LA ENSEÑANZA DE LAS CIENCIAS NATURALES BASADA EN PROYECTOS

La Enseñanza de las Ciencias Naturales Basada en Proyectos
en función de la temperatura de solidificación que se puede ver con los
rayos X. El cristal óptimo, el que resulta más sabroso, se forma a 23,86ºC”.
La lectura de este texto, a nivel de competencias comunicativas, permite
desarrollar la comprensión del significado de un escrito considerando su contexto,
y ser capaz de aplicar habilidades lectoras para mejorar la comprensión de un
documento científico. Es decir, reconocer la idea principal del texto, el significado
de palabras desconocidas y la progresión del texto (Márquez y Prat, 2010).
“La estructura de las substancias y su sabor” presenta características divergentes
en comparación con los libros de texto de ciencias y posibilita la profundización
de la relación de la ciencia con la vida del alumnado. Éste habla del chocolate, un
material muy cercano y apreciado por el alumnado de 15-16 años, y su referencia
al sabor del chocolate potencia las estructuras afectivas y conecta el texto y la
persona lectora. Las opiniones del alumnado sobre el texto muestran que su
lectura sorprende y resulta atractiva y sugerente. Un grupo de respuestas del
alumnado solo habla de las características del chocolate, sin referirse a la idea
principal del texto, que es la relación entre la temperatura de solidificación del
chocolate y su estructura interna. En otros grupos el contexto culinario ayuda a
hablar de las “características” del chocolate y a conceptualizar las “propiedades”
del chocolate. Resulta fácil observar que el sabor del chocolate es una información
muy relevante para el alumnado.
El texto funciona como mediador de la interacción escolar y provoca la reflexión
de la mayoría del alumnado sobre la relación entre solidificación y agrupación de
moléculas. Para que el alumnado pueda captar la idea principal del texto se requiere
el uso de la atención y la memoria operativa. Las opiniones del alumnado sobre
el texto son muy variadas y muestran sorpresa ante la relación que se establece
entre la fabricación del chocolate, la temperatura y su sabor. En la referencia
que se hace a la temperatura de fabricación o solidificación del chocolate,
relacionándola con el sabor, no aprecian la jerarquía que hay entre la información
alimentaria y la científica. A la edad de 15-16 años, en general las primeras ideas
y conceptos sobre la estructura de las sustancies son bastante difusas, excepto en
el caso que se repita la información canónica incluida en los libros de texto. Por
ejemplo, se observa el uso del concepto estructura como si fuera exclusivamente
macroscópica, parecido a la estructura de los minerales pero sin relacionarlo con
la estructura atómica molecular. En otras ocasiones, el alumnado establece una
relación muy débil entre la existencia de átomo y moléculas que ya conoce, con
la estructura de las sustancias. En algunas respuestas parece que son conceptos
independientes.
Hay que centrar la atención del alumnado en los conceptos indispensables para
comprender la relación entre la temperatura de solidificación y el sabor del
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