Tout ce que vous avez toujours voulu savoir à propos de la patate douce

8.9 Quelques propositions sur des activités d’apprentissage par la pratique pour la récolte et l’aprèsrécolte
de la patate douce ....................................................................................................................... 243
8.9.1 Accroitre le profit à travers le stockage des racines tubéreuses fraiches de patate douce ...... 244
8.9.2 Effet du séchage au soleil puis du stockage sur la teneur en bêta-carotène de la patate
douce à chair orange ................................................................................................................. 246
8.10 Références utilisées ................................................................................................................................. 249
THÈME 9 ...................................................................................................................................................... 251
Thème 9: Transformation et utilisation ....................................................................................................... 252
9.1 Comment transformer, conserver la teneur en beta carotène et valoriser la patate douce à
chair orange ............................................................................................................................................. 252
9.2 Farine de patate douce contre patate douce râpée ou purée de patate douce ..................................... 254
9.3 Utiliser la patate douce pour augmenter la valeur nutritionnelle des ménages ..................................... 255
9.4 Comment réaliser de délicieuses recettes à base de patate douce ........................................................ 256
9.5 Transformation commerciale à grande échelle des produits de la patate douce ................................... 269
9.6 La patate douce comme aliment pour animaux ...................................................................................... 271
9.7 Transformation et utilisation de la patate douce : aspects liés au genre et à la diversité ...................... 277
9.8 Quelques propositions d’activités d’apprentissage par la pratique sur la transformation
et l’utilisation ........................................................................................................................................... 277
9.9 Références utilisées ................................................................................................................................. 282
THÈME 10 .................................................................................................................................................... 285
Thème 10: Marketing et entreprenariat ...................................................................................................... 286
10.1 Commercialisation des racines tubéreuses fraiches de patate douce en Afrique subsaharienne .......... 286
10.2 Marketing et orientation commerciale .................................................................................................... 289
10.3 Entreprenariat .......................................................................................................................................... 292
10.4 Comprendre les cinq piliers du marketing (les 5P): Produit, Prix, Place, Promotion, Population ........... 295
10.5 Explorer la chaine de valeur du marché de votre patate douce .............................................................. 297
10.6 Pourquoi travailler en groupe pour commercialiser votre patate douce? .............................................. 303
10.7 Est-il possible de faire des bénéfices en commercialisant les racines tubéreuses fraiches de
patate douce? .......................................................................................................................................... 305
10.8 Quand est-il judicieux de développer un produit transformé? ............................................................... 308
10.8.1 Comment sélectionner le meilleur produit à tester .................................................................. 308
10.8.2 Comment développer un produit à base de patate douce ....................................................... 309
10.8.3 Produits de la patate douce à valeur commerciale ................................................................... 310
10.9 Marketing et entreprenariat: Aspects liés au genre et à la diversité....................................................... 311
10.10 Idées pour la commercialisation de la patate douce et l’apprentissage de l’entreprenariat par
la pratique d’activités .............................................................................................................................. 312
10.10.1 Visite de marché ........................................................................................................................ 313
10.10.2 Calcul de votre marge de profit ................................................................................................. 316
10.10.3 Les cinq piliers du marketing ..................................................................................................... 316
10.11 Références utilisées ................................................................................................................................. 318
THÈME 11 ................................................................................................................................................... 321
Thème 11: Aspects liés au genre et à la diversité ......................................................................................... 322
11.1 Définir le genre et la diversité .................................................................................................................. 322
11.2 Pourquoi les questions liées au genre et à la diversité sont-elles importantes pour l’agriculture
et le domaine de la patate douce ............................................................................................................ 323
11.3 Rôles et responsabilités liés au genre dans la chaine de valeur de la patate douce ............................... 326
11.4 Contraintes, besoins et priorités des cultivateurs et cultivatrices de la patate douce ............................ 329
11.5 Meilleures pratiques concernant la prise en compte du genre dans les programmes de patate douce 330
11.6 Références utilisées ................................................................................................................................. 337
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