Ramen Suppe

Ramen Suppe
Zutaten für 4 Personen
- 1,5 l Rindsuppe
- 2 Zehen Knoblauch
- 10 g Ingwer
- 2 EL CURRYPASTE
- 4 Cl Sojasauce
- 400 G Hühnerfilets
- 2 Karotten
- 1 Bund Radieschen
- 1 Bund Jungzwiebel
- 50 G Zuckererbsenschoten
- 200 G Shiitake-Pilze
- 100 G Baby-MAngold
- 500 G Spaghetti N. 7
von Barilla
- 1 EI
- 100 G MEHL
- 1/4 L Wasser
- Salz
- PFEFFER
- PaPRIKAPULVER EDELSÜß
- 1/8 RaPSÖL
- 2 Eier

Zubereitung
1. Ingwer und Knoblauch schälen und danach fein hacken.
2. Kurz mit einem Schuss Rapsöl im Suppentopf anrösten,
danach die Suppe aufgießen und die Currypaste und
Sojasauce hinzugeben. Circa 20 Minuten köcheln lassen
3. Die Enden der Radieschen und Karotten entfernen und
danach jeweils in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Jungzwiebel, die Zuckererbsenschoten und den
Baby-­‐Mangold waschen.
5. Pilze und Jungzwiebel in Scheiben schneiden.
6. Das Gemüse ganz kurz (ca. 1 Minute) auf heißer Flamme
mit einem Schuss Öl anrösten.
7. Die Spaghetti al dente kochen, die Eier hart kochen.
8. Das Fleisch waschen, danach in Stücke schneiden, mit
Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in Mehl
wenden.
9. Ein ¼ Liter kaltes Wasser, Ei und Mehl in eine Schüssel
geben und mit einem Schneebesen verrühren. Danach
das Fleisch kurz in der Mixtur wenden.
10.Danach das Fleisch aus der Schüssel nehmen und in Öl
in einer beschichteten Pfanne herausbraten.
11. Die Nudeln und das Gemüse in die Suppe geben und
einmal kurz aufkochen lassen.
12. Erst beim Anrichten das knusprige Fleisch und die Eier
in die Teller geben.
13. Bon Appetit!