Tai Wei Xiao Jan-Mar2020
Tai Wei Xiao is an in-flight magazine published by MPMI Group Co., Ltd. for Thai Smile Airways Company Limited.
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美<br />
食<br />
攻<br />
略<br />
泰 式 碗 糕 Khanom Thuai<br />
这 道 甜 品 在 泰 国 市 集 都 能 找 到 , 白 色 膏<br />
状 物 的 甜 品 看 似 平 凡 , 但 口 感 软 糯 顺 滑 ,<br />
一 定 要 试 。 其 实 白 色 的 膏 状 物 是 糯 米 , 并<br />
且 加 入 椰 浆 、 盐 糖 或 蜂 蜜 等 调 合 , 米 浆 浇<br />
入 特 制 的 小 陶 瓷 碟 中 , 然 后 放 入 蒸 笼 , 等<br />
放 凉 了 就 可 以 吃 了 。 有 些 更 讲 究 外 观 的 ,<br />
还 会 加 入 香 兰 叶 汁 调 味 和 调 色 , 然 后 淋<br />
芒 果 糯 米 饭 Khao Nieow Ma Muang<br />
芒 果 与 糯 米 饭 搭 配 一 起 吃 , 竟 然 能 带 来 雀 跃 的 味 觉 感<br />
受 , 相 信 就 只 有 泰 国 芒 果 糯 米 饭 这 道 甜 点 了 。 旅 游 泰<br />
国 指 定 要 品 尝 的 甜 点 一 定 不 能 少 了 芒 果 糯 米 饭 , 传 统<br />
蒸 制 的 泰 国 香 糯 米 盛 放 在 芭 蕉 叶 上 , 再 摆 上 切 好 的 芒<br />
果 , 浇 上 香 气 浓 郁 的 椰 浆 , 这 就 是 泰 国 最 热 门 的 甜 品 !<br />
芒 果 甜 中 带 酸 , 与 香 浓 椰 浆 的 泰 国 糯 米 饭 的 甜 味 混<br />
合 , 尤 其 吃 过 油 腻 的 饭 菜 后 , 感 觉 特 别 清 新 爽 口 。<br />
上 椰 奶 。<br />
泰 式 和 果 子 Lookchoup<br />
以 各 式 水 果 蔬 菜 做 造 型 , 这 应 该 是 最 萌 的<br />
泰 式 甜 点 ! 有 说 这 是 从 泰 国 皇 宫 中 流 传 出<br />
来 的 甜 点 , 用 绿 豆 泥 加 上 椰 奶 和 糖 浆 熬 煮<br />
后 , 再 捏 制 成 各 种 蔬 菜 和 水 果 的 造 型 , 然<br />
后 于 外 部 涂 上 食 用 色 素 和 果 冻 明 胶 等 配<br />
料 , 色 彩 艳 丽 , 造 型 也 很 逼 真 。 另 一 个 说 法<br />
是 这 道 甜 点 源 自 于 葡 萄 牙 的 杏 仁 糖 , 但 是<br />
泰 国 人 用 绿 豆 泥 代 替 了 杏 仁 , 然 后<br />
制 作 成 各 种 形 状 。 无 论 哪 个 说 法 属<br />
实 , 这 道 甜 点 在 泰 国 非 常 受 欢 迎 是<br />
毋 容 置 疑 的 。<br />
2020 年 1 月 -3 月<br />
椰 汁 三 色 糕<br />
Khanom Chan<br />
这 是 一 道 在 泰 国 常 见 的 甜 品 ,<br />
糕 点 被 切 成 小 件 方 形 出 售 , 有<br />
的 会 被 做 成 花 朵 的 形 状 。 椰 汁<br />
三 色 糕 以 生 粉 、 椰 浆 、 食 用 色<br />
素 等 调 制 , 倒 入 模 具 中 蒸 煮 ,<br />
冷 却 后 切 开 即 可 。 常 见 的 有 绿<br />
白 相 间 、 红 黄 白 相 间 , 色 泽 鲜<br />
艳 , 口 味 香 甜 。<br />
黄 金 三 宝 : 蛋 黄 花 、 蛋 黄 球 、 甜 蛋 丝<br />
Thong Yip/ Thong Yod/ Foy Thong<br />
在 泰 国 文 化 中 , 黄 色 或 金 色 寓 意 着 吉 祥 富 贵 ,<br />
而 由 三 种 甜 食 组 成 的 “ 黄 金 三 宝 ” 是 泰 国 最 具<br />
传 统 文 化 色 彩 的 甜 品 。“ 黄 金 三 宝 ” 多 出 现 于 重<br />
大 节 庆 典 礼 上 , 用 料 以 鸭 蛋 黄 、 米 粉 为 主 要 原<br />
料 , 加 入 茉 莉 花 水 与 香 兰 叶 调 味 , 最 后 在 糖 浆<br />
水 中 煮 熟 定 型 , 造 型 小 巧 讨 喜 。 其 中 甜 蛋 丝 是<br />
婚 礼 必 备 , 丝 缕 缠 绕 意 寓 新 婚 百 年 好 合 , 所 以<br />
食 用 时 不 可 剪 切 。<br />
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