Tout ce que vous avez toujours voulu savoir à propos de la patate douce

sous les noms de SPN/O, Simama, Tanzanie, Kenya ou Chingova en fonction du pays. Cependant, les
chercheurs et les producteurs sont constamment en train de développer et d’évaluer de nouvelles
variétés et les variétés prédominantes changent avec le temps. La variété SPN/O n’est plus la variété
prédominante dans beaucoup d’endroits, ayant été remplacée par des variétés plus performantes et
appréciées sur le marché.
En Ouganda, deux variétés de patate douce à chair orange (PDCO) ont été vulgarisés il y a quelques
années (Ejumula et SPK004 aussi connu sous le nom de Kakamega). Toutes ces deux variétés ont une
forte teneur en matière sèche (> 30%) et une texture ferme après cuisson. Au sein des
communautés où elles ont été promues, ces 2 variétés sont passées de 3,2% de la production totale
de la patate douce en 2004 à 22,4% en 2006. L’augmentation fulgurante du nombre de producteurs
de PDCO de 21,7% à 64,3% au cours de la même période de deux ans dénote de l'acceptation très
rapide de ces deux nouvelles variétés. Plus récemment, des variétés de PDCO ont été homologuées
telles que: les 15 variétés (Tio Joe, Namanga, Bela, Lourdes, Ininda, Irene, Cecilia, Erica, Mamadou
alioune, Melinda, Amelia, Soumaïa, Esther, Jane, Gloria) au Mozambique; 2 variétés (Lyazid et
Kiegea) en Tanzanie; 1 variété (Zondeni) au Malawi; 3 variétés (NASPOT 8, Vita et Kabode) en
Ouganda; 2 variétés (Bokye et Apomuden) au Ghana; 2 variétés (King J et Mother’s Delight) au
Nigeria; et 2 variétés (RW11-266 et RW11-2910) au Rwanda. Ces variétés de PDCO trouveront sans
doute une plus grande acceptation dans ces pays.
3.2 Quelles sont les caractéristiques que vous recherchez dans vos plants
de patate douce?
Les producteurs sont toujours à la recherche de nouvelles variétés ayant de meilleures
caractéristiques telles que:
haut potentiel de rendement;
bonnes caractéristiques des racines tubéreuses (exemple: déterminées par la forme, la taille,
la couleur de la peau, la couleur de la chair, la teneur en matière sèche, et la valeur
nutritionnelle);
tolérance appréciable aux principales maladies et ravageurs;
tolérance à la sécheresse;
goût ferme;
un prix de vente plus élevé;
une bonne capacité à produire assez de boutures;
une capacité de longue conservation dans le sol;
et une courte période de production (cycle court, environ 3 à 4 mois après plantation).
Toutefois, il faudrait rappeler que chaque variété se comporte différemment sous différentes
conditions en fonction de la localité et de la saison. Cela met en évidence l’importance des tests
variétaux par, et avec les producteurs dans différentes zones agro-écologiques en condition de
gestion paysanne. Ainsi ces derniers peuvent sélectionner celles qui semblent le mieux s’adapter à
une localité spécifique. Nous décrivons la méthodologie dans la section 3.3.
Les producteurs et productrices identifient souvent les mêmes attributs de préférence (rendements
et taille des racines tubéreuses), mais il peut y avoir des différences entre les lignées choisies en
fonction du genre, reflétant l’impact du genre dans la production et la transformation de la patate
douce. Les femmes productrices comparativement aux hommes, tendent à être plus intéressées par
les qualités culinaires telles que le temps de cuisson, la faible absorption d’huile pendant la friture et
la tendance des racines tubéreuses cuites à s'effriter. Dans les situations où les hommes sont
responsables de la vente des racines/racines tubéreuses , ils semblent être plus intéressés que les
femmes par les caractéristiques liées au marché.
Un groupe de producteurs d’un champ-école en Ouganda, a identifié les traits les plus désirables tels
que: les rendements élevés (pour augmenter les revenus); le goût sucré (pour l’acceptation du
Thème 3 : Sélection variétale et les caractéristiques de la patate douce - 53