KAMP IS LEKKER Desember 2020
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
vermoed. Hy besluit toe een aand, nadat ons<br />
gebraai het om onder die karavaan te gaan<br />
inkruip om die hout-dief vas te trek. Die<br />
volgende oggend kon my ma nie verstaan waar<br />
my pa is nie, want sy kom toe agter dat hy nooit<br />
kom inkruip het nie…en waar kry sy toe vir Oom<br />
Bokkie, vas aan die slaap onder die karavaan…Ai<br />
Kaspaas!<br />
M<br />
y pa se gunsteling kamp-kos was<br />
varsgebakte warm brood, dik gesmeer<br />
met tuisgemaakte appelkooskonfyt en<br />
kaiings wat hy in die swartboompot op die vuur<br />
gemaak het. As daar nie warm brood was nie,<br />
het ons die kaiings geeët saam met growwe<br />
mieliepap. Ons monde was almal blink van die<br />
lekkerte se eet. Ek deel graag hoe hy die kaiings<br />
gemaak het.<br />
en braai die blokkies vet stadig uit in jou<br />
swartboompot oor matige hitte.<br />
Roerbraai die vetjies totdat dit bruin gebraai is en<br />
op die uitgebraaide vet begin dryf. Gooi dan die<br />
uitgebraaide vet deur ‘n staal sif. Gooi die kaiings<br />
dan terug in die kastrol en braai die kaiings dan<br />
verder totdat dit mooi ligbruin van kleur is. Dit<br />
moenie brand nie, want dan smaak die kaiings<br />
bitter – en dan is almal onnodig kwaad vir<br />
mekaar…lol. Skep jou kaiings uit op<br />
kombuispapier en gooi lekker growwe sout en<br />
peper daaroor en bedien dadelik met jou lekker<br />
warm brood en moenie die tuisgemaakte<br />
appelkooskonfyt vergeet nie!<br />
Moenie die uitgebraaide vet weggooi nie – jy<br />
gebruik dit om jou uie in te braai wanneer jy later<br />
potjiekos maak by die kamp.<br />
1-2 kg sagte vet van ‘n bees, skaap of vark. Daar<br />
moet nog bietjie vleis aan die vet wees. My pa<br />
het soms die vet van die slagskaapstertjies gevat.<br />
Sny die vet in cm blokkies. Sorg dat jou kole reg is<br />
“Ai, verlang ek nou na Witsand se dae.<br />
Dit was lekker tye op Witsand, toe dit<br />
nog net ‘n klein ou dorpie was.”