»feine adressen – finest« – München 4 21
Automobile: BMW Concept XM · Art: Shirin Neshat · Living: Es werde Licht · Travel: Wellness-Auszeit Automobile: BMW Concept XM · Art: Shirin Neshat · Living: Es werde Licht · Travel: Wellness-Auszeit
16 a | finest gourmet v.l.: Markus Othmer, Leopold Prinz von Bayern und Thomas Kellermann Dichter, Denker und Legenden Beim Auftakt der neuen Eventreihe erlebten die Gäste Rennfahrerlegende Leopold Prinz von Bayern im Parkhotel Egerner Höfe hautnah – begleitet von Thomas Kellermanns kulinarischen Kreationen. Was verbindet Leopold Prinz von Bayern eigentlich so eng mit dem Tegernsee? Und warum spricht er nach besonders guten Rennen auch mal mit seinem Rennauto? Diese und viele weitere private Anekdoten erzählte Unternberg Hof Ruhpolding Eisenberg 1 · 83324 Ruhpolding www.unternberghof.com Leopold Prinz von Bayern bei der Auftaktveranstaltung der neuen Eventreihe »Dichter, Denker & Legenden« im Parkhotel Egerner Höfe am Tegernsee und gab den rund 30 Gäs ten in der intimen Atmosphäre des Gourmetrestaurant Dich ter einen überraschend privaten Einblick in sein Leben als Rennfahrer, Ehemann und Prinz. Sternekoch Thomas Kellermann sorgte mit seinem regionalinspirierten Fünf-Gang Menü für kulinarischen Hochgenuss, während Fernseh- und Sportmoderator Markus Othmer durch den Abend führte und dem Stargast Leopold Prinz von Bayern die ein oder andere spannende Geschichte entlockte. Zum Ende des Abends verlagerte sich das Dessert vor die offengestaltete Küche und an die Bar des Gourmetrestaurants. Bereits am 27. März 2022 findet der zweite »Dichter, Denker und Legenden« Abend statt. Buchautor und Ex trem bergsteiger Reinhold Messner wird dann zu Gast sein. © Fotos: Dominik Cini O´kema wia Dahoam Auf fast 1000 m Höhe, mitten in den Chiemgauer Alpen, umgeben von blühenden Bergwiesen und doch direkt am Skilift, liegt der Unternberg Hof Ruhpolding. Unsere 3 gemütlichen Stuben und Restaurants sowie zwei herrliche Sonnenterrassen mit einem wundervollen Fernblick über das Ruhpoldinger Tal laden zum ungezwungenen Einkehren, Verweilen und Genießen ein. Egal ob kleine Brotzeit, das besondere Schmankerl, ein Eisbecher oder ein frisch gebackener Kuchen – lassen Sie sich von der Küche des Hausherrn Andreas Walker persönlich verwöhnen. Erholung und Entspannung finden Sie in 16 Alpine Zimmern und Suiten, in unserem Wellnessbereich mit Sauna, Dampfbad, Ruheraum, Panorama-Pool und im Alpinen Wellnessgarten. Lassen Sie sich in unserem SPA-Bereich professionell beraten und behandeln. Poets, thinkers and legends What is it that connects Prince Leopold of Bavaria so closely to Lake Tegernsee? And why does he sometimes talk to his racing car? The Prince answered these questions and more in private anecdotes that he told at the opening event of a new series of events being held under the title of »Poets, thinkers & legends« in the Parkhotel Egerner Höfe by Lake Tegernsee. Michelin-starred chef Thomas Kellermann provided culinary treats with his regionally-inspired five-course menu, while TV presenter Markus Othmer presided over the evening and wormed one or two extra fascinating stories out of the star guest. The second »Poets, thinkers & legends« evening is scheduled to take place on 27th March 2022, when the guest will be book author and extreme mountaineer Reinhold Messner. www.egerner-hoefe.de
finest gourmet | 17 a Das Achental greift nach den Sternen Das Gourmetrestaurant ES:SENZ im Chiemgauer Resort Der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Küchen chef Edip Sigl ist von der Isar an den Chiem see gewechselt und hat mit dem Gourmetrestaurant ES:SENZ im Resort »Das Achental« das kulinarische Zepter übernommen. »Unsere Gäste erleben bei uns die Essenz des Chiemgaus.« Im Namen »ES:SENZ« stecken nicht nur die Initialen des Küchenchefs, sondern auch sein Versprechen: »Wir konzentrieren uns bei jedem Gericht auf das Wesentliche«, so Edip Sigl. Ein nachhaltiger, respektvoller Umgang mit den Produkten und eine enge Zusammenarbeit mit den Produzenten der Region stehen dabei im Mittelpunkt der Philosophie. »Unsere Gäste erleben bei uns die Essenz des Chiemgaus. Hinter jedem einzelnen Gericht steht eine Geschichte, deren Erzählung auf dem Teller ihren Höhepunkt findet. Doch die Reise beginnt bereits im Zusammenspiel mit den Herstellern und bei der Auswahl der Produkte.« Edip Sigl Edip Sigl blickt auf eine eindrucksvolle Karriere in der Sternegastronomie zurück. Zuletzt war er in München im Les Deux tätig, wo er 2019 zum Küchenchef aufstieg. Unter seiner Regie wurde das Restaurant 2019 erneut mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet – 2020 folgte der zweite Stern. Nachhaltig geprägt wurde seine Art zu kochen aber nicht nur durch seine Aufenthalte in den besten Restaurants des Landes. Inspiriert hat ihn zudem seine Weltreise im Jahr 2012, von der er unzählige Einblicke und kulinarische Erlebnisse aus aller Welt mitgebracht hat. The Achental is reaching for the stars Edip Sigl, a chef who can boast two Michelin stars, has taken over the culinary reins at the ES:SENZ gourmet restaurant in »Das Aschental« resort. The name ES:ENZ is derived from a combination of the chef’s initials and his promise: »We concentrate on the essence of every dish«, says Sigl. At the heart of this philosophy are a respectful approach to the products and a close collaboration with producers in the region. www.das-achental.com © Fotos: Christopher Busch
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Das Achental greift nach den Sternen<br />
Das Gourmetrestaurant ES:SENZ im Chiemgauer Resort<br />
Der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Küchen<br />
chef Edip Sigl ist von der Isar an den Chiem see<br />
gewechselt und hat mit dem Gourmetrestaurant ES:SENZ<br />
im Resort »Das Achental« das kulinarische Zepter übernommen.<br />
»Unsere Gäste erleben bei uns<br />
die Essenz des Chiemgaus.«<br />
Im Namen »ES:SENZ« stecken nicht nur die Initialen des<br />
Küchenchefs, sondern auch sein Versprechen: »Wir konzentrieren<br />
uns bei jedem Gericht auf das Wesentliche«,<br />
so Edip Sigl. Ein nachhaltiger, respektvoller Umgang mit<br />
den Produkten und eine enge Zusammenarbeit mit den<br />
Produzenten der Region stehen dabei im Mittelpunkt der<br />
Philosophie. »Unsere Gäste erleben bei uns die Essenz des<br />
Chiemgaus. Hinter jedem einzelnen Gericht steht eine<br />
Geschichte, deren Erzählung auf dem Teller ihren Höhepunkt<br />
findet. Doch die Reise beginnt bereits im Zusammenspiel<br />
mit den Herstellern und bei der Auswahl<br />
der Produkte.«<br />
Edip Sigl<br />
Edip Sigl blickt auf eine eindrucksvolle Karriere in der<br />
Sternegastronomie zurück. Zuletzt war er in München im<br />
Les Deux tätig, wo er 2019 zum Küchenchef aufstieg. Unter<br />
seiner Regie wurde das Restaurant 2019 erneut mit einem<br />
Michelin-Stern ausgezeichnet <strong>–</strong> 2020 folgte der zweite Stern.<br />
Nachhaltig geprägt wurde seine Art zu kochen aber nicht<br />
nur durch seine Aufenthalte in den besten Restaurants des<br />
Landes. Inspiriert hat ihn zudem seine Weltreise im Jahr 2012,<br />
von der er unzählige Einblicke und kulinarische Erlebnisse<br />
aus aller Welt mitgebracht hat.<br />
The Achental is reaching for the stars<br />
Edip Sigl, a chef who can boast two Michelin stars, has taken over<br />
the culinary reins at the ES:SENZ gourmet restaurant in »Das<br />
Aschental« resort.<br />
The name ES:ENZ is derived from a combination of the chef’s<br />
initials and his promise: »We concentrate on the essence of every<br />
dish«, says Sigl. At the heart of this philosophy are a respectful<br />
approach to the products and a close collaboration with producers<br />
in the region.<br />
www.das-achental.com<br />
© Fotos: Christopher Busch
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