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12 a | finest gourmet Weine gut, alles gut. Verbiegen lässt sich Nieger nicht. Deshalb stieg er 2017 aus dem Qualitätswein-System aus und macht seitdem Weine, die sich in keine Schablone pressen lassen. Seine Kunden danken es ihm, sein Absatz steigt kontinuierlich an und seine Weine wurden vielfach prämiert. Der Underdog der Winzer-Szene hat sich durchgebissen <strong>–</strong> obwohl Nieger zwischendurch durchaus auch mal ans Aufgeben dachte. Er motiviert sich immer wieder selbst und kann sich jederzeit auf den Support seiner Frau und Familie verlassen. Ja, es gibt so etwas wie ein Happy End: Wer hätte gedacht, dass der Winzer, dessen Traum in einer Garage begann, bereits mehrfach im Gault Millau erwähnt wurde und dessen edle Weine sogar bis nach Japan und in die USA exportiert werden. Sven Nieger, der sympathische Garagenwinzer aus Baden. The Underdog Behind terms like uninhibited, incorruptible or untamed one does not necessarily suspect names of wines. But they are exactly that. Expressive country wines from the young winemaker Sven Nieger, whose characters are just as unusual as their names. The success story of Sven Nieger began in 2002 with an internship on a winery. Fortunately, the then 20-year-old discovered his passion for the vine there, so that he did not become a hotel clerk or boat builder, but instead studied viticulture and oenology. While working on a vineyard in the Palatinate, he invested in a few vine areas in Baden. Nieger’s dream of his own winery started with a quarter of a hectare of vineyard. Without vine shears, tanks or machines. Sven Nieger, who does not come from a dynasty of winegrowers and was more of an underdog in the scene, did not let himself be dissuaded from his plan to realise his dream in the face of all the negative criticism. In spite of all the sceptics, his 2012 Riesling »Mauerberg« was awarded 95 out of 100 points on Falstaff’s 2013 shortlist. In 2013 the winegrower put everything on one card, quit his job at the Baden winery and finally got the ball rolling with his own company. The Varnhalt vineyard quickly grew to 3 hectares, where not only Riesling but also Pinot Noir could ripen in the best location. In 2017 he left the quality wine system and from then on he made wines that could not be pressed into any stencil. His customers thank him for it, his sales are continuously increasing and his wines have won many awards. www.sven-nieger.com Auszeichnungen, ein Auszug 2022 95 Punkte von James Suckling für den 2015er Riesling UNGEZÄHMT 20<strong>21</strong> Auszeichnung des 2019er Rieslings UNBESTECHLICH als bester Wein in der Kategorie »Ökologischdynamische Weine« von »Badens beste Weine« 2020 Auszeichnung vom Gault & Millau Weinguide Deutschland 2020 Im Eichelmann erneut als »Hervorragendes Weingut« ausgezeichnet Die Trauben für die außergewöhnlichen Weine werden auf 3 Hektar in Varnhalt angebaut. The grapes for the exceptional wines are grown on 3 hectares in Varnhalt.
anzeige finest title | 13 a Sterneküche und Weinexpertise Die Gourmetbrüder des Hotel Sonnenhof im Tannheimer Tal Idyllisch gelegen zwischen Vilsalpsee und Haldensee, befindet sich das Hotel Sonnenhof inmitten der Tiroler Bergwelt. Was als kleines Liftcafé vor über 50 Jahren begann, wurde von Gastgeberfamilie Müller zum modernen Vier-Sterne-Superior Hotel ausgebaut und überzeugt heute vor allem durch eine haubengekrönte Küche und mehrfach ausgezeichnete Weinkarte. Verantwortlich dafür sind vor allem die Brüder Rainer und Patrick Müller, die gemeinsam Geschmackserlebnisse schaffen, die im Ge dächt nis bleiben. Juniorsuite Superior »Bergzauber« Jedes Menü wird durch die passende Weinbegleitung komplettiert. Rainer Müller ist Hotelchef des Hotel Sonnenhof und passionierter Weinexperte. Dies wird besonders deutlich in seiner erlesenen Weinkarte, die 1.150 Weinpositionen sowie 70 verschiedene Champagner umfasst und vom renommierten Res tau rant führer Gault&Millau zur »Weinkarte des Jahres 2022« ernannt wurde. Dabei hat Rainer Müller immer den passenden Tropfen für die Gourmet-Menüs seines Bruders Patrick Müller parat. Dieser begeistert als Küchenchef mit kreativen kulinarischen Kompositionen. Wie etwa in seinem mit drei Gault Millau-Hauben und drei Gabeln von Falstaff ausgezeichneten Gourmetrestaurant »Alps & Ocean«. Hier schickt das Spitzenteam aus Patrick Müller und Daniel Walch die Gäste auf eine Reise durch die Tiroler Küche, gepaart mit maritim-inspirierten Nuancen. Award-winning cuisine and wine expertise The Hotel Sonnenhof is situated in the heart of the Tyrolean mountains, between the Vilsalpsee and Haldensee lakes. The hotel originated over 50 years ago as a small lift café and has now been expanded by the host family, the Müllers, into a modern four-star superior hotel, which today boasts impressive award-winning cuisine and a multiple-award-winning wine list. The majority of the credit for this can go to the Müller brothers, Rainer and Patrick, who together create memorable taste sensations. Hotel Sonnenhof | Familie Müller Füssener-Jöchle-Straße 5 · 6673 Grän Tannheimer Tal · Österreich · +43 (0)5675.63 75 post@sonnenhof-tirol.com · www.sonnenhof-tirol.com Hotelchef Rainer Müller Amuse-Bouche aus der Küche Chefkoch Patrick Müller © Fotos: Ratko Medienagentur © Foto: Christian Schneider Photography
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