No. 3 - Winterausgabe 2019_20, Salzburg
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Oder, noch besser: exSEPPtional. Architekt und<br />
Namensgeber Josef „Sepp“ Schwaiger hat sich<br />
hier kreativ ausgetobt und einen besonderen<br />
Ort für besondere Begegnungen geschaffen. Vor<br />
Kurzem feierte das Hotel mit einer rauschenden<br />
Party seinen ersten Geburtstag – natürlich auf<br />
dem ausgebauten Dachboden mit Lodge-Charakter,<br />
dem Herz des Hauses. Hier fand auch das La<br />
Loupe-Interview mit dem Hotelier statt.<br />
Kulinarik & Genuss<br />
L.L. Konzepthotels liegen im Trend. Wie haben Sie Ihr<br />
Konzept gefunden?<br />
J.S. Unser Konzept war, dass wir gar kein Konzept hatten.<br />
Ursprünglich wollten wir ein Mitarbeiterhaus bauen, das<br />
gleichzeitig ein Budgethotel sein sollte. Wir haben aber<br />
schnell gemerkt, wir dürfen Gäste und Mitarbeiter nicht<br />
vermischen. So wurde also ein reines Hotel daraus, das in der<br />
Konzeption ganz andere Formen angenommen hat.<br />
Maßgeblich war dabei unsere Liebe zu guten Materialien –<br />
echtes Holz, echter Stein, schöne Böden, viel Glas. Es ist ein<br />
Boutiquehotel für Erwachsene ab 21 Jahren. Damit grenzen<br />
wir uns klar ab von unserem anderen Haus, dem Hotel Eder<br />
am Dorfplatz, das ein Lifestyle-Familienhotel ist. Der Grund,<br />
weshalb es so außergewöhnlich und kreativ geworden ist, ist<br />
also, dass ursprünglich etwas ganz anderes geplant war.<br />
L.L. Auch das Außergewöhnliche verlangt Können.<br />
In welchen Bereichen ist das SEPP besonders gut?<br />
J.S. Unser Trumpf ist das üppige Frühstück. Mit tollen<br />
Produkten, super Kaffee, super Service – und das viel länger<br />
als irgendwo anders, nämlich Brunch bis 13 Uhr. Gäste haben<br />
viel Stress im Alltag und werden getrieben von der Zeit. Bei<br />
uns können sie entspannen, ausschlafen und dann ganz in<br />
Ruhe frühstücken. Manche Gäste arbeiten vormittags ein<br />
bisschen. Andere waren in der Früh schon am Berg und kommen<br />
mittags zurück, um dann gemütlich zu frühstücken und<br />
die Sonnenterrasse, den Pool oder die Sauna zu genießen.<br />
„ Unser Konzept war,<br />
dass wir gar kein<br />
Konzept hatten.“<br />
„ Der Grund,<br />
weshalb es so<br />
außergewöhnlich<br />
kreativ geworden<br />
ist, ist, dass<br />
ursprünglich<br />
etwas ganz<br />
anderes geplant<br />
war.“<br />
„ Wir schrecken vor<br />
nichts zurück.“<br />
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