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De-Animales-a-Dioses

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modo de vida. No domesticamos el

trigo. El término «domesticar» procede

del latín domus, que significa «casa».

¿Quién vive en una casa? No es el trigo.

Es el sapiens.

¿De qué manera convenció el trigo a

Homo sapiens para cambiar una vida

relativamente buena por una existencia

más dura? ¿Qué le ofreció a cambio?

Desde luego, no le ofreció una dieta

mejor. Recordemos que los humanos son

simios omnívoros que medran a base de

una amplia variedad de alimentos. Los

granos suponían solo una pequeña

fracción de la dieta humana antes de la

revolución agrícola. Una dieta basada en

cereales es pobre en minerales y

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