We Smile - August 2019

TASTE
WORDS : SUPATTRA SOOKSAWUD PHOTOS : TERMSIT SIRIPHANICH
ผัดหมี่โคราช
Korat Stir-Fried Noodles
泰 式 呵 叻 炒 米 粉
อร่อยแซ่บแบบลาวญวน ชวนชิมทุกเมนู
Lao Yuan : Cuisines of Two Worlds
จากร้านตำามั่ว ร้านอาหารอีสานชื่อดัง ซึ่งเสิร์ฟความแซ่บและอร่อยล้ำา
มายาวนานกว่า 30 ปี สู่ร้าน ‘ลาวญวน’ ที่มีการขยายให้เหนือระดับยิ ่งขึ้น
ซึ่งชื่อร้านตั้งใจสื่อสารอย่างตรงไปตรงมาว่า บริการอาหารทั้งอีสานและญวน
แบบดั้งเดิม (เวียดนาม) โดยยังคงความอร่อยแซ่บหรือเผ็ดถึงใจ แต่เติมเต็ม
เมนูสุขภาพเข้ามา เพื่อตอบรับกับกระแสนิยมในตอนนี้ นอกจากนั้น
ร้านลาวญวนยังตั้งอยู่ในทำาเลที่มีนักท่องเที่ยวหลากหลาย เดินทางสะดวก
ง่ายดาย เหมาะกับการมารับประทานทั้งกลางวันและยามเย็นไปถึงค่ำา
ในบรรยากาศของร้านที่ตกแต่งอย่างทันสมัย ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย และ
ชวนนั่งรับประทานนานๆ ดังนั้นจุดเด่นของลาวญวนจึงอยู่ทั้งที่รสชาติของ
ความอร่อยแซ่บ และความใส่ใจในสุขภาพ ด้วยการเน้นผักต่างๆ ในแต่ละ
เมนูมากเป็นพิเศษ การคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีในการปรุง และความสนุกใน
การเลือกสั่งอาหารได้ถึง 2 สไตล์ภายในร้านเดียวกัน ทำาให้เจริญอาหาร
โดยเฉพาะเวลารับประทานกันเป็นครอบครัวใหญ่ หรือสังสรรค์กับกลุ่มเพื่อน
ที่นี่จะตอบโจทย์อรรถรสของการกินดื่มและสนทนาให้แซ่บยิ่งขึ้น
Lao Yuan is a unique restaurant that serves Thai northeastern
dishes and Vietnamese food. The story of Lao Yuan dates back over
30 years when it mainly offered hot and spicy northeastern food
of Thailand. Vietnamese food has been added to the menu to the
delight of patrons. Located in touristic areas, all Lao Yuan outlets are
easily accessible and suitable for both lunch and dinner. Lao Yuan
emphasises healthy food while vegetables are carefully selected.
The fun of dining at Lao Yuan is you are offered both worlds—
Thai northeastern and Vietnamese dishes.
地 道 老 挝 及 越 南 味 , 每 道 菜 回 味 无 穷
由 泰 国 著 名 原 生 泰 餐 厅 开 业 的 老 越 餐 厅 以 正 宗 泰 国 伊 森 地 区 菜 和 越 南 菜
为 主 打 , 味 道 辣 爽 地 道 , 材 料 真 实 优 质 , 供 应 既 美 味 又 健 康 的 美 餐 。
餐 厅 位 于 热 闹 旅 游 区 , 四 通 八 达 , 交 通 方 便 。 除 外 , 餐 厅 现 代 风 格 装 饰 ,
给 予 放 松 之 气 氛 , 色 香 味 俱 佳 , 食 欲 大 增 。
แหนมเนือง
Nam Nueng
越 南 春 卷
ไก่ต้มริมโขง
Rim Khong Chicken Soup
湄 公 河 畔 煮 鸡
NAM NUENG
One of the most favourite dishes from Udon Thani in Thailand’s
Northeast, Nam Nueng is a Vietnamese dish. It consists of
meatballs wrapped in a rice sheet with diced garlic, raw banana,
cucumbers, chillies and vegetables, and topped with dipping
sauce of chillies and crushed peanuts.
TAM YOK THAD
This is Isan or Thailand’s Northeast No. 1 dish. Hot and spicy
papaya salad is served in a tray with salted eggs, cracklings,
pork sausages, rice noodles and fresh and pickled vegetables.
KORAT STIR- FRIED NOODLES
The rice noodles from Thailand’s northeastern province of
Nakhon Ratchasima (Korat) are stir-fried with special spicy
sauce, eggs, dried shrimps and river prawns. It is served with
pork sausages and vegetables.
KAI TOD RIM KHONG
This is a special fried chicken recipe from Thailand’s northeastern
province of Nakhon Phanom which is located on the bank of
the Mekong River. Chickens are soaked in herbal spices before
they are deep fried until crispy on the outside and soft inside.
It is served with ‘Jaew Bong’ or hot chilli sauce.
RIM KHONG CHICKEN SOUP
The chicken soup is hot and tasty. Chickens which are low in
uric acid and endorsed by Khon Kaen University are specially
selected for the dish. It is served with Jaew hot sauce.
RIVER PRAWNS TOMYAM
Very hot and spicy dish, prawn tomyam is an all-time favourite
dish. Big river prawns are selected for this mouth-watering dish.
แหนมเนือง
หนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ทุกคน
ชื่นชอบ เสิร์ฟเต็มจานชวนให้
รับประทานอย่างยิ่ง ประกอบด้วย
แหนมเนืองอร่อยเด็ดจากอุดรธานี
กระเทียม กล้วยดิบ แตงกวา พริกขี้หนู
หั่นเป็นชิ้นเล็ก ผักต่างๆ และแป้งห่อ
พร้อมนำ้ำจิ้มสไตล์ญวนสำาหรับราดฉำ่ำๆ
ครบจบในหนึ่งคำาแสนอร่อย
ตำยกถาด
เมนูอีสานอันดับหนึ่งของร้าน
ต้องยกให้เมนูนี้ เป็นส้มตำาปูปลาร้า
รสแซ่บขึ้นชื่อ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
น่ารับประทานมากมาย ไม่ว่าจะเป็น
ไข่เค็ม กากหมู หมูยอ เส้นหมี่ขาว
ผักสด หรือผักดองต่างๆ
ผัดหมี่โคราช
เป็นเมนูผัดไทย ที่พิเศษตรงใช้เส้นหมี่
โคราช เส้นเหนียวนุ่ม มาผัดกับนำ้ำปรุง
ผัดหมี่จากโคราชเช่นเดียวกัน ทำาให้ได้
รสชาติอร่อยกลมกล่อม พร้อมโปะด้วย
ไข่ทอดเป็นแพ และโรยด้วยกุ้งแห้ง
ด้านบน ที่สำาคัญเสิร์ฟพร้อมกับ
กุ้งแม่นำ้ำตัวโต โดยมีหมูยอและผัก
หลายอย่างเป็นเครื่องเคียง
ตำยกถาด
Tam Yok Thad
拼 盘 木 瓜 沙 拉
ไก่ทอดริมโขง
เมนูไก่ทอดสูตรเฉพาะจากนครพนม
เมืองริมโขง ความอร่อยลำ้ำอยู่ตรง
เครื่องเทศสมุนไพรเข้มข้นที่ใช้หมักไก่
และการทอดไก่ให้กรอบนอกนุ่มใน
รับประทานคู่กับแจ่วบองทรงเครื่อง
รับรองทั้งแซ่บทั้งนัวจริงๆ
ไก่ต้มริมโขง
อีกหนึ่งเมนูไก่ที่นำามาต้มแซ่บ
โดยใช้ไก่โลว์ยูริกซึ่งได้รับการรับรอง
จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น ว่าเป็นไก่
ที่ดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังอร่อยถูกปาก
และแซ่บถึงใจด้วยแจ่วที่เสิร์ฟคู่กัน
ต้มยำกุ้งแม่น้ำ
เมนูต้มยำากุ้งรสชาติจัดจ้าน รับประทาน
ได้ไม่รู้เบื่อ โดยสูตรเฉพาะของร้าน
เน้นกุ้งแม่นำ้ำตัวโตๆ ทำาให้ต้มยำา
ยิ่งเพิ่มความอร่อยและกลมกล่อม
มากขึ้น
ไก่ทอดริมโขง
Kai Tod Rim Khong
湄 公 河 畔 炸 鸡
• ร้านลาวญวน สาขาเอเชียทีค บริเวณโกดัง 1 โทร. 0 2688 0004
และร้านลาวญวน สาขาท่ามหาราช โทร. 081 523 2324,
FB : ลาวญวน บาย ตำมั่ว, Line : @Laoyuan
• Lao Yuan : Asiatique Warehouse 1, Tel. 0 2688 0004 and
Maharaj Pier, Tel. 081 523 2324, FB : ลาวญวน บาย ตามั่ว, Line : @Laoyuan
• 老 越 餐 厅 , 河 滨 夜 市 第 一 仓 库 店 , 电 话 0 2688 0004; 玛 哈 拉 码 头 店 , 电 话 081 523 2324,
FB:ลาวญวน บาย ตำามั่ว,Line:@Laoyuan。
24 August 2019
25