Falstaff PROFI Special 05/2016
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P.b.b. GZ 16Z040699 M <strong>Falstaff</strong> & Hogast Karriere, Führichgasse 8, 1010 Wien<br />
COVER.indd 1 29.08.16 18:12<br />
inhalt<br />
12<br />
Exklusive Einblicke in Andi<br />
Schweigers Kochbuchprojekt<br />
»Regional mit Leidenschaft«.<br />
powered by<br />
TRUCKIES<br />
ZEITGEIST<br />
AUF RÄDERN<br />
SPECIAL<br />
TREND-FOOD<br />
VON FALAFEL<br />
BIS FUNFETTI<br />
COVER<br />
FOTO: ZS VERLAG / STEFAN BRAUN<br />
MY STORY<br />
BACKSTAGE BEI ANDI SCHWEIGERS HERZENSPROJEKT<br />
WWW.HOGASTJOB.COM<br />
SPECIAL/<strong>2016</strong><br />
6<br />
Innovative Unternehmen<br />
wie der Stadtheurige<br />
»Gspritzter Ferdl« im Kurzportrait.<br />
6 INNOVATIVE GASTRO<br />
Jungunternehmer über ihre Konzepte<br />
12 WIE ENTSTEHT EIN KOCHBUCH?<br />
Andi Schweiger gewährt exklusive Einblicke<br />
in sein neuestes Buchprojekt<br />
20 POP UP – DIE BESTEN IDEEN<br />
Über den gastronomischen Wanderzirkus<br />
24 KEMPINSKI AUF DEM PRÜFSTAND<br />
Ein Schrittzähler verrät wieviele Kilometer<br />
Mitarbeiter zurücklegen<br />
26 FOOD TRUCKS<br />
Die Herausforderungen des Truck-<br />
Business<br />
32 ORIENTAL CUISINE<br />
Der Trend der Nahost-Küche hält Einzug<br />
in den europäischen Großstädten<br />
35 GOURMET INSIDER<br />
Produkte, die man testen sollte<br />
36 SOCIAL MEDIA<br />
Tipps der Profis, wie man auf Facebook,<br />
Twitter und Instagram reüssiert<br />
41 HEALTH BUSINESS<br />
Erfolg mit Wellness & Spa<br />
44 LEISTBARES DESIGN<br />
Wie man sein Lokal auch ohne großes<br />
Budget einrichten kann<br />
3 2<br />
Nahostküche: Das Zeitalter der morgenländischen Küche ist angebrochen.<br />
KARRIERE hat nachgefragt warum das so ist.<br />
3 EDITORIAL<br />
79 IMPRESSUM<br />
4 falstaff special
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