Tout ce que vous avez toujours voulu savoir à propos de la patate douce

Jour Thème Résultats attendus de la formation Activités
2 Différentes
variétés de
patate douce et
leurs
caractéristiques
Les participants devront:
- Comprendre les différences clés
entre les variétés de patate
douce
- Connaître les caractéristiques
clés d’au moins 3 variétés de
patate douce qui conviennent
dans leur zone / région
- Être capable d’aider les
producteurs à identifier les
caractéristiques clés qu’ils
recherchent dans une variété de
patate douce
- Comprendre que les préférences
variétales diffèrent selon les gens
- Être informé sur les raisons pour
lesquelles il est important de
prendre des précautions
pendant la récolte de la patate
douce
- Savoir comment conduire les
tests de classement variétal (par
l’utilisation de cartes rouge,
jaune et verte)
Avoir de l’expérience dans la
conduite des tests de dégustation
(par l’utilisation de cartes rouges,
jaunes et vertes).
- Activité 3.5.1: Repérer les
différences. Activités de champ
pour: identifier les caractéristiques
des différentes variétés de patate
douce dans un champ voisin; puis
discuter avec le producteur sur
pourquoi il/elle cultive chacune de
ces variétés; puis pour utiliser les
racines tubéreuses de ces
différentes variétés pour réaliser les
tests de dégustation (voir 3.5.1) [2 h
45 min]
- Activité 3.5.2: Sélection de variétés
de patate douce. Discussion de
groupe sur les facteurs clés de
différenciation des variétés de
patate douce et déterminer celles
qui sont importantes et pour
quelles raisons. Ensuite, les
participants créent des affiches de
promotion / de matériels de
formation pour les principales
variétés de patate douce cultivées
ou appropriées pour leur localité
(voir 3.5.2) [70 min]
- Présentation 3. Couvrir la diversité
naturelle de patate douce; définir
les caractéristiques de différentes
variétés de patate douce; et les
méthodes d’essais en champs de
ces différentes variétés de patate
douce.
3.5.1 Repérer la différence
Résultats attendus de la formation: Les participants devront:
- Se familiariser avec les attributs de la patate douce considérés comme importants pour les
producteurs de patate douce, et avec les perceptions des producteurs sur les attributs de leurs
variétés;
- Être capable d'identifier les variétés de patate douce à l'aide des descripteurs standard;
- Être capable de conduire des tests de dégustation en prenant en compte la sensibilité des
consommateurs en rapport avec le genre
Durée: 2 heures et 45 minutes / demi-journée
Préparations préliminaires: Identifier un champ au voisinage où plusieurs variétés de patate douce
sont cultivées à l’intérieur, rencontrer les producteurs et vérifier s’ils sont d’accord que leur champ
soit visité par les participants et s’ils acceptent de répondre aux questions de ces derniers et que
quelques unes (essayer de minimiser le nombre) des plantes soient creuser pour voir les
caractéristiques des racines tubéreuses et en enlever quelques racines tubéreuses pour
68 - Thème 3 : Sélection variétale et les caractéristiques de la patate douce