Speisekarte Englisch
Menu Month Octobre in Hotel Ambassador Brig
Menu Month Octobre in Hotel Ambassador Brig
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Cold Starters<br />
Beef tartare 28 / 38<br />
handcut beef tartare<br />
butter & toast<br />
Fillet royal Graved Salmon 26<br />
cured salmon<br />
marinated with sea salt & beetroot<br />
horseradish sorbet<br />
Sardines Deluxe «Millèsimées» 18<br />
served in the tin<br />
salad bowl &baguette<br />
Vitello tonnato 21 / 31<br />
cold, thinly sliced roast veal<br />
with a light but creamy tuna sauce<br />
garnished with onion rings & capers<br />
Warm Starters<br />
Spring roll 23<br />
filled with lobster & spinach<br />
fennel-orange-salad<br />
peanut-parfait with crumble<br />
Bone marrow (2 pieces) 16<br />
sea salt & maggia pepper<br />
Escargots de Bourgogne<br />
Escargots de Bourgogne 19<br />
gratinated burgundy snails<br />
garlic-herb foam<br />
Alle Preise in CHF inklusive 8.1% MwSt.<br />
RESTAURANT DES CHEMINOTS – BRIG
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