Caffe Montenegro br. 166

BLINI
• 85gr heljdinog brašna
• 85gr pšeničnog brašna
• 1 ½ k praška za pecivo
• 1 kašika šećera
• 200ml mlijeka
• 1 kašika maslinovog ulja
• 2 bjelanca
• Prstohvat soli
• Maslac, za prženje
PRIPREMA: Pomiješajte sve suve
sastojke u zdjelu. Napravite rupu i
uspite mlijeko i ulje. Umiješajte sve
dobro sa žicom za mućenje, da dobijete
smjesu kao za palačinke, bez ugrušaka.
Ostavite da odstoji par minuta,
dok umutite bjelanca. Dodate bjelanca
u mješavinu za palačinke, trećinu po
trećinu, polako miješajući da se sjedini
a ostane prozračno od bjelanaca.
Pržite na srednjoj vatri 2 minuta po
strani. Veličinu odredite po želji, ali
za male zalogajčiće je dovoljno po
kašičicu smjese stavljati u tiganj.
Dio sa lososom i ostalim dodacima
je prilično jednostavan, samo iskoristite
bline kao osnovu i slažete ono što
volite. Ja sam koristio krem sir, losos
i malo mirođije, kao i pržena jaja od
prepelice, jer oblikom i veličinom tačno
EGGNOG
Ovaj put ćemo recepte završiti sa koktelom
i to pravim prazničnim. Eggnog se na
zapadu tradicionalno pravi i pije za Božić,
kao što bi kod nas bilo kuvano vino. I
jedno i drugo piće sadrže začine koji
prosto mirišu na Božić, tako da ovo i nije
iznenađujuće. Sada, mogao bih da vam
napišem tradicionalni recept, da kuvate
pavlaku, dodajete šećer, mutite šlag, itd.
I pored toga, nekako morate da napravite
veću količinu kad se već trudite. Ali,
prošle godine sam naišao na recept koji
mi dozvoljava da napravim Eggnog za par
minuta, za jednu osobu, bez kuvanja i pripreme!
A ukus je autentičan u potpunosti
.SASTOJCI:
• 60ml burbona po želji
• 15ml konjaka (može i rum)
• 15ml maraskina (ako nemate, preskočite)
• 15ml sirupa (1:1 odnos vode i šećera)
odgovaraju malim blinima. A i dobro
izgledaju i isto tako su dobrog ukusa.
U principu ove male palačinke od
heljde možete iskoristiti i kao podlogu
za neki mali slatkiš ili užinu,
dok čekate goste da dođu.
• 1 jaje
• Svježe narendani muskatni oraščić i
kora pomorandže
• Mlijeko
PRIPREMA: U šejker ubacite burbon,
konjak, maraskino, sirup i jaje. Zatvorite
šejker i dobro promiješajte, bez leda,
ovo se zove “suvo miješanje”, i koristi se
uvijek kada koristite jaja u koktelu, kako
bi se napravila bolja pjena. Ubacite led i
dobro promiješajte ponovo. Prespite u
čašu za koktel po vašem izboru, neka
lijepa čaša za viski je odličan izbor.
Dopunite sa mlijekom i naribajte malo
muskatnog oraščića i kore pomorandže.
Dodao bih da nema potrebe da se
bojite živog jajeta u koktelu, jer je umiješano
sa alkoholom, a ako želite da
budete sigurniji, koristite domaća jaja
za koja znate odakle dolaze. Uživajte!
Nadam se da sam vam dao malo inspiracije
za predstojeće praznike, da pristupite
pripremama za prijatelje na novi, malo
drugačiji način. Kao što vidite, neke ideje
su izuzetno brze i jednostavne, a imaćete
fantastičan elemenat iznenađenja kod
svojih prijatelja i svi će cijeniti i prepričavati
kako su kod vas jeli nešto novo i
interesantno. Vjerujte mi, probao sam!
Kao i uvijek, za dodatnu inspiraciju i ideje skoknite na Instagram profil (instagram.com/damirove_gastrolomije). Nadam
se da će mnogi isprobati recept, a ukoliko ga budete pravili i želite podijeliti sa svijetom, koristite hash tag #gastrolomije
60 CAFFE MONTENEGRO