BP_Happy_Lobster_FIN-SWE-ENG-RUS-web
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
MENU<br />
<strong>ENG</strong> | <strong>FIN</strong> | <strong>SWE</strong> | <strong>RUS</strong>
Restaurant <strong>Happy</strong> <strong>Lobster</strong> was opened onboard<br />
Silja Serenade in 1990. The concept of the<br />
restaurant is to be a seafood oasis on board,<br />
inspired by great restaurants in Brussels when<br />
creating it. With slight seasonal variations, the<br />
seafood platter has been our signature dish since<br />
the very beginning. We source raw materials<br />
from all over the world, honoring the freshness of<br />
seafood.<br />
<strong>Happy</strong> <strong>Lobster</strong>’s menu varies seasonally,<br />
themedly and even daily. We work to ensure<br />
that our fish and shellfish dishes are always<br />
in line with the season at hand. At <strong>Happy</strong><br />
<strong>Lobster</strong>, we create the food selection in close<br />
cooperation with the kitchen team, so that we<br />
can offer passengers excellent and varied taste<br />
experiences.<br />
Ville Laine / Sous Chef / Silja Serenade<br />
<strong>Happy</strong> <strong>Lobster</strong> ravintola on toiminut<br />
Serenaden alusta saakka vuodesta 1990.<br />
Ravintolan konseptina on toimia laivan<br />
kala- ja äyriäisravintolana. Esikuvat tulevat<br />
Brysselin upeista vastaavista ravintoloista.<br />
Äyriäisvati on ollut listallamme alusta saakka<br />
ja pysynyt samanlaisena nimikkoannoksena<br />
pieniä sesonkivaihteluita lukuun ottamatta.<br />
Raaka-aineita saadaan ympäri maailmaa.<br />
Mahdollisuuksien mukaan pyrimme saamaan<br />
toimittajilta kalat ja äyriäiset tuoreina, niin<br />
paljon, kuin se on mahdollista.<br />
<strong>Happy</strong> <strong>Lobster</strong>in ruokalistoja vaihdellaan<br />
kausittain ja teemoittain sekä jopa päivittäin.<br />
Pyrimme listoillamme noudattamaan sesonkeja<br />
niin kaloissa kuin äyriäisissäkin. <strong>Happy</strong> <strong>Lobster</strong>iin<br />
suunnittelemme listoja tiiviissä yhteistyössä<br />
keittiötiimimme kanssa ja näin pyrimme<br />
tarjoamaan upeita ja vaihtelevia makuelämyksiä<br />
kaikille matkustajillemme.<br />
Ville Laine / Sous Chef / Silja Serenade
Restaurang <strong>Happy</strong> <strong>Lobster</strong> öppnades<br />
ombord på Silja Serenade redan år 1990. Ett<br />
skaldjursparadis ombord, med inspiration<br />
från härliga bistrorestauranger i Bryssel. Med<br />
endast små säsongsvariationer har den läckra<br />
skaldjursplatån varit vår signaturrätt från start,<br />
med färska skaldjur noga utvalda från världen<br />
över.<br />
Menyn varierar säsongsvis, enligt olika teman<br />
och till och med på daglig basis! Vi arbetar för<br />
att våra fisk- och skaldjursrätter alltid ska vara<br />
i linje med säsongen. På <strong>Happy</strong> <strong>Lobster</strong>, skapar<br />
vi menyn i nära samarbete med vårt talangfulla<br />
köksteam, så att vi kan erbjuda våra passagerare<br />
utmärkta och varierande smakupplevelser.<br />
Ville Laine / Sous Chef / Silja Serenade
SHELLFISH PLATTER I ÄYRIÄISVATI I SKALDJURSFAT I<br />
АССОРТИ МОРЕПРОДУКТОВ<br />
Half a lobster, king prawn, shrimps, smoked shrimps, oyster, tiger prawn,<br />
langoustine, signal crayfish, scallop, blue mussels, marinated green<br />
mussels, shrimp Skagen, aioli, lemon-parsley mayonnaise<br />
Puolikas hummeri, kuningaskatkarapu, katkarapuja, savustettuja<br />
katkarapuja, osteri, tiikerirapu, merirapu, täplärapu, kampasimpukkaa,<br />
sinisimpukoita, marinoituja vihersimpukoita, katkarapuskagenia, aiolia ja<br />
sitruuna-persiljamajoneesia<br />
En halv hummer, jätteräka, räkor, rökta räkor, ostron, tiggerräka,<br />
havskräfta, signalkräfta, kammussla, blåmusslor, marinerade grönmusslor,<br />
skagenröra, aioli, citron- och persiljemajonnäs<br />
Половина омара, королевская креветка, креветки, копченые креветки,<br />
устрица, тигровая креветка, лангустин, сигнальный рак, морской<br />
гребешок, голубые мидии, маринованнаые зеленые мидии, креветка<br />
«Скаген», айоли, майонез с лимоном и петрушкой<br />
63 € I pers. I hlö I на человекa
STARTERS I ALKUROAT I FÖRRÄTTER I ЗАКУСКИ<br />
HALF A LOBSTER<br />
Half a lobster, aioli, lemon-parsley mayonnaise<br />
Puolikas hummeri, aiolia, sitruuna-persiljamajoneesia<br />
En halv hummer med aioli, citron-persiljemajonnäs<br />
Половина омара, айоли, майонез с лимоном и петрушкой<br />
SMOKED SHRIMP<br />
Smoked shrimp, aioli, lemon-parsley mayonnaise<br />
Savustettuja katkarapuja, aiolia, sitruuna-persiljamajoneesia<br />
Rökta räkor med aioli, citron-persiljemajonnäs<br />
Копченая креветка, айоли, майонез с лимоном и петрушкой<br />
SHRIMP SKAGEN<br />
Shrimp Skagen, whitefish roe, Malax loaf<br />
Katkarapuskagen, siianmätiä ja Maalahden Limppua<br />
Skagenröra med sikrom och Malax limpa<br />
Креветочный скаген, икра сига, хлеб «Малакс»<br />
OYSTERS<br />
6 pcs of Fine de Claire oysters with cocktail sauce<br />
6 kpl Fine de Claire -ostereita ja cocktail-kastiketta<br />
6 st Fine de Claire-ostron med cocktailsås<br />
Устрицы Фин де Клер с коктейльным соусом (6 шт.)<br />
ARCHIPELAGO PLATE<br />
Smoked salmon with mustard sauce, matjes herring with red onion and dill mayonnaise, smoked<br />
herring, fried and marinated Baltic herring, Baltic herring from Vento Aalto, Baltic herring rolls in<br />
tomato sauce, egg, potato<br />
Savustettua lohta ja sinappikastiketta, matjessilliä, punasipulia ja tillimajoneesia, savustettua<br />
silliä, marinoitua silakkapihviä, Vento Aallon silakkaa, silakkarullia tomaattikastikkeessa,<br />
kananmunaa ja perunaa<br />
Rökt lax med senapssås, matjessill med rödlök och dillmajonnäs, rökt sill, stekt inlagd<br />
strömmingsflundra, strömming från Vento Aalto, strömmingrullar i tomatsås, ägg och potatis<br />
Копченый лосось с горчичным соусом, селедка «Матье» с красным луком и укропным<br />
майонезом, копченая селедка, жареная и маринованная салака, салака Vento Aalto,<br />
рулетики из салаки в томатном соусе, яйцо, картофель<br />
FENNEL AND APPLE SOUP (V)*<br />
Fennel and apple soup with cold-smoked salmon<br />
Fenkoli-omenakeittoa ja kylmäsavulohta<br />
Fänkål- och äppelsoppa med kallrökt lax<br />
Суп из фенхеля и яблок с лососем холодного копчения<br />
33 €<br />
16 €<br />
16 €<br />
23 €<br />
17 €<br />
16 €<br />
(V)* – Can be prepared vegan • Tilattavissa vegaanisena • Går att få vegansk • Есть веганский вариант<br />
Please contact the crew for information about food allergens • Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta • Kontakta gärna personalen vid<br />
frågor om allergener • Информацию о содержании аллергенов в наших блюдах вы можете уточнить у обслуживающего персоналa
MAIN COURSES I PÄÄRUOAT I HUVUDRÄTTER I<br />
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА<br />
FRIED SCALLOPS<br />
Fried scallops, beurre blanc sauce, beetroot crème, air-dried ham, black salsify, lentils<br />
Paistettuja kampasimpukoita, voi-valkoviinikastiketta, punajuurikreemiä, ilmakuivattua kinkkua,<br />
mustajuurta ja linssejä<br />
Stekta pilgrimsmusslor med beurre blanc-sås, rödbetscrème, lufttorkad skinka<br />
och svartrot med linser<br />
Жареные морские гребешки, соус бер-блан, свекольный крем, вяленая ветчина, черный<br />
корень с чечевицей<br />
LOBSTER THERMIDOR<br />
<strong>Lobster</strong> Thermidor, french fries, side salad<br />
Hummeri Thermidor, ranskalaisia ja salaattia<br />
Hummer Thermidor med pommes frites och sallad<br />
Лобстер «Термидор» с картофелем фри и салатом<br />
CATCH OF THE DAY<br />
Päivän saalis<br />
Dagens fångst<br />
Улов дня<br />
PIKE WALLENBERG<br />
Classical pike Wallenberg, browned horse radish butter, pea and potato purée,<br />
grilled carrot<br />
Klassinen haukiwallenberg, ruskistettua piparjuurivoita, herne-perunapyree ja grillattua<br />
porkkanaa<br />
Klassisk wallenbergare på gädda, med brynt pepparrotssmör, ärt- och potatispuré och grillad morot<br />
Классическая котлета «Валленберг» из щуки, поджаренное масло с хреном, гороховокартофельное<br />
пюре, морковь гриль<br />
LAMB FROM SÖRMLAND<br />
Lamb from Sörmland, garlic sauce, mushrooms, roasted potato<br />
Sörmlannin lammasta, paahdettua valkosipulikastiketta, sieniä ja paahdettua perunaa<br />
Lammkotletter från Sörmland, vitlökssås, champinjoner och rostad potatis<br />
Бараньи отбивные из Сёрмланда, чесночный соус, грибы, жареный картофель<br />
MUSHROOM MEDALLIONS (V)<br />
King oyster mushrooms, beetroot crème, grilled carrot, lemon and herb oil<br />
Kuningasosterivinokkaita, punajuurikreemiä, grillattua porkkanaa ja sitruuna-yrttiöljyä<br />
Kungsmussling med rödbetscrème, grillad morot och citron- örtolja<br />
Медальоны из королевских вешенок, свекольный крем, морковь гриль, пряное масло с<br />
лимоном<br />
31 €<br />
37 €<br />
29/34 €<br />
30 €<br />
32 €<br />
24 €<br />
(V) – Vegan • Vegaaninen • Vegansk • Веганское блюдо<br />
Please contact the crew for information about food allergens • Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta • Kontakta gärna personalen vid<br />
frågor om allergener • Информацию о содержании аллергенов в наших блюдах вы можете уточнить у обслуживающего персоналa
DESSERTS I JÄLKIRUOAT I DESSERTER I ДЕСЕРТЫ<br />
LEMON TARTELETTE<br />
Lemon tartelette, meringue, berries<br />
Sitruunatarteletti, marenkia ja marjoja<br />
Citrontartelett, maräng och bär<br />
Лимонная тарталетка, безе и ягоды<br />
WHISKY FONDANT<br />
Whisky chocolate fondant with cherry sauce<br />
Viski-suklaafondant kirsikkakastikkeella<br />
Whiskychokladfondant med körsbärssås<br />
Шоколадный фондан с виски и вишневым соусом<br />
<strong>SWE</strong>ET SURPRISE (V)*<br />
Päivän yllätys<br />
En söt överraskning<br />
Сладкий сюрприз<br />
12 €<br />
12 €<br />
12 €<br />
(V)* – Can be prepared vegan • Tilattavissa vegaanisena • Går att få vegansk • Есть веганский вариант<br />
Please contact the crew for information about food allergens • Lisätietoja allergeeneista saat henkilökunnalta • Kontakta gärna personalen vid<br />
frågor om allergener • Информацию о содержании аллергенов в наших блюдах вы можете уточнить у обслуживающего персоналa
#tallinksiljasuomi #tallinksiljasverige
Change language