Caffe Montenegro br. 166

IAKO SU IZ RAZLIČITIH
SREDINA I IMAJU RAZLI-
ČITE ŽIVOTNE PRIČE, TU SU
PAR STVARI KOJE IH VEŽU:
LJUBAV PREMA PRIRODI I
ONO ŠTO IM ONA NUDI
“Moje najranije sjećanje na hranu je iz prirode gdje
sam provodila puno vremena sa porodicom, učeći
koje su biljke jestive i kojih se treba paziti. Kroz
moje kuvanje mogu podijeliti djeliće pejzaža koje
volim sa ljudima iz cijelog svijeta.”
- TITTI QVARNSTRÖM, JEDNA OD MICHELIN ŠEFOVA
JACOB HOLMSTRÖM & ANTON BJUHR
“Pokušavam da izlazim u prirodu jednom
ili dva puta nedeljno. Priroda
je uticala na način mog kuvanja
strahovito”
- JACOB HOLMSTRÖM,
MICHELIN ŠEF KUHINJE
Jestiva država sastoji se od menija sa
devet jela koje posjetioci mogu pripremiti
i skuvati za sebe – u divljini. Meni
su kreirali Michelin šefovi kuhinja Titti
Qvarnström, Niklas Ekstedt, Jacob
Holmström i Anton Bjuhr.
“Za mene je Švedska priroda
uvijek bila najveći izvor
inspiracije kada kuvam. Sati
koje sam provodio u šumi
pretvorili su se u spoznaju
da je kuvanje napolju, sa
sastojcima koji su svuda oko
mene, srž Švedske kuhinje.
Jestiva država je simbol kako
lako, blizu i nekomplikovana
hrana može biti i tako bi trebalo
i da bude,”
- NIKOLA EKSTEDT,
MICHELIN ŠEF
98 CAFFE MONTENEGRO