LA ENSEÑANZA DE LAS CIENCIAS NATURALES BASADA EN PROYECTOS

La Enseñanza de las Ciencias Naturales Basada en Proyectos
función de control de la metacognición, es decir, de aquello que la persona que
aprende realiza deliberadamente para controlar el proceso cognitivo.
Algunas habilidades metacognitivas que se ponen en práctica en la química en la
cocina son las estrategias de orientación, las de planificación, las de regulación
del proceso cognitivo, las de verificación de la implementación de la acción
planificada, las de evaluación del resultado de la tarea y las de recapitulación de la
autorregulación. Las estrategias que se ponen en juego son:
• Las de orientación, que incluyen el planteamiento autónomo de preguntas
sobre los requisitos de la tarea, posibles precauciones, contradicciones e
informaciones ocultas que dificultan la comprensión de la tarea.
• Las de planificación, que son las que forman parte de una secuencia tentativa
necesaria para la resolución de una tarea.
• Las de regulación del proceso cognitivo, que incluyen las de iniciación y
terminación del proceso cognitivo, así como la gestión del tiempo.
• Las de las de verificación de la implementación de la acción planificada,
que incluyen la detección de errores y retrasos en la ejecución, la detección
de discrepancias entre la acción y el plan previsto, el uso apropiado de
instrumentos, herramientas, etc.
• Las de evaluación del resultado de la tarea, que incluyen la valoración de sus
resultados en relación a los criterios establecidos previamente.
• Las de recapitulación de la autorregulación, que incluyen la valoración del
esfuerzo en conjunto, con fortalezas y debilidades, las causas de los resultados
y las prospecciones de futuro.
2. Contexto de desarrollo de la experiencia
La experiencia “Química en contexto culinario” se desarrolló en educación
primaria y en secundaria. En primaria bajo el nombre de “La actividad científica en
la cocina” (Solsona, 2002), en cuatro centros pertenecientes a las Comunidades
Autónomas de Castilla-La Mancha y Madrid (España). Su duración fue de tres
cursos escolares, a partir de 2004-2005, previa formación del profesorado con
carácter voluntario. En secundaria, bajo el nombre “La química de la cocina”
(Solsona, 2003), se desarrolló en tres centros de secundaria de Barcelona (España),
durante cinco cursos escolares. El profesorado implicado se organizó en forma de
Seminario permanente de formación, con carácter voluntario.
Todas las experiencias contaban con el apoyo de la dirección del centro escolar y
de las autoridades educativas del Ayuntamiento de la localidad, que en los centros
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