BEYNİMİZE İYİ GELENİ YİYİN KARIN NASIL OLSA DOYAR PEKİ YA BEYİN? Dengeli beslenme ve vitamin, protein, mineraller bakımından zengin gıdaların tüketimi tüm diğer organlar gibi beyin fonksiyonlarının yerine getirilmesi için de önemlidir. [ 106] OCAK 2016 [ n ]BEYİN DERGİSİ
Vitamin eksikliği, boş kalorili gıdalarla yetersiz beslenme, günlük olarak alınması gereken minerallerin alınamaması beyni etkileyerek hafızayı zayıflatır, zihin karışıklığına ve konsantrasyon eksikliğine neden olur. Bazı gıdalar ise beyin, özellikle de hafıza için daha yararlıdır. Beyin çok enerji tüketiyor, hatta günlük tükettiğimiz enerjinin %25’i beyne gidiyor. Araştırmacılar, kan akışında 25 gram glükoz dolaşırken beynin en iyi şekilde çalıştığını söylüyor. Bir seferde çok ağır yemektense günde az ve sık öğünlerle yemek, yemek sonrası yorgunluğunu engellememize yardımcı olabilir; fakat gerçekten beyne direkt olarak iyi gelen yiyecekler var mı? Bu konuda yapılmış pek çok araştırma var. Bunlardan biri olan National Review of Neuroscience’ta yayınlanan bir makaleye göre Kurkumin ve omega-3 içeren besinler yaşlıların bilişsel kaybını yavaşlatıyor ve beyin hasarına sahip olan insanlarda ise bilişselliği geliştiriyor. Somon ve ceviz gibi besinler de zengin Omega-3 kaynaklarından sadece ikisi. Kurkumin ise genelde, bir baharat olan zerdaçalda bulunuyor. Journal Appetite’te yayınlanan başka bir makaleye göre, araştırmacılar glisemik indeksinde (GI) düşük sıralarda olan yiyeceklerin kahvaltı için iyi olduğunu söylüyor. Glisemik indeksi, yemekleri glikoz veya şeker seviyelerinizi nasıl etkilediğine göre sıralandırıyor. Evet, çocukların hafızası ve bilişsel kabiliyetleri sabahları düşüyor; fakat yapılan düşük GI kahvaltısı, yüksek GI kahvaltısına oranla bu düşüşü minimuma indiriyor. Düşük GI yemekler: meyve, sebze ve yulaf ezmesi… American Journal of Clinical Nutrition’da yayınlanan bir çalışmaya göre de Avustralya ve Endonezya’da, omega-3, demir, çinko, folat, ve A, B6, B12, C vitaminlerini içeren bir karışım, öğrencilere öğrenme konusunda ve hafıza kullanımını gerektiren sınavlarda yardımcı oldu. FOLAT BAKIMINDAN ZENGİN GIDALAR: Bir B vitamini olan folat, vücudun yeni hücreler üretmesine ve var olan hücrelerin yapısının korunmasına yardımcı olur. Özellikle gebelik döneminde yaşanabilecek folat eksikliği erken doğuma, bebeğin normal kilo altında doğmasına ve nöral tüp defekti (kusuru) oluşmasına yol açabilir. B-1 VİTAMİNİ BAKIMINDAN ZENGİN GIDALAR: B1 vitamini özellikle beyin ve sinir sisteminin sağlığını korumak açısından önem taşımaktadır. B1 vitamini eksikliği depresyon, unutkanlık ve sinirlilik haline neden olabilir. Günlük tavsiye edilen B1 vitamini miktarı yetişkin erkekler için 1.2 mg, kadınlar içinse 1.1 mg’dır. Sakatatlar, tam tahıllı pirinç, baklagiller ve şeker pekmezi iyi birer B1 kaynağıdır. B6 VİTAMİNİ YÖNÜNDEN ZENGİN GIDALAR: B6 vitamini beyin ve sinirler arasındaki iletişimi sağlayan nörotransmitterlerin oluşumu için gereklidir. Bu nedenle sağlıklı bir beyin gelişimi ve işlevi için önem taşımaktadır. B6 vitamini eksikliğinin belirtileri arasında dikkat eksikliği ve kısa süreli hafıza kaybı gibi direkt olarak beyni ilgilendiren sorunlar bulunmaktadır. OMEGA 3 VE OMEGA 6 YAĞ ASİTLERİ: Normal büyümenin yanı sıra beynin gelişimi ve normal fonksiyonlarını yerine getirebilmesi açısından önemlidir. Beyin bu yağ asitlerini kendi üretemediğinden alabileceği tek kaynak tükettiğimiz gıdalardır. YUMURTA Yumurtanın kolesterolü arttırdığı yönünde kötü bir ünü olmakla birlikte düzenli yumurta tüketiminin beyin fonksiyonlarını geliştirdiğine dair bazı araştırma sonuçları bulunmaktadır. [ n ]BEYİN DERGİSİ OCAK 2016 [ 107]
Change language