No. 3 - Winterausgabe 2019_20, Salzburg

Oder, noch besser: exSEPPtional. Architekt und
Namensgeber Josef „Sepp“ Schwaiger hat sich
hier kreativ ausgetobt und einen besonderen
Ort für besondere Begegnungen geschaffen. Vor
Kurzem feierte das Hotel mit einer rauschenden
Party seinen ersten Geburtstag – natürlich auf
dem ausgebauten Dachboden mit Lodge-Charakter,
dem Herz des Hauses. Hier fand auch das La
Loupe-Interview mit dem Hotelier statt.
Kulinarik & Genuss
L.L. Konzepthotels liegen im Trend. Wie haben Sie Ihr
Konzept gefunden?
J.S. Unser Konzept war, dass wir gar kein Konzept hatten.
Ursprünglich wollten wir ein Mitarbeiterhaus bauen, das
gleichzeitig ein Budgethotel sein sollte. Wir haben aber
schnell gemerkt, wir dürfen Gäste und Mitarbeiter nicht
vermischen. So wurde also ein reines Hotel daraus, das in der
Konzeption ganz andere Formen angenommen hat.
Maßgeblich war dabei unsere Liebe zu guten Materialien –
echtes Holz, echter Stein, schöne Böden, viel Glas. Es ist ein
Boutiquehotel für Erwachsene ab 21 Jahren. Damit grenzen
wir uns klar ab von unserem anderen Haus, dem Hotel Eder
am Dorfplatz, das ein Lifestyle-Familienhotel ist. Der Grund,
weshalb es so außergewöhnlich und kreativ geworden ist, ist
also, dass ursprünglich etwas ganz anderes geplant war.
L.L. Auch das Außergewöhnliche verlangt Können.
In welchen Bereichen ist das SEPP besonders gut?
J.S. Unser Trumpf ist das üppige Frühstück. Mit tollen
Produkten, super Kaffee, super Service – und das viel länger
als irgendwo anders, nämlich Brunch bis 13 Uhr. Gäste haben
viel Stress im Alltag und werden getrieben von der Zeit. Bei
uns können sie entspannen, ausschlafen und dann ganz in
Ruhe frühstücken. Manche Gäste arbeiten vormittags ein
bisschen. Andere waren in der Früh schon am Berg und kommen
mittags zurück, um dann gemütlich zu frühstücken und
die Sonnenterrasse, den Pool oder die Sauna zu genießen.
„ Unser Konzept war,
dass wir gar kein
Konzept hatten.“
„ Der Grund,
weshalb es so
außergewöhnlich
kreativ geworden
ist, ist, dass
ursprünglich
etwas ganz
anderes geplant
war.“
„ Wir schrecken vor
nichts zurück.“
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