VIVA NOLA June - July 2022

VIVA NOLA
Issue 41
June / July 2022
The Montessori
Method at Home
A Comic Book for Young
NOLA Entrepreneurs
Wine, Summer and
Festivals
Generator Safety During
Hurricane Season
Cesar Burgos
and His Legacy
Scan with Phone
for Digital Access
New Orleans Premier Multicultural Magazine

CONTENT
Publisher’s Note..............................................4
The Montessori Method at Home...........5
A Comic Book for Young NOLA
Entrepreneurs..................................................8
Generator Safety During Hurricane
Season..............................................................12
Cover Story:
Cesar Burgos and His Legacy..................14
Social - Gallery of Events..........................18
Meet the Team!
June/July 2022
Wine, Summer and Festivals....................20
Healthier, Better Salt...................................23
Alejandra Guzmán
Writer - Economic
Development
Lia Threat
Writer - Wellness
The I.T Guy
Writer - Tech Talk
AnaMaria Bech
Publisher’s Note
Pride and Summer Fun!
June is LGBTQ+ Pride Month and
VIVA NOLA recognizes the importance
of celebrating everyone’s right to be
themselves. As New Orleans celebrations
have returned, this year’s Pride Fest will
take place from June 9 to June 12 with
parties, contests, and the New Orleans
Pride Parade on Saturday, June 11 at 6 p.m.
beginning at 931 Elysian Fields Ave in the
Marigny. For all the events during the Pride
weekend, check out neworleanspride.org.
Other fun events taking place in our city
include the French Market Creole Tomato
Festival on June 11 & 12, the Juneteenth
Festival on June 18, Black Pride NOLA
and Essence Festival of Culture on June 30
through July 3rd, and 4th Fest in Crescent
Park to celebrate Independence Day at 5
p.m., Running of the Bulls on July 8-10, and
Tales of the Cocktail July 25-29, among
many more.
We hope you enjoy your Summer in NOLA!
4 ~ VIVA NOLA June / July 2022
Cody Downey
Writer - Editor
Ana García
Writer / Intern
Rebeca Pinhas
Writer - Vino Mom
Marcela Bolaños
Proof
Juliana Bech
Intern
WE ARE PROUD TO PARTNER WITH WVUE FOX 8 TO
PROVIDE SPANISH LANGUAGE CONTENT TO THE LATINO
COMMUNITY OF GREATER NEW ORLEANS AND TO EX-
PAND OUR MISSION OF CONNECTING COMMUNITIES.
TO PITCH A STORY OR FOR ADVERTISEMENT OPPORTUNI-
TIES, CONTACT US:
VIVA NOLA MAGAZINE
(504)517.6090
info@vivanolamag.com

Desarrollo Económico
The Montessori Method at Home
By Alejandra Guzmán
@aleguzman
As an economic developer and
because of my personal and
professional interest in human
development, I’ve always been aware
of the relevance of early childhood
education. With the birth of my daughter,
I have experienced how critically
important it is to be intentional about the
opportunities we offer to children in their
early years.
The human brain undergoes the
most growth during the first three years
of life. Babies must receive the most
attention since they are developing
the foundations of critical, emotional,
social, and cognitive skills. Babies grow
healthy attachments to their parents
and caregivers in these first years. The
experiences in this crucial time will
shape their emotional intelligence and
self-confidence.
I discovered the Montessori method
in my quest to find information on what
type of toys or experiences I should
offer my daughter to help her develop.
The Montessori method mainly focuses
on promoting independence, hands-on
learning, and providing a suitable
environment for child development.
Maria Montessori created this method.
She was born in Italy in 1870 and was
one of the first women to attend the
University of Rome Medical School.
Because of the positive outcomes, this
method has become famous worldwide.
This method emphasizes freedom within
limits, independence, and respect for
the social and natural development
of the child. Finally, it pushes children
to work with different materials to
develop the power of self-discipline and
“
The Montessori
method mainly
focuses on promoting
independence, hands-on
learning, and providing a
suitable environment for
child development.
concentration. The difference between
the traditional educational method and
Montessori is that formal education
focuses on transmitting knowledge. In
contrast, Montessori focuses on the
natural development of children and
leverages their genuine interests.
The Montessori method is easy for
parents to learn and adapt to the home
environment and daily routines. There
should be an emphasis on mutual
respect between child and parent or
caregiver. Montessori recognizes each
child as a special individual with unique
needs, abilities, and learning styles.
Remembering this principle helps with
interactions with the child.
As we apply this method at home, we
have changed our environment to allow
our daughter to move freely and feel the
space as her own. We ensure everything
is safe, from the furniture to securing
cabinets, covering electric outlets, etc.
We also organize her play material to
be easily accessible for her and display
them in a way that’s naturally inviting to
play. We also limited the number of toys
and intentionally chose them depending
on their purpose and the skill they help
develop.
We have evolved based on our
observations and following her natural
inclinations. She loves animals, so we
offer material around this theme for
her to remain engaged and excited
about educational toys. We have also
adapted the kitchen and bathroom
to her size and further involve her in
our daily routines. There is so much to
discover with this method, and it can get
overwhelming when you are balancing
work, life, and the many different
challenges that come with parenting.
Finally, I found helpful websites that offer
practical advice on adapting Montessori
into our lifestyle, including The
Montessori Notebook and Montessori in
Real Life.
My journey as a parent has just begun,
and I’m excited to continue learning
and growing with my daughter. It makes
me happy to be able to share my
experiences and hopefully help other
parents in their journey.
5 ~ VIVA NOLA June / July 2022

translation>>
El método Montessori en Casa
Por Alejandra Guzmán
Como profesional en desarrollo
económico y por mi interés
personal y profesional en el
desarrollo humano, siempre he sido
mayor crecimiento durante los primeros
tres años de vida. Los bebés deben
recibir la mayor atención durante este
tiempo, ya que están desarrollando
las bases de sus habilidades críticas,
emocionales, sociales y cognitivas.
Los bebés desarrollan importantes
vínculos saludables con sus padres y
consciente de la relevancia de la cuidadores en estos primeros años. Las
educación infantil. Con el nacimiento
“
de mi hija, he experimentado cuán El método Montessori
críticamente importante es ser
enfatiza la libertad
intencional sobre las oportunidades dentro de los límites,
que ofrecemos a los niños en sus la independencia y el
primeros años.
respeto por el desarrollo
social y natural del niño.
El cerebro humano experimenta el
experiencias en este momento crucial
moldearán su inteligencia emocional y
confianza en sí mismos.
Descubrí el método Montessori en
mi búsqueda de información sobre qué
tipo de juguetes o experiencias debería
ofrecerle a mi hija para ayudarla a
desarrollarse. El método Montessori se
centra principalmente en promover la
independencia, el aprendizaje práctico
y proporcionar un entorno adecuado
para el desarrollo infantil. María
Montessori, la creadora de este método
nació en Italia en 1870 y fue una de
las primeras mujeres en estudiar en la
Facultad de Medicina de la Universidad
de Roma. Debido a sus resultados
positivos, este método se ha hecho
famoso en todo el mundo.
6 ~ VIVA NOLA June / July 2022

El método Montessori enfatiza la libertad dentro de
los límites, la independencia y el respeto por el desarrollo
social y natural del niño. Finalmente, empuja a los niños a
trabajar con diferentes materiales para desarrollar el poder
de la autodisciplina y la concentración. La diferencia entre
el método educativo tradicional y Montessori es que la
educación formal se enfoca en transmitir conocimientos. En
contraste, Montessori se enfoca en el desarrollo natural de los
niños y aprovecha sus intereses genuinos.
El método Montessori es fácil de aprender para los
padres y adaptarse al entorno del hogar y las rutinas diarias.
Debe haber un énfasis en el respeto mutuo entre el niño y el
padre o cuidador. Montessori reconoce a cada niño como un
individuo especial con sus propias necesidades, habilidades y
estilos de aprendizaje. Recordar este principio ayuda con las
interacciones con el niño.
A medida que aplicamos este método en casa, hemos
cambiado nuestro entorno para permitir que nuestra hija
se mueva libremente y sienta el espacio como propio. Nos
aseguramos de que todo esté seguro, desde los muebles
hasta asegurar los gabinetes, cubrir los enchufes eléctricos,
etc. También organizamos su material de juego para que sea
fácilmente accesible para ella y lo mostramos de una manera
que invita naturalmente a jugar. También limitamos la cantidad
de juguetes y los elegimos intencionalmente según su
propósito y la habilidad que ayudan a desarrollar.
Hemos evolucionado en base a nuestras observaciones
y siguiendo las inclinaciones naturales de nuestra hija. Le
encantan los animales, por lo que le ofrecemos material sobre
este tema para que siga interesada y entusiasmada con los
juguetes educativos. También hemos adaptado la cocina y
el baño a su tamaño y la involucramos aún más en nuestras
rutinas diarias. Hay mucho por descubrir con este método, y
puede ser abrumador cuando estás equilibrando el trabajo, la
vida y los muchos desafíos diferentes que conlleva la crianza
de los hijos. Encontré sitios web útiles que ofrecen consejos
prácticos sobre cómo adaptar Montessori a nuestro estilo de
vida, incluidos El cuaderno Montessori y Montessori en la vida
real.
Mi viaje como madre acaba de comenzar y estoy
emocionada de seguir aprendiendo y creciendo con mi hija.
Me hace feliz poder compartir mis experiencias y, con suerte,
ayudar a otros padres en este camino.
Para averiguar cuanto puedes ahorrar en tu seguro de auto y recibir
una cotización, ponte en contacto con Allen Boudreaux .
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servicio registrada de Government Employees Insurance Company, Washington, DC 20076; una filial de Berkshire Hathaway Inc. Imagen GEICO Gecko® © 1999– 2020 . © 2020 GEICO

Somos NOLA
A Comic Book for Young NOLA Entrepreneurs
By VIVA NOLA Magazine
Based in New Orleans,
‘Poppi Makes Cajun
Popcorn Magic: The 10
Step Guide to Building a
Successful Food Startup’
tells the story of Poppi
LaFihe, an 18-year-old who
develops a Cajun popcorn
seasoning. She takes her
product from the kitchen
table to the boardroom,
skyrocketing sales, building
personal and professional
skills, and growing into a
confident business owner.
New Orleans’ amazing
music and food culture
inspired this 49-page comic
book. Its bold illustrations
and Gen Z pop-cultural
references help drive
home the need for all
entrepreneurs to have a
viable plan of action and
stay positive, move forward,
and accomplish their goals.
The book is easy to read
and ideal for students 12+,
educational instructors, and
entrepreneurship program
facilitators looking to
introduce aspiring leaders
to business development.
Makes Cajun Popcorn
Magic: The 10 Step Guide to
‘Poppi
Building a Successful Food
Startup,’ a comic book/graphic novel
designed to teach youth and young
adults the ten steps to launching a
successful food startup, is the third book
written by Michelle Jackson, an author,
entrepreneur, and nonprofit director.
Jackson published her first book,
‘The Heart of a Man,’ a Christian fiction
8 ~ VIVA NOLA June / July 2022
novel, in 2010. Her second novel, ‘From
Darkness to Night: Book One - Family
Secrets,’ was released in 2020. She has
received many accolades and prizes
as an author, and she is now using her
talent to educate young entrepreneurs
by publishing her first book in the
i.Invest Disruptive Youth Series of youth
entrepreneurship comic books designed
to showcase diverse characters building
scalable businesses while living in urban,
rural, or underserved communities.
This series is a testament
to the author’s 25+ years
of experience working
with financial, retail, real
estate, and economic
development companies.
Over the years, Jackson
has mentored young and
emerging entrepreneurs as
the founder of the i.Invest
National Youth Business
Competition and PR
Solutions LLC of Louisiana

and as an economic development
legislative policy writer for the State
of Maryland and business advisor for
the Urban League of Louisiana.
JIn her case, Jackson knows
running a business or several
companies isn’t easy. She grew
up in an all-black community. It
wasn’t until years after graduating
from public school and working in
economic development that she first
heard terms like ‘scalable business’
and ‘exit strategy.’ “Too often,
we are years behind in learning
new tools for building a successful
business. The Poppi book and the
series of youth entrepreneurship
comic books I hope to publish over
the next year is a way to allow
minority students to see a character
that looks like them and to learn
business at a high level,” said
Jackson.
With’Poppi Makes Cajun Popcorn
Magic: The 10 Step Guide to
Building a Successful Food Startup’
and the upcoming series, Jackson
hopes to help young entrepreneurs
understand the steps needed
to be good entrepreneurs.“I am
committed to leveling the playing
field and ensuring that entrepreneurs
-- no matter their age, race, or
income-- can learn to be successful
business owners,” adds Jackson.
You can purchase the book
directly from her website
authormichelleackson.com or on
Amazon https://www.amazon.com/
dp/1737116014.
Photo: Author Michelle Jackson.
translation>>
Una historieta basada en
Nueva Orleans que incita
a los jóvenes a emprender
Por VIVA NOLA Magazine
Makes Cajun
Popcorn Magic:
‘Poppi
The 10 Step Guide
to Building a Successful
Food Startup’ es un libro de
historietas/novela gráfica
diseñada para enseñar
a jóvenes los diez pasos
para lanzar una empresa
emergente de alimentos
exitosa. Este es el tercer libro
escrito por Michelle Jackson,
una autora, empresaria y
directora de organizaciones
sin fines de lucro. Jackson
publicó su primer libro, ‘The
Heart of a Man’, una novela
de ficción cristiana, en 2010
y su segunda novela, ‘From
Darkness to Night: Book
One - Family Secrets’, se
publicó en 2020. Su talento
le ha conseguido múltiples
premios por sus libros, y ahora
se enfoca en canalizar sus
habilidades para educar
a jóvenes emprendedores
mediante la publicación de su
primer libro en la serie i.Invest
Disruptive Youth, un conjunto
de historietas bajo el tema de
emprendimiento juvenil en
comunidades urbanas, rurales
o desatendidas, diseñadas
para mostrar personajes
diversos que logran crean
negocios escalables y exitosos.
Basada en Nueva Orleans,
la historieta ‘Poppi Makes
Cajun Popcorn Magic: Guía
de 10 pasos para construir con
éxito una empresa emergente
de comida’ cuenta la historia
del Poppi LaFihe, una joven
de 18 años que desarrolla
un condimento Cajún de
palomitas de maíz. Lleva su
producto de la cocina a la
sala de juntas, disparando
las ventas, desarrollando
habilidades personales y
profesionales y convirtiéndose
en una empresaria segura de
sí misma.
VIVANOLAMAG.COM ~ 9

La asombrosa cultura
musical y gastronómica
de Nueva Orleans
inspiró este cómic de 49
páginas. Sus vibrantes
ilustraciones y las
referencias a la cultura
pop de la Generación
Z ayudan a recalcar
la necesidad de que
todos los emprendedores
tengan un plan de
acción viable y se
mantengan positivos,
avancen, y logren sus
objetivos. El libro es fácil
de leer e ideal para
estudiantes mayores
de 12 años, instructores
educativos y facilitadores
de programas de
emprendimiento que
buscan guiar a jóvenes
líderes al desarrollo
empresarial.
Esta serie es un
testimonio de los más de
25 años de experiencia
de la autora trabajando
con empresas financieras,
minoristas, inmobiliarias y
de desarrollo económico.
A lo largo de los años,
Jackson ha sido mentora
de empresarios jóvenes
y emergentes como
fundadora de i.Invest
National Youth Business
Competition y PR
Solutions LLC de Louisiana
y como redactora de
políticas legislativas de
desarrollo económico
para el estado de
Maryland y asesora
comercial de la Urban
League de Luisiana.
Jackson sabe que
dirigir un negocio, o
varias empresas en su
caso, no es fácil. Creció
en una comunidad
afroamericana y no
fue sino hasta años
después de graduarse
de la escuela pública
y trabajar en desarrollo
económico que
escuchó por primera vez
términos como ‘negocio
escalable’ y ‘estrategia
de salida’. “Con
demasiada frecuencia,
llevamos años de retraso
en el aprendizaje de
nuevas herramientas
para construir un negocio
exitoso. El libro de Poppi
y la serie de historietas de
emprendimiento juvenil
que espero publicar
durante el próximo año
es una forma de permitir
que los estudiantes
de minorías vean un
personaje que se parece
a ellos y aprendan
negocios a un alto nivel”,
dijo Jackson.
Con ‘Poppi Makes
Cajun Popcorn Magic:
The 10 Step Guide to
Building a Successful
Food Startup’ y las
próximas historias de la
serie, Jackson espera
ayudar a que los
jóvenes emprendedores
aprendan los pasos
necesarios para
convertirse en buenos
empresarios.“Estoy
comprometida a nivelar
el campo de juego
y garantizar que los
empresarios, sin importar
su edad, raza o ingresos,
puedan aprender a ser
dueños de negocios
exitosos”, agrega
Jackson.
El libro está a la
venta en su sitio web
authormichellejackson.
com y en Amazon
con este link https://
www.amazon.com/
dp/1737116014.

ComUNIDAD
Generator Safety During Hurricane Season
By VIVA NOLA Magazine
Louisiana residents, even recent arrivals, already understand the great risk hurricane season represents to the
southern state from June 1 to November 30 each year.
Almost a year ago, Hurricane Ida swept through the Louisiana coast, advancing to New York and leaving behind
multi-million dollar property and economic losses and claiming several lives.
In Louisiana, Hurricane Ida caused 26 deaths. According to the report of the Louisiana State Medical Director, six
of these deaths were caused by carbon monoxide poisoning due to the inappropriate use of electric generators
during blackouts.
Because there is a great chance we will be affected again during one of the 19 named storms of this Atlantic
Hurricane Season, we want everyone to make a plan and take the following precautions to avoid accidents when
using generators during power outages.
Safety Tips provided by FEMA:
Be aware of carbon monoxide poisoning, fire, and electrocution hazards. Be sure to read the manufacturer’s
instructions on using a generator.
Carbon monoxide poisoning
- Do not assume that you are safe. Carbon
monoxide from generators is completely colorless
and odorless, so you won’t know if it’s there. It
could kill your family and your pets.
- Do not use a generator indoors or in partially
enclosed spaces- including homes, garages,
and crawl spaces - even those areas with partial
ventilation.
- Do not operate near open doors and windows.
Using fans will not prevent carbon monoxide buildup
in the home.
- Install battery-powered carbon monoxide alarms
inside your home to alert you of dangerous levels.
Be sure to follow the manufacturer’s recommended
placement.
Electrocution or electric shock
- Always connect the generator to appliances with
heavy-duty extension cords.
- Hooking up your generator directly into your
home power supply could increase the voltage
or could cause a surge to the outside power lines
and potentially injure or electrocute an unaware
utility lineman. It also bypasses some of the built-in
12 ~ VIVA NOLA June / July 2022
household circuit protection devices. Connecting
the generator to your home could cause a surge
in electricity that might result in injury or death to
yourself or your family.
- Use a qualified electrician to install the
appropriate equipment in accordance with local
electrical codes or ask your utility company to install
an appropriate power transfer switch.
​Fire
- Keep your generator outside and fuel your
generator outside.
- Do not store fuel for your generator in your
house. Gasoline, propane, kerosene, diesel and
other flammable liquids should be stored outside
living areas in properly labeled, non-glass safety
containers.
- Do not store fuel near a fuel-burning appliance,
for example, a gas stove.
- If the fuel is spilled or the container is not sealed
properly, invisible vapors from the fuel can travel
along the ground and be ignited by the appliance’s
pilot light or by arcs from electric switches.
- Before refueling the generator, turn it off and
let it cool down. Gasoline or other flammable
liquids spilled on hot engine parts could ignite, and
invisible vapors from the fuel can travel along the
ground and be ignited by the generator’s pilot light
or by arcs from electric switches in the appliance.
Stay safe and informed. For updates and to sign for
alerts about power restoration during and after a
storm, visit https://www.entergynewsroom.com/
storm-center/
translation>>
Seguridad con
generadores
durante temporada
de huracanes
Las personas que viven en Luisiana,
aunque hayan llegado recientemente,
entienden el gran riesgo que la
temporada de huracanes presenta
para el estado sureño desde el 1ro de
junio hasta el 30 de noviembre todos
los años.
Hace casi un año, el huracán Ida
arrasó la costa de Luisiana y avanzó
hasta Nueva York, dejando a su paso
multimillonarias pérdidas económicas,
de propiedad, y cobró varias vidas.
En Luisiana, 26 muertes se
relacionaron con el huracán Ida. Según
el reporte del jefe estatal de medicina
seis de estas muertes fueron a causa
de envenenamiento por monóxido de
carbono debido al uso inadecuado de
los generadores eléctricos durante los
apagones.
Porque sabemos que de alguna
forma podríamos vernos nuevamente
afectados por una de las 19 tormentas
nombradas en el Atlántico este 2022,
de las cuales 9 podrían resultar siendo
huracanes, queremos que tengas estas
precauciones en cuenta para evitar
accidentes al usar generadores durante
posibles cortes eléctricos.
CONSEJOS DE SEGURIDAD provistos
por FEMA:
Tenga en cuenta los riesgos, como la
intoxicación por monóxido de carbono,
incendio y electrocución. Asegúrese
de leer las instrucciones del fabricante
sobre cómo usar el generador.
INTOXICACIÓN POR MONÓXIDO DE
CARBONO
- No presuma que está seguro. El
monóxido de carbono emitido por los
generadores no tienen color ni olor, y
usted no sabrá si está presente. Podría
matar a su familia y a sus mascotas.
- Instale detectores de monóxido
de carbono que operen con

aterías dentro de su hogar que
le alertará cuando haya niveles
peligrosos. Asegúrese de seguir las
recomendaciones del fabricante
sobre dónde ubicarlos.
- No use el generador adentro ni en
espacios parcialmente encerrados–
incluyendo la vivienda, los garajes y
entrepisos – incluso en las áreas con
ventilación parcial.
- No opere el generador cerca
de puertas y ventanas. El uso
de ventiladores no evitará la
acumulación del monóxido de
carbono en su hogar.
ELECTROCUCIÓN O DESCARGA
ELÉCTRICA
- Siempre conecte el generador a los
electrodomésticos usando solamente
extensiones resistentes
- No conecte el generador
directamente al suministro eléctrico
de su hogar. Esto podría aumentar
el voltaje u ocasionar una sobrecarga
eléctrica en las líneas eléctricas
exteriores y posiblemente lesionar
o electrocutar a un trabajador que
desconoce del peligro en las líneas
de los servicios públicos. También
se saltarán algunos aparatos de
protección de circuitos incorporados
en el hogar. Conectar el generador
a su hogar podría causar una
sobrecarga de electricidad que
podría ocasionar lesiones o la
muerte.
- Cuente con un electricista calificado
para instalar el equipo adecuado
conforme con los códigos eléctricos
de su localidad o pida a la compañía
de servicios públicos que instale el
interruptor apropiado de relevo de
transmisión.
INCENDIOS
- Mantenga su generador afuera
y reabastezca el generador con
combustible afuera.
- No guarde el combustible para
su generador dentro de su casa. La
gasolina, el propano, el queroseno,
el diésel y otros líquidos inflamables
deben guardarse fuera de la vivienda
en contenedores de seguridad que
no sean de vidrio y con las etiquetas
correspondientes.
- No guarde el combustible cerca de
aparatos que queman combustible,
por ejemplo, una estufa de gas.
- Si se derrama el combustible o
el contenedor no tiene un sello
adecuado, los vapores invisibles
del combustible pueden viajar
por el suelo y encenderse por la
llama piloto del aparato o los arcos
eléctricos de los interruptores.
- Antes de reabastecer el generador
con combustible, apáguelo y
deje que se enfríe. La gasolina y
otros líquidos inflamables que se
derramen sobre las partes calientes
del motor podrían encenderse, y los
vapores invisibles del combustible
pueden viajar por el suelo y
encenderse por la llama piloto del
generador o los arcos eléctricos de
los interruptores en el aparato.
Manténgase seguro e informado.
Para obtener actualizaciones y
para registrarse para recibir alertas
durante y después de una tormenta,
puede consultar https://www.
entergynewsroom.com/storm-center/
Juntos, superamos
las tormentas.
Y estamos listos para
la próxima.
El último año marcó otra temporada activa de tormentas en
Luisiana. Como siempre, nuestras comunidades se mantuvieron
firmes. Agradecemos su cooperación y comprensión mientras
nuestros equipos trabajaron para restaurar la energía.
En Entergy Luisiana, prepararse para la temporada de tormentas
es un compromiso de todo el año. Hemos reconstruido y
reforzado la red y nuestros equipos están listos para responder
a cualquier acontecimiento. Aprenda como se puede
preparar en entergystormcenter.com.
A message from Entergy Louisiana, LLC ©2022 Entergy Services, LLC. All Rights Reserved.

Portada
Cesar Burgos
and
His Legacy
By VIVA NOLA Magazine
With over 27 years of practicing law,
Cesar Burgos continues to gain
recognition as a skilled car accident and
personal injury attorney.
His parents emigrated from Honduras to the
United States when he was a child. The values
instilled by his parents have been a key factor for
him in achieving success as a lawyer, an investor,
and an entrepreneur. He has remained true to his
roots, never forgetting where he comes from and
where he belongs.
“
I thank God for my success
and for the people who
have supported me
throughout my career.
He lived his childhood and adolescence years
in New York City, a modern and beautiful city,
but with many difficulties, he recalled. “We had a
sacrificed life; my parents worked arduous hours to
support all of us. New York was a good school for
me,” he said.
Eventually, his parents decided to move to
New Orleans. Burgos still has fond memories of his
time attending Bonnabel High School and Loyola
University, where he earned his law degree.
Burgos also remembers with excitement the
best soccer games he played at the various
local soccer leagues during his youth. This sport
allowed him to win the friendships of many who
affectionately called him ‘Cesarito.’
Burgos treasures his experiences from his
successful career as a legal professional and
serving the Hispanic community. His best school
has been the American courtrooms, and the
satisfaction of thousands of clients his greatest gift.
One of his greatest achievements as a Latino
14 ~ VIVA NOLA June / July 2022

was his outstanding participation in
the reconstruction of New Orleans
after Hurricane Katrina in 2005.
During this time, he had various
positions and appointments,
including serving as the president
of the Regional Transit Authority
of New Orleans (RTA). Throughout
his management, he achieved the
reconstruction and operation of the
public transport service of the city of
jazz in record time. His involvement
not only serves as an example for
new and future generations but also
shows that Hispanics can be important
contributors to the development of
this multicultural city.
“I thank God for my success and
for the people who have supported
me throughout my career. I also thank
my parents who taught me to work
hard, be honest, and be proud of my
Latin roots,” he said.
In addition to dedicating
himself to other fields beyond legal
representation, Burgos reiterates that
we, as Latinos, must be aware that
it is important to work hard, respect,
and comply with the law. Burgos also
encourages young people to go the
extra mile and achieve professional
success.
“I was able to honor my parents,
and with commitment and dedication,
I raised my family. My son Adrian is
a real estate professional, and my
daughter Amanda is going to law
school and will soon become a lawyer.
I am proud of them,” he said.
He feels socially responsible to the
Latin American community and always
has a firm heart and willingness to
help those who need it most.
Attorney Cesar Burgos is actively
involved in the Hispanic community,
from sponsoring local soccer events
to supporting youth. “Latino children
are also the future of this city,” Burgos
concluded.
Previous page: Attorney Cesar Burgos. Top right: Cesar Burgos receives his diploma from Loyola Law
School. Center: Cesar Burgos with his family on graduation day. Below: Cesar Burgos and Associates
celebrates Christmas 2021 by gifting bicycles to children from the Latino community in New Orleans.
VIVANOLAMAG.COM ~ 15

TRANSLATION >>
Cesar Burgos y su legado
Por VIVA NOLA Magazine
Con más de 27 años en el ejercicio
de la abogacía, Cesar Burgos
sigue caracterizándose por su
habilidad en la representación de casos de
accidentes de auto y lesiones personales.
Llegó de Honduras a los Estados Unidos
siendo un niño, acompañado de sus padres;
quienes le inculcaron valores; un factor
clave para alcanzar el éxito como abogado,
inversionista y empresario, sin olvidar de
dónde viene y a dónde pertenece.
Sus primeros años de infancia y
adolescencia los vivió en Nueva York,
una ciudad moderna, preciosa, pero de
muchos obstáculos, recordó. “Tuvimos una
vida sacrificada; mis padres trabajaban
arduamente para poder mantenernos a
todos. Nueva York fue una buena escuela
para mí”, contó.
“
Agradezco a mis padres
que me enseñaron a
trabajar fuerte, a ser
honrado, manteniendo
el orgullo de mis raíces
latinas.
Arriba: Cesar Burgos.
Siguiente página: Arriba: Cesar Burgos con sus hijos Adrian y Amanda. Centro: Burgos y Asociados
realizan entrega de alimentos durante la pandemia. Abajo: Burgos practicando balonpié a orillas
del lago Pontchartrain. Fotos cortesía de la familia Burgos.
Eventualmente sus padres decidieron
mudarse a Nueva Orleans. El profesional
del derecho aún conserva memorables
recuerdos de sus estudios en Bonnabel
High School y de la Universidad de Loyola,
donde obtuvo su título de abogado.
Burgos, también recuerda con emoción
sus mejores partidos de fútbol durante sus
años de juventud en las diferentes ligas
del balompié lo que le permitió ganarse la
amistad de muchos quienes con cariño le
llamaban ‘Cesarito’.
Cesar Burgos atesora vivencias de su
exitosa carrera como abogado y al servicio
16 ~ VIVA NOLA June / July 2022

de la comunidad hispana. Las cortes americanas
han sido su mejor escuela y la satisfacción de
miles de clientes su mayor regalo.
Uno de sus mayores logros como latino, fue su
destacada participación en la reconstrucción de
Nueva Orleans después del paso del Huracán
Katrina en el año 2005.
Durante este tiempo desempeñó varios cargos
y fue nombrado presidente de la Autoridad de
Tránsito Regional de Nueva Orleans (RTA). En su
gestión logró en tiempo récord la reconstrucción
y funcionamiento de la red vial y del servicio
de transporte público de la ciudad del jazz. Su
participación no sólo dejó huella como un ejemplo
para las nuevas y futuras generaciones, sino que
demuestra que los hispanos podemos aportar
mucho al desarrollo de esta ciudad multicultural.
“Doy gracias a Dios que he podido prosperar
y a la gente que me ha apoyado en el transcurso
de mi carrera. También agradezco a mis padres
que me enseñaron a trabajar fuerte, a ser honrado,
manteniendo el orgullo de mis raíces latinas”,
resaltó.
Además de dedicarse a otros rubros distintos
a la representación legal, Burgos reiteró; que los
latinos debemos ser conscientes que, para poder
triunfar en este país, es importante​trabajar duro,
respetar y seguir las leyes, y además, motivar a los
jóvenes para que se esfuercen y alcancen el éxito
profesional.
“He podido honrar a mis padres y con mucho
esfuerzo he salido adelante educando una familia.
Mi hijo Adrian es un profesional dedicado a los
bienes y raíces. Mi hija Amanda estudiará leyes
y, en un futuro cercano, será abogada. Me siento
orgulloso de ellos”, expresó.
En la actualidad señala que tiene una
responsabilidad social con la comunidad latina,
manteniendo siempre un corazón firme y dispuesto
para quienes más lo necesitan.
El abogado Cesar Burgos desarrolla una amplia
y activa participación en la comunidad hispana,
desde patrocinar eventos de fútbol, hasta apoyar a
la niñez. “Los niños latinos también son el futuro de
esta ciudad”, concluyó.
VIVANOLAMAG.COM ~ 17

Familia. Art Exhibit
of the Montero
Family.
HUGO MONTERO AND HIS CHILDREN
ORESTES AND YVES, HONOR THEIR
FAMILY AND THEIR MEXICAN
HERITAGE. EXHIBIT ON VIEW AT THE
CULTURAL INSTITUTE, MEXICAN
CONSULATE IN NEW ORLEANS.
Spes Unica
Award. Holy Cross
University for
Sr. Ann Lacour
18 ~ VIVA NOLA June / July 2022

Ricardo Cobo
Recital
VIVANOLAMAG.COM ~ 19

Out and about
Wine, Summer, and Festivals
By Rebeca M. Pinhas,
CSW, CSWS
@vinomomnola
20 ~ VIVA NOLA June / July 2022
As we are blessed with the few weeks a
year where weather is truly perfect, and
festivals abound in a post-Covid era,
food and drink menus around the city adapt to
satisfy our changing palates as temperatures
rise. Summer salads, summer cocktails, summer
bodies… You name it, and it has a summer
version! Does this apply to wine as well?
While by the time Jazz Fest arrives, a
strawberry lemonade sounds like the best
option for survival, you can continue enjoying
wine throughout the summer upon slightly
modifying your choices. Which wine styles or
grape varieties are best to be enjoyed under the
scorching sun?
These are some of the factors I would take
into consideration:
Bubbles.
Do you ever find yourself craving a soda in the
middle of a summer day? Ditch the unnecessary
sugar and opt for sparkling wine! By design,
tiny bubbles dissolved into liquid are quite
attractive to the human palate. The size and
amount of bubbles vary widely depending
on the production method: from frizzante
(slightly sparkling) to the super fine bubbles of
Champagne and others made via the Traditional
or Champenoise method.
Acidity.
The same way most of us enjoy lemonade on
a hot day, wines with high acidity tend to feel
refreshing as we drink. Acidity provides structure
and helps balance wines that would otherwise
be too sweet or too fruity. Some grapes known
for their high acidity level are Chardonnay and
Pinot Noir.
Minerality and salinity.
Am I the only one who automatically thinks about
the ocean when it’s hot out? It may be wishful
thinking alone, but these marine qualities truly
bring lightness and approachability to wines.
Some seaside wines known for their salinity
and minerality are Albariño from Rias Baixas in
Northwestern Spain and Picpoul de Pinet from
the Languedoc-Roussillon region in France.
Low alcohol.
Beware! Being thirsty under the sun may drive
you to overdrink, which can be harmful and
dangerous and truly defeats the purpose of
imbibing. A way to avoid overdrinking is to be
aware of the alcohol content of your beverage,
and needless to say, drinking water is necessary
to keep yourself hydrated and under control.
Trust me; you don’t want to be one of those who
pass out at a festival or the beach only to wake
up looking like a crawfish.
And believe it or not, red wine is not out of
the question, thanks to some trends that aim
to produce low extraction offerings. These are
wines made with a less aggressive extraction
of tannins and color, which creates a fruitier,
lighter, and more acidic version of the usual reds.
Therefore, you should serve these styles chilled
rather than at room temperature.
Enjoy your summer wines!

translation>>
Vino, Verano y Festivales
Por Rebeca M. Pinhas, CSW, CSWS
Mientras nos bendicen con un par de semanas
en las que el clima es verdaderamente perfecto
y los festivales abundan en la era post-Covid,
los menús de comida y bebida a lo ancho de la ciudad
se adaptan para satisfacer nuestros cambiantes
paladares cuando la temperatura empieza a subir.
Ensaladas de verano, cócteles de verano, cuerpos de
verano…cualquier cosa que puedas imaginar tiene una
versión veraniega. Pero, ¿se aplica esto al vino también?
Aunque para la época en que llega el Jazz Fest una
limonada de fresa suena como la mejor opción para
sobrevivir, puedes continuar disfrutando vino a lo largo
del verano después de hacer pequeños cambios en
tus decisiones. ¿Cuáles estilos o cepas son los mejores
para disfrutarse bajo el sol ardiente? Estos son algunos
de los factores que me gusta considerar:
Burbujas.
¿Te dan antojos de tomar gaseosas de vez en cuando
en medio de un día de verano? ¡Desecha el innecesario
azúcar y opta por vino espumante! Por naturaleza,
diminutas burbujas disueltas en líquido son realmente
atractivas para el paladar humano. El tamaño y cantidad
de las burbujas varían ampliamente dependiendo del
método de producción: desde un frizzante (ligeramente
espumante) hasta las burbujas super finas de la
Champaña y otros estilos similares hechos a través del
método tradicional o método Champenoise.
Acidez.
Por la misma razón que la mayoría de nosotros
disfrutamos una limonada en un día caluroso, vinos
con alta acidez tienden a sentirse refrescantes cuando
los bebemos. La acidez brinda estructura y ayuda a
balancear aquellos vinos que, de otra manera, serían
demasiado dulces o frutados. Algunas de las cepas que
se conocen por su alta acidez son Chardonnay y Pinot
Noir.
Mineralidad y salinidad.
¿Soy la única que automáticamente piensa en el océano
cuando hace calor? Puede ser solamente una vana
ilusión, pero estas cualidades marítimas si aportan
ligereza y accesibilidad a los vinos. Algunos de los
vinos costeros que son conocidos por su salinidad
y mineralidad son el Albariño de Rías Baixas en el
Noroeste de España, y el Picpoul de Pinet de la región
de Languedoc-Roussillon en Francia.
Nivel de alcohol bajo.
Ten cuidado, tener sed cuando estás bajo el sol puede
llevarte a tomar más de lo debido, lo cual no solamente
puede ser peligroso y dañino, sino que también acaba
con el propósito de beber. Una manera de evitar tomar
más de lo necesario es tener en cuenta el nivel de
alcohol de tu bebida, y sobra decirlo, tomar agua para
mantenerte hidratado y bajo control. Te lo aseguro, no
quieres ser una de esas personas que se “duermen”
durante un festival o en la playa para luego despertarse
pareciendo un langostino.
Y aunque no lo creas, el vino tinto no está fuera de la
ecuación gracias a algunas tendencias que pretenden
producir estilos de baja extracción. Dichos vinos son
producidos con una extracción menos agresiva de
taninos y color, lo cual crea una versión más frutada,
ligera y con mayor acidez que los vinos tintos usuales.
Puedes servir estos estilos después de refrigerarlos en
lugar de servirlos a temperatura ambiente.
¡Disfruta tus vinos veraniegos!
21 ~ VIVA NOLA June / July 2022

wellness
Healthier, Better Salt
By Lia Threat
@wellnesswithlia
Lia Threat is certified wellness coach based
in New Orleans. She holds individual and
group sessions and works with schools in the
metropolitan area. You can contact her at
wellnesswithlia@gmail.com
It is peak summertime which
means cookouts, barbeques, and
crawfish boils. The commonality
at these gatherings is that an
abundance of foods seasoned
with plenty of spices, condiments,
seasonings, chips, and processed
foods are served. Because salt
is high in processed foods and
sauces and used liberally on sides
like fries, most people will likely be
consuming far more than the daily
recommended dose of 2,400 mg/
day.
Salt is a seasoning utilized
throughout the world in nearly
every culture and is essential
to cooking and health. Salt
enhances the flavor of foods
and helps maintain the vital
mineral electrolyte balance in our
bodies. In addition, the chemical
composition of sodium chloride
(NaCl) helps maintain a delicate
balance of potassium levels in the
body.
In cooking, salt is a flavor
enhancer that releases the flavor
of other foods in the dish while
balancing bitter, sweet, and salty
notes.
A good rule of thumb is to salt
at the beginning, taste towards the
middle of cooking before serving,
and adjust accordingly. In recent
years, tastes have changed, and
health trends have inspired a shift
that has deterred some from eating
table salt or avoiding it altogether.
However, there is no need to omit
all salt completely unless medically
necessary.
There are significant differences
between table salt and unaltered
forms of naturally occurring salts.
Table salt is a culinary version of
Sodium Chloride. It is bleached and
stripped of most of its nutritional
properties, with chemicals added
to prevent caking and iodine.
If you have switched to eating
pink Himalayan, sea salt, or other
versions, you will likely be missing
out on iodine, an essential mineral.
For a more natural source of
salt and iodine, one may try rich
sources of seaweed, especially
dulse and wakame, kelp, or add a
naturally salty vegetable such as
celery. Seafood and shellfish such
as shrimp are also rich sources of
iodine.
Try different varieties of salt
for the highest nutrient content
and textural interest. Along with
enhancing flavor, salts can have
varying moisture content, be
infused with herbs and spices, and
incorporate other elements such as
clay or charcoal.
Rock salts such as Kosher,
Himalayan, and black salt are
sourced from rock within the earth.
Due to their unique location, these
salts are mineral-rich with variations
in color and distinct flavors. These
minerals can serve as natural
electrolytes to the body that one
may lose through sweating.
Try playing with a new
seasoned salt for your next gettogether.
Stay cool and enjoy the
rest of these summer days!
23 ~ VIVA NOLA June / July 2022

Sales mejores y más saludables
translation>> Por Lia Threat
@wellnesswithlia
El verano significa reuniones al aire libre,
asados y mariscos hervidos. Durante
estas reuniones es común que se sirvan
grandes cantidades de alimentos altamente
sazonados con especias, condimentos,
aderezos, y pasabocas como papas fritas
y alimentos procesados. Debido a su alto
contenido de sal y al acompañarse también
con salsas, las personas probablemente
terminan consumiendo cantidades mayores
a la dosis diaria recomendada de 2.400 mg/
día.
La sal es un condimento utilizado en todo
el mundo, en casi todas las culturas y es
esencial para la cocina y la salud, puesto
que realza el sabor de los alimentos y ayuda
a mantener el equilibrio de electrolitos
minerales vitales en nuestro cuerpo.
Además, la composición química del cloruro
de sodio (NaCl) ayuda a mantener un
delicado equilibrio de los niveles de potasio
en el organismo.
En la cocina, la sal es un potenciador del
sabor que libera el sabor de otros alimentos
en el plato mientras equilibra las notas
amargas, dulces y saladas.
Una buena regla general para agregar
sal a las comidas, es poner sal al principio,
probar a mediados de la cocción, y antes de
servir para ajustar en consecuencia.
En los últimos años, los gustos han
cambiado y las tendencias de salud han
inspirado a algunas personas a disminuir el
consumo de sal de mesa, o a evitarla por
completo. Sin embargo, no es necesario
omitir toda la sal por completo, a menos que
sea médicamente necesario.
Existen diferencias significativas entre
la sal de mesa y las formas inalteradas
de sales naturales. La sal de mesa es una
versión culinaria del cloruro de sodio. Esta
se blanquea y se despoja de la mayoría
de sus propiedades nutricionales con
productos químicos añadidos para evitar el
apelmazamiento y el yodo.
Si ha cambiado a consumir sal rosada del
Himalaya, sal marina, u otras versiones, es
probable que se esté perdiendo el yodo, un
mineral esencial. Para obtener una fuente
más natural de sal y yodo, se pueden probar
alimentos de algas marinas, especialmente
las variedades Dulse, Wakame, y Kelp,
o también se puede agregar un vegetal
naturalmente salado como el apio. Los
moluscos y mariscos como los camarones
también son fuentes ricas en yodo.
Pruebe diferentes variedades de sal para
obtener el mayor contenido de nutrientes y
texturas interesantes. Además de mejorar el
sabor, las sales pueden tener un contenido
de humedad variable, estar infundidas
con hierbas y especias, e incorporar otros
elementos como arcilla o carbón.
Las sales de roca como la kosher, la del
Himalaya, y la sal negra, provienen de rocas
dentro de la tierra. Debido a su ubicación
única, estas sales son ricas en minerales
con variaciones de color y sabores distintos.
Estos minerales pueden servir como
electrolitos naturales para el cuerpo que
uno puede perder al sudar.
Intente jugar con una nueva sal sazonada
para su próxima reunión.
¡Manténgase fresco y disfrute el resto de
estos días de verano!

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