publication

Vitamin eksikliği, boş kalorili
gıdalarla yetersiz beslenme,
günlük olarak alınması gereken
minerallerin alınamaması beyni
etkileyerek hafızayı zayıflatır, zihin
karışıklığına ve konsantrasyon
eksikliğine neden olur. Bazı
gıdalar ise beyin, özellikle de
hafıza için daha yararlıdır.
Beyin çok enerji tüketiyor, hatta
günlük tükettiğimiz enerjinin %25’i
beyne gidiyor. Araştırmacılar,
kan akışında 25 gram glükoz
dolaşırken beynin en iyi şekilde
çalıştığını söylüyor. Bir seferde çok
ağır yemektense günde az ve sık
öğünlerle yemek, yemek sonrası
yorgunluğunu engellememize
yardımcı olabilir; fakat gerçekten
beyne direkt olarak iyi gelen
yiyecekler var mı?
Bu konuda yapılmış pek çok
araştırma var. Bunlardan
biri olan National Review of
Neuroscience’ta yayınlanan bir
makaleye göre Kurkumin ve
omega-3 içeren besinler yaşlıların
bilişsel kaybını yavaşlatıyor
ve beyin hasarına sahip olan
insanlarda ise bilişselliği
geliştiriyor. Somon ve ceviz gibi
besinler de zengin Omega-3
kaynaklarından sadece ikisi.
Kurkumin ise genelde, bir baharat
olan zerdaçalda bulunuyor.
Journal Appetite’te yayınlanan
başka bir makaleye göre,
araştırmacılar glisemik
indeksinde (GI) düşük sıralarda
olan yiyeceklerin kahvaltı için
iyi olduğunu söylüyor. Glisemik
indeksi, yemekleri glikoz
veya şeker seviyelerinizi nasıl
etkilediğine göre sıralandırıyor.
Evet, çocukların hafızası ve bilişsel
kabiliyetleri sabahları düşüyor;
fakat yapılan düşük GI kahvaltısı,
yüksek GI kahvaltısına oranla
bu düşüşü minimuma indiriyor.
Düşük GI yemekler: meyve, sebze
ve yulaf ezmesi…
American Journal of Clinical
Nutrition’da yayınlanan bir
çalışmaya göre de Avustralya ve
Endonezya’da, omega-3, demir,
çinko, folat, ve A, B6, B12, C
vitaminlerini içeren bir karışım,
öğrencilere öğrenme konusunda
ve hafıza kullanımını gerektiren
sınavlarda yardımcı oldu.
FOLAT BAKIMINDAN
ZENGİN GIDALAR:
Bir B vitamini olan folat, vücudun
yeni hücreler üretmesine ve
var olan hücrelerin yapısının
korunmasına yardımcı olur.
Özellikle gebelik döneminde
yaşanabilecek folat eksikliği erken
doğuma, bebeğin normal kilo
altında doğmasına ve nöral tüp
defekti (kusuru) oluşmasına yol
açabilir.
B-1 VİTAMİNİ BAKIMINDAN
ZENGİN GIDALAR:
B1 vitamini özellikle beyin ve sinir
sisteminin sağlığını korumak
açısından önem taşımaktadır.
B1 vitamini eksikliği depresyon,
unutkanlık ve sinirlilik haline
neden olabilir. Günlük tavsiye
edilen B1 vitamini miktarı
yetişkin erkekler için 1.2 mg,
kadınlar içinse 1.1 mg’dır.
Sakatatlar, tam tahıllı pirinç,
baklagiller ve şeker pekmezi
iyi birer B1 kaynağıdır.
B6 VİTAMİNİ
YÖNÜNDEN ZENGİN
GIDALAR:
B6 vitamini beyin ve sinirler
arasındaki iletişimi sağlayan
nörotransmitterlerin
oluşumu için gereklidir.
Bu nedenle sağlıklı bir
beyin gelişimi ve işlevi
için önem taşımaktadır.
B6 vitamini eksikliğinin
belirtileri arasında dikkat
eksikliği ve kısa süreli hafıza
kaybı gibi direkt olarak
beyni ilgilendiren sorunlar
bulunmaktadır.
OMEGA 3 VE OMEGA 6
YAĞ ASİTLERİ:
Normal büyümenin yanı
sıra beynin gelişimi ve
normal fonksiyonlarını
yerine getirebilmesi
açısından önemlidir. Beyin
bu yağ asitlerini kendi
üretemediğinden alabileceği
tek kaynak tükettiğimiz
gıdalardır.
YUMURTA
Yumurtanın kolesterolü
arttırdığı yönünde kötü bir
ünü olmakla birlikte düzenli
yumurta tüketiminin beyin
fonksiyonlarını geliştirdiğine
dair bazı araştırma sonuçları
bulunmaktadır.
[ n ]BEYİN DERGİSİ OCAK 2016 [ 107]