Fah Thai Magazine Nov-Dec2019
Fah Thai Magazine Issue Nov-Dec 2019, In-Flight Magazine of Bangkok Airways.
Fah Thai Magazine Issue Nov-Dec 2019, In-Flight Magazine of Bangkok Airways.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
NOV-DEC 2019<br />
DOI MON JONG —<br />
BIRDWATCHING PARADISE<br />
IPOH’S STREET FOOD<br />
TEMPTATIONS<br />
CRAFT ALLEY IN<br />
SIEM REAP<br />
FIRE AND SPICE FROM AWARD-<br />
WINNING CHOCOLATIER<br />
COMPLIMENTARY COPY
UL TIMATE INDULGENCE<br />
AT BEACH REPUBLIC<br />
When in Koh Samui, find some time to check out the amazing Beach Republic,<br />
because as soon as you enter, you’ll find you’ve left behind your worries<br />
and stresses and become a citizen of a very laid-back place.<br />
Apart from The Residences, comprising 41 private pool villas,<br />
stunning private-pool penthouses and spacious suites, Beach Republic<br />
also features the wonderful Ocean Club and Restaurant.<br />
CALL +66 (0) 77 458 100 FOR RESERVATIONS OR<br />
VISIT BEACHREPUBLIC.COM FOR MORE INFORMATION.
Linda Cooper<br />
Executive Manager<br />
This is to certify that<br />
is hereby declared the<br />
201<br />
Winner:<br />
This award serves as recognition of sustained commitment to service excellence and<br />
outstanding achievement in the international luxury restaurant industry and hereby<br />
Brandon Lourens<br />
Founder and CEO<br />
Linda Cooper<br />
Executive Manager<br />
This is to certify that<br />
is hereby declared the<br />
201<br />
Winner:<br />
This award serves as recognition of sustained commitment to service excellence and<br />
outstanding achievement in the international luxury restaurant industry and hereby<br />
Brandon Lourens<br />
Founder and CEO
MESSAGE FROM THE PRESIDENT<br />
Dear Passengers,<br />
Greetings and welcome on board.<br />
In this year-end issue of <strong>Fah</strong> <strong>Thai</strong>, I invite you all<br />
to join Bangkok Airways in its effort to work towards<br />
responsible and environmentally friendly tourism, as<br />
I believe this is one important way we can ensure<br />
our ecosystem remains beautiful and fertile. For<br />
this reason, Bangkok Airways has launched the<br />
“Corporate Governance Capital Market Building<br />
Project” to mark the auspicious occasion of the<br />
Royal Coronation of His Majesty King Maha<br />
Vajiralongkorn Phra Vajiraklaochaoyuhua. This<br />
project reaffirms our objective to conduct business<br />
responsibly, so it is beneficial to both society and<br />
the environment, and also marches in step with the<br />
world’s Sustainable Development Goals.<br />
Recently, our airline joined the Stock Exchange<br />
of <strong>Thai</strong>land’s “Care the Bear: Change the Climate<br />
Change” project, with the aim of helping to reduce<br />
carbon emission by organising marathon events as<br />
part of Bangkok Airways’ Boutique Series. This<br />
project encouraged the segregation of waste,<br />
reduced use of plastic and Styrofoam and also<br />
promoted the reuse of event decorations. Bangkok<br />
Airways’ partners wholeheartedly joined us in<br />
our “waste-segregation” project.<br />
This year, we also launched the CSR activity<br />
“We Love You – Koh Samui”, joining hands with<br />
Na Phra Lan and Ban Mae Nam communities<br />
to build homes for fishes and also release banana<br />
prawns. This activity, under the “Love Earth Save<br />
Earth” campaign, was aimed at enhancing efforts<br />
to conserve the marine and coastal resources of<br />
Koh Samui – one of <strong>Thai</strong>land’s best-loved tourist<br />
destinations thanks to its unrivalled natural beauty.<br />
Lastly, on behalf of Bangkok Airways, I and<br />
every member of staff hope you enjoy your journey<br />
with us. Please don’t forget that the more we<br />
travel responsibly, the longer we will be able to<br />
sustainably enjoy the wonders of nature.<br />
สวัสดีครับท่านผู้โดยสาร<br />
ขอต้อนรับทุกท่านสู่บริการของสายการบินบางกอก<br />
แอร์เวย์ส<br />
สำหรับฉบับปลายปีนี้ ผมขอเชิญชวนผู้โดยสารทุกท่าน<br />
ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการส่งเสริมการท่องเที่ยวที่เป็นมิตรกับ<br />
สิ่งแวดล้อม เพราะการท่องเที่ยวอย่างมีความรับผิดชอบเรื่อง<br />
สิ่งแวดล้อมร่วมกันนั้น จะช่วยดูแลรักษาสิ่งแวดล้อมให้คงอยู่<br />
อย่างสวยงามและอุดมสมบูรณ์ เกี่ยวกับเรื่องนี้ สายการบินฯ<br />
ได้เข้าร่วมโครงการเสริมสร้างตลาดทุนธรรมาภิบาล<br />
เฉลิมพระเกียรติ เนื่องในโอกาสมหามงคลพระราชพิธีบรม<br />
ราชาภิเษก พระบาทสมเด็จพระปรเมนทรรามาธิบดีศรีสินทร<br />
มหาวชิราลงกรณ พระวชิรเกล้าเจ้าอยู่หัว เพื่อประกาศ<br />
เจตนารมณ์ดำเนินธุรกิจด้วยความรับผิดชอบ คำนึงถึง<br />
ประโยชน์ต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม ซึ่งสอดคล้องกับเป้าหมาย<br />
การพัฒนาอย่างยั่งยืน (Sustainable Development Goals<br />
- SDGs) ของประชาคมโลก<br />
อีกทั้งที่ผ่านมา สายการบินฯ ได้เข้าร่วมโครงการ<br />
“Care the Bear: Change the Climate Change” ของ<br />
ตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย เพื่อร่วมรณรงค์ลดปัญหา<br />
ภาวะโลกร้อน ด้วยการลดคาร์บอนจากการจัดกิจกรรมของ<br />
สายการบินฯ ผ่านรายการวิ่งบางกอกแอร์เวย์ส บูทีค ซีรีส์<br />
ในรูปแบบต่างๆ เช่น การนำอุปกรณ์ตกแต่งมาใช้ซ้ำ<br />
การจัดทำจุดแยกขยะ การรณรงค์ลดใช้โฟม ซึ่งโครงการ<br />
ดังกล่าว ได้รับความร่วมมือจากผู้เกี่ยวข้องเป็นอย่างดี<br />
รวมถึงกิจกรรมช่วยลดภาวะโลกร้อนอื่นๆ ในพื้นที่ของ<br />
สายการบินฯ ภายใต้โครงการ “แยกขยะ ได้ประโยชน์”<br />
นอกจากนี้ สายการบินฯ ยังได้จัดกิจกรรม “บางกอก<br />
แอร์เวย์ส รักษ์นะสมุย” ร่วมกับชุมชนหน้าพระลาน ตำบล<br />
แม่น้ำ อำเภอเกาะสมุย เพื่อสร้างบ้านปลา และปล่อยพันธุ์<br />
กุ้งแชบ๊วย ภายใต้โครงการ “Love Earth Save Earth” เพื่อ<br />
รณรงค์ให้ประชาชนบนเกาะสมุย ตระหนักถึงความสำคัญ<br />
และร่วมกันอนุรักษ์ทรัพยากรทางทะเลและชายฝั่งในพื้นที่<br />
อำเภอเกาะสมุย ซึ่งเป็นแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่<br />
สวยงามและได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวทั่วโลก<br />
สุดท้ายนี้ ในนามของสายการบินบางกอกแอร์เวย์ส<br />
ผมและพนักงานทุกคนหวังเป็นอย่างยิ่งว่าท่านผู้โดยสาร<br />
จะได้รับความประทับใจตลอดการเดินทางเมื่อเดินทางไป<br />
พร้อมกับเรา อย่าลืมนะครับว่า หากเราท่องเที่ยวอย่าง<br />
มีความรับผิดชอบ ความงดงามก็จะคงอยู่กับเราอย่าง<br />
ยั่งยืนครับ<br />
กัปตัน พุฒิพงศ์ ปราสาททองโอสถ<br />
Captain Puttipong Prasarttong-Osoth<br />
กรรมการผู้อำนวยการใหญ่ | President, Bangkok Airways Public Company Limited<br />
12
OVERTURES<br />
FEATURES<br />
22 ART OF CELEBRATION<br />
Check out our choices of great<br />
ways to see out the year –<br />
whether it be with sports, arts,<br />
music or the best plans for the<br />
festive season.<br />
26 GET READY TO PARTY<br />
Be inspired by fresh but subtle<br />
looks that will make heads turn.<br />
28 MEN OF METAL<br />
With shiny new interpretations,<br />
metallic is this season’s ‘MUST’<br />
for men. A simple aesthetic that<br />
brings a gleam and glamour to<br />
everyday wear.<br />
30 LET’S GO PINK!<br />
An entire outfit in pink can be<br />
embarrassing, but a splash of<br />
this vivid colour – in a clutch, a<br />
pair of shoes or hair accessories<br />
– can make a stylish statement.<br />
32 THE MIGHTY<br />
MON JONG<br />
Standing tall in the Omkoi<br />
Wildlife sanctuary is the magic<br />
mountain of “Doi Mon Jong” –<br />
famous for lush slopes and rich<br />
wildlife that enchant visitors,<br />
especially in winter.<br />
36 THE NORTHERN<br />
FLAVOUR<br />
When in Chiang Mai, do like the<br />
locals and slurp up the blissful,<br />
aroma-rich flavours of “Khao<br />
Soi” – specially made noodles<br />
drenched in a rich curry sauce<br />
coating beef or chicken.<br />
38 GRAB SOME GRAPES<br />
After an 8,000-year journey<br />
around the globe, these juicy<br />
jewels have finally taken root in<br />
<strong>Thai</strong>land. Enjoy them fresh or<br />
fermented in a glass of wine.<br />
40 ISLAND TIME MACHINE<br />
Step into the heart of Phuket’s<br />
Old Town and experience how<br />
people once lived.<br />
44 A FEAST OF FIGHTING<br />
The ancient <strong>Thai</strong> martial art of<br />
“<strong>Thai</strong> Fight Kard Chuek” wows<br />
crowds with a hypnotic mix of<br />
tradition and brutality.<br />
46 PHUKET PARADISE<br />
A beachside hideaway doubles as a<br />
temple of pampering, where cares<br />
melt away over entire days and<br />
nights of luxurious feasting and fun.<br />
52 FIERY FLAVOURS<br />
Phurich Tanawut and his<br />
friends blend chocolate with<br />
spicy <strong>Thai</strong> flavours to concoct<br />
unique delights that defy<br />
convention and keep winning<br />
international awards.<br />
60 HEAVEN FOR<br />
STREET-FOODIES<br />
Head to Malaysia’s old tin-town<br />
to tuck into Ipoh’s unique menu<br />
of mouth-watering delicacies –<br />
like ayam tauge, hor hee, rojak,<br />
kaya puffs or curry mee.<br />
70 JOURNEY TO THE EAST<br />
Famous for fruit, Chanthaburi<br />
and Trat in the East of <strong>Thai</strong>land<br />
have a lot more to offer – from<br />
rustic beauty and the country’s<br />
oldest cathedral to pristine beaches<br />
and stunning seascapes.<br />
78 SIEM REAP ARTISANS<br />
Wake up early to catch the<br />
sun rising behind Angkor Wat<br />
and then spend your afternoon<br />
picking up unique souvenirs at<br />
Kandal Village in the heart of<br />
Siem Reap.<br />
88 PALETTE OF THE GODS<br />
In China’s sleepy Dongchuan<br />
district, farmers’ age-old battle<br />
with cruel nature has turned<br />
their fields into a magically<br />
colourful work of art.<br />
88<br />
Fields Of<br />
Dreams<br />
14<br />
15
HAPPENINGS<br />
CORPORATE<br />
Events around Asia to mark on your calendar.<br />
98 BANGKOK<br />
100 SAMUI<br />
104 PHUKET<br />
107 CHIANG MAI<br />
& PATTAYA<br />
108 CHONGQING<br />
/ HONG KONG /<br />
SINGAPORE /<br />
KUALA LUMPUR<br />
110 LUANG<br />
PRABANG /<br />
PHNOM PENH /<br />
PHU QUOC<br />
112 MALDIVES<br />
/ MUMBAI /<br />
YANGON<br />
116 NEWS<br />
Bangkok Airways’ activities, awards and<br />
airline updates.<br />
126 ROUTE MAP<br />
128 AIRCRAFT INFO<br />
CHECKING OUT<br />
130 KOH CHANG<br />
Playtime on <strong>Thai</strong>land’s third<br />
largest island.<br />
This month’s cover:<br />
A birdwatcher’s<br />
delight in a<br />
northern forest.<br />
52<br />
A Brave,<br />
New Taste<br />
of Chocolate<br />
16
MOST<br />
EFFECTIVE IN<br />
TRAVEL AND<br />
LEISURE<br />
BEST USE OF<br />
PHOTOGRAPHY<br />
BEST<br />
PHOTOGRAPHY<br />
BANGKOK AIRWAYS PUBLIC<br />
COMPANY LIMITED<br />
99 Mu 14, Vibhavadi Rangsit Road,<br />
Chom Phon, Chatuchak, Bangkok<br />
10900, <strong>Thai</strong>land<br />
www.bangkokair.com<br />
ADVISORY BOARD<br />
Mr. Varong Israsena<br />
Vice President - Marketing<br />
Mr. Chulin Kocharoen<br />
Acting Vice President - Sales<br />
Mr. Tortrakul Smakul<br />
Director - Ancillary Product<br />
Mr. Nattapatchra Kunjara<br />
Manager - Ancillary Product<br />
PUBLISHER<br />
MPMI Group Co., Ltd.<br />
1 Soi Lasalle 23 Yaek 2,<br />
Bangna, Bangkok 10260, <strong>Thai</strong>land<br />
Tel. +66 (0) 2744 4975<br />
Fax. +66 (0) 2744 5271<br />
Managing Director<br />
Steven Fong Chookiat Pangviphas<br />
Email: steven@mpmith.com<br />
EDITORIAL<br />
Email: editorial@fahthaimag.com<br />
Editorial Director Somtawin Chanyawong<br />
Editor-in-Chief Anutra Ungsuprasert<br />
Sub Editor Ramona Varma<br />
Deputy Editor Sarita Urupongsa<br />
Contributors<br />
Carla Florence Thomas<br />
Chalotorn Payomyol<br />
Chusri Ngamprasert<br />
Jeremie Schatz<br />
Keith Mundy<br />
Khetsirin Pholdhampalit<br />
Matthew Camilleri<br />
Passakorn Hongthong<br />
Phatarawadee Phataranawik<br />
Phoowadon Duangmee<br />
Richard Augustin<br />
Sarita Urupongsa<br />
Sirin P. Wongpanit<br />
Sophia Natasia Powell-Schaffer<br />
Urisara Kowitdamrong<br />
Contributing Photographers<br />
@iwasborntotravelbkk<br />
Jeremie Schatz<br />
Kay Choomongkol<br />
Keith Mundy<br />
Permboon Wongpanit<br />
Phoowadon Duangmee<br />
Sudarat Hawhan<br />
Sugato Mukherjee<br />
Thalay Thammapakkul<br />
ART<br />
Creative Director JyeShen Koo<br />
Graphic Designer Pongtorn Khaoplag<br />
Contributing Stylist Saranya Ariyakul<br />
Font (Sriracha) Cadson® Demak<br />
PRODUCTION<br />
Colour Separation Soontorn Film<br />
Printer WPS (<strong>Thai</strong>land) Co., Ltd.<br />
ADVERTISING<br />
advertising@fahthaimag.com<br />
General Manager Daruni Klaprapchon<br />
Media Manager Niramol Suwandee<br />
Marketing Manager Reza Bizmark<br />
Digital Marketing Manager Nichapat Noraphaiphipaksa<br />
ADVERTISING HOTLINES<br />
Guitar +66 (0) 87 929 6611<br />
+66 (0) 92 270 9528<br />
OVERSEAS ADVERTISING REPRESENTATIVES<br />
AUSTRALIA<br />
THE MEDIA COMPANY<br />
Leanne Richardson<br />
Tel: +612 9909 5800<br />
leanne@themediaco.com.au<br />
CAMBODIA, LAOS,<br />
MYANMAR<br />
Kittikun Adunsirisaward<br />
Tel: +668 9468 2440<br />
kittikun@bangkokair.com<br />
CHINA, HONG KONG,<br />
MACAU, TAIWAN<br />
CHINA MEDIA OPTIONS<br />
CO., LTD.<br />
Rebecca Tsang-Pereira<br />
Tel: +852 2321 9788<br />
rebeccaCMOsupport@gmail.com<br />
FRANCE, GERMANY,<br />
SWITZERLAND<br />
INFOPAC MEDIA HOUSE<br />
Jean Charles Abeille.<br />
Tel: +331 4643 0066<br />
jcabeille@infopac.fr<br />
INDIA, MALDIVES<br />
RMA MEDIA<br />
Faredoon Kuka<br />
Tel: +9122 2925 3735<br />
kuka@rmamedia.com<br />
KOREA<br />
MEDIREP CO.<br />
Soohoon Oh<br />
Tel: +822 734 0786<br />
soohoonoh@medireponline.com<br />
JAPAN<br />
MR. FUSION<br />
Hiroko Minato<br />
Tel: +813 5495 7355<br />
minato@mrfusion.co.jp<br />
MALAYSIA<br />
MPMI SDN BHD<br />
Alvin Tan<br />
Tel: +603 7880 2185<br />
mpmimy@gmail.com<br />
SINGAPORE, INDONESIA<br />
MPMI PTE LTD<br />
S. S. Hoo<br />
Tel: +65 6464 6261<br />
mpmisg@gmail.com<br />
UNITED KINGDOM<br />
MAJOR MEDIA LTD.<br />
David Hammond<br />
Tel: +44(0) 20 8467 8884<br />
david@majormedia.co.uk<br />
USA<br />
THE MULTIMEDIA INC.<br />
Fernando Mariano<br />
Tel: +14 0790 3500<br />
fmar@multimediausa.com<br />
“FAH THAI” is the in-flight magazine of Bangkok Airways Public Company<br />
Limited and is edited and published by MPMI Group Co., Ltd. All articles and<br />
photographs published herein are created by the authors and photographers<br />
at their own discretion and do not necessarily represent the views of the<br />
airline. Bangkok Airways holds no responsibility or liability arising out of the<br />
publication of such articles and photographs.<br />
All information correct at press time. All rights reserved. No part of this<br />
magazine may be reproduced, stored in a retrieval system or transmitted in<br />
any form or by any means without the prior written permission of Bangkok<br />
Airways Public Company Limited and MPMI Group Co., Ltd.<br />
18
5.9 M฿<br />
Villa Butterfly<br />
2 bedrooms villa with swimming pool in Bophut Hills, it has a<br />
beautiful garden with a sala and his fully fenced.<br />
75 M฿<br />
Villa Burberry<br />
Luxury villa with 3 bedrooms and 1 large studio, it has an<br />
amazing quality conception with endless sea view.<br />
26 M฿<br />
Hotel Moon Flower<br />
Large hotel with 17 rooms, 2 buildings including a restaurant<br />
and 1 house. This running business is located in Maenam.<br />
ESSENTIAL NOTES TO GUIDE YOUR TRAVELS<br />
Our family real estate agency offers complete<br />
services. Purchase, sale, commercial or rental<br />
investment and construction.<br />
Our approach is results-oriented and provides our<br />
customers with optimal solutions.<br />
BANG PO<br />
MAENAM<br />
BOPHUT<br />
Marie<br />
Karl<br />
Ying<br />
+66 06 2012 0609<br />
info@mysamuirealestate.com<br />
Notre agence immobilière familiale offre des<br />
services complets. Achat/Vente, investissement,<br />
propriété commerciale, construction.<br />
Notre approche est axée sur les résultats et fournis<br />
à notre clientèle des solutions optimales.<br />
บริษัทตัวแทนอสังหาริมทรัพย์สำาหรับครอบครัวของเรา เราให้<br />
บริการอย่างเต็มรูปแบบ เช่น การซื้อ การขาย เชิงพาณิชย์หรือ<br />
การเช่าเพื่อลงทุนและการก่อสร้าง แนวทางของเรามุ่งเน้นผล<br />
สัมฤทธิ์และมอบสิ่งที่ดีที่สุดให้แก่ลูกค้า<br />
NATHON<br />
LIPA NOI<br />
TALING<br />
NGAM<br />
Koh Samui<br />
LAMAI<br />
HUA THANON<br />
CHAWENG<br />
119/33 Samui Town, Bophut<br />
a family business<br />
Cheers to a<br />
New Year!<br />
10.9 M฿<br />
Villa Tiger Flower<br />
Private 3 bedrooms villa on a large landplot with swimming<br />
pool & large outside sala. Located in the south of the Island.<br />
6.8 M฿<br />
Modern Villa<br />
Villa two-storey 3 bedrooms and swimming pool not far from<br />
the beach. Financing is possible. Great investment product.<br />
18 M฿<br />
Lamai 3 apartments<br />
Running business with 3 large apartments & shared swimming<br />
pool. It is located a few hundred meters from the beach.<br />
It’s almost time to raise a<br />
toast to this year and usher<br />
in the next. If you’re in<br />
Phuket, stop by at Dream<br />
Beach Club on Layan Beach<br />
not just for brilliant beats<br />
from international DJs but<br />
also to indulge in tropical<br />
delights like this take on<br />
the traditional margarita –<br />
the guavarita.<br />
18.8 M฿<br />
Villa Grey Havens<br />
Amazing sea view villa with 3 bedrooms and large living<br />
space. It is located in the prime location of Bophut.<br />
2.5+ M฿<br />
Build your villa with us!<br />
Come to select your design. We have more than 50 land<br />
plots, beach, sea view, mountain view, coconut view.<br />
6.8 M฿<br />
Villa Shanghai<br />
In Maenam very private 2 bedrooms villa with swimming pool,<br />
it has 2 kitchens, one outside and a large fenced garden.<br />
Photo Jeremie Schatz<br />
NEWS & EVENTS 22 / BEAUTY & HEALTH 26 / STYLE 28 / THAILAND TREASURES 32 / A TASTE OF THAILAND 36 /<br />
FRUITFUL FINDS 38 / ARTS & CULTURAL MATTERS 40 / CHECKED IN 46<br />
21
OVERTURES<br />
NEWS AND EVENTS<br />
4 SEP<br />
2019<br />
BANGKOK<br />
CITY OF ANGELS FLYING HIGH<br />
With more than 22 million visitors annually,<br />
Bangkok is once again top of the Mastercard<br />
Global Destinations Cities Index of 200 cities –<br />
for the fourth year in a row. After all, where else<br />
can you find attractions like the Grand Palace,<br />
Temple of Dawn and the Damnoen Saduak<br />
Floating Market?<br />
Coming second and third are Paris and<br />
London with just over 19 million tourists each,<br />
followed by Dubai, Singapore, Kuala Lumpur,<br />
New York, Istanbul, Tokyo and Antalya in Turkey.<br />
Dubai, however, rakes in the most tourist<br />
dollars, with travellers spending US$553 on<br />
average daily, followed by Mecca for the second<br />
consecutive year. Bangkok rounds out the list<br />
of tourism revenue at number three.<br />
newsroom.mastercard.com<br />
29 DEC<br />
2019<br />
CHENGDU<br />
HOT SHOTS FROM<br />
AROUND THE WORLD<br />
After opening in April, the Chengdu<br />
Contemporary Image Museum has quickly<br />
become a cultural crossroads of this vibrant<br />
modern metropolis. The finest shots from the<br />
portfolios of world-famous photographers<br />
grace the walls, the fruit of collaborations<br />
with top galleries around the globe.<br />
The museum is a sprawling<br />
Mediterranean-style villa in the centre of<br />
Fuhe Photo Park. Inside, galleries, a lecture<br />
hall and a sizeable library are all great<br />
reasons to escape the humidity and heat of<br />
the city.<br />
Inaugural exhibitions include a tribute<br />
to master French photographer Henri<br />
Cartier Bresson by Brazilian shutterbug<br />
Sebastião Salgado, who is known for his<br />
dramatic black-and-white images. Entrance<br />
is free. Jinfu Rd., No. 889, +86 28 62605635<br />
Photo Threeland Travel Photo Wikipedia<br />
4-12 2019<br />
NOV<br />
MANDALAY<br />
CARNIVAL AT THE PAGODA<br />
Held every year in the grounds of one of<br />
the most venerated and famous temples<br />
in Myanmar, the Kaunghmudaw Pagoda<br />
Festival can be reached easily by crossing<br />
the Ayeyarwady River from Mandalay.<br />
Festivities kick off when farmers and<br />
villagers start pouring in with ox carts loaded<br />
with a vast variety of goods – hand-woven<br />
cotton cloth, rice and cane mats, baskets, fresh<br />
produce and even religious iconography – to<br />
sell for donations to the temple. The bustling<br />
spectacle has a still and tranquil centre, as<br />
monks in red robes chant solemn prayers<br />
before the Buddha statue.<br />
The carnival gives visitors an insight into the<br />
rich social fabric of Myanmar. Make sure your<br />
knees are covered and you are dressed politely<br />
when visiting. tourism.gov.mm<br />
NOW-<br />
MID-<br />
NOV-<br />
1 2020<br />
JAN<br />
SINGAPORE<br />
CHRISTMAS WONDERLAND<br />
Orchard Road may be famous as a shopping<br />
paradise, but mid-<strong>Nov</strong>ember brings a seasonal<br />
change as a winter wonderland blossoms,<br />
showering visitors with Christmas cheer.<br />
The carnivalesque scene sprouts attractions<br />
like Santa’s Grotto and carousels, as well as<br />
great sale offers at shops and malls lining the<br />
street. Orchard Road, Singapore, orchardroad.org<br />
22-24 2019<br />
NOV<br />
HONG KONG<br />
IT’S TIME TO PARTY<br />
Hong Kong’s biggest party, Clockenflap,<br />
has been gathering local and foreign talent<br />
together in an annual celebration of sonic<br />
creativity since 2008. This year’s festival<br />
features big names like US electro-pop<br />
sensation Halsey, British indie hitmakers<br />
Mumford & Sons and controversial Miami<br />
rapper Lil Pump. Also making their presence<br />
felt will be Crowd Luu and Waa Wei from<br />
Taiwan and Japanese kawaii metal band<br />
Babymetal. Central Harbourfront, Hong Kong,<br />
clockenflap.com<br />
23 2019<br />
NOV<br />
-1<br />
2020<br />
MAR<br />
BANGKOK<br />
CELEBRATING DIFFERENCES<br />
The Bangkok Art and Culture Centre (BACC)<br />
and Sunpride Foundation are joining hands<br />
to unveil the work of 59 artists in SPECTRO<br />
SYNTHESIS II – Exposure of Tolerance: LGBTQ<br />
in Southeast Asia.<br />
The curatorial team, led by Chatvichai<br />
Promadhattavedi, have selected a strong lineup<br />
of artworks to reveal how boundaries are<br />
shifting, social frameworks opening up, and<br />
established norms and values being called into<br />
question. Featured artists include Hong Kong’s<br />
Christopher Cheung and Jes Fan, India’s Balbir<br />
Krishan, Dinh Q. Lê from Vietnam, Filipino<br />
David Medalla, Ramesh Mario Nithiyendran<br />
from Sri Lanka and <strong>Thai</strong>land’s own Arin<br />
Rungjang to name a few. Admission is free.<br />
Main Gallery, 7th-8th floor, BACC, 939 Rama 1<br />
Road, Bangkok, bacc.or.th, sunpride.hk<br />
22 23
OVERTURES<br />
NEWS AND EVENTS<br />
82019<br />
DEC<br />
SIEM REAP<br />
JOGGING THROUGH ANGKOR<br />
Cambodia’s biggest running event, the Angkor<br />
Wat International Half Marathon, gives<br />
participants a chance to hotfoot it through the<br />
famous ruins of Angkor Wat. Held annually since<br />
1996, proceeds from the run go to support<br />
efforts towards a global ban of landmines.<br />
This year’s event, held again within the<br />
confines of Angkor Archaeological Park, will<br />
comprise 21-kilometre and 10km half marathons<br />
as well as 5km and 3km fun runs. Angkor Wat,<br />
Siem Reap, facebook.com/angkorwathalfmarathon<br />
122019<br />
DEC<br />
BANGKOK<br />
ROYAL BARGE PROCESSION<br />
RESCHEDULED<br />
If you’re seeking a once-in-a-lifetime experience,<br />
look no further than the grand historic spectacle<br />
taking place on the River of Kings in December.<br />
The Royal Barge Procession, marking the<br />
conclusion of the Royal Coronation of King Rama X,<br />
will now be held on 12 December at 3.30pm<br />
instead of 24 October as originally scheduled.<br />
Their Majesties the King and Queen will<br />
embark the Suphannahong Royal Barge at<br />
Wasukri Pier for a 45-minute excursion down<br />
the Chao Phraya River to the Ratchaworadit Pier.<br />
The procession will feature 52 ceremonial<br />
barges, including four royal barges – namely<br />
the Suphannahong or Golden Swan, the<br />
Anantanakkharat and its multi-headed Naga<br />
prow, the Anekkachatpuchong with ornately<br />
carved Naga figures, and the Narai Song Suban.<br />
The barges will be rowed by 2,200 oarsmen.<br />
Special areas on both banks of the river<br />
have been set aside for the public to watch<br />
the grand spectacle, including Santichai Prakan<br />
Park, Thammasat University, Nagaraphirom<br />
Park, Siriraj Hospital, King Bhumibol’s 72nd<br />
Birthday Anniversary Park and a viewpoint<br />
under the Rama VIII Bridge.<br />
13-14 2019<br />
DEC<br />
KUALA LUMPUR<br />
TUNES OF THE GALAXY<br />
With the ninth instalment of Star Wars – The<br />
Rise of Skywalker – set to arrive just before<br />
Christmas, the Malaysian Philharmonic<br />
Orchestra will be whetting moviegoers’<br />
appetites with a special tribute concert. “The<br />
Music of Star Wars” will be performed at<br />
the Dewan Filharmonik Petronas under the<br />
lightsaber of conductor Dirk Brossé. Fans will<br />
get to hear the award-winning scores of the<br />
entire Star Wars series composed by John<br />
Williams, during a performance lasting two<br />
hours. Dewan Filharmonik Petronas, Suria<br />
KLCC, Jalan Ampang, Kuala Lumpur City Centre,<br />
mpo.com.my<br />
24
OVERTURES<br />
BEAUTY AND HEALTH<br />
WORDS PASSAKORN HONGTHONG STYLIST SARANYA ARIYAKUL PHOTO SUDARAT HAWHAN<br />
Party Face On<br />
With party season just around the corner, it’s time<br />
for you to flex your makeup muscles and come up<br />
with a beauty look that is entirely your own. Here<br />
we have some recommendations for inspiration:<br />
STOCKISTS<br />
Carolina Herrera<br />
MF Siam Paragon<br />
Tel +66 (0) 2690 1000<br />
#1714<br />
Kiehl’s<br />
GF Central Chidlom<br />
Tel +66 (0) 2655 7610<br />
Lancôme<br />
MF Siam Paragon<br />
Tel +66 (0) 91 191 4554<br />
Shiseido<br />
MF Emporium<br />
Tel +66 (0) 2259 8813<br />
Yves Saint Laurent<br />
MF Siam Paragon<br />
Tel +66 (0) 2610 9090<br />
GOOD GIRL<br />
DOT DRAMA<br />
COLLECTOR EAU<br />
DE PARFUM 80ML<br />
FROM CAROLINA<br />
HERRERA (5,750 Baht)<br />
A sensual, evocative<br />
fragrance born of the<br />
beautiful contradictions<br />
that make a modern<br />
woman. It’s both freshly<br />
light and moodily dark.<br />
ABSOLUE L’EXTRAIT<br />
MIST ULTIMATE<br />
RADIANCE MIST<br />
5.0FL. OZ. FROM<br />
LANCÔME (18,500 Baht)<br />
A mere spritz of this elixir<br />
gives your skin a hydrated<br />
and supple feel, while daily<br />
use will improve the overall<br />
texture and lend you a<br />
luminous glow.<br />
AGE DEFENDER<br />
MOISTURIZER 50ML<br />
FROM KIEHL’S<br />
(2,000 Baht)<br />
Specifically created for<br />
men, this revitalising<br />
treatment gently<br />
exfoliates, allowing the<br />
formula to effectively<br />
penetrate the skin and<br />
smooth out the roughness.<br />
ULTIMUNE EYE<br />
POWER INFUSING<br />
EYE CONCENTRATE<br />
15ML FROM SHISEIDO<br />
(2,800 Baht)<br />
This eye cream formula<br />
attacks worries on five<br />
fronts – roughness,<br />
wrinkles, dark spots,<br />
puffiness and loss<br />
of resilience.<br />
ZOË KRAVITZ ROUGE<br />
PUR COUTURE<br />
LIPSTICK 3.8G<br />
FROM YVES SAINT<br />
LAURENT (1,500 Baht)<br />
This lipstick – in that<br />
perfect shade of red that<br />
suits every woman – glides<br />
on so smoothly that you<br />
absolutely must have it.<br />
MÉTÉORITES PERLES DE SATIN<br />
25G FROM GUERLAIN (2,860 Baht)<br />
This shimmering skin-enhancer in a<br />
brand-new shade transforms looks with<br />
minimal effort. Just swirl your brush over<br />
the pearls and either touch on highlights<br />
or buff over the entire face for an all-over<br />
summer glow.<br />
ROUGE PUR<br />
COUTURE THE<br />
SLIM STUD<br />
COLLECTOR 2.2G<br />
FROM YVES SAINT<br />
LAURENT (1,550 Baht)<br />
This super-slim,<br />
square lipstick offers<br />
luxurious, long-wear<br />
matte colour for the<br />
lips in couture shades<br />
for every skin tone.<br />
RE-NUTRIV<br />
ULTIMATE LIFT<br />
REGENERATING<br />
YOUTH<br />
TREATMENT<br />
LOTION 200ML<br />
FROM ESTÉE<br />
LAUDER<br />
(3,400 Baht)<br />
Catch the glow<br />
with this intensely<br />
brightening lotion<br />
that leaves your<br />
skin feeling soft<br />
as a petal.<br />
ABSOLUE<br />
CLEANSING FOAM<br />
125ML FROM<br />
LANCÔME (3,500 Baht)<br />
Purify with this gentle<br />
cleanser without<br />
disrupting the<br />
moisture barrier or<br />
drying out your skin.<br />
Up Your Skin Game<br />
In the spirit of the upcoming festive season, here’s a<br />
definitive guide for gorgeous, glowing and healthylooking<br />
skin – and how it can be enhanced even<br />
further with a touch of makeup.<br />
Getting your best party skin ever<br />
Start Prepping Your Canvas If you want your<br />
skin to look and feel flawless, you have to start<br />
exfoliating at least one week before the big event,<br />
so you don’t have dryness or flaking.<br />
Massage, Massage – and Massage a Bit More<br />
Massaging along the forehead, cheekbones and<br />
the jawline will sculpt, depuff, and stimulate the<br />
production of collagen.<br />
Supercharge Your Skin the Week of a Big Event<br />
The days leading up to a big event should be<br />
dedicated to nourishing your face with hydrating,<br />
antioxidant-packed, anti-inflammatory ingredients.<br />
Think Play Up – Not Cover Up The aim is to<br />
look great and confident with minimal effort, yet<br />
make heads turn without wearing too much.<br />
Build a Better, Thicker, More Believable Brow<br />
A thicker, groomed brow adds to a youthful, fresh<br />
face. The tips are always tricky, so spend a little<br />
extra time and check them out from multiple<br />
angles in the mirror.<br />
Make Soft-Focus Lip Your New Signature<br />
It brightens up the face, adds a nice contrast to the<br />
features and awakens the highlights.<br />
LIQUID EYELINER<br />
COLOUR 03 BURGUNDY<br />
FROM GUERLAIN<br />
(1,830 Baht)<br />
The liquid eyeliner comes with<br />
an ultra-fine brush that allows<br />
you to achieve a delicate,<br />
flawless finish.<br />
ABSOLUE REVITALIZING EYE<br />
CREAM 20ML FROM LANCÔME<br />
(6,350 Baht)<br />
This rejuvenating cream moisturises the<br />
skin and smooths out lines, making you look<br />
rested, brighter and younger. It also visibly<br />
firms and tones up the skin under the eyes.<br />
ORGASM<br />
OIL-INFUSED<br />
LIP TINT 5.5ML<br />
FROM NARS<br />
(1,090 Baht)<br />
Packed with<br />
antioxidants,<br />
these lip tints with<br />
a comfortable<br />
gel-oil texture glide<br />
on smoothly and<br />
evenly, giving your<br />
pout a surge of<br />
non-greasy hydration.<br />
EROS FLAME EAU DE PARFUM<br />
100ML FROM VERSACE (4,400 Baht)<br />
They say true love consumes everything<br />
in a flame of passion, and this perfume<br />
evokes just that with its fiery red, intense<br />
and masculine notes.<br />
L’ESSENTIEL<br />
NATURAL 16H WEAR<br />
FOUNDATION<br />
SPF20 30ML FROM<br />
GUERLAIN (2,550 Baht)<br />
This lightweight<br />
foundation gives you<br />
medium coverage<br />
and natural<br />
skin-like finish.<br />
Though very<br />
fine in texture,<br />
it may not be<br />
suitable for<br />
those with<br />
oily skin.<br />
STOCKISTS<br />
Estée Lauder<br />
MF Siam Paragon<br />
Tel +66(0) 2610 7717<br />
Guerlain<br />
MF Siam Paragon<br />
Tel +66 (0) 2610 7701<br />
Lancôme<br />
MF Siam Paragon<br />
Tel +66 (0) 91 191 4554<br />
DOUBLE WEAR<br />
RADIANT CONCEALER<br />
10ML FROM ESTÉE<br />
LAUDER (900 Baht)<br />
Perfect for concealing and<br />
contouring, it instantly<br />
brightens dark circles,<br />
hides spots and<br />
imperfections and<br />
tones down redness<br />
and blotches.<br />
Waterproof as<br />
well as sweat<br />
and humidity resistant.<br />
Nars<br />
MF Emporium<br />
Tel +66 (0) 2259 9226<br />
Versace<br />
MF Siam Paragon<br />
Tel +66 (0) 2690 1000 #1714<br />
Yves Saint Laurent<br />
MF Siam Paragon<br />
Tel +66 (0) 2610 9090<br />
26<br />
27
OVERTURES<br />
STYLE<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
WORDS PASSAKORN HONGTHONG STYLIST SARANYA ARIYAKUL PHOTO SUDARAT HAWHAN<br />
Metal is Hot<br />
Metallic is this season’s black.<br />
But fresh interpretations and<br />
unexpected combinations of the<br />
hard and shiny are bringing a sense<br />
of novelty marked by delicate<br />
pastels, high-shine textures<br />
and mirror effects, with even<br />
the increasingly popular leather<br />
getting the metal treatment.<br />
FOR HIM<br />
MONO<br />
RECTANGLE<br />
FRAME WITH<br />
NYLON MIRRORED<br />
SUNGLASSES<br />
FROM BALENCIAGA<br />
(16,200 Baht)<br />
STOCKISTS<br />
Balenciaga<br />
MF Siam Paragon<br />
Tel +66 (0) 2129 4484<br />
FINE BRUSHED<br />
AND POLISHED STEEL<br />
WITH ALUMINIUM<br />
TACHYMETRE SCALE<br />
WATCH FROM<br />
TAG HEUER<br />
(62,500 Baht)<br />
Saint Laurent<br />
MF Siam Paragon<br />
Tel +66 (0) 2610 9090<br />
EMBOSSED<br />
LEATHER WITH<br />
DOTTED SQUARES<br />
MONOGRAM<br />
CARD CASE FROM<br />
SAINT LAURENT<br />
(12,200 Baht)<br />
TRACK NYLON,<br />
TONAL GREY PANELLED<br />
MESH AND RUBBER<br />
SNEAKERS WITH<br />
STRIPED LACES FROM<br />
BALENCIAGA<br />
(32,850 Baht)<br />
Tag Heuer<br />
1F Siam Center<br />
Tel +66 (0) 2255 3952<br />
METALLIC LOGO<br />
PRINT GLOSSED<br />
NYLON RIPSTOP<br />
HOLDALL BAG<br />
FROM SAINT<br />
LAURENT<br />
(37,000 Baht)<br />
GF Gaysorn Village<br />
Tel +66 (0) 2656 1058<br />
28
OVERTURES<br />
STYLE<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
WORDS PASSAKORN HONGTHONG STYLIST SARANYA ARIYAKUL PHOTO SUDARAT HAWHAN<br />
Pink Outside<br />
the Box<br />
While head-to-toe pink can<br />
be a great look for a few of us,<br />
there are also plenty of other<br />
and more subtle ways to use<br />
the colour. A pair of fuchsia<br />
shoes or hot-pink socks can add<br />
punch to your everyday jeansand-T-shirt<br />
ensemble.<br />
FOR HER<br />
BRIGHT PINK<br />
SATIN KITTEN<br />
HEEL WITH LOGO<br />
PRINT FROM<br />
BALENCIAGA<br />
(24,500 Baht)<br />
STOCKISTS<br />
Balenciaga<br />
MF Siam Paragon<br />
Tel +66 (0) 2129 4484<br />
SMALL DEVOTION BAG<br />
IN MONDORE NAPPA<br />
LEATHER WITH METAL<br />
ALLOY AND PEARL FROM<br />
DOLCE & GABBANA<br />
(64,000 Baht)<br />
Chloé<br />
MF Emporium<br />
Tel +66 (0) 2664 7474<br />
DIAMOND SET<br />
STEEL WATCH<br />
WITH EMBER<br />
ALLIGATOR STRAP<br />
FROM HERMÈS<br />
(332,200 Baht)<br />
Dolce & Gabbana<br />
MF Siam Paragon<br />
Tel +66 (0) 2610 6790<br />
ROSIE HEART<br />
SHAPED WITH<br />
GOLD TONE<br />
SUNGLASSES<br />
FROM CHLOÉ<br />
(16,900 Baht)<br />
Hermès<br />
MF Siam Paragon<br />
Tel +66 (0) 2129 4800<br />
CONTOURED<br />
VAMP CURVY LINE<br />
IN SHINY SATIN<br />
CHUNKY HEEL<br />
FROM PRADA<br />
(32,000 Baht)<br />
Prada<br />
MF Siam Paragon<br />
Tel +66 (0) 2610 9800<br />
30
OVERTURES<br />
THAILAND TREASURES<br />
Magic Mountain<br />
of the North<br />
Its kaleidoscope of colours and rare<br />
species will take your breath away – but<br />
trekkers should save some energy if they<br />
want to conquer the mighty Doi Mon Jong.<br />
Information & Photos the Tourism Authority of <strong>Thai</strong>land<br />
Compiled by Sarita Urupongsa<br />
Located in the Omkoi Wildlife<br />
Sanctuary, the forested slopes of Doi<br />
Mon Jong mountain play a vital role in<br />
<strong>Thai</strong>land’s ecosystem, as they are home<br />
to many rare species.<br />
Doi Mon Jong straddles Chiang<br />
Mai’s Omkoi district and Tak’s Sam<br />
Ngao district and takes its name from<br />
the northern dialect words for “triangular<br />
mountain peak”.<br />
Rising 1,929 metres above sea<br />
level, Doi Mon Jong is among the 10<br />
highest peaks in <strong>Thai</strong>land and was once<br />
a rich habitat for an astonishing variety<br />
of wild animals. While wild elephants<br />
and the rare goat-antelope creatures<br />
known as goral and serow are still<br />
sighted in the reserve, you will be very<br />
lucky if you manage to spy one.<br />
Day trips on the mountain are<br />
available but can be exhausting, so it’s<br />
recommended that you spend a night<br />
camping on the peak – though you will<br />
have to take permission from the Lahu<br />
Unit of Omkoi Wildlife Sanctuary.<br />
FROM THE PEAK<br />
A majestic panorama of the hill range<br />
and colourful mosaic of terraced valleys<br />
greet you once you reach the Doi Hua<br />
Singha or Lion’s Head summit. Visit in<br />
December or January and you will find<br />
the terraces glowing bright<br />
with the golden hue of a<br />
wintery sun, though dawn<br />
and dusk at any time of year<br />
will leave you speechless.<br />
The winter months also bring<br />
another colourful spectacle to Doi Mon<br />
Jong, as the large rhododendron (kularb<br />
phan pee) that cloak the mountain burst<br />
into red, white and pink blooms.<br />
The peak is also a paradise for<br />
ornithologists and bird lovers, delighting<br />
eye and ear with the sights and sounds<br />
of a myriad different species. These<br />
range from the northern goshawk,<br />
Bonelli’s eagle and the booted<br />
eagle, to the white-bellied green<br />
pigeon, rufous-throated fulvetta<br />
and black-throated thrush to name<br />
just a few.<br />
Clockwise from Top<br />
Trekking to the top<br />
can be exhausting<br />
but exhilarating.<br />
A little winged-friend<br />
called rufousthroated<br />
fulvetta.<br />
Doi Mon Jong is in full<br />
bloom in winter as<br />
large rhododendron<br />
that cloak the hillside<br />
burst into bloom.<br />
Bottom<br />
If you’re lucky, you<br />
might catch sight of a<br />
goral while trekking<br />
up Doi Mon Jong.<br />
32
OVERTURES<br />
THAILAND TREASURES<br />
From Top Left<br />
Leucas Ciliata Benth<br />
found in Doi Mon<br />
Jong can be used<br />
as a medicine.<br />
The red Agapetes<br />
Parishii C.B. Clarke.<br />
The large<br />
rhododendron or<br />
kularb phan pee.<br />
WHEN TO GO<br />
This year, agents will start taking<br />
bookings for hikes up Doi Mon Jong<br />
from October 1, though the mountain is<br />
only open to tourists from <strong>Nov</strong>ember 1<br />
until around the end of February. Entry<br />
after that is forbidden due to concerns<br />
about stampeding elephants and the<br />
risk of wildfires in the super-scorching<br />
hot weather.<br />
GETTING THERE<br />
From downtown Chiang Mai it takes four<br />
to five hours to get to Doi Mon Jong by<br />
road. If you’re driving, take Highway 108<br />
and then go left on to Highway 1099<br />
in Hod district. Then drive for some 40<br />
kilometres until you see the Lahu Unit on<br />
your left. From there it’s about 16km to<br />
the trail’s starting point. You will require a<br />
4-wheeled vehicle and a skilled driver to<br />
tackle the rough, rocky and steep road.<br />
You can also take a bus leaving from<br />
Chang Phueak Gate Bus Terminal at<br />
8am. Transfers can also be arranged to<br />
the trail’s starting point.<br />
For more information, contact the<br />
Tourism Authority of <strong>Thai</strong>land (Chiang Mai<br />
Office) at +66 (0) 53 248 604, facebook.<br />
com/tatchiangmai and Doi Monjong Tourism<br />
Service Centre by Community at +66 (0) 92<br />
559 7201, doimonjong.web.app<br />
34<br />
49/8-9 Moo 4, Hillcrest Road, Taling-Ngam, Koh Samui, Suratthani, 84140 <strong>Thai</strong>land<br />
Phone +66-77-915-888 | ConradKohSamui.com
OVERTURES<br />
A TASTE OF THAILAND<br />
Elixir of the North<br />
No trip to the North of <strong>Thai</strong>land is complete<br />
without a steaming bowl of aromatic, flavourful<br />
“Khao Soi”. Originally a staple among the Chin<br />
Haw Muslims and served widely in Myanmar<br />
and northern Laos, the version in <strong>Thai</strong>land<br />
is milder, with a curry sauce made rich and<br />
creamy with coconut milk.<br />
Creating a perfect bowl of Khao Soi<br />
requires a great deal of skill. Cooks begin by<br />
finely slicing sheets of dough to make special<br />
flat noodles or “Sen Soi” before dipping them<br />
into steaming water or boiling oil.<br />
But the secret of this dish lies in its bright<br />
yellow fragrant sauce, which owes its colour<br />
to fresh turmeric and its bouquet to the paste<br />
– a perfectly balanced combination of curry<br />
powder, dried chillies, shrimp paste and garlic.<br />
Diners usually get a choice of tender pieces of<br />
Colourful, aromatic and complex, a bowl of<br />
Khao Soi offers a delicious way to make your<br />
trip to Chiang Mai memorable.<br />
beef or chicken, usually the drumstick, to go<br />
with the curry.<br />
A dash of lime, and slices of pickled<br />
cabbage, chopped shallots, fresh spring<br />
onions and a touch of coriander complete<br />
the delicacy. Apart from its delicate interplay<br />
of sweet and spicy flavours, Khao Soi also<br />
comes packed with nutrients thanks to the<br />
different spices in the curry paste.<br />
WORDS SARITA URUPONGSA INFORMATION & PHOTOS THE TOURISM AUTHORITY OF THAILAND<br />
36
OVERTURES<br />
FRUITFUL FINDS<br />
A Toast to the<br />
All-Conquering Grape<br />
First cultivated 8,000 years ago in Europe, the<br />
lucious fruit is finally putting down roots in <strong>Thai</strong>land.<br />
The juicy, plump globes of flesh we know as<br />
grapes have been around for thousands of years,<br />
ever since Stone Age tribes started cultivating<br />
them in the Middle East.<br />
When Phoenician and Greek traders<br />
began loading their boats with the sweet fruit,<br />
Mediterranean folk found it so delicious they<br />
began creating myths and even deities in its<br />
honour. The cultivation of purple grapes was<br />
recorded in Egyptian hieroglyphics, while Greeks<br />
and Romans found a way to turn this tasty fruit<br />
into wine. The earliest evidence of grape wine<br />
was found by the Black Sea in Georgia, where<br />
prehistoric folk were getting tipsy on the stuff<br />
at least 8,000 years ago.<br />
Botanically, grapes are considered a berry.<br />
Sweet, juicy and with a delectable aroma when<br />
eaten fresh, the fruit (or berry) can also be delicious<br />
when roasted, braised or simmered as part of<br />
different recipes. Chockful of antioxidants, nutrients,<br />
fibre while low in calories, grapes also offer a wealth<br />
of health benefits and can help ward off heart<br />
attacks, strokes, diabetes, cancer and obesity.<br />
The cultivated berries come in two forms –<br />
table grapes and wine grapes. Wine grapes have<br />
a thicker skin, range from deep red to light green<br />
in colour and can be high in tannins. They are also<br />
smaller and much sweeter, which makes it easier<br />
to ferment their juice into alcohol.<br />
<strong>Thai</strong>s began growing grapes and making wine<br />
only recently in the early 1990s, but the country<br />
now produces over one million bottles a year –<br />
mainly from vineyards around Khao Yai national<br />
park, 120 kilometres north of Bangkok.<br />
Popular grape varieties in <strong>Thai</strong>land are<br />
White Malaga, Red Cardinal and Beauty<br />
Seedless. The White Malaga is green, seeded,<br />
large and crisp with a sweet flavour and low<br />
acidity. The Red Cardinal, meanwhile, is redskinned,<br />
seedless, plump, with a firm, crisp<br />
bite and a Muscat-like flavour. This one is<br />
widely used for wine production in <strong>Thai</strong>land<br />
and also for making raisins.<br />
The bluish-black Beauty Seedless has a spicy<br />
taste and firm, tender flesh – making it an ideal<br />
table grape.<br />
The acidity of grapes can balance sweet and<br />
savoury flavours in dishes, while their green, purple<br />
or even pinkish hues and delightful, crisp taste can<br />
add a splash of colour and elegance to your table.<br />
WORDS CHUSRI NGAMPRASERT PHOTO KAY CHOOMONGKOL<br />
38
OVERTURES<br />
ARTS & CULTURAL MATTERS<br />
Digging Deep into<br />
the Roots of Phuket<br />
Behind the Tourist Scenes Lies a Town Still Clanking with<br />
the Sounds of Centuries-old Traditions.<br />
Words Sirin P Wongpanit Photos Permboon Wongpanit<br />
No matter the time, the occasion or the historical chapter,<br />
Phuket has always been famous for its clear waters. <strong>Thai</strong>land’s<br />
largest island was once so remote from the capital that it was<br />
considered an autonomous territory, and before becoming a<br />
top tourist destination, it was a buzzing hub for trade along<br />
the Malay Peninsula.<br />
Back in the day, ocean trade routes<br />
linked Phuket with Penang and<br />
Singapore – active ports that opened<br />
into international waters. Phuket was<br />
the first city where international phone<br />
calls could be made to Penang, at a time<br />
when even the capital, Bangkok, did not<br />
have proper telephone services.<br />
Phuket also kept up with international<br />
trends, like branded goods, the latest in<br />
fashion accessories, household goods,<br />
technology, education and so on, through<br />
its close relationships with developed<br />
neighbours. And you catch glimpses<br />
everywhere of this old-time trading culture<br />
when walking the streets of the town.<br />
Old Phuket Town is a real living<br />
museum, which is rare in a world that<br />
is engulfed by fast-moving trends.<br />
However, thanks to the efforts of the<br />
current generation of settlers, the<br />
Phuket of their ancestors is a sight to<br />
behold, live, feel, learn and enjoy.<br />
If you want to immerse yourself in<br />
the real vibes of centuries-old Anglo-<br />
Above<br />
Traditional tunes<br />
strummed on<br />
the Guzheng.<br />
Top Right<br />
Many centuries-old<br />
buildings in Phuket<br />
have been restored<br />
and turned into<br />
boutique hotels.<br />
Left & Right<br />
Old shophouses<br />
lining Yaowarat<br />
Road in Old Phuket<br />
Town are living<br />
museums.<br />
Clockwise from Top<br />
The vibes of Phuket<br />
Old Town.<br />
Those taking the tour<br />
can sample Phuket’s<br />
old-school delicacies<br />
cooked by the hosting<br />
locals. Among the<br />
highlights is stir-fried<br />
Hokkien noodle.<br />
Personal antique<br />
collection at Woo<br />
Gallery and boutique<br />
hotel reflects Phuket’s<br />
rich history.<br />
40<br />
41
OVERTURES<br />
ARTS & CULTURAL MATTERS<br />
Chinese settlements, start your journey<br />
on Thalang Road. Admire its beautifully<br />
restored colonial-style shophouses<br />
as you wander around, and look in<br />
on stores that have been run by the<br />
same families for generations. Woo<br />
Gallery, for instance, was once a shop<br />
specialising in imported timepieces but<br />
has now been turned into a beautiful<br />
boutique hotel and gallery, showing<br />
off the owners’ personal collection<br />
of rare watches, sewing machines,<br />
typewriters, crystal chandeliers and<br />
table sets, to name a few – all reflecting<br />
the strong ties Phuket had with nearby<br />
seafaring capitals.<br />
From Thalang Road, venture to<br />
Krabi Road where you will find another<br />
cluster of old colonial shophouses and, if<br />
you’re feeling hungry, opt for something<br />
exotically traditional such as high tea<br />
at i46 Shophouse Old Town. Here you<br />
will be served up old-fashioned sweet<br />
snacks and old-school soy milk. For Phuket<br />
natives, this meal is a delicious trip down<br />
memory lane to happy childhood treats.<br />
Another tradition Phuket folks<br />
cherish is the rare art of blacksmithing,<br />
which has now been replaced by technology<br />
that does the job cheaply and more<br />
conveniently. However, there is still one<br />
old-fashioned blacksmith left on Dibuk<br />
Road, who still sets fire to his forge every<br />
morning after paying respect to the gods<br />
of his trade. This traditional blacksmith<br />
appears to be thriving despite the fast<br />
changing times, though how long he will<br />
be around remains to be seen.<br />
You can choose to explore Old<br />
Phuket Town on your own or opt for a<br />
guided tour provided by locals, which<br />
may also include an authentic Peranakan<br />
meal and a live Guzheng serenade – all<br />
beautifully staged by local performers.<br />
For more information, visit facebook.<br />
com/oldphukettowncbt<br />
Clockwise from Top<br />
The Phuket <strong>Thai</strong><br />
Hua Museum.<br />
The last remaining<br />
old-fashioned<br />
blacksmith, who<br />
can be found on<br />
Dibuk Road.<br />
Step into the past<br />
at i46 Shophouse<br />
Old Town, where<br />
you will be served<br />
high tea with some<br />
delicious, exotic<br />
sweet treats.<br />
42
OVERTURES<br />
ARTS & CULTURAL MATTERS<br />
From Ancient Muay <strong>Thai</strong><br />
toTHAI FIGHT<br />
KARD CHUEK<br />
The centuries-old bone-crunching art of <strong>Thai</strong><br />
boxing still packs a punch.<br />
INFORMATION & PHOTOS COURTESY OF THAI FIGHT<br />
COMPILED BY SARITA URUPONGSA<br />
With the blood, sweat and tears<br />
of <strong>Thai</strong> ancestors, territory was<br />
secured, sovereignty protected and<br />
traditions like the fearsome martial<br />
art of “Muay <strong>Thai</strong>” were forged.<br />
According to ancient ritual, <strong>Thai</strong><br />
boxing matches begin with the<br />
legendary “Ram Mud Ram Muay”<br />
or ceremonial pre-fight dance. Only<br />
when the boxer has completed the<br />
sacred steps can the “weapons”<br />
– his fists – be sanctified for the<br />
battle ahead in the “Kard Chuek”<br />
or rope-binding ceremony. Though<br />
modern Muay <strong>Thai</strong> requires<br />
combatants to wear gloves, the<br />
more ancient form of rope-fisted<br />
boxing is once again gaining<br />
popularity – even featuring in the<br />
popular Netflix series “Daredevil”.<br />
These days, the hands and wrists<br />
of Kard Chuek fighters are wrapped<br />
tightly but carefully in rattan or<br />
cloth. This protects the bones of<br />
their “Aa Wai Ya Wut”, or physical<br />
weapons, which also include the<br />
feet, the knees, the elbows, as<br />
well as their heads and buttocks.<br />
The elaborate steps of Kard Chuek<br />
express the perfect combination of<br />
aesthetic beauty and toughness that<br />
Muay <strong>Thai</strong> has become famous for<br />
all over the world.<br />
Over the course of centuries,<br />
Kard Chuek transcended the arena<br />
of battle and evolved into a popular<br />
sport with an adrenaline-pumping<br />
atmosphere. Known today as “<strong>Thai</strong><br />
Fight Kard Chuek”, this martial<br />
art with ferocious fighting skills is<br />
acknowledged as among the most<br />
entertaining of combat sports,<br />
its matches packed with thrills<br />
from beginning to end. And its<br />
unique combination of traditional<br />
sport and showbiz glamour lent by<br />
Clockwise from<br />
Top Left<br />
“Ram Rai Wai<br />
Khru” or the dance<br />
of respect has<br />
passed down from<br />
generation to<br />
generation.<br />
<strong>Thai</strong> Fight is held<br />
on Samui around<br />
the end of April<br />
every year.<br />
The signature<br />
Muay <strong>Thai</strong> kick.<br />
The final round of<br />
<strong>Thai</strong> Fight takes<br />
place in Phuket’s<br />
Patong District<br />
on December<br />
21, with a trophy<br />
from His Majesty<br />
King Rama X up<br />
for grabs. Find out<br />
more about the<br />
heat of battle at<br />
thaifight.com.<br />
professional light and sound<br />
systems doesn’t just attract a<br />
worldwide audience, but also<br />
spreads the traditional wisdom of<br />
<strong>Thai</strong> martial arts.<br />
The brutal intensity of the sport<br />
is also balanced by another elegant<br />
tradition: the “Ram Rai Wai Khru”<br />
or dance of respect for the masters.<br />
Dating back eight centuries to the<br />
Sukhothai period, the steps of<br />
the dance have been passed down<br />
from generation to generation<br />
as a way for fighters to convey<br />
gratitude and respect to their<br />
masters and parents. The dance is<br />
also a call for blessings from sacred<br />
beings to protect the fighters. But<br />
the mesmerising symbolic moves<br />
have hidden benefits too. The<br />
Ram Rai Wai Khru allows fighters<br />
to stretch their muscles and observe<br />
the battleground and their opponents<br />
ahead of the fight. This is, without<br />
a doubt, an expression of the artful<br />
wisdom that animated the old boxing<br />
masters in ancient times.<br />
With its furious action,<br />
intense atmosphere and respect<br />
for sportsmanship, <strong>Thai</strong> Fight<br />
Kard Chuek is a sport that<br />
requires extreme toughness<br />
and the strongest spirit. Each<br />
fighter has a fearsome set of<br />
martial skills, against which<br />
only the strongest in mind<br />
and body can hope to emerge<br />
victorious in the ring. <strong>Thai</strong> Fight<br />
Kard Chuek is certainly no place<br />
for the weak – an eternal truth<br />
that will be demonstrated<br />
once again in the final<br />
round of this year’s<br />
competition on December 21<br />
in Phuket.<br />
44<br />
45
OVERTURES<br />
CHECKED IN: PHUKET<br />
Phuket’s Pockets<br />
of Paradise<br />
Dive<br />
Words & Photos<br />
Jeremie Schatz<br />
into a beachside club of your dreams,<br />
a chance to own your own slice of heaven,<br />
and the island’s best booze-with-a-view.<br />
TASTED: DREAM BEACH CLUB<br />
A swanky beach club in a faraway<br />
exotic land that hosts internationally<br />
renowned DJs, sun-drenched pool parties<br />
and late-night wildness is certainly a<br />
dream come true for many. Add to that<br />
a superb variety of international fare<br />
complemented with tongue-teasing<br />
cocktails and you have a recipe for<br />
heaven on earth.<br />
Dream Beach Club lays on an<br />
unmatched spread for Sunday brunch,<br />
which will have you wondering where to<br />
start. The chef, with a solid track record<br />
of running kitchens in well-known venues<br />
in Phuket, has created a United Nations<br />
of a menu for the rest of the week too<br />
– offering everything from Vietnamese<br />
delicacies to Mexican favourites, as well<br />
as the five-star fare of sushi, salad, burgers,<br />
pizza, pasta, seafood, steaks and, of course,<br />
a handful of classic <strong>Thai</strong> dishes.<br />
The sushi spider roll, a personal<br />
favourite, did not disappoint. The softshell<br />
crab crisped to perfection, teamed<br />
with crunchy cucumber, sweet mango,<br />
tangy mayonnaise and Tobiko or flyingfish<br />
roe, wrapped with fragrant sushi rice,<br />
draws sighs of pleasure from adventurous<br />
diners. Dip in wasabi-spiked soy sauce and<br />
slurp it up.<br />
Clockwise from<br />
Top Left<br />
The flavourful<br />
lamb is coated in a<br />
savoury herb crust.<br />
The kind of club<br />
dreams are made of.<br />
The menu represents<br />
tastes from all corners<br />
of the world.<br />
Try this creative<br />
tropical twist on<br />
the margarita,<br />
the guavarita.<br />
Bottom Left to Right<br />
Dream’s skilled<br />
chef produces one of<br />
the tastiest paella’s<br />
found in <strong>Thai</strong>land.<br />
Pleasing the sweet<br />
tooth: rich lava cake<br />
accompanied by<br />
vanilla ice cream.<br />
Another dish with power to inspire<br />
moans of delight is the Valencia seafood<br />
paella, a rich and glistening concoction<br />
of Arroz Redondo or round short-grain<br />
rice, spiked with rosemary and saffron.<br />
This version of the Spanish speciality is<br />
indeed special, as the chef doesn’t skimp<br />
on spices and loads it up with succulent<br />
prawns, tender squid and fresh mussels.<br />
Meat lovers mustn’t miss out on<br />
the supremely juicy rack of lamb encrusted<br />
with a pesto-like mix of herbs served<br />
with green pea puree, garlic confit,<br />
baby carrots and red-wine jus – it’s<br />
simply fantastic.<br />
To tease your tongue between<br />
mouthfuls, try one of the creative<br />
cocktails. Our favourite is the guavarita – a<br />
margarita made with guava juice, tequila,<br />
triple sec, lemongrass syrup, melon syrup,<br />
lime juice served in glass rimmed with<br />
zingy chilli salt.<br />
Don’t worry about the calories – you<br />
can burn them all off swimming and<br />
dancing the day and night away. And if<br />
you get peckish again, there will always<br />
be a steady flow of delicacies heading<br />
your way.<br />
Dream Beach Club<br />
Layan Beach Soi 2, Cherngtalay, Thalang,<br />
Phuket , +66 (0) 98 048 3500<br />
dreambeachclub.com<br />
46
OVERTURES<br />
CHECKED IN: PHUKET<br />
Clockwise from Top<br />
The appealing<br />
architectural design<br />
utilises ample open<br />
spaces and<br />
water features.<br />
More an apartment<br />
than a hotel room,<br />
amenities are<br />
plentiful and of<br />
high quality.<br />
You’ll find luxury<br />
in every corner.<br />
MontAzure<br />
is located<br />
on serene<br />
Kamala Beach.<br />
STAYED: MONTAZURE<br />
Building on its reputation as a top luxury<br />
provider in Phuket, the Twinpalms Group<br />
recently opened the doors on its latest<br />
project – MontAzure. Located on the fastdeveloping<br />
Kamala Beach area, MontAzure<br />
rides on the Twinpalms’ tradition of style and<br />
quality but with a new twist – residential<br />
units you can own.<br />
The project is divided into two distinct<br />
areas: Twinpalms Residences facing the<br />
ocean, and the MGallery Residences facing<br />
the mountains. With 236 units spread over<br />
22 rai, 10 rai devoted to lush greenery and<br />
water features, there’s plenty of space for<br />
privacy, peace and seclusion. The studio and<br />
one-bedroom units cover 47 square metres<br />
and boast panoramic windows and doors<br />
that open on to generous balconies. With<br />
mountains on the one side and the sparkling<br />
Andaman Sea on the other, the view is easy<br />
on the eye whichever way you’re facing.<br />
Other resorts make the most of<br />
all available space, but Bangkok-based<br />
architecture and design studio SODA<br />
sought to strike a balance between<br />
development and nature, which explains<br />
the plants and flowering shrubs around<br />
each corner.<br />
Also, the thoughtful design of the<br />
suites ensure you never miss the comforts<br />
of home. Each comes with a kitchen<br />
stocked with luxury conveniences such<br />
as a coffee-pod machine, a French press,<br />
a mini bar and wine cooler. There’s also<br />
a six-seater dining table, a living room<br />
with a sprawling couch and a monstrous<br />
flat-screen television. If there’s nothing on<br />
TV, you can always step out onto the huge<br />
balcony to enjoy cool evenings.<br />
The heart of the development hosts a<br />
swimming pool, while the beachside features<br />
a triangular pool with loungers right in the<br />
water and mature trees offering welcoming<br />
shade – a feature that few new resorts can<br />
boast of.<br />
As expected from a Twinpalms<br />
development, there’s a host of other topnotch<br />
facilities available. You can kick back<br />
with a book on the history of Siam at the<br />
well-stocked library/lounge, take care of<br />
business on one of complimentary iMacs,<br />
work off your calories at the well-equipped<br />
gym or yoga studio, or hold a meeting at the<br />
conference centre.<br />
For dining options, there’s Shimmer – an<br />
all-day restaurant on the beach that offers<br />
surprisingly authentic <strong>Thai</strong> cuisine and other<br />
pleasing options – or you could take a short<br />
walk down to the HQ Beach Club (also<br />
run by Twinpalms) or the Café Del Mar<br />
for trendy food and nightlife.<br />
MontAzure offers visitors more than<br />
just a fleeting stay on this island paradise –<br />
instead of booking a resort, you can simply<br />
own a piece in one.<br />
MontAzure,<br />
118/17 Moo 3, Kamala, Kathu, Phuket,<br />
+66 (0) 98 671 770, montazure.com<br />
48
OVERTURES<br />
CHECKED IN: PHUKET<br />
TASTED: SKY BAR AT NOOK DEE<br />
One of the defining characteristics of<br />
Phuket is its mountainous topography,<br />
with vantage points opening up mindblowing<br />
vistas of the island-dotted<br />
Andaman Sea to the west and Phang Nga<br />
Bay to the east. The name “Phuket” is<br />
believed to come from the Malay word<br />
for hill – bukit.<br />
Few sights of Phuket are more stunning<br />
than those available to guests at Nook<br />
Dee, located on an ideal vantage point<br />
between Kata and Kata Noi beaches.<br />
Perched high on the mountainside, this<br />
small boutique hotel offers some of the<br />
most eye-popping views found anywhere<br />
on the island. And with such heady visuals,<br />
it was only natural that they set up a place<br />
to contemplate them over drinks.<br />
The 360 Degree Rooftop Sky Bar at<br />
Nook Dee is cosy and colourful, sporting<br />
low tables and comfy bean bags in a<br />
sprawling patio ringed with a wall of glass<br />
to provide panoramic views. Open from<br />
5pm to midnight, the bar serves up the<br />
perfect sunset experience with a side of<br />
delicious tapas and cocktails.<br />
If you want to make your Instagram<br />
photos extra special, opt for one of their<br />
nitrogen concoctions. Try the Lang Dee,<br />
which glows blue and spews dry-ice steam<br />
from a glass containing a mix of gin, light<br />
rum, vodka, blue curacao, lime juice and<br />
Sprite. For something fruitier but no less<br />
garish, go for the bright green Keaw Dee<br />
with crème de menthe, Prosecco and<br />
lemon, or the Lheang Dee concocted<br />
with crème de banana, Prosecco and<br />
fresh banana.<br />
If you find yourself feeling peckish,<br />
don’t worry – the Sky Bar runs a strong<br />
tapas game. For prawn lovers, the grilled<br />
southern popper will bring a smile to your<br />
face. The toasted brioche is decorated<br />
with ripe avocado, tangy pico de gallo<br />
salsa, and topped with a grilled prawn<br />
with sweet and spicy chilli sauce. More<br />
intriguing still are the giant prawns buried<br />
beneath a mountain of savoury crispyfried<br />
garlic, kaffir lime leaf, lemongrass and<br />
chillies. The complex and mouth-watering<br />
blend of textures and flavours are<br />
complemented nicely by the sweet, tender<br />
grilled prawns.<br />
Top<br />
Have your camera<br />
ready to capture the<br />
glorious view.<br />
Middle Row<br />
Eye-catchers:<br />
Plak Dee in red and<br />
Lang Dee in blue.<br />
Sink your teeth<br />
into super<br />
succulent prawns.<br />
Left<br />
This unique DIY dish<br />
of crispy pork offers<br />
top-notch taste<br />
and texture.<br />
Bottom Left<br />
On the lighter side:<br />
fresh spring rolls<br />
with crispy veggies<br />
and tofu.<br />
Bottom Right<br />
The Lheang Dee with<br />
fresh banana and the<br />
super green Keaw<br />
Dee with lemon.<br />
The chef also offers personal<br />
favourites – two DIY dishes that are as<br />
tasty as they are quirky. A jar filled with<br />
fried lardons of pork is served with small<br />
dishes of dried chilli flakes, crushed,<br />
roasted sticky rice, and a specially<br />
blended sauce. Tip a bit of everything<br />
into the jar, shake, and serve over a<br />
bowl of shredded carrot, cabbage, and<br />
spring onion. The other dish is similar but<br />
uses raw tuna, fresh kaffir lime leaf and<br />
lemongrass, and a sweet roasted chilli<br />
sauce. Both come highly recommended.<br />
You might plan on just a quick sunset<br />
cocktail, but with its breezy, beautiful<br />
location and a wide selection of <strong>Thai</strong><br />
and international tapas to<br />
explore, don’t be surprised<br />
if you find yourself chilling<br />
on a Nook Dee bean bag<br />
all evening.<br />
The 360 Degree Rooftop<br />
Sky Bar at Nook Dee<br />
216/ 9 Khoktanod Road,<br />
Kata Beach, Karon, Mueang,<br />
Phuket , +66 (0) 76 688 888,<br />
nook-dee.com<br />
50
PHURICH TANAWUT<br />
z<br />
Phurich Tanawut takes<br />
flavours from the world’s<br />
spiciest cuisine to craft<br />
internationally acclaimed<br />
confections.<br />
x<br />
Words Phatarawadee Phataranawik<br />
Photos Thalay Thammapakkul<br />
Achildhood obsession with the bittersweet tang of<br />
cocoa launched young <strong>Thai</strong> connoisseur Phurich<br />
Tanawut on a global hunt for the chocolate of his<br />
dreams. After years of disappointment, he finally<br />
found what he was looking for at an award-winning craft<br />
chocolatier in Vietnam. Inspired by the unique flavour, he<br />
set out to create his very own chocolate – with a radical<br />
<strong>Thai</strong> twist.<br />
His quest for cocoa nirvana began in South Africa, before heading<br />
East to find enlightenment in Vietnam and then ending up back where<br />
he started.<br />
“<strong>Thai</strong>land, with its tropical weather, has been growing cocoa for over a<br />
century now. So, it’s a mystery why we are still unable to produce quality<br />
<strong>Thai</strong>-brand chocolate,” says Phurich, who graduated with a bachelor’s in<br />
food engineering from Kasetsart University.<br />
Determined to solve the puzzle, the confectioner spent two years<br />
learning how to create and identify premium chocolate at the International<br />
52 53
PHURICH TANAWUT<br />
Right<br />
Paradai offers<br />
chocolate bonbons<br />
in some seriously<br />
surprising flavours<br />
such as miang<br />
kham, tom yum<br />
and roselle.<br />
Below<br />
Specially crafted<br />
chocolate bars made<br />
from cocoa beans<br />
sourced from Nakhon<br />
Si Thammarat’s<br />
Tha Sala district.<br />
Institute of Chocolate and Cacao<br />
Tasting. Armed with this expert<br />
knowledge, Phurich teamed up with<br />
a few chocolate-loving friends, who<br />
also have degrees in food science, to<br />
launch chocolate brand – Paradai.<br />
“It all came from our love of dark<br />
chocolate. Our aim was to introduce<br />
international-standard chocolates<br />
made from unique local raw materials,”<br />
the 37-year-old says proudly.<br />
Last year, the group opened a<br />
cosy chocolate-café in Bangkok’s old<br />
town, where the spotlight is firmly on<br />
Nakhon Si Thammarat-grown cocoa.<br />
The province has already earned<br />
a name for itself as a producer of<br />
quality coffee but Paradai has added<br />
another laurel – introducing Tha<br />
Sala district as a source of some of<br />
the world’s finest cocoa.<br />
Under its bean-to-bar theme,<br />
Paradai serves crafted chocolates that<br />
have won multiple honours, including<br />
at last year’s prestigious International<br />
Chocolate Awards in Florence, Italy.<br />
Phurich reveals that Paradai, an old<br />
<strong>Thai</strong> word for friends or companions,<br />
was chosen because it sounds like<br />
“paradise” – which matches their<br />
ambition to turn the café into a heaven<br />
on earth for chocolate lovers.<br />
“We also want to pay tribute to<br />
farmers-turned-co-owners down<br />
South, our ‘paradai’ who take care<br />
of the fermentation of cocoa beans<br />
before they are turned into chocolate<br />
bars and drinks sold at the café here,”<br />
Phurich explains.<br />
Stepping into the cosy bar on<br />
Tanao Road near Bangkok’s Democracy<br />
Monument feels like entering a scene<br />
from Tim Burton’s “Charlie and the<br />
Chocolate Factory”, complete with<br />
Phurich doing a passable impression of<br />
Johnny Depp’s fantastical confectioner.<br />
Walk in and all your five senses<br />
awaken, as the smell of delicious<br />
fresh chocolate tickles your nose.<br />
Visitors are also greeted by the<br />
sights and sounds of machines<br />
blending different varieties of cocoa<br />
behind the glass wall. Meanwhile, on<br />
show in the glass cabinets out front<br />
are colourful chocolate bonbons in<br />
dozens of different flavours. They<br />
range from <strong>Thai</strong> milk tea, to galangal,<br />
to yuzu, to orange cream cheese.<br />
Quirkier still is the “Miang Kham”<br />
– a chocolatey riff on the sweet and<br />
salty <strong>Thai</strong> snack served wrapped<br />
in betel leaves. And of course, no<br />
<strong>Thai</strong> chocolate menu would be<br />
complete without a fiery tom yum<br />
soup-inspired confection.<br />
Paradai’s devotion to local<br />
wisdom and ingredients extends to<br />
the wrappers, which are decorated<br />
with <strong>Thai</strong> mythological figures<br />
like the Ramakien’s giant demon or<br />
Mekhala the goddess of lightning.<br />
A similar motif is stamped inside on<br />
the bar.<br />
“We are proud of <strong>Thai</strong>land’s<br />
products and its rich culture, so we<br />
want to promote its uniqueness,”<br />
Phurich explains.<br />
EAST MEETS WEST<br />
The craft of chocolate making is a<br />
mix of both art and science. Phurich<br />
has poured his nine years working at<br />
global giant Nestle into his quest to<br />
create the perfect product.<br />
“I love making chocolate,” he smiles<br />
as he slowly stirs the liquid confection<br />
in a big pot. “Crafted chocolate tastes<br />
completely different from what you<br />
get in a mass-produced bar. We<br />
carefully control every step when<br />
making chocolate – from planting and<br />
fermentation of beans, to roasting and<br />
finally creating the chocolate. Our job<br />
is to preside over a perfect marriage of<br />
sweet and tangy tastes,” he explains.<br />
Phurich says cocoa beans<br />
from Nakhon Si Thammarat have a<br />
uniquely spicy note.<br />
“For the quantity we require, we<br />
buy beans from different small-scale<br />
farmers. We blend different kinds of<br />
cocoa for our secret recipes,” he says.<br />
Needless to say, Paradai creations<br />
are one-of-a-kind and Phurich uses<br />
his own seasonings to come up with<br />
fresh, new flavours.<br />
“Every three months, customers<br />
will see a brand-new collection of<br />
assorted chocolates.”<br />
He reckons the most memorable<br />
flavours he has come up with so far<br />
are the miang kham and tom yum.<br />
“Our bonbons reflect our East<br />
meets West philosophy, showcasing<br />
the best of <strong>Thai</strong> flavours,” Phurich says.<br />
In line with the growing<br />
popularity of designer-coffee cafés,<br />
chocolate bars are fast becoming<br />
trendy hangouts in <strong>Thai</strong>land, aided by<br />
government promotion of cocoa<br />
tree plantations. The past few years<br />
have seen dozens of specialist<br />
chocolate cafés spring up in the<br />
Kingdom, as <strong>Thai</strong>s from Chiang<br />
Mai to Chiang Rai to Bangkok and<br />
Chanthaburi gain a taste for the<br />
cocoa bean.<br />
Though Paradai has already won<br />
plaudits abroad for its award-winning<br />
chocolates, the brand refuses to<br />
rest on its laurels. Phurich continues<br />
to place his faith in innovation<br />
and is being rewarded with more<br />
international recognition.<br />
In September, Paradai chocolates<br />
swept 15 medals in the Asia-Pacific<br />
section of the International Chocolate<br />
Awards. And by the time you read<br />
this, his creations will be impressing<br />
judges at <strong>Nov</strong>ember’s competition<br />
in Florence.<br />
Among past award-winners is<br />
the white-chocolate green curry bar,<br />
inspired by Phurich’s passion for the<br />
flavours of classic <strong>Thai</strong> cuisine. The<br />
result is a weirdly delicious blend<br />
of green-curry spices and sweet,<br />
creamy chocolate.<br />
The first taste of this unique<br />
confection is a shock to the senses.<br />
Tear open the wrapper and you release<br />
the unmistakable scent of green curry,<br />
fooling your brain into anticipating a<br />
mouthful of steaming-hot jasmine rice.<br />
Instead, a punch of bittersweet<br />
chocolate brings you right back down<br />
to earth. Phurich spent months creating<br />
this masterpiece, finding just the right<br />
balance of desiccated coconut, sugar,<br />
cacao butter, infused with <strong>Thai</strong> green<br />
curry paste. The result is creamy,<br />
sweet and herbal at the same time.<br />
While most chocolatiers would<br />
melt in fear at the thought of<br />
blending fiery <strong>Thai</strong> spices into<br />
their concoctions, Phurich enjoys<br />
experimenting – guided by the<br />
awareness gained during his time as<br />
a monk at a temple in the Northeast.<br />
The judges can expect more<br />
startling and innovative flavours in<br />
Florence, when Paradai is expecting<br />
to add to its glittering array of honours.<br />
Since opening its doors late<br />
last year, Paradai’s flagship beanto-bar<br />
outlet on Tanao Road has<br />
attracted a growing following of<br />
both local customers and tourists.<br />
And now the brand is reaching<br />
deeper into heart of the capital<br />
with its newly opened branch at<br />
the Bangkok Art and Culture Centre<br />
in Pathumwan district. Art lovers,<br />
chocolate connoisseurs and tourists<br />
are flocking to the café on weekends<br />
to quaff hot chocolate and nibble<br />
the cocoa-rich bonbons.<br />
Meanwhile, Phurich and his team<br />
are busy creating new flavours. Also in<br />
the pipeline are plans for commercial<br />
expansion, with Paradai products<br />
soon to be available on the shelves<br />
of supermarkets like Big C. The<br />
brand is also eager to tap its<br />
international recognition by<br />
exporting to other countries.<br />
Although it has plenty of<br />
competitors in the domestic market,<br />
Paradai is quietly confident of its<br />
strategy to turn local excellence into<br />
global success.<br />
“There’s no need to race<br />
against anyone or even pressure<br />
ourselves. We just love to craft our<br />
own chocolates, doing our best to<br />
create more and more and new<br />
flavours from <strong>Thai</strong> ingredients with<br />
international standards,” Phurich<br />
stresses proudly.<br />
Clockwise from Top<br />
A variety of Paradai’s<br />
award-winning<br />
flavours.<br />
Phurich meditatively<br />
stirs melted dark<br />
chocolate.<br />
In keeping with<br />
Phurich’s love for all<br />
things traditional,<br />
the chocolate bar<br />
wrappers depict <strong>Thai</strong><br />
mythological figures.<br />
TAKE A BITE<br />
• PARADAi<br />
Chocolate is at<br />
197 Tanao Road<br />
near Democracy<br />
Monument in<br />
Dusit District<br />
• PARADAi Craft<br />
Chocolate (BACC)<br />
is on the 3rd floor<br />
of the Bangkok Art<br />
and Culture Centre<br />
in Pathumwan<br />
facebook.com/<br />
Paradai.Chocolate<br />
54 55
PHURICH TANAWUT<br />
ความประทับใจในรสชาติโกโก้ที่ ภูริชญ์<br />
ฐานะวุฑฒ์ ได้ลิ้มรส นำพาให้ตามฝันบน<br />
เส้นทางการตามล่าหาช็อคโกแลตชั้นเลิศ<br />
จากทั่วทุกมุมโลก และเมื่อเขาพบกับช็อค<br />
โกลาเทียร์ในเวียดนาม นั่นจึงเป็นแรงบันดาล<br />
ใจให้ภูริชญ์สรรค์สร้างช็อคโกแลตที่มี<br />
กลิ่นอายไทยได้อย่างน่าอัศจรรย์ใจ<br />
จากแอฟริกาใต้ถึงเวียดนาม แล้วมา<br />
จบที่ประเทศไทย ภูริชญ์ บัณฑิตวิศวกรรม<br />
อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์<br />
กล่าวว่า ไทยปลูกต้นโกโก้มานานกว่า<br />
หนึ่งศตวรรษแล้ว แต่ยังไม่สามารถผลิต<br />
ช็อคโกแลตไทยคุณภาพสูงได้<br />
เขาใช้เวลาสองปีทำความรู้จักกับ<br />
ช็อคโกแลตอย่างลึกซึ้งที่ International<br />
Institute of Chocolate and Cacao<br />
Tasting แล้วจับมือกับเพื่อนผู้หลงรัก<br />
ช็อคโกแลตเช่นเดียวกับเขา ก่อตั้ง “ภราดัย”<br />
แบรนด์ช็อคโกแลตของประเทศไทย ด้วย<br />
ความหวังว่าจะปักหมุดให้ช็อคโกแลตที่<br />
ผลิตจากวัตถุดิบในประเทศให้เป็นที่รู้จัก<br />
ในระดับสากล<br />
ปีที่แล้ว พวกเขาเปิดคาเฟ่ช็อคโกแลต<br />
ในกรุงเทพฯ โดยชูวัตถุดิบโกโก้ที่ปลูกที่<br />
นครศรีธรรมราช อันเป็นที่มาของช็อคโกแลต<br />
ที่ได้รับรางวัลจาก International Chocolate<br />
Awards ที่เมืองฟลอเรนซ์ ประเทศอิตาลี<br />
ภูริชญ์เล่าว่า “ภราดัย” เป็นคำไทยเก่า<br />
ที่ใช้เรียกเพื่อน ซึ่งมีเสียงคล้ายกับคำว่า<br />
“Paradise” อันเปรียบคาเฟ่แห่งนี้ดั่ง<br />
สรวงสวรรค์สำหรับคนรักช็อคโกแลต เขา<br />
ยังต้องการอุทิศคาเฟ่แห่งนี้ให้แก่ “เพื่อน”<br />
ชาวใต้ที่ปลูกและหมักเมล็ดโกโก้ ก่อนที่จะ<br />
นำมาปรุงเป็นช็อคโกแลตบาร์และเครื่อง<br />
ดื่มให้ทุกคนได้ลิ้มลอง<br />
ขณะที่เดินเข้าไปยังคาเฟ่ของภราดัย<br />
บนถนนตะนาว ใกล้กับอนุสาวรีย์<br />
ประชาธิปไตย เราสามารถรับรู้ได้ถึง<br />
บรรยากาศที่เหมือนกับในหนัง ชาร์ลี<br />
กับโรงงานช็อคโกแลต ของทิม เบอร์ตัน<br />
กลิ่นหอมของช็อคโกแลตโชยมาเตะจมูก<br />
เปิดประสาทสัมผัสทั้งห้าให้ได้รับรู้ถึง<br />
ความเอร็ดอร่อยผ่านกลิ่นอวลในร้าน<br />
เราเหลือบเห็นตู้กระจกที่มีช็อคโกแลต<br />
เคลือบมากกว่าสิบรสชาติวางเรียงราย<br />
น่ามอง ทั้งรสชานมไทย รสข่า รสส้มยูซุ<br />
ไปจนถึงรสครีมชีสส้ม หรือจะเป็นช็อคโกแลต<br />
รสเมี่ยงคำห่อใบชะพลู และแน่นอนว่าต้อง<br />
มีรสต้มยำกุ้งเผ็ดร้อนอยู่ด้วย<br />
ยิ่งไปกว่านั้น ห่อช็อคโกแลตบาร์ก็<br />
สะท้อนภูมิปัญญาและวัตถุดิบท้องถิ่น<br />
ซึ่งประดับด้วยตัวละครจากรามเกียรติ์<br />
หรือนางเมขลา เช่นเดียวกับลายพิมพ์นูน<br />
บนช็อคโกแลตบาร์ด้านในห่อ<br />
ภูริชญ์อธิบายว่า พวกเขาภูมิใจใน<br />
ผลิตภัณฑ์และวัฒนธรรมอันล ้ำค่าของ<br />
ไทย จึงอยากส่งเสริมเอกลักษณ์นี ้ให้ได้<br />
รู้จักโดยทั่วกัน<br />
ตะวันตกบรรจบตะวันออก<br />
ช็อคโกแลตคือการผสมผสานทั้งศาสตร์<br />
และศิลป์เข้าด้วยกัน ภูริชญ์ยิ้มพร้อมกับ<br />
บอกว่าเขารักการทำช็อคโกแลตขณะ<br />
ที่กำลังกวนช็อคโกแลตเหลวสีเข้ม แล้ว<br />
อธิบายต่อว่า ช็อคโกแลตคราฟต์มี<br />
รสชาติแตกต่างจากที่ผลิตในโรงงาน<br />
อย่างสิ้นเชิง ทุกขั้นตอนได้รับการ<br />
ควบคุมอย่างรอบคอบ ตั้งแต่การปลูก<br />
การหมัก การคั่ว กว่าจะเป็นช็อคโกแลต<br />
แต่ละชิ้น งานของนักทำช็อคโกแลตคือ<br />
หาความกลมกล่อมที่สมบูรณ์แบบลงตัว<br />
ระหว่างความหวานและความเปรี้ยวฝาด<br />
ของส่วนผสมแต่ละชนิด โดยเฉพาะเมื่อ<br />
เมล็ดโกโก้จากนครศรีธรรมราชมีโน้ต<br />
ความเผ็ดที่ไม่เหมือนใคร<br />
เขารับซื้อเมล็ดจากเกษตรกรรายย่อย<br />
ผสมหลายโกโก้หลายชนิดเข้าด้วยกันเพื่อ<br />
สร้างเป็นสูตรลับเฉพาะของภราดัย ทำให้<br />
ช็อคโกแลตแต่ละชิ้นมีรสชาติสดชื่นแปลก<br />
ใหม่ ทุกๆ สามเดือน ลูกค้าจะได้ตื่นตากับ<br />
คอลเล็กชันช็อคโกแลตหลากรสที่ไม่เคยมี<br />
ที่ไหนมาก่อน รสชาติที่น่าจดจำมากที่สุด<br />
เห็นจะหนีไม่พ้นรสเมี่ยงคำ ทุกเมนูผสม<br />
ผสานความเป็นตะวันตกและตะวันออก<br />
เข้าด้วยกัน เพื่อแสดงเอกลักษณ์ความ<br />
เป็นไทยให้เป็นที่ประจักษ์<br />
ความนิยมบาร์ช็อคโกแลตใน<br />
ประเทศไทยเติบโตอย่างรวดเร็ว<br />
ควบคู่ไปกับร้านกาแฟ ด้วยการ<br />
ที่ภาครัฐออกนโยบายส่งเสริม<br />
ตามเข็มนาฬิกา<br />
จากซ้ายบน<br />
ช็อคโกแลตคราฟต์แสน<br />
อร่อยภายใต้หีบห่อลายไทย<br />
ภูริชญ์ง่วนอยู่กับการกวน<br />
ช็อตโกแลตในห้องซึ่ง<br />
เปรียบเสมือนห้องแล็บ<br />
ช็อคโกแลตของร้าน<br />
หิ้งตั้งโชว์บรรจุภัณฑ์ และ<br />
ประกาศนียบัตรรางวัล<br />
เหรียญทองที่ภราดัยได้<br />
รับเมื่อปี 2561<br />
ไวท์ช็อคโกแลตรสแกง<br />
เขียวหวานสูตรเด็ดที่<br />
กวาดถึงสี่รางวัลจากเวที<br />
International Chocolate<br />
Awards เมื่อเดือน<br />
กันยายนที่ผ่านมา<br />
ต้องไปลอง<br />
• PARADAi<br />
Chocolate<br />
ตั้งอยู่ที่ 197 ถนน<br />
ตะนาว ใกล้อนุสาวรีย์<br />
ประชาธิปไตย<br />
เขตดุสิต<br />
• PARADAi Craft<br />
Chocolate (BACC)<br />
ตั้งอยู่ที่ชั้น 3<br />
หอศิลปวัฒนธรรม<br />
กรุงเทพฯ เขตปทุมวัน<br />
facebook.com/<br />
Paradai.Chocolate<br />
ให้เกษตรกรปลูกต้นโกโก้ ไม่กี่ปีมานี้ร้าน<br />
ช็อคโกแลตหลายสิบร้านเปิดตัวขึ้น ทั้งที่<br />
จังหวัดเชียงราย เชียงใหม่ กรุงเทพฯ และ<br />
จันทบุรี<br />
แม้จะได้รับรางวัลในเวทีนานาชาติ<br />
มาแล้ว แต่ภราดัยไม่หยุดอยู่เพียงเท่านี้<br />
แต่กลับสร้างนวัตกรรมจนได้รับการ<br />
ยอมรับระดับโลกมากยิ่งขึ้น เมื่อเดือน<br />
กันยายนที่ผ่านมา ภราดัยกวาดรางวัล<br />
ภาคพื้นเอเชียแปซิฟิกจาก International<br />
Chocolate Awards ถึง 15 รางวัล และ<br />
ในขณะที่คุณกำลังอ่านอยู่นี้ คณะกรรมการ<br />
ในฟลอเรนซ์กำลังลิ้มรสงานศิลปะของ<br />
ภูริชญ์และเพื่อนอยู่<br />
หนึ่งในช็อคโกแลตที่ได้รับรางวัลคือ<br />
ไวท์ช็อคโกแลตรสแกงเขียวหวาน ที่ผสม<br />
พริกแกงเข้ากับช็อคโกแลตครีมหวานหอม<br />
เข้าด้วยกันอย่างลงตัว ทั้งหมดนี้ใช้เวลา<br />
กว่าสามเดือนในการหาสูตรส่วนผสมที่<br />
กลมกล่อมระหว่างมะพร้าว น้ำตาล เนย<br />
โกโก้ และพริกแกงเขียวหวาน เพื่อกลายร่าง<br />
เป็นช็อคโกแลตแผ่นย่อมๆ<br />
ในขณะที่นักทำช็อคโกแลตหลายๆ คน<br />
ไม่กล้าผสมความเผ็ดร้อนเข้ากับช็อคโกแลต<br />
แต่ภูริชญ์กลับชื่นชอบการทดลองและ<br />
ความแปลกใหม่ จนได้รับรางวัลจากช็อคโกแลต<br />
รสมะแขว่น ซึ่งมีรสชาติเปรี้ยวเผ็ด ผสมเข้า<br />
กับโกโก้นครศรีธรรมราชถึง 70% และ<br />
กรรมการจะต้องตื่นตาและตื่นลิ้นกับ<br />
รสชาติแปลกใหม่อีกมากมายในเดือน<br />
พฤศจิกายนนี้<br />
ตั้งแต่ภราดัยเปิดตัวเมื่อปีกลาย<br />
ลูกค้าจากทั้งในและต่างประเทศเทใจให้<br />
กับเมนูช็อคโกแลตของที่นี่ และแบรนด์<br />
ก็ได้คืบคลานเข้ามายังใจกลางเมือง เปิด<br />
สาขาอีกหนึ่งแห่งที่หอศิลปวัฒนธรรม<br />
กรุงเทพฯ เขตปทุมวัน<br />
เร็วๆ นี้ ทีมของภูริชญ์กำลังสร้าง<br />
สรรค์ช็อคโกแลตรสชาติใหม่ และวาง<br />
แผนขยายการผลิตและจัดจำหน่ายใน<br />
ห้างสรรพสินค้าบิ๊กซี รวมทั้งส่งออกไป<br />
หลายประเทศทั่วโลก แม้จะมีผู้แข่งขัน<br />
มากมาย แต่ภราดัยมั่นใจว่าความเป็นเลิศ<br />
ของไทยจะเอาชนะใจชาวโลกได้<br />
ภูริชญ์กล่าวอย่างภาคภูมิใจว่า<br />
เขาไม่จำเป็นต้องแข่งกับคนอื่นหรือแม้<br />
แต่แข่งกับตัวเองด้วยซ้ำ เขาแค่รักการ<br />
ทำช็อคโกแลตและการคิดค้นรสชาติ<br />
ใหม่ๆ จากวัตถุดิบของประเทศด้วย<br />
มาตรฐานโลก เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว<br />
56
Advertorial<br />
The Stunning South<br />
Nestled in southernmost <strong>Thai</strong>land, Yala, Pattani and<br />
Narathiwat’s hidden gems are off the beaten track but packed<br />
with unique attractions and surprisingly spectacular food.<br />
INFORMATION & PHOTOS COURTESY OF THE TOURISM AUTHORITY OF THAILAND<br />
COMPILED BY URISARA KOWITDAMRONG<br />
Clockwise from Top<br />
The sun can be<br />
seen peeking<br />
through the clouds<br />
at dawn at Betong’s<br />
Iyerweng viewpoint.<br />
Inside the<br />
Piyamit Tunnel.<br />
A bird’s-eye<br />
view of the city.<br />
The majestic<br />
white marble clock<br />
tower in the<br />
centre of town.<br />
YALA<br />
THE BEST STOPS<br />
• Betong Mongkhonrit<br />
Tunnel:<br />
273 metres long and 9<br />
metres wide, <strong>Thai</strong>land’s<br />
largest and most beautiful<br />
road tunnel is the first in<br />
the country to cut through<br />
a mountain.<br />
• Betong Clock Tower:<br />
Constructed from Yala’s<br />
renowned white marble,<br />
this clock tower is a<br />
symbol of Betong. No<br />
trip to the district is<br />
complete without a stroll<br />
around the structure.<br />
If you visit at twilight<br />
between September<br />
and March, you will<br />
see swallows lining the<br />
power lines.<br />
• Piyamit Tunnel: Built by<br />
communists in 1976, this<br />
more than one-kilometre<br />
long tunnel cuts through<br />
dense jungle and has<br />
bedrooms, storerooms and<br />
even an underground radio<br />
station. A great glimpse into<br />
the struggle for communism.<br />
SACRED SANCTUARIES<br />
• Wat Phutthathiwas: A royal<br />
monastery housing the 39-metrehigh<br />
Phra Maha That Phra<br />
Buddhadham Prakas, the biggest<br />
pagoda in the South, where relics<br />
of the Buddha are enshrined. The<br />
pagoda was constructed in honour<br />
of Her Majesty Queen Sirikit on the<br />
occasion of her 60th birthday. This<br />
temple also has <strong>Thai</strong>land’s largest<br />
brass Buddha image.<br />
• Wat Bodhisattva (Guan Yin<br />
Shrine): Attracting a constant flow<br />
of devotees from <strong>Thai</strong>land and<br />
Malaysia, this impressive sanctuary<br />
built in 1966 sits atop a hill and<br />
includes a seven-storey stupa.<br />
SIGNATURE DELICACIES<br />
• Dim Sum: Delicious freshly<br />
steamed dim sum and spring rolls<br />
can be found at an eatery near the<br />
Betong Clock Tower. Open from<br />
dawn until noon.<br />
Clockwise from<br />
Top Right<br />
Pattani’s Central<br />
Mosque is believed<br />
to be one of the most<br />
beautiful Muslim<br />
places of worship<br />
in <strong>Thai</strong>land.<br />
The main pagoda<br />
and one of the<br />
many eye-catching<br />
sculptures within<br />
the Wat Bodhisattva<br />
complex in Betong.<br />
Painted in colourful<br />
flower motif, the Ko<br />
Lae boats are one of<br />
the key attractions<br />
at Narathiwat’s<br />
Narathat Beach.<br />
Wat Phutthathiwas,<br />
which houses<br />
<strong>Thai</strong>land’s largest<br />
brass Buddha image.<br />
• Watercress: Flourishing in flowing<br />
waters that get no warmer than 25<br />
degrees Celsius, the local watercress<br />
is delicious and soothing for people<br />
suffering from ulcers. It’s great<br />
stir-fried or in a soup.<br />
• Betong Frog: The lush forests of<br />
the district are home to giant Asian<br />
river frogs, which are as good, if not<br />
better than pork when served up<br />
stir-fried in pepper or with congee.<br />
• Steamed Fish with Plum: Tuck into<br />
the soft, succulent, sweet flesh of carp<br />
steamed with plum – a top favourite<br />
in most of Betong’s restaurants.<br />
PATTANI<br />
SACRED SANCTUARY<br />
• The Central Mosque of Pattani:<br />
With construction starting in 1954,<br />
it took nearly nine years to complete<br />
this mosque, which is considered<br />
one of the largest and most beautiful<br />
Islamic places of worship in <strong>Thai</strong>land.<br />
The structure, built along the lines<br />
of India’s Taj Mahal, has a large<br />
central dome surrounded by four<br />
smaller ones and two minarets.<br />
NARATHIWAT<br />
PRISTINE BEAUTY<br />
• Narathat Beach: This 5-kilometre<br />
long beach with white sands ends at<br />
a cape at the mouth of the Bang Nara<br />
River, where a lot of vividly painted<br />
fishermen’s boats can be seen<br />
anchored. These bright Ko Lae boats<br />
are traditional fishing vessels used<br />
by the Malay-speaking communities<br />
of the South of <strong>Thai</strong>land.<br />
Call 1672 or visit tourismthailand.org<br />
for more information.<br />
58 59
FLAVOURS<br />
Words & Photos Keith Mundy<br />
As you swing off<br />
the expressway into<br />
Ipoh’s outskirts,<br />
massive limestone<br />
outcrops jut skyward, soon<br />
to be joined by colossal<br />
hotel and office blocks that<br />
seem to have risen as manmade<br />
rivals.<br />
Clockwise from Top<br />
At night, the<br />
tables are set up<br />
outside Lou Wong<br />
restaurant, known<br />
for its bean sprouts<br />
chicken.<br />
Cook ‘Yang’ holds<br />
up the poached<br />
chicken he has just<br />
chopped at Lou<br />
Wong restaurant.<br />
Munching through Ipoh – Keith<br />
Mundy samples Malaysia’s new<br />
destination for foodies.<br />
But mercifully, Malaysia’s<br />
third biggest city turns out to be<br />
an overwhelmingly low-rise place,<br />
an orderly grid pattern of twostorey<br />
shophouses, fronted by<br />
that civilised Malaysian speciality,<br />
the “five-foot way” – covered<br />
pavements that shelter you from<br />
rain and sunshine.<br />
These orderly streets also<br />
lead you to an incredible number<br />
of eateries, both traditional and<br />
trendy, in what is gaining fame as<br />
Malaysia’s new foodie destination,<br />
rivalling Penang and Kuala Lumpur.<br />
There’s even a bible for it, “The<br />
Foodie’s Guide to Ipoh’s Best<br />
Eats”, penned by the local paper’s<br />
food writer.<br />
Kaya puffs, the<br />
coconut jam pastries<br />
people like to eat<br />
with their morning<br />
coffee.<br />
Rojak, a dessert of<br />
fresh fruit in a sweet,<br />
savoury sauce.<br />
A city of roughly 700,000<br />
located in the Kinta Valley on<br />
Malaysia’s west coast, Ipoh<br />
mushroomed in the “tin rush” of<br />
late 19th and early 20th centuries.<br />
Chinese migrants flooded in to<br />
mine the grey-gold of the world’s<br />
richest tin seams, and the village<br />
turned into a boomtown teeming<br />
with busy shophouses and lorded<br />
over by the mighty institutions of<br />
British imperialism.<br />
But the boom went bust in the<br />
1980s and now, instead of panning<br />
for tin in mountain streams, the<br />
main occupation here seems to<br />
be dipping noodles in steaming<br />
vats. In the countless restaurants<br />
that line the streets downtown,<br />
dextrous cooks dish up delicious<br />
meals in cuisines varying from<br />
Malay to Indian to Western, though<br />
Chinese food remains by far the<br />
most popular, but with a strong<br />
local tinge.<br />
BEAN SPROUTS CHICKEN<br />
Hungry urbanites from Kuala<br />
Lumpur and even Singapore flock<br />
in every day, with many almost<br />
immediately sitting down for a<br />
meal of Ipoh’s signature dish, bean<br />
sprouts chicken – especially at Lou<br />
Wong’s in the heart of the city. At a<br />
street-corner location emblazoned<br />
with huge yellow signs, Wong’s<br />
open-sided eatery is usually packed<br />
with daytime diners, cooled by the<br />
whirring ceiling fans.<br />
At night, the area is pedestrianised,<br />
and tables are set up outside, not<br />
just from Lou Wong’s, but also<br />
from three or four other places<br />
60 61
FLAVOURS<br />
Clockwise from Top<br />
The sun rises over<br />
Ipoh in Malaysia’s<br />
Perak state.<br />
Bright lights usher<br />
in the night, time<br />
for diners to gather<br />
in central Ipoh.<br />
A bowl of hor hee<br />
noodles at Li Heng<br />
Fatt restaurant.<br />
Bean sprouts<br />
chicken at Lou<br />
Wong restaurant.<br />
selling ayam tauge, or nga choy kai as<br />
Chinese Malaysians – who make 30<br />
per cent of the population – call it.<br />
I seat myself at a marble-top<br />
table and am greeted by a redcapped<br />
waiter. Noting down my<br />
predictable order, he’s back in<br />
a trice with a pile of curly white<br />
bean sprouts. As I contemplate the<br />
succulent mountain, the pièce de<br />
résistance arrives – shining white<br />
slices of poached chicken lapped by<br />
a soy sauce gravy and a bowl of hor<br />
fun, or flat rice noodles.<br />
It’s a simple combo that’s<br />
served at nearly every Chinese<br />
noodle shop in Malaysia – but<br />
Ipoh’s version takes the crown<br />
thanks to the bean sprouts.<br />
Crunchy, fresh and grown locally,<br />
they have a special texture and<br />
taste that people say is due to the<br />
local water.<br />
Tai Yee Wai, the head waiter,<br />
explains: “Back in the 1950s, Lou<br />
Wong had a streetside stall selling<br />
chicken mixed with bean sprouts.<br />
He then decided to serve them<br />
separately in a proper restaurant.<br />
He was the first one to do that, and<br />
word soon got around that the food<br />
was very good.<br />
While the New Town is decidedly<br />
traditional in its food offerings,<br />
most of the trendy spots<br />
can be found in the Old Town,<br />
possibly because its eyecatching<br />
relics make it Ipoh’s<br />
prettiest neighbourhood.<br />
“The secret’s in our special<br />
recipe for sauce and oil,” he says<br />
with a wink.<br />
Ipoh-style ayam tauge or nga<br />
choy kai has become a magnet for<br />
foodies, with dozens of places now<br />
offering the delicacy. Ipohites claim<br />
their version is special because the<br />
sprouts are grown and cooked in<br />
water drawn from the limestone<br />
mountains that flank the city,<br />
and infused with the spirit of the<br />
amazing cave temples inside those<br />
mountains. Apparently, hard water<br />
with high mineral content makes for<br />
especially tasty food.<br />
OLD TOWN, NEW TOWN<br />
Downtown Ipoh is divided into<br />
three distinct parts: the Old Town<br />
dating back to the 19th century that<br />
hugs a bend of the Kinta River; the<br />
New Town on the east bank where<br />
the city spread in the 20th century;<br />
and the “newer town”, which<br />
developed further east.<br />
Paradoxically, while the New<br />
Town is decidedly traditional in<br />
its food offerings, most of the<br />
trendy spots can be found in<br />
the Old Town, possibly because<br />
its eye-catching relics make it<br />
Ipoh’s prettiest neighbourhood.<br />
62 63
FLAVOURS<br />
The British left behind a legacy of<br />
white-stucco colonial architecture<br />
– the pomp of big banks and the<br />
city hall, the elegance of the<br />
planters’ and miners’ clubs. Top<br />
prize goes to the train station,<br />
a veritable palace in fabulous<br />
Edwardian baroque style, which<br />
now presides over a vast new plaza.<br />
The Old Town’s fashionable<br />
reputation was born a few years<br />
ago when two shophouses were<br />
knocked together to create the<br />
quirky café-restaurant Burps &<br />
Giggles, scattered with antiques<br />
and bold murals. It’s now run by<br />
the founder’s niece, Amanda Teoh,<br />
a lively young woman in granny<br />
glasses who explains: “When my<br />
aunt had the idea for this café, she<br />
remembered how her mother used<br />
to drink a lot of milk. She would<br />
burp and then break into giggles.”<br />
Burps & Giggles spawned a<br />
Clockwise from Top<br />
Concubine Lane<br />
in Old Town Ipoh<br />
offers you a view<br />
of the past with its<br />
vintage buildings<br />
and street vendors.<br />
The former Hakka<br />
Miners’ Club is now<br />
a museum recording<br />
the life of Hakka<br />
people in the city.<br />
A heritage walk<br />
down Old Town<br />
Ipoh.<br />
rash of retro cafés, most of them<br />
crammed in a narrow alley called<br />
Concubine Lane. Lined with little<br />
two-storey townhouses, this alley<br />
used to be where tin tycoons kept<br />
their mistresses, and bordellos<br />
welcomed colonial officials at<br />
night. Opium smoke spiced the air.<br />
Now, the 100-metre passage has<br />
been turned into a heritage row<br />
for tourists.<br />
Yet, cheek-by-jowl with this<br />
tourist honeypot, Ipoh’s old ways<br />
still thrive.<br />
Just round the corner is a<br />
typical kedai kopitiam, an openfronted<br />
noodle restaurant called<br />
64 65
FLAVOURS<br />
Li Heng Fatt. At the counter you’ll<br />
find a 50-ish Chinese Malaysian<br />
man busy boiling up and dishing<br />
out bowls of hor hee, which are<br />
whisked off by waitresses to<br />
throngs of after-work diners<br />
chatting across round tables.<br />
Called a uniquely “Ipoh thing”<br />
by the Ipoh Echo’s food writer,<br />
hor hee noodles are a fish soup<br />
with small springy fish balls,<br />
thinly sliced fish cake, crunchy<br />
tung choy (a preserved vegetable)<br />
and sui kao (fish wonton), served<br />
up with bird’s eye chillies in<br />
soy sauce. All topped off with<br />
scrumptious bean sprouts.<br />
Now, the 100-metre passage has<br />
been turned into a heritage row for<br />
tourists. Yet, cheek-by-jowl with this<br />
tourist honeypot, Ipoh’s old ways<br />
still thrive.<br />
Clockwise from<br />
Top Left<br />
Li Heng Fatt<br />
restaurant, known for<br />
its hor hee noodles.<br />
Chicken bean<br />
sprouts with hor fun<br />
noodles at Onn Kee<br />
restaurant.<br />
ROBOTIC SERVICE<br />
On another day, I swing east to the<br />
“newer town” to try a gimmicky<br />
new restaurant named Nam Heong,<br />
set in a “lifestyle block” called Ipoh<br />
Soho – where diners are served by<br />
robots. I order from a computer<br />
tablet attached to the tabletop, and<br />
before long a metallic figure in a<br />
shiny floor-length “dress” glides<br />
up, much like a “Dalek” from the<br />
Doctor Who series.<br />
Instead of trying to exterminate<br />
me, she serves up my order – a<br />
delicious bowl of dry curry mee, or<br />
strips of chicken and squares of pork<br />
drenched in a sauce that is perfectly<br />
balanced between spice and fire, topped<br />
off with al dente mee noodles and<br />
a trio of fried wonton. Understandably,<br />
I get a blank look when I thank the<br />
waitress before I tuck in.<br />
This ranked as the tastiest<br />
dish I ate during my 10 days in<br />
Ipoh, even better than the spicy<br />
beef rendang I wolfed down at a<br />
Malay cafeteria or the sumptuous<br />
North Indian offerings at the<br />
Pakeeza restaurant.<br />
The service may have been<br />
mechanical, but something tells<br />
me that bowl of curry mee wasn’t<br />
made by a robot.<br />
A mural captures a<br />
traditional coffee<br />
shop scene on a wall<br />
in Old Town.<br />
A cheerful cook at Li<br />
Heng Fatt dishes up<br />
bowls of noodles.<br />
A robot waitress at<br />
Nam Heong serves a<br />
happy family.<br />
A colourful<br />
street down<br />
Old Town Ipoh.<br />
66
FLAVOURS<br />
ขับรถบนทางด่วนไม่นาน เราก็มาถึงชาน<br />
เมืองอิโปห์ ประเทศมาเลเซีย คุณจะได้เห็น<br />
กลุ่มภูเขาหินปูนตั้งตระหง่านประชันกับ<br />
โรงแรมและอาคารสำนักงานขนาดมหึมา<br />
ไม่ไกลจากกันเท่าใดนัก<br />
แต่เมืองใหญ่เป็นอันดับสามของ<br />
มาเลเซียอย่างอิโปห์ กลับแทบไม่มีตึกสูง<br />
ร้านขายของที่เป็นตึกแถวสองชั้นตั้งอยู่<br />
บนผังเมืองแบบตาราง ด้านหน้าติดกับ<br />
ทางเท้ากว้างห้าฟุตพร้อมหลังคากันแดด<br />
ฝนอันเป็นซิกเนเจอร์ของประเทศ<br />
ถนนหนทางที่เป็นระเบียบพาคุณไปสู่<br />
แหล่งรวมของกินมากมาย ทั้งสไตล์ดั้งเดิม<br />
และสมัยใหม่ ถึงกับต้องมีตำรานำเที่ยว<br />
ชิมอาหารอย่าง “The Foodie’s Guide<br />
to Ipoh’s Best Eats” กันทีเดียว<br />
อิโปห์มีประชากรประมาณ 700,000<br />
คน เมืองขยายตัวตั้งแต่ช่วง “ตื่นดีบุก”<br />
ศตวรรษที่ 19 ถึงต้นศตวรรษที่ 20 ชาว<br />
จีนไหลบ่าเข้ามาตั้งรกราก ทำธุรกิจ ภายใต้<br />
การปกครองของจักรวรรดิอังกฤษซึ่ง<br />
เต็มไปด้วยแสนยานุภาพ<br />
เมื่อยุครุ่งเรืองในทศวรรษที่ 80 ผ่าน<br />
พ้นไป ภาพชาวเมืองร่อนแร่ดีบุกในแม่น้ำ<br />
ก็ถูกแทนที่ด้วยภาพชาวเมืองกำลังลวก<br />
เส้นก๋วยเตี๋ยว ร้านอาหารละลานตาปรุง<br />
รสชาติอย่างละเมียดละไม ทั้งอาหารมาเลย์<br />
อินเดีย ไปจนถึงอาหารตะวันตก แต่สิ่ง<br />
ที่ผู้คนนิยมมากที่สุด คงหนีไม่พ้นอาหาร<br />
จีนในแนวทางของที่นี่เอง<br />
ไก่นึ่งถั่วงอก<br />
นักท่องเที่ยวจากทั้งกัวลาลัมเปอร์และ<br />
สิงคโปร์ต่างเดินทางมาอิโปห์เพื่อลิ้มรส<br />
อาหารประจำท้องถิ่นอย่าง ไก่นึ่งถั่วงอก<br />
โดยเฉพาะที่ร้านอาหาร Lou Wong ที่<br />
ประดับด้วยป้ายสีเหลืองใจกลางเมือง<br />
เชื้อเชิญให้นักชิมมากหน้าหลายตามาพัก<br />
ทานอาหารช่วงกลางวันในร้านติดพัดลม<br />
เพดานเย็นสบาย<br />
ตัดภาพมายามค่ำคืน ร้านอาหารตั้ง<br />
โต๊ะด้านนอกร้าน ทั้งร้าน Lou Wong เอง<br />
และร้านอื่นๆ อีกสามสี่ร้าน ที่พร้อมเสิร์ฟ<br />
ayam tauge หรือไก่นึ่งถั่วงอก อาหาร<br />
68<br />
จานโปรดของชาวจีนมาเลย์ ที่มีประชากร<br />
ราว 30 เปอร์เซ็นต์ของที่นี่<br />
พนักงานสวมหมวกสีแดงจดรายการ<br />
อาหารที่เดาได้ไม่ยาก แล้วไก่นึ่งสีขาว<br />
น่าทาน ราดซอสถั่วเหลือง ก็ถูกยกมา<br />
เสิร์ฟพร้อมกับหมี่ขาวเส้นแบนหอมกรุ่น<br />
แต่เวอร์ชันของอิโปห์แตกต่างจากที่อื่น<br />
ตรงที่มีถั่วงอกสดกรอบ เพิ่มรสสัมผัส<br />
ให้ไม่เหมือนใคร<br />
Tai Yee Wai หัวหน้าพนักงานเสิร์ฟ<br />
เล่าว่า ในช่วงปี 1950 Lou Wong เป็นแค่<br />
ร้านข้างถนนที่ขายไก่ผัดกับถั่วงอก<br />
ต่อมาทางร้านตัดสินใจแยกเสิร์ฟถั่วงอก<br />
ต่างหาก ถูกใจทุกคนที่มารับประทานจน<br />
แพร่หลายไปทั่ว<br />
แน่นอนว่าเคล็ดลับรสเด็ดอยู่ที่ซอส<br />
และน้ำมันงา ทำให้อาหารจานนี้ดึงดูด<br />
นักชิมจากทั่วสารทิศ ความอร่อยของ<br />
ถั่วงอกมีเพียงที่อิโปห์เท่านั้น เพราะน้ำที่<br />
ใช้ปลูกถั่วงอกมาจากภูเขาหินปูน อุดมไป<br />
ด้วยแร่ธาตุ ชูรสอาหารให้เลิศรสทวีคูณ<br />
เมืองเก่าและเมืองใหม่<br />
ตัวเมืองอิโปห์แบ่งออกเป็นสามส่วน ได้แก่<br />
เมืองเก่า สร้างในศตวรรษที่ 19 ตั้งอยู่บน<br />
คุ้งแม่น้ำคินตา เมืองใหม่ ขยายตัวจากริม<br />
แม่น้ำฝั่งตะวันออกในศตวรรษที่ 20 และ<br />
“เมืองใหม่กว่า” ซึ่งขยายตัวทางทิศตะวันออก<br />
ต่อไปอีก<br />
อาจจะฟังดูย้อนแย้งอยู่บ้าง แต่เราจะ<br />
เจออาหารดั้งเดิมได้ที่เมืองใหม่ ส่วนใครที่<br />
อยากชิมอาหารอินเทรนด์กลับต้องไปที่<br />
ย่านเมืองเก่า อาจเป็นเพราะมีอาคารเก่า<br />
ตามเข็มนาฬิกา<br />
จากบนซ้าย<br />
บรรยากาศสตรีทฟู๊ด<br />
น่าลิ้มลองที่ Tong Sui<br />
Kai hawker centre<br />
ส้มโอเป็นผลไม้ขึ้นชื่อ<br />
ที่ปลูกที่อิโปห์<br />
ภาพจำลองการทำ<br />
เหมืองแร่ดีบุกที่<br />
พิพิธภัณฑ์ Hakka<br />
Miners’ Club<br />
หมี่ผัดแห้งแกงกะหรี่<br />
พร้อมเกี๊ยวทอดรสเลิศ<br />
ที่ร้าน Nam Heong<br />
ที่เสิร์ฟโดยหุ่นยนต์<br />
ลิ้มรสไก่นึ่งถั่วงอกของ<br />
ร้าน Onn Kee เมนูเด็ด<br />
เมนูดังของเมืองอิโปห์<br />
ตกทอดมาจากยุคอาณานิคมบริติช เป็น<br />
สถาปัตยกรรมสีขาว ทั้งธนาคาร ศาลา<br />
กลาง อาคารสมาคมเกษตรกรและคน<br />
งานเหมือง แต่ที่โดดเด่นที่สุดคงหนีไม่พ้น<br />
สถานีรถไฟสไตล์เอ็ดเวิร์ดเดียนบาโร๊ค<br />
ความชิคของเมืองเก่าเริ่มบูมมาเมื่อ<br />
ไม่กี่ปีมานี้ หลังจากที่ร้านอาหารคาเฟ่<br />
Burps & Giggles ตกแต่งร้านด้วยของ<br />
วินเทจและภาพเขียนฝาผนังสวยงาม<br />
จากนั้นคาเฟ่สไตล์เรโทรก็พากันเปิด<br />
ตัวมากมายในตรอกแคบชื่อ Concubine<br />
Lane ซึ่งสมัยก่อนเป็นย่านที่อยู่อาศัยของ<br />
บ้านเล็กบ้านน้อยของเศรษฐีอิโปห์ อีกทั้ง<br />
ยังเป็นสถานที่ตั้งซ่องโสเภณีสำหรับ<br />
รับรองเจ้าหน้าที่อาณานิคมยามค่ำคืน<br />
พร้อมกับควันฝิ่นที่คละคลุ้งไปทั่วตรอก<br />
ปัจจุบันตรอกนี้ได้กลายเป็นมรดกทาง<br />
ศิลปวัฒนธรรมให้นักท่องเที่ยวมาเยี่ยมชม<br />
ไม่ไกลนัก คุณจะเจอร้านก๋วยเตี๋ยว<br />
Li Heng Fatt มีพนักงานลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว<br />
และเสิร์ฟ hor hee หรือก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น<br />
ปลาน้ำใส อัดแน่นด้วยปลาเส้นหั่นชิ้น<br />
ผักดองกรุบกรอบ และเกี๊ยวปลา พร้อม<br />
กับซีอิ๊วพริกขี้หนู และที่ขาดไม่ได้คือ ต้อง<br />
โรยหน้าด้วยถั่วงอกสดกรอบ<br />
สาวเสิร์ฟหุ่นยนต์<br />
วันรุ่งขึ้น เราไปกันที่ “เมืองใหม่กว่า” เพื่อ<br />
ลองร้านอาหารกิมมิคเก๋ Nam Heong<br />
ในย่านอิโปห์โซโห หลังสั่งอาหารจาก<br />
คอมพิวเตอร์แท็บเล็ต ไม่นานนัก หุ่นยนต์<br />
สวมกระโปรงยาวระพื้นเงาวับ คล้ายกับ<br />
ตัวละคร “Dalek” จากซีรีส์ด็อกเตอร์ฮู<br />
ก็ปรากฏตัวขึ้น<br />
หุ่นยนต์สาวเสิร์ฟหมี่แห้งผัดแกง<br />
กะหรี่ หรือหมี่ไก่ฉีกและเนื้อหมูหั่นเต๋า<br />
คลุกซอสเผ็ดนรกแตก โปะด้วยเส้นลวก<br />
แบบอัล เดนเต้ และเกี๊ยวทอดสามเกลอ<br />
เรากล่าวขอบคุณพนักงานเสิร์ฟ แต่กลับ<br />
ได้หน้านิ่งกลับมา...ได้แต่บอกตัวเองว่า<br />
อย่าไปถือสา...กินกันเลยดีกว่า<br />
เมนูนี้ถือเป็นเมนูที่อร่อยที่สุดในทริป<br />
10 วันที่อิโปห์ อร่อยกว่าเนื้อเผ็ดเรนดังที่<br />
เราได้ลองลิ้มรสที่ร้านอาหารมาเลย์ หรือที่<br />
ร้าน Pakeeza สุดหรูที่เสิร์ฟอาหารอินเดีย<br />
ตอนเหนือเสียอีก<br />
บริการอาจจะแข็งทื่อไปบ้าง แต่ที่แน่ๆ<br />
ฟันธงได้เลยว่าหมี่ผัดแห้งแกงกะหรี่ชามนี้<br />
ไม่มีทางปรุงด้วยรสมือหุ่นยนต์แน่ๆ<br />
Address: 216/9 Koktanod Road, T. Karon,<br />
A. Muang Phuket, Phuket 83100 <strong>Thai</strong>land<br />
Roydee Restaurant is focusing on authentic<br />
home-cooking using the best of grannies recipes<br />
and secret tricks together with fresh organic<br />
ingredients and herbs.<br />
www.nook-dee.com<br />
Tel: 66 (0) 76-688-888 @nookdeephuket<br />
“เบิ่งอิสานม่วนซื่น อีหลีวิถีไทยเด้อ”<br />
www.andacura.com/isaan-isan.html<br />
Tel: 66 (0) 44 005 778 @isaanandacura<br />
Address: 54 Moo17 Moosi Pakchong Nakhon Ratchasima 30130<br />
“The Charm of “The Charm of <strong>Thai</strong>land” <strong>Thai</strong>land”<br />
Stunning Panorama Ocean & Sun Set View.<br />
Relaxing with Nitrogen Cocktail, Prosecco<br />
Cocktail and Tapas.<br />
Nook Dee Boutique Resort<br />
Isaan Isan Boutique Resort<br />
: Sense of Tradition
JOURNEY<br />
<strong>Thai</strong>land’s eastern<br />
coastline offers seaside<br />
The Sands<br />
escapes rustic beauty<br />
minus the crowds.<br />
Less Travelled<br />
Words & Photos Phoowadon Duangmee<br />
Walking down the main strip,<br />
time-worn shophouses, rustic<br />
yet chic restaurants, municipal<br />
museums and Chinese shrines<br />
jostle for your attention, as local stores<br />
do a roaring trade in dried pepper, herbs,<br />
seafood and seasonal fruit. On the other side<br />
of the Chanthaburi River, the Cathedral of<br />
the Immaculate Conception stands tall as<br />
testimony to a different faith on the far bank.<br />
Chanthaburi’s old waterfront is<br />
among <strong>Thai</strong>land’s most charming<br />
neighbourhoods.<br />
This riverside community began<br />
to grow in the 19th century, as spice<br />
and gem traders, warriors on the<br />
run, priests, colonisers, seafarers<br />
and mariners from different parts<br />
of the world moved in.<br />
“Once marked on nautical<br />
charts as Chanthaboon<br />
Community, this part of the<br />
Chanthaburi River was an<br />
important trading port,” says our<br />
local guide. “This was a meeting<br />
point for <strong>Thai</strong>, Chinese and<br />
Vietnamese traders, who did<br />
business in wild products and<br />
spices. Chanthaburi was also a<br />
strategic location for the French<br />
during the Franco-Siamese War<br />
of 1893.”<br />
70 71
JOURNEY<br />
Clockwise from<br />
Top Left<br />
Inside the Cathedral<br />
of the Immaculate<br />
Conception, which<br />
rises from the<br />
far side of<br />
Chanthaburi River.<br />
The blue and white<br />
Gothic church, built<br />
in 1909, stands<br />
behind the statue of<br />
Virgin Mary.<br />
No visit to<br />
Chanthaburi<br />
is complete<br />
without trying a<br />
homegrown durian.<br />
Colourful gems sold<br />
in Chanthaburi.<br />
FRENCH FLAVOURS<br />
Though the French soldiers and<br />
missionaries have long gone, they<br />
left behind <strong>Thai</strong>land’s largest<br />
Catholic church and the historical<br />
Red Block Building – which was<br />
used as a military barracks. Now,<br />
as you stroll around the waterfront,<br />
uniforms and religious robes have<br />
been replaced by ordinary <strong>Thai</strong> folk<br />
queuing up for a bowl or two of<br />
delicious egg noodles with mantis<br />
shrimps, carefully inspecting a<br />
thorny durian, or sniffing local<br />
herbs on sale.<br />
Tucked away on <strong>Thai</strong>land’s<br />
eastern frontier, Chanthaburi<br />
province is where many tourists<br />
begin their exploration of the<br />
country’s beautiful eastern<br />
coastline – where tropical fruits,<br />
secluded sandy beaches, pleasantly<br />
warm water, spicy food and pristine<br />
islands await them.<br />
We start our journey by stepping<br />
through the doors of its monumental<br />
Gothic “house of God”. Built in<br />
1909, the cathedral – which began<br />
its life as a modest chapel in 1711<br />
– marked its centennial a decade<br />
ago. It now stands majestic and<br />
peaceful in the glow of its stainedglass<br />
windows and the glitter of the<br />
Virgin Mary statue keeping vigil out<br />
front. The sculpture is said to be<br />
decorated with more than 200,000<br />
sapphires – a fitting tribute from<br />
locals who made their fortunes<br />
trading in gems.<br />
Christianity arrived in the<br />
waterfront community some 300<br />
years ago, when missionaries<br />
spread the word among a handful<br />
of farmers and merchants eking a<br />
living on the banks of the river.<br />
TREASURE HUNT<br />
“Chanthaburi is noted for its ruby<br />
mines and for its fine gem-cutting<br />
techniques,” our guide continues,<br />
as we approach the old riverside<br />
quarter. “Unfortunately, the ruby<br />
mines have run dry and we now<br />
import the gems from Africa, before<br />
cutting, polishing and sending them<br />
to jewellery design studios in New<br />
York and Antwerp.”<br />
For a deeper glimpse into the<br />
historical trade, we nose around<br />
Chanthaburi’s gemstone market,<br />
where we see pink, blue, yellow<br />
and other strangely hued stones<br />
shipped from Africa, while rubbing<br />
shoulders with gem dealers from<br />
all over Asia. This market is worth<br />
a visit just for the mesmerising<br />
sight of miners and dealers<br />
negotiating over the trays of<br />
precious stones.<br />
Next, we drive 35 kilometres<br />
west from the riverside community<br />
to check out the old mine, whose<br />
owners are keen to keep the historical<br />
ways alive. Visitors are invited to<br />
get their hands dirty by descending<br />
into the pit and sifting for gems in<br />
traditional style. Those who manage<br />
to find a ruby or any other precious<br />
stone, get to take it home.<br />
For those who prefer to stay<br />
above ground, hunting for the<br />
Visitors are invited to get their hands<br />
dirty by descending into the pit and<br />
sifting for gems in traditional style.<br />
tastiest durian or other fresh fruit<br />
might be more appealing.<br />
Also on our trip was an Indian<br />
traveller who was bowled over<br />
by the taste of the local fruit.<br />
“Arre wah! [Oh my gosh!] This is<br />
durian!” she exclaimed. “It’s not<br />
that bad. The first bite might be a<br />
bit like sniffing old, dirty socks, but<br />
once you bite in, it’s all about the<br />
sweet creaminess.”<br />
SECLUDED BEACHES<br />
The East of <strong>Thai</strong>land is also renowned<br />
for its pristine coastlines and tropical<br />
islands. Holidaymakers looking<br />
to head off the tourist trail may<br />
consider travelling on to Trat’s<br />
Klong Yai – <strong>Thai</strong>land’s easternmost<br />
district, where there are fewer<br />
visitors, the beaches are lined with<br />
brightly coloured fishing boats, and<br />
the sunsets are dramatic.<br />
Clockwise from<br />
Top Left<br />
A worker hunts<br />
for gemstones in a<br />
Chanthaburi mine.<br />
A tourist shows off<br />
her haul of semiprecious<br />
stones.<br />
Durian may be spiky<br />
on the outside, but<br />
they’re creamy and<br />
sweet on the inside.<br />
The charming<br />
old Chanthaboon<br />
Riverfront<br />
community.<br />
72 73
JOURNEY<br />
Clockwise from Top Left<br />
A small jetty on Trat’s Koh Mak splashed with<br />
the pastel hues of sunset.<br />
Weird, wonderful roots found in the mangrove<br />
forest of Lan Taboon in Trat’s Ban Tha Ranae.<br />
The beauty of Koh Mak captured from<br />
mainland Trat.<br />
With fortunes to be won, the Chinese<br />
decided to make this township their<br />
home, with many even setting up<br />
pepper plantations.<br />
Inspired by the thought of<br />
escaping to a sandy, secluded<br />
paradise, we hop on a speedboat<br />
and head for Koh Mak – an island<br />
known locally for its palmfringed<br />
bay, white sand beaches<br />
and crystal blue waters. The locals<br />
have managed to keep traffic,<br />
wall-to-wall development,<br />
noisy beer bars and pollution<br />
to a minimum and have made<br />
this sweet little island an ideal<br />
destination for an eco-friendly<br />
retreat. We make the most of the<br />
tranquillity by soaking in warm<br />
seas, cycling around the island<br />
and making peace with the local<br />
dogs before calling it a day at a<br />
thatch-roofed bar.<br />
On the third day, we decide to<br />
get back on the road and weave our<br />
way up to the small town of Trat,<br />
which serves as a jumping off point<br />
for several islands as well as the<br />
Cambodian coast.<br />
With atmospheric wooden<br />
shophouses, charming riverfronts<br />
and cultural landmarks, this is a<br />
perfect spot to take a breather after an<br />
energetic day or two of island hopping.<br />
On our hunt for local charm and<br />
beauty, we rent a fishing boat to take<br />
us to the seaside community of Ban<br />
Tha Ranae.<br />
Located at the edge of the Trat<br />
River estuary, Ban Tha Ranae served<br />
as a port for Chinese junks to stop<br />
and load up on fragrant spices like<br />
GETTING THERE<br />
BY CAR<br />
Chanthaburi is<br />
about three and<br />
a half hours from<br />
Bangkok. It takes<br />
about an hour<br />
to drive from<br />
Chanthaburi<br />
to Trat.<br />
BY BUS<br />
Buses to<br />
Chanthaburi leave<br />
hourly from 6am<br />
at the Eastern Bus<br />
Terminal in Ekamai<br />
or less frequently<br />
from 5am at the<br />
Southern Bus<br />
Terminal, Mor<br />
Chit. It takes<br />
around four hours<br />
to get there, and a<br />
little over an hour<br />
from Chanthaburi<br />
to Trat.<br />
BY PLANE<br />
Bangkok Airways<br />
flies from Bangkok<br />
to Trat four times<br />
daily, and flights<br />
last one hour.<br />
Check out flight<br />
schedules at<br />
bangkokair.com<br />
pepper and cardamom to sell back<br />
home. With fortunes to be won,<br />
the Chinese decided to make this<br />
township their home, with many<br />
even setting up pepper plantations.<br />
Ban Tha Ranae today offers<br />
visitors several revealing expeditions,<br />
such as taking a boat ride through<br />
the mangrove forest, foraging for<br />
wild food and indulging in the<br />
local specialities.<br />
In Lan Taboon, a tangled<br />
mangrove wonderland, I peer<br />
curiously at the giant roots<br />
intertwining endlessly like<br />
mysterious creatures.<br />
With its tropical islands,<br />
deserted beaches and durian,<br />
<strong>Thai</strong>land’s East is full of hidden<br />
gems just waiting to be experienced.<br />
74
JOURNEY<br />
ระหว่างเดินสำรวจเส้นทางสายหลักย่าน<br />
เมืองเก่า นอกจากได้พบเห็นร้านค้าดั้งเดิม<br />
แบบที่เคยเป็น พิพิธภัณฑ์ท้องถิ่น ศาลเจ้า<br />
สีสันเตะตาเชื้อเชิญให้เข้าเยี่ยมชม และร้าน<br />
ขายสินค้าท้องถิ่นซึ่งได้แก่ พริกไทยแห้ง<br />
สมุนไพร และผลไม้ตามฤดูกาลแล้ว ยังมีโบสถ์<br />
คริสต์วัดแม่พระปฏิสนธินิรมลตั้งตระหง่าน<br />
อยู่ฝั่งตรงข้ามชุมชนริมน้ำจันทบูร<br />
ชุมชนเก่าแห่งนี้คึกคักมาตั้งแต่ศตวรรษ<br />
ที่ 19 พ่อค้าอัญมณีและเครื่องเทศ ทหาร<br />
บาทหลวง และผู้คนจากทั่วโลกเดินทางมา<br />
เพื่อจับจองพื้นที่ทำมาหากินแห่งนี้ จน<br />
ทำให้จันทบุรีเป็นเมืองท่าที่สำคัญสำหรับ<br />
การค้าขาย และเป็นจุดยุทธศาสตร์ของ<br />
ฝรั่งเศสช่วงสงครามฝรั่งเศส-สยามในปี<br />
พ.ศ. 2436<br />
การเดินทาง<br />
กลิ่นอายแห่งฝรั่งเศส<br />
แม้ว่าทหารและมิชชันนารีจากไปนานแล้ว<br />
แต่ก็ได้สร้างโบสถ์คาทอลิกและตึกแดง<br />
ซึ่งใช้เป็นฐานที่มั่นของทหารช่วงสงคราม<br />
ปัจจุบันเหลือแต่ชาวบ้านทั่วไปจับจ่ายและ<br />
ค้าขายบะหมี่ชวนน้ำลายสอ ทุเรียนหอม<br />
หวาน และสมุนไพรนานับชนิด<br />
นักท่องเที่ยวจากทั่วทุกสารทิศแวะเวียน<br />
มาที่จันทบุรีเพราะมีทุกอย่างครบจบใน<br />
ที่เดียว ทั้งผลไม้เมืองร้อน หาดทรายขาว<br />
น้ำร้อนแช่สบายตัว อาหารรสจัดจ้าน<br />
และเกาะแก่งที่ยังคงความบริสุทธิ์ทาง<br />
ธรรมชาติอยู่<br />
เราเริ่มต้นการเดินทางที่โบสถ์โกธิค<br />
อายุกว่าร้อยปีที่ตั้งตระหง่านท้ากาลเวลา<br />
บานหน้าต่างประดับด้วยกระจกสีเป็น<br />
ประกายระยิบระยับ พร้อมรูปปั้นพระแม่<br />
มารีที่ประดับด้วยแซฟไฟร์กว่า 200,000<br />
เม็ด ซึ่งสร้างจากความศรัทธาแห่งคริสต<br />
ศาสนาย้อนไปราว 300 ปีก่อน<br />
รถยนต์<br />
เดินทางเพียงสาม<br />
ชั่วโมงครึ่งจาก<br />
กรุงเทพฯ ถึง<br />
จันทบุรี และใช้เวลา<br />
ประมาณหนึ่งชั่วโมง<br />
เพื่อเดินทางต่อไป<br />
ยังตราด<br />
รถบัส<br />
มีรถบัสออกเดินทาง<br />
ทุกหนึ่งชั่วโมงตั้งแต่<br />
ตีห้าที่สถานีขนส่ง<br />
สายตะวันออก<br />
(เอกมัย) หรือที่<br />
สถานีหมอชิตสาย<br />
ใต้ใหม่ที่เริ่มวิ่งตอน<br />
ตีห้าแต่อาจมีเที่ยว<br />
รถน้อยกว่า ใช้เวลา<br />
เดินทางประมาณสี่<br />
ชั่วโมงไปยังจันทบุรี<br />
และอีกหนึ่งชั่วโมง<br />
เพื่อไปที่ตราด<br />
เครื่องบิน<br />
บางกอกแอร์เวย์ส<br />
มีเที่ยวบิน<br />
กรุงเทพฯ-ตราด<br />
สี่เที่ยวบินต่อวัน<br />
ใช้เวลาเดินทางเพียง<br />
หนึ่งชั่วโมง<br />
ดูเที่ยวบิน<br />
เพิ่มเติมได้ที่<br />
bangkokair.com<br />
ล่าขุมสมบัติ<br />
ไกด์ของเราเล่าว่า จันทบุรีมีเชื่อเสียงจาก<br />
อัญมณีทับทิมและเทคนิคเจียระไนอันสุด<br />
ประณีต แต่ปัจจุบันไม่มีเหมืองอยู่แล้ว จึง<br />
นำเข้าพลอยจากแอฟริกา นำมาเจียระไน<br />
และขัดเงา ก่อนจะส่งออกไปยังดีไซน์สตูดิโอ<br />
ในนิวยอร์กและแอนต์เวิร์ป<br />
เราไปสำรวจความล้ำค่าต่อที่ตลาด<br />
อัญมณีของจันทบุรี นอกจากอัญมณี<br />
หลากหลายสีสันละลานตาแล้ว ยังมีอัญมณี<br />
สีแปลกที่เดินทางมาไกลจากทวีปแอฟริกา<br />
อีกด้วย ระหว่างนั้น พ่อค้าจากทั่วทั้ง<br />
เอเชียกำลังวุ่นอยู่กับการช่วงชิงตกลง<br />
ราคาอัญมณีล้ำค่าเพื่อให้ได้ครอบครอง<br />
เป็นเจ้าของ<br />
แล้วเราก็ขับรถต่อไปอีก 35 กิโลเมตร<br />
เพื่อเยี่ยมชมชุมชนเหมืองเก่าที่รักษาวิถี<br />
ชีวิตแบบดั้งเดิมไว้ นักท่องเที่ยวสามารถ<br />
ลองไปร่อนหาอัญมณีตามวิธีโบราณ<br />
หากโชคดีก็สามารถนำกลับบ้านได้เลย<br />
สำหรับคอผลไม้ต้องห้ามพลาด<br />
ทุเรียนเมืองจันท์ คำแรกอาจจะกลิ่นแรงไป<br />
บ้าง แต่ลองหลับตาสักนิด ก็จะได้สัมผัส<br />
ความหวานมันจนแทบห้ามใจไม่อยู่<br />
ชนบทอันสงบสุข<br />
ภาคตะวันออกของประเทศไทยเป็นที่รู้จัก<br />
กันดีว่ามีชายฝั่งและเกาะอันงดงามไม่แพ้<br />
ตามเข็มนาฬิกาจากบน<br />
สุดชิลล์บนเกาะหมาก<br />
ใบไม้ทอดกรอบจากป่า<br />
ชายเลนเสิร์ฟเคียงคู่กับ<br />
ชาสมุนไพร ที่บ้านท่าระแนะ<br />
ล่องเรือชมป่าชายเลน<br />
บ้านท่าระแนะ<br />
ปั่นจักรยานสำรวจ<br />
เกาะหมาก<br />
ใคร ลองไปที่อำเภอคลองใหญ่ จังหวัด<br />
ตราด ที่นักท่องเที่ยวไม่หนาตาเท่าที่อื่น<br />
เรือสีสดเรียงรายริมหาด น่าแวะชม<br />
พระอาทิตย์ตกดินสุดโรแมนติก<br />
นั่งสปีดโบ๊ตมุ่งหน้าไปยังเกาะหมาก<br />
เพื่อพักผ่อนใต้ต้นปาล์มและดื่มด่ำกับหาด<br />
ทรายขาวน้ำทะเลใส ที่นี่มีกฏให้จำกัดร้าน<br />
ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสถาน<br />
ประกอบการที่มีเสียงอึกทึกเพื่อรักษา<br />
ความเงียบสงบของเกาะไว้ เราปั่นจักรยาน<br />
เที่ยวรอบเกาะ ได้เล่นกับสุนัขใจดีน่ารัก<br />
แล้วปิดท้ายที่บาร์หลังคามุงจาก<br />
วันที่สามเรานั่งรถไปเที่ยวที่ตราด<br />
เล่นน้ำตามเกาะต่างๆ แล้วได้แวะไปที่ฝั่ง<br />
กัมพูชาด้วย ร้านค้าสร้างจากไม้ทำให้<br />
ตราดเป็นเมืองริมน้ำที่เต็มไปด้วยเสน่ห์<br />
เราเช่าเรือหาปลาเพื่อไปเยี่ยมชมชุมชน<br />
บ้านท่าระแนะ ซึ่งเคยเป็นแหล่งค้าเครื่อง<br />
เทศให้กับชาวจีนแผ่นดินใหญ่ จนหลายๆ<br />
รายตัดสินใจตั้งรกรากที่นี่ แล้วปลูกไร่<br />
พริกไทยเองเลยทีเดียว<br />
เรานั่งเรือไปชมป่าชายเลน เห็นราก<br />
ต้นโกงกางพันเกี่ยวลงดินราวกับอสุรกาย<br />
ประหลาดขนาดมหึมาที่ป่าชายเลนลาน<br />
ตะบูน ชิมอาหารป่า แล้วลิ้มลองอาหาร<br />
ท้องถิ่นเลิศรส ทั้งหมดนี้ทำให้จันทบุรีและ<br />
ตราดเป็นอัญมณีล้ำค่าที่รอให้ทุกคนมา<br />
สัมผัสประสบการณ์ที่หาที่อื่นไม่ได้อีกแล้ว<br />
76
DISCOVERY<br />
Words Khetsirin Pholdhampalit<br />
Photos @iwasborntotravelbkk<br />
Near downtown Siem Reap, this<br />
trendy enclave of local talents<br />
offers everything from high<br />
fashion and unique jewellery to<br />
delicious farm-fresh produce.<br />
While <strong>Thai</strong>land’s<br />
hotspots for<br />
arts and culture<br />
are found<br />
on Bangkok’s Soi Nana<br />
in Chinatown and Chiang<br />
Mai’s Nimmanhemin Road,<br />
Cambodia’s bohemian scene<br />
is just beginning to sizzle in<br />
Siem Reap. Here, the oncesleepy<br />
village of Kandal<br />
is now abuzz with local<br />
creative talent everywhere<br />
from designer stores to laidback<br />
cafés to art studios.<br />
Feel strong creative vibes<br />
as you wander around,<br />
and stop to admire<br />
beautiful street art such<br />
as this mural painted by<br />
Irish artist Finbarr Notte.<br />
This piece is part of the<br />
Coconut Alley Project by<br />
Tribe Art Gallery.<br />
78 79
DISCOVERY<br />
Right<br />
Tourists can take<br />
a “remork” — the<br />
local tuk-tuk — to<br />
and from downtown<br />
Siem Reap.<br />
Centre<br />
Local comfort food<br />
with a creative twist<br />
is offered at Anantara<br />
Angkor Resort’s<br />
Chi restaurant.<br />
Below<br />
A mural of a<br />
mythological figure in<br />
the Coconut Alley.<br />
“Kandal” means “middle”, and<br />
sure enough the village is located<br />
slap in the centre of downtown<br />
Siem Reap on tiny Hup Guan Road,<br />
close to Pub Street and the Old<br />
French Quarter. Nestled next to<br />
the city’s raucous party district, its<br />
tranquil rows of shophouses have<br />
transformed over the past few years<br />
into a trendy enclave.<br />
Some 30 small businesses<br />
here have got together to produce<br />
pocket brochures with brief<br />
descriptions of their stores, which<br />
promote the area among locals,<br />
expats and tourists. Kandal’s<br />
thriving cultural scene is also<br />
supported by some hotels, who<br />
recommend the village to their<br />
guests as a not-to-be-missed site.<br />
During my stay at Anantara<br />
Angkor Resort, Yuki, the female<br />
butler assigned to me, suggested<br />
I visit this spot if I was in search<br />
of unique and interesting dining<br />
options. The hotel also offers free<br />
transfers on the “remork” – the<br />
local tuk-tuk – to and from Siem<br />
Reap’s central area, including<br />
Kandal. Unlike <strong>Thai</strong>land’s threewheeled<br />
tuk-tuk, the Cambodian<br />
version – perhaps the country’s<br />
most popular mode of transport<br />
– is actually a carriage pulled<br />
by a motorcycle. In Siem Reap,<br />
passengers are charged between<br />
US$3 and $5 per trip.<br />
This Page<br />
The Soieries du<br />
Mekong store sells<br />
exquisite scarves<br />
woven by local<br />
women in<br />
remote areas.<br />
I explored the village on a rainy<br />
afternoon in the middle of the<br />
week and found barely a handful<br />
of tourists strolling around. Close<br />
to the end of the street, I stumbled<br />
upon Mademoiselle Thyda – a<br />
stylish grocery store featuring an<br />
impressive selection of beautifully<br />
packaged local spices, herbs,<br />
teas and delicatessen goods that<br />
proved to be perfect souvenirs. Run<br />
by Siem Reap-born and Parisraised<br />
Mademoiselle Thyda, all<br />
products are locally sourced from<br />
a fair-trade network of farmers<br />
across Cambodia and processed<br />
in its workshop in the town. Each<br />
item comes with a tag providing<br />
information on the origins of the<br />
product, how it can be used and<br />
its taste.<br />
The store’s biggest seller is<br />
pepper, available in black, red and<br />
white and grown and sun-dried in<br />
line with sustainable principles by a<br />
small family in the southern province<br />
of Kampot – known as one of the<br />
best sources of pepper in the world.<br />
Next door is a boutique selling<br />
exquisite silk scarves woven by<br />
women in a remote village in<br />
Banteay Chhmar, close to the<br />
<strong>Thai</strong> border in the northwest of<br />
Cambodia. The Soieries du Mekong<br />
store is named after a French social<br />
enterprise that for nearly two<br />
decades has been teaching rural<br />
women hand-weaving techniques<br />
in a move to empower them and<br />
help them make a living.<br />
“Each scarf is meticulously<br />
woven on a traditional loom<br />
and takes more than 16 hours to<br />
complete,” says shop manager<br />
Liv Chhorvin, who also serves as a<br />
model in the collection’s lookbook.<br />
“The creations combine French<br />
design with local craftsmanship.<br />
Each piece is crafted by a single<br />
weaver, whose portrait appears on<br />
the tag. So far, we have 70 women<br />
weaving these one-off pieces.”<br />
The scarves are made with<br />
various types of fabric, ranging<br />
from 100% silk to combinations of<br />
silk, cotton, wool and cashmere,<br />
and come in plain or geometric<br />
and chequered patterns to meet<br />
all tastes.<br />
Further down the road I wander<br />
into the Garden of Desire, a shop<br />
selling novel pieces of jewellery,<br />
some of which are embellished<br />
with sandstone – a reminder of the<br />
ancient temples at nearby Angkor.<br />
Each piece, inlaid either with semiprecious<br />
stones or more unusual<br />
materials, is intricately crafted in<br />
fine silver to trace unconventional<br />
ideas such as the roots of culture,<br />
nature, family relations and the<br />
cycle of life.<br />
“A customer once asked why<br />
I didn’t use precious stones like<br />
diamonds. To me, sandstone<br />
symbolises our roots, and jewellery<br />
should be something that<br />
complements your personality<br />
instead of taking over your<br />
appearance,” says Garden of<br />
Desire’s founder-cum-designer<br />
Ly Pisith. “If you wear a nice<br />
diamond ring, people will focus<br />
more on the ring than on you.”<br />
Having lived, trained and<br />
worked in Paris for several<br />
decades, Pisith established his own<br />
brand 10 years ago and set up a<br />
workshop in Siem Reap. For him,<br />
crafting jewellery using traditional<br />
techniques such as hammering and<br />
punching doesn’t just celebrate<br />
local craftsmanship, it also helps<br />
80<br />
81
DISCOVERY<br />
him manifest his organic designs<br />
where fluid curves and clean lines<br />
take centre stage.<br />
Next door is the concept store<br />
Maison Sirivan – a fashion brand<br />
created by Sirivan Chak-Dumas and<br />
built on more than two decades of<br />
her experience working at different<br />
fashion houses in Paris. She<br />
returned 10 years ago to establish<br />
her own studio and brand offering<br />
a collection of simple, yet elegant<br />
clothing for men and women in<br />
linen and cotton. Her loose styles<br />
and classic silhouettes in bright or<br />
neutral-toned linen and cotton are<br />
timeless additions to any wardrobe.<br />
Her shop also offers fashion<br />
accessories like hats, scarves, shoes<br />
and bags from other local brands,<br />
created with artisanal grace and<br />
contemporary finishing twists.<br />
Also sharing the space is the<br />
new Biniky Chic Nomad brand,<br />
which offers limited-edition,<br />
high-design products sourced from<br />
across the world. A standout is<br />
the stool/side table that’s strong<br />
enough to carry a load of 300 kilos<br />
but folds to the size of a book.<br />
Origami has also inspired the onemillimetre-thick<br />
flat stand that<br />
can be folded into different shapes<br />
to hold your smart devices, laptop<br />
or books. It can bear up to 40kg<br />
without collapsing.<br />
If You Go:<br />
Kandal Village is located on Hup<br />
Guan Street, north of Pub Street<br />
and south of the Old French<br />
Quarter in Siem Reap, Cambodia.<br />
facebook.com/kandalvillage<br />
Top Row<br />
The SvayChek<br />
Organic Farm<br />
offers organic veg,<br />
fruit and farm-totable<br />
meals.<br />
Middle Row<br />
The concept store<br />
Maison Sirivan<br />
presents a collection<br />
of simple, yet classic<br />
outfits for both<br />
men and women,<br />
as well as a<br />
selection of creative<br />
products from<br />
around the world.<br />
Left<br />
Garden of Desire’s<br />
founder-cumdesigner<br />
Ly Pisith.<br />
Hearing growling sounds from<br />
my stomach, I decide it’s time to<br />
head to the charming boutique/<br />
café SvayChek Organic Farm. This<br />
eatery is easy to spot – just look<br />
for a white wall adorned with a<br />
colourful pineapple.<br />
Inside an entire wall is devoted<br />
to a colourful display of organic<br />
fruit and vegetables fresh from a<br />
farm in Svay Chek Village, 20km<br />
north of Siem Reap. Here you<br />
can grab local veg like Khmer<br />
lettuce, parsley, eggplant, chilli,<br />
celery and holy basil as well as<br />
freshly laid eggs and delicious<br />
bananas, mangoes and pineapples.<br />
Also featured are piquant salad<br />
dressings like mango-mustard,<br />
dill pickles, pesto and organic<br />
honey. Based on the farm-tofork<br />
concept, this shop also offers<br />
healthy meals and drinks.<br />
SvayChek Organic Farm was<br />
the brainchild of Japanese expatturned-farmer<br />
Kojima Sachiko,<br />
who over the past several years<br />
has developed a 40-hectare farm,<br />
growing vegetables and fruit<br />
fertilised by fishponds. The farm<br />
now cultivates more than 30<br />
varieties of fruit and vegetables<br />
that are delivered daily to the retail<br />
store in downtown Siem Reap.<br />
“Svay means mango and chek<br />
stands for banana – the two tasty<br />
fruits that Svay Chek Village is<br />
known for,” says my butler Yuki as<br />
she arranges for a remork to take<br />
me back to the hotel. “Don’t forget<br />
to try them. The local mangoes and<br />
bananas don’t look beautiful, but<br />
they taste amazing!”<br />
She was right. They made<br />
for a delicious dessert to Kandal<br />
Village’s feast of delights.<br />
82
DISCOVERY<br />
MUST-VISIT<br />
ANGKOR WAT<br />
Top of any itinerary should be<br />
Cambodia’s national treasure<br />
and UNESCO World Heritage Site,<br />
Angkor Wat.<br />
The rising sun clothes the<br />
ancient Khmer temples of Angkor<br />
in an ever-changing golden hue,<br />
making a dawn visit a fixture on<br />
many travellers’ bucket list. A tip:<br />
Avoid the rainy season (July to<br />
October) when the dawn light is<br />
likely to be grey rather than golden.<br />
“Angkor Wat faces west and<br />
the best time to visit is during the<br />
March equinox, from March 21 to 23,<br />
when the sun rises right behind<br />
the pinnacle of the central tower,”<br />
says <strong>Thai</strong>-speaking local guide<br />
Soeun Mao. “Symbolically, west is<br />
the direction of death and Angkor<br />
Wat was built both as a religious<br />
site and as a mausoleum for King<br />
Suryavarman II, who ordered its<br />
construction.”<br />
An entry pass for the temples<br />
of Angkor Archaeological Park and<br />
other monuments in Siem Reap<br />
costs US$37 for one day, $62 for<br />
three days and $72 for a week.<br />
BAYON AND TA PROHM<br />
A dazzling jewel among the treasures of Angkor complex is the Bayon,<br />
originally set in the heart of the ancient city of Angkor Thom and built in<br />
the late 12th century by King Jayavarman VII, who introduced Mahayana<br />
Buddhism to the Khmer Empire.<br />
Of the five gates leading into the ancient city, the south entrance is the<br />
most popular thanks to the well-conserved statues of gods and demons that<br />
line the bridge. The Bayon is distinctive for its 200 giant, enigmatic faces<br />
carved into 54 towers. Take time to explore the outer bas-reliefs depicting<br />
everything from historical battles and processions to mundane daily tasks<br />
of the ancient Khmer.<br />
Jayavarman VII also built the Ta Prohm temple, which is now a romantic<br />
ruin bound by creepers and roots that appear behind Angelina Jolie in the<br />
“Tomb Raider” films.<br />
STAY<br />
ANANTARA ANGKOR RESORT<br />
Anantara Angkor Resort is just 10 minutes from Siem<br />
Reap International Airport and 15 minutes from Angkor<br />
Wat. After extensive renovations, the all-suite retreat<br />
has 39 rooms in eight styles decorated with finely<br />
crafted teakwood, complimentary in-room minibar and<br />
Nespresso machine. Activities tailored to guests’ tastes<br />
can be arranged. The staff are polite and helpful, while<br />
the housekeeping service is exceptional. anantara.com/<br />
en/angkor-siem-reap<br />
EAT<br />
SPOONS CAFÉ<br />
Meals at the Spoons Café are slightly different. Run by<br />
the non-profit organisation EGBOK, which supports<br />
underprivileged young adults hoping for a career in the<br />
hospitality industry, the café serves as a training ground<br />
for students to gain hands-on experience in food and<br />
beverage. The menu offers an array of Cambodian<br />
delicacies with a contemporary twist. Find out more at<br />
egbokmission.org/spoons-cafe<br />
หากพูดถึงแหล่งรวมศิลปะและวัฒนธรรม<br />
คงหนีไม่พ้นซอยนานาที่ถนนเยาวราชใน<br />
กรุงเทพฯ หรือไม่ก็ถนนนิมมานเหมินทร์<br />
ในเชียงใหม่ แต่ใครจะนึกว่าจะได้เห็น<br />
บรรยากาศโบฮีเมียนกลางเมืองเสียมราฐ<br />
ประเทศกัมพูชา ได้ตื่นตากับผลงานศิลปะ<br />
ความคิดสร้างสรรค์ของคนท้องที่ที่<br />
หมู่บ้าน “กันดาล”<br />
“กันดาล” ในภาษากัมพูชา แปลว่า<br />
“กลาง” สมกับที่ตั้งอยู่ใจกลางตัวเมือง<br />
เสียมราฐ บนถนนฮับกวน ใกล้กับผับ<br />
สตรีท และโอลด์เฟรนช์ควอเตอร์ กันดาล<br />
เป็นพื้นที่ตั้งของร้านรวงเรียงรายเป็นแนว<br />
ยาว ซึ่งเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมมากในช่วง<br />
ไม่กี่ปีที่ผ่านมา โรงแรมต่างๆ ก็แนะนำนัก<br />
ท่องเที่ยวว่าต้องไม่พลาดสถานที่ท่องเที่ยว<br />
เชิงวัฒนธรรมแห่งนี้<br />
ระหว่างที่พักอยู่ที่อนันตรา อังกอร์<br />
รีสอร์ท ยูกิ บัตเลอร์ของเราได้แนะนำร้าน<br />
รวงสุดเก๋ในย่านกันดาล เดินทางจาก<br />
โรงแรมฟรีโดย “remork” หรือรถตุ๊กตุ๊ก<br />
พ่วงท้ายรถมอเตอร์ไซค์<br />
เราถือโอกาสแวะที่ร้านขายของ<br />
กระจุกกระจิก Mademoiselle Thyda<br />
วางขายเครื่องเทศพื้นเมือง สมุนไพร<br />
และสินค้านำเข้าในบรรจุภัณฑ์สวยงาม<br />
เหมาะเป็นของฝาก สินค้าทั้งหมดมาจาก<br />
เกษตรกรชาวกัมพูชาแล้วนำมาแปรรูป<br />
ในเวิร์กชอปที่ตั้งอยู่ในตัวเมือง<br />
ต้องแวะไป<br />
นครวัด: ห้ามพลาดมรดกอย่างนครวัดโดยเด็ดขาด โดยเฉพาะ<br />
เมื่อคุณมาเสียมราฐครั้งแรก<br />
แสงอาทิตย์สะท้อนเป็นแสงสีทองแผ่ความอบอุ่นปกคลุม<br />
นครวัด สะกดทุกคนที่มาเยือน หลีกเลี่ยงมาเที่ยวช่วงฤดูฝน<br />
(กรกฎาคม-ตุลาคม) ในยามที่ฟ้าปิด<br />
นครวัดหันหน้าไปทางทิศตะวันตก เพราะฉะนั้น ช่วง<br />
เวลาที่ดีที่สุดในการเยี่ยมชมคือช่วงเดือนมีนาคม ระหว่าง<br />
วันที่ 21-23 ซึ ่งตรงกับวันวิษุวัต เนื่องจากพระอาทิตย์จะ<br />
อยู่ตำแหน่งยอดของปราสาทองค์กลางพอดี ในเชิงสัญลักษณ์<br />
ทิศตะวันตกคือทิศแห่งความตาย ซึ่งศาสนสถานแห่งนี้<br />
สร้างขึ้นเพื่อเป็นสุสานให้แก่พระเจ้าสุริยวรมันที่ 2 ผู้ดำริให้<br />
สร้างนครวัดแห่งนี้<br />
ขอแนะนำให้เริ่มจากชั้นบนของปราสาทองค์กลางก่อน<br />
เนื่องจากมีการจำกัดจำนวนผู้เข้าชมในแต่ละวัน บัตรค่าเข้า<br />
ชมอุทยานโบราณคดีอังกอร์ราคา 37 ดอลลาร์/วัน<br />
62 ดอลลาร์/3 วัน และ 72 ดอลลาร์/สัปดาห์<br />
ที่พัก<br />
อนันตรา อังกอร์<br />
รีสอร์ท<br />
ที่ตั้งห่างจากสนามบิน<br />
นานาชาติเสียมเรียบ<br />
เพียง 10 นาที และใช้เวลา<br />
เดินทางไปยังนครวัด<br />
เพียง 15 นาที หลังจาก<br />
ปรับปรุงอาคาร รีสอร์ต<br />
แห่งนี้ประกอบด้วยห้อง<br />
สวีต 39 ห้อง ตกแต่ง 8<br />
สไตล์ด้วยไม้สักแกะสลัก<br />
พร้อมกับมินิบาร์และ<br />
เครื่องชงกาแฟทุกห้อง<br />
เจ้าหน้าที่สุภาพและ<br />
พร้อมช่วยบริการคุณ<br />
อย่างเต็มที่ อีกทั้งบริการ<br />
ทำความสะอาดก็เป็นที่<br />
หนึ่งไม่เป็นรองใคร<br />
anantara.com/en/<br />
angkor-siem-reap<br />
อาหาร<br />
Spoons Café<br />
อาหารที่ Spoons Café<br />
แตกต่างจากที่อื่นเล็ก<br />
น้อย ดำเนินงานโดย<br />
องค์กรไม่แสวงหาผล<br />
กำไร EGBOK ซึ่งส่งเสริม<br />
หนุ่มสาวด้อยโอกาสที่<br />
สนใจทำงานด้านการ<br />
โรงแรม คาเฟ่แห่งนี้ใช้เป็น<br />
พื้นที่สำหรับให้นักเรียน<br />
ฝึกงานเพื่อสะสม<br />
ประสบการณ์ด้านการ<br />
ทำอาหาร เครื่องดื่ม และ<br />
บริการ คุณสามารถ<br />
เลือกอาหารเลิศรส<br />
สไตล์กัมพูชาร่วมสมัย<br />
ได้ตามใจปรารถนา<br />
ดูข้อมูลเพิ่มเติมที่<br />
egbokmission.org/<br />
spoons-cafe<br />
ร้านข้างๆ จำหน่ายผ้าพันคอไหม<br />
ทอมือโดยชาวบ้านบันทายฉมาร์ ซึ่งตั้ง<br />
อยู่ชายแดนไทย-กัมพูชาทางตะวันตก<br />
เฉียงเหนือ ชื่อร้าน Soieries du Mekong<br />
ตั้งตามองค์กรที่สอนเทคนิคทอผ้าให้แก่<br />
หญิงสาวชาวกัมพูชาเพื่อให้สามารถ<br />
เลี้ยงชีพตนเองได้<br />
จากนั้นไปเดินเล่นต่อที่ร้าน Garden<br />
of Desire ร้านขายเครื่องประดับเงินรูป<br />
ทรงแปลกตา ตกแต่งด้วยพลอยและ<br />
หินทราย สื่อถึงเอกลักษณ์ของนครวัด<br />
เพื่อสะท้อนรากเหง้าทางวัฒนธรรม<br />
เครื่องประดับแต่ละชิ้นยังแฝงความหมาย<br />
ลึกซึ้งที่เชื่อมโยงถึงธรรมชาติ ความ<br />
สัมพันธ์ในครอบครัวและวัฏจักรชีวิต<br />
Ly Pisith ผู้ก่อตั้งและนักออกแบบ<br />
ของ Garden of Desire กล่าวว่า เหตุที่<br />
ไม่ใช้เพชร เพราะเครื่องประดับควรแสดง<br />
ถึงตัวตนของผู้สวมใส่แทนที่จะเด่นกลบ<br />
ความงามภายใน ส่วน<br />
หินทรายคือตัวแทน<br />
ของรากเหง้าชาว<br />
กัมพูชาทุกคน<br />
ปราสาทบายนและปราสาทตาพรหม:<br />
ปราสาทบายนคืออัญมณีทางโบราณคดีแห่งหมู่<br />
ปราสาทนครวัด ซึ่งเคยเป็นศูนย์กลางของนครธม<br />
สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 12 โดยพระเจ้าชัยวรมันที่ 7<br />
องค์อุปถัมภกพระพุทธศาสนานิกายมหายานแห่ง<br />
อาณาจักรเขมร<br />
ประตูทางเข้าทิศใต้คือหนึ่งในห้าประตูทางเข้า<br />
ที่สมบูรณ์ที่สุด ประดับด้วยรูปปั้นเทพเจ้าและอสูร<br />
ซึ่งได้รับการอนุรักษ์อย่างสมบูรณ์แบบ ปราสาท<br />
บายนมีภาพสลักรูปใบหน้ากว่า 200 รูป ประดับ<br />
สี่ทิศบนยอดปรางค์ 54 องค์<br />
พระเจ้าชัยวรมันที่ 7 ดำริสร้างปราสาท<br />
ตาพรหม ซึ่งปัจจุบันเป็นซากปรักหักพัง ปกคลุม<br />
ด้วยรากไม้ขนาดใหญ่รูปทรงแปลกตา รอต่อแถวได้<br />
เลยหากคุณต้องการถ่ายภาพอย่างที่ แองเจลินา<br />
โจลี โพสต์ในภาพยนตร์เรื่อง Tomb Raider<br />
ร้านถัดไปคือร้าน Maison Sirivan<br />
แบรนด์แฟชั่นโดย Sirivan Chak-Dumas<br />
ผู้มากด้วยประสบการณ์การออกแบบ<br />
กว่า 10 ปีในกรุงปารีส นำเสนอเสื้อผ้า<br />
ลินินและค็อตตอนเรียบหรูสำหรับ<br />
ชายหญิง นอกจากนี้ยังมีหมวก ผ้าพันคอ<br />
รองเท้า และกระเป๋าจากแบรนด์กัมพูชา<br />
อื่นๆ ที่ออกแบบจากศิลปะดั้งเดิม บวกกับ<br />
กิมมิคร่วมสมัยใหม่ที่น่าตื่นตา ในร้าน<br />
ยังมีแบรนด์ Biniky Chic Nomad ที่นำ<br />
เสนอสินค้าออกแบบชั้นสูงจากทั่วโลก<br />
เดินไปเดินมา ท้องก็ร้องเสียอย่างนั้น<br />
เราเลยมุ่งหน้าไปที่คาเฟ่บูทีคชวนหลงใหล<br />
SvayChek Organic Farm เพียงมองหา<br />
กำแพงที่ตกแต่งด้วยลวดลายสับปะรด<br />
หลากสี ก็รู้ทันทีว่าถึงแล้ว<br />
ภายในร้านมีผักผลไม้สดจากสวน<br />
Svay Chek Village ห่างจากเสียมราฐ<br />
เพียง 20 กิโลเมตรทางทิศเหนือ มีทั้ง<br />
ผักกาดขาวเขมร ผักชี พริก โหระพา หรือ<br />
จะเป็นไข่สด กล้วย มะม่วง หรือสับปะรด<br />
ก็มีให้เลือกจนลายตา<br />
ยูกิ บัตเลอร์สาวของเราเล่าว่า<br />
“Svay” แปลว่า มะม่วง และ “Chek” มา<br />
จากคำว่ากล้วย ซึ่งเป็นผลิตผลที่มีชื่อ<br />
เสียงของหมู่บ้านแห่งนี้ เธอยังย้ำอีกว่า<br />
ต้องไม่ลืมชิมนะ เพราะไม่ใช่แค่รูปสวย<br />
เท่านั้น รสชาติก็เป็นเลิศไม่แพ้กัน<br />
แล้วก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ นี่แหละคือสิ่ง<br />
ที่หมู่บ้านกันดาลเสิร์ฟให้เราเพื่อเป็นของ<br />
หวานหลังงานเลี้ยงอันโอชะ<br />
บนซ้าย<br />
สตรีทอาร์ตบริเวณ<br />
Coconut Alley ใน<br />
ย่านกันดาล<br />
กลาง<br />
Remork หรือรถตุ๊กตุ๊ก<br />
ของกัมพูชา<br />
บนขวา<br />
นักท่องเที่ยวรอถ่าย<br />
ภาพแสงอาทิตย์แรก<br />
สาดส่องเหนือนครวัด<br />
ล่าง<br />
สร้อยเงินดีไซน์<br />
ฟรีฟอร์มแฝงด้วยความ<br />
หมายลึกซึ้งของร้าน<br />
Garden of Desire<br />
84 85
Advertorial<br />
EFINED JAPANESE<br />
OSPITALITY IN THE<br />
EART OF BANGKOK<br />
Hotel Nikko Bangkok celebrates its first festive season as the<br />
new center of attention on Thonglor with Japanese style<br />
What a difference the arrival of<br />
Hotel Nikko Bangkok at the corner<br />
of Sukhumvit Road and Thonglor<br />
has made not only to the neighborhood<br />
but to the availability of Japanese<br />
omotenashi, from the heart proactive<br />
hospitality throughout the <strong>Thai</strong> capital.<br />
A link in the much admired and<br />
trusted Nikko Hotels International<br />
managed by Okura Nikko Hotel<br />
Management, Hotel Nikko Bangkok is<br />
firmly rooted in Japanese traditions,<br />
customs and culture, as perfectly<br />
complemented by <strong>Thai</strong> graciousness,<br />
friendliness and sincerity.<br />
It originally set out to provide a<br />
gateway to a new world, a place for<br />
guests to make a fresh start. And<br />
from the beginning it has been true<br />
to its objective of being revitalizing<br />
and inspiring, lively and welcoming.<br />
The location is something special<br />
being in the heart of arguably<br />
Bangkok’s most vibrant district<br />
that never sleeps. Moreover,<br />
Suvarnabhumi International Airport<br />
is only 24 km away and Thonglor<br />
BTS Skytrain Station is a 2 minute<br />
walk. That means the likes of The<br />
EmQuartier/The Emporium and<br />
Terminal 21 shopping complexes<br />
are just a couple of stops away and<br />
the monumental Siam Paragon and<br />
CentralWorld not much further.<br />
It’s also nice to know that one of<br />
Bangkok’s top hospitals, Samitivej,<br />
is only 1.5 km away and likewise<br />
the Bangkok International Trade<br />
and Exhibition Centre. Highway<br />
access is also highly favorable.<br />
How about the hardware?<br />
Well It’s got 301 guest rooms and<br />
suites with sparkling city views,<br />
Sealy signature bedding, separate<br />
tub and shower, 43” TV, TOTO<br />
washlet toilet and luxury Panpuri<br />
bathroom amenities. plus 10<br />
extended stay rooms also feature a<br />
kitchenette and an opulent optional<br />
Executive Lounge for Club floor<br />
guests. There’s over 1,800 sqm in<br />
total function spaces, including<br />
Fuji Grand Ballroom (up to 1,250<br />
guests), eight function rooms of<br />
various sizes and styles and an<br />
outdoor terrace and balcony.<br />
Opposite Page<br />
The hotel, located on<br />
Sukhumvit Road,<br />
is only 2 minutes’<br />
walk to Thonglor<br />
BTS station.<br />
HISHOU, the signature<br />
Japanese restaurant<br />
at the ground floor.<br />
The outdoor<br />
complementary Yoga<br />
class and also <strong>Thai</strong><br />
Boxing class.<br />
Top Left & Right<br />
Nikko Grand Suite<br />
features a spacious<br />
living room and a<br />
bedroom with king<br />
size bed or twin bed.<br />
Bottom<br />
Outdoor salt water<br />
swimming pool on<br />
the 6th floor.<br />
Not to mention four restaurants<br />
and lounges, including the already<br />
renowned “Hishou” Japanese<br />
restaurant with its own tempura<br />
and sake bars, esteemed bentos<br />
and uncompromising Obanzai<br />
buffet syle. Then there’s “The<br />
Oasis” international all day dining<br />
with open kitchen and lots of live<br />
stations,The Pool Bar and Curve 55<br />
for original Japanese Afternoon tea<br />
set and bakery.<br />
For a city center hotel, Hotel<br />
Nikko Bangkok is also remarkably<br />
recreation-friendly. The state-of-theart<br />
fitness is generous in proportions<br />
also verities of complementary class<br />
Yoga, <strong>Thai</strong> Boxing and the same<br />
goes for the outdoor swimming<br />
pool which with its garden setting<br />
has a resort feel to it.<br />
Hotel Nikko Bangkok is firmly rooted in Japanese<br />
traditions, customs and culture, as perfectly<br />
complemented by <strong>Thai</strong> graciousness, friendliness<br />
and sincerity.<br />
One of the hotel’s outstanding<br />
features is its sweeping driveway and<br />
expansive courtyard. Understandably,<br />
the opportunity to capitalize<br />
on its festive possibilities has<br />
not been missed. The glorious<br />
Christmas tree that now graces<br />
the arrival area is eminently<br />
instagramable for everyone<br />
enjoying the season’s promotions!<br />
Indeed, Hotel Nikko Bangkok is<br />
not stilting at celebrating Christmas<br />
and New Year Japanese style with<br />
Christmas Eve dinner at Hishou<br />
featuring tempura, sushi, grilled<br />
seafood and an Obanzai Buffet.<br />
A similar line-up is instore for<br />
Christmas Day lunch at Hishou<br />
before attention turns to New Year’s<br />
Eve Dinner, an indulgent Hishou<br />
Toshikoshi Soba menu. Guests will<br />
then move up to the Pool Terrace<br />
for the Countdown Party with live<br />
entertainment and receive one<br />
complimentary drink for a New<br />
Year’s toast at midnight. And as 2020<br />
dawns, Hishou is presenting a special<br />
Oiwai Gozen Set Menu and Obanzai<br />
Buffet from January 1st – 3rd.<br />
Indeed, it’s all happening at<br />
Hotel Nikko Bangkok and you’re<br />
very welcome to make the most of it.<br />
For more information<br />
www.nikkobangkok.com<br />
+66 2 080 2111<br />
info@nikkobangkok.com<br />
27 Soi Sukhumvit 55 (Thonglor),<br />
Sukhumvit Road, Klongtan Nua,<br />
Wattana, Bangkok 10110<br />
86 87
GALLERY<br />
DONGCHUAN:<br />
Words & Photos Sugato Mukherjee<br />
God’s Own Canvas<br />
To make most out of a land that<br />
is inhospitable for cultivation,<br />
Dongchuan farmers have<br />
resorted to plasticulture.<br />
Fiery red earth interwoven with fields of emerald green, golden<br />
yellow and pastel pink transport the traveller to a fairyland in this<br />
sleepy district in the southwest of China.<br />
88<br />
89
GALLERY<br />
MAIN IMAGE<br />
Terraced tunnels are<br />
painstakingly created to make<br />
the land productive.<br />
OPPOSITE TOP RIGHT<br />
A Dongchuan peasant<br />
heads home.<br />
OPPOSITE CENTRE<br />
A woman in<br />
traditional headgear.<br />
OPPOSITE BOTTOM<br />
Harvested crops are stored<br />
under piles of hay.<br />
For most of the four-hour drive from the<br />
Chinese city of Kunming, the asphalt track<br />
bisects a rural scape that is picturesque but<br />
never exciting. Then the bus enters Huashitou – a<br />
sleepy hamlet where roadside vendors, mostly old<br />
women in traditional attire, are selling bamboo rice.<br />
That’s when the magic begins.<br />
Red, green, yellow and white ribbons unfurl to<br />
form an intricate rainbow that stretches to the<br />
horizon. It takes a while to understand that the<br />
colourful landscape is actually farmland where<br />
fields of golden buckwheat, emerald barley,<br />
pink potato flowers and bright yellow canola<br />
delicately interweave with the rich red soil to<br />
create a palette reminiscent of a Van Gogh. We<br />
are in Dongchuan district, which indeed can be<br />
translated as palette.<br />
After setting up at a guesthouse in one of the<br />
villages dotted across this living canvas, I spend the<br />
next few days exploring the “Redlands” that stretch<br />
over 50 kilometres of gentle highlands, where wind<br />
turbines stud the landscape, slowly grinding their<br />
giant wheels. Short hikes take me to vantage points,<br />
from where horse-drawn carriages can be seen being<br />
loaded with the harvest in the valley below. The local<br />
ethnic Miao minority is a thriving community of farmers<br />
with a quaint, laidback way of life.<br />
Yet their age-old struggle against rough nature<br />
has transformed these infertile hillsides into a<br />
polychromatic wonderland. While iron oxide gives<br />
Dongchuan’s soil its fiery red hue, it also makes<br />
the ground inhospitable to farming. Add to this<br />
the stony, mountainous terrain which cannot<br />
retain water and you understand why the local<br />
community has been planting drought-resistant<br />
crops for centuries.<br />
Each family has an allotted plot, so while one<br />
plants potatoes, another cultivates wheat. And it’s<br />
this random pattern of plots that has resulted in<br />
breath-takingly colourful geometric designs.<br />
The colours are most intense at Lexiaguo – a valley<br />
of blood red earth splashed with wild strokes of pink,<br />
yellow and green. As the mellow rays of a setting sun<br />
glance off the elegant contours of Lexiaguo valley, I<br />
remember what the old owner of the guesthouse had<br />
said over a breakfast of dumplings and homemade<br />
pastries: “God knocked over his palette and dropped<br />
his paint here. Dongchuan is God’s own canvas.”<br />
90<br />
91
GALLERY<br />
TOP LEFT<br />
A farmer takes a break as the sun sets on<br />
his multicoloured farm.<br />
TOP RIGHT<br />
Farming on soil that is inherently<br />
inhospitable can be a relentless job.<br />
BELOW<br />
Rich deposits of iron oxide have given<br />
the soil a fiery reddish hue, earning<br />
Dongchuan its nickname – Redland.<br />
ABOVE<br />
The small hamlets dotting the Dongchuan landscape seamlessly<br />
merge into the colours.<br />
BELOW<br />
Buckwheat, potato and barley are the major crops grown in the<br />
rust-coloured valley.<br />
92<br />
93
GALLERY<br />
ABOUT THE PHOTOGRAPHER<br />
Sugato Mukherjee is a<br />
photographer and writer based<br />
in Kolkata, India. When he<br />
is not working on personal<br />
projects, Mukherjee loves to<br />
weave visual narratives in<br />
exotic, offbeat destinations.<br />
He has contributed to the<br />
Globe and Mail, Al Jazeera,<br />
National Geographic Traveller<br />
and Jet Wings International,<br />
among others. His work on<br />
sulphur miners in East Java<br />
even won him an award from<br />
UNESCO. Mukherjee’s coffee<br />
table book “An Antique Land:<br />
A Visual Memoir of Ladakh”,<br />
published in 2013, also received<br />
critical acclaim.<br />
OPPOSITE<br />
The patchwork of terraced fields are rich in minerals like<br />
iron, which lend the land its unusual colour palette.<br />
ABOVE<br />
Farmers at work in the village of Bei He Cun in Dongchuan.<br />
94<br />
95
KNOW BEFORE YOU GO<br />
The Big Blue<br />
Want a break from<br />
shopping? Step into<br />
the newly opened<br />
“Aquaria”. <strong>Thai</strong>land’s<br />
largest aquarium<br />
in Phuket’s Central<br />
Floresta gives the<br />
word aquarium a new<br />
meaning with more<br />
than 25,000 marine<br />
creatures to see.<br />
Photo Jeremie Schatz<br />
BANGKOK 98 / SAMUI 100 / PHUKET 104 / CHIANG MAI & PATTAYA 107 / CHONGQING, HONG KONG, SINGAPORE & KUALA LUMPUR 108<br />
/ LUANG PRABANG, PHNOM PENH & PHU QUOC 110 / MALDIVES, MUMBAI & YANGON 112<br />
97
HAPPENINGS<br />
THAILAND<br />
BANGKOK<br />
SPOTLIGHT<br />
Harry Potter and the<br />
<strong>Thai</strong>land Philharmonic<br />
Join Harry Potter as he<br />
embarks on more wizarding<br />
adventures, only this time<br />
the much-loved Hogwarts<br />
action is backed by a live<br />
orchestra. For the first time<br />
in the Kingdom, the <strong>Thai</strong>land<br />
Philharmonic Orchestra will<br />
provide the live soundtrack<br />
as the movie “Harry Potter<br />
and the Philosopher’s Stone”<br />
is projected on screen.<br />
The performance takes place<br />
on 23 and 24 <strong>Nov</strong>ember at the<br />
Prince Mahidol Hall as part of<br />
the Harry Potter Concert Series.<br />
Tickets go on sale from 21 September<br />
via thaiticketmajor.com.<br />
A NAKED TASTE OF JAPAN<br />
Among the first spaces to introduce the Japanese<br />
minimalist Zakka aesthetic to <strong>Thai</strong>land, Spoonful Zakka<br />
Café is a cosy little spot hidden away on Sukhumvit<br />
Soi 32. The café, designed in the bare and simple<br />
Nippon Nordic style, also has an annex for events<br />
and workshops as well as a gallery on the 2nd floor<br />
for select products and temporary exhibitions.<br />
Apart from its famous scones served with assorted<br />
jam and fresh cream, Spoonful also boasts a delicious<br />
selection of cakes, cookies, pastries and savoury items.<br />
The café prides itself on quality tea and coffee beans<br />
sourced from select roasters. Opens Thursday-Monday 11am-<br />
6pm, Sukhumvit 32, spoonfulzakkacafe.com,<br />
+66 (0) 2120 6152<br />
FRESH DESIGNS FOR THAI CUISINE<br />
At first glance, the glass-and-steel<br />
frontage suggests a chic European<br />
café-bistro, but this sleek shophouse<br />
actually serves top-notch traditional<br />
<strong>Thai</strong> dishes made with handpicked fresh<br />
ingredients. The idea behind “Someday<br />
Everyday” was spawned during an<br />
encounter between famous architect<br />
Duangrit Bunnag and successful<br />
chef/restaurateur David Thompson.<br />
Sharing their passion for authentic<br />
<strong>Thai</strong> cuisine, they looked for ways to<br />
make delicious dishes with high-quality<br />
ingredients accessible to one and all.<br />
The answer was “Someday Everyday”<br />
– a contemporary quick-service<br />
food joint in Charoen Krung Road’s<br />
Warehouse 30. Savour favourites<br />
like Rawaeng Nuea (dry green curry<br />
with beef) or a rare dish of Jab Chai<br />
Haeng (braised Asian greens). Open<br />
for eating in and takeaway daily. No<br />
reservations required. Warehouse<br />
30 Charoen Krung 32, facebook.com/<br />
somedayeverydayrestaurant,<br />
+66 (0) 61 435 6658<br />
5-STAR HOSPITALITY WITH A HELPING OF HEALTH<br />
What happens when a leading health expert joins up with<br />
a hospitality chain? You get the Mövenpick BDMS Wellness<br />
Resort Bangkok where the modern traveller is treated to far<br />
more than just the comforts of a five-star hotel. Spread across<br />
a rare 1.2-acre green space in the bustling Sukhumvit area,<br />
the resort’s 293 rooms and suites all luxuriate in a garden<br />
view. Each room comes with a yoga mat, health and fitness<br />
TV channels and signature in-room amenities. To the famous<br />
Mövenpick hospitality is added BDMS’s wellness approach,<br />
which ranges from organic food at the Tamarind Natural Dining<br />
restaurant to the BDMS Wellness Clinic offering preventive<br />
healthcare treatments. 2 Wireless Road, Lumphini, movenpick.<br />
com/en/asia/thailand/bangkok/bdms-wellness-resort-bangkok,<br />
+66 (0) 2666 3333<br />
98
HAPPENINGS<br />
THAILAND<br />
SAMUI<br />
PAMPERED IN MOTHER<br />
NATURE’S LAP<br />
No trip to <strong>Thai</strong>land is complete<br />
without a traditional massage, and<br />
Beauty & Massage H2O located<br />
in the beautiful Maenam Walking<br />
Street offers just that in peaceful<br />
and tranquil surroundings. In<br />
addition to the traditional massage<br />
delivered by expert practitioners,<br />
H2O also offers the Pattrena<br />
SPOTLIGHT<br />
Sea Views with French Flavour<br />
Eden Beach Bungalows on Koh<br />
Samui’s Bophut Beach has<br />
always been a favourite among<br />
tourists, and with the addition<br />
of its beachfront restaurant,<br />
Koh Co, it’s become an even<br />
bigger crowd pleaser. Koh Co<br />
offers up innovative, healthy<br />
creations made from locally<br />
sourced ingredients handled<br />
sensitively by a French chef.<br />
Served with beautifully presented<br />
satisfying dishes, complemented<br />
by mind-blowing views of<br />
the sea, diners will be hard<br />
pressed to find a better location.<br />
Reservations not necessary.<br />
Opens daily for breakfast,<br />
lunch & dinner, 180/5 Moo 1,<br />
Bophut, +66 (0) 77 425 300,<br />
edenbeachbungalowssamui.com/<br />
beach-club-bophut-samui<br />
brand’s natural <strong>Thai</strong> cosmetics<br />
for purchase and use. These allnatural<br />
products include items<br />
like aromatherapy essential oils,<br />
spa products for face and body,<br />
hair, hand and foot care products<br />
to name a few. With commitment<br />
to quality and organic simplicity<br />
at affordable prices, H2O is an<br />
obvious choice for an hour or two<br />
of muscle-melting pampering.<br />
Opens daily 10am-10pm, 190/1<br />
Moo 1, Maenam, +66 (0) 93 770<br />
3315, facebook.com/samuih2o<br />
ECO-FRIENDLY DEEP JUNGLE TOURS<br />
This eco-friendly Secret Koh Samui<br />
jeep tour unveils some of the island’s<br />
best kept secrets, with a dive into the<br />
jungle, a peak at the best viewpoints,<br />
a stop at a lesser known beautiful<br />
temple and a view of the suspension<br />
bridges at the Tarzan treehouse. Also<br />
included in the tour is a stop at an<br />
authentic coconut farm, a mountaintop<br />
swimming pool and so much more.<br />
Committed to being environmentally<br />
friendly all tours include vegan meals<br />
and strive to leave no imprints on stops<br />
along the way. Reservations can be<br />
made through the company’s Facebook<br />
page or by phone. Pickup available<br />
island-wide, +66 (0) 2225 6027,<br />
facebook.com/secretkohsamui<br />
100
HAPPENINGS<br />
THAILAND<br />
SAMUI<br />
SPOTLIGHT<br />
Take a Bough<br />
Travellers seeking the comfort<br />
of familiarity need look no<br />
further than Bophut’s Refeel<br />
House Café. This home turned<br />
into a chic and cosy “jungle<br />
café” draws a lively mixture of<br />
locals and tourists alike. Guests<br />
get to choose from a unique<br />
menu of fruity drinks and<br />
beautifully presented sweet or<br />
savoury bites. Find a seat among<br />
the jungle of potted plants and<br />
bask in your lush surroundings.<br />
Once you’ve ordered, there are<br />
fun board games at hand to<br />
pass the time. Opens daily<br />
10am-10pm, 115/120 Moo 6,<br />
Bophut, +66 (0) 95 146 4357,<br />
facebook.com/RefeelHouseCafe<br />
GOLDEN MOMENTS ON THE SEASHORE<br />
Standing tall, golden and glistening on the shore of the southern<br />
tip of the island is the unforgettable Laem Sor Pagoda. Less well<br />
known than many local tourist sites, the pagoda has preserved<br />
the peace of an older world of <strong>Thai</strong> traditions. With the tranquil<br />
sound of the sea lapping on the sands of Bang Kao Beach, the<br />
temple is perfect if you’re looking for some spiritual focus. Though<br />
an oasis away from the hustle and bustle, the Laem Sor Pagoda<br />
is also just a stone’s throw from delicious local fare. It is open to<br />
visitors from dawn to dusk. Bang Kao Beach, Bang Kao, Koh Samui<br />
ROAST CHICKEN, OOH LA LA!<br />
The tantalising smell of chicken roasting<br />
over an open flame is the beckoning call<br />
that lures many gourmets to the Chicken<br />
Farm Rotisserie on Bophut. The French<br />
art of roasting a chicken has lost none of<br />
its delicious nuances in making its way to<br />
<strong>Thai</strong>land. Apart from a cosy atmosphere,<br />
Chicken Farm Rotisserie is also easy to<br />
find. The only requirement is you show up<br />
with an empty stomach – no reservations<br />
needed. Opens daily 12pm-10pm, 47 Moo 1<br />
Bophut, +66 (0) 93 578 1871,<br />
facebook.com/chickenfarmsamui<br />
BEST BURGER ON THE ISLAND?<br />
If you’re looking for the tastiest beefcake in town, you need<br />
to hunt down Bootlegger Samui. With favourites like Wake ‘n’<br />
Bacon and Double Trouble made from 100 per cent dry-aged<br />
beef, diners know they are getting the real deal. Meanwhile,<br />
expert staff pay homage to the magical combination that is<br />
burger and beer by offering to pair your beef-in-a-bun<br />
up with the best craft beer available. With<br />
its convenient location on Bang Rak Beach<br />
Road close to Koh Samui Airport, Bootlegger<br />
serves up a great start to a brilliant holiday.<br />
Opens daily 7am-11pm, 34/55 Moo 4, Bang Rak,<br />
+66 (0) 77 414 252, bootleggersamui.com<br />
102
HAPPENINGS<br />
THAILAND<br />
PHUKET<br />
NECTAR FROM THE GODS<br />
Phuket residents and visitors frequently<br />
count their blessings, but thanks to Chalong<br />
Bay Distillery, they now have something<br />
new to thank the spirits for.<br />
The distillery takes its business<br />
pretty seriously, from the traditional<br />
copper imported from France to the<br />
painstaking process of infusing the rum<br />
with special flavours. Apart from its<br />
delicious pure version, they also offer<br />
SPOTLIGHT<br />
Shoppers’ Underwater Paradise<br />
Shopping can be fun, but even<br />
shopaholics need a break<br />
occasionally, and at Central<br />
Floresta they can rest their eyes<br />
on the wonders at <strong>Thai</strong>land’s<br />
largest aquarium.<br />
With more than 25,000<br />
creatures, Aquaria offers a<br />
fascinating glimpse of life under<br />
the sea. Divided into four zones,<br />
there’s something for everybody<br />
at Aquaria.<br />
There’s the Mystic Forest<br />
with otters and bizarre fish, the<br />
Coastal Haven with penguins and<br />
manta rays, the South China Sea<br />
of sharks and massive grouper,<br />
spirits infused with lemongrass, sweet<br />
basil, kaffir lime and cinnamon to name a<br />
few. You can take a tour of the distillery<br />
or just stop by at the bar to sample a<br />
vast selection of freshly made cocktails.<br />
They also have a restaurant serving tasty<br />
cocktail-inspired dishes.<br />
Available in 15 countries and made<br />
with <strong>Thai</strong> organic sugarcane, their rum<br />
is so tasty that you’ll be ready to add<br />
to the 20 awards the distillery has won<br />
for its creations. 14/2 Moo 2 Soi Palai 2,<br />
Chalong, Phuket, +66 (0) 93 575 1119<br />
and Station Aquarius with its<br />
mesmerising jellyfish and a<br />
touch pool.<br />
Watch divers interact with the<br />
fish and, if you’re lucky, enjoy<br />
the comical sight of penguins<br />
gulping down their lunch.<br />
If you’re thirsting for a unique<br />
dining experience, plunge into<br />
the elegant Andasi Restaurant<br />
at the heart of the aquarium<br />
– easily the world’s largest<br />
underwater restaurant. 126 Moo 4,<br />
Tambon Wichit, Mueang, Phuket,<br />
+66 (0) 76 291 111<br />
THE REGAL REGATTA<br />
What began as a tribute to King Rama IX on his 60th birthday<br />
has since blossomed into Asia’s premier yachting event. Held in<br />
the waters of the Andaman Sea off the west coast of Phuket,<br />
the King’s Cup Regatta is now entering its 32nd year.<br />
This year’s edition of the prestigious event hits the water<br />
from <strong>Nov</strong>ember 30 to December 7, with a focus on keelboats,<br />
multihulls and young and hungry sailors in the International<br />
Dinghy Classes.<br />
The week features furious racing during the day followed<br />
by lavish dinners complemented with tall tales of adventure on<br />
the high seas. +66 (0) 76 273 380, kingscup.com<br />
RE-TREAT YOURSELF<br />
If it’s true that “you are what you eat”,<br />
then Natural Efe Macrobiotic World has<br />
the recipe for a healthy body and mind.<br />
This restaurant-shop-and-retreat<br />
rolled into one offers far more than just a<br />
collection of organic goods. The owner is<br />
knowledgeable and passionate about the<br />
conditions under which foods are grown,<br />
produced and processed. In fact, many<br />
of the products on the shelves are made<br />
in-house, including the amazing vegan ice<br />
cream, tempeh and even essential oils,<br />
cosmetics and cleansers.<br />
The restaurant offers hearty breakfasts,<br />
lunches and dinners, and also inbetweeners<br />
like soup, salad, smoothies and healthy<br />
beverages. After tucking in, you can work<br />
off the calories in the pool or the sauna.<br />
You can also participate in workshops<br />
on macrobiotic, raw and vegan cooking,<br />
cold-pressed oil application and chocolate<br />
making. 14 /93-94 Moo 1, Highway 4233,<br />
Rawai, Phuket, +66 (0) 76 390 301<br />
LUNCH ON A LOTUS<br />
Pairing sumptuous coffees with<br />
<strong>Thai</strong> delicacies, this café comes<br />
with a unique twist – its location.<br />
Perched beside a serene lake<br />
blanketed with rare lotus, the<br />
elegant Ma Doo Bua Café is a<br />
local favourite not just for its<br />
tasty offerings, but also as a<br />
perfect backdrop for dreamy<br />
photos to post on Facebook. A<br />
deck extends over a carpet of<br />
enormous Victoria lotus blossoms,<br />
while the exposed roots of<br />
banyan trees and traditional<br />
wooden <strong>Thai</strong> villas complete<br />
the scene.<br />
The menu is intriguing in its<br />
variety, offering everything from<br />
salads, sandwiches and pasta to<br />
classic <strong>Thai</strong> curries and Phuket<br />
specialities. Look out for pleasing<br />
concoctions such as salmon<br />
phad thai and almond tempura<br />
shrimp. 310/51 Moo 1 Baandon,<br />
Cherngtalay Rd., Thalang, Phuket,<br />
+66 (0) 76 275 002<br />
104 105
HAPPENINGS<br />
THAILAND<br />
PHUKET<br />
THAILAND<br />
CHIANG MAI / PATTAYA<br />
SPOTLIGHT<br />
Khao Soi Heaven<br />
The Noodle House (Baan Kuay Teow)<br />
is the essence of simple <strong>Thai</strong><br />
eating. No valet parking, no airconditioning<br />
– and no walls for that<br />
matter. What you will find though,<br />
is the most delicious bowl of khao<br />
soi made and served up by a culinary<br />
family from Chiang Rai.<br />
There’s not much else on the<br />
menu, as the main attraction are<br />
these egg noodles drowned in a<br />
slightly sweet, gingery chicken curry<br />
topped with fresh shallot, sprouts,<br />
lime and preserved cabbage. If<br />
khao soi doesn’t tickle your fancy,<br />
other soups on offer include the very<br />
popular nam ngiow – a bone broth<br />
made with pork blood and a special<br />
blend of fresh herbs.<br />
You’ll also find sai oua – savoury<br />
grilled sausages flavoured with kaffir<br />
lime – or the parcelled flavour bombs<br />
known as miang kham – betel-leaf<br />
wraps stuffed with shallots, chillies,<br />
ginger, garlic, lime, roasted coconut,<br />
cashews and dried shrimp. Across<br />
from the Hanuman Hostel: Bandon-<br />
Cherngtalay Road, Cherngtalay,<br />
Thalang, Phuket, +66 (0) 95 478 8444<br />
December sees the ripening of<br />
Wonderfruit 2019 – an annual<br />
celebration of art, music, ideas and<br />
sustainable living. The event runs<br />
from December 12 to 16 at Siam<br />
Country Club’s The Fields in Pattaya.<br />
Taking centre stage this year is<br />
a pop-up city where eco-friendly<br />
solutions and inspiring encounters<br />
bring people together. And as usual,<br />
Wonderfruit’s musical line-up<br />
does not disappoint. This edition’s<br />
highlights include Acid Pauli, Arp<br />
Frique & Family, Daddy G (from<br />
Massive Attack), Floating Points,<br />
SPOTLIGHT<br />
Music, Ideas and<br />
Self-Exploration<br />
Gidge, Trojan Sound System Binh,<br />
Bobby, Craig Richards, DOTT, Felix<br />
Dickinson, Nick the Record, Powder,<br />
Sonja Moonear and Willow, to name<br />
a few.<br />
Meanwhile, Scratch Talks returns<br />
to the Eco Pavilion with stories on the<br />
theme of LIVE, LOVE or WONDER,<br />
while thought pioneers take to<br />
the stage to share their horizonbroadening<br />
ideas. Elsewhere, the<br />
Wonderness workshops, activities and<br />
therapies bring yoga, sound baths and<br />
shamanic ceremonies for journeys of<br />
self-exploration.<br />
Early birds get the best deals. Book<br />
before December 11 and a ticket for all<br />
four nights costs 8,100 baht. For the<br />
weekend the price is 6,900 baht, or<br />
3,700 baht for Sunday. Tickets at the<br />
door are 9,600, 8,100 and 3,900 baht.<br />
Feel free to bring your pooch along –<br />
Wonderfruit is a dog-friendly event.<br />
wonderfruit.co<br />
DIG FOR BLACK GOLD<br />
Sure, <strong>Thai</strong>land doesn’t have the right soil to produce the<br />
legendary truffle, but that doesn’t mean it can’t offer you<br />
a feast of the heavenly fungus.<br />
Phuket’s Urbani Truffle stocks a range of truffleinfused<br />
products, including sauces for barbecue and<br />
pasta, truffle-spiked vegetables and, of course, oil. Walk in at the<br />
right time of the year and you can even load up with the fungi<br />
flown fresh from Italy.<br />
Urbani Truffle doesn’t just carry products related to the elusive<br />
“black gold”, it also offers products made from porcini, spugnole,<br />
galletti mushrooms and more.<br />
Meanwhile fungi lovers in Bangkok can visit the Urbani Truffle<br />
Bar and Restaurant, where the secrets of the enigmatic truffle are<br />
unveiled daily. 32 Lagoon Road, Cherngtalay, Mueang, Thalang, Phuket,<br />
+66 (0) 76 530 546<br />
HOME OF FALAFEL<br />
Rawai’s restaurant scene is beginning to boil, but that’s a good thing<br />
because tough competition results in quality and originality.<br />
What sets new eatery Veggie Baan apart is not the items on the menu<br />
so much as the fact that everything is made fresh – with no preservatives.<br />
The kitchen also doubles as a little “pita factory”, supplying freshly baked<br />
bread pockets to surrounding resorts and businesses.<br />
Veggie Baan has already built a local following, with regular clientele<br />
flocking to munch on their fantastic falafel sandwiches – homemade pita<br />
stuffed with falafel cooked just right, crunchy cabbage, cucumber and tomato,<br />
drizzled with secret spicy sauce. They also offer a falafel and hummus platter,<br />
roasted eggplant sandwiches and malabi – an outrageously tasty Israeli pudding.<br />
87/72 Moo 7 Saiyuan Road, Rawai, Mueang, Phuket, +66 (0) 61 507 8427<br />
WHY NOT INDULGE?<br />
Why Not House of Music is a unique Chiang Mai dining spot where culinary<br />
finesse is matched by a passion for live music. Art adorning the walls of this<br />
intimate joint is the first clue to the musical menu, which ranges from relaxing<br />
acoustic jazz to raucous rock ‘n’ roll.<br />
For an accompaniment, we recommend the famous and unique roast<br />
chicken – Why Not, indeed. facebook.com/whynothouseofmusic,<br />
+66 (0) 81 595 7055, +66 (0) 53 406 400<br />
PINE FOR PERFECT SUNSETS?<br />
If you like your cafés to come with a generous helping of kitsch, make sure<br />
Pattaya’s Tutu Beach is on your list. Located in Soi Nachomtien 10, this new<br />
hangout brings Hawaii to <strong>Thai</strong>land with quirky décor and a romantic setting.<br />
Pine trees, bright pink bean bags, and beach: there’s no better spot to enjoy<br />
the sunset while sipping signature drinks and tucking into scrumptious snacks.<br />
The café is open from 11am to 8pm, though get there early to bag a spot<br />
to enjoy the sunset. facebook.com/tutubeachpattaya, +66 (0) 92 415 6242<br />
106 107
HAPPENINGS<br />
CHINA<br />
CHONGQING / HONG KONG<br />
SINGAPORE / MALAYSIA<br />
SINGAPORE / KUALA LUMPUR<br />
The Hotel Equatorial Kuala Lumpur<br />
has been a fixture in the capital’s<br />
skyline since 1973, but doors were<br />
closed to guests in 2012. After seven<br />
years, this iconic hotel has risen<br />
again on the same site, as EQ, within<br />
the new 52-storey Equatorial Plaza<br />
in the heart of KL’s Golden Triangle<br />
commercial hub.<br />
The property officially opened its<br />
doors this year with 440 luxurious<br />
guest rooms and suites, on-site spa,<br />
fitness centre, a 25-metre infinity pool<br />
as well as six restaurants and bars,<br />
including the return of the multi-award<br />
winning Kampachi Japanese restaurant.<br />
Equatorial Plaza, Jalan Sultan Ismail,<br />
Kuala Lumpur, eqkualalumpur.com<br />
SPOTLIGHT<br />
Bubbly<br />
Weekends<br />
Constantly adapting to attract<br />
discerning diners, Mama San in the<br />
heart of Hong Kong’s Wyndham Street<br />
restaurant scene has evolved a new<br />
weekend brunch that teams bubbly<br />
with a selection of spicy, flavour-rich<br />
Asian favourites.<br />
Priced at HK$288 per head, the<br />
brunch offers diners unlimited<br />
starters to prime their palates for the<br />
celebrated main course options. For<br />
an extra HK$168, diners can pair their<br />
meal with a selection of champagne<br />
and other alcoholic beverages.<br />
Mama San’s Bubbly Weekend<br />
Brunch is available every Saturday,<br />
Sunday and public holidays from<br />
12pm to 3pm. 1/F, 46 Wyndham<br />
Street, Central, Hong Kong,<br />
diningconcepts.com<br />
NUTS ABOUT THE BEAT<br />
From the dramatic landscape of the Three Gorges<br />
to the blistering heat found in its signature<br />
hotpots, very little is done in Chongqing by<br />
half measures. The same can be said about<br />
its local music scene, which is fast gaining a<br />
reputation both inside and outside China.<br />
Ask any local for a place to catch the best live<br />
acts, and they’ll point you to NUTS Lifehouse.<br />
Located in the old downtown Yuzhong district,<br />
this underground venue showcases top local<br />
talents alongside solo artists, bands and DJs from<br />
across the world.<br />
Depending on the night, guests can enjoy<br />
anything from jazz and punk to acoustic folk and<br />
hip-hop. On rare occasions when the stage falls<br />
silent, visitors will get a warm reception from<br />
musically astute staff serving up inexpensive<br />
drinks. If you’re really lucky, you might catch a<br />
performance by the city’s biggest act, rap artist<br />
Bridge, who shot to nationwide fame in Chinese<br />
reality TV show, “The Rap of China”. B1-B2, Deyi<br />
Fashion Mall, Jiaochangkou, Yuzhong District,<br />
+86 133 50379029, facebook.com/nutslivehouse<br />
SPOTLIGHT<br />
An Icon<br />
Reborn<br />
RARE SCOTCH AND JAZZ<br />
Perched atop 40C Harding Road, Maduro is<br />
fast establishing itself as a honeypot for jazz<br />
aficionados in Singapore. This lounge treats<br />
ears to many of the city’s musical icons, and<br />
as you settle down on a pink sofa or mustard<br />
armchair, you’ll find there’s plenty of quality<br />
blends to keep your tongue occupied too.<br />
Maduro boasts some of Scotland’s finest<br />
malts and whiskies, as well as excellent<br />
vintage wines. There’s also plenty on offer<br />
for those craving a refreshing cocktail. And<br />
when hunger pangs strike, neighbouring Atout<br />
is at your beck and call with a selection of<br />
unique French bites. 40C Harding Road, Level 3,<br />
Singapore, maduro.sg<br />
108 109
HAPPENINGS<br />
CAMBODIA / LAOS PHNOM PENH / LUANG PRABANG VIETNAM<br />
PHU QUOC<br />
ESCAPE TO ENLIGHTENMENT<br />
Luxury resort Amantaka has opened a<br />
new Buddhist Learning Centre, giving<br />
guests a chance to immerse themselves<br />
in the practice and principles of<br />
Buddhism. The centre doesn’t just add<br />
to the resort’s peace and tranquillity,<br />
it also ropes in the spirituality at local<br />
monasteries. The experience includes<br />
daily teachings and meditation sessions,<br />
as well as personalised tours of the<br />
Wat Siphoutthabath temple. Those<br />
wanting to further their spiritual<br />
education can join the six-night<br />
“Journey to Peace” led by Tibetan<br />
Buddhist monk and author Geshe<br />
YongDong from 22 to 28 <strong>Nov</strong>ember. 55/3<br />
Kingkitsarath Road, Ban Thongchaleun,<br />
Luang Prabang, amantaka.com<br />
COCKTAILS ON TOP OF THE WORLD<br />
The Courtyard by Marriott is a majestic addition to the<br />
cosmopolitan charisma of Phnom Penh’s centuries-old charm.<br />
This modern hotel has an impressive array of amenities<br />
to ensure guest satisfaction and comfort. However, its<br />
biggest draw is The Deck on the 20th floor, which serves up<br />
spectacular views of the city’s skyline to be enjoyed as you sip<br />
on lip-smacking cocktails and graze tasty nibbles. Our favourite<br />
has to be the Coco Martini. No 115 Street 214 Corner Street 63,<br />
Sangkat Boeng Raing, Khan Daun Penh, Phnom Penh,<br />
+855 23 238 888, courtyardphnompenh.com<br />
SPOTLIGHT<br />
Non-Stop Party Time<br />
Though just four years old,<br />
Epizode has already established<br />
itself as one of the top electronic<br />
music events in Asia. The fourth<br />
edition of this 11-day festival will<br />
once again be brought to life by<br />
international and local deejaying<br />
talents on the beautiful island of<br />
Phu Quoc.<br />
Topping the bill this<br />
year are superstar DJs Anja<br />
Schneider, Apollonia, Craig<br />
Richards and Guti and Lehar.<br />
This party is a non-stop round<br />
the clock affair. 27 December<br />
2019 to 7 January 2020, Sunset<br />
Sanato Beach, Phu Quoc,<br />
epizode.com<br />
SPOTLIGHT<br />
Natural<br />
Pampering<br />
In its search for sensory<br />
well-being and wisdom,<br />
Bodia Spa has developed a<br />
variety of wellness treatments<br />
and rejuvenating products<br />
crafted from the finest ginger,<br />
turmeric, rice, moringa and<br />
other natural and locally<br />
sourced ingredients.<br />
Along with signature<br />
treatments, the spa also offers<br />
specially developed therapies<br />
like Charcoal Detox and the<br />
Morinaga Package. At its<br />
newest branches opened this<br />
year – Bodia Spa BKK1 and<br />
Baitong Spa by Bodia – it is<br />
also offering the immersive,<br />
revitalising Cambodian Cocoon<br />
experience and remedies to<br />
help you relax in the most<br />
natural way. Opens 10am-11pm,<br />
Baitong Spa by Bodia, #10 Street<br />
282, Charmkarmon, Phnom Penh,<br />
+855 77 325 598, bodia-spa.com<br />
110
HAPPENINGS<br />
MALDIVES / INDIA<br />
MALDIVES / MUMBAI<br />
MYANMAR<br />
YANGON<br />
SPOTLIGHT<br />
Romance in the<br />
Lap of Luxury<br />
MYANMAR’S NEW FOOD SCENE<br />
Locale is a rare thing in Myanmar’s commercial capital – a modern<br />
eatery with a healthy menu offering an oasis of fresh seasonal fruit<br />
juices, smoothies, all-day breakfast, salads, wraps and set meals.<br />
Adding to the allure is that all the ingredients are sustainably<br />
sourced and every dish freshly cooked.<br />
Opened just a few weeks ago, the new Locale café launched<br />
its journey in the quiet suburban Star City development in<br />
Thanlyin as part of the Pun + Projects, a constellation of eateries<br />
which also includes the 50th Street Restaurant, the Rau Ram,<br />
Nothing is more Instagramworthy<br />
than the heavenly<br />
scenes of the Maldives, with<br />
its secluded islands and atolls,<br />
white-sand coves and Sprite-clear<br />
waters. And if you’re planning<br />
a destination wedding, one<br />
of the packages designed by<br />
Robinson Clubs is a perfect way<br />
to celebrate your “big day”.<br />
Located on a private island<br />
only accessible by boat, the<br />
grown-ups-only Robinson Club<br />
Maldives ensures your special<br />
occasion is completely worry-<br />
free and wrapped in the lap of<br />
luxury. Offering everything from<br />
a palm-tree archway under<br />
which to say your vows, bridal<br />
makeup and hair and sumptuous<br />
meals for guests – every detail is<br />
taken care of.<br />
The “Feel Like a President”<br />
package also includes an<br />
overnight stay in the luxurious<br />
presidential suite with a private<br />
pool overlooking the Indian<br />
Ocean (#honeymoongoals).<br />
Newly-weds are treated to lunch<br />
on the terrace by their own<br />
private chef, welcomed in the<br />
evening with sunset cocktails<br />
and a four-course candlelit<br />
dinner and woken with a<br />
champagne breakfast.<br />
robinson-maldives.com<br />
WHERE THE SUN POWERS THE FUN<br />
Eco-resorts are becoming wildly popular among holidaymakers,<br />
partly due to the rising concern for the environment. To meet the<br />
demand, luxury resort group LUX* has gone one step further by<br />
launching the world’s largest floating solar-power system, which<br />
can withstand waves, storms and saltwater while providing the<br />
LUX* South Ari Atoll resort with much – or even all – its<br />
power needs.<br />
Guests at the resort can monitor the “solar tracker” on their<br />
televisions to see how much energy is being produced, how much<br />
diesel is being saved and what difference is being made to the<br />
resort’s carbon footprint.<br />
The solar platforms are also good for marine life, offering<br />
shelter to fish and allowing coral larvae to latch on and grow into<br />
adult colonies before they are replanted on the ocean floor. Great<br />
for a guilt-free getaway. luxresorts.com<br />
JUST SNACKING IN THE RAIN<br />
This time of the year, Mumbai is known for its chilly weather and<br />
steaming cups of sweet and milky spiced “chai” as well as bhajiya or<br />
onion fritters. Both are the perfect accompaniment to rainy evenings.<br />
The fritters are simply sliced onions dipped in a spiced chickpea<br />
flour batter and deep-fried to perfection. The piping hot bhajiya<br />
are usually served with a drizzle of green coriander chutney and<br />
ketchup. This chai-bhajiya combination is available everywhere in<br />
the city, from street stalls to fancy hotels. Try them out at:<br />
SodaBottleOpenerWala, The Capital Building, Bandra Kurla Complex;<br />
+9184 51905404 (multiple outlets);<br />
Chai Pe Charcha, Raviraj Oberoi Complex, Andheri West;<br />
+9122 67428844 (multiple outlets);<br />
Lokhandwala, Andheri West; +9122 67428844;<br />
Tea Trails Café, Ghatkopar East; +9196 19122144<br />
Paribawga and the newly opened Port Autonomy. The menu at<br />
Locale focuses on Southeast Asia with offerings like <strong>Thai</strong> pork<br />
noodle, Vietnamese favourite bánh mì and Korean bibimbap.<br />
However, it still offers western classics like California veggie<br />
wrap, Mexican and Spanish chicken, Mexican beef wrap and the<br />
Greek power bowl. Dishes start at 6,000 kyat, while drinks start<br />
at 3,000 kyat.<br />
Locale is perfect for people looking for healthy options and<br />
who want a quiet space to unwind. The other good thing about<br />
this place is its rejection of plastic, part of the café’s zero-waste<br />
policy. The Central Boulevard, Shop 8/9, No. 7/A-8/A Kabar<br />
Aye Pagoda Road, Yankin Township, Yangon, +95 01 470 0017,<br />
localecafe.com<br />
112
BANGKOK AIRWAYS NEWS 116 / ROUTE MAP 126 / AIRCRAFT INFO 128<br />
115
BANGKOK AIRWAYS NEWS<br />
BANGKOK AIRWAYS ORGANISES “BANGKOK<br />
AIRWAYS CHIANG RAI HALF MARATHON”<br />
Recently, Bangkok Airways PCL, led by<br />
Mr. Varong Israsena Na Ayudhya, Vice<br />
President – Marketing (8th from left),<br />
organised the fifth “Bangkok Airways<br />
Chiang Rai Half Marathon” as part of<br />
Bangkok Airways Boutique Series 2019<br />
at the City Hall in Chiang Rai. The<br />
opening ceremony was attended by<br />
Mr. Somkit Ketsanakin, Mueang Chiang Rai’s<br />
District Chief (6th from right), and<br />
Colonel Kittipol Prihirun, Chief of Staff,<br />
Military Circle 37 (5th from right),<br />
Mr. Noppadon Pakprot, Deputy<br />
Governor for Domestic Marketing,<br />
Tourism Authority of <strong>Thai</strong>land (7th<br />
from right), Mr. Sert Chaiyananta,<br />
Director of Chiang Rai Provincial of<br />
Tourism and Sports (4th from right),<br />
and Miss Karuna Dechatiwong, Director<br />
of Tourism Authority of <strong>Thai</strong>land,<br />
Chiang Rai Office (5th from left).<br />
Also present at the event were actress<br />
Ms. Rachwin Wongviriya and winner<br />
of Master Chef <strong>Thai</strong>land Season 3<br />
Mr. Nuntawat Chanyalikit.<br />
The “Bangkok Airways Chiang<br />
Rai Half Marathon” was organised to<br />
promote tourism in Chiang Rai and to<br />
ensure that participants recognise the<br />
importance of a healthy lifestyle. The<br />
event was divided into three categories,<br />
namely, a 5km Fun Run, 10km Mini<br />
Marathon and a 21km Half-Marathon.<br />
The runners were given the opportunity<br />
to enjoy the beauty of historical<br />
landmarks in Chiang Rai city as well<br />
as admire the spectacular Kok River<br />
along the route. The run was marked<br />
with Bangkok Airways’ signature<br />
boutique touch with running shirts,<br />
medals and trophies specially designed<br />
by stupidnoobmacc, the illustrator<br />
behind the “BabyBoy” character, using<br />
iconic symbols of Chiang Rai.<br />
THE FIFTH PROGRAMME OF THE<br />
BANGKOK AIRWAYS BOUTIQUE<br />
SERIES 2019<br />
One of the highlights of this programme<br />
is “Care the Bear: Change the Climate<br />
Change”, a partnership project between<br />
Bangkok Airways and the Stock Exchange<br />
of <strong>Thai</strong>land. The campaign aims to reduce<br />
carbon emissions at events organised<br />
under the Bangkok Airways initiative by<br />
segregating waste, reducing the use of<br />
plastic and Styrofoam and promoting the<br />
reuse of event decorations. This effort<br />
was first implemented at the Phuket<br />
Half Marathon.<br />
The Bangkok Airways Chiang Rai<br />
Half Marathon is the fifth of six planned<br />
programmes under the Bangkok Airways<br />
Boutique Series 2019. The sixth event,<br />
the “Lanna Half Marathon”, will be held<br />
on <strong>Nov</strong>ember 3, 2019 in Chiang Mai.<br />
For more information, visit www.<br />
facebook.com/BangkokAirways.Run<br />
or register to participate at www.<br />
bangkokairwaysrun.com<br />
เมื่อเร็วๆ นี้ สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส โดย<br />
นายวรงค์ อิศรเสนา ณ อยุธยา รองกรรมการ<br />
ผู้อำนวยการใหญ่ ฝ่ายการตลาด สายการบินบางกอก<br />
แอร์เวย์ส (ที่ 8 จากซ้าย) จัดการแข่งขันวิ่ง “บางกอก<br />
แอร์เวย์ส เชียงรายฮาล์ฟมาราธอน” รายการวิ่งที่<br />
ห้าของ “บางกอกแอร์เวย์ส บูทีค ซีรีส์ 2019” ณ<br />
ศาลากลางจังหวัดเชียงราย โดยมีนายสมกิจ เกศนาคินทร์<br />
นายอำเภอเมืองเชียงราย (ที่ 6 จากขวา) ให้เกียรติ<br />
เป็นประธานในพิธีเปิด และพันเอกกิตติพล ไพรหิรัญ<br />
เสนาธิการมณฑลทหารบกที่ 37 (ที่ 5 จากขวา) นาย<br />
นพดล ภาคพรต รองผู้ว่าด้านการตลาดในประเทศ<br />
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ที่ 7 จากขวา) นายเสริฐ<br />
ไชยยานันตา การท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดเชียงราย<br />
สำนักงานการท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดเชียงราย<br />
(ที่ 4 จากขวา) นางสาวกรุณา เดชาติวงศ์ ณ อยุธยา<br />
ผู้อำนวยการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย<br />
สำนักงานเชียงราย (ที่ 5 จากซ้าย) ให้เกียรติมาร่วม<br />
งาน โดยมี ก้อย รัชวิน วงศ์วิริยะ ดารานักแสดง<br />
และ แมกซ์ นันทวัฒน์ จรรยาลิขิต ผู้ชนะการประกวด<br />
มาสเตอร์เชฟ ประเทศไทย ซีซั่น 3 มาร่วมวิ่ง<br />
ในรายการ<br />
การแข่งขัน “บางกอกแอร์เวย์ส เชียงรายฮาล์ฟ<br />
มาราธอน” จัดขึ้นเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวและการ<br />
กีฬาในจังหวัดเชียงราย โดยแบ่งการแข่งขันออกเป็น 3<br />
ประเภท ได้แก่ ฟันรัน 5 กิโลเมตร มินิมาราธอน 10<br />
กิโลเมตร และฮาล์ฟมาราธอน 21 กิโลเมตร โดยนักวิ่ง<br />
ได้สัมผัสกับบรรยากาศที่สวยงามของแม่น้ำกกและ<br />
สถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์ของเมืองเชียงราย<br />
ตลอดจนวิถีชีวิตชาวล้านนายามเช้าตลอดเส้นทางวิ่ง<br />
พร้อมผสมกับกลิ่นอายความเป็นบูธีคในแบบฉบับ<br />
ของบางกอกแอร์เวย์สในรูปแบบของเสื้อวิ่ง เหรียญ<br />
รางวัล และถ้วยรางวัลที่ออกแบบโดยสตูปิดนูปแม๊ก<br />
(Stupidnoobmacc) ศิลปินอิลลัสเตรเตอร์ชื่อดังชาวไทย<br />
ที่ได้ออกแบบคาแรคเตอร์ “เบบี้บอย (BabyBoy)” ให้<br />
มีลวดลายที่เป็นเอกลักษณ์และสื่อถึงจังหวัดเชียงราย<br />
ได้อย่างลงตัว<br />
นอกจากนี้ บางกอกแอร์เวย์สยังได้เข้าร่วมโครงการ<br />
“Care the Bear: Change the Climate Change” ของ<br />
ตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย เพื่อร่วมลดปัญหา<br />
ภาวะโลกร้อนด้วยการลดคาร์บอนจากการจัดกิจกรรม<br />
ในการช่วยรณรงค์การคัดแยกขยะภายในงาน รณรงค์<br />
การงดใช้โฟม มีการทำจุดแยกขยะ และการนำอุปกรณ์<br />
ตกแต่งมาใช้ซ้ำหรือนำกลับมาใช้ใหม่ด้วย<br />
รายการวิ่ง “บางกอกแอร์เวย์ส เชียงรายฮาล์ฟ<br />
มาราธอน” เป็นรายการวิ่งที่ 5 จากทั้งหมด 6 รายการของ<br />
“บางกอกแอร์เวย์ส บูทีค ซีรีส์ 2019” โดยเหลือรายการวิ่ง<br />
ที่จะจัดอีก 1 รายการในปีนี้ ได้แก่ รายการวิ่ง “ล้านนาฮาล์ฟ<br />
มาราธอน” ที่จังหวัดเชียงใหม่ ในวันที่ 3 พฤศจิกายน 2562<br />
สำหรับผู้ที่สนใจสามารถสอบถามและดูรายละเอียด<br />
เพิ่มเติมได้ที่ www.facebook.com/<br />
BangkokAirways.Run และสมัครเข้าร่วมแข่งขันได้ที่<br />
www.bangkokairwaysrun.com<br />
APEX<br />
NAMES<br />
BANGKOK<br />
AIRWAYS<br />
THE 2020<br />
FIVE-STAR<br />
MAJOR<br />
AIRLINE<br />
Recently, Bangkok Airways Public<br />
Company Limited was named the<br />
2020 Five-Star Major Airline by APEX<br />
(the Airline Passenger Experience<br />
Association), a non-profit trade<br />
association dedicated to improving the<br />
entire airline passenger experience.<br />
Mr. Puttipong Prasarttong-Osoth,<br />
President of Bangkok Airways, said:<br />
“We are honoured to receive this<br />
prestigious award. There are only 14<br />
major global airlines, including Bangkok<br />
Airways, that were given this prestigious<br />
Five-Star accolade, the highest level<br />
in its tier. On behalf of everyone at<br />
Bangkok Airways, I would like to thank<br />
all passengers who voted for us. This<br />
recognition does not just illustrate<br />
passenger satisfaction, but also conveys<br />
our airline staff’s exemplary dedication<br />
to providing highest quality service for<br />
our passengers. We promise to be<br />
consistent with our excellent service<br />
standards to underline our commitment<br />
to remain Asia’s top boutique airline.”<br />
The APEX Official Airline Ratings<br />
is based on neutral, third-party<br />
passenger feedback and insights<br />
gathered through APEX partnership<br />
with TripIt® from Concur®, the world’s<br />
best-rated travel-organising app. Using<br />
a one to five scale, more than one<br />
million flights were rated by passengers<br />
across nearly 600 airlines from across<br />
the world between July 1, 2018 and<br />
June 30, 2019. The APEX Official<br />
Airline Ratings were independently<br />
certified by a professional external<br />
auditing company.<br />
สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส ได้รับการ<br />
ประกาศให้เป็น สายการบิน 5 ดาวระดับ<br />
ภูมิภาค ในการจัดอันดับ Official Airline<br />
Ratings ของ APEX ประจำปี 2563<br />
โดย APEX (Airline Passenger<br />
Experience Association) ซึ่งเป็นองค์กร<br />
แบบไม่แสวงหากำไรของสหรัฐอเมริกา<br />
ที่ทำการประเมินคุณภาพการบริการของ<br />
สายการบินทั่วโลก เพื่อยกระดับประสบการณ์<br />
การเดินทางของผู้โดยสาร<br />
นายพุฒิพงศ์ ปราสาททองโอสถ<br />
กรรมการผู้อำนวยการใหญ่ สายการบิน<br />
บางกอกแอร์เวย์ส กล่าวถึงการได้รับรางวัล<br />
ครั้งนี้ว่า “ผมในฐานะตัวแทนคณะผู้บริหาร<br />
และพนักงานสายการบินบางกอกแอร์เวย์ส<br />
รู้สึกเป็นเกียรติเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับรางวัล<br />
“สายการบิน 5 ดาว ระดับภูมิภาค (Five<br />
Star Major Airline)” จากทาง APEX ซึ่งใน<br />
ปีนี้มีเพียง 14 สายการบินระดับภูมิภาค<br />
ทั่วโลก ที่ได้รับการจัดลำดับให้เป็นสายการ<br />
บินระดับ 5 ดาว ผมขอขอบคุณทุกคะแนนที่<br />
นักเดินทางทั่วโลกมอบให้กับเรา รางวัลนี้<br />
ถือเป็นกำลังใจที่จะทำให้เรายังคงมุ่งมั่น<br />
ทุ่มเทในการรักษามาตรฐานการให้บริการ<br />
ของบางกอกแอร์เวย์ส เพื่อสร้างความ<br />
ประทับใจให้กับผู้โดยสารตามสโลแกน<br />
“Asia’s Boutique Airline หรือ ความ<br />
ประทับใจแห่งเอเชียต่อไป”<br />
APEX Official Airline Ratings<br />
เป็นโปรแกรมการจัดอันดับสายการบิน<br />
ที่วิเคราะห์ฟีดแบ็คของผู้โดยสารผ่านแอพ<br />
พลิเคชั่นมือถือ TripIt® ซึ่งเป็นแอพพลิเคชั่น<br />
การจัดการท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยม<br />
มากที่สุดในโลก การจัดลำดับจะถูกวัดด้วย<br />
คะแนน 1-5 ซึ่งมีจำนวนเที่ยวบินกว่า 1 ล้าน<br />
เที่ยวจากสายการบินเกือบ 600 สาย<br />
ทั่วโลกที่ถูกให้คะแนนโดยผู้โดยสาร<br />
ระหว่างวันที่ 1 กรกฎาคม 2561 - 30<br />
มิถุนายน 2562<br />
116 117
BANGKOK AIRWAYS NEWS<br />
BANGKOK AIRWAYS HOLDS “WE LOVE YOU – KOH SAMUI” ACTIVITY<br />
BUILDING FISH HOMES AND RELEASING AQUATIC ANIMALS IN KOH SAMUI<br />
Bangkok Airways PCL, led by Mr.<br />
Nijjapat Piyapant, Vice President<br />
– Airport (5th from left), together<br />
with members of the Ban Mae Nam<br />
community and Department of<br />
Fisheries Surat Thani, organised<br />
“We Love You – Koh Samui”, a CSR<br />
activity to build nursery areas to<br />
raise fish as well as to release aquatic<br />
animals. The activity is under<br />
Bangkok Airways’ “Love Earth Save<br />
Earth” campaign, which aims to<br />
share knowledge and enhance the<br />
conservation of marine and coastal<br />
resources for people living in Koh<br />
Samui, which is one of <strong>Thai</strong>land’s<br />
key tourist destinations that<br />
draws millions of tourists from<br />
across the world. The opening<br />
ceremony was attended by Acting<br />
Sub-Lieutenant Kittipop Roddon,<br />
Samui District Chief (5th from<br />
right), Mr. Natthawoot Kaewmeesri,<br />
Deputy Mayor of Koh Samui<br />
Municipality (4th from right),<br />
Mr. Vichai Somrup, Office of<br />
Resource Management by Sea<br />
and Coast 5 (Surat Thani) (3rd<br />
from right), Mr. Pitak Chancharoen,<br />
Koh Samui Fishery District (2nd<br />
from right), Mr. Vorasit Pongkumpunt,<br />
President of the Tourism Association<br />
of Koh Samui (far left), and Mr.<br />
Silchai Vanitjaroun, Representative<br />
of Ban Mea Nam Koh Samui (far<br />
right). Well-known <strong>Thai</strong> actress<br />
and Bangkok Airways’ brand<br />
ambassador Urassaya Yaya<br />
Sperbund was also present along<br />
with the airline’s executives and<br />
volunteers at the launching of the<br />
event at Wat Na Phra Lan Pagoda,<br />
Koh Samui, Surat Thani province.<br />
Mr. Nijjapat Piyapant, Vice<br />
President – Airport for Bangkok<br />
Airways, said “Bangkok Airways<br />
has been organising numerous<br />
environment-focused projects under<br />
the ‘Love Earth, Save Earth’ campaign<br />
with the aim of building a collaborative<br />
network to protect the environment<br />
as well as improving the quality of<br />
life of communities, especially those<br />
living near our owned airports in<br />
Samui, Sukhothai and Trat.<br />
“The ‘We Love You – Koh Samui’<br />
activity was organised to<br />
emphasise the importance of<br />
Koh Samui’s environment. This has<br />
not only helped conserve and<br />
restore marine habitat and coastal<br />
resources, but has also helped<br />
strengthen the relationship between<br />
the airline and local communities<br />
in Koh Samui,” he said.<br />
“We hope this activity will create<br />
awareness among locals to help<br />
preserve our environment in a<br />
responsible and sustainable<br />
manner,” Mr. Nijjapat added.<br />
เมื่อเร็วๆ นี้ สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส โดย นายนิจพัฒน์ ปิยะพันธ์<br />
รองกรรมการผู้อำนวยการใหญ่ ฝ่ายสนามบิน (ที่ 5 จากซ้าย) ร่วมกับ<br />
กลุ่มชุมชนบ้านแม่น้ ำ และสำนักงานประมงจังหวัดสุราษฎร์ธานี เกาะสมุย<br />
จัดกิจกรรม “บางกอกแอร์เวย์ส รักษ์นะสมุย” สร้างบ้านปลา และปล่อย<br />
พันธุ์สัตว์น้ ำ ภายใต้โครงการ “Love Earth Save Earth” เพื่อรณรงค์<br />
ให้ประชาชนบนเกาะสมุยตระหนักถึงความสำคัญและร่วมกันอนุรักษ์<br />
ทรัพยากรทางทะเลและชายฝั่งในพื้นที่อำเภอเกาะสมุย ซึ่งเป็นแหล่ง<br />
ท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่สวยงามและได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยว<br />
ทั่วโลก โดยมี ว่าที่ร้อยตรี กิตติภพ รอดดอน นายอ ำเภอเกาะสมุย (ที่<br />
5 จากขวา) ร่วมเป็นประธานในพิธีเปิด ร่วมด้วย นายณัฐวุทธิ์ แก้วมีศรี<br />
รองนายกเทศมนตรีนครเกาะสมุย (ที่ 4 จากขวา) นายวิชัย สมรูป<br />
สำนักงานบริหารจัดการทรัพยากรทางทะเลและชายฝั่งที่ 5 (สุราษฎร์ธานี)<br />
(ที่ 3 จากขวา) นายพิทักษ์ จันทร์เจริญ ประมงเกาะสมุย (ที่ 2 จากขวา)<br />
นายวรสิทธิ์ ผ่องคำพันธุ์ นายกสมาคมส่งเสริมการท่องเที่ยวเกาะสมุย<br />
(ที่ 1 จากซ้าย) นายศิลป์ชัย วาณิชย์เจริญ ผู้แทนชุมชนบ้านแม่น้ ำ (ที่ 1<br />
จากขวา) ญาญ่า อุรัสยา เสปอร์บันด์ นักแสดงและพรีเซนเตอร์ของ<br />
สายการบินฯ คณะผู้บริหาร พนักงานจิตอาสาของบริษัทฯ ประชาชน<br />
และเยาวชนในพื้นที่ ร่วมท ำกิจกรรม ณ เจดีย์วัดหน้าพระลาน อ. เกาะสมุย<br />
จังหวัดสุราษฎร์ธานี<br />
นายนิจพัฒน์ ปิยะพันธ์ รองกรรมการผู้อำนวยการใหญ่ฝ่าย<br />
สนามบิน สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส กล่าวว่า “ตลอดระยะเวลาที่<br />
ผ่านมา บางกอกแอร์เวย์สได้จัดโครงการรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่ง<br />
แวดล้อมขององค์กร (CSR) ในด้านสิ่งแวดล้อมภายใต้ชื่อโครงการ “Love<br />
Earth Save Earth” เพื่อรณรงค์ให้ประชาชนตระหนักถึงความส ำคัญและ<br />
ร่วมกันอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม โดยได้จัดกิจกรรมในพื้นที่ต่างๆ ของจังหวัด<br />
ในเส้นทางบินของบริษัทฯ อาทิ กิจกรรมปลูกป่าชายเลน จังหวัดตราด<br />
กิจกรรมสร้างฝาย จังหวัดล ำปาง และกิจกรรมปลูกมะพร้าว เกาะสมุย<br />
จังหวัดสุราษฎ์ธานี ส ำหรับกิจกรรม “บางกอกแอร์เวย์ส รักษ์นะสมุย” ก็<br />
เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมที่บริษัทฯ จัดขึ้นเพื่อร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการอนุรักษ์<br />
และฟื้นฟูทรัพยากรทางทะเลและชายฝั่งให้กลับมามีความสวยงามและอุดม<br />
สมบูรณ์ โดยร่วมกับชุมชนและหน่วยงานราชการในพื้นที่ ท ำกิจกรรม<br />
สร้างบ้านปลาและนำบ้านปลาวางลงสู่ท้องทะเล เพื่อให้เป็นแหล่งที่<br />
อยู่อาศัยและแหล่งอนุบาลตัวอ่อนสัตว์น้ำ รวมทั้งปล่อยพันธุ์สัตว์น้ำ<br />
พร้อมให้ความรู้เกี่ยวกับความสำคัญของทรัพยากรท้องถิ่น<br />
“ทางสายการบินฯ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าการจัดกิจกรรม 'บางกอก<br />
แอร์เวย์ส รักษ์นะสมุย' จะช่วยสร้างพื้นที่ตัวอย่างในการอนุรักษ์<br />
ทรัพยากรทางทะเลและชายฝั่ง และปลูกฝังจิตส ำนึกและทำให้เกิดการ<br />
ต่อยอดการอนุรักษ์อย่างยั่งยืนต่อไป” นายนิจพัฒน์ กล่าวปิดท้าย<br />
118
BANGKOK AIRWAYS NEWS<br />
NEW BANGKOK AIRWAYS PASSENGER LOUNGES AT<br />
PHUKET INTERNATIONAL AIRPORT<br />
Bangkok Airways recently introduced<br />
new passenger lounges at Phuket<br />
International Airport, offering<br />
comfort and convenience for<br />
all Bangkok Airways passengers<br />
waiting for their flights. The new<br />
lounges are located near Gate 4<br />
on the 2nd floor of the Domestic<br />
Departure Terminal.<br />
The 134-square-metre area is<br />
divided into the Boutique Lounge,<br />
which can accommodate up to 40<br />
economy-class passengers, and the<br />
Blue Ribbon Club Lounge that has<br />
room for up to 20 business-class<br />
passengers and those who are<br />
FlyerBonus Premier Members.<br />
At these lounges, Bangkok<br />
Airways passengers can treat<br />
themselves to a multitude of<br />
complimentary snacks and have<br />
a choice of hot and cold drinks,<br />
magazines, newspapers and<br />
free Wi-fi Internet access. The<br />
lounges are open from 4.30am<br />
to 10pm every day.<br />
เมื่อเร็วๆ นี้ สายการบินบางกอกแอร์เวย์สเปิดให้<br />
บริการห้องรับรองผู้โดยสารแห่งใหม่ ณ ท่าอากาศยาน<br />
นานาชาติภูเก็ต เพื่อให้บริการแก่ผู้โดยสารของ<br />
สายการบินฯ โดยห้องรับรองผู้โดยสารนี้ตั้งอยู่<br />
บริเวณชั้น 2 ของอาคารผู้โดยสารขาออกภายใน<br />
ประเทศ (ใกล้ประตูทางออกหมายเลข 4) ซึ่งจะเปิดให้<br />
บริการตั้งแต่เวลา 04.30 น. - 22.00 น. ทุกวัน<br />
ห้องรับรองผู้โดยสารแห่งใหม่นี้มีพื้นที่รวม 134<br />
ตารางเมตร แบ่งเป็น ห้องรับรองชั้นประหยัด (Boutique<br />
Lounge) สามารถรองรับผู้โดยสารได้ 40 ที่นั่ง และห้อง<br />
รับรองชั้นธุรกิจ (Blue Ribbon Club Lounge) ซึ่ง<br />
สามารถรองรับผู้โดยสารได้ 20 ที่นั่ง โดยมีให้บริการ<br />
ของว่าง เครื่องดื่ม นิตยสาร หนังสือพิมพ์ และสัญญาณ<br />
เชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตแบบไร้สาย<br />
“ENGLISH CLUB WITH BANGKOK<br />
AIRWAYS” ACTIVITY IN SUKHOTHAI<br />
Bangkok Airways’ Corporate Social<br />
Responsibility department (CSR)<br />
organised an “English Club with<br />
Bangkok Airways” activity with<br />
the aim of inspiring and encouraging<br />
students in Sukhothai to communicate<br />
in English. The opening ceremony<br />
was attended by Mr. Chanarong<br />
Jaisumlid, Manager – Sukhothai<br />
Airport Development (centre) and<br />
more than 60 students from three<br />
schools in Sukhothai. The event<br />
was held at Ban Huai Tom School,<br />
Amphoe Si Satchanalai, Sukhothai.<br />
This is the fourth time that<br />
Bangkok Airways has organised<br />
such an activity, because it<br />
recognises the importance of<br />
communicating in the English<br />
language. The activity aimed to<br />
boost students’ interest in the<br />
English language by engaging<br />
them in fun activities, as well<br />
as build relations with the local<br />
community and encourage<br />
Bangkok Airways employees to<br />
share their skills and knowledge<br />
with the locals.<br />
More than 60 students from<br />
Ban Huai Tom School, Ban Dong<br />
Ya Pa School and Ban Mae Ku<br />
School joined the “English Club<br />
with Bangkok Airways” activity,<br />
saying they had an amazing time<br />
learning English through fun<br />
games such as word guessing,<br />
word hinting and word pairing as<br />
well as telling stories in English.<br />
สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส โดยส่วนรับผิดชอบต่อสังคม (CSR)<br />
จัดกิจกรรม “English Club with Bangkok Airways” เพื่อส่งเสริม<br />
การเรียนรู้และสร้างแรงบันดาลใจให้กับเยาวชนในพื้นที่จังหวัด<br />
สุโขทัย ให้เห็นถึงความสำคัญของการใช้ภาษาอังกฤษในชีวิตประจำวัน<br />
โดยมีนายชาญณรงค์ ใจสัมฤทธิ์ ผู้จัดการสนามบินสุโขทัย<br />
(คนกลาง) ให้เกียรติเป็นประธานในพิธีเปิด และมีนักเรียนจาก<br />
โรงเรียนในพื้นที่จังหวัดสุโขทัยกว่า 60 คน เข้าร่วมกิจกรรม ณ<br />
โรงเรียนบ้านห้วยตม อำเภอศรีสัชนาลัย จังหวัดสุโขทัย<br />
สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส ตระหนักถึงความสำคัญของ<br />
การใช้ภาษาอังกฤษในการสื่อสารของเยาวชนรุ่นใหม่ จึงได้จัด<br />
กิจกรรม “English Club with Bangkok Airways” ต่อเนื่องเป็น<br />
ปีที่ 4 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างแรงบันดาลใจและกระตุ้นให้<br />
เยาวชนที่อยู่ในพื้นที่จังหวัดสุโขทัยมีความสนใจในการเรียนรู้<br />
ภาษาอังกฤษ ผ่านทางกิจกรรมที่มีความสนุกสนานและเข้าใจง่าย<br />
อีกทั้งยังเป็นการสร้างความสัมพันธ์อันดีระหว่างองค์กรและชุมชน<br />
รวมถึงพนักงานขององค์กรยังได้นำความรู้ความสามารถที่มีมา<br />
ช่วยเหลือสังคมด้วย<br />
สำหรับการจัดกิจกรรมในครั้งนี้ได้รับความร่วมมือจาก 3<br />
โรงเรียน ได้แก่ โรงเรียนบ้านห้วยตม โรงเรียนบ้านดงย่าปา<br />
และโรงเรียนบ้านแม่คุ ในการส่งตัวแทนนักเรียนเข้าร่วมกิจกรรม<br />
กว่า 60 คน โดยนักเรียนที่เข้าร่วมจะมีโอกาสได้เรียนรู้และพัฒนา<br />
ทักษะการใช้ภาษาอังกฤษผ่านกิจกรรมทายคำศัพท์ ใบ้คำศัพท์<br />
เกมจับคู่คำศัพท์ และการเล่านิทาน เป็นต้น<br />
120 121
BANGKOK AIRWAYS NEWS<br />
BANGKOK AIRWAYS AVIATION YOUTH CAMP 2019<br />
Bangkok Airways PCL, led by<br />
Mr. Puttipong Prasarttong-Osoth,<br />
President, recently held the<br />
“Bangkok Airways Aviation Youth<br />
Camp 2019”, flying 56 high-school<br />
students from Sukhothai, Trat<br />
and Koh Samui (Surat Thani) to<br />
participate in a three-day freeof-cost<br />
youth-camp hosted by<br />
Bangkok Airways at the Bangkok<br />
Airways Operations Center (BAOC)<br />
in Samut Prakan province.<br />
The “Bangkok Airways Aviation<br />
Youth Camp 2019” is one of the<br />
activities under the airline’s<br />
Corporate Social Responsibility<br />
(CSR) community sustainability<br />
programmes. The activity’s aim<br />
was to spark an interest in aviation<br />
and offer these young students<br />
an opportunity to discover their<br />
future career in the industry. The<br />
event was filled with various<br />
activities including an opportunity to<br />
have a go at the airline’s advanced<br />
flight stimulator, where they were<br />
given instructions by the airline’s<br />
president – Mr. Puttipong – himself.<br />
Apart from that, the students also<br />
had a chance to hear about real<br />
hands-on experiences of Bangkok<br />
Airways staff from different<br />
departments such as pilots, cabin<br />
crew, ground operations staff,<br />
ticketing staff, and engineers. The<br />
students also visited Bangkok Air<br />
Catering, a catering unit of Bangkok<br />
Airways, where they got to see<br />
how the in-flight food service<br />
operation functions.<br />
The “Bangkok Airways Aviation<br />
Youth Camp 2019” recruited highschool<br />
students aged between 14<br />
and 17 from seven schools in<br />
three provinces, namely Koh Samui<br />
School, Teeparatpittaya School<br />
Samui, Sukhothai Wittayakom<br />
School, Sawan Anan Wittaya School,<br />
Keereewesrattanapienuppatum<br />
School, Khlong Yai Wittayakom<br />
School and Trattrakarnkhun School.<br />
The children of some Bangkok<br />
Airways staff were also invited to<br />
participate in the programme.<br />
เมื่อเร็วๆ นี้ สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส ส่วนรับผิดชอบต่อ<br />
สังคม (CSR) นำโดยกัปตัน พุฒิพงศ์ ปราสาททองโอสถ<br />
กรรมการผู้อำนวยการใหญ่ จัดกิจกรรม “ติดปีกเติมฝัน ปัน<br />
ความรู้ สู่อาชีพการบิน ปี 2” โดยนำคณะเยาวชนระดับชั้น<br />
มัธยมศึกษาจาก 3 จังหวัด ได้แก่ สุโขทัย ตราด และเกาะสมุย<br />
จังหวัดสุราษฎร์ธานี พร้อมอาจารย์ที่ปรึกษา รวม 56 คน เดิน<br />
ทางโดยเที ่ยวบินของสายการบินบางกอกแอร์เวย์ส มาร่วมทำ<br />
กิจกรรมการเรียนรู้ ณ ศูนย์ปฏิบัติการการบิน บริษัท การบิน<br />
กรุงเทพ จำกัด (มหาชน) จังหวัดสมุทรปราการ เป็นระยะเวลา 3<br />
วัน เพื่อรับฟังการบรรยายให้ความรู้และแบ่งปันประสบการณ์<br />
ทางด้านธุรกิจการบินจากพนักงานและผู้บริหารของสายการบินฯ<br />
โดยไม่เสียค่าใช้จ่ายในการเข้าร่วมกิจกรรม<br />
กิจกรรม “ติดปีกเติมฝัน ปันความรู้ สู่อาชีพการบิน ปี 2”<br />
เป็นหนึ่งกิจกรรมที่อยู่ภายใต้โครงการรับผิดชอบต่อสังคม ของ<br />
สายการบินบางกอกแอร์เวย์สในส่วนของการสร้างความยั่งยืน<br />
ให้กับชุมชน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเปิดโอกาสให้เยาวชนท้องถิ่น<br />
ได้มีโอกาสเข้ามาศึกษาเรียนรู้เกี่ยวกับธุรกิจการบิน จากผู้<br />
บรรยายที่มีประสบการณ์ในสายงานโดยตรง อาทิ นักบิน<br />
พนักงานต้อนรับบนเครื่องบิน พนักงานต้อนรับผู้โดยสารภาค<br />
พื้นดิน พนักงานสำรองที่นั่งและออกบัตรโดยสาร และฝ่ายช่าง<br />
เป็นต้น เพื่อสร้างแรงบันดาลใจในการค้นหาตนเอง และอาชีพที่<br />
เหมาะสมในอนาคต ซึ่งเยาวชนได้มีโอกาสเข้าร่วมกิจกรรม<br />
ทดลองขับเครื่องบินในห้องจำลองการบิน โดยมีกัปตันพุฒิพงศ์<br />
ปราสาททองโอสถ กรรมการผู้อำนวยการใหญ่ ให้เกียรติเป็นผู้<br />
ให้คำแนะนำและบรรยาย นอกจากนี้เยาวชนยังได้เข้าเยี่ยมชม<br />
กระบวนการผลิตอาหารเพื่อเสิร์ฟบนเครื่องบินจาก บริษัท<br />
ครัวการบินกรุงเทพ จำกัด อีกด้วย<br />
กิจกรรม “ติดปีกเติมฝัน ปันความรู้ สู่อาชีพการบิน ปี 2”<br />
บริษัทฯ ได้คัดเลือกเยาวชนระดับชั้นมัธยมศึกษาที่มีอายุระหว่าง<br />
14-17 ปี จาก 7 โรงเรียนใน 3 จังหวัด พร้อมครูที่ปรึกษา<br />
โรงเรียนละ 1 คน รวมทั้งสิ้น 56 คน ได้แก่ โรงเรียนเกาะสมุย<br />
โรงเรียนทีปราษฎร์พิทยา จากเกาะสมุย จังหวัดสุราษฎร์ธานี<br />
โรงเรียนสุโขทัยวิทยาคม โรงเรียนสวรรค์อนันต์วิทยา จาก<br />
จังหวัดสุโขทัย โรงเรียนคีรีเวสรัตนเพียรอุปถัมภ์ โรงเรียน<br />
คลองใหญ่วิทยาคม และโรงเรียนตราษตระการคุณ จากจังหวัด<br />
ตราด ซึ่งในปีนี้ได้เปิดโอกาสให้บุตรหลานของพนักงาน ที่มีอายุ<br />
ระหว่าง 14-17 ปี เข้าร่วมโครงการเพื่อสร้างความสัมพันธ์กับ<br />
เยาวชนในชุมชนด้วย<br />
122
126 127
AIRCRAFT INFO<br />
AIRBUS A319<br />
NUMBER OF FLEET : 16<br />
LENGTH : 33.84 m<br />
WINGSPAN : 34.1 m<br />
HEIGHT : 12.17 m<br />
ENGINE : IAE V2500<br />
CRUISING SPEED :<br />
920 km/h<br />
MAX OPERATIONAL ALTITUDE :<br />
39,800 ft<br />
PASSENGER CAPACITY :<br />
12 seats & 108 seats / 144 seats / 138 seats<br />
BANGKOK AIRWAYS OPERATES FOUR TYPES OF AIRCRAFT<br />
TAKE ME<br />
HOME<br />
READ<br />
<strong>Fah</strong> <strong>Thai</strong> is the inflight magazine<br />
of Bangkok Airways. It is YOUR<br />
MAGAZINE. It is distributed with our<br />
compliments on all Bangkok Airways<br />
flights. We hope you enjoy it.<br />
TOO MUCH BAGGAGE?<br />
ONLINE!<br />
AIRBUS A320<br />
NUMBER OF FLEET : 9<br />
LENGTH : 37.57 m<br />
WINGSPAN : 34.1 m<br />
HEIGHT : 12.17 m<br />
ENGINE : IAE V2500<br />
CRUISING SPEED :<br />
870 km/h<br />
MAX OPERATIONAL ALTITUDE :<br />
39,800 ft<br />
PASSENGER CAPACITY :<br />
162 seats<br />
•••••<br />
We also come in a digital format. You can read us at:<br />
FAHTHAIMAG.COM<br />
And feel free to send us your feedback.<br />
Your voice is our inspiration!<br />
ATR 72-500<br />
NUMBER OF FLEET : 2<br />
LENGTH : 27.17 m<br />
WINGSPAN : 27.06 m<br />
HEIGHT : 7.65 m<br />
ENGINE : 2 x 2,750 hp<br />
Pratt & Whitney<br />
Canada PW127F<br />
CRUISING SPEED :<br />
509 km/h<br />
MAX OPERATIONAL ALTITUDE :<br />
25,000 ft<br />
PASSENGER CAPACITY :<br />
70 seats<br />
Read more<br />
ATR 72-600<br />
NUMBER OF FLEET : 13<br />
LENGTH : 27.166 m<br />
WINGSPAN : 27.050 m<br />
HEIGHT : 7.72 m<br />
ENGINE : 2 x 2,750 hp<br />
Pratt & Whitney<br />
Canada PW127M<br />
CRUISING SPEED :<br />
509 km/h<br />
MAX OPERATIONAL ALTITUDE :<br />
25,000 ft<br />
PASSENGER CAPACITY :<br />
70 seats<br />
OUR SCHEDULE FLIGHTS AND FREQUENCY<br />
DOMESTIC FLIGHTS<br />
Bangkok, Koh Samui, Phuket and Chiang Mai :<br />
Numerous flights every day from a variety of destinations<br />
Chiang Mai : 1 flight per day from Koh Samui<br />
Chiang Rai : 3 flights per day from Bangkok<br />
Hat Yai :<br />
1 flight per day from Phuket<br />
Koh Chang/Trat : 4 flights per day from Bangkok<br />
Krabi : 3 flights per day from Bangkok ;<br />
10 flights per week from Koh Samui ; (As from December 17, 2019 onwards)<br />
1 flight per day from Chiang Mai<br />
Lampang : 3 flights per day from Bangkok<br />
Mae Hong Son : 10 flights per week from Chiang Mai<br />
Pattaya : 1 flight per day from Phuket ;<br />
11 flights per week from Koh Samui (As from December 16, 2019 onwards)<br />
Sukhothai : 3 flights per day from Bangkok<br />
INTERNATIONAL FLIGHTS<br />
Chengdu : 2 flights per week from Koh Samui<br />
Da Nang : 2 flights per day from Bangkok<br />
Hong Kong : 2 flights per day from Koh Samui<br />
Kuala Lumpur : 1 flight per day from Koh Samui<br />
Luang Prabang : 2 flights per day from Bangkok ;<br />
3 flights per week from Chiang Mai<br />
Malé :<br />
1 flight per day from Bangkok<br />
Mandalay : 2 flights per day from Bangkok ;<br />
4 flights per week from Chiang Mai<br />
Mumbai : 1 flight per day from Bangkok<br />
Nay Pyi Taw : 6 flights per week from Bangkok<br />
Nha Trang : 4 flights per week from Bangkok<br />
Phnom Penh : 6 flights per day from Bangkok<br />
Phu Quoc : 2 flights per day from Bangkok<br />
Siem Reap : 5 flights per day from Bangkok<br />
Singapore : 2 flights per day from Koh Samui<br />
Vientiane : 2 flights per day from Bangkok<br />
Yangon : 4 flights per day from Bangkok ;<br />
4 flights per week from Chiang Mai<br />
MOST<br />
EFFECTIVE IN<br />
TRAVEL AND<br />
LEISURE<br />
BEST USE OF<br />
PHOTOGRAPHY<br />
BEST<br />
PHOTOGRAPHY<br />
128
CHECKING OUT<br />
A Joyride<br />
on the Island<br />
Take an hour’s flight from<br />
Bangkok and a 30-minute<br />
boat ride from Trat, and<br />
you’ll find yourself on one of<br />
Koh Chang’s pristine beaches,<br />
where you can either spend<br />
time petting elephants or<br />
visiting nearby islands.<br />
130