LA ENSEÑANZA DE LAS CIENCIAS NATURALES BASADA EN PROYECTOS

La Enseñanza de las Ciencias Naturales Basada en Proyectos
Resumen
El presente capítulo explica el proyecto de enseñanza y aprendizaje del modelo de
cambio químico en secundaria y los pre-requisitos adecuados en primaria, ambos
en contexto de aprendizaje culinario. El proyecto postula que el entorno culinario
puede facilitar el aprendizaje en la fase de iniciación a la química, siempre que
vaya acompañado de la correspondiente formación del profesorado. Para ello se
describe la justificación teórica del proyecto, los contextos en que se realizó la
experiencia, las actividades de aula más relevantes para llevarla a cabo y el análisis
de las dimensiones de la actividad científica escolar que moviliza el proyecto.
Asimismo, se destacan los aprendizajes relativos a la autonomía personal y la
gestión del aula adecuada para la realización del proyecto.
1. Introducción: El modelo de cambio químico
La construcción del modelo de cambio químico en la enseñanza secundaria es
uno de los objetivos centrales a abordar durante el proceso de aprendizaje. En
trabajos de investigación anteriores hemos abordado las dificultades específicas
que se presentan en el aprendizaje de la química, tanto en sus componentes
factuales como teóricos, es decir tanto de los hechos como de los conceptos
químicos (Solsona e Izquierdo, 1998). Es importante considerar que al final de la
enseñanza secundaria, el alumnado interpreta los fenómenos químicos como si
fueran fenómenos físicos (Izquierdo y Solsona, 1999).
Durante la infancia, los fenómenos químicos no son conceptualizables ya que
sólo se identifican manifestaciones espectaculares de los mismos. Por ejemplo,
un cambio de olor, un gas que se desprende, algo llamativo a los sentidos. La
familiarización con estos fenómenos y conceptos son los pre-requisitos para
abordar el estudio del modelo de cambio químico y, en la medida de lo posible,
deberán ser abordados durante la enseñanza primaria. Así, se tratará el estudio
de los materiales, los estados de agregación y las propiedades que estén al alcance
de las edades escolares propias de la educación primaria. Asimismo, se podrá
trabajar las ideas de mezcla y disolución con sus propiedades.
Desde las ciencias cognitivas se propone que el conocimiento científico se
construya mediante el establecimiento de una relación de similitud entre un
hecho y el modelo teórico que lo interpreta, de manera que lleguen a contenerse
mutuamente (Izquierdo, 1996). Los modelos que va construyendo el alumnado
durante el aprendizaje escolar le permiten explicar los fenómenos y razonar a
partir de los experimentos o sistemas físicos a su alcance. El problema surge
cuando debe introducirse un hecho nuevo que requiere un nuevo modelo, como
el de cambio químico, puesto que es difícil llegar a captar la similitud entre él y
otros fenómenos interpretados implícitamente con anterioridad mediante otro
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