Digitalna kuharica

DIGITALNA KUHARICA – ORAŠASTI PLODOVI

2

Sadržaj
Predgovor....................................................................................................................................... 5
Uvod ............................................................................................................................................... 6
Keksi s orašastim plodovima i čokoladom .................................................................................. 8
Trokuti u kalupu ......................................................................................................................... 10
Vijenac sa sirom i orašastim plodovima ................................................................................... 12
Mini-baklava ............................................................................................................................... 15
Ruske kape – šubare ................................................................................................................... 17
Keksi s orasima, bademima i lješnjacima ................................................................................. 19
Oblatne s orasima ....................................................................................................................... 21
Bakin kolač .................................................................................................................................. 23
Orahove kocke ............................................................................................................................. 25
Prhka gibanica ............................................................................................................................ 28
Pesto ............................................................................................................................................. 29
Mekani keksi................................................................................................................................ 31
Kuglof ........................................................................................................................................... 32
Zdrave kockice ............................................................................................................................ 34
Šape od oraha .............................................................................................................................. 36
Vesele košarice od orašastih plodova ........................................................................................ 39
Brzi kolač s jabukama i orasima ............................................................................................... 41
Mandazi – afričke krafne ........................................................................................................... 43
Medenjaci s orašastim plodovima ............................................................................................. 45
Brownies s orasima ..................................................................................................................... 47
Čoko-lješnjak keksi ili krašuljci .............................................................................................. 49
Čudo od jednog jajeta ................................................................................................................. 51
Domaći raffaello bez glutena...................................................................................................... 53
Keksi sa zobenim pahuljicama .................................................................................................. 55
Krešenti ........................................................................................................................................ 57
Lješnjak-gnijezda ........................................................................................................................ 59
Krašuljci s orasima ..................................................................................................................... 61
Starinska čokoladna orah-torta ................................................................................................. 63
3

Baklava......................................................................................................................................... 65
Muffini s bananama, orašastim plodovima i čokoladom ........................................................ 67
Kolač sa suhim voćem i orašastim plodovima .......................................................................... 69
Slatke kiflice s orasima ............................................................................................................... 71
Prhka gibanica s orasima ........................................................................................................... 73
Zahvala......................................................................................................................................... 75
Zaključak ..................................................................................................................................... 76
4

Predgovor
Važno mjesto u školskome kalendaru zauzima listopad jer se tijekom listopadskih dana
obilježavaju Dani kruha i zahvalnosti za plodove zemlje. Upravo je zemlja ta koja nam nudi
svoje raznovrsne plodove, među kojima i žitarice za proizvodnju, možda najvažnijega
prehrambenog proizvoda – kruha. Kruh je proizvod prirode i kulture, plod čovjekova rada i
Božjeg dara, hrana i ufanje, svjetovno i sveto. Važno je svakoga dana zahvaliti za sve što imamo,
posebice za hranu koja nam daje energiju za obavljanje svakodnevnih aktivnosti. Svoju
zahvalnost prema kruhu i plodovima zemlje želimo izraziti pripremom, izradom, tiskanjem i
objavom kuharice pod nazivom Digitalna kuharica – orašasti plodovi. Vjerojatno se ne može
svaka škola pohvaliti izradom vlastite kuharice s receptima, posebice onima koji imaju
zajednički sastojak – orašasti plod. Naša je kuharica zaista posebna jer sadrži recepte za ljubitelje
zdravih, slanih i slatkih poslastica. Osim toga, želimo doprinijeti i očuvanju nematerijalne
kulturne baštine te njegovanjem i osvještavanjem o važnosti zdrave prehrane potaknuti druge na
pripremu ukusnih poslastica. Treće, ali ne manje važno – želimo da ova kuharica bude na ponos
svima koji su pridonijeli da ona ugleda svjetlo dana.
Uživajte pri izradi poslastica, ali još više u isprobavanju istih jer smo recepte odabrali pažljivo i s
ljubavlju!
Dobar tek!
Marina Međimurec Čupić
5

Uvod
Izrada Digitalne kuharice-orašasti plodovi omogućena je provedbom projektnoga dana Dani
kruha i zahvalnosti za plodove zemlje. Cilj je ovoga projektnog dana bio potaknuti učenike na
kreativnost, maštovitost, istraživački i praktični rad.
Svaki je razred predstavio svoj recept koji u sebi sadrži jedan ili više orašastih plodova. Recepti
su jednostavni za pripremu, a što je najvažnije, sve su poslastice itekako ukusne. Prije nego što
smo krenuli u izradu kuharice, učenici su imali zadatak ispuniti anketu kako bismo utvrdili je li
tko od njih alergičan na neki orašasti plod. Nakon provedbe ankete, utvrdili smo kako nekoliko
učenika ima alergijske reakcije na pojedini orašasti plod. Tako smo odlučili u kuharicu uvrstiti i
jedan recept bez alergena i glutena kako bismo svi zajedno mogli uživati u projektnom danu.
Tijekom istraživanja i prikupljanja recepata, učenici su trebali pronaći i recepte koji sadrže
izuzetno zdrave sastojke, kako bismo na taj način pokazali brigu o vlastitome zdravlju i
uravnoteženoj prehrani.
Rezultat je ovoga rada Digitalna kuharica – orašasti plodovi, a uz svaki je recept dodana i
fotografija razreda koji je pripremio poslasticu prema odabranome receptu.
Projektni dan je održan 11. listopada 2019. godine u matičnoj školi i svim područnim školama -
u Donjoj Gračenici, Gornjoj Gračenici, Osekovu i Voloderu. Toga su dana školske prostorije
itekako mirisale, ali i posebno izgledale. Sve je bilo u znaku obilježavanja Dana kruha i plodova
zemlje.
U dvorani naše škole svaki je razred imao svoj štand na kojem je izložio svoj proizvod koji
sadrži orašaste plodove. Učenici i njihovi razrednici potrudili su se pri ukrašavanju stolova i
predstavljanju proizvoda.
Učenici koji polaze izvannastavne aktivnosti Kreativci i Humanitarci sa svojim su
vjeroučiteljima imali štand s afričkim krafnama kako bi potaknuli učenike na suosjećanje i
pomaganje djeci iz afričkih zemalja koja se svakodnevno susreću s glađu, ali zahvalnost na hrani
koju imamo u izobilju.
Svečanom smo priredbom u školskoj dvorani predstavili roditeljima i javnosti svoj projektni
dan. Priredbi su nazočili popovački gradonačelnik Josip Mišković i župnik Ivan Petrović koji su
izrazili zahvalnost djelatnicima škole i učenicima na obilježavanju Dana kruha i zahvalnosti za
plodove zemlje .
6

Priredbu su uveličali nastupi malog zbora i male dramske skupine uz vodstvo učiteljica Marinele
Žugčić, Antonije Zohar i Pine Žilić te školskog zbora Zorkine zvjezdice uz vodstvo učiteljice
Anite Novaković.
Na kraju priredbe učenici, roditelji, gosti i svi djelatnici škole mogli su uživati u pripremljenim,
raznovrsnim, slatkim i slanim poslasticama.
Na sljedećim stranicama otkrijte što smo vam pripremili!
7

Keksi s orašastim plodovima i čokoladom
2,5 šalice oštrog brašna
1,5 šalica šećera u prahu
½ maslaca (od 250 g)
2 jaja
2 vanilin-šećera
1 prašak za pecivo
100 g sjeckane čokolade
100 g orašastih plodova (oraha, badema, lješnjaka…)
Sve umijesiti, napraviti kuglice iste veličine, ne prevelike. Kuglice je potrebno razmaknuto
posložiti na papir za pečenje na pleh. Peći 5 do 10 minuta na temperaturi od 175 stupnjeva.
1. razred PŠ Donja Gračenica
Učiteljica Ana Labus
8

9

Trokuti u kalupu
2 cijela jaja
25 dag šećera
3 rebra čokolade
15 dag margarina
15 dag mljevenih oraha
15 dag lješnjaka
10 dag grožđica
1 šaka grubo narezanih oraha
20 dag žele-bombona
Jaja i šećer skuhati na pari i dodati čokoladu. Kad je gusto, maknuti s vatre i umiješati margarin.
U kremu dodati mljevene orahe, lješnjake i grožđice. Kad se malo ohladi, dodati i rezane želebombone.
U kalup sa svake strane staviti oblatnu (izrezanu na mjeru). Polako sipati u kalup toplu
smjesu. Napuniti kalup sa smjesom do vrha, pazeći pri tome da se oblatne ne bi razmaknule.
Poklopiti oblatnom. Ostaviti da se ohladi.
4. razred MŠ
Učiteljica Marinela Žugčić
10

11

Vijenac sa sirom i orašastim plodovima
·
Kolači od tijesta sa svježim sirom brzo se i lako pripremaju. Imaju bogat okus i danima ostaju
svježi i sočni, a još kad im se dodaju orašasti plodovi… pravi kolač uz popodnevnu kavu ili čaj!
Sastojci
Tijesto
125 g margarina ili maslaca
125 g šećera
1 vanilin-šećer
1 žličica soli
naribana korica limuna
2 jaja
150 g svježe sira
350 g brašna
1 prašak za pecivo
Nadjev
250 g svježeg sira
40 g šećera
1 vanilin-šećer
naribana korica limuna
12

1 jaje
15 g brašna
30 g otopljenog maslaca
100 g (grožđica, lješnjaka, badema, oraha)
Priprema
1. Maslac ili margarin lagano miješati i postupno dodavati šećer, vanilin-šećer, sol, naribanu
koricu limuna, jaja i svježi sir.
2. Prosijati brašno i pomiješati s praškom za pecivo. Polovicu brašna s praškom žlicom umiješati
u prvu smjesu, a ostatak umijesiti u tijesto.
3. Tijesto oblikovati u oblik valjka, staviti u namazan kalup za vijenac i pritisnuti krajeve.
4. Svježi sir pomiješati sa šećerom, vanilin-šećerom, naribanom koricom limuna, jajetom,
brašnom i otopljenim maslacem.
5. Nadjev staviti u vrećicu za ukrašavanje bez nastavka i istisnuti na sredinu tijesta. Posuti
grožđicama, grubo narezanim lješnjacima, bademima i orasima.
6. Kalup staviti u prethodno zagrijanu pećicu (180 – 190 stupnjeva) i peći oko 50 minuta.
Posluživanje
Savršen kolač uz popodnevnu kavu ili čaj. Uživajte!
1. razred MŠ
Učiteljica Maja Rosavec
13

14

Mini-baklava
Sastojci
Nadjev
4 jaja
5 žlica šećera
4 žlice jogurta
30 dag oraha
1 prašak za pecivo
Premaz za kore
12,5 dag margarina
1 dl ulja
Preljev
50 dag šećera
2 dl vode
1 vanilin-šećer
1 limun (sok i korica)
50 dag gotovih kora za pite
Priprema
Jaja smiješati sa šećerom, dodati jogurt, orahe i prašak za pecivo. Za premaz otopiti margarin s
uljem. Na radnu površinu staviti jednu koru, premazati ju premazom i na nju posložiti drugu
koru. Tako složene kore premazati nadjevom (tankim slojem), ali samo do pola. Zarolati i slagati
15

u pouljen lim. Postupak ponavljati dok se ne potroše kore i nadjev. Baklavu prije pečenja izrezati
na manje komade (6 cm) i premazati premazom. Peći petnaestak minuta na 200 stupnjeva. Vruću
baklavu preliti hladnim preljevom. Za preljev prokuhati vodu sa šećerom, dodati koru i limunov
sok te vanilin-šećer.
3. razred PŠ Osekovo
Učiteljica Mirjana Šinković
16

Ruske kape – šubare
Sastojci
Tijesto
30 dag glatkog brašna
2 žličice praška za pecivo
1 jaje
15 dag margarina
10 dag šećera
1 vanilin-šećer
Krema
15 dag mljevenih lješnjaka
3 vrećice vanilin šećera
1 dcl mlijeka
10 dag margarina
Ukras
10 dag čokolade
10 dag mljevenih lješnjaka
17

Priprema
1. Umijesiti glatko tijesto, razvaljati ga i rezati kalupima ili malim čašama.
2. Peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
3. Mlijeko i šećer prokuhati i dodati lješnjake. U ohlađenu kremu dodati margarin.
4. Spajati polovice tako da ih namažemo pripremljenom kremom. Kremu namaziti i oko
kolača, a zatim po kremi posipati mljevene lješnjake. Na vrh kolača staviti čokoladu
otopljenu na pari.
5. c razred
Učiteljica Valentina Grden
18

Keksi s orasima, bademima i lješnjacima
125 g maslaca
100 g smeđeg šećera (može i obični, bit će dovoljno 85 – 90 g)
2 vrećice vanilin-šećera
175 g brašna
1 jaje
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
100 g nasjeckane čokolade
1 šalica (2,5 dl) nasjeckanih oraha, badema i lješnjaka
Postupak
Prvo nasjeckati orahe, bademe i lješnjake, ugrubo pomoću noža. Isto učiniti i s čokoladom, a
mogu se koristiti i čokoladne kapljice kojih ima u većini dućana. Zagrijati pećnicu na 180
stupnjeva (onu s ventilatorom na 160 stupnjeva). Izraditi omekšali maslac sa šećerom, vanilinšećerom
i soli u pjenastu smjesu. Dodati jaje i izraditi mikserom. Pomiješati brašno s praškom za
pecivo pa tu suhu smjesu dodati mokroj, a zatim dodati orašaste plodove i čokoladu. Dobro
promiješati pa pomoću vlažne žličice na papir za pečenje slagati hrpice tijesta veličine oraha.
Svaku od njih nježno pritisnuti žličicom. Obavezno treba ostavljati razmak između keksa jer će
se pečenjem povećavati. Peći oko 10 do 12 minuta.
4. razred PŠ Donja Gračenica
Učiteljica: Gordana Rebić
19

20

Oblatne s orasima
Sastojci za jedno pakiranje oblatni
1 pakiranje oblatni
1 l mlijeka
500 g šećera
3 reda čokolade
oko 400 g oraha (dodavati po potrebi)
50 g maslaca
Mlijeko staviti u veću posudu da kuha pa kad provrije, dodati šećer i miješati povremeno dok ne
prokuha (30 – 45 minuta). Dodati i čokoladu, još malo kuhati pa dodati maslac. Kad je mlijeko
prokuhalo (malo zgusnulo), skloniti i dodati orahe po potrebi sve dok se ne dobije gusta smjesa
koja se može mazati. Ostaviti kremu da se malo hladi i dok je topla, mazati oblatne. Mazati
hrapavu stranu sve do zadnje koja se ne maže. Na kraju staviti poslužavnik na njih i ostaviti da se
ohlade tijekom noći.
2. razred PŠ Donja Gračenica
Učiteljica Vlatka Špičak
21

22

Bakin kolač
3 jaja
2 šalice šećera
1 šalica ulja
2 šalice brašna
½ praška za pecivo
2 šalice mlijeka
2 šalice oraha
1 red čokolade – rastopiti na pari
1 vanilin-šećer
Jaja i šećer izmiješati, dodati ulje, brašno s praškom za pecivo, mlijeko i na kraju umiješati
orahe, otopljenu čokoladu i vanilin-šećer. Sve dobro izmiješati, izliti smjesu u tepsiju te staviti
peći oko 40 minuta na 220 stupnjeva.
1. razred PŠ Osekovo
Učiteljica:Melita Mikulić
23

24

Orahove kocke
Sastojci
Tijesto
15 dag margarina
15 dag šećera
15 dag oraha
7 dag brašna
½ praška za pecivo
4 bjelanjka
Glazura
4 žumanjka
15 dag šećera u prahu
1 žlica vanilin-šećera u prahu
Krema
1 dl mlijeka
10 dag oraha
10 dag margarina
10 dag šećera
10 dag čokolade
mljeveni orasi za ukrašavanje
Upute za izradu tijesta
Umutiti gusti snijeg od bjelanjaka. Potom umutiti margarin sa šećerom i naizmjence dodavati
mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo. U dobivenu smjesu dodati snijeg (sa što manje
miješanja).
Smjesu izliti u posudu za pečenje i peći oko petnaest minuta na 160 stupnjeva.
25

Upute za izradu glazure
Žumanjke (u koje dodajemo obje vrste šećera) dobro izraditi mikserom. Učiniti to neposredno
prije nego je tijesto ohlađeno jer je glazuru teže premazati preko ohlađenog tijesta. Vruće tijesto
premazati glazurom.
Upute za izradu kreme
Mlijeko, šećer i čokoladu prokuhati na pari te u vruće dodati orahe i margarin. Premazati kolač
kremom preko osušene glazure te posipati mljevenim orasima. Kolač staviti u hladnjak i nakon
što se ohladi rezati u obliku kocki.
U slast!
6. a razred
Učiteljica Elena Salaj Potočki
26

27

Prhka gibanica
1 maslac/margarin
30 žlica brašna (glatkog)
2 jaja
1 prašak za pecivo
10 dag šećera
limunove korice
2 vanilin-šećera
Umijesiti tijesto i podijeliti na dva dijela. Razvaljati i premazati kremom od oraha. Orahe (20 dag
i više) politi vrelim mlijekom, a ond dodati vanilin-šećera i malo ruma.
7.b razred
Učiteljica Ivana Bobinac-Culović
28

Pesto
Sastojci
4 dag mljevenih badema
10 dag listića svježeg bosiljka
2 režnja češnjaka
½ žličice soli
2,5 dag svježe naribanog parmezana (može i bez toga) za posipanje tjestenine
1,2 dcl maslinovog ulja
papar
Priprema
Samljeti listiće bosiljka i maslinovo ulje. Dodati sol, papar, češnjak, bademe i parmezan. Sve
promiješati i preliti po kuhanoj tjestenini. Može se staviti u staklenke i zaliti maslinovim uljem ili
u male posude i zamrznuti.
7. a razred
Učiteljica Natalija Budetić
29

30

Mekani keksi
Sastojci
2 zrele banane
oko 100 – 120 g sitnih zobenih pahuljica
po želji: brusnice, grožđice, orasi, čokolada, suhe šljive…
Priprema
Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva. Tepsiju obložiti masnim papirom za pečenje. Zrele banane
zgnječiti vilicom pa im dodati zobene pahuljice sve dok se ne dobije smjesu za oblikovanje
keksića. Po želji umiješati brusnice, orahe, čokoladu... Žlicom ili rukom oblikovati kekse. Peći ih
oko 15 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Čuvati ih u metalnoj kutiji.
5. a razred
Učitelj Damir Štimac
31

Kuglof
Sastojci
180 g maslaca
150 g čokolade za kuhanje
6 jaja
100 g šećera
80 g šećera u prahu
1 vanilin-šećer
1 limun-šećer
150 g glatkog brašna
½ praška za pecivo
prstohvat soli
1 žlica kakaa u prahu
50 g mljevenih oraha
150 g jezgri oraha
Glazura
200 g čokolade za kuhanje
40 g maslaca
Priprema
Maslac zagrijati do vrenja, maknut s vatre i dodati čokoladu natrganu na kockice. Miješati dok se
čokolada ne otopi. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i istućiu snijeg. Uz miješanje postupno
dodati i šećer. Žumanjke i šećer u prahu pjenasto izmiješati i dodati vanilin-šećer, limun-šećer i
pripremljenu čokoladu. Umiješati brašno pomiješano s praškom za pecivo, soli, kakaom i
mljevenim orasima. U smjesu lagano umiješati pripremljene bjelanjke i na kraju jezgru oraha.
Smjesu istresti u kalup za kuglof koji je prethodno dobro premazan maslacem i posipan brašnom.
32

Peći u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva 50 – 55 minuta. Pečeni kolač malo ohladiti i izvaditi
iz kalupa te ostaviti da se ohladi. Pripremiti glazuru i preliti njome kolač. Savjet: koristiti veći
kalup za kuglof (Ø 22 cm)
3.razred PŠ Voloder
Učiteljica Marija Sucija Radoš
33

Zdrave kockice
Sastojci
75 g maslaca
125 g krupnog smeđeg šećera
3 žlice svijetlog meda
50 g (zlatnih) grožđica
50 g lješnjaka
75 g zobenih pahuljica
Glazura
50 g šećera u prahu
1 – 2 žlice limunovog soka
Priprema
1. Na laganoj vatri otopiti maslac, med i šećer uz povremeno miješanje. U to dodati grožđice,
krupno izrezane lješnjake i pahuljice, dobro promiješati da se sve poveže kako bi se dobila gusta
smjesa.
2. Staviti na lim prekriven papirom za pečenje i dobro pritisnuti.
3. Peći na 180 stupnjeva dok ne dobije laganu boju, sve zavisi od debljine (10 – 20 minuta).
Kockice debljine pola centimetra peku se oko 10 minuta.
4. Neka se malo hladi u limu. Dok je još toplo nožem napraviti lagane ureze kako bi se poslije
lakše izrezali. Izrezati pravilne kockice, prošarati ih glazurom i ostaviti da se osuše.
5. Za glazuru pomiješati šećer s onoliko limunovog soka koliko je potrebno za dobivanje srednje
guste smjese. Staviti u plastičnu vrećicu, izbušiti rupicu i šarati.
6. Spremiti „zdrave kockice“ u limenu kutiju, u slojeve odvojene papirom za pečenje.
Uživajte u zdravim kockicama kad vam malo padne šećer!
4. razred, PŠ Gornja Gračenica
Učiteljica Ivana Antić
34

35

Šape od oraha
Sastojci
Tijesto
250 g glatkog brašna
250 g oštrog brašna
200 g mljevenih oraha
300 g svinjske masti (ili maslaca)
prstohvat soli
200 g šećera
2 jaja
Dodatno
150 g šećera u prahu
Priprema
Mast izvaditi iz hladnjaka i ostaviti na sobnoj temperaturi da malo omekša. U posudu staviti obje
vrste brašna, mljevene orahe, šećer i sol. Dodati im jaja i mast pa zamijesiti tijesto. Tijesto je
prhko, u početku će se mrviti, ali će se miješanjem masti i jaja sjediniti. Tijesto zamotati u
prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na pola sata do sat vremena. Svaki je kalup za šapu potrebno
namastiti i posuti brašnom kako se tijesto ne bi zalijepilo. Najvažniji je korak da su kalupi suhi i
pobrašnjeni. Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva.
36

Nakon pola sata tijesto izvaditi iz hladnjaka, odlomiti komadić pa ga utisniti u kalup. Lagano ga
pritisnuti rukom kako bi poprimio oblik kalupa.
Na limu za pečenje složiti kalupe pa ih peći 17 – 20 minuta. Dužina pečenja ovisi o jačini pećice.
Šape trebaju poprimiti laganu rumenu boju, ali i dalje trebaju ostati svijetle.Tople šape izvaditi iz
kalupa. One bi trebale lagano izaći iz kalupa, poslužiti se nožićem prilikom vađenja. Ako se šape
ohlade u kalupu, vrlo vjerojatno će se mrviti prilikom odvajanja.
Tek izvađene i tople šape uvaljati u šećer u prahu. Gotove šape spremiti u limenu ili staklenu
posudu za kekse. Šape su najukusnije nakon nekoliko dana.
8. c razred
Učiteljica Elvisa Sekulić
37

38

Vesele košarice od orašastih plodova
Sastojci
100 g šećera
2 vanilin-šećera
200 g margarina
2 jaja
4 dl mlijeka
4 žlice kakaa
300 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
100 g lješnjaka ili bilo kojeg drugog orašastog ploda
400 g čokolade
Priprema
U zdjeli izmiješati šećer, vanilin šećer, kakao i brašno s praškom za pecivo. Dodati jaja, lješnjak,
mlijeko i prvi dio nasjeckane čokolade. Drugi dio čokolade rastopiti na pari i ohladiti te se i on
doda pripremljenoj smjesi. U smjesu dodati margarin. Kad se svi sastojci sjedine, sipaju se u
papirnate ili limene kalupe oblika košarice. Košarice se s pripremljenom smjesom peku oko 20
minuta na temperaturi oko 180 stupnjeva. Pečene košarice izvaditi iz kalupa te ukrasiti po želji.
Ukrasi mogu biti nasjeckani orašasti plodovi, rastopljena čokolada, šlag pa čak i različiti oblici
od slanog tijesta od kojeg se mogu izraditi ukrasi za košaricu (držač košarice i plodovi).
2. razred PŠ Voloder
Učiteljica Snježana Kepe
39

40

Brzi kolač s jabukama i orasima
Sastojci
Biskvit
3 jaja
1 dl šećera
2 dl pšeničnog grisa
1 dl ulja
1 dl mlijeka
1 prašak za pecivo
4 ribane jabuke
2 dl mljevenih oraha ili lješnjaka
Glazura
10 dag čokolade za kuhanje
3 žlice ulja
41

Priprema
Izmiješati jaja sa šećerom dok ne postane pjenasto. Tada postupno dodavati ostale sastojke. Na
kraju kuhačom umiješati mljevene orahe i ribane jabuke. Peći u namašćenom i pobrašnjenom
limu na 180 C oko 25 – 30 min. Pečeni kolač preliti čokoladnom glazurom, a potom ga ostaviti
da se glazura stisne i ohladi.
7.c razred
Učiteljica: Valentina Abramović Andlar
42

Mandazi – afričke krafne
Sastojci
2 šalice tople vode
2 čajne žlice praška za pecivo
3 i ½ šalice glatkog brašna (tip 550)
½ šalice šećera
prstohvat začina po želji – cimet, kardamom
1 žlica mljevenih badema ili kikirikija
2 žlice maslaca ili margarina ili ulja
½ šalice toplog mlijeka (ovaj sastojak nije nužan, osobito ako je netko alergičan na laktozu)
1 jaje (kao i prethodno, nije nužno)
prstohvat soli
Postupak
Važno je da su sastojci sobne temperature prije početka izrade. Suhe sastojke pomiješati u jednoj
posudi, a mokre sastojke u drugoj. Nakon što se pomiješaju u jednu smjesu, ostaviti tijesto da
'odmori' koju minutu. Nakon toga smjesu razdijeliti na nekoliko manjih dijelova, oblikovati po
želji (slika gore). Pržiti na vrućem ulju dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Ne zaboravite ih
43

okrenuti i ne pržiti istovremeno previše da se ne zalijepe. Kada su gotovi, odložite ih na papirnati
ubrus kako bi upili višak masnoće.
Dobar tek!
INA - Humanitarna skupina i Kreativci
44

Medenjaci s orašastim plodovima
Sastojci
350 g oštrog brašna
cijeli muškatni oraščić
2-3 žlice cvjetnog meda
1 žličica mljevenog cimeta
100 g oraha ili badema
2 žlice ruma
2 jaja
200 g šećera
150 g maslaca
¼ vrećice praška za pecivo
limunova korica
bjelanjak
Prašak za pecivo ravnomjerno dodati brašnu, pa zajedno s maslacem narezanim na listiće dobro
izmrviti. Dodati šećer, jaja, rum, mljevene orahe, cimet, med, ribani muškatni oraščić, naribanu
limunovu koricu i sve dobro izraditi.Tijesto mora odstajati na hladnome mjestu najmanje 1 sat, a
zatim oblikovati veće valjke koji će se izrezati na ravnomjerne komade veličine oraha.
Oblikovati kuglice, složiti ih na namašćeni lim, malo spljoštiti, premazati bjelanjkom i ukrasiti
polovicom badema ili oraha. Peći na temperaturi od 220 stupnjeva oko 15 minuta.
Posebni odjeli
Učitelji edukatori rehabilitatori: Dijana Živković, Ina Grgić, Tonka Posilović i Dejan Musić
45

46

Brownies s orasima
Sastojci
140 g brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1/4 žličice soli
150 g gorke čokolade
130 g maslaca
180 g šećera
1 vanilin-šećer
3 jaja
150 g krupno nasjeckanih oraha
Priprema
1 . Izmiješati suhe sastojke brašno, prašak za pecivo i sol. Čokoladu natrgati na manje kockice pa
ju s maslacem otopiti na pari. Ostaviti smjesu da se malo ohladi.
2 . Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva. U ohlađenu čokoladu s maslacem umiješati šećer, vanilinšećer
te jedno po jedno jaje. Na smjesu istresti brašno s praškom za pecivo pa pjenjačom dobro
izmiješati sve sastojke kako bi se dobilo glatko tijesto. Na kraju dodati i orahe. Tijesto izliti na
namašćen pravokutni lim (20x30 cm), zagladiti, staviti u pećnicu i peći oko trideset minuta.
3 . Kad je kolač pečen, izvaditi ga i ostaviti da se ohladi na zraku i narezati ga.Mogu se čuvati u
kutiji s poklopcem i duže vrijeme.
8. a razred
Učiteljica Josipa Blažević
47

48

Čoko-lješnjak keksi ili krašuljci
Tijesto
3 jaja
450 g pšeničnog glatkog brašna
100 g šećera u prahu
2 vrećice vanilin-šećera
250 g omekšanog maslaca
1 vrećica praška za pecivo
85 g lješnjaka
200 g tamne čokolade za kuhanje
jedna jušna žlica kakaa u prahu
Priprema
Maslac izvaditi iz hladnjaka. Važno da je sobne temperature. Lješnjake pržiti na suhoj tavici. Kad
se ohlade, staviti ih u vrećicu i onda ih grubo sjeckati. Čokoladu nožem narezati na manje kockice.
Jaja, šećer, vanilin-šećer pjenasto umutiti mikserom, a potom dodati omekšani maslac i dobro
izraditi mikserom. Dodati kakao, prašak za pecivo i brašno te rukama izraditi smjesu koja će biti
srednje čvrsta. Na kraju dodati nasjeckanu čokoladu i lješnjake i rukom ih umijesiti utijesto. Plitku
tepsiju obložiti papirom za pečenje, a potom čajnom žlicom uzimati komadiće. Rukama oblikovati
kuglice promjera 2 centimetra. Stavljati ih na tepsiju, ali ostaviti nešto mjesta između njih jer će se
tijekom pečenja spljoštiti i raširiti. Kekse peći na 170 stupnjeva osam do deset minuta.
Napomena: Kada se keksi ohlade. treba ih spremiti u metalnu kutiju jer će tako ostati prhki nekoliko
dana.
Dobar tek!
2. razred PŠ Gornja Gračenica
Učiteljica Zlatka Cigula
49

50

Čudo od jednog jajeta
Tijesto
1 šalica šećera (2 dl)
1 jaje
1 šalica mljevenih oraha
1 šalica mlijeka
pola šalice ulja
1 šalica brašna
1 prašak za pecivo
Priprema
Pjenasto umutiti jaje sa šećerom dodajući ulje i mlijeko. Postupno dodavati orahe i brašno
pomiješano s praškom za pecivo. Peći u namaštenom i pobrašnjenom limu, a kad se ohladi, kolač
premazati kremom. Kremu posuti čokoladom u prahu.
Krema
1 puding od vanilije
20 dag margarina
3 žlice šećera u prahu
3 dl mlijeka
Priprema
U mlijeku skuhati puding od vanilije. U ohlađeno dodati margarin pjenasto izrađen sa šećerom.
3. razred MŠ
Učiteljica Antonija Zohar
51

52

Domaći raffaello bez glutena
Sastojci
2 šalice (2 dcl) kokosovih mrvica
2/3 šalice kokosovog ulja (može i maslac)
1/3 šalice šećera u prahu ili meda
½ žličice ekstrakta vanilije ili 1 vanilin-šećer
¼ žličice soli
Priprema
U veću posudu pomiješati sve sastojke. Miješati dok se sve ne sjedini u jednoličnu masu. Uz
pomoć žlice za sladoled ili obične žlice vaditi dio po dio mase i oblikovati u kuglice. Mogu biti u
obliku kuglica i uvaljati ih u kokosove mrvice ili ih malo pritisnuti da poprime oblik keksića (kao
na slici). Rasporediti ih na tanjur i staviti u hladnjak da se stisnu (najbolje 2 – 4 sata).
Poslužite i uživajte!
5. b razred
Učitelj Darko Brnada
53

54

Keksi sa zobenim pahuljicama
Sastojci
200 g mekanih zobenih pahuljica
100 g integralnog brašna
100 g bijelog pšeničnog brašna
1 žličica praška za pecivo
½ 1 žličice cimeta
¼ žličice muškatnog oraščića
100 g čokoladnih kapljica
100 g smeđeg šećera
180 g maslaca (sobne temperature)
1 jaje
1 žličica ekstrakta vanilije i 1 žličica sode bikarbone
2 žlice meda
1 šalica krupno nasjeckanih orašastih plodova (po želji)
Priprema
U većoj zdjeli pomiješati zobene pahuljice s brašnom, dodati prašak za pecivo, začine i
čokoladne kapljice (ili tamnu čokoladu narezanu na male komadiće) pa sve dobro promiješati. U
manjoj posudici na umjerenoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici zagrijati med, dodati sodu
bikarbonu i lagano promiješati da se smjesa zapjeni. Ostaviti da se malo ohladi. Mikserom
pjenasto izraditi maslac i šećer, dodati vaniliju i jaje pa umiješati pripremljene suhe sastojke
(zobene pahuljice pomiješane s brašnom, začinima, orašastim plodovima i čokoladom) i med sa
sodom. Pećnicu ugrijati na 180 stupnjeva. Lim za pečenje obložiti papirom pa rasporediti manje
hrpice tijesta (žlicom za sladoled ili rukama oblikovati kuglice željene veličine) i ostaviti
dovoljan razmak. Čašom ravnog dna ili prstima pritisnuti tijesto. Staviti u zagrijanu pećnicu i
peći 10 – 15 minuta (ovisno o veličini i debljini keksića), odnosno dok keksi ne dobiju lijepu
boju. Keksi u sredini mogu ostati mekani, hlađenjem će se stvrdnuti. Pečene keksiće ohladiti na
rešetki.
2. i 4. razred PŠ Osekovo
Učiteljica Marina Tomaić
55

56

Krešenti
Sastojci
Tijesto
350 g mekog brašna
200 g masti ili maslaca
150 g šećera
1 jaje
2 žutanjka
korica limuna, prstohvat soli
2 vanilin šećera
2 žlice ruma
150 g mljevenih badema ili oraha
2 bjelanjka
Glazura
100 g čokolade za kuhanje
40 g maslaca
Priprema
1. Miješati mast, šećer, vanilin-šećer, jaje, žutanjke, koricu limuna, dodati brašno i rum.
Zamijesiti tijesto i ostaviti u hladnjaku bar jedan sat.
2. Od tijesta oblikovati kuglice veličine trešnje, umočiti ih u bjelanjke.
3. Uvaljati ih u mljevene bademe ili orahe.
4. Složiti ih na lim obložen papirom za pečenje. Peći 20 minuta na 180 stupnjeva.
5. Na pari rastopiti čokoladu sa maslacem, spajati ih i spremiti u kutiju.
4. razred PŠ Voloder
Učiteljica Kristina Carek
57

58

Lješnjak-gnijezda
Sastojci
200 ml vode
200 g šećera
150 g maslaca ili margarina
100 g čokolade za kuhanje
250 g mljevenog keksa (plazma ili integralnog)
150 g mljevenih prepečenih lješnjaka
Za punjenje
oko 150 g sjeckanog prepečenog lješnjaka
oko 150 g kreme od lješnjaka
Priprema
Prvo treba pripremiti lješnjake (najbolje napraviti dan ranije). Prepeći lješnjake u zagrijanoj
pećnici na 200 stupnjeva 15 minuta. Još vruće prekriti kuhinjskom krpom te trljati krpu da se
odvoji tvrda kožica. Polovicu lješnjaka samljeti, a polovicu sasjeckati na komadiće. U posudu na
štednjaku staviti vodu, šećer i maslac. Miješati da se maslac otopi pa zatim dodati natrganu
čokoladu. Nastaviti miješati da se čokolada otopi, a kad sve zakuha, maknuti s vatre. Dodati
mljevene lješnjake i mljevene kekse te dobro izmiješati smjesu. Prvo smjesu ohladiti na sobnoj
temperaturi, a zatim prebaciti u hladnjak na minimalno tri sata da se dobro ohladi. Ohlađenu
smjesu promiješati, a zatim dlanovima raditi kuglice željene veličine. Svaku kuglicu uvaljati u
sjeckane lješnjake. Kad su sve kuglice napravljene, krajem drške drvene kuhače u sredini
napraviti rupu.
Ohlađenu kremu od lješnjaka prebaciti u vrećicu i puniti gnijezda. Ovaj je kolačić dobro
napraviti dan prije posluživanja da se dobro stisne u hladnjaku .
2. razred MŠ
Učiteljica: Suzana Selanac Perkov
59

60

Krašuljci s orasima
Sastojci
50 dag glatkog brašna
1 prašak za pecivo
3 jaja
1 vanilin-šećer
15-20 dag šećera
25 dag margarina
20 dag sitno nasjeckanih oraha
20 dag nasjeckane čokolade
5 žlica kraš expressa
1 – 2 žlice cimeta
Priprema
U posudu u kojoj je narezan margarin na kockice, dodati šećer pomiješan s vanilin-šećerom te
rukama dodatno razmrviti margarin kako bi se što bolje povezao i razradio sa šećerom. Dodati
jaja koja se umiješaju u smjesu. Kad su umiješana jaja, dodati prašak za pecivo, brašno,
nasjeckane orahe, kraš express i cimet. Tijesto treba odstajati u hladnjaku 15 – 20 minuta, a u
tijesto koje je odstajalo u hladnjaku, dodati nasjeckanu čokoladu te umiješati sastojke rukama
kako bi se što bolje povezali. Gotovo tijesto u obliku kuglica slagati u tepsiju na masni papir.
Staviti ih u pećnicu i peći oko 8 minuta na 200 stupnjeva.
1. razred PŠ Voloder
Učiteljica Jasminka Bartolić
61

62

Starinska čokoladna orah-torta
Biskvit
2 jaja
10 žlica šećera
10 žlica brašna
2 žlice kakaa
12 žlica mlijeka
1 prašak za pecivo
Krema
1 l mlijeka
10 žlica šećera
1 margarin od 250 g
200 g čokolade
30 dag mljevenih oraha
Izraditi u dvostrukoj količini!
Glazura
200 čokolade i 1 malo slatko vrhnje
6. c razred
Učiteljica Marina Međimurec Čupić
63

64

Baklava
Sastojci
500 g tankih kora za pitu
500 g oraha
250 g šećera
250 g maslaca
3 žlice krušnih mrvica
Sirup
500 ml vode
500 g šećera
1/2 limuna
Priprema
Pola oraha samljeti, a pola isjeckati. Pomiješati sa šećerom i krušnim krvicama te sjediniti.
Kore podijeliti na jednake dijelove po 3 (ako ostane dvije ili jedna, nije važno).Otopiti maslac, a
pećnicu uključiti da se zagrijava na 180 stupnjeva. Maslacem namazati tepsiju. Tepsija treba biti
veličine kore. Staviti prvu koru pa natopiti maslacem (2 žlice) pa staviti treću koru na koju će
doći krema. Kremu podijeliti tako što treba izbrojati koliko ima kora (bez jedne) jer na zadnju ne
ide krema. Ravnomjerno rasporediti kremu i poprskati otopljenim maslacem (2 žlice). Ostaviti
nekoliko žlica maslaca za polijevanje odozgo. Izrezati baklavu na trokute ili pravokutnike pa
zaliti ostatkom maslaca i razmazati. Staviti da se peče na 180 stupnjeva oko 40 minuta.
Za sirup pomiješati vodu i šećer i staviti da provri. Kad provri, ostaviti da kuha 5 minuta pa
ubaciti pola limuna isječenog na kolute i ostaviti da se hladi. Kada je baklava ispečena, zaliti ju
mlakim sirupom i ostaviti da odstoji (najbolje 24 sata).
6.b razred
Učiteljica Sanja Kos
65

66

Sastojci
Muffini s bananama, orašastim plodovima i
čokoladom
3 banane
1 jaje
3/4 šalice (smeđeg) šećera
100 g otopljenog maslaca
1 i 1/2 šalica glatkog brašna
1 žličica sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice soli
1/2 šalice komadića čokolade
1/2 šalice narezanih lješnjaka (mogu se koristiti i orasi ili bademi)
2 žlice glatkog brašna
2 žlice (smeđeg) šećera
1/2 žličice cimeta
1 žlica maslaca
Smjesa za 18 velikih muffina.
Priprema (40 min)
U prvoj posudi vilicom ili štapnim mikserom usitniti banane, dodati jaja, šećer i rastopljeni
maslac te promiješati. U drugu veću posudu pomiješati brašno, sol, sodu bikarbonu i prašak za
pecivo. Polagano miješajući nadolijevati sadržaj iz prve posude u drugu. Ubaciti komadiće
čokolade i krupno narezane lješnjake (orahe, bademe), a za posip u posudici vilicom pomiješati
brašno, šećer, cimet i maslac da se dobije smjesa slična krušnim mrvicama. Napuniti kalupe za
muffine smjesom i posipajte ih posipom. Peći oko 20 minuta na 190 stupnjeva.
Savjet: šalica = cca. 240 ml
67
1. razred PŠ Gornja Gračenica,
Učiteljica Gordana Brlek

68

Kolač sa suhim voćem i orašastim plodovima
Sastojci
250 g omekšalog maslaca
200 g šećera
1 vanilin šećer
1 prstohvat soli
5 jaja
500 g brašna
1 prašak za pecivo
125 ml mlijeka
100 g suhih smokava
100 g sušenih marelica
125 g grožđica
100 g kandirane korice limuna
80 g grubo sjeckanih oraha
80 g grubo sjeckanih lješnjaka
80 g grubo sjeckanih badema
maslac i krušne mrvice za kalup
100 g šećera za posipanje
Priprema
1. Pjenasto umiješati omekšali maslac, dodati sol, šećer i vanilin šećer. Nastaviti miksati pa
dodati jedno po jedno jaje zatim brašno pomiješano sa praškom za pecivo i mlijeko.
2. Dodati nasjeckane smokve i marelice, grožđice, kandiranu koricu limuna, sjeckane orahe,
bademe i lješnjak pa sve ručno izmiješati. Duguljasti kalup premazati maslacem, posipati
krušnim mrvicama, staviti tijesto i peći na 170 stupnjeva oko 60 minuta.
3. Kolač posipati trećinom šećera u prahu dok je vruć, ostaviti da se hladi desetak minuta,
ponovno posipati i ponovno to učiniti nakon 20 minuta preostalim šećerom u prahu.
69
3. razred PŠ Donja Gračenica
Učiteljica Marija Gredelj

70

Slatke kiflice s orasima
Tijesto
1 kg glatkog brašna
Krema
200 g oraha
1 svježi kvasac
2 žlice šećera
2 žlice šećera
2 žlice ruma
1 žlica soli
2 vanilin-šećera
2,5 dl ulja
6 dl mlijeka
Kvasac pomiješati sa žlicom šećera i 1 dl mlakog mlijeka te ostaviti da se digne. Ostale sastojke
pomiješati i dodati kvasac. Umijesiti tijesto. Tijesto se ne diže nego se odmah rade kiflice i to
tako da tijesto podijelimo na komade od 200 g, razvaljati u krug, rezati na 8 dijelova. Svaki dio
namazati kremom i zarolati. Gotove kiflice premazati žumanjkom i tako pripremljne ostaviti da
se dižu 15 – 20 min. Nakon toga se peku 15 minuta na 180 stupnjeva.
8. b razred
Učiteljica: Tamara Đurđević Filipović
71

72

Prhka gibanica s orasima
Sastojci
Tijesto
1 maslac/margarin
30 žlica brašna (glatkog)
2 jaja
1 prašak za pecivo
10 dag šećera
limunove korice
Krema
20 dag oraha (može i više)
2 vanilin-šećera, malo ruma
2 dl mlijeka
Priprema
Umijesiti tijesto i podijeliti ga na dva dijela. Razvaljati i premazati kremom od oraha. Zarolati i
staviti u pećnicu.
Orahe preliti s malo vrućeg mlijeka, promiješati i dodati vanilin-šećer i malo ruma.
3. razred PŠ Gornja Gračenica
Učiteljica Višnja Adrinek
73

74

Zahvala
Još smo jednom dokazali da je naša škola spoj tradicije i modernog. U našoj su školi učenici i
učitelji kreativni, požrtvovni, spremni na nove izazove i nastoje svoje znanje, sposobnosti i
vještine upotrijebiti za dobrobit drugih.
Hvala svim učenicima i razrednicima, svim djelatnicima škole te našoj ravnateljici Zvjezdani
Martinec koja uvijek pomogne ostvariti svaku našu ideju u djelo.
Hvala svim roditeljima, bakama i djedovima na suradnji i pomoći. Znamo da sve što se nalazilo
na štandovima ne bi bilo bez vaše pomoći.
Hvala kolegicama Valentini Andlar Abramović, Kristini Kardaš i kolegama Antoniju Boškiću i
Darku Brnadi što su se s Učeničkom zadrugom„Zora“ uključili u projektni dan i predstavljanje
naše škole na manifestaciji „Jesenski plodovi Grada“.
Hvala kolegici Elvisi Sekulić na maštovitim rješenjima i izradi digitalne kuharice.
Hvala kolegici Eleni Salaj Potočki na lektoriranju digitalne kuharice.
75

Zaključak
Diljem Lijepe Naše u različitim institucijama na različite načine iskazujemo našu zahvalnost za
kruh i plodove zemlje.
Svoju zahvalnost prema kruhu i plodovima zemlje i dobrotu (koja leži u svakome od nas) učenici
su iskazali kada su krajem projektnoga dana odvezli višak hrane u Dom za starije i nemoćne
osobe te obradovali štićenike doma.
Nadamo se da ste uživali tijekom prelistavanja i čitanja recepata iz naše kuharice i kako ćete ili
ste pripremili barem jednu poslasticu. Isto tako, nadamo se da će i sljedeći projektni dan biti
uspješno ostvaren i iznjedriti još jednu kuharicu, ali s drugačijom tematikom. Tko zna što će biti
glavni sastojak recepata sljedeće kuharice. Ideja će zasigurno biti mnogo pa nema nam druge
nego što prije prionuti na posao i istraživati!
Učenici i učitelji Osnovne škole Zorke Sever
76

77

78

79

80

81

82

83

Priprema kolača za prodajni štand - Učenička zadruga Zora
Nastup zbora Zorkine zvjezdice
84

Mala dramska skupina i mali zbor
85