VEG and the City // Kursprogramm 2021

www.VEGandtheCity.ch
Kurse und
Workshops
2021

KURSE
ganzjährig Kindergärtnerei Seite 12
Jan – Mrz
Zimmerpflanzen Seite 13
Basiskurs Urban Gardening auch in bern
Seite 14
Basiskurs Urban Gardening für Lehrpersonen Seite 15
Basiskurs fürs Beet-Gärtnern auch in bern Seite 16
Apr – Jun
Jul – Sep
Okt –Nov
Fortgeschrittenenkurs Urban Gardening Seite 17
Was Oma und Opa noch wussten (Teil 1: Frühjahr) Seite 18
Kräuterkurs Seite 19
Essbare Biodiversität Seite 20
Biologisch Düngen Seite 21
Blumenstrauss binden Seite 22
Mit Pflanzen färben Seite 23
Herbstkurs Urban Gardening Seite 24
Was Oma und Opa noch wussten (Teil 2: Herbst) Seite 25
Fermentieren Seite 26
Einmachen, heiss Einfüllen und Einlegen Seite 27
Adventskranz binden Seite 28
Mar+May Basic Course Urban Gardening Page 30
Apr Basic Course for plot gardening Page 31
Jun Herb Course Page 32
Aug Autumn Course Urban Gardening Page 33
2 INHALTSVERZEICHNIS

WORKSHOPS
Jan – Mrz
Kokedama gestalten Seite 35
Setzlinge anziehen Seite 35
Wurmkompost – so geht’s Seite 36
Apr – Jun
Schattige Fensterbänke begrünen Seite 36
Balkon bienen- & insektenfreundlich gestalten Seite 37
Muttertagsgeschenke basteln mit Begleitperson Seite 37
Hülsenfrüchte anbauen Seite 38
Kräutersalz und -essig herstellen Seite 38
Basilikum pflegen und ernten Seite 39
Jul – Sep
Okt –Nov
Blumen einfach arrangieren Seite 39
Blumen trocknen und binden Seite 40
(Herbst-) Salat auf der Fensterbank Seite 40
Beeren pflegen und schneiden Seite 41
Pflanzen auf den Winter vorbereiten Seite 41
Salbe herstellen Seite 42
EINFACH ONLINE ANMELDEN
Das gesamte Kurs- und Workshopprogramm findest du ebenfalls online auf
www.VEGandtheCity.ch/kurse. Dort kannst du dich anmelden.
Stelle uns deine Fragen zu Kursen und Workshops per Mail an kurse@vegandthecity.ch
oder telefonisch unter 044 508 54 92.
INHALTSVERZEICHNIS
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WAS LENA IM BASISKURS URBAN
GARDENING ERLEBT…
Am Kurstag - 18.22 Uhr...
Vor dem Kurs…
Lena meldet sich auf der Webseite
vegandthecity.ch für den Kurs an.
Sie ist schon ganz gespannt, was sie alles
lernen wird.
Lena betritt den VEG and the City Store.
Die Kursleiterin Zoé begrüsst sie herzlich.
Lena wählt einen freien Stuhl und macht
sich mit den anderen Kursteilnehmenden
bekannt. Erste Gespräche über die bisherigen
Gärtnererfahrungen sind schon im
Gange.
20.38 Uhr…
Die Kursleiterin Zoé hat an einem Beispiel
gezeigt, wie man einen Setzling aus dem
Topf nimmt und richtig in die Erde pflanzt.
Das probiert Lena nun gleich in ihrem
eigenen Balkonkistli.
4 LENA BESUCHT DEN BASISKURS

18.30 Uhr...
Der Kurs beginnt. Die Kursleiterin Zoé erklärt
die Grundlagen des urbanen Gärtnerns und
reicht Schalen mit verschiedenen Substraten
herum. Lena weiss nun, welche Erde sie
für ihre Tomaten verwenden kann.
19.03 Uhr…
Lena wird gerade klar, warum ihre Gurken
im letzten Jahr kaum gewachsen sind.
Sie hat einen viel zu kleinen Topf gewählt.
21.19 Uhr…
An die freien Stellen sät Lena noch ein
paar Samen Schnittsalat. Dann ist ihr
Gefäss fertig bepflanzt. Nach den letzten
Fragen ist der Kurs auch schon zu Ende.
Die drei Stunden gingen so schnell vorbei.
LENA BESUCHT DEN BASISKURS
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HAPPY URBAN GARDENING
Unser Ziel ist es, die verlorengegangene Verbindung
zum Nahrungsmittel wieder herzustellen und das
Wissen des Selber-Gärtnerns für die nächste Generation
zu bewahren. Wir wollen jeder Stadtbewohnerin
und jedem Stadtbewohner einen zum Lebensstil
passenden essbaren Garten und das damit verbundene
Wissen bieten.
Peppige und langlebige Produkte, Bio-Samen, Setzlinge
und saisonale Schnittblumen findest du in unseren
Stores in Zürich und Winterthur. Diese werden nach
Ladenschluss zu Kurslokalen. In unseren Gartenkursen
und Workshops vermitteln wir praxisnah Gartenwissen.
Wir gestalten dir einen Nutzgarten ganz nach deinen
individuellen Wünschen. Für einen Nutzgarten braucht
es kein klassisches Gartenbeet. Fast an jedem Ort ist
eine essbare Bepflanzung möglich. Nach der gemeinsamen
Planung übernehmen wir die Organisation und
Bepflanzung für dich.
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ÜBER UNS

UNSERE KURSLEITERINNEN
Corinna Blaser
„Ich freue mich jedes Mal, Wissen
weiterzugeben und mich mit unseren
neugierigen Kundinnen und Kunden
auszutauschen.“
Friederike Kasten
„Ob heimisch oder exotisch, essbar oder
giftig, frisch oder verarbeitet, outdoor oder
indoor, einjährig oder mehrjährig - mit
meinem Herzblut zu Pflanzen stecke ich
gerne alt und jung an.“
ÜBER UNS
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FRAGEN UND ANTWORTEN
ZU KURSEN UND WORKSHOPS
WO FINDET DER KURS ODER
WORKSHOP STATT?
Unsere Stores sind gleichzeitig auch
unsere Kurslokale. Sie befinden sich an
folgenden Standorten:
VEG and the City Store Zürich,
Lagerstrasse 36 - 38, 8004 Zürich,
(Europaallee)
VEG and the City Store Winterthur,
Unterer Graben 1, 8400 Winterthur
WAS MUSS ICH AN DEN KURS
MITBRINGEN?
Das variiert je nach Kurs. Für die Basiskurse,
den Kräuterkurs und den Kurs
Herbstkurs brauchst du ein Pflanzgefäss,
das du bepflanzen möchtest. Das kann
eine Balkonkiste, ein Blumentopf,
ein Reissack oder sonst ein Gefäss mit
mindestens fünf Litern Fassungsvermögen
sein. Natürlich können passende Pflanzgefässe
jeglicher Art am Kurstag direkt bei
uns im Store bezogen werden.
Bindest du einen Adventskranz, kannst
du eigene Kerzen mitbringen. Alternativ
erwirbst du sie einfach direkt im Kurs.
VEG and the City Bloom,
Freilagerstrasse 71, 8047 Zürich
Albisrieden
In diesem Jahr führen wir auch Kurse in
Bern und im DasProvisorium in Zürich
durch:
Impact Hub Bern
Spitalgasse 28, 3011 Bern
DasProvisorium
Uetlibergstrasse 65, 8045 Zürich
Trage für den Kurs Mit Pflanzen färben
Kleider, die einen Farbklecks vertragen oder
bringe eine Schürze mit.
In den Kurs Blumenstrauss binden kannst
du gerne von Zuhause eine schöne Vase
mitnehmen. Ansonsten findest du auch bei
uns im Store viele verschiedene Produkte.
Wenn dir das zu umständlich ist, kannst du
nach dem Kurs auch nur den Blumenstrauss
mitnehmen und diesen Zuhause in
dein Wunschgefäss stellen.
8 FRAGEN UND ANTWORTEN

KANN ICH IN DER NÄHE DES
KURSLOKALS PARKIEREN?
WERDEN DIE KURSE IN
DEUTSCHER SPRACHE
DURCHGEFÜHRT?
Die Kurse werden in Deutsch durchgeführt.
Je nach Gruppenzusammensetzung ist
auch Hochdeutsch möglich. Für englischsprachige
Personen führen wir einzelne
Kurse und Workshops in Englisch durch.
Diese sind speziell als englischsprachig
bezeichnet.
MUSS ICH MICH VORGÄNGIG
ANMELDEN?
Ja, zwingend. Da wir für jeden Kurstermin
basierend auf der Anzahl der Teilnehmenden
Erde, Setzlinge und Samen zeitnah
besorgen, ist es wichtig, dass du dich über
unseren Onlineshop für den Kurs
anmeldest. Bei der Anmeldung bitten wir
dich, die gesamte Kursgebühr zu begleichen.
Hierfür stehen dir die Bezahlung per
Banküberweisung, PayPal, Kreditkarte und
Postfinance zur Verfügung.
Alle unsere Stores sind gut mit öffentlichen
Verkehrsmitteln erreichbar. Deshalb
empfehlen wir dir die Anreise mit ÖV oder
Velo. Willst du auf dein Auto aber nicht
verzichten, gibt es folgende kostenpflichtigen
Parkmöglichkeiten:
VEG and the City Store Winterthur
– Parkhaus Technikum-Nord
– Parkplätze beim Technikum
VEG and the City Store Zürich
– Parkhaus Europaallee
– City Parkhaus Gessnerallee
– gebührenpflichtige Parkplätze direkt
an der Lagerstrasse
VEG and the City Bloom
– gebührenpflichtige Parkgarage
– gebührenpflichtige Parkplätze rund
um das Freilager Areal
FRAGEN UND ANTWORTEN
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WIE GROSS SIND DIE GRUPPEN?
Das ist unterschiedlich, ob es sich um einen
Kurs oder Workshop handelt. Die Workshops
führen wir bereits ab einer
Anmeldung durch. Maximal können je nach
Format pro Workshop 5 bis 10 Personen
teilnehmen. Unsere Kurse werden ab
mindestens 3 Personen und mit maximal 15
Personen durchgeführt. Sollten sich ausnahmsweise
nicht mindestens 3 Personen
anmelden, informieren wir dich im Voraus
per Email. Du kannst dann einen anderen
Kurstermin wählen oder deine Anmeldung
stornieren. Der bereits beglichene Betrag
wird auf einen VEG and the City-Gutschein
für dich übertragen.
KANN ICH GUTSCHEINE FÜR
KURSE KAUFEN?
Wir stellen für Kursbesuche Gutscheine
aus. Diese können bei uns im Onlineshop
und in den VEG and the City Stores bezogen
werden. Die Anmeldung für einen Kurs
erfolgt mit der Eingabe des Gutscheincodes
in unserem Onlineshop.
WAS MACHE ICH, WENN
ICH VERHINDERT BIN ODER
STORNIEREN MÖCHTE?
Falls du an der Kurs- oder Workshopteilnahme
verhindert bist, kannst du deine
Teilnahme per Email / Telefon auf einen
anderen Termin verschieben. Eine komplette
Stornierung ist ebenfalls per Email / Telefon
möglich. Stornierst du bis 3 Tage vor
Kursbeginn, übertragen wir dir die gesamte
Kursgebühr auf einen VEG and the City-
Gutschein. Bei kurzfristigeren Stornierungen
stellen wir dir einen VEG and the City-
Gutschein des vollen Preises abzüglich einer
Bearbeitungsgebühr von CHF 10.– aus.
WO KANN ICH MICH ÜBER DIE
AKTUELLEN COVID19-SCHUTZ-
KONZEPTE INFORMIEREN?
Wir hoffen fest auf eine positive Entwicklung
und dass die Schutzkonzepte im 2021
langsam gelockert werden können. Deine
und unsere Gesundheit ist uns wichtig. Falls
ein Schutzkonzept in Kraft ist, findest du
dieses auf unserer Webseite
www.vegandthecity.ch/kurse. Wir informieren
dich in jedem Fall vor dem Kurs oder
Workshop, was die aktuellen Vorsichtsmassnahmen
bezüglich der Pandemie sind.
10 FRAGEN UND ANTWORTEN

KURSE
Anmelden kannst du dich für alle Kurse und Workshops
einfach online oder in unseren Stores. Auf unserer
Webseite www.vegandthecity.ch/kurse findest du den
Link zur Anmeldung.
In unseren Kursen hörst du nicht nur zu, sondern wirst
gleich selber aktiv. Denn Theorie ist wichtig, aber die
Handgriffe genauso. In unseren Kursen wird gepflanzt,
gesät, gemalt, geschnitten, gebunden, produziert und
konserviert.
Scanne den Code und gelange
via Online-Kursprogramm
direkt zur Anmeldung.
KURSE
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KINDERGÄRTNEREI
Für an Garten und Pflanzen interessierte Mädchen und Jungen von 8 bis 12 Jahren.
Gemeinsam entdecken wir die aufregende Welt von Gemüse, Kräutern und Blumen. Sei
dabei beim Pflanzen, Säen und lerne während den regelmässigen Terminen, wie alles
wächst. Gemeinsam geniessen wir die Ernte und stellen kleine, schmackhafte Sachen her.
Mehr Details liest du in unserem Onlinekursprogramm.
FRÜHLING / SOMMER
HERBST / WINTER
8 Termine für CHF 360 5 Termine für CHF 225
Zürich Albisrieden
Mittwoch 24.03.21 14.30-16.00
Mittwoch 07.04.21 14.30-16.00
Mittwoch 21.04.21 14.30-16.00
Mittwoch 19.05.21 14.30-16.00
Mittwoch 26.05.21 14.30-16.00
Mittwoch 09.06.21 14.30-16.00
Mittwoch 30.06.21 14.30-16.00
Mittwoch 14.07.21 14.30-16.00
Zürich Albisrieden
Mittwoch 25.08.21 14.30-16.00
Mittwoch 15.09.21 14.30-16.00
Mittwoch 13.10.21 14.30-16.00
Mittwoch 17.11.21 14.30-16.00
Mittwoch 15.12.21 14.30-16.00
12 KINDERGÄRTNEREI

ZIMMERPFLANZEN
2 h / CHF 65.– pro Person inkl. einer kleinen Zimmerpflanze
Ob Grünlilie, Monstera oder Gummibaum - Zimmerpflanzen sind aus
unseren Wohnungen nicht mehr wegzudenken. In diesem Kurs lernst du
die Standort- und Pflege-Bedürfnisse unterschiedlicher Zimmerpflanzen
kennen und erfährst, warum Zimmerpflanzen nicht nur schön, sondern auch
nützlich sind. Damit du deine vier Wände mit Zimmerpflanzen wohnlich
gestalten kannst und länger Freude an ihnen hast, zeigen wir dir auch, was
du tun kannst, wenn deine Zimmerpflanzen krank oder von Schädlingen
befallen sind.
Zürich Europaallee
Donnerstag 21.01.21 18.30-20.30
Mittwoch 06.10.21 18.30-20.30
Zürich Albisrieden
Mittwoch 20.01.21 18.30-20.30
Donnerstag 21.10.21 18.30-20.30
Winterthur
Donnerstag 28.01.21 18.30-20.30
Donnerstag 07.10.21 18.30-20.30
KURSE JANUAR BIS MÄRZ
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BASISKURS URBAN GARDENING
3 h / CHF 95.– pro Person inkl. Erde, Setzling und Bio-Samen
Du möchtest Kräuter und Gemüse in der Stadt auf deinem Balkon, der
Terrasse oder deinem Fensterbrett anbauen? Wir zeigen dir, wie es in
Pflanzgefässen ganz einfach geht! Neben theoretischem Grundwissen
legst du gleich praktisch los und kreierst deinen eigenen, kleinen, urbanen
Garten, den du mit nach Hause nimmst.
Zürich Europaallee
Mittwoch 10.03.21 18.30-21.30
Samstag 10.04.21 18.30-21.30
Sonntag 11.04.21 10.00-13.00
Sonntag 11.04.21 14.30-17.30
Donnerstag 22.04.21 18.30-21.30
Mittwoch 05.05.21 18.30-21.30
Samstag 29.05.21 18.30-21.30
Donnerstag 10.06.21 18.30-21.30
Donnerstag 08.07.21 18.30-21.30
Zürich Albisrieden
Mittwoch 14.04.21 18.30-21.30
Donnerstag 29.04.21 18.30-21.30
Winterthur
Donnerstag 25.03.21 18.30-21.30
Mittwoch 19.05.21 18.30-21.30
Bern im Impact Hub
Freitag 16.04.21 17.30-20.30
Samstag 17.04.21 13.00-16.00
14 KURSE JANUAR BIS MÄRZ

BASISKURS URBAN GARDENING
FÜR LEHRPERSONEN
3 h / CHF 95.– pro Person inkl. Erde, Setzling,
Bio-Samen und einem umfangreichen Kurshandout
Du bist Lehrperson und möchtest mit deinen Schülerinnen und Schülern
beim Gärtnern die Kompetenzen fördern? In diesem Kurs erfährst du, wie
das Gärtnern mit einer Gruppe Kinder Freude macht! Wir zeigen dir
während drei Stunden, wie du biologisch im Jahresverlauf mit deinen
Schülerinnen und Schülern in- und outdoor erfolgreich Gärtnern kannst.
Neben den wichtigsten gärtnerischen Grundlagen für den Gemüse- und
Kräuteranbau zeigen wir dir auch, wie du das Schulzimmer mit Sprossen
und Keimsaaten begrünen kannst.
Du brauchst für diesen Kurs kein gärtnerisches Vorwissen. Ein umfangreiches
Kurshandout erhältst du direkt im Kurs. Dieser Kurs richtet sich an
Lehrpersonen der Stufe Kindergarten bis Primarschule.
Zürich Europaallee
Mittwoch 03.03.21 18.30-21.30
Winterthur
Donnerstag 11.03.21 18.30-21.30
KURSE JANUAR BIS MÄRZ
15

BASISKURS FÜRS BEET-GÄRTNERN
3 h / CHF 95.– pro Person inkl. Erde, Setzling und Bio-Samen
Du lebst in der Stadt und möchtest in deinem Gartenbeet oder Schrebergarten
köstliche Kräuter und Gemüse anbauen? Dann ist dieser Kurs der
richtige für dich. Neben theoretischem Grundwissen rund um den Nutzgarten
legst du gleich praktisch los und kreierst deinen eigenen, kleinen, urbanen
Garten, den du mit nach Hause nimmst und in dein Gartenbeet
transferieren kannst.
Winterthur
Mittwoch 14.04.21 18.30-21.30
Donnerstag 06.05.21 18.30-21.30
Bern im Impact Hub
Samstag 17.04.21 9.00-12.00
16 KURSE APRIL BIS JUNI

FORTGESCHRITTENENKURS URBAN GARDENING
2 h / CHF 65.– pro Person
Du hast schon Erfahrung im Stadt-Gärtnern, jedoch noch viele unbeantwortete
Fragen? Dann ist dies der ideale Kurs für dich, denn du bestimmst
den Inhalt dieses Kurses! Egal ob über biologischen Pflanzenschutz,
Mischkultur oder Platznutzung; unsere fachkundigen und erfahrenen
KursleiterInnen stehen dir zwei Stunden Rede und Antwort. Sie beantworten
deine spezifischen Fragen und bringen je nach Themen viel spannenden
Input mit.
Zürich Europaallee
Mittwoch 21.04.21 19.15-21.15
KURSE APRIL BIS JUNI
17

WAS OMA UND OPA NOCH WUSSTEN TEIL 1: FRÜHJAHR
2 h / CHF 65.– pro Person inkl. einer saisonalen Köstlichkeit
Oma sagte immer: „Wasser, Licht und guter Boden - bald wird dich dein
Pflänzchen loben“. Wir entdecken alte Gärtnerweisheiten, die auch heute
noch gelten und die Arbeit im urbanen Garten vereinfachen. Im ersten Teil
im Frühling konzentrieren wir uns auf den Start in die Gartensaison und
verarbeiten erste Frühlingsboten zu einem schmackhaften Pesto. Oma und
Opa legten Wert darauf, die Beete in den ersten Wochen gut in Schuss zu
halten. Wieso das so ist, erfährst du während den zwei Stunden im Kurs.
Zürich Europaallee
Donnerstag 08.04.21 18.30-20.30
Zürich Albisrieden
Mittwoch 28.04.21 18.30-20.30
Winterthur
Freitag 23.04.21 18.30-20.30
18 KURSE APRIL BIS JUNI

KRÄUTERKURS
2 h / CHF 65.– pro Person inkl. Erde, Bio-Samen und einem Kraut
Sie riechen gut, sind dekorativ und geben Speisen ihren einmaligen
Geschmack. Kräuter gehören zum urbanen Garten und bringen gesunde
Geschmacksvielfalt in die Alltagsküche. Lass dich in unserem speziellen
Kurs in die Welt der Kräuter entführen und entdecke die Vielfalt. Lerne
mehr über die Ansprüche und speziellen Eigenschaften der verschiedenen
Kräuter. Du erfährst, wie du sie anbaust, pflegst, erntest und in der Küche
verwendest.
Zürich Europallee
Donnerstag 20.05.21 19.15-21.15
Zürich Albisrieden
Donnerstag 20.05.21 19.15-21.15
Winterthur
Donnerstag 27.05.21 19.15-21.15
KURSE APRIL BIS JUNI
19

ESSBARE BIODIVERSITÄT
2 h / CHF 65.– pro Person inkl. selbstgemachtem Minzzucker
Biodiversität ist bei VEG and the City kein kurzer Modetrend, sondern
immerwährendes Thema - und dies bunt und essbar. Erfahre bei uns mehr
über Wildkräuter und Heilpflanzen und wie du mit ihnen die Biodiversität in
der Stadt fördern oder was du Schmackhaftes und Gesundes aus ihnen
zaubern kannst. Damit du gleich selbst Essbares mit nach Hause nehmen
kannst, stellen wir zusammen einen Minzzucker her.
Zürich Europaallee
Montag 17.05.21 19.15-21.15
Zürich Albisrieden
Freitag 21.05.21 19.15-21.15
Winterthur
Freitag 21.05.21 19.15-21.15
20 KURSE APRIL BIS JUNI

BIOLOGISCH DÜNGEN
2 h / CHF 65.– pro Person inkl. Brennnesseljauche ansetzen
Biologisch Düngen – aber wie? Egal, ob im Pflanzgefäss oder Beet, ob
Blütenpflanzen oder Blattgemüse, Pflanzen benötigen von Zeit zu Zeit eine
ausgewogene Nährstoffzugabe. Welche biologischen Dünger gibt es und
was ist zu beachten? Wir beantworten deine Fragen rund ums Düngen
und du erfährst, wie du biologische Dünger auch selber machen kannst.
Eine Portion biologischer Dünger nach VEG and the City Art und neues
Wissen kann jede*r mit nach Hause nehmen.
Zürich Europaallee
Mittwoch 16.06.21 19.15-21.15
Zürich Albisrieden
Mittwoch 02.06.21 19.15-21.15
Winterthur
Donnerstag 17.06.21 19.15-21.15
KURSE APRIL BIS JUNI
21

BLUMENSTRAUSS BINDEN
3 h / CHF 60.– pro Person plus Material nach Verbrauch
Du möchtest lernen, aus einer Auswahl von Blumen einen bunten, saisonalen
Strauss zu binden? Im dreistündigen Kurs erfährst du alles Wichtige
über Schnittblumen und in welcher Vase du sie optimal präsentierst. Du
schneidest selbst verschiedene Blumen an und bindest danach aus deinen
Wunschblumen einen schönen Strauss.
Zürich Europaallee
Mittwoch 23.06.21 18.30-21.30
Zürich Albisrieden
Mittwoch 23.06.21 18.30-21.30
Winterthur
Donnerstag 24.06.21 18.30-21.30
22 KURSE APRIL BIS JUNI

MIT PFLANZEN FÄRBEN
2 h / CHF 65.– pro Person inkl. selbstgemachtem Aquarell
Sie wachsen wild vor der Haustür oder im Garten, die Pflanzen, aus
denen sich natürliche Farben gewinnen lassen. In früherer Zeit oder fernen
Kulturen dienten Pflanzenfarben zum Färben von Wolle und Stoffen.
Aus Blumen, Beeren, Wurzeln und Blättern lässt sich natürliche Farbe
gewinnen. Wir stellen in diesem Kurs natürliche Farben aus Pflanzenteilen
selber her und lassen kleine Aquarelle entstehen.
Zürich Europaallee
Donnerstag 01.07.21 19.15-21.15
Zürich Albisrieden
Mittwoch 07.07.21 19.15-21.15
Winterthur
Donnerstag 08.07.21 19.15-21.15
KURSE JULI BIS SEPTEMBER
23

HERBSTKURS URBAN GARDENING
2 h / CHF 65.– pro Person inkl. Erde, Samen und Pflanzen
Das Leben im Garten geht auch im Herbst und Winter weiter. Du möchtest
mehr über Gemüsesorten lernen, die dir auch in der kälteren Jahreszeit
eine vitaminreiche Ernte ermöglichen? Welche Handgriffe fallen in deinem
urbanen Garten im Herbst und Winter an? Was solltest du im Herbst und
Winter an Arbeiten im Garten vermeiden? Das alles erklären wir dir im
Herbstkurs. Zusammen bepflanzen wir ein Gefäss, in dem auch im Herbst
/ Winter etwas wächst und du ernten kannst.
Zürich Europaallee
Mittwoch 18.08.21 19.15-21.15
Dienstag 24.08.21 19.15-21.15
Winterthur
Donnerstag 26.08.21 19.15-21.15
24 KURSE JULI BIS SEPTEMBER

WAS OMA UND OPA NOCH WUSSTEN TEIL 2: HERBST
2 h / CHF 65.– pro Person inkl. einer saisonalen Köstlichkeit
Oma sagte immer: „Wintertage ohne Frost ist die beste Pflanzzeit“. Wir
beleben alte Gärtnerweisheiten wieder, die auch heute noch gelten und die
Arbeit im urbanen Garten vereinfachen. Im zweiten Teil im Herbst dreht
sich alles ums Ernten und natürliches lange haltbar machen – ganz ohne
Gefriertruhe und Kühlschrank. Du verarbeitest die Ernte zu einer
saisonalen Köstlichkeit.
Zürich Europaallee
Mittwoch 01.09.21 18.30-20.30
Zürich Albisrieden
Donnerstag 09.09.21 18.30-20.30
Winterthur
Donnerstag 09.09.21 18.30-20.30
KURSE JULI BIS SEPTEMBER
25

FERMENTIEREN
2 h / CHF 65.– pro Person inkl. einem Glas selbst fermentiertem,
saisonalem Gemüse
Hast du zu viel Gemüse aus deinem Garten und möchtest es länger haltbar
machen? Fermentieren ist eine gute und seit Jahrtausenden bewährte
Methode, um Gemüse vitaminschonend zu veredeln und für längere Zeit
haltbar zu machen. Gerade im Hinblick auf die kältere Jahreszeit ist
Fermentieren, und die so hergestellten Köstlichkeiten auch zu geniessen,
eine gute Möglichkeit, sich vitaminreich und gesund zu ernähren.
Zürich Europaallee
Samstag 28.08.21 18.30-20.30
Mittwoch 22.09.21 19.15-21.15
Mittwoch 13.10.21 19.15-21.15
Zürich Albisrieden
Donnerstag 23.09.21 19.15-21.15
Winterthur
Donnerstag 14.10.21 19.15-21.15
26 KURSE JULI BIS SEPTEMBER

EINMACHEN, HEISS EINFÜLLEN UND EINLEGEN
5 h / CHF 165.– pro Person plus Material nach Verbrauch
Einkochen, einlegen, heiss einfüllen - es gibt unzählige Konserviermöglichkeiten.
Du lernst sie nicht nur alle kennen, sondern schnippelst, kochst und
verschliesst Gläser und Flaschen gleich selbst. Nach einer Einführung in
die verschiedenen Konservierungsmöglichkeiten geht‘s auch schon los. Wir
verarbeiten, was gerade Saison hat und machen daraus Chutney, Konfi
und Sirup. Gemüse konservieren wir eingekocht oder sauer eingelegt. Am
Schluss nimmst du ein Glas von jeder Konservierungsart und viel Mut zum
Selberkonservieren mit nach Hause. Begib dich in die Welt von Sirup,
Chutney, Konfi und Co. und unternimm so einen kleinen Schritt zu mehr
Genuss und weniger Food Waste.
Da wir eine Küche benötigen, findet dieser Kurs nicht in unseren Stores,
sondern im DasProvisorium statt.
DasProvisorium
Uetlibergstrasse 65/67, 8045 Zürich
Samstag 09.10.21 12.00-17.00
KURSE OKTOBER BIS NOVEMBER
27

ADVENTSKRANZ BINDEN
3 h / CHF 60.– pro Person plus Material nach Verbrauch
Kreiere in diesem dreistündigen Kurs deinen individuellen Adventskranz
oder ein Adventsgesteck. Ob ein traditioneller Kranz oder ein wildes
Gebinde – du fertigst dein Werkstück so, wie es dir gefällt. Wir arbeiten
mit verschiedenen immergrünen Materialien und Naturdeko wie Beeren,
kleine Äpfel, Hagebutten, Fruchtstände, Zapfen, Rinde und Moos.
Zürich Europaallee
Dienstag 23.11.21 18.30-21.30
Donnerstag 25.11.21 18.30-21.30
Samstag 28.11.21 18.30-21.30
Zürich Albisrieden
Dienstag 23.11.21 18.30-21.30
Mittwoch 24.11.21 18.30-21.30
Donnerstag 25.11.21 18.30-21.30
Winterthur
Mittwoch 24.11.21 18.30-21.30
Samstag 28.11.21 18.30-21.30
28 KURSE OKTOBER BIS NOVEMBER

ENGLISH COURSES
No balcony is too small for growing herbs and veggies.
If you want to start your urban garden now, join one of
our courses. We provide you with many useful gardening
information and share our tips for successful urban
gardening. Additionally, you fill a pot with plants and
seeds which you all can take home. That’s why you
should bring a planter with a volume of at least 5 liters.
If you haven’t a suitable planter - no worries! You can
buy one in the course.
Interested in attending one of our courses? Then back
your course place now. For your course subscription, go
online and type in www.vegandthecity.ch/kurse. There
you can easily subscribe for your preferred course in our
online shop. We are happy to see you soon.
Scan to open our online course
program and subscribe.
ENGLISH COURSES
29

BASIC COURSE URBAN GARDENING
3h / CHF 95.– per person incl. peat-free soil, seedlings and seeds
You want to grow vegetables and herbs on your balcony, terrace or windowsill
in the city? We show you how easy it can be! In this 3-hour course we
talk about the basics of Urban Gardening like preparation, planting and
caretaking of the plants. Furthermore, you will create your own little Urban
Garden, which you can take home after the course. This course is great for
every hobby gardener or someone, who wants to become one.
Zürich Europaallee
Wednesday 24.03.21 18.30-21.30
Wednesday 19.05.21 18.30-21.30
Zürich Albisrieden
Friday 07.05.21 18.30-21.30
30 ENGLISH COURSES MARCH TO MAY

BASIC COURSE FOR PLOT GARDENING
3h / CHF 95.– per person incl. peat-free soil, seedlings and seeds
You want to grow vegetables and herbs in your garden? We show you how
easy it can be! In this 3-hour course we talk about the basics of Urban
Gardening like preparation, planting and caretaking of the plants. Furthermore,
you will create your own little Urban Garden, which you can take
home and transfer into your plot garden. This course is great for every
hobby gardener, or someone, who wants to become one..
Winterthur
Thursday 29.04.21 18.30-21.30
ENGLISH COURSES APRIL
31

HERB COURSE
2h / CHF 65.– per person incl. peat-free soil, seedlings and seeds
For many gardeners herbs are an essential part of their green space.
Herbs freshen up our meals. Learn more about different herbs, how they
taste and how you can cultivate them in your urban garden. Your new
earned knowledge can you use for planting a herb in a pot, which you can
take home after the course.
Zürich Europaallee
Wednesday 26.05.21 19.15-21.15
32 ENGLISH COURSES MAY

AUTUMN COURSE URBAN GARDENING
2h / CHF 65.– per person incl. peat-free soil, seedlings and seeds
Learn in this course a lot about gardening in autumn and winter. Better do
not leave your garden empty. We introduce you to veggies, which you can
sow and plant in colder season. We also look a bit into the future: You get
to know, which plants you need to protect in winter and how you do it
properly. At the end, we plant together a planter which you can take home.
Zürich Europaallee
Thursday 26.08.21 19.15-21.15
ENGLISH COURSES AUGUST
33

WORKSHOPS
45 Minuten / CHF 32.–
Du möchtest dir in kurzer Zeit Urban Gardening
Wissen aneignen? Dann sind unsere knackigen Workshops
genau das Richtige für dich. In 45 Minuten
beleuchten wir ein Gartenthema tiefer. Wähle einen
Workshop und geniesse spannende Informationen
kombiniert mit aktivem Selbermachen.
Scanne den Code und gelange
via Online-Kursprogramm
direkt zur Anmeldung.
34 WORKSHOPS

KOKEDAMA GESTALTEN
SETZLINGE ANZIEHEN
Koke… was ? Kokedama, die an den
Wurzelballen mit Moos umwickelten
Zimmerpflanzen, waren in Japan die
Bonsais der armen Bevölkerung. Heute
haben sie das Image abgelegt und sind
der hängende Hingucker in jeder Wohnung.
Stelle im Workshop deine eigene Kokedama
her und erfahre, wie du sie richtig
wässerst.
Zürich Europaallee
Donnerstag 14.01.21 19.15 - 20.00
Mittwoch 10.11.21 19.15 - 20.00
Zürich Albisrieden
Samstag 16.01.21 17.15 - 18.00
Winterthur
Samstag 23.01.21 14.15 - 15.00
Samstag 13.11.21 14.15 - 15.00
Wie und wann säe ich aus, welche Temperatur
benötigen meine Samen zum Keimen
und was ist eigentlich Pikieren? Lerne, wie
du erfolgreich selbst Setzlinge ziehst und
starte damit gleich im Workshop.
Zürich Europaallee
Mittwoch 03.02.21 12.15 - 13.00
Donnerstag 18.02.21 19.15 - 20.00
Zürich Albisrieden
Mittwoch 10.02.21 09.15 - 10.00
Winterthur
Donnerstag 11.02.21 18.30 - 19.15
Samstag 20.02.21 14.15 - 15.00
WORKSHOPS JANUAR BIS MÄRZ
35

WURMKOMPOST –
SO GEHT’S
SCHATTIGE FENSTER-
BÄNKE BEGRÜNEN
Ob auf dem schattigen Balkon oder in der
Küche - ein geruchsneutraler Wurmkompost
findet überall Platz. Lerne, wie ein
Wurmkompost funktioniert und du somit
deinen eigenen Humus für deine Pflanzen
herstellen kannst. Auf Vorbestellung kannst
du im Workshop gleich eine Portion
Würmer mitnehmen, wenn du zu Hause
bereits einen Wurmkomposter besitzt.
(500g für 55 CHF).
Zürich Europaallee
Freitag 26.03.21 19.15 - 20.00
Donnerstag 15.07.21 19.15 - 20.00
Winterthur
Donnerstag 25.02.21 12.15 - 13.00
Die Sonne scheint nur kurze Zeit auf deinen
Balkon und deine Fensterbank? Kein Grund,
um auf eine schöne und essbare Bepflanzung
zu verzichten! Wir erklären dir, was
man pflanzen kann und helfen dir, die
passenden Pflanzen auszusuchen.
Zürich Europaallee
Dienstag 13.04.21 19.15 - 20.00
Mittwoch 28.04.21 12.15 - 13.00
Zürich Albisrieden
Mittwoch 21.04.21 09.15 - 10.00
Winterthur
Freitag 09.04.21 12.15 - 13.00
36 WORKSHOPS JANUAR BIS APRIL

BALKON BIENEN- UND
INSEKTENFREUNDLICH
GESTALTEN
MUTTERTAGSGESCHENK
BASTELN FÜR KINDER
Auf deinem Balkon soll es lebhaft Summen
und Flattern? Dann bist du in diesem
Workshop genau richtig.
Lerne, welche Pflanzen Bienen, Schmetterlinge
und weitere Insekten bevorzugen und
in welchen Pflanzgefässen sie am besten
gedeihen. Tu was für Bienen und Insekten
im urbanen Umfeld!
Zürich Europaallee
Dienstag 11.05.21 19.15 - 20.00
Donnerstag 17.06.21 12.15 - 13.00
Bastle ein Muttertagsgeschenk bei VEG
and the City! Wir stellen kleine Geschenke
aus Naturmaterialien her, die kleinere und
auch grössere Kinder mit etwas Hilfe einer
Begleitperson einfach herstellen können.
Mehr verraten wir auf Anfrage. Mami soll
ja überrascht werden.
Zürich Albisrieden
Samstag 08.05.21 09.15 - 10.00
Winterthur
Samstag 08.05.21 09.15 - 10.00
Zürich Albisrieden
Samstag 19.06.21 09.15 - 10.00
Winterthur
Samstag 12.06.21 14.15 - 15.00
WORKSHOPS APRIL BIS JUNI
37

HÜLSENFRÜCHTE
ANBAUEN
KRÄUTERSALZ UND
–ESSIG HERSTELLEN
Erbsen, Bohnen und Co. sind das neue
Superfood. Ein Superfood, das du ganz
einfach selbst anbauen kannst. Lerne, was
Hülsenfrüchte zum Wachsen lieben und wie
du sie optimal pflegst. Lege im Workshop
direkt los mit deinem Hülsenfruchtgarten.
Zürich Europaallee
Mittwoch 12.05.21 12.15 - 13.00
Winterthur
Freitag 07.05.21 12.15 - 13.00
Verarbeite Kräuter im Workshop und stelle
deine persönliche Kräutersalzmischung
und einen Kräuteressig nach deinem
persönlichen Gusto her. Dazu versorgen wir
dich mit Wissen über die Verwendung
einzelner Kräuter.
Zürich Europaallee
Mittwoch 09.06.21 12.15 - 13.00
Zürich Albisrieden
Samstag 26.06.21 09.15 - 10.00
Winterthur
Donnerstag 10.06.21 12.15 - 13.00
38 WORKSHOPS APRIL BIS JUNI

BASILIKUM PFLEGEN
UND ERNTEN
BLUMEN EINFACH
ARRANGIEREN
Das Basilikum ist die Diva unter den
Kräutern. Oft scheint es, als ob man es ihr
so gar nicht recht machen kann. Wir stellen
dir verschiedene Basilikumsorten und ihre
Besonderheiten vor. Lerne bei uns, wie dein
Basilikum grüne statt gelbe Blätter behält
und du längerfristigen Ernteerfolg erzielst.
Zürich Europaallee
Mittwoch 14.07.21 19.15 - 20.00
Zürich Albisrieden
Samstag 03.07.21 09.15 - 10.00
Winterthur
Samstag 10.07.21 14.15 - 15.00
Du liebst frische Blumen auf deinem Tisch,
weisst aber nicht, wie du sie am besten
arrangieren kannst? In diesem Workshop
zeigen wir dir ganz praktisch, wie man
kleine Sträusse und einzelne Blumen ganz
natürlich und individuell selbst arrangieren
kann. Bunte, saisonale, regionale Blumen
und gute Laune garantiert!
Zürich Europaallee
Freitag 09.07.21 12.15 - 13.00
Zürich Albisrieden
Samstag 17.07.21 17.15 - 18.00
Winterthur
Donnerstag 15.07.21 12.15 - 13.00
WORKSHOPS JULI BIS SEPTEMBER
39

BLUMEN TROCKNEN
UND BINDEN
(HERBST-) SALAT AUF
DER FENSTERBANK
Trockenblumen erleben gerade ein Revival.
Du lernst in diesem Workshop, wie du
Trockenblumen vielfältig kombinieren
kannst. Sie eignen sich perfekt dazu, um
indoor, individuell und pflegeleicht hübsche
Akzente zu setzen. Wir verwenden getrocknete
Blumen aus dem Garten, von Feld und
Wiese, natürlich und ohne Chemie getrocknet
und selbstverständlich ungefärbt.
Zürich Europaallee
Donnerstag 19.08.21 19.15 - 20.00
Zürich Albisrieden
Samstag 21.08.21 09.15 - 10.00
Du hast wenig Platz oder keinen Balkon
und möchtest dennoch Gemüse anpflanzen?
Da haben wir den Salat! Lerne mehr
über verschiedene Salatsorten, die
Aussaat, das Anpflanzen und die Pflege.
Im Workshop bepflanzen wir ein kleines
Gefäss deiner Wahl (min. 15 cm hoch und
3 Liter Fassungsvermögen). Das Gefäss
kannst du selbst mitnehmen oder bei uns
erwerben.
Zürich Europaallee
Donnerstag 02.09.21 12.15 - 13.00
Winterthur
Freitag 03.09.21 12.15 - 13.00
Winterthur
Samstag 28.08.21 14.15 - 15.00
40 WORKSHOPS JULI BIS SEPTEMBER

BEEREN PFLEGEN UND
SCHNEIDEN
PFLANZEN AUF DEN
WINTER VORBEREITEN
Sie sind süss und je nach Sorte auch oft
stachelig. Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren
und Co. sind mehrjährige Hingucker
im urbanen Garten. Hier erfährst du, wie
man sie richtig pflegt und schneidet, damit
du wieder mehr ernten kannst.
Zürich Europaallee
Donnerstag 16.09.21 12.15 - 13.00
Winterthur
Samstag 11.09.21 14.15 - 15.00
Winterschutz lautet das Zauberwort! Wir
zeigen dir, wie du deine Pflanzen optimal
auf die kühlere, lichtarme Winterzeit
vorbereitest. Damit deine Pflanzen im
nächsten Frühjahr wieder kräftig wachsen
und gut gedeihen, ist etwas Pflege auch
durch den Winter nötig.
Zürich Europaallee
Donnerstag 07.10.21 12.15 - 13.00
Zürich Albisrieden
Samstag 16.10.21 09.15 - 10.00
Winterthur
Samstag 16.10.21 14.15 - 15.00
WORKSHOPS JULI BIS SEPTEMBER
41

SALBE HERSTELLEN
Für alles ist ein Kraut gewachsen. Blumen
und Kräuter enthalten heilende und wohltuende
Substanzen. So hilft eine Pfefferminzsalbe
gegen Kopfweh, Ringelblumen
wirken entzündungshemmend und Rosen
lindern Frauenbeschwerden. Komm vorbei
und stelle im Workshop deine Salbe nach
Wunsch ganz natürlich her.
Zürich Europaallee
Mittwoch 17.11.21 19.15 - 20.00
Winterthur
Donnerstag 04.11.21 18.30 - 19.15
42 WORKSHOPS OKTOBER BIS NOVEMBER

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oder deiner Terrasse haben, aber dir fehlt die Zeit für die Planung und
das Erde schleppen? Teile uns deine Wünsche mit und wir übernehmen
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NOCH MEHR TIPPS
43

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VEG and the City Store Winterthur
Gartenstore mit Blumenbinderei
Unterer Graben 1
8400 Winterthur
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