Hotel Zugbrücke "à la Carte"

Mit Liebe kochen ist Nahrung für die Seele.

APERITIFS
SCHLOSS VAUX ROSÉ SEKT BRUT
klassische Flaschengärung, mit unverkennbarer Spätburgundernote
und einem Bouquet von erntefrischen Walderdbeeren,
Schloss Vaux, Rheingau _ 6,50 Euro (0,1 l)
rosé sparkling wine, traditional bottle fermentation, distinctive
character of Pinot Noir and a bouquet of freshly harvested wild
strawberries, Schloss Vaux, Rheingau
WINTER TRAUM
Kürbispüree, Anis, Süßholz, Lorbeer mit Schloss Vaux Riesling
Sekt Brut _ 7,50 Euro
pumpkin purée, liquorice, laurel topped with Schloss Vaux Riesling
sparkling wine
BREXX WINTERLAGER VOM FASS
die karamellig-malzige Note gepaart mit einer leichten Hopfenbittere
machen es zu einem süffig, mildem Genuss
(Alk. Vol: 5,2% / IBU: 30) - 3,90 Euro (0,3l)
craft beer from our own microbrewery, malty aromas with toffee
flavours and slightly bitter hops make it a mild and pleasant treat
VORHER
FELDSALAT UND ORANGEN (VEGETARISCH)
Feldsalat mit Broccoli, Champignons, gerösteten Pinienkernen,
Rosmarin-Croûtons und Orangen-Erdnussöldressing _ 10,50 Euro
lamb’s lettuce with broccoli, mushrooms, roasted pine nuts, rosemary
croutons and orange peanut oil dressing
ROTE BETE UND BÜFFEL-MOZZARELLA (VEGETARISCH)
Carpaccio von Rote Bete mit Kürbiskern-Petersilien-Pesto, Büffel-
Mozzarella mit Pesto Genovese, Frisee-Salat _ 11,50 Euro
beetroot carpaccio with pumpkin seeds parsley pesto, buffalo mozzarella
with pesto Genovese, curled endive salad
GANS UND HOLUNDER
gebratene Gänseleber mit Apfel-Rosmarin-Kompott, Pflücksalat in
Blaubeer-Dressing _ 12,50 Euro
roasted goose liver with apple-rosemary compote, crispy lettuce in blueberry
dressing
SUPPEN
KÜRBIS UND ZIMT (VEGETARISCH)
Kürbis-Orangensuppe mit Zimtcroûtons _ 6,50 Euro
pumpkin-orange cream soup with cinnamon croutons
AVOCADO UND GRANATAPFEL
Avocadosuppe mit Granatapfel und gerösteten Cashewkernen _ 6,90 Euro
creamy avocado soup with pomegranate and roasted cashew nuts
VEGETARISCH
DÖPPEKOOCHE UND BIRNE (VEGAN)
veganer Westerwälder Döppekooche mit Lauch, Sellerie und
Möhre, Birnen-Zimt-Kompott, Pflücksalat im Glas _ 11,50 Euro
vegan Westerwald potato cake with fresh onions, celery and carrots,
pear-cinnamon compote, cutting lettuce served in a glass
WINTERGEMÜSE UND GERSTE
gebackenes Wintergemüse aus der Region, Sesam-Petersilien-
Remoulade, Mandarinen-Ingwer-Chutney,
Kardamom-Gerste _ 12,50 Euro
baked regional winter vegetables, sesame-parsley remoulade,
tangerine-ginger chutney, cardamom barley
FISCH
ZANDER UND STERNANIS
gebratenes Zanderfilet mit Sternanisschaum, Kürbis-
Zucchini-Kirschtomatenragout und Butterreis mit
frischem Dill _ 18,50 Euro
butter roasted pike-perch fillet with aniseed foam, pumpkin-courgettes-cherry
tomato ragout and butter rice with fresh dill
WEISSKOHL, ROTKOHL UND MEER
gebratener Lachs, Buttermakrele, Scampi am Spieß mit Schalotten-Rahmsauce,
Champagner-Sauerkraut, Rotkohlgemüse und
kleinen getrüffelten Bechamel-Kartoffeln _ 21,00 Euro
grilled salmon, butter mackerel, scampi skewer with shallot cream
sauce, Champagne sauerkraut, red cabbage and small truffled
béchamel potatoes
FLEISCH
GANS UND BEIFUSS
Geschmorte Gänsekeule mit Beifuss-Gewürzsauce,
Blaukraut, Bratapfel, Maronen und hausgemachten Kartoffelklößen
_ 19,50 Euro
stewed leg of goose with mugwort spiced sauce, red cabbage, baked apple,
chestnuts and homemade potato dumplings
KALB UND BLUTORANGE
Medaillons vom Kalbsfilet mit Blutorangensabayon, Grillgemüse und
Waffelkartoffeln _ 22,50 Euro
veal fillet medallions with blood orange sabayon, grilled vegetables and
waffle potatoes
REH UND QUITTEN
rosa gebratener Rehrücken mit Wild-Quittensauce, Kräuterseitlingen
und Rosenkohlblättern, Serviettenknödel _ 23,50 Euro
medium rare oven roasted venison saddle with wild quince sauce,
oyster mushrooms and Brussels sprout leaves, dumplings

NACHHER
BEEREN UND MOZZARELLA (VEGETARISCH)
warmer Flammkuchen mit süßen Beeren, Minze und
Mozzarella _ 7,50 Euro
warm tarte with sweet wild berries, mint and mozzarella
MANDARINEN, GLÜHWEIN UND LEBKUCHENGEWÜRZ
(VEGETARISCH)
Parfait von weißem Glühwein, Lebkuchenmousse und
Mandarinenkompott _ 8,00 Euro
parfait from white mulled wine, gingerbread mousse and tangerine
compote
MENÜS
3 GÄNGE
Suppe, Hauptgang, Dessert _ 31,00 Euro
three-course menu: soup, main course, dessert
3 GÄNGE
Vorspeise, Hauptgang, Dessert _ 35,00 Euro
three-course menu: starter, main course, dessert
4 GÄNGE
Vorspeise, Suppe, Hauptgang,
Dessert _ 39,00 Euro
four-course menu: starter, soup, main course,
dessert
Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind,
melden Sie sich bitte. Gerne gibt Ihnen unsere separate
Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen
enthaltenen allergenen Zutaten.
HOTEL ZUGBRÜCKE
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Brexbachstraße 11 - 17
56203 Höhr-Grenzhausen
Telefon 0 26 24 / 10 50
Fax 0 26 24 / 10 54 62
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www.zugbruecke.de
Dear guests, in case you have allergies please let the
service staff know. We have a separate menu that provides
information about allergenic ingredients of the dishes.
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