We Smile - August 2019
The In-Flight Magazine of Thai Smile Airways.
The In-Flight Magazine of Thai Smile Airways.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
TASTE<br />
WORDS : WACHANA LUEWATTANANON PHOTOS : TERMSIT SIRIPHANICH<br />
HOKKAIDO SCALLOP CARPACCIO<br />
เมนูหอยเชลล์ฮอกไกโด ที่ปาดด้วยสตรัชเชียเตลล่า<br />
(stracciatella) และราดทับด้วยแอปริคอตไซรัปสีเหลืองสด<br />
จากนั้นวาดเส้นวงกลมล้อมรอบหอยเชลล์ด้วยแครอตซอย<br />
ที่ดองในแอปริคอตไซรัป ก่อนละเลงเส้นรอบนอกอีกชั้นด้วย<br />
นำ้ำผึ้งหอมหวาน และโรยฮาเซลนัทบดด้านบน รับประทานคู่กับ<br />
ไวน์ขาวหรือสปาร์คกลิ้งเย็นๆ ช่วยให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้น<br />
Wagyu Tomahawk Steak<br />
和 牛 战 斧 牛 排<br />
Hokkaido Scallop Carpaccio<br />
北 海 道 扇 贝 薄 片<br />
Grilled Iberico Pork Pluma<br />
炭 烤 伊 比 利 亚 黑 毛 猪 腹 排<br />
GRILLED IBERICO PORK PLUMA<br />
เมนูนี้โดดเด่นด้วยเนื้อหมูดำาไอเบอริโก สายพันธุ์ชั้นยอดจาก<br />
สเปน ที่ใช้เนื้อส่วนสันคอมาย่างแบบสุกปานกลาง โดยด้าน<br />
นอกสุกเกรียมบางส่วน และฉำ่ำด้วยส่วนผสมของซอส เกลือ<br />
พริกไทย พร้อมจัดวางผักโขมย่างบนเนื้อ แล้วเติมผงพริก<br />
พิเมนโตเพิ่มความเผ็ดร้อน เหมาะรับประทานคู่กับไวน์แดง<br />
CANADIAN LOBSTER LINGUINE<br />
เมนูพาสต้าลิงกวินีคลุกกับซุปข้นกุ้ง ที่ปรุงรสด้วยชีสพาร์เมซาน<br />
พริกไทย และเกลือ ก่อนวางทับด้วยล็อบสเตอร์แคนาดาย่าง<br />
แล้วนำาไปอบพร้อมส่วนผสมของเนย พริกแกงเขียวหวาน<br />
จากนั้นโรยด้วยเห็ดทรัฟเฟิลและต้นหอมจีน เหมาะรับประทาน<br />
คู่กับไวน์ขาวจากแคว้นเบอร์กันดี เพื่อเพิ่มระดับความอร่อย<br />
WAGYU TOMAHAWK STEAK<br />
เมนูสเต็กสำาหรับคนรักเนื้อ ที่หมักเกลือ พริกไทย นำ้ำมัน<br />
มะกอกกับเนื้อวากิวโทมาฮอว์ค แล้วนำาไปย่างให้ผิวนอกสุด<br />
เป็นสีนำ้ำตาลเข้ม และเนื้อด้านในยังเป็นสีแดงฉำ่ำ เพื่อคงรสชาติ<br />
ของเนื้อชั้นดี โดยสามารถเลือกรับประทานคู่กับครีมผัดผักโขม<br />
เห็ดรสหวาน กระเทียมดำาย่างกับเห็ดทรัฟเฟิลรสขมนิดๆ หรือ<br />
นำ้ำจิ้มแจ่วรสจัดจ้านก็ได้ พร้อมจิบไวน์แดงไปด้วย ยิ่งช่วย<br />
กระตุ้นความอร่อย<br />
เมนูคู่ไวน์ระดับเวิลด์คลาส<br />
World-Class Dining with Fine Wines<br />
ทุกครั้งยามนึกถึงอาหารชั้นเลิศคู่กับไวน์ระดับเวิลด์คลาส ชื่อของ Riedel<br />
Wine Bar & Cellar อาร์ทิซานไวน์บาร์แห่งแรกและแห่งเดียวในโลก<br />
ที่เสิร์ฟไวน์ด้วยแก้วจากแบรนด์ Riedel ณ เกษรวิลเลจ จะวาบขึ้นเป็น<br />
อันดับแรก เพราะการันตีด้วยสุนทรียะแห่งอาหารและไวน์อันสุดยอด<br />
โดยเป็นที่ประจักษ์อยู่แล้วว่า Riedel นั้นคือผู้ผลิตแก้วไวน์สัญชาติออสเตรีย<br />
ที่โด่งดังไปทั่วโลก แก้วไวน์แต่ละใบมีความพิเศษ ผ่านการออกแบบและ<br />
ผลิตภายใต้เทคนิคดั้งเดิมมานานกว่า 2,000 ปี ซึ่งเน้นรูปลักษณ์อันหรูหรา<br />
สวยงาม และการเก็บรักษาทั้งคุณภาพ กลิ่น ตลอดจนรสชาติละเมียดละไม<br />
ของไวน์ไว้อย่างสมบูรณ์ ทำาให้ไวน์แต่ละชนิดมีความเหมาะสมกับแก้ว<br />
ที่แตกต่างกันไป โดยมีซอมเมอลิเยร์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ให้ความรู้<br />
และคำาแนะนำาที่ถูกต้อง นอกจากนั้นที่นี่ยังสร้างสรรค์ทุกเมนูอาหาร<br />
เพื่อรับประทานคู่กับไวน์ที่เข้ากัน ท่ามกลางบรรยากาศอันอบอุ่นเป็นมิตร<br />
จากการตกแต่งผสมผสานสไตล์คลาสสิกและโมเดิร์นอีกด้วย ก็ยิ่งช่วยเพิ ่ม<br />
อรรถรสของการกินดื่มให้เพลิดเพลินมากขึ้น สมกับคำากล่าวที่ว่า อาหาร<br />
จะอร่อยย่อมต้องคู่กับไวน์ชั้นดีเสมอ<br />
Riedel Wine Bar & Cellar, the world’s renowned wine artisan<br />
from Austria, is here in Thailand at the Gaysorn Village. Riedel<br />
is the 1 st and only wine bar that serves alcoholic beverages in<br />
exclusively-made Riedel wine glasses. The design and production<br />
technique, dating back over 2,000 years, has been strictly followed<br />
to ensure elegance, quality and taste of wines. The food menu is<br />
meticulously created to pair with the wines while sommeliers are<br />
definitely available to discuss with patrons.<br />
世 界 顶 级 葡 萄 酒 搭 配 美 食 佳 肴<br />
每 次 想 到 一 绝 佳 肴 配 上 世 界 级 葡 萄 酒 , 第 一 浮 现 在 脑 海 里 肯 定 就 是 全<br />
球 唯 一 工 匠 的 里 德 尔 葡 萄 酒 吧 及 酒 窖 餐 厅 。 这 里 使 用 澳 大 利 亚 著 名<br />
里 德 尔 品 牌 酒 杯 , 此 独 特 酒 杯 通 过 2,000 多 年 传 统 技 术 及 设 计 制 造 ,<br />
酒 杯 形 状 优 美 豪 华 , 能 完 美 保 持 葡 萄 酒 的 品 质 , 再 搭 配 一 绝 美 食 享<br />
用 , 加 上 餐 厅 的 经 典 现 代 风 装 饰 的 温 暖 气 息 , 让 美 食 及 美 酒 的 审 美 更<br />
上 一 层 楼 。<br />
HOKKAIDO SCALLOP CARPACCIO<br />
Hokkaido scallops are drizzled with<br />
stracciatella cheese and apricot syrup.<br />
The chef surrounds the scallops with<br />
2 circles: the inner one with shredded<br />
carrots in apricot syrup and the outer<br />
with honey sprinkled with hazel nuts.<br />
The dish is complemented by white or<br />
sparkling wine.<br />
GRILLED IBERICO PORK PLUMA<br />
Iberico pork from Spain is grilled at<br />
medium rare. The taste is enhanced<br />
by a special sauce, salt and pepper.<br />
Pimento pepper is sprinkled when<br />
served. It’s paired with red wine.<br />
CANADIAN LOBSTER LINGUINE<br />
The creamy pasta toss of linguine and lobster is topped<br />
with a grilled Canadian lobster before it’s sprinkled<br />
with parmesan cheese, pepper and salt. It’s baked with<br />
a mixture of butter and green curry paste, sprinkled<br />
with truffles and scallions. The dish is perfectly<br />
paired with Burgundy white wine.<br />
WAGYU TOMAHAWK STEAK<br />
Specially created for beef lovers, the Wagyu<br />
Tomahawk beef is soaked with salt, pepper and<br />
olive oil. It’s grilled until charred on the outside<br />
and bright red in the middle. It’s served with<br />
cream sauce of spinach and mushroom,<br />
grilled garlic with truffles or spicy sauce.<br />
The dish is complemented by red wine.<br />
Canadian Lobster Linguine<br />
加 拿 大 龙 虾 扁 面<br />
• Riedel Wine Bar & Cellar ชั้น 2 เกษรวิลเลจ ถนนเพลินจิต เปิดบริการทุกวัน<br />
ตั้งแต่เวลา 11.00-24.00 น. โทร. 0 2656 1133, www.riedelwinebarbkk.com<br />
• Riedel Wine Bar & Cellar on the 2 nd floor of Gaysorn Village, Phloen Chit Road,<br />
is open daily from 11.00 am-midnight. Tel. 0 2656 1133,<br />
www.riedelwinebarbkk.com<br />
• 里 德 尔 葡 萄 酒 吧 及 酒 窖 餐 厅 , 奔 集 路 盖 颂 生 活 购 物 商 城 2 层 , 每 天 11.00-24.00 营 业 ,<br />
电 话 0 2656 1133,www.riedelwinebarbkk.com。<br />
20 <strong>August</strong> <strong>2019</strong><br />
21
Change language