, im Vorfeld 

auch etwas dafür getan, nämlich hart 

trainiert.“ Auch wenn nicht immer alle 

alles machen können, schadet das dem 

Betriebsklima im Gartencenter nicht. 

„Wenn jemand wirklich an einem Event 

unglaublich gerne teilnehmen würde, 

machen wir das irgendwie möglich“, 

sagt Meier-Honegger. 

Keine ruhige Kugel schieben 

Grünkohlzeit in Norddeutschland, das ist 

die Zeit für Boßeltouren bei Garten Grewe. 

Ausgestattet mit einem Bollerwagen 

voller Getränke sowie einigen Wurfkugeln 

und mit einer zünftigen Gastwirtschaft 

als Ziel verbinden die Mitarbeiter 

des Gartencenters Sport und Spaß. Mit 

von der Partie sind auch die Beschäftigten 

der beiden Dekoläden, die ebenfalls 

zur Grewe Holding gehören. Während in 

„Vor allem die Azubis 

liegen uns am Herzen. Für 

den Nachwuchs haben wir 

immer besondere Events.“ 

Sophie Linnerbauer, Seebauer 

Norddeutschland jeder weiß, was „Boßeln“ 

ist, benötigen Süddeutsche da 

schon mal ein wenig Nachhilfe. Die gibt 

Jette Grewe, Geschäftsführerin von Garten 

Grewe in Rotenburg (Wümme), gerne. 

„Beim Boßeln gibt es zwei Mannschaften. 

Sie werfen über eine bestimmte 

Wegstrecke abwechselnd eine Kugel. 

Wer mit den wenigsten Würfen ins Ziel 

kommt, hat gewonnen.“ 

Boßeln ist mehr als eine Spaßsportart. 

In Ostfriesland, im Emsland, im Oldenburger 

Land, in Teilen Schleswig-Holsteins 

sowie verschiedenen weiteren 

Landstrichen und Gemeinden in 

Deutschland wird Boßeln durchaus 

ernsthaft betrieben. Wenn es um die Boßeltour 

der Grewe-Beschäftigten geht, 

steht allerdings der Spaß im Vordergrund. 

Der kann dank des reichlich gefüllten 

Bollerwagens groß sein. 

Die Boßeltour steht bei den rund 25 

Beschäftigten fest im Terminplan. „Einmal 

jährlich gibt es dann auch noch ein 

Überraschungsevent“, sagt Jette Grewe. 

Das findet meist im Sommer statt. „Einmal 

habe ich beispielsweise einen Amphibienbus 

gemietet. Zuerst haben wir 

eine ganz normale Stadtrundfahrt gemacht 

und plötzlich ist der Bus einfach 

in die Elbe gefahren.“ 

Ob Varieté-Theater, ein Escape-Room 

oder ein toller Heidespaziergang – Jette 

Grewe lässt sich für ihre Mitarbeitenden 

immer etwa besonderes einfallen. Natürlich 

soll auch etwas für die ganze Familie 

dabei sein. Daher findet im Sommer 

in der Regel ein Grillfest statt, an 

dem alle teilnehmen können. 

Ideen von Mitarbeitenden für 

Mitarbeitende 

Sommerfest und Weihnachtsfeier – das 

sind die Veranstaltungen, bei denen sich 

die Beschäftigten des Gartencenters 

Seebauer und des etwa vier Kilometer 

entfernten Produktionsbetriebes regelmäßig 

treffen. Während das Sommerfest 

traditionell in der Gärtnerei in Unterbiberg 

stattfindet, kommen an Weihnachten 

alle im Gartencenter in München 

zusammen. „Bei der Planung bringen 

sich die Mitarbeitenden mit ein“, sagt 

Personalleiterin Sophie Linnerbauer. „Sie 

sind immer stolz auf das, was sie auf die 

Beine stellen.“ 

Nach der Stadtrundfahrt fuhr der Bus in die 

Elbe – ein Überraschungsevent bei Grewe. 

Jette Grewe (vorn links) lässt sich für ihre Mitarbeitenden 

immer etwa Besonderes einfallen. 

BILDER: Grewe 

Unterwegs mit Wurfkugeln und ausgestattet 

mit einem Bollerwagen voller Getränke – 

so sieht es aus, wenn Boßeln nicht als 

ernsthafter Wettbewerb, sondern zum Spaß 

betrieben wird. 


Ein Oktoberfest ist nicht genug: Im 

Gartencenter Seebauer in München 

feiern die Mitarbeiter noch einmal 

eine eigene Wiesn. 

Seebauer-Weihnachtsfeier mit 

Snow-Express und Verkaufshütten 

BILDER: Seebauer 

Das Sommerfest hat immer ein Motto. 

Da gab es beispielsweise schon mal eine 

Seebauer-Wiesn oder eine Beachparty. 

Zur Weihnachtsfeier gehört traditionell 

ein Weihnachtsmarkt, ein Catering und 

eine Ansprache des Chefs. Das Miteinander 

der rund 160 Mitarbeitenden wird bei 

Seebauer nicht nur mit diesen beiden Betriebsfesten 

gefördert. Es finden auch immer 

wieder organisierte Team-Abende 

statt, um auch mal außerhalb des Gartencenters 

miteinander Zeit zu verbringen. 

Wer mag, besucht dann mit Kollegen ein 

griechisches Restaurant, ein Biergarten 

oder das Oktoberfest. 

Außerdem gibt es etwa drei- bis viermal 

im Jahr sogenannte Kaminabende, 

eine Idee von Betriebsinhaber Bernhard 

Gerstenkorn. Er leitet in fünfter Generation 

das Münchner Familienunternehmen. 

„An den Kaminabenden, bei denen 

ein Catering-Service fürs leibliche Wohl 

sorgt, nimmt sich der Chef viel Zeit für 

Anregungen der Beschäftigten“, sagt 

Linnerbauer. Teilnehmen kann, wer mag 

– meist sind es etwa 20 Personen, die die 

Gelegenheit wahrnehmen. 

Auch Spontanes hat Platz 

„Wir haben außerdem auch immer wieder 

saisonale Feiern oder spontane 

Events.“ Das kann ein Food Truck sein, 

der am Freitagnachmittag die Belegschaft 

mit Pulled Burgern versorgt, an 

heißen Sommertagen eine Eistruhe oder 

auch ein Firmenlauf in München für 

einen guten Zweck. 

„Besonders am Herzen liegt uns die 

Förderung der Azubis“, berichtet Linnerbauer. 

„Für den Nachwuchs haben wir 

immer wieder ganz besondere Events.“ 

Sie reichen von Fachexkursionen über 

Besuche im botanischen Garten bis zu 

Fahrradtouren entlang der Isar. „Das ist 

wie alle anderen Events auch wichtig für 

die Motivation und das Zusammengehörigkeitsgefühl.“ 

Text: Susanne Wannags, Nesselwang 

96 % 

WENIGERCO 2 - 

EMISSIONEN* 

DIE NACHHALTIGE 

BLÄHTON-ALTERNATIVE 

NEU 

Neu: Das GRANUPLANT® ANT® INDOOR-Konzept 

COMPO BIO GRANUPLANT® INDOOR Pflanzgranulat schafft 

dank sehr guter Wasserspeicher- und -leitfähigkeit optimale 

Wachstumsbedingungen für Zimmerpflanzen. Der flüssige 

COMPO BIO GRANUPLANT® Pflanzendünger sorgt für die 

perfekte Nährstoffversorgung. 

www.compo.de 

*GRANUPLANT® im Vergleich zu herkömmlichem Blähton. Die Berechnung erfolgt 

in CO 2 

-Äquivalenten auf Basis von Durchschnittswerten aus anerkannten Datenbanken. 


41

SORTIMENTE 

KAUFVERHALTEN BEI BLUMENERDEN 

Der Preis ist das 

wichtigste Kaufkriterium 

Zwei Drittel aller Ausgaben in der Kategorie Pflanzerde entfallen auf die stationären 

Baumärkte und Gartencenter. Dabei ist für die Kunden der Preis das wichtigste Kriterium 

bei der Kaufentscheidung. Der Preis, aber auch die Qualität spielen auch beim Thema 

torffreie Erden eine wichtige Rolle. Das ergab eine Studie des GfK im Auftrag des IVG. 


Der Industrieverband Garten (IVG) 

hat durch die Consumer Panel 

Services GfK eine repräsentative 

Befragung zum Kaufverhalten bei Blumenerden 

durchführen und auswerten 

lassen. Analysiert wurden allgemeine 

Kauf- und Verwendungsgewohnheiten 

der Käuferinnen und Käufer von Pflanzund 

Blumenerden. 

Pflanz- und Blumenerde wird von 

rund drei Viertel der Befragten auf deren 

Balkon/Terrasse verwendet. Der Garten 

oder Schrebergarten kommt mit 54 % 

auf den zweiten Rang. Hauptsächlich (zu 

78 %) wird die gekaufte Erde für blühende 

Pflanzen verwendet. Es folgen Grünund 

Nutzpflanzen mit jeweils knapp 

60 %. Bei der Art der in der Regel gekauften 

Erde gibt es eine relativ große Streuung. 

So wird konventionelle Blumenerde 

(mit Torf) von 49 % der Befragten 

gekauft. 40 % kaufen Bio-Erde und 31 % 

torffreie Erde. Die torfreduzierte Erde 

kommt noch auf einen Anteil von 26 %. 

Die relativ hohen Anteilswerte der einzelnen 

Erden sprechen dafür, dass es 

hier viele Überschneidungen gibt, das 

heißt, dass viele Verbraucher in der Regel 

mehr als eine Erden-Art kaufen. 

Bei der Frage nach den wichtigsten 

Kaufkriterien bei Blumenerden spielt der 

Preis mit einem Anteil von 55 % die 

größte Rolle. Die Eignung für spezielle 

Pflanzenarten ist für 32 % der Befragten 

unter den wichtigsten Kriterien. Das 

Merkmal „Torffrei“ wird nur von 14 % zu 

den wichtigsten drei Kriterien beim Kauf 

von Erden zugeordnet. 

Pflanz- und Blumenerde kaufen die 

Verbraucher zu 60 % in Kombination mit 

Pflanzen, ein Drittel der Befragten kauft 

Erden in Verbindung mit Dünger. Lediglich 

20 % geben an, nur die Pflanz-/Blumenerde 

ohne weitere verwandte Produkte 

zu kaufen. Den Befragten ist der 

große Anteil der Pflanzerde am Erfolg 

der Kultur der Pflanzen sehr bewusst. So 

geben ganze 86 % der Befragten an, 

dass sie den Pflanzerden einen hohen 

oder sehr/überdurchschnittlich hohen 

Anteil am Erfolg der Kultur zuschreiben. 

Die GfK wollte zudem wissen, ob Verbraucherinnen 

und Verbraucher beim 

Kauf von Blumenerde Bedenken haben, 

falls darin Torf enthalten ist. 40 % der Befragten 

kennen die Zusammenhänge 

nicht oder haben keinerlei Bedenken. 

46 % hingegen haben Bedenken in Bezug 

auf den Naturschutz, sowie 35 % in 

Bezug auf das Klima. 22 % der Befragten 

Wichtigste Kaufkriterien von Pflanz-/ Blumenerde: 

Torf spielt beim Kauf eine untergeordnete Rolle. 

Kaufkombinationen beim Kauf von Pflanzerde: 

Erde wird in erster Linie gemeinsam mit Pflanzen 

gekauft, getrieben von den Jüngeren. 

in % | maximal 3 Antworten pro Befragten möglich 

QUELLE: GfK 

QUELLE: GfK 


Die Themen Bioqualität und Torffreiheit werden 

vor allem von den jungen Kunden getrieben. 

„Ein erheblicher Teil der 

Kunden würden freiwillig 

zu torffreien Substraten 

umsteigen, wenn diese 

gleichwertig in Qualität 

und Preis wären. “ 

haben sowohl Bedenken in Bezug auf den Naturschutz 

als auch Bedenken bezüglich des Klimas. Insgesamt 

melden die Jüngeren eher Zweifel am Thema Torf an 

als die ältere Zielgruppe. 

Betrachtet man 

die Rahmenbedingungen 

der Erdenherstellung, 

so 

würden 70 % der 

Teilnehmer Torf in 

Blumenerden akzeptieren, 

wenn 

ausgeschlossen 

wäre, dass für die 

Gewinnung Natur GfK 

zerstört wurde. 

61 % würden Erden 

mit einem auf 30 % reduzierten Torfanteil kaufen 

und 57 % würden sich eine Klimakompensation der CO₂- 

Emissionen des Torfes wünschen. 

„Wenn die Qualität der torffreien Erde genauso gut ist wie 

die der torfhaltigen Erde, würde ich eher torffrei kaufen“ – diesem 

Statement stimmen drei Viertel aller Befragten grundsätzlich 

zu. 68 % der Befragten äußern sich zu folgender Aussage 

zustimmend: „Wenn die torffreie Erde nicht teurer ist als die 

torfhaltige Erde, würde ich eher torffrei kaufen.“ Insgesamt interessieren 

sich fast 50 % nicht für die Rahmenbedingungen 

beim Thema Torf, sie beabsichtigen nicht, ihr Kaufverhalten zu 

ändern. Personen, die diese Aussage tätigen, gehören zu 55 % 

zur Käufergruppe im Bereich der konventionellen Substrate 

und zu 29 % zu denen, die auf das Attribut torffrei achten. 

Die Studie zeigt zudem, dass 70 % der Verbraucher die Hinweise 

auf den Verpackungen zur Anwendung lesen. „Dies ist 

ein wichtiger Punkt, denn beim Umgang mit torffreien Substraten 

kommt es auch auf die richtige Handhabung durch die 

Gärtnerinnen und Gärtner an“, ergänzt Testroet für den IVG. 

Text: Grit Landwehr nach Informationen der GfK 

NEXT LEVEL 

IM BIO-GARTEN 

Bedenken zum Thema Torf: Die Jüngeren melden 

eher Zweifel an, als die ältere Zielgruppe. 

QUELLE: GfK 

DIE NEUEN PRODUKTE AUS DER 

UNIVERSAL-LINIE VON FLORAGARD 

Mit dem neuen Bio-Rindenhumus und dem Bio Gartenund 

Gemüsemulch bieten Sie Ihren Kunden zwei torffreie 

Produkte für umfassende Gartenprojekte an. 

W W W. F L O R A G A R D . D E

SORTIMENTE 

HOBBYERDEN 

Schritt für Schritt in 

Richtung torffrei 

BILDER: Floragard 

BILDER: Floragard 

Für Hobby-Gärtner, die mit 

voller Leidenschaft eigene Erden 

mischen, bietet Floragard in der 

kommenden Saison Gartenbau- 

Perlite und -Vermiculite, 

abgefüllt in der Verpackungsgröße 

5 Liter, an. Diese Produktneuheiten 

entstanden aufgrund 

zahlreicher Endkundenanregungen, 

die den aktiven 

Austausch auf den verschiedenen 

Kanälen unterstreichen. 

www.floragard.de 

Floragard erweitert die Universal 

Linie um zwei torffreie Produkte, 

den Bio-Rindenhumus und den Bio 

Garten- und Gemüsemulch. Sie 

sorgen als Bodenverbesserer 

beziehungswesie als Mulchmaterial 

für einen optimierten 

Wasserhaushalt im Beet. 

Im Hobbymarkt schreitet die Torfreduktion 

deutlich voran: Laut IVG lag 

hier im Jahr 2022 für den deutschen 

Markt der Schnitt bei 57 % alternativer 

Ausgangsstoffe. Bio-Erden haben sich 

mittlerweile fest am Markt etabliert und 

werden mehr und mehr nachgefragt. 

Zudem beobachten die Hersteller, dass 

von vielen Verbrauchern verschiedene 

Erden für die unterschiedlichen Bedarfe 

nachgefragt werden und passen ihre 

Sortimente entsprechend an. 

2023 war kein leichtes Jahr für viele 

Substrathersteller. Ein grundsätzlicher 

Nachfragerückgang aufgrund von Kaufzurückhaltung 

wegen der hohen Inflation 

war bereits Ende letzten Jahres zu 

beobachten. Die hat sich in diesem Jahr 

fortgesetzt. Nachgefragt waren Produkte 

rund um das Thema Selbstversorgung, 

Preisaktionen und universelle Blumenerden. 

Angesichts der wirtschaftlich weiterhin 

sehr angespannten Lage wird auch 

im kommenden Jahr der Preis bei Blumenerden 

eine große Rolle spielen. 

Dennoch wird die Nachfrage der Hobbygärtner 

nach torffreien Erden leicht steigen, 

erwartet Michael Nordlohne, Vertriebsleiter 

bei Gramoflor, Neuenkirchen-Vörden. 

„Der Wunsch nach klimafreundlichen 

Erden geht einher mit gut funktionierenden 

Erden und anwenderfreundlicher 

Hilfestellung bei der Anwendung dieser“, 

fügt er hinzu. 

Bei Patzer Erden ist man schon seit 

vielen Jahren dabei, sich mit dem Thema 

Torfersatz auseinanderzusetzen und den 

Torfanteil Schritt für Schritt zu reduzieren. 

„Der Aufwand, eine torffreie Erde zu 

mischen, ist sehr viel höher. Während 

man früher einfach Erde, Torf und Dünger 

zusammengemischt hat, müssen 

nun die Torfersatzstoffe und der Dünger 

„Wir rechnen damit, dass 

sich die Verbraucher 

vermehrt Anwendungshinweise 

und -tipps für 

den Umgang mit torffreien 

Erden wünschen. “ 

Michael Nordlohne, Gramoflor 

aufeinander abgestimmt werden“, erklärt 

Christian Günther, Leiter Fachhandel 

und Export bei Patzer Erden, Sinntal- 

Altengronau, weiter. Jeder Torfersatzstoff 

habe spezielle Eigenschaften und 

verändere die Mischungen entsprechend. 

Aber nicht nur die Herstellung der 

Substrate ist komplexer, auch die Handhabung 

ändert sich. „Torffrei heißt, dass 

die Pflanzenpflege für die Hobbygärtner 

komplexer wird“, so Christian Günther 

weiter. Erden ohne oder mit wenig Torfanteil 

müssen viel häufiger gedüngt und 

gewässert werden. Zudem haben torffreie 

Erden eine andere Optik, riechen 

anders und fühlen sich trockener an, so 

Günther weiter. Das erhöht den Beratungsaufwand 

am POS. Patzer unterstützt 

die Händler durch Schulungen der 

Mitarbeiter und ausgearbeitete Argumentationshilfen, 

die beim Verkaufsgespräch 

unterstützen. Auch Flyer für den 

Endverbraucher können zur Verfügung 

gestellt werden. 

Trotz aller Komplexität laufen die torffreien 

Erden bei Patzer sehr gut, erklärt 

Christian Günther. Das 2022 gestartete 

Sortiment „Natur Erden“ ist gut angenommen 

worden und wird deshalb 

2024 erweitert. Die torffreie Erdenlinie 


BILD: Compo 

wird aus naturbelassenen Rohstoffen 

hergestellt und rein organisch gedüngt. 

Die Erden tragen das „Natur im Garten“ 

Gütesiegel. 2024 wird das „Natur Erde“- 

Sortiment um drei weitere Produkte ergänzt: 

die „Natur Erde“ für Pflanzgefäße, 

Stauden, Gehölze und mediterrane 

Pflanzen, den „Natur Mulch“ und das 

„Natur Granulat“. 

Mit der zunehmenden Reduktion des 

Torfs bei allen Herstellern steigen die 

Mengen, die an Torfersatzstoffen notwendig 

sind. Das führt zu höheren Preisen 

und möglicherweise zu Problemen 

bei der Verfügbarkeit. Bei dem häufig 

eingesetzten Ersatzstoff Kokos lässt sich 

zudem über die Nachhaltigkeit diskutieren. 

Floragard forscht deshalb schon 

seit einigen Jahren an der Nutzung von 

Miscanthus als schnell nachwachsendem 

Ausgangsstoff für Erden und Substrate. 

Miscanthus lässt sich regional um die 

Floragard Erdenwerke anbauen. Der Anbau 

soll geringe ökologische Auswirkungen 

und eine gute Klimabilanz haben. 

Die kurzen Transportwege verbessern 

zudem die CO 2 

-Bilanz. Der Ausgangsstoff 

Miscanthus Mix wird in den veganen 

Floragard Bio-Erden „Vielseitig!“, „Lecker!“, 

„Duftend!“ und „Belebend!“ eingemischt. 

Westland bietet ab 2024 ein neues, 

torffreies Erden-Sortiment. Die neuen 

torffreien Erdenmixe bestehen aus Kokosfaser, 

feiner Rinde, West+ Faser und 

Seramis. Weitere Komponenten sind 

Sand oder Perlit. Die Orchideen-Erde besteht 

vor allem aus Pinienrinde und Seramis. 

Verpackungen mit hohem 

Recyclinganteil 

Auch bei den Verpackungen arbeiten 

die Erdenhersteller am Thema Nachhaltigkeit. 

Floragard hat die Verpackung 

seiner „Floradur Gärtnererden“, die exklusiv 

für den Fachhandel produziert 

werden, nicht nur optisch überarbeitet. 

Die Verpackungsfolie besteht zukünftig 

zu 50 % aus Recyclat-Plastik. Die „Natur 

Erden“ von Patzer werden in bis zu 80 % 

recycelte Folie verpackt. 100 % ist laut 

Patzer nicht möglich, weil das die Ma- 

BILD: Patzer Erden 

Für die Pflege von naturnahen Gärten hat 

Patzer Erden „Natur Mulch“ zum Abdecken 

von Pflanzflächen und Gemüsebeeten in 

sein torffreies Sortiment aufgenommen. Die 

Mischung aus stickstoffstabilen Holzfasern, 

Grüngutkompost und Rindenhumus ist 

auch für Flächen mit jungen oder empfindlichen 

Pflanzen wie Zwerggehölzen, Stauden 

oder Rosen geeignet und entzieht beim 

Zersetzen dem Boden keinen Stickstoff. 

www.patzer-erden.de 

Torffreie 

Erden 

Neu 

Die neuen torffreien Erden bestehen aus innovativen 

Mischungen, die nicht nur Pflanzen gut tun, sondern 

durch den Verzicht auf Torf auch Mooren und Klima.

SORTIMENTE 

Mit spezieller Körnung von 2–5 mm bietet 

das neue „Compo Bio Granuplant Indoor“ 

Pflanzgranulat optimale Wachstumsbedingungen 

für alle Zimmer- und Balkonpflanzen. 

Es vereinfacht die Nährstoffaufnahme 

und verfügt über eine 

ausgezeichnete Wasserspeicher- und 

-leitfähigkeit. Das nachhaltige Pflanzgranulat 

ist sauber, sicher und hygienisch: 

Es beugt Trauermücken und anderen 

Schädlingen vor und ist auch für Allergiker 

geeignet. www.compo.de 

BILD: Westland 

BILDER: Lechuza 

Das neue torffreie Erden- 

Sortiment von Westland kommt 

mit einem frischen, trendigen 

und aufmerksamkeitsstarken 

Verpackungsdesign daher. Dieses 

wird nach und nach auf das 

restliche Indoor-Sortiment 

ausgeweitet – damit jedes Westland 

Indoor-Regal im Markt 

gleich zum Blickfang wird. 

www.seramis.com/westland/ 

BILD: Compo 

Lechuza erweitert 2024 sein 

Sortiment an Pflanzgranulaten 

um drei neue Produkte. 

www.lechuza.de 

schinentauglichkeit und Abfüllfähigkeit 

beeinträchtigen würde. Auch bei Compo 

bestehen die Verpackungen der Erden 

je nach Produktlinie bis zu 80 % aus 

recyceltem Kunststoff auf Basis von Post- 

Consumer-Kunststoffabfällen. Lechuza 

verwendet für seine Pflanzgranulate Verpackung, 

die aus 80 % PCR-Kunststoff 

bestehen und zu 100 % recycelbar sind. 

Compo hat 2022 sein Nachhaltigkeitsengagement 

und alle damit verbundenen 

Aktivitäten in eine übergeordnete 

Nachhaltigkeitsstrategie überführt und 

im September dieses Jahres seine erste 

Nachhaltigkeitserklärung nach Standard 

des Deutschen Nachhaltigkeitskodex 

(DNK) vorgelegt. Durch die Überarbeitung 

des Standort- und Logistikkonzepts 

bei den Blumenerden konnte das Unternehmen 

seinen CO₂-Fußabdruck um 

60 % reduzieren. Statt zwei Standorten in 

Norddeutschland gibt es nun über das 

gesamte Bundesgebiet und Österreich 

verteilt 13 regionale Standorte. 

Seit 2022 bietet Compo eine nachhaltige 

Alternative zu den herkömmlichen 

Pflanzgranulaten aus Blähton und hat 

damit einen Trend frühzeitig erkannt. 

Diese erfreuen sich zunehmender Beliebtheit 

– als Strukturgeber und Wasserspeicher 

in Erdmischungen, als Drainageschicht 

in Kübeln, als Substrat und 

zum Verhindern und Mindern von 

Trauermückenbefall. Blähton wird sehr 

energieintensiv hergestellt und hat damit 

eine extrem schlechte Ökobilanz. 

Pflanzgranulate werden immer 

beliebter 

„Compo Bio Granuplant“ besteht aus 

Bimsgranulat, das zentral in Deutschland 

abgebaut wird und naturbelassen 

bleibt. Damit verursacht das Granulat 

96 % weniger CO₂-Emissionen gegenüber 

herkömmlichem Blähton. Gleichzeitig 

verfügt es über gute Eigenschaften 

als Drainage und eine hohe Strukturstabilität. 

„Compo Bio Granuplant“ eignet 

sich das Granulat als Erdenabdeckung, 

zum Untermischen in das Substrat 

und für die Hydrokultur. 

Laut Compo steigt der Bedarf an 

Pflanzgranulaten für Zimmerpflanzen 

kontinuierlich. Deshalb bringt das Unternehmen 

ab 2024 das „Compo Bio Granuplant 

Indoor“ Pflanzgranulat und den 

entsprechenden Pflanzendünger auf 

den Markt. Auch Patzer bietet, wie gesagt, 

in seiner „Natur Erden“-Linie nun 

ein Pflanzgranulat aus Bimsgestein an. 

Lechuza, die vor allem als Hersteller 

hochwertiger Pflanzgefäße bekannt 

sind, erweitert 2024 sein Sortiment an 

Pflanzsubstraten. „Lechuza-Pon XXL“ ist 

quasi die große Schwester des schon bekannten 

Pflanzsubstrats „Lechuza-Pon“. 

Mit einer Korngröße von rund 2 cm verleiht 

es vor allem größeren Kübelpflanzen 

die benötigte Standfestigkeit und 

kann zur Komplettbepflanzung oder als 

schöne Zierschicht eingesetzt werden. 

Neu ist auch das Pflanzsubstrat „Palmpon“ 

mit einem Extra an Kalium und 

Eisen für Palmen und anderen mediterrane 

Pflanzen. Das neue organisch-mineralische 

Pflanzsubstrat „Citruspon“ 

liefert allen Zitruspflanzen eine extra 

Portion Calcium. Zudem hat Lechuza das 

Verpackungsdesign von „Lechuza-Pon“, 

„Basic-Pon“, „Terrapon“, Veggiepon“ und 

„Orchidpon“ überarbeitet. 

Text: Grit Landwehr 


TERMINE 

TERMINÜBERSICHT 

Bildung, Information und Vernetzung 

15. und 16. November Grünberg 

16. November Rednitzhembach 

22. November online 

28. bis 30. November Rednitzhembach 

1. bis 3. Dezember Grünberg 

Seminar: Tipps & Tricks für effizientes Arbeiten im Betrieb – 

sich das Leben leichter machen 

(www.bildungsstaette-gartenbau.de) 

GR-Akademie: Fortbildung zum Erhalt der Sachkunde im 

Pflanzenschutz (www.gartenbau-rednitzhembach.de) 

Webinar: Erfolgreiche Diebstahlvorbeugung 

(www.lemke-training.de) 

GR-Akademie: Vorbereitung und Prüfung Sachkunde im 

Pflanzenschutz (www.gartenbau-rednitzhembach.de) 

Seminar: Gemeinsam für mehr Nachhaltigkeit 


5. und 6. Dezember Freiburg VDG-Winterreise (www.garten-center.de) 

11. Dezember online 

28. Dezember online 

Webinar: Aktiver Zusatzverkauf oder Darfs ein bissel mehr 

sein? (www.lemke-training.de) 

Webinar: Effektiver Einsatz von Warensicherung und 

Videoüberwachung (www.lemke-training.de) 

14. bis 16. Januar 2024 Travemünde VDG-Wintertagung (www.garten-center.de) 

8. bis 9. Februar Grünberg 

10. bis 12. April 2024 Grünberg 

Messen 

Seminar: Kalkulation für Handel und Dienstleistung - Die 

eigenen Kosten erfassen und marktgerecht kalkulieren 


Flower Art Academy: Grundlagen der Floristik-Intensivseminar 

Strauß/Gesteck/Trauer/Hochzeit 


bis 20. April Katar Expo 2023 Doha (www.dohaexpo2023.gov.qa/en) 

6. bis 8. Januar München Trendset mit Bijoutex Winter 2023 (www.trendset.de) 

13. bis 15. Januar Hamburg 

Nordstil – Regionale Ordertage 2023 

(nordstil.messefrankfurt.com) 

14. bis 16. Januar Bern/Schweiz ORNARIS Bern 2024 - 50-Jahr-Jubiläum (www.ornaris.ch) 

18. bis 22. Januar Paris/Frankreich Maison & Objet 2023 (www.maison-objet.com) 

23. bis 26. Januar Essen 

26. bis 30. Januar 

26. bis 30. Januar 

4. bis 6. Februar 

Frankfurt am 

Main 

Frankfurt am 

Main 

IPM - Internationale Pflanzenmesse Essen 

(www.ipm-essen.de) 

Christmasworld – The World of Event Decoration 

(www.christmasworld.messefrankfurt.com) 

Ambiente 2023 (ambiente.messefrankfurt.com) 

Formland UP/GRADED (www.formlandmesse.de) 

2. bis 4. März Leipzig Cadeaux Leipzig Frühling 2024 (www.cadeaux-leipzig.de) 

3. März Leipzig 

Floriga 2024 – Fachmesse für Floristik & Ambiente, 

Gartenbau & Technik (www.floriga.de) 

13. bis 17. März Zürich/Schweiz Giardina Zürich 2024 (www.giardina.ch) 

Haus- und Ordermessen 

6. und 7. Februar 2024 

13. November bis 

Februar 2024 

bis Februar 2024 

Herning/Dänemark 

Hazerswoude- 

Dorp/NL 

Rednitzhembach 

Oldenburger 

Baumschulgebiet 

Groen-Direkt Frühlingsmesse (www.groen-direkt.nl) 

Vorordermesse Echo 2024 

(www.gartenbau-rednitzhembach.de) 

Oldenburger Winter-Ausstellungen (www.meineoldenburger. 

de/oldenburger-winterausstellungen) 

Ihre Termine eintragen! 

Sie können Ihre Termine auf unserer 

Homepage selbst eintragen. 

Sie erscheinen dann online und 

wenn möglich auch in der Printausgabe. 

zum 

Formular 

AB 13. NOVEMBER 

Echo Vorordermesse 

▶ Vorordermesse 

▶ Gartenbau 

Rednitzhembach 

▶ www.gartenbaurednitzhembach.de 

Der Pflanzenvermarkter Gartenbau 

Rednitzhembach lädt 

vom 13. November bis 15. Februar 

2024 zum Jubiläum „25 

Jahre Echo“ ein. Drei Monate 

lang bietet die Vororder-Messe 

dann Gelegenheit, sich 

über das Sortiment für das 1. 

Halbjahr 2024 zu informieren. 

Bei der Auswahl geben die 

Empfehlungen für Topseller 

und Themen wie Hitzeverträglichkeit, 

Stadttauglichkeit 

und Insektenfreundlichkeit 

Hilfestellung. 

STELLENMARKT 

Mitarbeiter (m/w/d) für 

Friedhofsgärtnerei gesucht. 

Blumen Stierle-Wagner 

Herdweg 38-40 

71032 Böblingen 

Tel.: 07031 220633 

E-Mail: info@blumen-stierlewagner.de 


47

TERMINE 

5. UND 6. DEZEMBER 

VDG-Winterreise 

nach Freiburg 

▶ Winterreise des Verbands 

Deutscher Garten-Center 

▶ Raum Freiburg 

▶ www.garten-center.de 

Die traditionelle Winterreise 

des Verbands Deutscher Garten-Center 

(VDG) geht in diesem 

Jahr in den Raum Freiburg. 

Neben typischen und 

• Traufe 3,50m, 

Firsthöhe 3,90m 

• mit Trapezblech, 

Farbe: AluZink 

M e h r I n f o s 

ortsprägenden Gartencentern 

und Gärtnereien werden 

die Teilnehmerinnen und Teilnehmer 

den Wirtschaftsraum 

kennenlernen. Freiburg ist 

eine innovative Stadt, die seit 

vielen Jahren im Bereich 

Green City aktiv ist. Auf dem 

Programm steht eine Führung 

durchs Rieselfeld – eines 

der ältesten und größten 

ökologischen Viertel Europas. 

Alle Gebäude entsprechen 

mindestens dem Niedrigenergie-Standard 

oder sind 

für Gartencenterund Kassensysteme 

Welchen Schirm spannen Sie? 

Satteldachhalle Typ SD8 (Breite: 8,00m, Länge: 18,00m) 

ab Werk Buldern; excl. MwSt. 

• incl. Schiebetor 

3,00m x 3,20m 

• feuerverzinkte 

Stahlkonstruktion 

ausgelegt für Schneelastzone 2, 

Windzone 2; Schneelast 85kg/qme 

www.rita-bosse.de 

Aktionspreis 

€ 23.800,- 

Energieschirm- 

Systeme 

Erstklassig in 

Qualität und Leistung 

Industriestraße 3 

56276 Großmaischeid 

Telefon +49 2689 53 06 

Telefax +49 2689 56 06 

www.energieschirme.com 

richardwebergmbh@t-online.de 

• incl. prüffähiger 

Baustatik 

www.tepe-systemhallen.de · Tel. 0 25 90 - 93 96 40 

passiv. Die Energieversorgung 

wird durch ein Blockheizkraftwerk 

sichergestellt. 

Zudem stehen die Weihnachtsmärkte 

in Freiburg und 

Colmar auf dem Programm. 

Die Teilnahme kostet inklusive 

Übernachtung 399 € 

pro Person im Einzelzimmer 

beziehungsweise 349 € im 

Doppelzimmer. 

14. BIS 16. JANUAR 

Wintertagung in 

Travemünde 

▶ VDG-Wintertagung 

▶ Travemünde 

▶ www.garten-center.de 

Vom 14. bis 16. Januar 2024 

lädt der Verband Deutscher 

Garten-Center (VDG) zur Wintertagung 

nach Travemünde. 

Die Fachtagung am 15. Januar 

wird unter dem Motto „Das 

Grüne gehört nach oben!“ 

stehen. Dabei soll es um die 

Neukunden gehen, die zunehmend 

in die Gartencenter 

kommen, aber immer weniger 

Vorwissen mitbringen. 

Damit steigt der Beratungsbedarf, 

was die Unternehmen 

vor neue Herausforderungen 

stellt. Die Referentinnen 

und Referenten werden 

sich genau mit diesem Thema 

beschäftigen. Das Rahmenprogramm 

am 14. Januar findet 

in Travemünde und Lübeck 

statt. Am Dienstag, 16. 

Januar, werden wie gewohnt 

Gartencenter in der Region 

besucht. 

26. BIS 30. JANUAR 

Christmasworld 

und Ambiente 

▶ Konsumgütermessen 

▶ Frankfurt/Main 

▶ ambiente.messefrankfurt. 

com und christmasworld. 

messefrankfurt.com 

Die Ambiente und die Christmasworld 

finden zeitgleich 

vom 26. bis 30. Januar 2024 

auf dem Frankfurter Messegelände 

statt, die Creativeworld 

vom 27. bis 30. Januar. 

Die Hallenstruktur wird beibehalten, 

aber weiter optimiert, 

um die Wegeführung 

für die verschiedenen Einkäufer/-innen-Zielgruppen 

nochmals 

zu vereinfachen. Die 

verbesserten Laufwege der 

Christmasworld und die Nähe 

zu den überschneidenden 

Sortimenten von Ambiente 

Giving sollen noch mehr 

Potenziale für Neukontakte 

bringen. Wie ein roter Faden 

ziehen sich die Metathemen 

Nachhaltigkeit, New Work 

und Digitalisierung durch die 

Messehallen. 

Für die Ambiente kündigt 

die Messe Frankfurt eine hohe 

Dichte an skandinavischen 

Ausstellern an. Ein weiterer 

Schwerpunkt liegt auf japanischem 

Design. Das Trendareal 

der Ambiente, erneut gestaltet 

vom Stilbüro bora.herke. 

palmisano, zeigt im Foyer der 

Halle 4.1, welche Designs, Farben, 

Materialien und Techniken 

wichtig werden. Auch die 

„Trends 24+“ der Christmasworld 

für die kommende Festsaison 

werden im Foyer der 

Halle 4.1 inszeniert. 

Die Sonderschau „Decoration 

Unlimited“ des Designerduos 

2dezign steht unter 

dem Motto „Mystic Vibes“. Inspiriert 

von Pflanzen, Wurzeln, 

Edelsteinen sowie Inund 

Outdoor-Gärten wird die 

gesamte grüne Farbpalette 

aufgegriffen – weihnachtlich, 

aber weder tropisch noch traditionell 

(Foyer 5.1/6.1). Wenn 

man den Zeitgeist betrachtet, 

ist Grün einfach eine logische 

Wahl“, sagt 2dezign-Designer 

Rudi Tuinman. „Es ist kein 

politisches Statement oder 

eine umweltpolitische Anspielung, 

nur ein Spiegel der 

Rückbesinnung zur Natur.“ 


MATHYS FRAGT… 

Ulrike Seperant 


Ulrike Seperant ist Mitgesellschafterin 

bei Grönfingers in Rostock. Sie gehört 

der dritten Generation im Gartencenter 

an und verantwortet dort das Marketing 

und das Café. www.groenfingers.de 

WIR SIND GEMEINSAM INDIVIDUELL 

Oliver Mathys: Ulrike, was ist dein 

Hintergrund und dein Zuständigkeitsgebiet 

bei Grönfingers? 

Ulrike Seperant: Ich bin Teil der dritten 

Generation in unserem Familienunternehmen. 

Nach meinem Wirtschaftspsychologie-Bachelor 

habe ich die Elternzeitvertretung 

unser Marketing- und 

Eventmitarbeiterin übernommen. Aktuell 

bin ich die Abteilungsleiterin Marketing 

und Café. Im Gartencenter erwartet mich 

jeden Tag ein bunter Strauß an Aufgaben 

und das macht mir besonders viel Freude. 

OM: Im Unternehmen sind neben deinen 

Eltern, auch dein Onkel, deine 

Tante und Mann tätig. Was macht 

euch als Familie aus? 

US: Wir sind gemeinsam individuell. 

Jedes Familienmitglied bringt seine Stärken 

ein und damit das Große und Ganze 

voran. Es ist immer ein Familienmitglied 

im Betrieb. Unsere Mitarbeitenden 

haben somit immer eine Ansprechperson 

aus dem Familienkreis, der ein offenes 

Ohr hat oder Entscheidungen treffen 

kann und die anderen den Freiraum, 

Erholung im Urlaub zu finden. Wir alle 

haben eigene Verantwortungsbereiche, 

die sich ergänzen und teilweise auch 

überschneiden. Wir können uns aufeinander 

verlassen, tauschen uns aus und 

vertreten uns gegenseitig. So leben es 

mein Papa und Onkel bereits als gemeinsame 

Gesellschafter erfolgreich vor. Uns 

als dritte Generation bestehend aus meinem 

Cousin Piet, meiner Cousine Katja, 

meinem Mann und mir wird sehr viel 

Vertrauen entgegengebracht und wir 

sind stolze Mitgesellschafter. Wir befassen 

uns gemeinsam mit dem Generationswechsel 

und allen Themen, die 

damit zusammenhängen. 

OM: Als erfolgreiches Gartencenter 

ist man ja immer nur so stark wie sein 

Team. Mir fällt auf, dass ihr nicht über 

die angespannte Personalsituation 

klagt. Ihr macht mir den Eindruck 

eines ziemlich starken Teams, was 

macht ihr anders? 

US: Natürlich suchen wir auch in regelmäßigen 

Abständen Verstärkung für verschiedene 

Bereiche, allein aufgrund der 

angespannten Arbeitsmarktsituation 

und der natürlichen Fluktuation. Eine 

Stärke von Familienunternehmen ist die 

Nähe vom Team zur Geschäftsführung 

und zurück. Wir pflegen einen ehrlichen 

Umgang miteinander und lassen unser 

Team am Erfolg teilhaben. Dies drückt 

sich unter anderem in der fairen Entlohnung 

mit Prämien und hohen Anwesenheitsquoten 

bei unseren Teamevents 

aus. Wir fördern langfristige Arbeitsverhältnisse, 

unter anderem mit der Arbeitgeber-finanzierten 

Altersvorsorge. 

OM: Die Ausbildung scheint euch eine 

Herzensangelegenheit zu sein. 

US: Wir bilden seit über 50 Jahren im 

Gartenbau und in der Floristik aus. Wir 

begeistern gerne junge Menschen für 

unsere Branche. Es ist auch ein wichtiges 

Instrument uns zu verjüngen. Jungen 

Menschen eine Chance zu geben und sie 

weiter zu entwickeln, gehört für uns 

dazu. Die Entwicklung zu beobachten 

und zu begleiten ist jedes Mal spannend. 

Einige unserer Führungskräfte haben 

bei uns ihre Ausbildung absolviert. 

OM: Die jüngere Generation hat sich 

verändert, und damit auch deren 

Bedürfnisse. Wie geht ihr damit um? 

Ich denke da an Arbeitszeiten und 

Work-Life-Balance. 

US: Unsere Branche bringt saisonal 

bedingte Höhepunkte mit, in denen 

jede Arbeitskraft gefragt ist. Zu den Spitzenzeiten 

müssen alle Bereiche stark 

besetzt sein, da unsere Kunden natürlich 

fachkundige Beratung erwarten. Wir 

haben ganz unterschiedliche Arbeitsmodelle 

und -zeiten. Wir bemühen uns, 

den verschiedenen Bedürfnissen anzupassen 

und den Wünschen von Wechsel 

auf VZ oder TZ nachzukommen. Das 

klappt, wenn das Team gut besetzt ist. 

Wobei diese Wünsche bei uns im Unternehmen 

nicht nur von jungen Menschen 

kommen, sondern aufgrund verschiedener 

Lebenssituationen: Eltern geworden, 

Eltern zu pflegen, mehr Freiraum. Diese 

Herausforderung gab es in den vergangenen 

Jahren genau so, wie heute. 

Oliver A. Mathys begleitet „DEGA GRÜNER 

MARKT“ seit 2007 als Kolumnist. Der Gärtner 

und Floristmeister war im Export 

in den Niederlanden tätig und ist als 

Betriebsconsultant europaweit unterwegs. 

Er befragt an dieser Stelle Kollegen zu Situation 

und Zukunft der Branche. 


49

BILD: Blumen Schwarz 

NEULICH… 

beim Kollegen 

Ausbildung für Quereinsteiger 

Ohne Ausbildung lässt sich 

der Fachkräftemangel nicht in 

den Griff bekommen, ist Heino 

Schwarz überzeugt. Gleichzeitig 

beobachtet der Betriebsinhaber, 

dass es immer 

schwerer wird, geeignete Auszubildende 

zu finden. Mit der 

Möglichkeit, die Ausbildung 

auch halbtags zu durchlaufen, 

will er den Kreis der Bewerber 

erweitern. „Wir bekommen 

mehr Anfragen von ungelernten 

Bewerbern, als Bewerbungen 

für eine Ausbildung. Da 

wir von einer soliden Ausbildung 

überzeugt sind, haben 

wir uns entschlossen, eine 

Quereinsteigerausbildung anzubieten“, 

erklärt Heino 

Schwarz. Gemeinsam mit seiner 

Frau Annette und seinem 

Sohn Lukas führt er Blumen 

Schwarz in Schwabach und 

Rutzendorf. 

Heino Schwarz nutzt dabei 

die Möglichkeit, dass man die 

Zulassung zur Abschlussprüfung 

beantragen kann, wenn 

man die 1,5-fache Zeit im 

Mit der Möglichkeit zur Halbtagsausbildung 

richten sich 

Heino (l.), Annette und Lukas 

Schwarz gezielt an Quereinsteiger, 

die Spaß an der Arbeit mit 

Blumen und Pflanzen haben. 

Gärtner- oder Floristenberuf 

gearbeitet hat. Die Ausbildungszeit 

in der Halbtagsausbildung 

beträgt fünf Jahre, 

die wöchentliche Arbeitszeit 

mindestens 22,5 Stunden. Die 

theoretischen Kenntnisse 

müssen daheim gelernt werden, 

die Lerninhalte werden 

vorgegeben und als wöchentlicher 

Sachbericht kontrolliert. 

Schul- und Lehrbücher 

werden vom Betrieb gestellt, 

auch Onlineschulungsmaterialien 

stehen den Auszubildenden 

kostenlos zur Verfügung. 

„Das Angebot richtet 

sich nicht an Schulabgänger, 

sondern an Quereinsteiger, 

die schon eine Berufsausbildung 

haben oder nach Elternzeit 

etwas Neues wagen wollen 

oder die in ihrem jetzigen 

Beruf unglücklich sind.“ 

Auch die weitere berufliche 

Ausbildung kann gefördert 

werden – nach der Gesellenausbildung 

ist auch die 

Meisterausbildung möglich 

und wird komplett finanziert. 

Zudem werden die Kosten für 

fachspezifische Zusatzausbildungen, 

beispielsweise im 

Gehölzbereich, der Staudenverwendung 

oder der Hochzeitsfloristik 

übernommen. 

„Unser Ziel sind Mitarbeiter 

mit einem großen Wissen und 

Spaß am Beruf“, erklärt Heino 

Schwarz. Die Vergütung orientiert 

sich in den ersten drei 

Jahren am gültigen Mindestlohn. 

Ab dem 4. Jahr wird leistungsabhängig 

bezahlt. 

„Wir haben bisher noch 

keine Bewerbung bekommen. 

Das war zu erwarten, 

dafür benötigen solche Überlegungen 

einfach ein wenig 

Zeit. Aber was wir gemerkt 

haben ist, dass unser Angebot 

diskutiert wird. Da werden 

unsere Angestellten von 

Freunden darauf angesprochen 

und auch Kunden reagieren 

positiv und leiten 

dieses Angebot weiter“, erklärt 

Heino Schwarz. gl 

Wir suchen Ihre 

kreative Aktion! 

Schicken Sie uns eine E-Mail 

mit dem Betreff „Neulich“ an 

gm@ulmer.de 

IMPRESSUM 

DEGA GRÜNER MARKT 

64. Jahrgang 

ISSN print 2190-5894, 

ISSN online 2190-5908 

www.gruener-markt-online.de 

Verlag Eugen Ulmer KG 

Wollgrasweg 41, 

70599 Stuttgart 

Telefon +49 711/45 07-0, 

E-Mail: info@ulmer.de 

www.ulmer-verlag.de 

UST-ID: DE147639185 

Redaktion: Tjards Wendebourg 

(verantwortlich i.S.d.P.) 

Grafische Konzeption: 

s-punkt design - Silvia Conrady 

Gestaltung der Ausgabe: 

Stefanie Höhle 

Druck: Ungeheuer+Ulmer KG GmbH+Co., 

Körnerstraße 14 -18, 71634 Ludwigsburg, 

E-Mail: druckservice@u-u.de 

DEGA GRÜNER MARKT erscheint 6-mal jährlich 

und enthält regelmäßig Sonderbeilagen 

zu Schwerpunkten. Der Titel DEGA GRÜNER 

MARKT umschließt auch die Titel Grüner 

Markt, GC-Grüner Markt Gartencenter + Freizeit, 

Garten + Handel und Baumschulpraxis. 

Jahresbezugspreis im Inland als Postvertriebsstück 

136,00 EURO inkl. Online-Zugang, 

Versandkosten und MwSt. Gesamtpreis im 

Ausland 149,60 EURO. Jahresabonnement 

E-Paper 94,99 EURO. Einzelheftpreis 

25,- EURO zzgl. Versandkosten (E-Paper 16,99 

EURO). Die Einzel- sowie die Gesamtpreise 

sind preisgebunden. Auszubildende und 

Studenten erhalten Ermäßigung. 

Nach Ablauf der Mindestlaufzeit (12 Monate) 

ist das Abo jederzeit kündbar. Bestellungen 

über Ihre Buchhandlung und beim Verlag. 

Bankverbindungen: Deutsche Bank AG, IBAN: 

DE62 6007 0070 0147 6878 00, BIC: DEUT- 

DESSXXX; BW-Bank Stuttgart, IBAN: DE53 

6005 0101 0001 1143 11, BIC: SOLADEST600. 

Pressespiegel: Für die Übernahme von Artikeln 

in interne elektronische Pressespiegel 

erhalten Sie die erforderlichen Rechte unter 

www.presse-monitor.de, info@presse-monitor.de 

, PMG Presse-Monitor GmbH & Co. KG. 

Verlagsrechte: Angaben zur Manuskripterstellung 

sind im Autorenmerkblatt enthalten. 

Dies steht als Download unter www. 

gruener-markt-online.de zur Verfügung. Die 

Übertragung der Nutzungsrechte durch den 

Autor ist durch eine Autorenvereinbarung 

geregelt. Informationen hierzu erhalten Sie 

über die Redaktion oder unter www.ulmerverlag.de/Autoren/Zeitschriftenautoren/ 

Zeitschriftenautor-werden/180738.html. 

Vertriebsleitung: Matthias Ulmer 

Anzeigen: Marc Alber (verantwortlich), 

Telefon +49 711/45 07-126, Fax -221 

E-Mail: malber@ulmer.de 

Preisliste Nr. 57 gültig ab 1.1.2023. 

Anzeigenschluss: 4 Wochen vor 

Erscheinen. 

Urheberrechte: Die in der Zeitschrift und 

digital veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich 

geschützt. Der Verlag Eugen 

Ulmer KG als Inhaber der Urheberrechte bzw. 

Urhebernutzungsrechte behält sich sämtliche 

Rechte vor. 


Heft 1/2 | 2024 erscheint am 

17. Januar 2024 

Weihnachtsbaumverkauf digital 

Wir planen folgende Inhalte für Sie: 

u Trends 2024: Was bringt das neue Jahr? 

u Messevorschau: IPM, 

Christmasworld, Ambiente 

und regionale Ordermessen 

u Sortimente: Dünger und Pflanzenschutzmittel 

BILD: STARKL!film 

REDAKTION 

MARKETING | KUNDENSERVICE 

Grit Landwehr (gl) 

verantwortliche Redakteurin 

Tel.: +49 711 4507-237 

glandwehr@ulmer.de 

Tjards Wendebourg (tw) 

Redaktionsleitung 

Tel.: +49 177 320 4417 

twendebourg@ulmer.de 

Marc Alber 

Leiter Marketing 

Tel.: +49 711 4507-126 | Fax: -221 

malber@ulmer.de 

Christoph Killgus (ck) 


ckillgus@ulmer.de 

Claudia von Freyberg (cvf) 


cvonfreyberg@ulmer.de 

Christina Heinkel 

Marketing/Verkauf 

Tel.: +49 711 4507-322 | Fax: -221 

cheinkel@ulmer.de 

Edith Strupf (est) 


estrupf@ulmer.de 

Ute Werner 

Redaktionsassistenz 


dega@ulmer.de 

Sophie Mooser 

Abwicklung 

Tel.: +49 711 4507-137 | Fax: -221 

anzeigen@ulmer.de 

Freie Mitarbeiter 

Oliver Mathys (om) | Heidy Hetper (hh) 

Katrin Klawitter (kk) | Gerlinde Witt (gw) 

Peter Springer (ps) 

Nina Attinger 

Redaktionsassistenz 


dega@ulmer.de 

Susann Diwisch 

Kundenservice 

Tel.: +49 711 4507-105 | Fax: -120 

kundenservice@ulmer.de 


51

Das Magazin für 

Erfolg im Gartenfachhandel 

SICHERN SIE 

SICH IHREN 

40€ 

BUCHGUTSCHEIN! 

TEILEN SIE EIN GANZES JAHR LESEFREUDE 

MIT EINEM GESCHENKABONNEMENT! 

HIER SCANNEN UND INFORMIEREN! 

gruener-markt-online.de/geschenkabo

DEGA GRÜNER MARKT Ausgabe 11-12/2023

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?