»feine adressen – finest« – München 4 21

finest health | 45 b
– 1940) in »Alcohol and Longevity« beschrieben.
Die eingangs genannten, desaströsen Folgen des chronischen
Äthylismus insbesondere des 19. Jahrhunderts wurden vor
ca. 30 Jahren vom Paradigmenwechsel des »French Paradox«
(Renaud SC, et al. Lancet 1992; WHO-MONICA-Studie
2000) gefolgt. Es wurde kenntlich, dass in mediterranen
Ländern der gefällige Alkoholumgang (trotz z.T. mehr
fettreicher Ernährung) mit erheblicher Reduktion von
Herzinfarkt-Todesfällen einherging, ganz im Gegensatz
zu dem in den angelsächsischen Ländern (eine kürzliche
Studie aus England – Knott CS, et al. BMI 2015 – wollte
die ungünstigen Effekte nochmals bestätigt wissen; allein
das hier erfolgte »binge drinking« stand dem mediterranen
entgegen). Grundsätzlich wichtig bleibt die Dosis,
die auch wissenschaftlich untersucht wurde, u.a. in einer
Langzeitbeobachtung der Harvard University, der großen
Health Professional Study. Bei Männern geht das relative
Risiko des chronischen Koronarsyndroms bis 30 g/Tag (2 –
3 Drinks) hochsignifikant runter, danach aber wieder hoch.
Das wurde durch sehr viele weitere Studien einheitlich so
bestätigt. Es besteht also graphisch entlang der Alkoholdosis
zur Erkrankung(svermeidung) eine Glockenkurve (bell
shape curve). In der Augsburger Monica-Studie wurde die
Sterblichkeitsrate von Abstinenzlern erst über 80 g/Tag
wieder erreicht. Bei Frauen besteht – ohne chauvinistische
Hintergründe – der Grenzwert bei der Hälfte. Frauen verfügen
– übrigens auch Asiaten – nur über die Hälfte der
Alkoholdehydrogenase, einem alkoholabbauenden Enzym
in der Leber.
Beachtenswerter Weise wurde die bislang älteste Frau der
Welt, Jeanne Calment (1875 – 1997) 122 Jahre alt. Sie
stammte aus dem Weingebiet Vallée du Gers und trank täglich
Wein (»Wine, I am in love with that«). Nebenbei hörte
sie mit 117 Jahren mit dem Rauchen auf.
Warum besteht eine antiatherosklerotische Wirkung
(Vorsorge vor Verdickung und Verkalkung von Gefäßen)
bei moderatem Weingenuss? Nun, es ist belegt, dass
eine antientzündliche Wirkung besteht, was an allen
Entzündungsparametern des Blutes messbar wird, voran der
des sogenannten C-reaktiven Proteins. Weiterhin werden
die Blutplättchen gehemmt als auch das Gerinnungsystem
an vielen Stellschrauben, sodass weniger Gerinnsel in den
Gefäßen entstehen.
Auch die sog. Insulinsensitivität
wird verbessert; antidiabetische
Effekte (im Gegensatz zur früheren
Warnung von Alkohol bei Diabetikern)
ist belegt.
Ein wissenschaftliches Problem zum Weingenuss muss bei
diesen Feststellungen immer vorsichtig abgewogen werden,
i.e. des Confoundings, der Einflussfaktoren. In der Gruppe
von Weintrinkern gegenüber Gruppen anderer alkoholi­