Tout ce que vous avez toujours voulu savoir à propos de la patate douce
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Tableau 3.1 - Caractéristiques de certaines variétés de patate douce à chair orange Informations Variétales Caractéristiques de croissance Caractéristiques agronomiques majeurs Caractéristique s/racines Nom Bela (IIAM-CIPBD004) Namanga (IIAM- Zondeni Chipika Kabode Vita CRI-Apomuden CIPBD002) N° CIP: En cours En cours CIP100200.4 CIP100200.3 CIP440254 Pays d’origine Mozambique Mozambique Malawi Malawi Ouganda Ouganda Bangladesh Pedigree UW 119 x OP UW 119 x OP Local OPV Kenya (SP/NO) SPK004 x OP SPK004 x OP Inconnu Canopy ou type de étendu Semi-érigé étendu étendu Semi-érigé Semi-érigé étendu plante Feuille Les feuilles matures Vert Vert Feuille verte Vert, feuille vertes et jeunes, 5 immature, feuille immature, violet clair lobes modérés immature, violet clair Tige Vert clair / pâle; court (2 à 3 cm) longueur des entre-nœuds Vieilles feuilles vertes, jeunes feuilles vertes avec des aspects violets, 5 lobes légères, pétiole verte Tige verte, entrenœuds courts (2 à 3cm), diamètre de 5 tiges Vert Vert Vert et extrémité violet Vert et extrémité violet Floraison Eparse Précoce et abondante Rare Eparse Eparse Eparse Modérée Temps de maturité 5 5 6 5 4 4 4 (mois) quantité de production 25,9 19,3 8-16 25-30 5-35 8-28 20 en racines tubéreuses (t/ha) Adaptabilité Large Large Grande pluviométrie Modérée à une Modérée à une Large pluviométrie élevée pluviométrie élevée Résistance aux Résistante aux Résistante aux Tolérant Tolérant Vulnérable aux Vulnérable aux ravageurs charançons charançons de la charançons charançons Résistance aux maladies Forme de la racine tubéreuse Couleur de la peau de la racine tubéreuse Matière Sèche (MS) (%) Résistant au complexe viral de la patate douce patate douce Résistant (score moyen 1,5) Tolérant Sensibles à Alternaria Elliptique longue Elliptique longue Long Long Longue irrégulière ou Vert, feuille immature, violet Vert Vulnérable aux charançons Résistant à la DRPS Résistant à la DRPS Modérément résistant au complexe viral de la patate douce Ovale Long irrégulier courbée Crémeuse Crémeuse Orange pâle Orange pâle Violet-rouge Violet-rouge Rouge-orange 27,5 27.0 30 30 30.5 30 21 56 - Thème 3 : Sélection variétale et les caractéristiques de la patate douce
Caractéristiques sensorielles caractéristiques Importance Couleur de la chair Orange, (18 types de Orange Intermédiaire Orange Orange Orange foncé Orange Intermédiaire Orange à rayures jaunes couleur) (20 types de couleur) B-carotène (fwb) 31.4 mg/100g 33.2 mg/ 100g 8.9mg/100g 3.9mg/100g 11.0 mg/100g 11.0 mg/ 100g 32.8-46 mg/100g Couleur de la racine Orange foncé (27 Orange intermédiaire Orange Orange pâle Orange foncé Orange Orange tubéreuse bouillie types de couleur) (25 de types de Texture de la racine tubéreuse bouillie Goût Humidité intermédiaire Bon (point 3,6; point moyen 1-5) couleur) Intermédiaire Ferme Modérément Modérément ferme Modérément ferme Pâteux et doux dans la ferme bouche Assez bon (note Très bon Bon Bon Bon Modérément sucré moyenne 3,4; point 1- 5) Homologuées dans Mozambique Mozambique Malawi Malawi Ouganda, Kenya Ouganda, Kenya Ghana quels pays Parent en bloc de Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui croisement Variété commerciale Oui Oui Oui /non Oui/non Oui Oui Oui Alimentation familiale/ sécurité alimentaire Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Thème 3 : Sélection variétale et les caractéristiques de la patate douce - 57
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Tableau 3.1 - Caractéristi<strong>que</strong>s <strong>de</strong> <strong>ce</strong>rtaines variétés <strong>de</strong> <strong>patate</strong> dou<strong>ce</strong> <strong>à</strong> chair orange<br />
Informations<br />
Variétales<br />
Caractéristi<strong>que</strong>s <strong>de</strong> croissan<strong>ce</strong><br />
Caractéristi<strong>que</strong>s agronomi<strong>que</strong>s<br />
majeurs<br />
Caractéristi<strong>que</strong><br />
s/racines<br />
Nom Be<strong>la</strong> (IIAM-CIPBD004) Namanga (IIAM- Zon<strong>de</strong>ni Chipika Kabo<strong>de</strong> Vita CRI-Apomu<strong>de</strong>n<br />
CIPBD002)<br />
N° CIP: En cours En cours CIP100200.4 CIP100200.3 CIP440254<br />
Pays d’origine Mozambi<strong>que</strong> Mozambi<strong>que</strong> Ma<strong>la</strong>wi Ma<strong>la</strong>wi Ouganda Ouganda Bang<strong>la</strong><strong>de</strong>sh<br />
Pedigree UW 119 x OP UW 119 x OP Local OPV Kenya<br />
(SP/NO)<br />
SPK004 x OP SPK004 x OP Inconnu<br />
Canopy ou type <strong>de</strong> étendu Semi-érigé étendu étendu Semi-érigé Semi-érigé étendu<br />
p<strong>la</strong>nte<br />
Feuille<br />
Les feuilles matures<br />
Vert Vert Feuille verte<br />
Vert, feuille<br />
vertes et jeunes, 5<br />
immature, feuille immature, violet c<strong>la</strong>ir<br />
lobes modérés<br />
immature, violet c<strong>la</strong>ir<br />
Tige<br />
Vert c<strong>la</strong>ir / pâle; court<br />
(2 <strong>à</strong> 3 cm) longueur<br />
<strong>de</strong>s entre-nœuds<br />
Vieilles feuilles vertes,<br />
jeunes feuilles vertes<br />
avec <strong>de</strong>s aspects<br />
violets, 5 lobes légères,<br />
pétiole verte<br />
Tige verte, entrenœuds<br />
courts (2 <strong>à</strong><br />
3cm), diamètre <strong>de</strong> 5<br />
tiges<br />
Vert Vert Vert et extrémité<br />
violet<br />
Vert et extrémité<br />
violet<br />
Floraison Eparse Préco<strong>ce</strong> et abondante Rare Eparse Eparse Eparse Modérée<br />
Temps <strong>de</strong> maturité 5 5 6 5 4 4 4<br />
(mois)<br />
quantité <strong>de</strong> production 25,9 19,3 8-16 25-30 5-35 8-28 20<br />
en racines tubéreuses<br />
(t/ha)<br />
Adaptabilité Large Large Gran<strong>de</strong> pluviométrie Modérée <strong>à</strong> une Modérée <strong>à</strong> une Large<br />
pluviométrie élevée pluviométrie élevée<br />
Résistan<strong>ce</strong> aux Résistante aux Résistante aux<br />
Tolérant Tolérant Vulnérable aux Vulnérable aux<br />
ravageurs<br />
charançons<br />
charançons <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
charançons<br />
charançons<br />
Résistan<strong>ce</strong> aux<br />
ma<strong>la</strong>dies<br />
Forme <strong>de</strong> <strong>la</strong> racine<br />
tubéreuse<br />
Couleur <strong>de</strong> <strong>la</strong> peau <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> racine tubéreuse<br />
Matière Sèche (MS)<br />
(%)<br />
Résistant au<br />
complexe viral <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
<strong>patate</strong> dou<strong>ce</strong><br />
<strong>patate</strong> dou<strong>ce</strong><br />
Résistant (score moyen<br />
1,5)<br />
Tolérant<br />
Sensibles <strong>à</strong><br />
Alternaria<br />
Ellipti<strong>que</strong> longue Ellipti<strong>que</strong> longue Long Long Longue irrégulière ou<br />
Vert, feuille immature,<br />
violet<br />
Vert<br />
Vulnérable aux<br />
charançons<br />
Résistant <strong>à</strong> <strong>la</strong> DRPS Résistant <strong>à</strong> <strong>la</strong> DRPS Modérément résistant<br />
au complexe viral <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
<strong>patate</strong> dou<strong>ce</strong><br />
Ovale<br />
Long irrégulier<br />
courbée<br />
Crémeuse Crémeuse Orange pâle Orange pâle Violet-rouge Violet-rouge Rouge-orange<br />
27,5 27.0 30 30 30.5 30 21<br />
56 - Thème 3 : Sélection variétale et les caractéristi<strong>que</strong>s <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>patate</strong> dou<strong>ce</strong>
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