Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Vitamin eksikliği, boş kalorili<br />
gıdalarla yetersiz beslenme,<br />
günlük olarak alınması gereken<br />
minerallerin alınamaması beyni<br />
etkileyerek hafızayı zayıflatır, zihin<br />
karışıklığına ve konsantrasyon<br />
eksikliğine neden olur. Bazı<br />
gıdalar ise beyin, özellikle de<br />
hafıza için daha yararlıdır.<br />
Beyin çok enerji tüketiyor, hatta<br />
günlük tükettiğimiz enerjinin %25’i<br />
beyne gidiyor. Araştırmacılar,<br />
kan akışında 25 gram glükoz<br />
dolaşırken beynin en iyi şekilde<br />
çalıştığını söylüyor. Bir seferde çok<br />
ağır yemektense günde az ve sık<br />
öğünlerle yemek, yemek sonrası<br />
yorgunluğunu engellememize<br />
yardımcı olabilir; fakat gerçekten<br />
beyne direkt olarak iyi gelen<br />
yiyecekler var mı?<br />
Bu konuda yapılmış pek çok<br />
araştırma var. Bunlardan<br />
biri olan National Review of<br />
Neuroscience’ta yayınlanan bir<br />
makaleye göre Kurkumin ve<br />
omega-3 içeren besinler yaşlıların<br />
bilişsel kaybını yavaşlatıyor<br />
ve beyin hasarına sahip olan<br />
insanlarda ise bilişselliği<br />
geliştiriyor. Somon ve ceviz gibi<br />
besinler de zengin Omega-3<br />
kaynaklarından sadece ikisi.<br />
Kurkumin ise genelde, bir baharat<br />
olan zerdaçalda bulunuyor.<br />
Journal Appetite’te yayınlanan<br />
başka bir makaleye göre,<br />
araştırmacılar glisemik<br />
indeksinde (GI) düşük sıralarda<br />
olan yiyeceklerin kahvaltı için<br />
iyi olduğunu söylüyor. Glisemik<br />
indeksi, yemekleri glikoz<br />
veya şeker seviyelerinizi nasıl<br />
etkilediğine göre sıralandırıyor.<br />
Evet, çocukların hafızası ve bilişsel<br />
kabiliyetleri sabahları düşüyor;<br />
fakat yapılan düşük GI kahvaltısı,<br />
yüksek GI kahvaltısına oranla<br />
bu düşüşü minimuma indiriyor.<br />
Düşük GI yemekler: meyve, sebze<br />
ve yulaf ezmesi…<br />
American Journal of Clinical<br />
Nutrition’da yayınlanan bir<br />
çalışmaya göre de Avustralya ve<br />
Endonezya’da, omega-3, demir,<br />
çinko, folat, ve A, B6, B12, C<br />
vitaminlerini içeren bir karışım,<br />
öğrencilere öğrenme konusunda<br />
ve hafıza kullanımını gerektiren<br />
sınavlarda yardımcı oldu.<br />
FOLAT BAKIMINDAN<br />
ZENGİN GIDALAR:<br />
Bir B vitamini olan folat, vücudun<br />
yeni hücreler üretmesine ve<br />
var olan hücrelerin yapısının<br />
korunmasına yardımcı olur.<br />
Özellikle gebelik döneminde<br />
yaşanabilecek folat eksikliği erken<br />
doğuma, bebeğin normal kilo<br />
altında doğmasına ve nöral tüp<br />
defekti (kusuru) oluşmasına yol<br />
açabilir.<br />
B-1 VİTAMİNİ BAKIMINDAN<br />
ZENGİN GIDALAR:<br />
B1 vitamini özellikle beyin ve sinir<br />
sisteminin sağlığını korumak<br />
açısından önem taşımaktadır.<br />
B1 vitamini eksikliği depresyon,<br />
unutkanlık ve sinirlilik haline<br />
neden olabilir. Günlük tavsiye<br />
edilen B1 vitamini miktarı<br />
yetişkin erkekler için 1.2 mg,<br />
kadınlar içinse 1.1 mg’dır.<br />
Sakatatlar, tam tahıllı pirinç,<br />
baklagiller ve şeker pekmezi<br />
iyi birer B1 kaynağıdır.<br />
B6 VİTAMİNİ<br />
YÖNÜNDEN ZENGİN<br />
GIDALAR:<br />
B6 vitamini beyin ve sinirler<br />
arasındaki iletişimi sağlayan<br />
nörotransmitterlerin<br />
oluşumu için gereklidir.<br />
Bu nedenle sağlıklı bir<br />
beyin gelişimi ve işlevi<br />
için önem taşımaktadır.<br />
B6 vitamini eksikliğinin<br />
belirtileri arasında dikkat<br />
eksikliği ve kısa süreli hafıza<br />
kaybı gibi direkt olarak<br />
beyni ilgilendiren sorunlar<br />
bulunmaktadır.<br />
OMEGA 3 VE OMEGA 6<br />
YAĞ ASİTLERİ:<br />
Normal büyümenin yanı<br />
sıra beynin gelişimi ve<br />
normal fonksiyonlarını<br />
yerine getirebilmesi<br />
açısından önemlidir. Beyin<br />
bu yağ asitlerini kendi<br />
üretemediğinden alabileceği<br />
tek kaynak tükettiğimiz<br />
gıdalardır.<br />
YUMURTA<br />
Yumurtanın kolesterolü<br />
arttırdığı yönünde kötü bir<br />
ünü olmakla birlikte düzenli<br />
yumurta tüketiminin beyin<br />
fonksiyonlarını geliştirdiğine<br />
dair bazı araştırma sonuçları<br />
bulunmaktadır.<br />
[ n ]BEYİN DERGİSİ OCAK 2016 [ 107]